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今日は久々のお友達との時間。
沢山お喋りして、沢山食べて!!
もう一日のパワーを使い切りました!(^^)!
そして帰宅後、急いで明日のlessonの準備をして
おやつのパンを仕込み(只今現在進行形)、間の時間でブログ更新中。
コーヒーにケーキが今日の私の夕食です^^
食べながらブログ書いています★

帰宅後、ものすごい腰痛で腰を丸めて
お婆ちゃんのようになってPCに向かってケーキを食べて。。。
何とも不思議な光景です☆ 笑

本当は色々書きたい事があったのですが、
それはまた明日にでもゆっくり書くとします^^;

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製菓学校時代のお友達との時間は
ほぼ食べ物の話一色♪♪
パンやお菓子に限らずお料理のお話もして、とっても勉強になります!

一応イタリアンとフレンチを学校まで行って勉強した私ですが
学校で作って食べて満足!!で、結局なかなかお家では実践できず^^;
勉強した内容が高度すぎて、、、、m(__)m笑

オマールエビをさばくのも、他の方に頼み
真っ二つにされたオマールエビを見て「ぎょえー!」と心の叫び。。
お魚をさばくのも遠くから見守り、ブルブル・・・
・・・これでは全く上達するわけがないですね^^; 笑


本当はお家でも実践できたら一番いいのですが・・・
あ!今年はもう少しお料理を本格的に頑張る!を目標に追加しよう♪♪
いつかこちらで報告できるようなお料理が作れるよう頑張ります! 笑
(いつになるやら・・・)

↑写真は先日作った「チョコバナナツイストパン」
数年前のlesson menuでした!
パン生地にバナナを練り込み手作りチョコレートシートを何層にも折り込み仕上げます♪

ふわっとバナナの香りが心地よいパンです☆
lessonのおやつでもお出しして「懐かしい~!作りましたねー」と
生徒さんと過去を懐かしみました^^ 笑

普段なかなか過去のlesson menuを作ることが出来ないのですが
たまには確認のためにも作るといいなぁと改めて思いました☆

と、言いつつ明日は過去menuから久々の「デニッシュペストリー」です!
とっても楽しみ^^
さて、明日の準備をしてきます♪










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昨日は生徒さんたちから「作ったよー」のご報告を沢山いただき
とってもとっても嬉しいかったです!
数年前のレシピだったり、先月lessonしたばかりのものだったり★

lessonを受講いただく事で生徒さんたちのパン・お菓子作りが
より楽しいものになれば嬉しいです!(^^)!♥

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少し前に焼いた「カレーウインナーパン」
以前lessonで行ったもので、何度も焼いたよー!と言って下さる方も多く
嬉しかったのを覚えています☆

カレーのスパイシーな香りがとっても食欲が湧くこのパン。
lessonのおやつでお出しした際も「カレーの匂いがする~~どこから~?」と
ちょっとざわめきが起きました☆ 笑

中にはプリッとした食感のウインナー。
家族にも好評で「もっと食べていいのー?」とおかわり。
でもlesson用に残しておきたいので、ほどほどにしてもらってます^^;

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今月は数種類のパンをlessonの軽食にお出ししたいため、パンの消費が早いので
毎日必死にパン焼き中です☆☆笑

パンがないと私の食べるものがなくなってしまいます、、笑

今週は雪の予報が出ています。
レッスンがとっても心配ですが、特に遠方からいらしてくださる皆様、天気次第でご相談していきましょう!

そうそう、昨日「ランキング2位おめでとうございます!」と例の美魔女生徒さんからご連絡いただきました。
(早速降下中ですが、、)
見た目も中身も本当に素敵で思いやりのある優しい生徒さん。

私もそうなりたいものです、、、(遠い目)





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今日は5名様でのパン・お菓子lessonでした!
バタバタとしたlessonでしたが、お馴染みの生徒さんと楽しくパン・お菓子作りをさせていただきました!
沢山ご用意していた、製菓材料もずいぶん少なくなり
今日はlesson後に補充などしました^^

皆様、Valentine用に
ラッピング材料も購入される方が多く、作っていただけると思うと
とっても嬉しいです!(^^)!♥

沢山の種類がある材料を計量して袋詰めして・・・
の作業は
お店屋さんになった気分で楽しい様な
地味に大変なような・・・笑
でも生徒さん方に喜んでいただけると、嬉しい限りです!

私が購入した分では足りなくなりそうな予感なので
追加注文をしなければ―!と思っているところです♪♪

話は変わって昨日の「美魔女」生徒さんから昨夜ご連絡をいただき
ご自身の事を「美」魔女ではなく「微」魔女(微妙な魔女)と言うところが、また素敵でした!(^^)!♥
昨日はついつい興奮して大事な事を書き忘れたのですが・・・笑
年齢はもちろん気になる事だけど、年齢を理由に色んなことを諦めたくはないな!と
私は最近思うようになりました^^

美魔女生徒さんのようにいくつになっても若々しくだっていられるし
お爺ちゃん・お婆ちゃんでも好きな事をしてイキイキされている姿は素敵です!
私もたまに「もう○○歳だし・・・」なんて思う事もあるのですが
「もう」じゃなくて「まだ」と言いたいなぁと思います☆
まだまだやりたい事は沢山あるので、これからも前進あるのみ!です^^

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先日のお家ランチ。
lessonのおやつもこんな感じで今月はお出ししています☆
クスパさんからプレゼントで頂いた「塩とレモンとオリーブオイル」をドレッシング代わりに
生徒さんたちのも使っていただいています♪
とってもさっぱりしていて好評です☆

この日は
・グリーンサラダ
・キャロットラペ
・キャロットポタージュ
・カレーウインナーパン
・バターロール
・ソフトフランス

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旦那さんのご実家の人参をたーーーーーーーくさんいただいたので
早速ラペとポタージュにしました☆
人参の味がしっかりして美味しいです!(^^)!

最近は旦那さんとすれ違いの生活なので
あまり顔を合わせていないのですが、、、
今日起きたらスマホの充電器がない!
旦那さんも知らないと紙に書いてあった(ー_ー)!!
昨日まではあったはずなのですが、どこへ行ったのでしょう・・・笑
充電できないと困るんだけどなぁ。。。

あ、そんなことは置いといて。
久々に旦那さんとのお家ランチ。
「美味しいねー。」と喜んで食べてくれるので嬉しいです!

lessonでも同じようにお出ししているのですが
lessonの作業を優先しているとなかなかうまい具合にパンを温められない。。。
焼き過ぎたり、パサついてしまったり(T_T)
温めていることを忘れてしまう事もたまに。。。笑
冷たいままお出しするのは悲しいし・・・。
ちょっとした私の悩みでもあるのでした^^:

さ、明日はお休みなのでこれからキッチンにこもります♪
わくわく♥






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by sheipann | 2018-01-08 17:22 | お料理
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只今三連休なのですね!!
毎日家にいると日にちも曜日感覚もなくなってしまいます^^;

今日も楽しく1月menu lessonでした!(^^)!
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ミルクフランスはお好みでクリームを入れていただくので
今日の生徒さんたちは2.3本クリームを入れて、あとはお家で入れる、
と言う感じで仕上げていただきました♪♪
玉チョコレートもお好みでトッピング★★
皆様、きれいに仕上がりました!(^^)!

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そしてお菓子menuの「友チョコ3種」
とってもかわいいクッキーが出来上がりました♪♪
甘さ控えめの素朴なクッキーなので、チョコレートコーティングがオススメです!
こんなにかわいくしちゃったら、食べるのがもったいないですね♥♥

割れやすいクッキーなので、今回は箱に入れてラッピングします^^
もちろんその箱もご希望者にはお分けできます♪♪

サクサクと作業も進み、だいたい予定通りに終了しました!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました^^

そして帰り際の生徒さんとおしゃべりタイム♪
誕生月にlessonにご参加いただいた方には、割引クーポンをプレゼントしているのですが
今回そのクーポンをご使用くださった生徒さんの年齢をふと思い出して・・・笑
そして生徒さんを見て・・・ぎょえーーー!!!
美魔女すぎるーーーー!!と私一人大興奮★笑
まさかまさかの私と19歳差!!!信じられません。。。(ー_ー)!!

お肌つるぴかの真っ白。髪もつやつや★まさかその年齢とは。。。
失神しそうなくらいの驚きでした! 笑
もう何年もお付き合いいただいている生徒さんで
ほんと今更なのですが、、、笑

生徒さんに伝えると、とっても喜んでくれて
「私、いつも先生の事みてます!!」と、カミングアウト!?
二人してキャッキャお喋りしてしまいました^^♥

私が生徒さんと同じ年齢になったら、もうヨボヨボな気がする・・・。笑
肌はがさがさ、髪はぼさぼさ、、、想像したら鬼ババみたいでゾッとします(@_@;)
lessonにご参加いただく生徒さん方は、本当に女子力が高く
綺麗でかわいくて・・・おしゃれで素敵で・・・って言い出したらきりがないのですが
本当に素敵な方ばかりで、適当に髪を結んで適当な服着て、の私がなんだか申し訳なくて。。。笑
(あ、普段はもう少しきちっとしてますよ★)

そんな私を「いつも見てます!」と言って下さる生徒さん。。。
これから色々気をつけよう、と思ったのでした^^;笑


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今日もlesson後、明日の準備をしておやつにお出しするパンを焼いて
ようやく只今休憩中です☆
クリスマス前から暴食気味で、コーヒータイムのおやつは控えめにしているのですが
甘いものが食べたい・・・(T_T)
20時まであと数分! 今日は諦めよう。。。

おやつ用のパンと同時に、色々試作もしています。
来月のパン・お菓子は大体レシピが決まったのですが
どの組み合わせでご提案するか悩んでいます(T_T)
もう少しお待ちくださいねm(__)m


1月レッスン空き状況

18日・1月パン、お菓子 残1
22日・1月お菓子 残2







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今日から1月のlessonがスタートいたしました♪♪
「ミルクフランス」と「友チョコ3種」と盛り沢山です!

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まっすぐ成型するのはなかなか難しいですが、みなさんとってもお上手に作って下さいました!
たっぷりのミルククリームと、おまけの玉チョコレートをのせて完成★

ミルククリームをお家でお好みで絞りたい方はお持ち帰りできますので
お気軽にお知らせくださいね!(^^)!

今回はソフトフランスですが、ふわふわしすぎず適度に噛み応えのある食感になっています^^
ふんわり軽めのバタークリームなので食べやすいと思います!

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そして「友チョコ3種」は共同作業とデモンストレーションで進めていきますが
それぞれはとっても簡単に出来るので、お家でも作りやすいと思います^^

・オートミールクッキー
・ライ麦ビスケット

は、体にも優しいオーガニック材料を中心とした甘さ控えめのお菓子です。
オートミールクッキーはザクザク。
ライ麦ビスケットはさっくり食感^^
そしてチョコレートサラミは濃厚な風味とまったり食感で
3種それぞれお味も食感も異なり、食べるのも楽しいと思います!

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こちらは↑以前私が作ったチョコレートサラミ。
ふんわり食感のマシュマロに、ザクザク食感のビスケット。
このお菓子だけでもいろんな食感があり、食べるのが楽しいです☆
こちらはドドーンと1本丸ごとお持ち帰りいただきます^^

そして簡単にラッピングをして完成です!

今回使用する材料などを一部お分けできます。
ご希望の方はlessonスタート15分ほど前に来ていただきて、先に材料をキープいただく事も可能です☆
どうしてもlesson後ですと、お時間がかかりますので
ご希望の方はお早目にお越しいただいてもOKです♪♪
(お菓子lesson受講者のみ。)

今日は休み明けのlessonだったので、私がついていけるか心配でいたが^^;笑
なんとか順調にlessonを進めることが出来、一安心です☆

今月は簡単なパン・お菓子とはいえ、全4種(+ミルククリーム)を作るとなると
作業も多く少々大変なのですが
生徒さん方にサポートいただき、初日を無事終えることが出来ましたm(__)m
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

今月も楽しく生徒さん達とお勉強できるlessonにしたいと思っています☆
これからご参加いただき皆様、どうぞ宜しくお願い致します!

今日ご参加いただいた生徒さんが、早速先月lessonの「マロンショコラ」を
復習してくださったと写真を見せていただき感激でした!!
早々に作っていただけて本当に嬉しかったです♥
ありがとうございました!







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只今急降下中。。。

今日は旦那さんのご実家へ新年のご挨拶へ行ってきました。
その際持って行ったお菓子★

先日フォトコンテストの賞品にママパンさんから頂いた型を使って
マロンケイクを焼きました!

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とってもしっかりした作りの型で、型離れも抜群で感動★★
ずっと気になっていたマロン型をいただいたのですが
焼き上がりを見て更に感動!(^^)!

焼き色も綺麗で、栗の模様もばっちり!!

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数年前のlesson menuだった「マロンケイク」のレシピで作りました^^
自家製栗の渋皮煮ペーストをたっぷり入れた生地は
しっとり食感でコクのある美味しい生地になりました^^

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せっかくなのでチョコレートをつけて♪
けしの実がないので白ごまを使用。
チョコとゴマがアクセントになっていい感じ♪♪

2口サイズ位の大きさなので、お茶菓子などにもよさそうです^^

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ラッピングして完成♪♪

昨年約10キロほど作った栗の渋皮煮もほぼなくなり
ちょっと寂しい(T_T) 笑
今回はlessonで沢山栗の渋皮煮を使ったので、あっという間になくなりました。

また今年の栗仕事が楽しみです♥
今度は10キロ以上は仕込むぞー!(^^)! 笑









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lessonはお休みですが、いつも以上に忙しいお正月休みです^^;
体の疲労が・・・(T_T) 笑
休みだからとあれもこれもとやりたい事をやりすぎて
すんごーく忙しくなってしまった、、、
数ヶ月先のlesson menuの試作とか「今すぐ!」やらなきゃいけないわけでもないのですが
時間があると思うとついつい(ー_ー)!!


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こんなのとかも↑試作したり。。。
2.3月あたりでlesson予定なのですが、ちょっと今日はここまででストップ^^;

我が家はようやく明日、旦那さんがお休みなので
旦那さんのご実家へ新年のご挨拶へ行きます☆☆
それまでにやる事片付けないと――!!笑


さてさて今月lesson menuの「友チョコ3種」
毎年恒例になってきたlessonですね♪♪
お手軽で美味しくて可愛い、そして量産できる!をコンセプトに作ります☆

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今回もlessonで使用する一部の材料はこのようにお分けできるよう
只今準備中です☆
品質低下の恐れのあるものなどは、小分けできないので
一部の材料やラッピング材料のみとなりますが
いいものが低価格でお分けできると思います♪♪

オーガニックの材料を中心に色々揃えています^^
こちらはお菓子lessonを受講いただいた方のみとなりますので
なにとぞご了承くださいm(__)m
そしてlesson時のみとなりますので、別日にやっぱりほしいなぁと思われても
もうない場合もございますので、ご注意くださいね^^

作っていただいたお菓子は一部ラッピングしていただきますが
全てのお菓子をラッピングできない為
お持ち帰り用にタッパーや箱をご持参くださいね!

1月lessonは6日からスタートです☆☆
ご参加いただく皆様、どうぞ宜しくお願い致します!















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今日は先日生徒さんから頂いた手作りお菓子の
大事に取っておいた最後の一つをいただきながらブログ更新中です★
lessonレシピで作って下さった焼き菓子たち。
私の手から離れても、こうして作っていただける事を
本当に嬉しく思います^^

今年ももう3日たちました。
本当にあっという間です。
きっと充実した毎日だからこそ、そう思えるのだと思います。
バタバタ忙しく、時間が足りない・・・なんて思いながらも
忙しくさせてもらえる事に感謝して
一日一日を大切に過ごしていきたいと思います。

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インスタグラムで昨年postしたpicの中でベスト9♪の写真たち!!
パンの写真が1枚もないーーーー!!
地味にショックです。。。(T_T)笑

懐かしい写真もチラホラ。
納得~の写真もあれば、意外!と思える写真も^^;
どういう基準で「いいね」が増えるのか未だわからず。。。笑
インスタやフェイスブックを一応やっていますが
使い方がイマイチ分かっていないので、きっと全然使いこなせていないと思います(-_-;)

でもこうして振り返ると昨年もパン・お菓子三昧の1年でした★
(インスタやフェイスブックは記録として残るからいいですよね!)
素敵な生徒さんに恵まれ、楽しくパン・お菓子作りが出来たと思います!

今年ももっともっと勉強をして自分の知識・技術を磨くと共に
生徒さんたちのパン・お菓子作りのお手伝いが少しでも出来たらと思います!

「自分らしさ」を大切に「自分の気持ち」に正直に
いつも笑顔で前を向いて進んでいけたらと思います!!
これが今年の私の目標かな☆


皆様は今年の目標はお決まりですか?
旦那さんに聞いてみたら
「・・・えーっと、沢山沖縄に行く!!」だそうです^^;
なんじゃそりゃ?!な目標ですが、 
頑張ってお金貯めてもらわないとー★笑











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お正月休み、皆様いかがお過ごしでしょうか?
我が家はやっぱり相変わらずの日常です☆笑
早朝起きて、旦那さんのお弁当を作り、出勤を見送り・・・
でもlessonがお休みなので朝はのんびり過ごしています♪

今日は妹家族が来てくれたので、午後からは賑やかになりました♪♪
お節も作っていなかったので、今更ですがみんなが食べそうなものだけ
ちゃちゃっと作って、あとは食後のデザートを準備して^^

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田作り
人参なます
黒豆煮
伊達巻
かまぼこ
数の子
栗の渋皮煮

冷蔵庫の作り置きをひっぱり出して^^; 笑
去年も大体こんな感じのものしか作っていませんでした、、、。
立派なお節を作りたいのですが、皆食べないので
来年は洋風お節に挑戦できたらしてみたいです!!

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残念ながら旦那さんは仕事で一緒に夕食を食べられませんでしたが、
皆がこうして集まれることに感謝して!

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夕食前には姪っ子と甥っ子とマフィン作り。
じいじとばあちゃんへのお土産にします♪

姪っ子は何度か一緒にパンやお菓子を作った事があるので
とっても手際よく作業してくれて
「次はこうだよね~~」ととっても楽しそう!(^^)!

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甥っ子は「出来るかなぁ~」とちょっと不安げに作業。
姪っ子に手伝ってもらいながら、仲良く作業していました☆☆

そしてお土産用だったにもかかわらず、私や家族にも
一つずつ「これ、ねえねにあげるね」と作ったマフィンをくれました♥

そういえばダイエット中だった姪っ子ですが、只今封印中だそうで・・・笑
おやつも夕食もペロリ♪
食後のデザートにカスタードクリームを姪っ子と一緒に作った際も
「味見~~」とたっぷり試食★ 笑

よく孫のかわいさについつい食べ物を与えてしまう
お爺ちゃん・お婆ちゃんのTVを見かけますが、その気持ちがとっても分かるーー!!
「美味しい~~」と喜んで食べてくれると
「もっと食べな!食べな!」と思ってしまいます^^;笑
だけど食べすぎも良くないのは重々わかっています。。。(T_T)
心を鬼にせねば―!!と思いつつ、「欲しい」と言われたらあげてしまう。。。
困ったものです、、、^^;


こんな感じでいつもと変わらない日常の中にも
姪っ子たちが来てくれたりと、やっぱりお正月は少し特別だったりします^^
今日はlessonの試作やレシピ作成もほどほどに
姪っ子たちと遊ぶ時間を大切にしました♪♪

また明日からお仕事頑張れそうです!(^^)!













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by sheipann | 2018-01-02 19:31 | お料理
あけましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
今年最初のぽちっと応援をしていただけると嬉しいです☆

1/1。
それだけでなんだか清々しい気持ちです。
新たな気持ちで今年も精一杯頑張り、楽しみたいと思います!(^^)!

b0136708_20023313.jpg
これは先月末、妹親子が来た時に
「フロランタン、作って―」とリクエストされ
最初は「また今度ねー」と言っていたのですが、少し時間があったので作りました^^

何やら妹の旦那さんがとっても好きらしいのです!
久々に作ったフロランタンは60点(T_T)
いつもより焼きが甘かったのです。。。

暗い部屋で焼き色を確認したのが間違いでした(ー_ー)!!
いつもより香ばしさが足りない。。。
焼き菓子は焼き加減で風味も食感が全く異なってしまうので
焼きが命!と言ってもいいくらい、焼き菓子の焼成にはいつも気を遣うのですが
今回はなんででしょう・・・(ー_ー)!!
(ケーキをひっくり返した日です。。笑)
この日はとことんダメダメでした^^;

lessonが全て終了し気が抜けたのでしょうか。
妹たちが来て、舞い上がっていたのでしょうか・・・
ケーキは実は2回ひっくり返しました^^;笑

まぁ、こんな日もあるかな。
プライベートの日なので良かったですが、仕事ではあってはいけないミスなので
気を引き締めていかなければ!!と思います☆


レッスン確認メールは4日ごろ、順次送らせていただきますね!
また1月お菓子レッスン受講の方には
昨年同様、材料をお分けする事が可能です。
よろしくお願い致します!






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