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皆様、こんばんは^^
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一日雨降りの今日は出張講座に出かけておりました♪♪
どんよりお天気も吹き飛ばす楽しいlessonになりました!!

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↑唯一撮影したスマホ写真。
肝心のミントを忘れてしまって、ちょっと残念な仕上がりに(T_T)
皆様、ごめんなさいm(__)m

インスタストーリーズでは手書きミントを付け足しておきました☆ 笑

今日はお手軽なブランマンジェと紅茶のゼリーを作りました。
アレンジ方法もお伝えし、お家でも作っていただきやすいかな♪と思います。

かためている時間は、紅茶を飲みながらゆったりお喋りタイム^^
普段お忙しいママさんには特にのんびり休憩出来る時間になったのではないかと思います。

そして生徒さん方からは沢山ご質問いただけて嬉しかったです❤︎
「質問ないですか〜?」と聞くとシーンとしちゃいますが 笑
後程個別で沢山ご質問をいただきます^ ^

大勢の前で質問するのは、やっぱりちょっと勇気がいりますよね。
私も製菓学校ではそうでした。。
聞きたいけど聞けない、、恥ずかしい。
もしかしたら個別でも聞きづらい方がいらっしゃるかもしれませんが
わからない事があれば何なりとお気軽にお声がけいただけたら嬉しいです^ ^
皆様のお菓子・パン作りに対する「?」を少しでも解決していくためのlessonをする事が私の役目だと思っています!

だからどんどんご遠慮なくご質問くださいね^ ^
自宅lessonの生徒さん方からは日々作ったよーのご報告やご質問をいただいて
その度にとっても嬉しくなります♡

今日の出張lessonでは「先生いくつなんですか〜?」なんてご質問もいただき、
和やかなlessonが出来ているんだな、と嬉しく思いました。笑

「若い先生で嬉しい!みんな同年代で楽しい!!」とのご感想もいただけて
私の若さで勝負できる年齢はとうの昔〜に過ぎ去りましたが 笑 
そんなふうに言っていただけると嬉しいです^_^

子育てママさんの講座という事もあり
比較的近い年齢の方が多いかな?
共通の話題もあり生徒さん方には、お菓子作りを学ぶと同時に情報交換等もできる講座になっているかと思います^ ^

残り2回の講座もご参加くださる皆様に楽しんでいただけるように最後までしっかり努めてまいります♫
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!









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先日結婚記念日のお祝いを兼ねて旅に出ていました。
目的地は「山梨県」
山梨県と言えば今の時期は桃にさくらんぼ・・・♥♥

私の目的は美味しい桃をゲットする事でした♪
あいにくのお天気で、ほぼカメラの出番なし^^;
一部インスタストーリーズでUPさせていただきましたが
今回ご紹介できる写真が全くありません(T_T)

小雨の中、無事到着。
名物の「ほうとう」をいただき、桃の直売所へGO!
どんな桃があるのか何件かはしご。
ただ日持ちの事を考えて初日に大量の桃を購入する事が出来ない為
まずは自分の味見用で少し購入しました。

ただどこも4個~10個以上の販売が多く
今少しだけ食べたい私にとっては少々困る量でして、、、
お店の方に相談したら、とーっても大きな桃を2つ300円で分けていただく事が出来ました(T_T)
完熟のため、激安にしてくださったのですが、ものすっごく美味しい!!!!
ホテルでかぶりつきました☆ 笑

そして翌日、桃を箱買い。

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もちろんそのまま食べますが、ほぼお菓子に使うものなので
大きすぎないものをチョイスしました。

美味しい桃の見分け方や保存方法。
勉強になりました!(^^)!

そして普通の道路わきに桃やぶどうの木がそこらじゅうにあって
「わ!桃!!ここはぶどう!!」ときゃっきゃしながら移動。 笑
本当に日本一の生産地だなぁと実感^^

あまりにも実っている桃がかわいくて、車通りの少ない路地で
桃の写真を撮ろうと歩いていたら
桃農家さんがいらしたので挨拶すると「食べる??」とのお声掛けが!!笑

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そしてこんなにいただいてしまいました(T_T)♥
「もう商品にならないから、甘いかはわからんよ!」と農家さん。
とーーーっても大きくて、いい香り~~♪♪
あっさりした甘さでこちらの桃も美味しい!(^^)!

今回の旅で人の優しさに沢山触れることが出来、素敵な記念日になりました。

私の旅の目的が「桃」しかなかったので
計画を立ててくれた旦那さんには苦労かけましたが^^;
楽しい旅になりました☆

帰りは静岡周りでぐる~~とゆっくり帰ってきましたが
お天気が悪く全く富士山も見えず・・・(T_T)
また次の機会を楽しみにしたいと思います♪♪
車の中は常に桃の香りで、とーっても癒されました。

早速購入した桃はlesson用にコンポートにしました^^
余りは私の毎日のおやつになっています♥
桃三昧の毎日、幸せです♪






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昨日ご紹介した「桃パフェ」
実はこんなのも作っていました♪

その名も「桃パフェ2」・・・笑

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7月お菓子menuの「ココナッツブランマンジェ」がベースとなっております^^
その上にドドーンと半身の桃のコンポートをのせただけ・・・^^;

ついでにお家にあったさくらんぼもちょこんとのせて♪♪

lessonを受講いただいた生徒さん方から
「ココナッツブランマンジェ、初めて食べましたがとーっても美味しかったです!」などと
嬉しいご感想をいただいております♪♪

ジメジメ暑い時期にぴったりの、美味しい冷たいスイーツです♪

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桃のスイーツをもっといろいろ作りたいので
時間がある時にちょこちょこ作りたいと思います!(^^)!♥

そして先日美味しい桃を求め山梨県へ
行ってきました♫
ハードな旅でしたので
昨日帰宅して今日はぐったりです。笑
旅のお話はまた次に^ - ^





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今月お菓子menuの「ココナッツブランマンジェ~桃のスープ~」
に使用している桃は
その時一番おいしい桃を厳選して使っています。

私は桃がだぁ~い好きです!
生でそのまま食べるのももちろんとーーーっても美味しいのですが
コンポートにしていただくのもとっても好き^^

コンポートにすることにより、変色を防止して見た目も綺麗に仕上がります^^
ケーキやタルトなどお菓子にも使いやすくなるのでオススメです☆
lessonでは桃のコンポートの作り方・保存方法などもお伝えしております。

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lessonで使用している脚付きのカップに
コンポートシロップで作ったゆる~~いジュレと
バニラアイスクリーム、そして半身の桃のコンポートをドーンとのせて^^

桃尽くしのパフェの出来上がり~~~♪
本当はもう少し大きめに見栄えよく・・・と思ったのですが
食べきれる量を考えて、ちょっと小さめに作りました^^;

アイスが溶ける~~~(T_T)
ジュレが柔らかいからアイスと混ざる~~~(T_T)
もう少し綺麗になる予定だったのですが、、、
ささっと撮影して、ちゃちゃっと食べたのでした^^; 笑

とっても美味しいおやつになりました♪♪
7月お菓子menu受講いただく皆様も、こんなアレンジもしてみてくださいね♥







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おうちおやつに作ったタルトレット。
久々のフォンサージュが楽しくて楽しくて♪
だけど暑い日でしたので、生地がだれるだれる(T_T)
ひーひー言いながらなんとか^^;

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中には爽やかな風味のヨーグルトムースを入れて
桃のコンポート&ジュレ。
キウイは薄くスライスしてくるくる巻いて♪
さくらんぼは種をとって積み上げて^^

お家にあったフルーツで簡単に盛り付け。
最近は手の込んだお菓子をなかなか作れずにいます^^;
あれもこれも、と作りたいものはた~くさんあるのですが
重いお尻が動きません、、、笑

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そうそう!
ゼスプリさんのアゲリシャスバイト。
残念ながら採用されず(T_T)
超滑り込みでしたし、ダメだったかなぁ。。。
キウイブラザーズのぬいぐるみ欲しかったのになぁ、、、。
またの機会に♪♪



日々生徒さん方から「作ったよー」のご連絡等いただけて嬉しいです!
ありがとうございます!




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本日はお馴染みの生徒さん方と7月3menu lessonでした!(^^)!
湿布を肩に貼りまくってlessonをしていた私ですが・・・笑
匂いはしないとの事でホッとしました^^;

lessonの空き時間には私のひ弱な体についての話から始まり・・・
生徒さんの結婚式のお話や、インスタグラムの怖さ&便利さ 笑
なんのこっちゃなお喋りタイムもありましたが
しーっかりlessonは真面目に行わせていただいております!(^^)!♥ 

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3menu同時受講でも、手慣れた皆様はサクサク作業を進めてくださり
とてもスムーズに進行する事が出来ました♪♪

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とうもろこしパンにWキャラメルbread。
配合も異なれば生地の状態も全く違う2種のパン。
同時に行う事により、違いを実感いただけたかと思います^^

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ランチタイムもまたお喋り♪♪
食べ物以外の事は本当に疎い私なので
生徒さんから教えていただく事は沢山あります^^
なので何気ないお喋りタイムがとっても楽しく勉強になります♪

だけど、私自身はお話しするのがとっても苦手^^;
思っている事を上手く言葉に出来ないのでもどかしい・・・。
なのでもし変な言い方をしてしまっていたらごめんなさいm(__)m
「こんな私でいいのかなぁ・・・」なんて思いながら早10年。
悶々としながらも、生徒さん方に手作りパン・お菓子の美味しさ
楽しさをお伝えしたい一心で続けてきました。
生徒さん方のお声が本当に励みになります!(^^)!♥
あと、ブログの応援やインスタグラムのフォローやいいねもしてくださる皆様
本当にありがとうございます。
「目に見える」応援は特に嬉しくモチベーション維持につながっています☆

あ、でも今は絶賛「豆腐メンタル」炸裂中(T_T)笑
(先日出先で「豆腐メンタル」!!!と書いたTシャツを着た方がいらして
「仲間だ~~~♥」とちょっと嬉しくなったのでした^^笑
そんなTシャツがあるのね^^)
って話がそれてしまいましたが・・・

我が家の紫陽花ももうすぐおしまい。
随分シックな色合いになってきましたが、これもまた素敵です^^
生徒さん方がlesson写真を素敵に撮影してくださり、SNSなどにご紹介くださるもの嬉しい事です^^

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こちらはまた別の日。
早々にとうもろこしパンを作って下さった生徒さんがいらして感激です!!
本当に嬉しい(T_T)♥

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お菓子menuの「ココナッツブランマンジェ~桃のスープ~」
皆さん2層になる秘密を知ってびっくりされる方が多く、今後の参考になればと思います^^

最初の数日はlessonで仕上げてお持ち帰りいただいたのですが
やはり車の移動中にスープとゼリーが混ざってしまったり、少しこぼれてしまった事もあり
本日のlessonではご希望者は別容器でスープをお持ち帰りしていただく事にしました。

私もlesson開講前に専用の蓋や、スープの持ち帰り容器を探したのですが
良いものが見つからず断念したのですが、
やはり綺麗な状態でお持ち帰りいただくのが一番ですので
今後lessonを受講いただく皆様で、ご希望の方は200ccほど入る容器をご持参ください。

大丈夫と言う方は、lessonで仕上げてラップ等してお持ち帰り頂きたいと思います。
宜しくお願い致します。
また最初のlessonを受講くださった皆様、すみませんでしたm(__)m
「美味しかったです!」とご感想いただけて嬉しかったです(T_T)♥


と、こんな感じで楽しくlessonさせていただいております!(^^)!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!
そしてこれから受講いただく皆様、どうぞ宜しくお願い致します。







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皆様、こんばんは。
今日は比較的涼しく過ごしやすいですね♪

朝からパンを焼いたり試作をしたりと
バタバタと過ごしていた私ですが、ここ数日体がだるく
スッキリせず・・・・梅雨の時期だからでしょうか^^;

動いていても休んでいても、だる~~~なので
結局バタバタ動いている方が落ち着くのでした^^; 笑
お義母さんからいただいた栄養ドリンクを飲んで頑張らなきゃです!

旦那さんのご実家からまたまたとうもろこしを分けていただいたので
新鮮なうちに処理をして、せっかくなのでと今回はこんなものを作ってみました^^

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「とうもろこしブランマンジェ」

開田高原で食べたとうもろこしソフトがくせになる美味しさで・・・
それをふと思い出して、お菓子にしてみよう!!と思ったのです^^

手軽に作れるものをと思い、ブランマンジェにしました☆

ふるふるゆるゆる♪
とうもろこしがとーっても甘くておいしいので、甘味は控えめに。
今回はお菓子として食べたかったので少しお砂糖は入れましたが
お料理としてならお砂糖なしでも良さそう♪
前菜などにぴっったりだなぁ~と思いながらぱくぱく☆

とうもろこし好きさんでしたら、こんなスイーツもありだと思います!(^^)!♥
思い付きで作ったわりには美味しくできたので
もう少し試作してレシピを完成させたいと思います♪

旬の時期だけの新鮮なとうもろこしで作るのがとても大切なポイントになりそうです♥







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皆様、こんばんは。
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7月のlessonランチは、色鮮やかに野菜をたっぷり。
まだ綺麗な我が家の紫陽花を飾って♪
2種類ほど新しい紫陽花が仲間入りしました^^

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旦那さんのご実家の野菜をふんだんに使ったワンプレート。
広いテーブルではないので(いや、センスがないので・・・)素敵なテーブルコーディネートは出来ませんが(T_T)
生徒さん方に喜んでいただけたら嬉しいです♥

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「かわいいー!」「おしゃれー!」「美味しいーー!」と
生徒さんのお声が聞こえると、とっても嬉しい(T_T)♥
いつももっと頑張らねば!と思うです^^;


今日はまたとうもろこしの処理をしました。
手外しのやり方をインスタ・ストーリーズに載せてみましたので良ければご覧ください♫

最近バテバテで寝込んでる私を心配して
お義母さんが栄養ドリンクを沢山くださいました。
これを飲んでこの夏も乗り切るぞー!!





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by sheipann | 2019-07-04 17:46 | お料理
皆様、こんばんは。
今日もブログをご覧いただきあいがとうございます!
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今日も楽しくlessonさせていただきました!
お帰りの際にタイミング悪く雨がザザ降り。
大丈夫でしたでしょうか?
足元の悪い中ご参加くださりありがとうございました。

ある日の休日。
お出掛け予定が雨降りで、私の調子も良くなかったので
お家でゆっくりする事にしました^^

旦那さんが録画した映画を見たり、お喋りしたり
とうもろこしの処理をしたり・・・笑

そんな日のお家おやつはフルーツのタルトレット。
「タルトレット・フリュイ」と言ったところでしょうか??

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佐藤錦とキュウイ。
下はヨーグルトムース。
そしてトップはベリーのレアチーズケーキ。

数種類のタルトレットを旦那さんと分け分けしていただきました♪

「美味しいー!」「かわいー!」と喜んでくれる旦那さんを見るのがとっても好きです^^♥
時には「・・・ん??」な表情をする時もあるので
これはボツだなぁ。。。と旦那さんの評価が私のお菓子作りの基準の一つでもあります。

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このマドレーヌ型のベリーレアチーズケーキは
本当は別のお菓子にする予定で仕込んであったのですが
なかなか作業が出来ずで、結局タルトレットにのせた・・・だけ^^; 笑

最近自分のおバカさに落ち込み中。
それはインスタにて。。



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皆様、こんばんは。
本日より7月lessonがスタートいたしました^^
初日から3menu同時lesson。

ドキドキしながらもとーってもスムーズにlessonが進み
「え!まだこんな時間なのですか!?」と生徒さんも驚くほどの
順調なlessonとなりました!(^^)!

手際よくさくさく作業を進めてくださった生徒さん方のおかげです^^
本当にありがとうございました☆

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「とうもろこしパン」の一コマ。
た~~っぷりのとうもろこしをパン生地に混ぜ込み、成形で更に
とうもろこしを包み込みます♪♪
チーズやソーセージなんかも一緒に入れても美味しいですよ♥


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仕上げにマヨネーズをプチュっと♥
これがまた美味しいのです^^

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そしてこちらは「Wキャラメルbread」
とうもろこしパンとは、異なる配合のパン生地でポイントが一杯♪
ほわほわ甘い菓子パン生地です^^

三つ編みが意外と難しいのですが、皆様とっても素敵に仕上げてくださいまして!
lessonではお馴染みのIFトレー☆
お家でも沢山使って下さっている生徒さんが多く、嬉しいです^^

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そしてお菓子menu「ココナッツブランマンジェ~桃のスープ~」
よ~~く見るときれいな3層になっています。
お手軽に出来るスイーツです、層にする際のポイントも多々。

使用するカップ直径7㎝高さ9㎝です。
20㎝角のタッパー等をお持ちいただければ入ると思いますが
ない場合は箱もご用意できますのでお気軽にお知らせくださいね^^

必ず多めの保冷剤と保冷袋をお持ちください。
写真の状態でお持ち帰りいただきますので、温度が高くなってしまうと
溶けて層がミックスされてしまいます(T_T)

本日もぎりぎりまで冷やしていましたが、、、大丈夫だったかな?

3menu同時受講の場合は10時~14時までにはlessonが終われる予定です^^
これからご参加いただく皆様、どうぞ宜しくお願い致します☆








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