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先月に引き続き「新月イベント」でのケーキをお作り致しました♪

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月のモチーフは前回と同じでケーキは春らしく
「いちごのレアチーズケーキ」を作りました。

と、いってもレアチーズケーキはプレーン。
中にいちごのジュレを忍ばせて。
トップにも刻んだいちごをタップリとのせ
最後にローズのキラキラゼリーで仕上げました。

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サイドはビスキュイ・ジョコンド。
生徒さん方は「ビスキュイ・ジョコンド。。。なんかで作ったぞ!?」と思われましたよね^^
数ヶ月前の「マロン・ショコラ」で使った「紅茶のビスキュイ・ジョコンド」です!
プレーンにして少しアレンジすると、サイドにも使う事が出来ますよ^^
是非参考になさってくださいね♪♪

ケーキはとっても喜んでいただけたようでほっと一安心。
「新月のイベント」何やらとっても素敵な感じで、私も参加してみたいなぁ♥なんて思います^^












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本日はホシノ天然酵母初級lesson&4月ホシノの
「クーロンヌ・ボルドレーズ」の同時lessonでした^^

初級lessonを受講いただいた生徒さんにとって
ホシノ天然酵母の美味しさ、作りやすさがお伝え出来たらいいな、と思います。

少々手間のかかる天然酵母パンですが
手間と愛情をかけただけ美味しいパンが出来ます☆
その手間も楽しみながらパン作りをしていただけたら嬉しいです♥

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先日焼いた「ホシノ天然酵母ベーグル」
プレーンとクルミ入り。
生地には胚芽を配合しているので、風味豊かで更にうまみUp!
プレーンはサンドで食べる予定でしたが、ほんのり甘く
しっかり風味があるのでそのままで美味しくいただきました!(^^)!



さてさて来月のお勉強会参加に向けていろいろ準備を始めています^^
何やらコックコート持参との事で、私は持っていない。。。(T_T)
どうなる事やら。。。笑









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昨日お知らせした「5月お菓子menu・カスタードプリン」
シンプルなカスタードプリンはホッとする美味しさがあります♪
我が家の母は、シンプルバージョンがお好み。
そして旦那さんは「やっぱり生クリームだよね~~♥」と
昨日食後のデザートに嬉しそうに食べていました^^

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実は昨日のプリン以外にこんなプリンも作っていました♥
少ない材料でシンプルなお菓子・プリン。
そのっまでも十分美味しいのですが
こうしてトッピングをすると更に美味しさUP♪♪

クリームのまったり感とプリンがよくあいます♥
フルーツの甘酸っぱい風味とも相性抜群!

lessonでは何をトッピングしていただこうか検討中です^^

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こちらはキウイのお花♪♪
トッピングをすれば手土産などにも見栄えのするプレゼントになりますね^^


*HP更新いたしました。









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昨日お知らせした5月lessonについて。
お勉強会参加のためlessonは5月半ばからのスタートとなります。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致しますm(__)m


5月lessonお休み日・・・5/1~5/13・18・21・25・28日(まだ増えますm(__)m)
lessonが確実に出来るお日にち・・・15・19・20・26・27日。(場合により3.5日も追加)

lessonご予約日・・・4/25 9時スタート
lesson日確定日・・・土日lessonは即日。 平日は4月末までに。


毎月ご参加くださっている皆様には不便をおかけいたしますが何卒宜しくお願い致します。
皆様のご参加を心よりお待ちしております!


さてさてパンmenu「レモンティーブリオッシュ」とセットのお菓子menu★

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「カスタードプリン」

滑らかプリンほど柔らかすぎず、焼きプリンほど固すぎず。
絶妙な食感のカスタードプリンはとってもシンプルな材料で作ります^^

lessonのおやつでも人気にプリン。
リクエストも多々あったのですが、単品lessonだと物足りない気がして
悩んでいたのですが、ようやくlessonできることになり嬉しいです^^

覚えてしまえばとっても簡単に出来るこちらのプリン。
日々のおやつにも大活躍間違いなしです!

プリンはお手軽に作れますが、「ス」が入ってしまうと
口当たりも悪くなり美味しいプリンも台無しです。。。
そうならないよう、lessonでは細かなポイントをいくつかお伝えいたします^^
パンの発酵中に無理なく作れるのも魅力的^^

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またプリンに欠かせない「カラメルソース」
市販で「カラメルタブレット」と言うものがありますが、実はとっても簡単に作れます☆
一度作って保存しておけば、プリンを作りたいときに
カップにぽいっ♪と入れるだけでOK!

またクリームパンを作る時に一緒にクリームと包めばプリンパンに♥
こちらも簡単に作れるのでお楽しみに♪


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5月lessonはプリン3つ・パンが8個お持ち帰り予定です^^
パンは事前にこちらで仕込んだ生地で作業をしていただきます♪
lessonの際には保冷剤・保冷袋をお持ちくださいね☆

分からない事があればお気軽にお問い合わせくださいね!









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大変遅くなりましたが5月lesson menuのお知らせです。
まずは・・・
5月のlessonは14日よりスタートとなりますm(__)m
場合によってはGWに少し行うかもしれません^^;

特に土日希望の皆様にはlesson日が少なくなってしまい大変申し訳ございませんm(__)m
ご希望日にlessonできない場合は
6月に振り替えさせていただきますので、ご相談くださいね^^


5月パンmenu「レモンティーブリオッシュ」

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数年前にブリオッシュlessonを行いましたが
その時はお手軽バージョンでした。
今回は口どけ・柔らかな食感抜群の美味しい本格ブリオッシュを作ります^^

レシピをアレンジすればプレーンのブリオッシュを作っていただけるので
lessonではひと手間加えた「レモンティーブリオッシュ」を作りましょう♪


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使用する型を変えればいろんな表情のブリオッシュになりますね^^
lessonでは仕上げにホワイトチョコレートをたらりん♪して
可愛く・更に美味しく仕上げます。

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こちらはプレーンのブリオッシュですが
中を少しくり抜いて、クリームとイチゴをたっぷり入れて^^
デザートブリオッシュの完成☆☆

知らぬ間に旦那さんに食べられてしまいました^^;笑
「ああいうの、好き!」だそうです。。。

コロンとした見た目も可愛いです♥

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ふんわり柔らかく口どけの良い生地を作るにはポイントがあります^^
そんなお話もlessonではしていきますね!



5月はlesson日は少ない為、こちらのパンと
簡単お菓子を組み合わせた「セットlesson」を行いたいと思います。
お菓子についてはまた後程・・・。


5月lesson ご予約日・・4/25 9時スタート
lesson確定日・・・4月末

皆様のご予約を心よりお待ちしております。









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昨日・今日は3menu lessonで忙しく充実した1日となりました!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
お疲れ様でした!(^^)!

ここ最近のlesson。一部写真が撮れたものだけご紹介^^;

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まずはLittle Magic さおり先生 とのコラボlesson「抹茶クーロンヌ」
手の込んだ成型が少々難しいかもしれませんが
とても見栄えの良いパンなのでぜひぜひお家でも挑戦していただきたいです^^

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見栄えの良さだけではなく、やみつきになるモチモチ食感♪
lessonではアレンジとして別のフィリングなどもお伝えしております^^

さおり先生と一生懸命考えたこの「抹茶クーロンヌ」を生徒さんのもとへお嫁に出すことが出来て
本当に嬉しく思っています^^
まだまだlessonは続きますので、頑張りたいと思います♪

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そしてこちらは「ホシノ天然酵母クーロンヌボルドレーズ」の発酵後のパン生地。
見ているとポコポコ生地が呼吸をしているのがよくわかります^^

抹茶クーロンヌはふんわり食感の菓子パンですが
こちらはガッツリハード系。
カンパーニュの生地なので、サンドにしたりお料理に合わせてお召し上がりくださいね!

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皆さん、かっこいいクーロンヌボルドレーズが出来上がりました!(^^)!
ゆるゆるのべとべと生地なので、とっても扱いが難しいですが
皆様頑張って下さいました^^



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そして「パン・コンプレ」
まずみなさん出来上がりの大きさに驚かれます^^
とーっても大きくボリューミー♪
イチゴもクリームもたっぷりです!(^^)!

手軽に出来てアレンジもしやすい「パン・コンプレ」
喜んでいただけて嬉しいです♪♪

と、こんな感じで3menu それぞれlessonさせていただいております♪
相変わらず写真が撮れなくて残念。。。
今後のlessonが出来るだけカメラをそばに置いて忘れないようにしなきゃ★です^^;









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本日は5時間に及ぶハードlesson!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!(^^)!

来月lessonについてですが・・・ご報告が遅くなりすみませんm(__)m
5/1~5/13までは勉強会のためessonをお休みさせていただきます。

lessonは5/14からスタートとなります。
ご都合がよろしければぜひご参加くださいね^^
menuは近日中にUP致しますm(__)m


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家族がシナモンロールが食べたいというので、久々に作りました♪
くるくる♪巻き巻き♪
何とも言えないかわいさがあります^^

最近毎日お店のパン・ケーキ・焼き菓子三昧の私は
せめてお家パンはシンプルなものにしたいのですが・・・^^;
家族はそうでもないらしい^^;笑









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先日作った「フォカッチャ」
イタリアのパンですが、私の大好きなパンの一つです。
とてもシンプルですが、お料理に合わせたり、、具材をのせて楽しむことが出来ます。
lessonでもいろんな種類のフォカッチャをやりました!

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先日作ったフォカッチャはこんな感じ!
チーズにうす~~いハムがたっぷり乗っています。
仕上げにブラックペッパーやパセリをパラリ。

パン生地は今までにない方法で作っているのですが
時間も短くお手軽なので、お家でも作りやすそう。

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そして何よりこのハムとチーズの組み合わせがとーっても美味しかったです^^
これはいつかlesson menuに出来たら!と思っています。
このハムがあるうちにまた試作したいと思っています♪♪

夏野菜などをのせても美味しいと思うので、いろいろ試してみますね☆






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今日はお友達との時間。
笑って・楽しんで・ちょっと落ち込んで、
何より充実した1日でした!(^^)!

誰といても、何をしていてもパンとお菓子から離れられない私。
それが、良いのか悪いのかは分かりませんが・・・
何事も楽しんでいきたい!(^^)!


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こちらはボツになったバター不使用のマフィン。
「これは自分が求めているものではない・・・」と一口目。
「・・・」二口目。

こんなことを繰り返しながらlesson レシピを作っています^^
こちらがいつlesson menuに登場するかな^^;
私も楽しみだ!







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先日作った「ベーコン&チーズブレッド」
数年前の過去menuを少しアレンジしました。

北海道産の準強力粉を使用して
冷蔵発酵をしたこちらの生地はさっくり軽い口当たりに仕上がっています。

中には角切りのベーコンとチーズがゴロリ♪♪
もっとたっぷり入れたらよかったなぁ・・・と後から後悔(T_T)
ソフトフランスタイプなので、お子様でも食べやすいパンになりました!

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そして只今lessonにお越しくださった生徒さん方に趣味ナビさんからのサンプリング。
「テーブルランド うす塩なめ茸」をお渡ししております♪
色々のっているアレンジレシピもお渡ししておりますのでぜひ参考になさってくださいね!

今月はサンプルが多めで生徒さん方にもとっても喜んでいただけて
私も嬉しいです^^






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