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先日美味しそうな佐藤錦を見つけて買っちゃいました^^
さくらんぼが大好きで、あればあるだけ食べてしまう私ですが
数年前食べ過ぎてお腹を壊してから、若干控えつつ食べるようになりました^^;笑

でも今回は家族が遠慮してか!?あまり食べないので
私が美味しくいただいています♪♪
そんな佐藤錦を使ったスイーツを^^

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パンナコッタとさくらんぼゼリー。
(冷え冷えなのでカップが曇ってしまいます^^;)
とーってもシンプルなスイーツですが、美味しいさくらんぼなので
余計な小細工はなし☆笑
ゼリーのさくらんぼは全て種をとって食べやすくしてあります^^

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ちゅるん♪とのど越しの良いゼリーにまったりコクのあるパンナコッタ。

ただ一つ残念なのがトップに絞ったシャンティー。
絞りをロザスにしようか、それともポチョン絞りにしようか
悩みながら絞り出したので、とっても微妙・・・
どうしよう~~~と悩んでいるのがこのシャンティーからもよくわかる^^;
つめが甘い私ですね、、、(ー_ー)!!









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今朝の地震はびっくりしましたね。
我が家の旦那さんは、深夜帰りで爆睡して地震に気付かなかったようです。。。
改めて備えが大切だと再確認しました(T_T)
これ以上被害が大きくならない事を切に願います。。。

今日は昨日仕込んでいたパン生地でたっぷりパン焼きをしました。
微量イースト・ホシノ天然酵母・レーズン酵母
3つの酵母を使い、おうちパンを焼きました♪
その一つがこちら!

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ホシノ天然酵母の「新じゃがフォカッチャ」
旦那さんのご実家からいただいた沢山の新じゃが。
じゃがバターにしたり美味しいくいただいています♥

7月lesson menuのアレンジでホシノ天然酵母を使ってフォカッチャを作りました^^
モチモチの生地にホクホクのじゃがいも!(^^)!
うまーーーいっ★★
他にもバジルペーストを塗ったトマト・ズッキーニ・ベーコンフォカッチャも作りました!
夏野菜をカラフルにそしてたっぷりのせたフォカッチャも好きですが
フィリングはシンプルに生地を味わうフォカッチャが大好きです!(^^)!
7月lessonでも、いろんなアレンジの方法もお伝えいたしますね☆

そして午後からはお店に出すケーキを作りに行ってきました♪
「ブルーベリーのヨーグルトムース」お客様にも好評なようでホッとしました。

生徒さんやお客様の「美味しいー」のお声が私の原動力になっています!(^^)!
なので生徒さんからlesson後に感想のご連絡をいただけると
本当に本当に嬉しく胸一杯です!!!
本当にありがとうございます!(^^)!♥

7月lessonのご予約は6/20 9時スタートです♪
どうぞ宜しくお願い致します^^





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本日は早朝から「きな粉のわらびもちロール」を復習してくださった生徒さんから
写真と共にご連絡いただきました^^
朝からとってもいい気分♪♪
lesson後、早々に復習してくださりありがとうございます!(^^)!♥

そして本日も楽しくlesson♪
色々お話しながらあっという間の時間でした!
とても素敵なお土産を下さったHさん、お気遣いいただきありがとうございます♥

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先日「新月イベント」で作らせていただいたケーキ。
かちんこちんの冷凍状態で撮影です^^;

タルトを土台にして上にはレアチーズケーキをのせました。
中にはフランボワーズのジュレ入り。
レアチーズの上にはうっすらとフランボワーズのジュレをかける予定が
結構しっかりとかかってしまった・・・。
でもその方がフランボワーズのお味はしっかり出るからいいかな^^

新月をイメージしたチョコプレートも飾って☆☆
喜んでいただけたようでホッとしました^^


さて明日はパン焼きdayなので、冷蔵庫に仕込んだパン生地が一杯♪♪
我が家に冷蔵庫は2台ありますが、そのほとんどがパン・お菓子の材料で占領されていて
実は食品があまりない・・・(@_@;)笑

特にこれからの時期は更に冷蔵庫が一杯になるので、困っています^^;
業務用冷蔵庫が欲しいところです・・・。









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本日は6月3menu lessonでした!
生徒さんのご希望で早いスタート&早い終了のlessonでしたが
何とか予定より早めに終了でき良かったです!(^^)!

基本lessonは10時から13時半前後を予定しておりますが
ご希望があれば変更もできるので、お気軽にお問い合わせくださいね☆

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!♥

さてさて大変遅くなりましたm(__)m
今日もう一度撮影し直して、PCに写真を取り込む事が出来ました^^;


7月自家製酵母lesson menu「レーズン酵母スコーン」


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暑い時期に時間をかけてパンを作るのは大変でしょうか?
出来るだけ手軽に、短時間にパン作りをしたい・・・と言う方もいらっしゃるかと思います。
特に暑い時期は何をするにも体がしんどいですよね。。。^^;

自家製酵母は酵母を起こすにも手間と時間がかかりますが
パンにするにも時間がかかるものです^^;
なので7月は手軽にそして好きな時に焼ける「スコーン」のlessonにしたいと思います。

生地さえ作っておけば好きな時に焼けばOK!
焼き立てを朝ご飯に♪なんてことも出来ます^^

lessonではマスカットレーズンとナッツのスコーンの予定ですが
お家ではチョコレートやその他ドライフルーツ。もしくはお食事系にもアレンジ可能です^^
どんな具材にも合うようなシンプルなスコーンの生地にしました☆

自家製酵母ならではのうまみのあるスコーンは、シンプルに食べるのが私は好きです♥
味見と言いつつ3つも食べてしまいました・・・(-_-;)
最近どうりで体が重いわけです(@_@;)笑


こちらの自家製酵母スコーンlessonは「自家製酵母 初級」lessonを受講済みの方のみ
受講いただく事が可能です。
ホシノ天然酵母とはまた異なりますので、ご注意くださいね^^

また「自家製酵母 初級」lessonを受講希望の方は2名様お揃いになれば
開講できますのでお気軽にお問い合わせくださいね!
(ホシノ天然酵母を受講済みの方のみ)



7月は
パンmenu「こだわりの具沢山フォカッチャ」
お菓子menu「杏仁豆腐とゼリーポンチのヴェリーヌ」
自家製酵母menu「レーズン酵母スコーン」

の3menuをご用意して皆様のご参加をお待ちしておりますm(__)m
3menu同時受講可能ですが、お時間がかかる事だけご了承くださいませ。
また過去menu lessonも可能です。
お気軽にお問い合わせくださいね!!!

7月lessonご予約日・・・6/20 9時スタート
ご予約確定日・・・・・・6/25前後
7月お休み予定日・・・・7/7.12.13.15.16.20.27日(まだ増えますm(__)m)

新規生徒様は空きがあれば改めて募集させていただきますので
宜しくお願い致しますm(__)m










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こちら、結構前に作った7月パンmenuの「こだわりのフォカッチャ」
フィリングは控えめに・・・。
チーズやハム。ズッキーニにオリーブなど。
「こだわりのフォカッチャ」になる前の「控えめフォカッチャ」 笑

生地の配合は決まっていたのですが、フィリングをどうしようか・・・と検討中だったころの写真。
これはこれで美味しくて家族にも好評でした☆
でも・・・地味。。。笑
(バジルペースト仕様)

やっぱり夏らしく色鮮やかにするのも良いかな♪♪と
その後試作を繰り返して決まったのが、皆様にお知らせした「こだわりのフォカッチャ」

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トマトが乗るだけでぐっと鮮やかになりますね♪
加熱されてギュギュっと味が濃縮したトマトがとっても美味しい!(^^)!
あれば、お庭で出来たトマトをlessonでも使えたらと思います!

そして写真はないのですが(既にお腹の中・・・)
ホシノ天然酵母にアレンジしてこちらのフォカッチャも作ってみました♪
それもとーっても美味しかったです!

フィリングにはツナものせてみましたが、とっても合う(*^。^*)
お家でもいろんなアレンジをして楽しんでいただけたら嬉しいなぁと思います!

ご予約は6/20スタート予定です。
宜しくお願い致します!


そして7月自家製酵母レッスン、なぜか写真が取り込めず、、、。
明日にはお知らせ致します!!








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今月もおなじみの生徒さん方と楽しくlessonをさせていただいております^^
毎月元気な生徒さんのお顔を拝見できるのがとても嬉しいいです!
忙しい中lessonにご参加いただき、本当にありがとうございます!(^^)!

今月は比較的ゆとりあるlessonですが、それでも私は何かと作業がある為
なかなか写真が撮れずにいます^^;

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こちらはある日の「ふすまのゴマボール&チーズボール」
お菓子も同時に作ったのですが写真なし・・・。

この日はホシノlessonも行いましたので、
写真の中にホシノのふすまパンも紛れ込んでいるんですよ~☆

同じ配合で作っても、イーストとホシノ天然酵母では
生地の状態も全く異なり、出来上がりも歴然の差が!
これは作っていただいたご本人が一番実感されるかと思います^^

もちろん食べた時のお味・食感も異なります。
同じ材料で作っても酵母の種類が異なるだけで、大きな差が出てくる・・・
本当にパン作りは面白いなぁとしみじみ思います^^

イーストのパンも天然酵母種のパンも、それぞれの美味しさ・良さがあり
ご自身の好みやライフスタイルに合わせて酵母の種類を選んで
パン作りを楽しんでいただけたらと思います!(^^)!

これから7月パン&ホシノ天然酵母を受講いただく皆様
楽しみになさってくださいね!(^^)!♥




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訳あってお家の冷凍庫を半分ほどカラにしなければいけなくて
せっせと2台の冷蔵庫を片付けていましたら・・・
「こんなところにあったのかー!」とか
「こんなのあったっけ!?」とか・・・笑
よくある、あるあるですよね!?

そこで見つけた冷凍マンゴー。
お菓子にしようかと思ったけど、時間もなかったので
手軽にマンゴーソースにしました☆

そして作っておいたパンナコッタにかけたら♪
いい感じのおやつになりました!(^^)!

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今回のパンナコッタは型から出したくて
いつもよりゼラチンを増やしてみたのですが
ぎりぎり形を保てるくらいの固さでした^^;
もう少し固くなるはずが予定外。。。
だけど何とか型からは出せたのでセーフ!

作ったマンゴーソースをたっぷりかけて
おやつに頂きました♪

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そうしたら・・・マンゴーの繊維がたまにある・・・。
しっかりミキサーをかけたつもりでしたが
やっぱり濾さなければいけなかったようです^^;

ちょっとの手間がやはり大事ですね!
いつもlessonで生徒さんにお伝えしているくせに(-_-;)笑
反省・・・m(__)m







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今日はいいお天気で洗濯物もカラッと乾いて気持ちが良いですね♪♪
7月lessonはmenuによっては2.3日前から準備が必要で
しっかり予定を立てておかないと、忘れてしまうので
お休みであっても気が抜けません^^;
(何かと忘れっぽいので・・・。。)

そして仕込みを行わなければいけないので、lesson前日は
何があっても早めに帰宅して準備をしています^^

lessonよりもlesson前後の仕事の方が何気に多いのですが
それも楽しい時間です!(^^)!
楽しいけど、しっかり気を引き締めて☆☆

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おうちパンを作る時も、やっぱり気を引き締めて^^;
抜き過ぎると色々忘れてしまいそうで・・・笑

いつかのおうち用のパン。
お馴染みのちくわパン。
オニオンブレッドにクルミパン。
バニラシュガーボールにバゲット。
ミニ食パンにクルミミニ食パン。

お休みの日にせっせと焼いています!(^^)!

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そして↑ホシノ天然酵母のレーズン食パンも焼きました♪♪
前日に生地を仕込んでおくもの、当日捏ねるもの。
全て生地の種類が異なる為、時間はかかりますが
黙々と作業する時間はとっても楽しい!(^^)!

おうちパンは家族好みのものが中心ですが
「何作ろうかなぁ」と考える時間もまた楽しいです^^





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ブログに7月menuを載せてから「来月のmenuも楽しみです!」
「とっても美味しそうなパンですね~」「杏仁豆腐大好きなので嬉しい!」と言った
嬉しいお声を生徒さん方から聞けて感激している私です^^♥

暑い時期ですが、楽しく・美味しい・学びあるlessonが出来るよう
来月lessonに向けて準備していきたいと思います^^
7月lessonのご予約は6/20スタートです。
詳細はまた後程m(__)m

さてさて先日妹親子が帰ってきておりまして、我が家はとっても賑やかでした☆
初日のお昼ご飯をこちらで食べるという事で
急いでパンを焼きました♪♪

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7月lesson menuの「具沢山フォカッチャ」
この日は・・・
・新じゃが&ベーコン&チーズ&マヨ
・ズッキーニ&ベーコン&チーズ&ケチャップ など

冷蔵庫にあるものをぱぱっとのせて♪
旦那さんのご実家から頂いた新じゃがが沢山あるので
たっぷりのせてポテトフォカッチャにしたら、これがとっても美味しい~♪♪

どんな具材でもお好きなものを組み合わせて作っていただけるので
お家の急ぎの朝ご飯やランチにもピッタリですよ☆☆

あとは同じ生地を使って、バニラシュガーボールとちくわパン。

「えー!ちくわ~~!?ウインナーがよかったー!」と妹をよそに
「ちくわパン美味しい~」と喜んで食べてくれる姪っ子♥
焼き立てのパンをハフハフしながらみんな沢山食べてくれました^^

その日の夜はフラダンスを妹と姪っ子に教えてもらい
あまりに出来なくて、その衝撃的な姿を甥っ子に撮影され・・・(ー_ー)!!
皆で大爆笑・・・というなんとも楽しい夜を過ごしました^^;笑

そして私は翌日なぜか全身筋肉痛。。。
どんな動きをしたらこんなに筋肉痛になるのか・・・(@_@;)

普段運動不足という事ですね^^;
こっそりフラダンスの練習をして妹と姪っ子をびっくりさせてやろう☆☆








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本日は7月パンmenuのお知らせです!

「こだわりの具沢山フォカッチャ」

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私自身、フォカッチャが大好きです。
お料理に合わせて食べるシンプルなものから、好きな具材をのせて焼き上げたものまで、
何でもフォカッチャは好きなのですが・・・♥

今回は暑い時期でも作りやすく比較的短時間で出来るフォカッチャをご提案させていただきます。
そしてお好きな具材をたっぷりのせて作っていただければ
食べごたえのある美味しいフォカッチャに!(^^)!

短時間で作るための、生地作りのポイントや丸めのやり方などなど通常のレッスンでの
やり方とは異なる部分もありますので
しっかりお伝えしたいと思います!

またのせる具材の準備方法などなど
お話ししたいポイントは沢山あります^ ^

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過去にフォカッチャレッスンを何度か行ってきましたが、全て配合もやり方も異なる
言ってみれば全て「こだわりのフォカッチャ」です!笑


lessonではお一人様5つ。
3つが美味しいハム&チーズ。
3つが夏野菜(ズッキーニ&トマト・とうもろこしなど)をトッピングしていただこうかと思います^^
苦手なものはお気軽にご相談くださいね^^

トマトソースをのせて、ピザパンのようにしても良いですし、アレンジ自在です♫
応用のきく「こだわりの具沢山フォカッチャ」是非!



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