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皆様、こんばんは。
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本日も5月パン・お菓子lessonでした!
そして6月のご予約日です^^
早々にご予約くださった皆様、本当にありがとうございます!
今月ご参加くださった新規生徒さんからもご予約いただけて
とっても嬉しかったです!(^^)!♥

6月は焼き菓子lessonのみとなりますが
パンmenuご希望の方はお気軽にご相談くださいね☆☆
普段はなかなか過去menu等のlessonをするお日にちがないので
6月は絶好のチャンスです♪♪ 

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ここ最近のlessonの作品です☆
今月は焼き立ての「米粉ソーセージパン」(アレンジバージョン)を皆様に食べていただいております^^
ハフハフしながら「美味しい―!!」「ふわふわもちもち~~」
「めちゃくちゃ美味しい!作ります!!」などなど嬉しいご感想を多々いただけて
感激しております☆☆

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あとは自家製ビーツと玉ねぎドレッシングが思いのほか好評で
レシピを聞かれることもしばしば。
レシピらしいものがほぼなく。。。味見しながら作ってしまうので申し訳ないのですが^^;
気に入っていただけて嬉しいです♪♪

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お家に帰ってからも「瞬殺でなくなりました!」「すぐに復習したいのでソーセージを探してきます!」などなど
ご家族にも喜んでいただけたようでホッとしています♥

自家製トマトソースもお手軽に作れるものをご紹介しておりますので
早々に作ってストックしてくださった方も^^

またホシノ天然酵母の「米粉お豆パン」も
お持ち帰り生地をお家で焼いてくださり「焼き立て、めちゃくちゃ美味しいです!!」
「すっごく私の好みのパンで嬉しいです!」などなど、またまた嬉しいご報告。

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生徒さん方に喜んでいただけることが何より嬉しいので
こうしたご連絡は本当に感激です!
皆様、ありがとうございます!(^^)!♥

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こちらは先月lessonを受講できなかった方の特別lesson。

出し巻き卵のレシピもお伝えしましたが早々に作って下さったそうで
「今までで一番おいしく出来ました!」とのご連絡が(T_T)♥
嬉しすぎました~~♥

優しくて素敵な生徒さん方に出会えて本当に私は幸せだなぁ、、といつも感じています。
そんな大好きな生徒さん方に喜んでいただけるmenuをこれからもご提案出来たらと思っています☆☆


今日のlessonでは空き時間、生徒さんたちとお喋りをして
色々と教えていただきとっても楽しい時間となりました^^
ゆとりのあるlessonはいいですね♪♪ 笑

6月lessonのお日にちは決まり次第、ご予約くださった皆様へ
ご連絡させていただきますので宜しくお願い致しますm(__)m







ご予約は下記↓↓も行なえます。



lesson可能な過去menuはこちらです^^




レッスン・メニューについてはHPをご覧ください^^
お気軽にお問合せくださいね^^




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明日5/19は6月lessonのご予約日です!(^^)!
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マドレーヌとフィナンシェの詰め合わせのギフトを作ります♪

大体のお菓子屋さんで売っているマドレーヌやフィナンシェ。
シンプルなお菓子ほど、お店のこだわりや特徴が表れるもの^^

自分好みの焼き菓子を作ってプレゼント出来たらいいですよね♪♪

手軽に出来る焼き菓子ですが、簡単かと言えばそうでもないかも!?
より美味しくするためのポイントは山ほどあります♪
そんなお話もさせていただきながら、楽しくlessonできればと思います。

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lessonでは作ったお菓子にピッタリ合う袋もご希望者にはお分けいたします♪♪
どんな箱や袋になるかは当日のお楽しみに♥♥

本日のインスタ・ストーリーズにて、今日の試作状況を載せています☆
皆様の「いいね」や「フォロー」とってもとっても嬉しいです!(^^)!♥

ここ最近の私のインスタページが派手で見るたびに目がチカチカします^^; 笑
いちごの写真が多いからかなぁ。。。
もう少し落ち着かせたいのですが・・・^^;





6月lessonご予約について

ご予約日・・・・・・・・・・5/19(日) 9時スタート
ご予約確定日・・・・・・・・5/25前後
必ずlessonが出来る平日・・・6/3
lessonお休み予定日・・・・・6/1.13.14.17.21.18.30 まだ増えますm(__)m

ご予約の際は、可能であれば第二希望以上のお日にちをお知らせいただけると幸いです。

ご質問などございましたらお気軽にご連絡くださいね♪
皆様のご参加を心よりお待ちしております^^







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本日は特別に4月menu+5月パンlessonでした^^
受講したいけど、どうしても都合がつかない・・・と言う方はお気軽にご相談ください。
お日にちに空きがあれば過去のmenuをlessonする事も可能です☆
出来るだけ生徒さん方のご希望に沿ったlessonをしていきたいと思いますので
お気軽にご相談くださいね^^

今日はゆったりお喋りしながら楽しいlessonとなりました^^
ありがとうございました♥

lesson後には7月menuの試作やお家用のパンを焼き
おうちおやつを作り・・・と夕方までバタバタしておりました☆
(インスタ・ストーリーズにて。)

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お家用のパンは米粉食パン。
今月lessonで使用している美味しい米粉です♪♪
ググーーンと窯伸びしてくれたけど
左のお山が大爆発^^;
ちょっとこれは元気良すぎ~~(ー_ー)!!

食パンは昔の方が安定して上手く焼けていた気がします^^;
色々と難しく考えるようになってから、何だかイマイチ。
問題なく焼けていた頃はlessonも行なっていたのですが、、、
今はもう少し修業が必要なようです^^;

こちらは1斤の食パン。
この型も大のお気に入り♪♪
まだまだ披露していない型が山ほどあって・・・宝のもち腐れ状態。
もっとマメに色々と焼きたいところです^^;


今日は写真の編集をしようと思ったら、昨日撮影したものを
全て誤って消してしまったようで・・・只今ショックで腑抜けになっております(T_T)
大した写真ではないのですが、地味にショックで。。。
復元できるか調べているのですが、余計な仕事を増やしてしまった(-_-;)

とりあえず明日のlessonの準備をしてからにします☆









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本日もとっても楽しくlessonさせていただきました♪
生徒さん方との時間は私にとって、かけがえのない大切な時間です。
これからもそんな大好きな時間を大切に過ごしていきたいと思っています^^
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!(^^)!♥

今日は6月lessonの最終お知らせ。
先日からご紹介しております「焼き菓子gift box」lesson。

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6月はこちらのmenuのみとさせていただく事にしましたm(__)m
パンlessonを楽しみにしてくださっていた皆様、申し訳ございません。。。
過去menuやその他ご相談いただき、パンlessonを行う事はもちろん可能ですので
是非お気軽にご相談くださいね!お待ちしております♥

6月の焼き菓子lessonは、2種のお菓子を作るだけではなく
ラッピングについても詳しくご説明しながら作業を進めたいと思っています。
その為パンlessonと同時進行では慌ただしくなる事必至。。。^^;
今までの中で初めてパンlessonがお休みとなる為
何だか私自身、淋しい気持ちもあるのですが(T_T)

焼き菓子lessonにしっかり集中するために、6月lessonは1menuのみとさせてくださいm(__)m
どうぞ宜しくお願い致します。

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そして今回のlessonでは使用する専用の袋などもご希望者には
お分けしたいと思っております。
お家で作ってすぐにプレゼントできますよ♥
色々とご用意したいと思っておりますのでお楽しみに♪
価格についてはlesson当日ご確認くださいm(__)m

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マドレーヌ・ホタテ型6個&フィナンシェ6-8個を各自作っていただき
ラッピングをしてお持ち帰りいただく予定です^^
また松永製作所様の黄金天板とシルバー天板の焼き比べもしていただく予定です。

lessonの合間にはランチをご用意しますので休憩を挟みながら
楽しくlessonできたらと思っております☆☆

lesson料金には材料費・ラッピング費・レシピ代・ランチ代全て込みです。
単品で受講いただくよりお値打ち価格に設定いたしました^^
このlessonは6月完全限定となりますので、何卒ご了承くださいませm(__)m
(HP更新いたしました。)

皆様のご参加を心よりお待ちしております!
どうぞ宜しくお願い致します!(^^)!










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本日は5月パン&お菓子lessonでした^^
サクサク作業も進み、予定よりも随分早い終了となりました♪
たまにはこんなlessonもいいですよね☆

lessonで撮影した写真を今日はご紹介。

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「ブルーベリーヴェリーヌ」
無農薬ブルーベリーをたっぷり使ったさっぱりスイーツです!
これからの時期にはぴったりだと思います^^

凝固剤の扱い方法等、lessonでご紹介しております。

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今日はどんよりなお天気。
雷ゴロゴロ、雨もザーザー。。。
足元が悪い中、ご参加くださった皆様ありがとうございました!

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ランチで焼き立てをお召し上がりいただいている「米粉のソーセージパン」

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ソーセージ、完全にはみ出ています^^; 笑
そして自家製トマトソースをのせて♪♪

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よつ葉のチーズものせて^^
ソース次第でお味もガラッと変わるので、アレンジ方法もお伝えしております☆

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ランチでお召し上がりいただくパンは、ソーセージとじゃがいも入り☆
(↑パセリを振り忘れました^^;)
熱々をハフハフしながらいただきます!(^^)!
「美味しい―!!!」「ボリューム満点!」と喜んでいただけてホッとしました^^

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ホシノ天然酵母「米粉お豆パン」
お豆の代わりにチョコチップに変更もOK!

さっくり食感の米粉パン。
持ち帰り生地を早々に焼いてくださりご報告下さった生徒さんも多くいらして
とってもとっても嬉しいです!(^^)!♥
ご質問などございましたら、お気軽にご連絡くださいね♪

生徒さん方と楽しくパン・お菓子作りをさせていただけて
充実した日々を送らせていただいております!(^^)!♥
そして来週には関市の出張講座が控えておりますので、こちらも着々と準備中。


そんな中、先日食事中に顎を痛めまして(T_T)
もともと顎関節症なのですが、今回は症状がひどく
数日ズキズキと痛み、顎が思うように開かず。。。

大好きなパンもお菓子も、がぶっとかぶりつく事も出来ず
小さく小さくちぎって食べております(T_T)
ハードパンを食べようものなら、もう大変。笑
噛みしめるたびにズキズキ。。。

随分良くなってきたのですが、気を抜いてあくびなんかしちゃったら
ガクッと大きな音と共にまた痛みがぁぁ(T_T)
地味に辛いのでした、、、笑

そんなお話を生徒さん方としていたら「先生、食べれないから痩せちゃうじゃ~ん」と言われ
「そうかもー!来月にはげっそりしているかもしれません~~^^」なんて言っていたのですが
薄いポテトチップスはなんと食べやすい事!!!笑
やめられない、止まらない~~です☆
これじゃあ、痩せそうにはありませんねm(__)m

今年は右腕のけがに続き、顎の不調。
厄年だからだよ!と言われそうですが。。。気をつけなければ!と思うのでした^^;









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昨日ご紹介した「6月menu焼き菓子gift box」について。

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焼き菓子は比較的少ない作業で作れ、日持ちもしやすいので
お家でも作りやすいお菓子の一つだと思います^^
だからこそ生徒さん方にはぜひ学んでいただきたと思うのです♪

昨日書いたように、私はお店に行くと必ずと言っていいほど
マドレーヌやフィナンシェ、焼き菓子を購入します^^
そして裏表、材料をじっくり観察。(もちろん写真撮影)
次にぱっくり割って断面を観察。そして撮影。

焼き菓子以外にパン・ケーキも必ずこの作業をするので
口に入るまでに時間がかかるったら^^; 笑

茶色い見た目の素朴な焼き菓子ですが、そんな焼き菓子が好きな方は
意外と多いのではないでしょうか?
私は大大大ーーーーーーーーーーーーーーーーーー好きです! 笑
なので、こだわりも強くレシピ作りにはもちろん時間がかかります^^;

今まで食べてきたお菓子たち、作ってきたお菓子たち。
そんな経験から生み出されるレシピ。
生徒さん方にも気に入っていただける焼き菓子に出来たらと思っています♪

マドレーヌは配合により、焼き色・膨らみがガラッと異なります。
どんな風味・食感・見た目にしたいのかによって配合を調整します。

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フィナンシェはブールノワゼット(焦がしバター)の焦がし加減により風味・香りが変わってきます。
ノワゼット=ヘーゼルナッツを意味します。
ヘーゼルナッツのような色になるまで焦がすことにより、独特の香り・風味を得ることが出来ます^^
でもこの焦がし具合は好み♪
そんなアレンジ方法もお伝えしていけたらと思っています☆


lessonではマドレーヌ・フィナンシェを作った後、それぞれラッピングをしていただき
完成させましょう!(^^)!
一部はそのままお持ち帰りいただく事になると思いますので
タッパーや袋のご持参を一応お願い致します。








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本日は5月3menu lessonでした♪
お菓子・イーストパン・天然酵母パンと盛り沢山な内容のlessonですが
思いのほか作業も少なくスムーズに進み
「今日ははや~~い!」と生徒さんも言われるくらいのlessonでした^^

3menu同時でも説明する事・作業する内容は通常と同じなので
どうしてもお時間がかかってしまうのですが、今月はスムーズに行けそうです♪♪
ご参加くださった皆様ありがとうございました!


今日は6月lessonについてのお知らせです。
以前よりやりたかったlesson menuの一つが「焼き菓子」
焼き菓子を作るだけではなく、プレゼントできるようなラッピングをして箱詰めまでする。
トータルで学んでいただくlessonです^^

比較的持ち運びも容易で日持ちもしやすい焼き菓子は
プレゼントにも最適です♪
暑くなる前にどうしてもやりたかったのです☆が、、、
今日は暑いですね~~^^;
lesson中はオーブン2台を高温でフル回転なので、特にお部屋がムンムン。。。
ヒートテックを着てなくて良かったぁぁ☆(ってまだ着てるんかい!? 笑)

と、話は戻りまして^^;
焼き菓子だからと言って、いつまでも日持ちするはずもなく
どのように保存した方が良いのか、どのようにラッピングすると良いのか、、、などなど
lessonではお菓子作り以外で大切なお話もしっかりさせていただければと思います☆

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今日は「母の日」ですね^^
私は一足先に旦那さんのお母さんへプレゼントを。
マドレーヌとフィナンシェの詰め合わせ☆
ここにクッキーなどその他の焼き菓子を入れると更に豪華になりますよね♪♪

6月lessonではこのように個包装していただき、箱に入れてリボンをかけて完成させたいと思います^^
箱やリボン等は検討中ですので、写真とは別のものになるかと思いますm(__)m

ご自身で焼き菓子セットを作れたら、お祝いの際やプレゼントなど
大切な方へのギフトとして贈る事が出来ますよね♪♪

そして肝心の焼き菓子についてですが^^
まずはマドレーヌ。

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ぷっくりとかわいいコキーユ(ホタテ型)
多少日持ちする焼き菓子ですが、焼き立ての美味しさはまた格別なのですよ♥
ついつい焼き立てを味見したくなるのです^^

マドレーヌは溶かしバターを使用したふんわり柔らかな焼き菓子。
実はまだ少し配合に迷っています^^;
はちみつ入りとサワークリーム入り。
粉の種類も。。。
どちらもそれぞれとっても美味しくて決められずにいるのです。。。笑
両方作るか!とも思ったのですが^^;
lessonまでにはもちろん決断します☆笑
どちらのタイプになったかは、lessonでのお楽しみでm(__)m

使用する型は松永製作所さんのもの。
型次第で、焼き色・見た目・食感が変わってきます。
松永製作所さんの型は、熱伝導がとても良く焼き色が抜群にきれい!
そして型離れもばっちりです♪♪
何といってもこのコロンとかわいいホタテ型。
焼き菓子作りが楽しくなる型だと思います♪♪

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そしてフィナンシェ。
こちらはお金持ちなどの意味を持つ焼き菓子です。
見た目が金の延べ棒のように見えることからこのような名前が付いたようです^^

生徒さんから頂いたご質問の中に
「マドレーヌとフィナンシェ形が違うだけ?生地は同じなの?」

いえいえ、ぜーんぜん別物の焼き菓子なのですよ!(^^)!
フィナンシェがブール・ノワゼット(焦がしバター)を生地に使用するため
バターの香ばしい香りが引き立った焼き菓子です^^

マドレーヌとフィナンシェは配合も全く異なり、お味・食感共に別物なので
一緒に作ることにより、その違いも実感いただけるかと思います^^

どちらの焼き菓子も比較的手軽に作れるものなので
この機会にマスターしていただき、ぜひ皆様のレパートリーに入れていただければと思います♪

私自身どちらも大好きな焼き菓子で、お店で見つければとりあえず購入します。
シンプルなお菓子なのでお店のこだわりなどを感じる事のできるお菓子の一つだと思っています^^

マドレーヌ、パサパサしているイメージが多いでしょうか?
しっとりふんわり香りのよいマドレーヌに仕上げましょう♪
フィナンシェ、ギトギトした脂っぽいイメージがあるかもしれません。
さっくり軽やかな食感とバターの芳醇な香りのフィナンシェに仕上げましょう♪

もちろん私の好みだけではなく、生徒さん方がお家で作りやすいよう
レシピを作っていきます!(^^)!
そして使用する型も上記でご紹介しているものでなくても大丈夫なので
オススメの型のお話もさせていただきますね☆


っと、なんだか長々と書いてしまいました^^;
その他お伝えしたことはまた別の機会に。。笑

こちらのlessonは6月完全限定ですm(__)m
その他の月ではできませんので、何卒ご了承くださいませ。









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5月イーストパンmenuの「米粉のソーセージパン」
ホシノ天然酵母でも米粉を使用しておりますが、
全く異なった食感・風味になるので面白い♪♪

嬉しい事にホシノ・イーストどちらも受講くださる方が多い為
食べ比べをしていただけるので、違いを実感いただけるかと思います☆

ホシノ天然酵母の米粉パン生地はモッチリさっくり。
イーストの米粉パン生地はふんわりモッチリ。

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米粉ソーセージパンは自家製トマトソースと美味しいソーセージをのせて!
ソーセージを変えたら大きすぎてはみ出し気味。 笑

そして!lessonで焼き立てをご試食いただけるように、生地量を増やしてボリュームUP♪
当初出来上がり4つを予定しておりましたが、5つに変更しました。
そしてそのうち1つをランチでお召し上がりいただこうと思います♪

私がデモで作ったものをお召し上がりいただく事も考えたのですが
パン・お菓子・ホシノと同時lessonが多く
作業上難しい為、各自でお願いする事にしました^^;

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ボリューム満点の米粉ソーセージパン、皆様にも気に入っていただけたら嬉しいです☆
ご試食用はフィリングを少し変えたいと思いますので
アレンジの参考になるかと思います♪♪

そして先月もlessonで使用したIFトレーですが、まだ少し予備がありますので
欲しい方はお知らせくださいね☆☆













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今日から5月lessonがスタート致しました♪
え、遅くない!?って??
今まで遊んでいたわけではないですよぉ☆笑
ちゃーんとお仕事しておりましたよー!(^^)!

久々のホシノ天然酵母lesson、再開でした。
米粉を配合したパン生地の中にはたっぷりのかのこ豆を入れた
ちょっぴり和風の天然酵母パン。

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ランチタイムにはデモンストレーションで作った「ウインナー&チーズ」の
お総菜系・米粉パンを熱々でご試食いただきました♪
沢山の「美味しい―!!!」のお声を聞けて、とっても嬉しかったです♥

サラダには自家製玉ねぎドレッシング(ビーツ入り)をかけて♪
お野菜たっぷりのスープと共に食べていただきました^^

lessonではお豆入りの米粉パンですが、いろんなアレンジが可能なので
lessonでしっかりお伝えしていきますね!
「全種類フィリングをかけてもいいよね!」と生徒さん♪
食べる楽しみ倍増ですね♥

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パンは仕上げにクープを入れていただきます^^
クープの本数や深さによって、パンの表情もがらりと変わる為
皆様いろいろお試しくださっていました^^

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かわいいお豆パンが沢山上がりましたね!(^^)!♥

今回受講くださった皆様は、お持ち帰り生地ご希望でしたので
お家ですぐに復習が出来ますね^^
分からないことなどあれば、お気軽にご連絡くださいね☆

アフターフォローもさせていただく事により、お家でのパン・お菓子作りが
少しでも楽しく・失敗が少なくなればと思っております^^
どしどしご連絡くださいね~~♪♪
あ、でも夜は寝ておりますm(__)m 笑

今日から月末までコンスタントにlessonが続きます☆
生徒さん方にお会いできるのが楽しみです♥

これからご参加くださる皆様、どうぞ宜しくお願い致します^^







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本日は「ママのための月イチsweets lesson」でした☆
昨年の冬以来の出張lesson。

前回もご参加くださった方が3名様もいらして、またご応募くださった事
とっても嬉しかったです!(^^)!♥
だけど私の生徒さんでも抽選に外れてしまった。。。と言う方もいらして
ご希望に添える事が出来ず申し訳ないですm(__)m

18名の定員を増やせたら良いのですが、作業性を考慮しての
人数となりますのでご了承いただければと思いますm(__)m

今回は市販のクッキータルトを使用したお手軽な「いちごのタルトレット」lessonでした。
ゆとりが出るだろう、、、と思っていたのですが時間ぎりぎり(T_T)
もう少しゆっくり生徒さん方ともお話したかったのですが、、、残念。。。

私の説明時間が長かったのかな、、、と少々反省中です^^;
ついつい10あれば10全てお伝えしたくなってしまうので、、、。
とは言え、出張lessonでは10のうち8位に抑えているつもりなのですが
やっぱりついつい長くなってしまうのです(T_T)

次回からはもう少し手短に済ませるよう考えていきたいと思います!!!笑
ご参加くださった皆様が、楽しんでいただければ嬉しいです☆


帰宅後は早々に明日のlesson準備に取り掛かり
最近自分用のパンを焼く時間がなく、パンロスになっていたので
昨日仕込んでおいた生地を焼きました♪

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ホシノ天然酵母仕様。
沖縄で購入した伊江島産全粒粉をたっぷり配合したカンパーニュ。
1本クープにしました^^

このパンを使ってどうしても作ってみたかったもの♥
それはまた次回にでもご紹介させてください^^


*5月lesson受講者の方にお知らせした件。
締め切りが明日までとなっております!
本来ならlesson後にお知らせできると良いのですが・・・
何卒ご了承ください。
ご質問などある方はお早目にご連絡くださいね!
宜しくお願い致しますm(__)m








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