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4月ホシノ天然酵母lesson♪
久々の天然酵母再開で、喜んでくださっている生徒さんも多く
とっても嬉しいです!(^^)!♥

4月lesson menuは「クーロンヌ・ボルドレーズ」ですが!
色々アレンジが出来るんですよ^^

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シンプルに「カンパーニュ」
サンドにしたりトーストしたり、食べ方を選ばないパンでオススメです!

カンパーニュは硬い食感だから・・・と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが
表面の皮(クラスト)はバリッと歯ごたえがありますが
中の生地(クラム)はみずみずしくしっとりした食感がカンパーニュの特徴なので
サンドイッチなどにしていただくと、食べやすいし美味しいし!
とーってもオススメです^^

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我が家でもこのカンパーニュでサンドを作ってお花見をしたのですが
写真がありませんでした(T_T)
撮ったはずなのだけど。。。見つかったらUPしますね☆

lesson menuは色々アレンジが出来るものが多いので
気になる事はぜひレッスンの際にでもなんなりと聞いてくださいね^^


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そして趣味ナビさんからいただいた生徒さん方へのサンプル♪♪
「BlendyのCAFE LATORY」
先着順でいずれかお一つプレゼント中です。
色々なフレーバーがあり、しかもたっぷり入っているのでお得なお品ですね♥
数に限りがありますので、今月後半lessonの生徒さん方にはお渡しできないかもしれませんm(__)m
すみません。。。(T_T)

運よくもらえた生徒さんはWチャンスで簡単なアンケートにお答えいただくと
抽選でプレゼントがもらえるそうです^^是非ご応募くださいね♪








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数日前からブログのSSL化?に伴い、ランキングのポイントがつかなくなってしまいました(T_T)
なので只今ブログランキング降下中。。。
何時になったら元通りになるのかな(T_T)
モチベーションも下がってしまうよー。。。

さてさて今日もとっても楽しくパン・お菓子lessonを行なわせていただきました!
早速「美味しかったよー」のご連絡をいただけてとっても嬉しいです!(^^)!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

そして来月のlesson日もようやく決定致しましたm(__)m
遅くなり申し訳ございません。
お日にち変更などのご協力をいただいた皆様、本当にありがとうございました!!

来月は「タルト・オ・シトロン」がメインlessonとなりそうですが
「肉球bread」受講の方は、一緒に「バーガーparty」をして楽しみましょう♥♥

少しずつ暖かくなってくる3月。
また生徒さんと楽しくlessonをさせていただけたら嬉しいです^^
皆様、どうぞ宜しくお願い致します!


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先日lessonのおやつ用に焼いた「ホシノ天然酵母リュスティック」
クルミと2種類のチーズを入れ焼き上げました^^
おやつ用だから意外と小さ目。


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ほら♪食べやすいサイズでしょ^^
ふわふわやわらかい食感の今月menuバターロールも美味しいですが
噛めば噛むほど味わいのあるハードパンも美味しいです☆









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久々に登場したビタントニオ♪♪
そして久々のワッフル!
今回はレーズン酵母を使用しました。

前日生地を捏ねて、翌日焼く。
焼き立てをハフハフおやつに頂きました!(^^)!♥

白砂糖・バター不使用です♪
ほんのり甘く、モッチリ食感のワッフル。
とってもおいしい!
これはいつかlessonしたいので、また作りたいと思います♪

同じワッフルでもイースト・ホシノ・自家製では
それぞれ風味・食感が異なります♪♪
お手軽に出来るワッフルなので、いつかこちらも生徒さんにお伝え出来たらと思います^^

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さてさて2月lesson menuの調整と同時に
3月lesson menuの試作も行なっております☆

3月は生徒さんからのリクエストがあった
酸っぱいタルト(お菓子menu)と
パンはモチモチ可愛い系をご用意予定です★

お菓子は私がずっと作っていたものを
少しアレンジして手軽に作りやすくしてみました^^
とってもいい感じに出来上がってきています!
皆様に喜んでいただけるといいなぁ・・・と思っています☆
お知らせは来月予定しています♥








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昨日から降っていた雪は今朝10㎝前後積もっていました^^
lessonがもともとお休みの日だったので、本当によかったです。
lessonがあったら確実に出来ませんでした(T_T)

早朝旦那さんと起きた時に
ちらちと窓の外を見ると、真っ白な雪景色と
キラキラ輝く星空に、心奪われ
寒い廊下で数分立ち尽くしてしまいました★
そして寒さでハッとして 笑
冬の星空って本当にきれいですよね!!

私はこんなのんきな事を言っていますが
早朝出勤した旦那さんはとっても大変だったようで
いつもより早めに家を出ても、道路がツルツルで
遅刻ギリギリだったとか^^;
本当に事故らなくてよかったです。
まだ帰りも心配です^^;

今日の星空を見て、以前お友達とスノボへ行った時
ナイターで綺麗な星空を見ながらワイワイ滑っていたのを思い出しました^^
そして突然の猛吹雪にあい、二人してガッチガチ、、、笑
リフトに乗ってたらどうしようもないですよね。。。
だけどあっという間に数十センチと積もった新雪が
本当に気持ちよくてキャッキャ言いながら遊んでいました。

あの雪の感触が未だ忘れられません^^
そして帰りは車のドアが凍ってしまい、開かないハプニングがあったりと。
あぁ、、行きたいなぁ。。。(T_T)
雪の多い地域の生徒さんがlessonにいらして下さるたび
羨ましい気持ちで一杯です! 笑


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先日焼いたベーグル。
随分放置していたホシノ天然酵母を使用しました^^
生徒さんには天然酵母は1週間前後位で使ってくださいねーと
伝えしておりますが、このベーグルに使用したホシノさんは
随分放置され分離した状態でした^^;

やはり若干元気はありませんが、ベーグルやスコーンに使用するなら
多少放置したホシノさんでも問題なく使えます。
ただ発酵が遅かったり、生地の状態が若干いつもと異なったりと
見極めが必要にはなってきます☆

でも噛めば噛むほど味わいのある美味しいベーグルになりました♪
トッピングにシードミックスをつけて。
サンドにするのがオススメです♥

今は寒い時期で発酵に時間がかかりlessonはお休み中ですが
4月あたりから天然酵母lessonを再開いたします^^

自家製酵母lessonも今年はレーズン酵母以外の天然酵母も
lessonで登場予定です♪♪

天然酵母lessonは、既定のmenuを受講いただいた方
そしていつもご参加いただく方を優先してお席をご用意いたします。
再開の際は、宜しくお願い致します♥













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本日も1月パン・お菓子lessonでした!
生徒さんとおしゃべりしながらの楽しいlessonはあっという間です。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

lesson後はすぐに来月のパン・お菓子の調整や撮影をしておりました☆
途中休憩をすると、体がどっと疲れてしまうので
エンジン全開でとりあえず出来るところまでやるぞーー!!という思いで
気付いたら外は真っ暗、、、ようやく今休憩になりました^^

来月lessonのパンを撮影したかったのですが
明るい時間帯に間に合わず・・・(T_T)
明日撮影して、近日中にお知らせいたします!!!
ヒントは・・・♥ 笑
・ソフト系の基本のパン
・いろんなものをサンドして美味しく食べられる
・成型が苦手な方が多い

勝手に来月パンmenuのヒントをのせましたが、分かるかな★
過去に何度かlessonしたことはありますが
配合もガラッと変えて、「究極の○○○○○○」という名前にしようかと思います^^
(私のネーミングセンスへのつっこみはなしで★笑)

ちなみに今日の私の夕食はその焼き立てパンで
サンドにしていただきました♪♪
軽くてふんわり柔らかなパンです!(^^)!

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そしてこちらは真逆のハードパン。
レーズン酵母で焼いたカンパーニュ。

中には丸ごとカマンベール入り。
生地にはクルミも混ぜてみました♪
カットした断面の写真も撮ったのですが、何やら不調で写真の編集が出来ず、、、(T_T)
機械音痴の私にはさっぱりわからず・・・。
とりあえず編集できるようにしないと、来月パンmenuも載せられないので
なんとかせねば!!と思っています(ー_ー)!!

とりあえずゆっくりコーヒーでも飲んで休憩します♪

そうそう!先日lessonにご参加いただいた生徒さんから
「先生のラインの画像見ましたよ!!愛を感じました!!」と言われました^^
えへへ^^ 例の「王子ケーキ」が私のラインのプロフィール画像になってます♥笑
最近の私はパン・お菓子にばかりで、王子情報にはかなり疎いのですが・・・^^;
いつみてもいつ歌を聞いても、デレデレしちゃいます^^ 笑

そしてまた別の生徒さんからは「スキー行ってきました!」とご連絡いただき
余計にボードに行きたい熱がムラムラと・・・。
旦那さんに「久々にボード行きたいなぁ」なんて言ってみたら、
「へぇ~~~~・・・」という反応で(T_T)
こりゃ今年もいけないかな。。。(-_-;)

そしてそして!
生徒さんから「作ったよー」のご連絡も沢山いただき
いつも嬉しく拝見させていただいています^^
「こんな風になっちゃいましたー」と写真を送って下さる生徒さん。
「なかなかうまくできました!」という生徒さんもいらして
写真があると私もアドバイスさせていただきやすいのでありがたいです!

復習して下さる生徒さんが多く、本当に嬉しく思っています♥
皆様からのご連絡をニヤニヤしながら見ている私は
きっと周りから見たら、怪しい人だろうな・・・笑

生徒さんからのご連絡、とってもとっても嬉しいです♥♥
皆様、ありがとうございます☆
いつでもお返事がすぐできるよう、トイレ以外は携帯を持っているのですが
ただ夜は寝ていたり、作業している際携帯を持っていなかったりして
お返事が遅くなる場合がありますので、ご了承くださいねm(__)m
宜しくお願い致します♥


・追記!・

来月お菓子メニューの「さくさくコルネ」のコルネ型ストレートを欲しい方は明日から1/18までにお知らせください。
レッスンでは、お一人様5.6本使用します。
パンのコルネにも使用できる型です。
一つ約100円程になります。
ご注文の際は本数をお知らせくださいね^ ^
よろしくお願い致します!







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今シーズン初じゃないかな?雪がすこーし積もりました!
ぱらぱら降っているのは何度かありましたが積もるのは初!(だと思う。。。)
どうりで寒いわけです^^;

寒さのあまりお布団にもぐって寝ているので
朝起きるとスネオのような前髪になっています(ー_ー)!!
(これぞスネオヘアー、、、何ていう話は置いといて。。。笑)

先日とっても嬉しいプレゼントをいただきました♪♪
実はママパンさんの「シュトーレンフォトコンテスト」でグランプリをいただきましたm(__)m
マカロニグラタンフォトコンテストに続いて
本当にただただびっくりでした!
それだけでも嬉しいのに、なんと選べる賞品付だったのです!!!


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写真のミニマロン型 を選ばせていただきました☆
とっても丈夫な作りで使いやすそうなかたに感激!!
お手紙までいただいて本当に嬉しかったです♥

ずっと欲しかった型だったのです^^
材料を購入する際もお世話になっているお店です♪♪
ママパンさん、本当にありがとうございました!!


今日は昨日の素敵な出来事を書きたかったのですが
写真を編集する気力がもう残っていないので、また次の機会にしますm(__)m
早く書きたくて、早く暴露したくて(笑) ウズウズしているのですが★
UP出来るまでお待ちくださいね^^

b0136708_19033213.jpg
でも昨日撮った1枚だけUP。
ホシノ天然酵母のシトラスプチパン。
いつもは明るい写真ですが、珍しくアンダーな写真です^^
トップには自家製バニラシュガーをかけて♪♪

ホシノ天然酵母のうまみとキタノカオリの風味。
モッチリした美味しい私好みのプチパンになりました^^

なんでこの写真だけUP出来たかって?
自分が作ったこのパンは数枚しか撮影していなかったので
写真選びから編集までが簡単だったのです☆ 笑

昨日は興奮しすぎて、たーーくさん撮影をしたのでその中から数枚厳選するのに
とっても時間がかかるので^^; また別の日に★









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今日は風が冷たく今にも雪が降りそうなお天気。。。
やっぱり寒いのは苦手です(T_T)

朝からせっせとlessonに向けての準備を進めています。
が、一向に終わらない(T_T)
午前中はひたすらベラベッカのドライフルーツを
同じ大きさにカットしました^^
気付いたら指に水ぶくれ、、、痛いはずだ(-_-;)笑

ベラベッカで使用する材料は出来る限りオーガニックのものを使用します。
そうでないものは漂白されていないものや安心なものを厳選して使います^^
フルーツ本来の甘さを感じていただけるよう、お砂糖も極力控えめ。

驚いた事にご予約いただいた方々の80%がベラベッカもご希望いただきました!!!
まだまだマイナーなお菓子なので、ご希望者はいるかな・・・と少々不安でいたが
ご予約が多く、本当にびっくりでした★

材料が足りな~い(T_T)準備が追い付かな~い★と只今てんてこ舞いですが 笑
lessonスタートまでにはきっちりしっかり準備を整えていきますね!!!

そして実は・・・このベラベッカとってもお得なlessonなんです☆
オーガニックのものを中心に使用しているので、コストがもの凄くかかる・・(T_T)
(そして準備の手間もかかるのです。。。)
ご自身で材料をご用意いただくと物凄い事になるはずです(-_-;)笑
ですが、今年一年の感謝の気持ちを込めてお得な価格に設定させていただいております♪♪

あまり馴染みのないベラベッカをこの機会に味わっていただけたら嬉しいです♥



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少し前の写真ですが、、、
先月焼いたホシノ天然酵母のクランベリーカンパーニュ。
今回はキタノカオリを使用したので、ほんのりクラムが黄色いです♪

キタノカオリはしっかりしたお粉の味が感じられるので
シンプルなパンに使用するのが私は好きです♪

このカンパーニュにはクリームチーズをつけて食べよう★
と思っていたのに、結局このままパクパクいただきました^^;

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しっかりした風味のあるカンパーニュでなかなか美味しかったです♪♪
もっちり柔らかい食感でどなたでも食べやすいカンパだと思います。
確かlessonのおやつでもお出ししたような・・・。


さてさて今日はひたすらフルーツの準備をした後は
lessonの仕込みやお出しするおやつの仕込みもしておりました♪

毎回おやつは何をお出しするかとってもとっても悩むのですが。。。
(おやつと言うよりランチと言った方がいいかな?)
寒い時期なので、美味しく温まるようなmenuにしようかと検討中です☆

12月lessonで1menuのみ受講の場合は
lesson時間が短いので、ランチではなくティータイムでご用意いたします。
2.3menu同時受講の方はlesson時間が長い為、パンやスープの軽食をご用意いたしますね!

ランチ・ティータイムはlesson料には含まれないサービスとなっております☆
少しでも生徒さん方のお腹が満たされますように。
喜んでいただけますように・・・♥と作らせていただいております。

お料理があまり得意ではないので、お料理上手な皆様に
お出しするのが本当は恥ずかしいくらいなのですが・・・(@_@;)
あたたかく見守っていただけたら幸いです(T_T)
宜しくお願い致します!



















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今週は旦那さんのお休みが多く(シフト制なので)
私もお休みを沢山いただいております♪
お休みの間に色々とやりたい事があったのですが、
体調不良で数日潰れてしまったので、のんびりお休みを過ごせなくなってしまいました(T_T)
まぁ、自業自得なので仕方がありませんね、、、。
体が資本の仕事でもあるので、日々体調管理をしっかりせねば!
と改めて実感したのでした。。。m(__)m

b0136708_17054391.jpg
お家のおやつ用に焼いたこちらのパン。
lessonでも行った「ホシノ天然酵母メープルbread」の生地を使い
シュトーレンロールを作りました。
シナモンだけではなく、シュトーレンのスパイスを使って♪

今回は面白い成型にしてみました☆
生地を伸ばして~スパイスのせてたたんで~カットして~
適当に型に入れるだけ~~~のちぎりパン。
色んなところからちぎって食べれるので面白い!(^^)!

そしてしっかり甘くてしっかりスパイスの効いた
パンチのあるおやつパンになりました♪♪

こんな感じでlesson menuのものはアレンジもしやすいので
皆様もぜひお試しくださいね^^



12月お休み予定日・・・1.2.3.4.5日(まだ増えます。m(__)m)

12月lessonご予約日・・・11/20 9時スタート
      締切日・・・11/24








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今日は朝から体調絶不調で、珍しく一日中ベッドの上で過ごしました。。
せっかくお休みだった旦那さんに迷惑をかけてしまった、、、。
でも何とかブログ更新出来て良かったな、、

先月lessonで使っていたクリームチーズを消費せねば!と
今回こんなパンを焼いてみました☆

b0136708_17320535.jpg
ホシノ天然酵母使用。
「クリチ&あんこベーグル」
前日から仕込んだベーグル生地に、こしあんとクリチを
写真のようにのせて包みます♪♪
ナッツも入れたかったのだけど、旦那さんが好まないのでなしに。。。

b0136708_17321393.jpg
表面にはパラリとゴマをちらして★★
あんことクリチ、なかなか美味しい組み合わせです♪
甘いあんこもクリチの酸味と塩気で、食べやすいです!(^^)!

お粉は北海道産の準強力粉。
とっても美味しいので、写真以外にプレーンのベーグルも焼いたので
それはサンドにして食べようと思います☆

出来ればlessonのおやつにもしたいなぁ~と思っていたのですが
無くなってしまいそう。。。笑


















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今日から11月ですね^^
明日からのlessonに向けて、今日はひたすら準備の一日でした☆
lessonのおやつ用のパンを焼き、お菓子を作り・・・
そしてHalloween仕様だったお部屋を全て片付け
Christmas仕様へ模様替え♪♪♪

この模様替えがいつも楽しくて一人鼻歌を歌いながら
毎年行うのですが、
今年は黙々と無言で模様替え^^; 笑
今日は肩こりがひどくて、首も頭も目もズキズキ(T_T)
下を向いての作業なので余計にしんどいですね。。。

途中休みながらなんとか終えることが出来ました♪♪
本格的なChristmas仕様は12月からですが
今月もChristmas気分を味わっていただけると思います^^
lessonにお越しいただいた際は、見てみてくださいね~~☆

そして薬が随分効いて楽になってきたので
今のうちにPC仕事を!とせっせこ作業中です♪

b0136708_17052984.jpg
昨日インスタへのせたHalloween仕様の白パン。
10月lesson menuだった「ホシノ天然酵母メープルブレッド」の生地を
白パンにしました^^
中にはクリームチーズとオレンジピールを混ぜたものがたっぷり入っています^^

やっぱり白パン生地ではないから、白パン専用にパン生地には
柔らかさは劣りますが、モッチリして風味も良く美味しくできました☆

旦那さんがクリチ&オレンジの白パンが大好きなので
作ったのですが、ただの白パンでは面白くないなぁ・・・と 笑
思いつきでチョコレートで落書き♪

b0136708_17054910.jpg
作った翌日写真を撮ったので
チョコレートに水滴がついてしまったのと、
タッパーに無理やり詰め込んだので、形が丸くなくなってしまいました(T_T)
(私の適当さがばれてしまいますね、、、笑)

b0136708_17054108.jpg
「トリック オア トリート!!」ではなく
「おかしくれよ!」 笑
「もっとくれよ!」も書きたかったんだけど、スペースがなかった。。。笑

木にぶら下がっているのは蜘蛛。。。分かりますか!?
あと木の下を飛んでいるのは、火の玉じゃなくて・・・おばけですよ☆笑
私の絵心のなさがにじみ出ておりますね。。。(@_@;)

でも家族は「かわいー!すごーい!」と持ち上げてくれたので 笑
良しとします☆☆

今年のHalloweenは生徒さんとも仮装してとっても楽しく過ごすことが出来ました^^
また11月も楽しいlessonをさせていただけるよう準備して
皆様のご参加をお待ちしております!(^^)!

近日中に12月のlesson menuもお知らせいたしますので
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