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昨年末、ミシンを新調しました。
私が小さい頃、母が買った30万円のミシン。(昔は高かったのですね~~(@_@;))
ファッション科時代は本当にお世話になったミシン。
久々に昨年使ったら、壊してしまいました(T_T)
今まで全く問題なく動いていたのに、私の雑な作業のせいで。。。
30年以上頑張って働いてくれたミシン。
ありがとう。そして壊してごめんねm(__)m

そして昨年末、ようやく新しく買ったミシンは2万円。(今は安いのね~~笑)
(あまり使わないからお値打ちなものを選んだというのもあるのですが^^;)
そのミシン、いまだ箱に入ったままで約2ヶ月経過。
使おう、使おうと思っているのですが
優先順位的に下の方~~なので、なかなか出番が^^;
何時になったら使えるかな。私次第なのですが。。。笑

長い独り言の後は・・・

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最近ブログもインスタもピンク!ピンク!だったので
久々に茶色ですよ~♪笑

先月旅先で偶然出会った物凄~~く美味しいパン。
見た目はごつごつ、男前な感じのパンでした。

これが本当に美味しくて、私好みで
もう一度食べたい!!と心の底から思うのですが
なかなかの距離があるので、次はいついけるだろうか・・・。
もっと買えばよかったと大後悔(T_T)

そのパンは小麦から自家栽培し、製粉もご自身で行うという徹底ぶり。
自家製酵母を使用し、材料・製法全てにこだわったパン作りをされていて。
本当に感銘を受けたパン屋さんでした!!!

「自分のこだわりを貫く姿勢。」

きっと全ての方が受け入れてくれるようなパンではないと思いますが(一般受け)
私にはぴたっと!はまったパンでした。
そんなパンを思い出しながら家にある材料で作ったシナモンロール。

全粒粉・グラハム粉のみ。
砂糖不使用・ホシノ天然酵母使用。

見た目は近い様な、そうでもないような。
味は、、、全然違う(T_T)
それなりに美味しいけど、全く別物でした。

もちろん私がそのパン屋さんと同じものを作れるわけもなく・・・
(材料から全く違うので(T_T))
でも自分が理想とするパンを目指して、取り組んでいく姿勢は
きっと共通している部分もあると思うので、
私も自分なりにとことん追求していけたらと思います☆

色々悩ましい日々です・・・。





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今週はlessonお休み週間ですが、毎日バタバタと忙しく充実した日々を送っています。
何とか別のお仕事の事もまとまり、ホッと一安心。
同時に3.4月lesson menuの試作も行なっております!

3月はちょっと今までとは少し違った面白いlessonになる予定です☆
お早めにお知らせいたしますね!!

さてさて連日続いていた「エンジョイ!ピンクテーブルの会」ですが
私が持参した2つ目のパンをご紹介させてください♪

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加水80%以上の天然酵母のパン生地ですが
こちらは生地がきゅっと締まって、比較的扱いやすい♪

ほんのり色付いているのは、フランボワーズピューレを使用しているからなのです^^

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出来上がったものがこちら!! 笑
インパクト・大!!

バゲットに板チョコをサンドするイメージで
カンパーニュに自作したルビーチョコレートの板チョコをぐいっとサンド^^
なかなかこの見た目、気に入っています^^ 笑

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板チョコと一緒に食べてもいいし、別々でも。。。食べる方のご自由に^^

そしてカンパーニュ自体は、オーガニックフランボワーズとよつ葉のクリームチーズをたっぷり入れて♪♪
チョコの甘味とベリーの酸味がいい感じです♪

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優しいピンク色のカンパーニュ。
フランボワーズピューレは普段パンにはあまり使用しませんでしたが
今回面白い発見につながったので、もう少しレシピを調整していきたいなぁと思いました^^


さてさて来週はValentine dayですね!
旦那さんは一足先に会社の方から手作りチョコをいただいて嬉しそうでした☆
来週はlesson週間なので、旦那さんのチョコをとりあえずパスで!笑
と思っていたら、姪っ子が友チョコを作りに今週末やってくるそうで・・・
準備しなきゃ~~~!何作ろうかなぁ^^;と焦っております。笑








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先日のlessonでお出しできるように焼いたパン。
ホシノ天然酵母「クーロンヌ・ボルドレーズ」
とっても久々に焼きました^^

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今年の4月にlessonした「王冠」を意味するハードパンです。
今回は少し配合を変えて、ライ麦を増量。
久々に作りましたが、やっぱりこういうパン大好きです!(^^)!♥
サンドウィッチにすると特に美味しい!!
香りも良く美味しいパンに仕上がりました^^

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薄ーい生地がバリッとした食感。
丸い部分は適度にふんわり。食感のコントラストを楽しんでいただけるパンです♪

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たまにはアンダーフォトも^^

皆さま、素敵なChristmasをお過ごし下さいね❤︎




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毎日、日めくりカレンダーを見ては今年も残すところ
あとわずかだ・・・と思いつつ
何だか気持ち的にはまだそういった実感もなく^^;
至って普段通りの私です☆
でも確実に時間は流れていきますね、、。

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lessonのランチ用に焼いたホシノ天然酵母のリュスティック。
シンプルにハムやレタスをサンドして食べるのがとっても好きなんです♥

ランチのパンはその時々によって変わりますが、1.2日間はこちらのパンをお出しいたしますね♪♪
週末は3menu lessonなので、しっかり食べて頑張りましょう!(^^)!
長時間lessonになると思いますが、お付き合いいただけると嬉しいです。
宜しくお願い致します!

特に週末は寒くなるのだとか!?
暖かい服装でお越しくださいね♫


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本日は12月のパン&シュトーレンlessonでした♪
山盛りのじゃがいもとチーズを包み込む「ポテトブール」
皆さん、成型に苦戦されておりましたがとっても美味しそうに焼き上がりました♪
(写真を撮り忘れました。。。いつもですねm(__)m)

シュトーレンもスパイスのいい香りが部屋中に広がり
「クリスマスシーズンだなぁ・・・」と感じされてくれるlessonとなりました^^

今日はかわいいかわいいKちゃんもお母さんと一緒にご参加くださり
私にとって、とーっても癒された時間でした★
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!
そして「良い年を~~」というお言葉に、もう1年が終わる・・・としみじみ^^;
本当に早いものですね、、、☆

今月lessonはポイントカード交換会行っております。
ポイントも2倍!(12月menuのみ)
カードをお忘れないようご持参くださいね!(^^)!♥

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久々に起こした「ホシノ天然酵母」
忙しい時はなかなかゆとりがなく、酵母は放置状態なのですが。。。
久々に酵母パンが食べたくて、隙間時間に種起こしをしてはパンを焼き焼き♪♪

今回はプレーンと自家製セミドライトマト&チーズの2種を作りました^^
lessonではこちらのベーグルでサンドを作って召し上がっていただいております♪
モチモチ食感&ほのかな甘みで私の大好きなベーグルです☆

放置状態だった自家製酵母たちも先日リフレッシュさせてたら
とっても元気に復活してくれたので、また時間を見つけて焼きたいと思います!(^^)!

「もうこれは(放置しすぎて)やばいかなぁ・・・」なんて思っていた自家製酵母も
蓋をあけると物凄く元気にぷしゅ~~~!!!しゅわしゅわ~~っと反応してくれて
そしてとーってもいい香り♪♪
ちょっと感動してしまいました♥

イーストで手軽に焼くパンも好きですが、手間暇かけて作る天然酵母パンも大好きです♪♪









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8月lessonも残すところあとわずか。
焼カレーパンもスフレパンケーキも生徒さん方にとっても喜んでいただけて
本当に嬉しいです♪
来月menuも、皆様に喜んでいただけるものになるといいな!と思います^^

本日はお久しぶりの生徒さんにお会いでき楽しいlessonとなりました☆
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!


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先日焼いたレーズン酵母の(ミニ)カンパーニュ。
lessonのおやつタイムにオープンサンドでお召し上がりいただきました☆

冷蔵庫には冬眠中の酵母たちが一杯^^;
lessonでもレーズン酵母からステップUPして、別の酵母でlessonを今年中には!と検討しているのですが・・・
時間があるかな^^;
10.11月頃に出来たらいいなぁと思っています☆

やりたい事はあれもこれもとあるのですが、欲張ってはいけませんね^^;
一つずつ丁寧に、納得がいくように進めていきたいと思います。







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今日は1日中雨降り。
ちょっと肌寒く感じますね。

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昨日で終了した5月lesson。
なぜかカメラの写真が一部しか取り込めず、、、(-_-;)
「バニラヨーグルト」を食べていただいている写真も取り込めずで困りました。。。
時間がある時に何とか頑張って取り込みたいと思います☆

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久々のパンの写真。
ホシノ天然酵母のカンパーニュ。
ミニバーション♪♪

パンはほぼ毎日何かしら焼いています。
毎日ご飯を炊くように、私はパンを焼いています。
が、変わり映えのないお馴染みのパンばかりなので
写真も撮らず食べてしまって。。。^^;
たまには撮影しましょう☆と、今日は撮ってみました。

だけど今日の夕食は沖縄の炊き込みご飯「じゅーしー」にしたので
結局このカンパーニュは明日食べる用に^^

じゅーしーを食べながら「久々のご飯(米)だなぁ・・・」と。
だけどやっぱりパンも食べたくて、結局じゅーしーのあと
ホシノ天然酵母メロンパンを食べる私でした^^; 笑

そしてそして!食後は甘いものが食べたくて
こっそり隠しておいたオーストラリアのミルキーウェイにかじりつくのでした☆
そりゃ、妊婦さんだと言われるのも仕方がないですね、、、!(^^)!








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4月ホシノ天然酵母lesson♪
久々の天然酵母再開で、喜んでくださっている生徒さんも多く
とっても嬉しいです!(^^)!♥

4月lesson menuは「クーロンヌ・ボルドレーズ」ですが!
色々アレンジが出来るんですよ^^

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シンプルに「カンパーニュ」
サンドにしたりトーストしたり、食べ方を選ばないパンでオススメです!

カンパーニュは硬い食感だから・・・と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが
表面の皮(クラスト)はバリッと歯ごたえがありますが
中の生地(クラム)はみずみずしくしっとりした食感がカンパーニュの特徴なので
サンドイッチなどにしていただくと、食べやすいし美味しいし!
とーってもオススメです^^

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我が家でもこのカンパーニュでサンドを作ってお花見をしたのですが
写真がありませんでした(T_T)
撮ったはずなのだけど。。。見つかったらUPしますね☆

lesson menuは色々アレンジが出来るものが多いので
気になる事はぜひレッスンの際にでもなんなりと聞いてくださいね^^


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そして趣味ナビさんからいただいた生徒さん方へのサンプル♪♪
「BlendyのCAFE LATORY」
先着順でいずれかお一つプレゼント中です。
色々なフレーバーがあり、しかもたっぷり入っているのでお得なお品ですね♥
数に限りがありますので、今月後半lessonの生徒さん方にはお渡しできないかもしれませんm(__)m
すみません。。。(T_T)

運よくもらえた生徒さんはWチャンスで簡単なアンケートにお答えいただくと
抽選でプレゼントがもらえるそうです^^是非ご応募くださいね♪








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数日前からブログのSSL化?に伴い、ランキングのポイントがつかなくなってしまいました(T_T)
なので只今ブログランキング降下中。。。
何時になったら元通りになるのかな(T_T)
モチベーションも下がってしまうよー。。。

さてさて今日もとっても楽しくパン・お菓子lessonを行なわせていただきました!
早速「美味しかったよー」のご連絡をいただけてとっても嬉しいです!(^^)!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

そして来月のlesson日もようやく決定致しましたm(__)m
遅くなり申し訳ございません。
お日にち変更などのご協力をいただいた皆様、本当にありがとうございました!!

来月は「タルト・オ・シトロン」がメインlessonとなりそうですが
「肉球bread」受講の方は、一緒に「バーガーparty」をして楽しみましょう♥♥

少しずつ暖かくなってくる3月。
また生徒さんと楽しくlessonをさせていただけたら嬉しいです^^
皆様、どうぞ宜しくお願い致します!


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先日lessonのおやつ用に焼いた「ホシノ天然酵母リュスティック」
クルミと2種類のチーズを入れ焼き上げました^^
おやつ用だから意外と小さ目。


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ほら♪食べやすいサイズでしょ^^
ふわふわやわらかい食感の今月menuバターロールも美味しいですが
噛めば噛むほど味わいのあるハードパンも美味しいです☆









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久々に登場したビタントニオ♪♪
そして久々のワッフル!
今回はレーズン酵母を使用しました。

前日生地を捏ねて、翌日焼く。
焼き立てをハフハフおやつに頂きました!(^^)!♥

白砂糖・バター不使用です♪
ほんのり甘く、モッチリ食感のワッフル。
とってもおいしい!
これはいつかlessonしたいので、また作りたいと思います♪

同じワッフルでもイースト・ホシノ・自家製では
それぞれ風味・食感が異なります♪♪
お手軽に出来るワッフルなので、いつかこちらも生徒さんにお伝え出来たらと思います^^

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さてさて2月lesson menuの調整と同時に
3月lesson menuの試作も行なっております☆

3月は生徒さんからのリクエストがあった
酸っぱいタルト(お菓子menu)と
パンはモチモチ可愛い系をご用意予定です★

お菓子は私がずっと作っていたものを
少しアレンジして手軽に作りやすくしてみました^^
とってもいい感じに出来上がってきています!
皆様に喜んでいただけるといいなぁ・・・と思っています☆
お知らせは来月予定しています♥








*PCアドレスが変わりました。
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