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毎日、日めくりカレンダーを見ては今年も残すところ
あとわずかだ・・・と思いつつ
何だか気持ち的にはまだそういった実感もなく^^;
至って普段通りの私です☆
でも確実に時間は流れていきますね、、。

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lessonのランチ用に焼いたホシノ天然酵母のリュスティック。
シンプルにハムやレタスをサンドして食べるのがとっても好きなんです♥

ランチのパンはその時々によって変わりますが、1.2日間はこちらのパンをお出しいたしますね♪♪
週末は3menu lessonなので、しっかり食べて頑張りましょう!(^^)!
長時間lessonになると思いますが、お付き合いいただけると嬉しいです。
宜しくお願い致します!

特に週末は寒くなるのだとか!?
暖かい服装でお越しくださいね♫


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本日は12月のパン&シュトーレンlessonでした♪
山盛りのじゃがいもとチーズを包み込む「ポテトブール」
皆さん、成型に苦戦されておりましたがとっても美味しそうに焼き上がりました♪
(写真を撮り忘れました。。。いつもですねm(__)m)

シュトーレンもスパイスのいい香りが部屋中に広がり
「クリスマスシーズンだなぁ・・・」と感じされてくれるlessonとなりました^^

今日はかわいいかわいいKちゃんもお母さんと一緒にご参加くださり
私にとって、とーっても癒された時間でした★
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!
そして「良い年を~~」というお言葉に、もう1年が終わる・・・としみじみ^^;
本当に早いものですね、、、☆

今月lessonはポイントカード交換会行っております。
ポイントも2倍!(12月menuのみ)
カードをお忘れないようご持参くださいね!(^^)!♥

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久々に起こした「ホシノ天然酵母」
忙しい時はなかなかゆとりがなく、酵母は放置状態なのですが。。。
久々に酵母パンが食べたくて、隙間時間に種起こしをしてはパンを焼き焼き♪♪

今回はプレーンと自家製セミドライトマト&チーズの2種を作りました^^
lessonではこちらのベーグルでサンドを作って召し上がっていただいております♪
モチモチ食感&ほのかな甘みで私の大好きなベーグルです☆

放置状態だった自家製酵母たちも先日リフレッシュさせてたら
とっても元気に復活してくれたので、また時間を見つけて焼きたいと思います!(^^)!

「もうこれは(放置しすぎて)やばいかなぁ・・・」なんて思っていた自家製酵母も
蓋をあけると物凄く元気にぷしゅ~~~!!!しゅわしゅわ~~っと反応してくれて
そしてとーってもいい香り♪♪
ちょっと感動してしまいました♥

イーストで手軽に焼くパンも好きですが、手間暇かけて作る天然酵母パンも大好きです♪♪









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8月lessonも残すところあとわずか。
焼カレーパンもスフレパンケーキも生徒さん方にとっても喜んでいただけて
本当に嬉しいです♪
来月menuも、皆様に喜んでいただけるものになるといいな!と思います^^

本日はお久しぶりの生徒さんにお会いでき楽しいlessonとなりました☆
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!


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先日焼いたレーズン酵母の(ミニ)カンパーニュ。
lessonのおやつタイムにオープンサンドでお召し上がりいただきました☆

冷蔵庫には冬眠中の酵母たちが一杯^^;
lessonでもレーズン酵母からステップUPして、別の酵母でlessonを今年中には!と検討しているのですが・・・
時間があるかな^^;
10.11月頃に出来たらいいなぁと思っています☆

やりたい事はあれもこれもとあるのですが、欲張ってはいけませんね^^;
一つずつ丁寧に、納得がいくように進めていきたいと思います。







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今日は1日中雨降り。
ちょっと肌寒く感じますね。

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昨日で終了した5月lesson。
なぜかカメラの写真が一部しか取り込めず、、、(-_-;)
「バニラヨーグルト」を食べていただいている写真も取り込めずで困りました。。。
時間がある時に何とか頑張って取り込みたいと思います☆

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久々のパンの写真。
ホシノ天然酵母のカンパーニュ。
ミニバーション♪♪

パンはほぼ毎日何かしら焼いています。
毎日ご飯を炊くように、私はパンを焼いています。
が、変わり映えのないお馴染みのパンばかりなので
写真も撮らず食べてしまって。。。^^;
たまには撮影しましょう☆と、今日は撮ってみました。

だけど今日の夕食は沖縄の炊き込みご飯「じゅーしー」にしたので
結局このカンパーニュは明日食べる用に^^

じゅーしーを食べながら「久々のご飯(米)だなぁ・・・」と。
だけどやっぱりパンも食べたくて、結局じゅーしーのあと
ホシノ天然酵母メロンパンを食べる私でした^^; 笑

そしてそして!食後は甘いものが食べたくて
こっそり隠しておいたオーストラリアのミルキーウェイにかじりつくのでした☆
そりゃ、妊婦さんだと言われるのも仕方がないですね、、、!(^^)!








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4月ホシノ天然酵母lesson♪
久々の天然酵母再開で、喜んでくださっている生徒さんも多く
とっても嬉しいです!(^^)!♥

4月lesson menuは「クーロンヌ・ボルドレーズ」ですが!
色々アレンジが出来るんですよ^^

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シンプルに「カンパーニュ」
サンドにしたりトーストしたり、食べ方を選ばないパンでオススメです!

カンパーニュは硬い食感だから・・・と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが
表面の皮(クラスト)はバリッと歯ごたえがありますが
中の生地(クラム)はみずみずしくしっとりした食感がカンパーニュの特徴なので
サンドイッチなどにしていただくと、食べやすいし美味しいし!
とーってもオススメです^^

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我が家でもこのカンパーニュでサンドを作ってお花見をしたのですが
写真がありませんでした(T_T)
撮ったはずなのだけど。。。見つかったらUPしますね☆

lesson menuは色々アレンジが出来るものが多いので
気になる事はぜひレッスンの際にでもなんなりと聞いてくださいね^^


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そして趣味ナビさんからいただいた生徒さん方へのサンプル♪♪
「BlendyのCAFE LATORY」
先着順でいずれかお一つプレゼント中です。
色々なフレーバーがあり、しかもたっぷり入っているのでお得なお品ですね♥
数に限りがありますので、今月後半lessonの生徒さん方にはお渡しできないかもしれませんm(__)m
すみません。。。(T_T)

運よくもらえた生徒さんはWチャンスで簡単なアンケートにお答えいただくと
抽選でプレゼントがもらえるそうです^^是非ご応募くださいね♪








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数日前からブログのSSL化?に伴い、ランキングのポイントがつかなくなってしまいました(T_T)
なので只今ブログランキング降下中。。。
何時になったら元通りになるのかな(T_T)
モチベーションも下がってしまうよー。。。

さてさて今日もとっても楽しくパン・お菓子lessonを行なわせていただきました!
早速「美味しかったよー」のご連絡をいただけてとっても嬉しいです!(^^)!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

そして来月のlesson日もようやく決定致しましたm(__)m
遅くなり申し訳ございません。
お日にち変更などのご協力をいただいた皆様、本当にありがとうございました!!

来月は「タルト・オ・シトロン」がメインlessonとなりそうですが
「肉球bread」受講の方は、一緒に「バーガーparty」をして楽しみましょう♥♥

少しずつ暖かくなってくる3月。
また生徒さんと楽しくlessonをさせていただけたら嬉しいです^^
皆様、どうぞ宜しくお願い致します!


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先日lessonのおやつ用に焼いた「ホシノ天然酵母リュスティック」
クルミと2種類のチーズを入れ焼き上げました^^
おやつ用だから意外と小さ目。


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ほら♪食べやすいサイズでしょ^^
ふわふわやわらかい食感の今月menuバターロールも美味しいですが
噛めば噛むほど味わいのあるハードパンも美味しいです☆









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久々に登場したビタントニオ♪♪
そして久々のワッフル!
今回はレーズン酵母を使用しました。

前日生地を捏ねて、翌日焼く。
焼き立てをハフハフおやつに頂きました!(^^)!♥

白砂糖・バター不使用です♪
ほんのり甘く、モッチリ食感のワッフル。
とってもおいしい!
これはいつかlessonしたいので、また作りたいと思います♪

同じワッフルでもイースト・ホシノ・自家製では
それぞれ風味・食感が異なります♪♪
お手軽に出来るワッフルなので、いつかこちらも生徒さんにお伝え出来たらと思います^^

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さてさて2月lesson menuの調整と同時に
3月lesson menuの試作も行なっております☆

3月は生徒さんからのリクエストがあった
酸っぱいタルト(お菓子menu)と
パンはモチモチ可愛い系をご用意予定です★

お菓子は私がずっと作っていたものを
少しアレンジして手軽に作りやすくしてみました^^
とってもいい感じに出来上がってきています!
皆様に喜んでいただけるといいなぁ・・・と思っています☆
お知らせは来月予定しています♥








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昨日から降っていた雪は今朝10㎝前後積もっていました^^
lessonがもともとお休みの日だったので、本当によかったです。
lessonがあったら確実に出来ませんでした(T_T)

早朝旦那さんと起きた時に
ちらちと窓の外を見ると、真っ白な雪景色と
キラキラ輝く星空に、心奪われ
寒い廊下で数分立ち尽くしてしまいました★
そして寒さでハッとして 笑
冬の星空って本当にきれいですよね!!

私はこんなのんきな事を言っていますが
早朝出勤した旦那さんはとっても大変だったようで
いつもより早めに家を出ても、道路がツルツルで
遅刻ギリギリだったとか^^;
本当に事故らなくてよかったです。
まだ帰りも心配です^^;

今日の星空を見て、以前お友達とスノボへ行った時
ナイターで綺麗な星空を見ながらワイワイ滑っていたのを思い出しました^^
そして突然の猛吹雪にあい、二人してガッチガチ、、、笑
リフトに乗ってたらどうしようもないですよね。。。
だけどあっという間に数十センチと積もった新雪が
本当に気持ちよくてキャッキャ言いながら遊んでいました。

あの雪の感触が未だ忘れられません^^
そして帰りは車のドアが凍ってしまい、開かないハプニングがあったりと。
あぁ、、行きたいなぁ。。。(T_T)
雪の多い地域の生徒さんがlessonにいらして下さるたび
羨ましい気持ちで一杯です! 笑


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先日焼いたベーグル。
随分放置していたホシノ天然酵母を使用しました^^
生徒さんには天然酵母は1週間前後位で使ってくださいねーと
伝えしておりますが、このベーグルに使用したホシノさんは
随分放置され分離した状態でした^^;

やはり若干元気はありませんが、ベーグルやスコーンに使用するなら
多少放置したホシノさんでも問題なく使えます。
ただ発酵が遅かったり、生地の状態が若干いつもと異なったりと
見極めが必要にはなってきます☆

でも噛めば噛むほど味わいのある美味しいベーグルになりました♪
トッピングにシードミックスをつけて。
サンドにするのがオススメです♥

今は寒い時期で発酵に時間がかかりlessonはお休み中ですが
4月あたりから天然酵母lessonを再開いたします^^

自家製酵母lessonも今年はレーズン酵母以外の天然酵母も
lessonで登場予定です♪♪

天然酵母lessonは、既定のmenuを受講いただいた方
そしていつもご参加いただく方を優先してお席をご用意いたします。
再開の際は、宜しくお願い致します♥













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本日も1月パン・お菓子lessonでした!
生徒さんとおしゃべりしながらの楽しいlessonはあっという間です。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

lesson後はすぐに来月のパン・お菓子の調整や撮影をしておりました☆
途中休憩をすると、体がどっと疲れてしまうので
エンジン全開でとりあえず出来るところまでやるぞーー!!という思いで
気付いたら外は真っ暗、、、ようやく今休憩になりました^^

来月lessonのパンを撮影したかったのですが
明るい時間帯に間に合わず・・・(T_T)
明日撮影して、近日中にお知らせいたします!!!
ヒントは・・・♥ 笑
・ソフト系の基本のパン
・いろんなものをサンドして美味しく食べられる
・成型が苦手な方が多い

勝手に来月パンmenuのヒントをのせましたが、分かるかな★
過去に何度かlessonしたことはありますが
配合もガラッと変えて、「究極の○○○○○○」という名前にしようかと思います^^
(私のネーミングセンスへのつっこみはなしで★笑)

ちなみに今日の私の夕食はその焼き立てパンで
サンドにしていただきました♪♪
軽くてふんわり柔らかなパンです!(^^)!

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そしてこちらは真逆のハードパン。
レーズン酵母で焼いたカンパーニュ。

中には丸ごとカマンベール入り。
生地にはクルミも混ぜてみました♪
カットした断面の写真も撮ったのですが、何やら不調で写真の編集が出来ず、、、(T_T)
機械音痴の私にはさっぱりわからず・・・。
とりあえず編集できるようにしないと、来月パンmenuも載せられないので
なんとかせねば!!と思っています(ー_ー)!!

とりあえずゆっくりコーヒーでも飲んで休憩します♪

そうそう!先日lessonにご参加いただいた生徒さんから
「先生のラインの画像見ましたよ!!愛を感じました!!」と言われました^^
えへへ^^ 例の「王子ケーキ」が私のラインのプロフィール画像になってます♥笑
最近の私はパン・お菓子にばかりで、王子情報にはかなり疎いのですが・・・^^;
いつみてもいつ歌を聞いても、デレデレしちゃいます^^ 笑

そしてまた別の生徒さんからは「スキー行ってきました!」とご連絡いただき
余計にボードに行きたい熱がムラムラと・・・。
旦那さんに「久々にボード行きたいなぁ」なんて言ってみたら、
「へぇ~~~~・・・」という反応で(T_T)
こりゃ今年もいけないかな。。。(-_-;)

そしてそして!
生徒さんから「作ったよー」のご連絡も沢山いただき
いつも嬉しく拝見させていただいています^^
「こんな風になっちゃいましたー」と写真を送って下さる生徒さん。
「なかなかうまくできました!」という生徒さんもいらして
写真があると私もアドバイスさせていただきやすいのでありがたいです!

復習して下さる生徒さんが多く、本当に嬉しく思っています♥
皆様からのご連絡をニヤニヤしながら見ている私は
きっと周りから見たら、怪しい人だろうな・・・笑

生徒さんからのご連絡、とってもとっても嬉しいです♥♥
皆様、ありがとうございます☆
いつでもお返事がすぐできるよう、トイレ以外は携帯を持っているのですが
ただ夜は寝ていたり、作業している際携帯を持っていなかったりして
お返事が遅くなる場合がありますので、ご了承くださいねm(__)m
宜しくお願い致します♥


・追記!・

来月お菓子メニューの「さくさくコルネ」のコルネ型ストレートを欲しい方は明日から1/18までにお知らせください。
レッスンでは、お一人様5.6本使用します。
パンのコルネにも使用できる型です。
一つ約100円程になります。
ご注文の際は本数をお知らせくださいね^ ^
よろしくお願い致します!







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今シーズン初じゃないかな?雪がすこーし積もりました!
ぱらぱら降っているのは何度かありましたが積もるのは初!(だと思う。。。)
どうりで寒いわけです^^;

寒さのあまりお布団にもぐって寝ているので
朝起きるとスネオのような前髪になっています(ー_ー)!!
(これぞスネオヘアー、、、何ていう話は置いといて。。。笑)

先日とっても嬉しいプレゼントをいただきました♪♪
実はママパンさんの「シュトーレンフォトコンテスト」でグランプリをいただきましたm(__)m
マカロニグラタンフォトコンテストに続いて
本当にただただびっくりでした!
それだけでも嬉しいのに、なんと選べる賞品付だったのです!!!


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写真のミニマロン型 を選ばせていただきました☆
とっても丈夫な作りで使いやすそうなかたに感激!!
お手紙までいただいて本当に嬉しかったです♥

ずっと欲しかった型だったのです^^
材料を購入する際もお世話になっているお店です♪♪
ママパンさん、本当にありがとうございました!!


今日は昨日の素敵な出来事を書きたかったのですが
写真を編集する気力がもう残っていないので、また次の機会にしますm(__)m
早く書きたくて、早く暴露したくて(笑) ウズウズしているのですが★
UP出来るまでお待ちくださいね^^

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でも昨日撮った1枚だけUP。
ホシノ天然酵母のシトラスプチパン。
いつもは明るい写真ですが、珍しくアンダーな写真です^^
トップには自家製バニラシュガーをかけて♪♪

ホシノ天然酵母のうまみとキタノカオリの風味。
モッチリした美味しい私好みのプチパンになりました^^

なんでこの写真だけUP出来たかって?
自分が作ったこのパンは数枚しか撮影していなかったので
写真選びから編集までが簡単だったのです☆ 笑

昨日は興奮しすぎて、たーーくさん撮影をしたのでその中から数枚厳選するのに
とっても時間がかかるので^^; また別の日に★









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