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今日はlesson終了後から雪が降り始めました^^;
寒いわけだ・・・。
パン・お菓子lessonの今日は、思いのほか早く終了し
生徒さんと一緒にびっくり! 笑
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!


空き時間を使ってちょこちょこお菓子を作っています。
と言うのも、少し手間のかかるお菓子なので
今日は生地の仕込み。明日は焼成と中身。と言う感じに
少しずつ作っていたのですが、ようやく完成!
時間があれば1日で出来るお菓子なんですけどね^^;

本当はValentineシーズンにずっとlessonでやりたかったお菓子なのですが
また来年かな・・・♥
なかなかいい感じに完成しましたが、まだまだ調整が必要。
作って食べてみてわかる事も沢山あります。
来年まで気長に作ります♪♪ 笑

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これ、随分前に作った「フルーツデニッシュ」
lessonで行った際の余りで作りました^^

クレーム・パティシエールと
ダークチェリー・リンゴ・パイナップルです♪
さくさくの美味しいデニッシュになりました^^

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lessonでは3種類の成型をご提案させていただいたので
皆様、全種類の成型を挑戦してくださいました☆

仕上げにアプリコットジャムを塗るのもポイントです!
甘味と酸味がプラスされ、更に美味しい♪♪
またデニッシュlessonを出来たらいいなぁと思っています☆



ちょっとここから独り言。
覚えていますか?以前ご紹介した私の「にいちゃん」事「たっくんコドナの落書き」
ファッションショーのモデルを一緒にやったことがきっかけで
早15年以上のお付き合い。
にいちゃんは東京で大活躍中だけど、
そんなにいちゃんの言葉が日々私の心に深く突き刺さり
背中を押してくれたり、励ましてくれたり。
そういえば、昔からにいちゃんは常に笑顔だった!

************************************
「迷った時こそ 笑顔になれるモノを 選べばイイ。」

選択に迷う時は
こっちの方が稼げるとか
あっちの方が楽しそうとか
理由はさまざま。

難しく考え出すと
結局決まらなくなって
あーーーってなってしまう。

そんな時こそ
自分が笑顔になるのは
どっちだろう?
まわりが笑顔になるのは
どっちだろう?
と考えよう。
**************************************

ある日のにいちゃんの言葉。
にいちゃんに言われると、素直にそうだよね!と思えてしまう私です^^;

実はずーーーーーっとずっと何年も前から悩んで悩んで
だけど躊躇していた事があったのですが
やっぱりやってみよう!!と思えました!

何年たっても悩んでいる事は、きっとまた数年後も悩んでる。
じゃあ、今やればいいじゃん!!(あ、、、今でしょ!?みたいな! 笑)
きっと今が自分の中でいいタイミングなのだと思って★

家族にも了解を得たので、ずっと悩んでいた事がまた一つ前進しそうです♪♪














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久々に登場したビタントニオ♪♪
そして久々のワッフル!
今回はレーズン酵母を使用しました。

前日生地を捏ねて、翌日焼く。
焼き立てをハフハフおやつに頂きました!(^^)!♥

白砂糖・バター不使用です♪
ほんのり甘く、モッチリ食感のワッフル。
とってもおいしい!
これはいつかlessonしたいので、また作りたいと思います♪

同じワッフルでもイースト・ホシノ・自家製では
それぞれ風味・食感が異なります♪♪
お手軽に出来るワッフルなので、いつかこちらも生徒さんにお伝え出来たらと思います^^

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さてさて2月lesson menuの調整と同時に
3月lesson menuの試作も行なっております☆

3月は生徒さんからのリクエストがあった
酸っぱいタルト(お菓子menu)と
パンはモチモチ可愛い系をご用意予定です★

お菓子は私がずっと作っていたものを
少しアレンジして手軽に作りやすくしてみました^^
とってもいい感じに出来上がってきています!
皆様に喜んでいただけるといいなぁ・・・と思っています☆
お知らせは来月予定しています♥








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昨日から降っていた雪は今朝10㎝前後積もっていました^^
lessonがもともとお休みの日だったので、本当によかったです。
lessonがあったら確実に出来ませんでした(T_T)

早朝旦那さんと起きた時に
ちらちと窓の外を見ると、真っ白な雪景色と
キラキラ輝く星空に、心奪われ
寒い廊下で数分立ち尽くしてしまいました★
そして寒さでハッとして 笑
冬の星空って本当にきれいですよね!!

私はこんなのんきな事を言っていますが
早朝出勤した旦那さんはとっても大変だったようで
いつもより早めに家を出ても、道路がツルツルで
遅刻ギリギリだったとか^^;
本当に事故らなくてよかったです。
まだ帰りも心配です^^;

今日の星空を見て、以前お友達とスノボへ行った時
ナイターで綺麗な星空を見ながらワイワイ滑っていたのを思い出しました^^
そして突然の猛吹雪にあい、二人してガッチガチ、、、笑
リフトに乗ってたらどうしようもないですよね。。。
だけどあっという間に数十センチと積もった新雪が
本当に気持ちよくてキャッキャ言いながら遊んでいました。

あの雪の感触が未だ忘れられません^^
そして帰りは車のドアが凍ってしまい、開かないハプニングがあったりと。
あぁ、、行きたいなぁ。。。(T_T)
雪の多い地域の生徒さんがlessonにいらして下さるたび
羨ましい気持ちで一杯です! 笑


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先日焼いたベーグル。
随分放置していたホシノ天然酵母を使用しました^^
生徒さんには天然酵母は1週間前後位で使ってくださいねーと
伝えしておりますが、このベーグルに使用したホシノさんは
随分放置され分離した状態でした^^;

やはり若干元気はありませんが、ベーグルやスコーンに使用するなら
多少放置したホシノさんでも問題なく使えます。
ただ発酵が遅かったり、生地の状態が若干いつもと異なったりと
見極めが必要にはなってきます☆

でも噛めば噛むほど味わいのある美味しいベーグルになりました♪
トッピングにシードミックスをつけて。
サンドにするのがオススメです♥

今は寒い時期で発酵に時間がかかりlessonはお休み中ですが
4月あたりから天然酵母lessonを再開いたします^^

自家製酵母lessonも今年はレーズン酵母以外の天然酵母も
lessonで登場予定です♪♪

天然酵母lessonは、既定のmenuを受講いただいた方
そしていつもご参加いただく方を優先してお席をご用意いたします。
再開の際は、宜しくお願い致します♥













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只今猛吹雪です~~♪♪♪
lesson終了後、あっという間に吹雪いて積もった雪^^
久々の雪にちょっとわくわく♥ 笑

雪の多い地域からお越しくださった生徒さんは
朝から雪が凄かった!とおっしゃっておりました^^
車に雪を積んで我が家に来てくださったのですが
お昼過ぎまでは、こちらは晴れ♪
天気予報ははずれかなぁ、、なんて思っていましたがあたりましたね!!

lessonが終わってからの雪でよかったです^^;
寒い中お越しくださった皆様、ありがとうございました!

そして旦那さんが帰ってこれるか心配です(T_T)笑


昨日は旦那さんのご両親が我が家に来てくださり
お庭の木を切って下さいました。
我が家に男手がなく(旦那さんは乙女なので、、、笑)
外仕事が出来ない為、数年お庭の大きな木をのびのび放置しておりました^^

それを見たお義父さんが「切りに行くわ!」と言ってくださり
ようやく我が家のお庭がすっきり~~♪♪
シンボルツリーだった大きな木は半分くらいに小さくなり
他の木もカットして、おにぎりの形にしてくださいました!(^^)! 笑

「何かかわいい形に切ったりできるんですか??」と私が言っていたのを
覚えてくださっていたようで、三角にカット。
「おにぎりだ!」とおっしゃっていたお茶目なお義父さん★
お義母さんも来てくださり、旦那さんと4人でせっせと作業しました。

生徒の皆様、是非お庭で「おにぎり」見つけてくださいね♥ 笑
せっかくだから「食パン」にしてもえらえばよかったかなぁ♪
お義父さん・お義母さん、本当にありがとうございましたm(__)m


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ちょっと暖かくなるとお花が欲しくなります♥
久々に見に行ったらかわいいお花たちがあったのでお迎えしました^^
ガーベラにトルコキキョウ。
そろそろヒヤシンスとムスカリもお迎えしたいです^^

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そして今月パンmenuの「ミルクフランス」
生徒さん方に好評で「想像以上に美味しかった!」と言っていただけて
感激の私です(T_T)♥

そして先日おやつ用にアレンジしてみました^^
中にはミルククリームではなくクレーム・パティシエールを挟んでみました♥

そしてトッピングには玉チョコレートやイチゴ♪♪
「デザートソフトフランス」の完成です!

生徒さんの中にはミルククリームが苦手という方もいらしたので
このようなアレンジでしたら、いいのではないかと思います^^

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(↑lessonで作ったパンで急いでいたのであまり綺麗に
成型できていません。。。と言い訳(T_T))

デザート以外にもホットドックやサンドイッチにもおすすめなので
ぜひぜひお家でもソフトフランスを美味しくお召し上がりくださいね★★













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今日もとっても寒い(ー_ー)!!
数日少し暖かかったのでまた寒くなると体がしんどいですね。。。
皆様、風邪などひかぬようお気をつけくださいね!

生徒さんも数人インフルエンザになったとご連絡いただいたり
lessonをキャンセルされたりと
例年以上にインフルエンザが流行っているようです(T_T)
私も気をつけねば!と更に気を引き締めました^^

今日はお菓子lesson♪
お話しながら楽しいlesson時間はあっという間です^^
そしてまた写真を撮り忘れてしまいまいした(T_T)
生徒さんも「忘れたー!」とおっしゃっておりました☆笑
お喋りしているとついつい^^;

皆様バレンタインの準備はいかがですか?
友チョコを作られる方々は、準備に忙しいのではないでしょうか?
lessonで材料を購入いただくと、とてもお値打ちだと思いますので
lesson時にぜひ見てくださいね★


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先日おやつ用に焼いたパン。
カレー風味の生地の中にはチーズにウインナー、
そしてトマトソースを入れました♪

ふわふわモッチリ食感のお総菜パンです!
ちょっとカレー風味が強かったかな。。。

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我慢できず焼き立てをパクリ♪♪
トマトソース入りなのでさっぱりといただけます!

以前lessonでカレーのお総菜パンを作った際に購入した
カレーパウダーが大容量なので、少しずつ消費しています!

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トッピングでのせたチーズはカリッと香ばしい♪
お総菜パンはどなたにも人気があるパンの一つですね♥

そんなmenuを今後も増やしていけたらと思っています!!


lessonでは、私がオススメするお粉で毎月パン・お菓子を作っていただいています。
どのような風味・食感にしたいのか。
どのような見た目にしたいのか、、、などなど考慮してお粉を選んでいます。
基本的に主となるメインのお粉もあるのですが
menuによりお粉を変更しています^^

あまり沢山の種類のお粉を使うと、生徒さん方も揃えられるのに困るかな?とも思ったのですが
やっぱりそのmenuにあった、こだわりのお粉を使いたいと思いました!
もちろんそのお粉が手に入らなくても代用していただけるお粉をlessonではしっかりお伝えしております^^

そして新しいお粉を使用した際には、お粉の説明書きのレシピもお付けしています。
生徒さんがお粉を購入いただく際の参考になれば幸いです^^
今年はもっとお粉のお勉強もしたいなぁと考えています!(^^)!


昨日はPCと数時間にらめっこをしながら、ある報告書を読んでいました^^
「酵母について」の報告書だったのですが、
私が自家製酵母lessonをスタートした際に、生徒さん方に「酵母とは」と言う
お話を色々とさせていただいたのですが、それがそのまま載っていて
「間違った事をお伝えしていなくてよかったぁ・・・」と思いました^^;笑

そしてlessonを始める際に、この報告書を知っていれば
もっと資料作りが簡単に出来たのにーーーー(ー_ー)!!とも思いました。笑

だけど専門用語や難しい言葉で資料を作るより
私の言葉で分かりやすく生徒さんにお伝えした方が、理解もしやすいと思うので
良かったかなぁと思います^^



*来月lesson日ですが1/25までに調整してお知らせいたしますm(__)m









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さてさて今日は2月lessonのご予約日でした。
9時早々沢山の生徒さんからご連絡いただき
本当に感謝の気持ちで胸が一杯でした!!

2月はパン・お菓子のW受講の生徒さんがほとんどで
「サクサクコルネ」も「究極のバターロール」も興味を持っていただけて嬉しいです♥
お日にちを調整し、近日中にご連絡させていただきますね!
また「コルネ型」のご注文は今日までですのでご注意くださいね^^

そして本日はパンlesson。
お久しぶりの生徒さんもご参加くださり楽しい時間となりました☆
「ミルクフランス」気に入っていただけると嬉しいです!(^^)!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

lessonも1menuだと比較的早く終わるので、今日はlesson後
お片付けたり、明日の準備をしたりlesson以外のお仕事をしたりと、
比較的ゆったり過ごすことが出来ました♪

だけどね、、、ゆったり過ごしていても頭の中はパン・お菓子の事ばかりで
食べることを忘れたり、お手洗いにいく事を忘れたり。。。笑
これはただのボケはじめなのか・・・!?
あれやらなきゃ!これやらなきゃ!!と思っていると、ついつい自分の事が
後回しになってしまって^^; 

でもこのブログを書く時間だけは、好きな音楽を聞いて
コーヒーを飲んで甘いものを食べてと確実に私にとって休息の時間です^^
この時間がとても大切です☆
1日のうちで楽しみにしている時間でもあります♥

普段パン・お菓子を作っている時は集中したいので
音楽も、もちろんTVもなし。
(TVを自分でつけることはほぼなし^^;)
一人黙々と作業をしています★★
なのでブログを書く時間だけは、ちょっと気を緩めて♪
(緩みすぎて誤字脱字も多いかも、、、m(__)m)


以前生徒さんに「体を壊してしまってはダメだからしっかり休んでください」と
心配のご連絡をいただいた事がありました(T_T)

本当に生徒さんのおっしゃる通りで、私の仕事は私が体調を崩せば
ご予約いただいている生徒さんに沢山迷惑をおかけしてしまいます。
最悪の場合はレッスンが出来なくなってしまう。。。
なので、体調管理には人一倍気を付けているつもりです。

「頑張りすぎないで―!」ともご心配いただきますが全然大丈夫ですので
ご安心くださいね♪♪
子育て&お仕事をされているママさんたちに比べたら、私なんてのんきなものです^^
日々忙しく過ごしいても、睡眠だけはしっかりとるようにしています^^
私がブログを更新しない日があれば、何かあったと心配してやって下さい!(^^)! 笑


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独り言が長くなってしまいましたが・・・。
先日lessonで「デニッシュ・ペストリー」を作ってから
私も食べたくなって作りました!(^^)!

こちらは余り生地で作った「デニッシュ・プレッツェル」
某パン屋さんに売っていて大好きなパンの一つなのですが
ふと作れるんじゃないか、、、と思ってデニッシュのあまり生地で作ってみました♪
(あまり生地だからミニミニサイズです^^)

さくさくのデニッシュに香ばしいアーモンドがとってもいい感じ^^
家族にこっそり私が全部食べちゃいました♥

(デニッシュやクロワッサンの余り生地を細くカットして
ネジネジしてプレッツェルの形にするだけです。お試しあれ!)

クリスマス前から、ずーーーーーっと高カロリーなパン・お菓子が続いている私。
今回はいつも以上にコレステロールがググン!とUPしていそうです。。。(T_T)
気をつけねばと思いつつ、バターのお菓子は美味しい♪♪ 笑

コルネlessonが終わるまでは、、、あ、だめだ。
3月はタルトlessonの予定なので、バターとお友達月刊がまだまだ続きそうです★
検査で引っかからないといいな^^
先生にはいつも「まだ若いから大丈夫だけどねーほどほどにねー」と言われ
「ですよね!ですよねー!」と
こういう時だけ、若者気分に戻る私でした!(^^)!♪ 笑

体調管理と同じく体系管理も大切だと日々思っている私ですが
もうずいぶんと体重計にものっていません(ー_ー)!!
只今現実逃避中です♪ 笑

今日は少し寒くなりましたね。
皆様、体調を崩さないようお気を付けくださいね♪







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先日お家用に作ったパン。
ずっとずっと作りたかったパンがようやく♥
と思ったら、出来損ないでした(T_T) 笑

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イラストレーター「カナヘイ」の「ピスケ」
あ、知らない方は検索しないでくださいね!!笑
全然違うから、、、。
ただの白いひよこのパンだと思ってください★★笑

あぁ、やっぱりキャラパンは苦手です^^;
こういうセンスが欲しいと常々思いますが、この程度しか私にはできないらしいです(T_T)

白パン生地の中にはオレンジピール&クリームチーズの
フィリングがたっぷり入っています♪♪
(翌日撮影)
フワもち食感でとっても美味しくできました☆☆
旦那さんは「ピスケだ!」とすぐにわかってくれたので一安心♪
でも多分、何かしら察してくれたのだと思います・・・笑

白い・・・お化け??
いや、口が黄色いし。。。足もある。。。ひよこか・・・?
・・・あ!!ピスケか!  みたいな感じで(ー_ー)!! 笑

以前lessonで行ったツムツムのドナルドの白パンと
あまり変わらない見た目ですね、、、(T_T)

私のお友達で、神レベルの(←言ってみたかった! 笑)
キャラパンやキャラケーキ(お菓子)を作る方がいます!!
物凄いクオリティ―の高さで、私の作るキャラパンなんて
ミジンコ程度なので、わざわざ載せるのもためらったのですが
一応記録という事で、、、笑
まぁ、、比べものにならないという事です。。。(-_-;)


あ!ピスケと言わなければいい??
お化けと言っておけば、なんとなくかわいく見える!? 笑
往生際が悪い私です(T_T)

今日は沢山の生徒さんからコルネ型のご注文や
お問い合わせがありました。
コルネ、思いのほか皆様に興味を持っていただけて嬉しいです!!

来月も楽しくレッスン出来るよう
しっかり準備をさせていただきますね!



2月lessonご予約について

1/20 9時スタート
(menu・人数・ご希望日(第二希望以上をお知らせください。)

lessonお休み予定日・3.6.7.9.10日(変更、追加あり)

lessonが確実に出来る平日・・5.13日


2/11・・・ボンボンショコラlesson 満席

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本日も楽しくお菓子lessonをさせていただきました^^
早速お作り下さるようで皆様材料をタップリ購入してくださいましたよ!
ぜひぜひお家でもお菓子作りを楽しんでくださいね♥
ありがとうございました!


今日は記事のタイトルを決めずに想いのまま書いています。
そしてこの記事を書き終わる頃にタイトルが決まって「更新」となります☆
って、ただ良いタイトルが思い浮かばないだけなのです。。。笑
(どんなタイトルになるかな・・・)

先日「あけましておめでとございます」とご挨拶したばかりなのに
もう1月も半ばに突入です。
私はここ最近ようやく年末に録画していた「ガキの使い」を
少しずつ見始めました☆笑
でも本当に少しずつしか見る時間がないので、内容を忘れてしまう・・・^^;
それでもテレビを見るという事は、週に何度もあるわけではないので
私にとってとても貴重な時間です★


最近改めてパン作り・お菓子作りについて考えることが増えました。
(もちろんいつも考えているのですがより深く!笑)
そして結果、もっともっと自分自身を向上させる為に
今年も新たに学ぶ事を決意しました!!!

世の中には本当に色んなパン・お菓子作りの方法があります。
だけどその中には「え!??」とびっくりするような方法まで・・・。
「手軽さ」を求めるがゆえに、基本を無視した製法も存在していると感じます。
(そのような製法を否定しているわけではありません^^)

作り手がどのようなパン・お菓子を求めているかによって
製法もそれぞれ異なってくるのだと思います。

例えば色んな工程を省いてお手軽に作ったパンは
短時間に出来て焼き立てはそれなりに美味しい。
だけど翌日はカチカチに硬くなったりパサついたり・・・そんな事が多いのではないかと思います。
それを「リベイクすればいいわぁ~と思うか」
やっぱり「翌日もしっとり柔らかいパンを焼きたい。」と思うかはまた人それぞれ。

寒い時期のお菓子作り。
バターを室温程度の柔らかい状態に戻す、と言うのはちょっとひと手間。
簡単にレンジでチンして、液体にしてしまい生地の状態が悪くなってしまっても
「まぁ、いいか~」と思うか
しっかりレシピ通り作って、良い状態の生地を作るか。も、また人それぞれ。

「こんなパン・お菓子を作りたい」というそれぞれの希望に沿って
沢山ある製法の中から選べば良いのだと私は思います。

だけど私は間違った製法を生徒さんにお伝えしたくありません。
「手軽に出来るから・・・」と言って、基礎を無視したやり方は
やはり結果的に何かしらマイナス面が大きいと思うのです。。。

私自身、初めてパンを学んだのは大手パン教室。
数ヶ月通いましたが、私の求めていたものではなかったため早々に退会(T_T)
だけどこの教室でパン作りの楽しさを学びました!

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その後はやっぱりしっかりと学びたいと思い2つの学校へ入学。
基礎からみっちり学ぶことが出来ました。
そこでやはり基礎をしっかり身に付けていないと「ある程度」のパン・お菓子しか作れないと実感しました。
あとは作る環境も大きく影響してくるなぁとも思いました。
そして基礎さえしっかりしていれば、そこからのアレンジは無限大だと思います。

ただその基礎が間違っていたらどうしようもないですよね・・・^^;笑
学校を卒業しても毎年講習会には参加していますが、
やはりもう一度しっかり学びたいと感じています。
今の自分を再確認する為でもあります。

中途半端は嫌い。完璧主義。
面倒な性格なんです(T_T)あーやだやだ。
(だけど興味ない事はめちゃくちゃ適当な面も。。。)
こうして好きな事を仕事としてやらせていただいているのですから
出来る限りの事はやって当然だと思っています。

好きだからこそ、とことん究めたい。
私自身、まだまだ成長途中の未熟者です。
(あ、年齢はもうまあまあです。笑 パン・お菓子作りに対してと言う意味です。)

新しい事に目を向ける事も大切ですが、私は軸となる基礎をしっかりと
確立させたいと思っています。
その為の「学びの時間」
ありがたい事に家族は私のやる事をいつも応援してくれる大切な理解者です。
そして生徒さん方も「学びたい」と言う気持ちを持ってlessonにご参加くださる方がとても多い事。

そんな生徒さん方のためにも、私がしっかりと学んで
正しい知識と技術をお伝えする事が私の使命だと感じてします。

友達によく言われるんです・・・
「まだ勉強するの?!どこまで究めるつもりなの!?」
「何を目指してるの?!」って^^;笑

そう言われるととっても困るのですが★
この現状で満足してしまったら、私は腐ってしまいそうです。。。(ー_ー)!!笑

大好きなケーキ屋さんのシェフのような素敵な美味しいケーキは作れない・・・
大好きなパン屋さんのシェフのような地味で男前なうまいパンは私には焼けない・・・。
それは知識と技術とセンスと最後は経験。
どれも私には足りないものばかりです。。。。

生徒さんとのおしゃべりの中で
「やり直せるものなら結婚前に戻りたい―」というお話をされていたのですが 笑
私も戻れるものなら、もっと若いころに学んで
お店で修業して留学して勉強したかった・・・と、とってもとっても思います(T_T) 笑

だけど今とても恵まれていると感じるので、もうそれだけで感謝です。
過去には戻れないので、今・これから出来る事をしっかりやっていこう!と思っています^^

時間だけはみんなに平等です。
その時間をどう使うかは自分次第。
私の旦那さんは、ストレス発散にゲームにはまり中。
それもきっと旦那さんには必要な時間なのだと思っています^^;笑
(お金を使ったら私に怒られます!笑)

結局全ては自分次第。
どんなパン・お菓子作りをしたいのか。
その為にどんな製法を選ぶのか。
考え方も人それぞれ。
どこを目指すのかも自分次第。


「この先生に習ってよかったな」といつか皆様に思っていただけるよう
私は精一杯出来る事をしていくのみです。
そして私らしいパン・お菓子が作れるよう学んでいきます。

(↑写真。先日のカンパーニュの萌え断♥)





2月lessonご予約日

1/20 9時スタート
(menu・人数・ご希望日(第二希望以上をお知らせください。)

lessonお休み予定日・3.6.7.9.10日(変更、追加あり)

lessonが確実に出来る平日・・5.13日


2/11・・・ボンボンショコラlesson まんせき


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今日はお休みをいただきお友達と楽しい時間を過ごしてきました。
製菓学校の同期なので、やっぱり話す内容はパン・お菓子の事が中心。
近況報告もしつつ、お互い頑張ろうね!と励まし合いました☆ 笑

そして帰宅後は明日のlessonの準備や
2月お菓子menuの調整のためコルネを作りつつ、待ち時間にPC仕事。
こんな感じです♪♪

昨日のブログで追記した2月お菓子menuの「コルネ」の型について。
lessonではストレートのコルネ型を使用しますが
三角の尖った型をお持ちの方はそれでも作っていただけますのでご安心くださいね★
購入希望者の方はお気軽にご連絡ください^^
(お菓子受講者のみ)

さてさて大変お待たせしましたm(__)m
ようやく2月のパンmenuの写真が撮れ、無事PCへ転送する事も出来ました!
(昨日作って今日撮影しました。)

2月のパンmenu「究極のバターロール」

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今まで数回バターロールlessonを行ってきました^^
ふわふわ食感で柔らかくどんな食べ方もできるバターロールは定番の定番。
過去にlessonを受講いただいた方、お家でバターロール作ってますか??
意外と作られている方は少ないのではないでしょうか・・・。

何度か挑戦したけどうまくいかず断念した・・・と言う方もいらっしゃるのではないですか?
バランスよく成型するのはなかなか難しく苦手意識がある方も多いと思います。

だけど定番のパンだからマスターしたい。
でもやっぱり成型は難しい・・・えーーーい!丸にしちゃえ!!
なんて★笑

今回のバターロールlessonは、受講いただいた方が必ずバターロール成型をマスターできるよう
lessonさせていただきます!!!

シンプルなパンだからこそポイントは多々ありますが
一つ一つの作業の意味を知り、目で見て確認して、手で触って感じて。
そうする事で身につく事が沢山あるはずです。

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過去のバターロールレシピとは配合も変えました。
過去のものは過去のもので良さがあります^^

今回はしっとりふんわり軽く口どけの良いバターロールです。
そして難しい成型をマスターいただくために
2種類の成型方法をご紹介します!!
両方お試しいただき、ご自身に合ったやり方で作っていただくと
よりバターロールも作りやすくなるのではないかと思います!
(写真でも2種類の成型によるバターロールが置いてあるので
若干形が違うと思います^^お好みの形にしましょう!)

生徒さんからも「基本のパンが習いたい」とのリクエストをちょくちょくいただいていました。
教室を初めて約8年?9年?
長く通って下さる生徒さんが多く、最近は応用のパンが中心だったのですが
基本をしっかりマスターする事により、正しいパン作りの知識・技術の
再確認をしていただければと思います☆

バターロールのパン生地は柔らかく軽い食感なので
お家では中にクリームやあんこを入れて菓子パンにアレンジする事もできます!
基本のパンこそ応用が効くのです♪♪

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早速我が家は旦那さんの朝ご飯にサンドを。
多分足りないだろうと、小さいおにぎりも作っておきました^^

この機会にバターロールをマスターしていただき
苦手な成型も(一緒に 笑)克服しましょう♪

バターロールlessonは待ち時間が長い為、お菓子lessonで合わせて受講いただく事を
オススメ致します☆
(2月パン・お菓子同時受講で500円引きです)










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★を@に変えて送信してください^^




レッスン・メニューについてはHPをご覧ください^^
お気軽にお問合せくださいね^^







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本日も1月パン・お菓子lessonでした!
生徒さんとおしゃべりしながらの楽しいlessonはあっという間です。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

lesson後はすぐに来月のパン・お菓子の調整や撮影をしておりました☆
途中休憩をすると、体がどっと疲れてしまうので
エンジン全開でとりあえず出来るところまでやるぞーー!!という思いで
気付いたら外は真っ暗、、、ようやく今休憩になりました^^

来月lessonのパンを撮影したかったのですが
明るい時間帯に間に合わず・・・(T_T)
明日撮影して、近日中にお知らせいたします!!!
ヒントは・・・♥ 笑
・ソフト系の基本のパン
・いろんなものをサンドして美味しく食べられる
・成型が苦手な方が多い

勝手に来月パンmenuのヒントをのせましたが、分かるかな★
過去に何度かlessonしたことはありますが
配合もガラッと変えて、「究極の○○○○○○」という名前にしようかと思います^^
(私のネーミングセンスへのつっこみはなしで★笑)

ちなみに今日の私の夕食はその焼き立てパンで
サンドにしていただきました♪♪
軽くてふんわり柔らかなパンです!(^^)!

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そしてこちらは真逆のハードパン。
レーズン酵母で焼いたカンパーニュ。

中には丸ごとカマンベール入り。
生地にはクルミも混ぜてみました♪
カットした断面の写真も撮ったのですが、何やら不調で写真の編集が出来ず、、、(T_T)
機械音痴の私にはさっぱりわからず・・・。
とりあえず編集できるようにしないと、来月パンmenuも載せられないので
なんとかせねば!!と思っています(ー_ー)!!

とりあえずゆっくりコーヒーでも飲んで休憩します♪

そうそう!先日lessonにご参加いただいた生徒さんから
「先生のラインの画像見ましたよ!!愛を感じました!!」と言われました^^
えへへ^^ 例の「王子ケーキ」が私のラインのプロフィール画像になってます♥笑
最近の私はパン・お菓子にばかりで、王子情報にはかなり疎いのですが・・・^^;
いつみてもいつ歌を聞いても、デレデレしちゃいます^^ 笑

そしてまた別の生徒さんからは「スキー行ってきました!」とご連絡いただき
余計にボードに行きたい熱がムラムラと・・・。
旦那さんに「久々にボード行きたいなぁ」なんて言ってみたら、
「へぇ~~~~・・・」という反応で(T_T)
こりゃ今年もいけないかな。。。(-_-;)

そしてそして!
生徒さんから「作ったよー」のご連絡も沢山いただき
いつも嬉しく拝見させていただいています^^
「こんな風になっちゃいましたー」と写真を送って下さる生徒さん。
「なかなかうまくできました!」という生徒さんもいらして
写真があると私もアドバイスさせていただきやすいのでありがたいです!

復習して下さる生徒さんが多く、本当に嬉しく思っています♥
皆様からのご連絡をニヤニヤしながら見ている私は
きっと周りから見たら、怪しい人だろうな・・・笑

生徒さんからのご連絡、とってもとっても嬉しいです♥♥
皆様、ありがとうございます☆
いつでもお返事がすぐできるよう、トイレ以外は携帯を持っているのですが
ただ夜は寝ていたり、作業している際携帯を持っていなかったりして
お返事が遅くなる場合がありますので、ご了承くださいねm(__)m
宜しくお願い致します♥


・追記!・

来月お菓子メニューの「さくさくコルネ」のコルネ型ストレートを欲しい方は明日から1/18までにお知らせください。
レッスンでは、お一人様5.6本使用します。
パンのコルネにも使用できる型です。
一つ約100円程になります。
ご注文の際は本数をお知らせくださいね^ ^
よろしくお願い致します!







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