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大変遅くなりましたが5月lesson menuのお知らせです。
まずは・・・
5月のlessonは14日よりスタートとなりますm(__)m
場合によってはGWに少し行うかもしれません^^;

特に土日希望の皆様にはlesson日が少なくなってしまい大変申し訳ございませんm(__)m
ご希望日にlessonできない場合は
6月に振り替えさせていただきますので、ご相談くださいね^^


5月パンmenu「レモンティーブリオッシュ」

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数年前にブリオッシュlessonを行いましたが
その時はお手軽バージョンでした。
今回は口どけ・柔らかな食感抜群の美味しい本格ブリオッシュを作ります^^

レシピをアレンジすればプレーンのブリオッシュを作っていただけるので
lessonではひと手間加えた「レモンティーブリオッシュ」を作りましょう♪


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使用する型を変えればいろんな表情のブリオッシュになりますね^^
lessonでは仕上げにホワイトチョコレートをたらりん♪して
可愛く・更に美味しく仕上げます。

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こちらはプレーンのブリオッシュですが
中を少しくり抜いて、クリームとイチゴをたっぷり入れて^^
デザートブリオッシュの完成☆☆

知らぬ間に旦那さんに食べられてしまいました^^;笑
「ああいうの、好き!」だそうです。。。

コロンとした見た目も可愛いです♥

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ふんわり柔らかく口どけの良い生地を作るにはポイントがあります^^
そんなお話もlessonではしていきますね!



5月はlesson日は少ない為、こちらのパンと
簡単お菓子を組み合わせた「セットlesson」を行いたいと思います。
お菓子についてはまた後程・・・。


5月lesson ご予約日・・4/25 9時スタート
lesson確定日・・・4月末

皆様のご予約を心よりお待ちしております。









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昨日・今日は3menu lessonで忙しく充実した1日となりました!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
お疲れ様でした!(^^)!

ここ最近のlesson。一部写真が撮れたものだけご紹介^^;

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まずはLittle Magic さおり先生 とのコラボlesson「抹茶クーロンヌ」
手の込んだ成型が少々難しいかもしれませんが
とても見栄えの良いパンなのでぜひぜひお家でも挑戦していただきたいです^^

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見栄えの良さだけではなく、やみつきになるモチモチ食感♪
lessonではアレンジとして別のフィリングなどもお伝えしております^^

さおり先生と一生懸命考えたこの「抹茶クーロンヌ」を生徒さんのもとへお嫁に出すことが出来て
本当に嬉しく思っています^^
まだまだlessonは続きますので、頑張りたいと思います♪

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そしてこちらは「ホシノ天然酵母クーロンヌボルドレーズ」の発酵後のパン生地。
見ているとポコポコ生地が呼吸をしているのがよくわかります^^

抹茶クーロンヌはふんわり食感の菓子パンですが
こちらはガッツリハード系。
カンパーニュの生地なので、サンドにしたりお料理に合わせてお召し上がりくださいね!

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皆さん、かっこいいクーロンヌボルドレーズが出来上がりました!(^^)!
ゆるゆるのべとべと生地なので、とっても扱いが難しいですが
皆様頑張って下さいました^^



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そして「パン・コンプレ」
まずみなさん出来上がりの大きさに驚かれます^^
とーっても大きくボリューミー♪
イチゴもクリームもたっぷりです!(^^)!

手軽に出来てアレンジもしやすい「パン・コンプレ」
喜んでいただけて嬉しいです♪♪

と、こんな感じで3menu それぞれlessonさせていただいております♪
相変わらず写真が撮れなくて残念。。。
今後のlessonが出来るだけカメラをそばに置いて忘れないようにしなきゃ★です^^;









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本日は5時間に及ぶハードlesson!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!(^^)!

来月lessonについてですが・・・ご報告が遅くなりすみませんm(__)m
5/1~5/13までは勉強会のためessonをお休みさせていただきます。

lessonは5/14からスタートとなります。
ご都合がよろしければぜひご参加くださいね^^
menuは近日中にUP致しますm(__)m


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家族がシナモンロールが食べたいというので、久々に作りました♪
くるくる♪巻き巻き♪
何とも言えないかわいさがあります^^

最近毎日お店のパン・ケーキ・焼き菓子三昧の私は
せめてお家パンはシンプルなものにしたいのですが・・・^^;
家族はそうでもないらしい^^;笑









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先日作った「フォカッチャ」
イタリアのパンですが、私の大好きなパンの一つです。
とてもシンプルですが、お料理に合わせたり、、具材をのせて楽しむことが出来ます。
lessonでもいろんな種類のフォカッチャをやりました!

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先日作ったフォカッチャはこんな感じ!
チーズにうす~~いハムがたっぷり乗っています。
仕上げにブラックペッパーやパセリをパラリ。

パン生地は今までにない方法で作っているのですが
時間も短くお手軽なので、お家でも作りやすそう。

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そして何よりこのハムとチーズの組み合わせがとーっても美味しかったです^^
これはいつかlesson menuに出来たら!と思っています。
このハムがあるうちにまた試作したいと思っています♪♪

夏野菜などをのせても美味しいと思うので、いろいろ試してみますね☆






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先日作った「ベーコン&チーズブレッド」
数年前の過去menuを少しアレンジしました。

北海道産の準強力粉を使用して
冷蔵発酵をしたこちらの生地はさっくり軽い口当たりに仕上がっています。

中には角切りのベーコンとチーズがゴロリ♪♪
もっとたっぷり入れたらよかったなぁ・・・と後から後悔(T_T)
ソフトフランスタイプなので、お子様でも食べやすいパンになりました!

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そして只今lessonにお越しくださった生徒さん方に趣味ナビさんからのサンプリング。
「テーブルランド うす塩なめ茸」をお渡ししております♪
色々のっているアレンジレシピもお渡ししておりますのでぜひ参考になさってくださいね!

今月はサンプルが多めで生徒さん方にもとっても喜んでいただけて
私も嬉しいです^^






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本日より4月menuのlessonがスタートいたしました。
(過去menu lessonは行っていたのですが^^;)

まずはLittle Magic さおり先生 とのコラボlesson「抹茶クーロンヌ」

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こだわりの成型はもちろんですが、使用するお粉についてや
フィリングについて・焼成の注意点などなど、しっかりお伝えいたしました^^
焼き上がりを見て「かわいい~~♥」と喜んでいただけたので
私もホッとしたところです☆

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葉っぱの葉脈に見立てたクープも綺麗に入りました^^
新緑の季節にピッタリの見栄えの良い「抹茶クーロンヌ」
これから受講いただく皆様、お楽しみになさってくださいね!


そしてお菓子menu「パン・コンプレ」

お手軽に作れる生地ですが、多々ポイントはありますので
メレンゲの状態・生地の混ぜ方・仕上げの方法など、お家でも作っていただきやすいよう
お話させていただきました^^

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美味しい紅茶葉を使用した紅茶のクリームもこだわりポイント★★
そしてたっぷりのいちごを使います^^

仕上げの最中「あれれ??」と思う事が・・・^^;
「私が試作していた時より、生徒さん方のケーキのほうが大きい・・・」

よくよく考えてみると、lessonの方がかなり多くのいちごを使っていました^^; 笑
いちごが増えた分、ボリュームUP!!!

試作時よりかなり贅沢な「パン・コンプレ」になりました!(^^)!
(もちろんレッスン料金は変わらないのでとってもお得~~!)

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こんもりボリューミーに仕上がった「パン・コンプレ」たち。
田舎パンをイメージしたケーキなので仕上げはシンプルに。
ですが、格子模様がとっても素敵!

クリームもたっぷり入りますが、たっぷりの甘酸っぱいいちごとよく合うと思います^^
左側のお二人は、別途料金で箱&トレーを購入されました。
右側のお二人はタッパーをご持参くださいました。

かなり大きなケーキで6号サイズの箱&トレーが必要となります。
ない方はこちらでお分けいたしますのでご安心くださいね。
大き目のタッパーなどがあればお持ちください^^

「パン・コンプレ」は季節のフルーツで色々アレンジが出来ますし
ブッセなどの小さな形にも出来るので、lessonでもご説明させていただきますね!

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そして頑張って作業した後は、ランチをお召し上がりいただきその後甘いものを少し♪
生徒さん同士も楽しそうにお話されていて、私も嬉しかったです♥
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!


今月はクスパさん から「東邦×クスパ」サンプリング企画として
「手肌に優しく頑固な汚れを落とす」ウタマロキッチンをプレゼント中です!

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前回とはボトルの形状も異なり可愛い♪♪
lessonでも使用しているウタマロキッチン洗剤。
是非皆様もお家でお試しくださいね!

先着順となりますので、なくなり次第終了ですm(__)m
宜しくお願い致します!








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4月ホシノ天然酵母lesson♪
久々の天然酵母再開で、喜んでくださっている生徒さんも多く
とっても嬉しいです!(^^)!♥

4月lesson menuは「クーロンヌ・ボルドレーズ」ですが!
色々アレンジが出来るんですよ^^

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シンプルに「カンパーニュ」
サンドにしたりトーストしたり、食べ方を選ばないパンでオススメです!

カンパーニュは硬い食感だから・・・と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが
表面の皮(クラスト)はバリッと歯ごたえがありますが
中の生地(クラム)はみずみずしくしっとりした食感がカンパーニュの特徴なので
サンドイッチなどにしていただくと、食べやすいし美味しいし!
とーってもオススメです^^

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我が家でもこのカンパーニュでサンドを作ってお花見をしたのですが
写真がありませんでした(T_T)
撮ったはずなのだけど。。。見つかったらUPしますね☆

lesson menuは色々アレンジが出来るものが多いので
気になる事はぜひレッスンの際にでもなんなりと聞いてくださいね^^


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そして趣味ナビさんからいただいた生徒さん方へのサンプル♪♪
「BlendyのCAFE LATORY」
先着順でいずれかお一つプレゼント中です。
色々なフレーバーがあり、しかもたっぷり入っているのでお得なお品ですね♥
数に限りがありますので、今月後半lessonの生徒さん方にはお渡しできないかもしれませんm(__)m
すみません。。。(T_T)

運よくもらえた生徒さんはWチャンスで簡単なアンケートにお答えいただくと
抽選でプレゼントがもらえるそうです^^是非ご応募くださいね♪








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先日、桜の満開のころに作った「桜あんぱん」
とってもとっても久しぶりに作りました。

パン生地は先月lesson menuだった「甘酒肉球bread」の生地。
甘酒効果でモッチリ食感です^^

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本当は中心に桜の塩漬けを置きたかったのですが、残念ながら今年は買っていなかった(T_T)
成型はとーっても簡単なお花形。
桜に似せて5枚の花弁にすればよかったかな^^;

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4月パンmenuの「抹茶クーロンヌ」はこちらの桜あんを使用します^^
苦手なフィリングがある方はお早めにお知らせくださいね。


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そして4月は久々のポイント交換会です☆
ポイントカードをお持ちの方は忘れずにご持参くださいね^^

先日割引チケットを作りました☆
合計5万円分の割引チケット!(^^)!

旦那さんに「そんなに割引して大丈夫なの!?」とびっくりされましたが。
全然大丈夫ではないけど・・・(ー_ー)!!笑
日頃lessonに通って下さっている皆様への感謝の気持ちを込めて♥

私が教室を始めたころよりも
沢山のパン・お菓子・お料理教室が増えました^^
子連れOkなところ、もっとお値打ちな教室、おしゃれな教室。。。比べればきりがないのだけど
それでも私の教室を選んで、毎月来てくださる生徒さん方には感謝の気持ちで一杯です。

そんな気持ちを込めて、割引チケットを作りました^^
ぜひぜひ使ってくださいね!(^^)!
期限は2-3ヶ月の予定です☆☆







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今日から4月。 早いものですね^^
4月ホシノ天然酵母menu「クーロンヌ・ボルドレーズ」
のアレンジでこんなパンを焼いてみました。

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中身はと言うと・・・
オーガニックのホワイトチョコレートに
オーガニックのフィグとアプリコット。
生地にはオーガニックのライ麦を使用しています。
フィグとアプリコットは紅茶で少し煮て、柔らかくしています。

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出来上がりがこちら♪
焼き立てをついついカットしてしまいました(*^。^*)
たっぷりフィリングの入ったカンパーニュは
このまま食べるのが一番おいしい♪

焼き立てはホワイトチョコレートがとろりとして特に美味しかったです!
lessonのおやつでお出しした際も好評で一安心。

クーロンヌ・ボルドレーズは特徴ある成型ですが
アレンジしてシンプルなカンパーニュも出来ますし
こんな具だくさんカンパにすることも可能☆

受講いただく皆様にもいろんなアレンジをしていただけるように
lessonでもお話させていただきますね^^





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我が家の桜。その2。
お花見はいつできるかな♪♪

今日は物凄く花粉症の症状がひどい。
薬を飲まずにやり過ごせるかと思ったけど、厳しそうです、、、。

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久々に焼いた「アップルカスタードbread」
私が9年前初めてlessonを行ったあたりのlesson menuで作ったもの。
その頃とは少し配合を変えてありますが
見た目は大体同じ^^

中は濃厚なクレーム・パティシエールと
リンゴのコンフィチュール。
ふわっともちっと食感の生地とよく合います♪
たまにはこうした甘いパンもいいですね♥
といっても、パン生地自体は白砂糖・バター不使用の
とてもシンプルな配合です^^

何年たっても作り続けられるレシピを
これからもっともっと増やしていきたいと思います。

流行りももちろん大切です。
だけど流行にのるために、自分の信念を曲げる事はしたくない。

製菓学校時代の友人達とは、パン・お菓子・料理の事はもちろん
お互いの今後の事などいろんな話をするのですが
流行りも大切だけど、私はもっと大切な事がある気がします。
そんな事を友人たちとの会話の中で思ったのでした^^






4月lesson状況

9日・4月パン・4月ホシノ天然酵母 残1
17日・4月お菓子 残1
28日・4月パン・お菓子 残2
30日・4月パン・お菓子 残1

その他のお日にちは只今調整中・満席ですm(__)m
もうしばらくお待ちください。







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