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本日は1月パン・お菓子lessonでした♪
生徒さん方とお喋りしながら楽しいlesson^^
あっという間の数時間。ご参加くださった皆様ありがとうございました!


先日ご紹介した2月のパンmenu「ミルクハース(bread)」
そのアレンジをご紹介☆

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丸く成型したこちらのミルクbread。
上部を横にカットして、中をくり抜いて♪
グラタンを詰めてチーズをのせて焼くだけ♪

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「パン de グラタン」の完成!
楕円の成型でも出来るのですが、丸い方が可愛いかな♪と思いまして^^

こちらのミルクbread、そのまま食べてもしっとり柔らかく
とーっても美味しいのです、トーストしていただくのもとってもオススメなのです♪
さっくさくの軽~~い食感になり、生のままとはまた違った味わいがあります^^

熱々のグラタンとサクサクのパンの器♥
美味しくないわけがないですね!(^^)!♥笑

この寒い時期には特にぴったりの温かmenu♪
グラタン以外にシチューなどにしてもいいですね^^

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ぜひミルクハース(bread)lessonを受講いただいた方は、こんなアレンジをして
楽しんでいただけたらと思います!(^^)!









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やっとここ最近lessonで写真を撮ることが出来たので
lessonのご紹介が出来ますm(__)m

「写真撮ってよー」と声をかけてくださった
生徒さん方のおかげです!!
ありがとうございました!(^^)!♥

お菓子menu「タルト・オ・ショコラ」

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パート・シュクレをココア風味にして全体的にシックな仕上がりにしました。
最後にステンシルを使って模様をつけて完成!

今回のlessonでは難しいもろいパート・シュクレを何とか頑張って綺麗に敷き込むのがポイント!
皆さん、ヒーヒー言いながらもとってもお上手に敷き込んでくださり
美しい仕上がりとなりました♪♪

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中に入れるアパレイユはお手軽に作れますが、生チョコと一味違った仕上がりに^^
とってもシンプルなチョコレートタルトだからこそ、一つ一つの作業を丁寧に行います。
そして厳選した材料を使って、更に美味しく仕上げます♪

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パンmenu「バターフレーキー」は折込パンですが
オーバーナイトなど使わずに、ストレート法でお家でもお手軽に出来る方法を
今回はお伝えしております♪
さくさく食感のデニッシュやクロワッサンが手軽に出来たらいいですよね☆
この生地でクロワッサンなども出来ますので、是非お試しくださいね^^

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ボリューム満点に焼けたバターフレーキは、思いのほか軽く
ぺろりと食べていただけると思います^^
(↑生徒さんのお邪魔にならないよう後ろからパチリ☆
ご協力ありがとうございます!(^^)!)

そしてここ数日のlessonでは、私が何かと生徒さん方に笑われることが多く^^;
とっても賑やかなlessonとなっております☆笑

今回チョコレートを追加購入いただいた生徒さんが
lesson中に取りに来てくださったのも全く気付かず・・・
(チャイムを2回ほどならしてくださったそうで。。。)
それだけワイワイしていたという事ですね^^;笑

生徒さん方のおかげで楽しいlessonでした!
ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました☆

そして!
チョコレートを取りに来てくださったKさんからの素敵なプレゼント♥

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かわいすぎるスタンプとメモ帳。
これは・・・かわいすぎて使えません(T_T)♥
少しの間大切に眺めてから使いたいと思います!!

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そしてサプライズにしようか迷われたというTさんからの
嬉しいプレゼントも♥♥
そのまま使ってOKな甘味のあるお酢!
実はこういうお酢を使うのは初めてなのでとっても嬉しいです!
ドレッシングなどに使ってみようと思います♪

お二人ともお気遣いいただき本当にありがとうございます!(^^)!♥
生徒さん方の優しいお気持ちが本当に本当に嬉しいです(T_T)♥

今月lessonも半ばに突入です。
ご参加くださる生徒さん方と楽しい時間を過ごせたらと思います!
宜しくお願い致します^^







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by sheipann | 2019-01-15 17:55 | 教室
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本日もパン・お菓子lessonでした♪♪
お久しぶりの生徒さんにもお会いできとっても嬉しかったです!
4名様でワイワイと楽しいlessonでした!(^^)!♥
最後の最後、私のおバカな素が出てしまい。。。
生徒さん方は大爆笑^^; よかった、笑ってもらえて・・・☆笑
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!

今日は2月menuのお知らせですm(__)m
まずはパンmenuから☆

「ミルクハース(bread)」

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よく目にするパンだと思いますが、lessonではやっていなかったので
以前からちょくちょく試作をしておりました^^
名前の通りミルク風味たっぷりの優しい甘味のしっとりふんわりパンです♥
そのまま食べてもとーーーっても美味しい!

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このウリ坊ちゃんたちも実は同じ生地なのです^^
お家ではアレンジしてぜひお好きな形で作ってみてくださいね!

ミルクハースの「ハース」は火床を意味し、天板や型を使わず直焼のパンを差します。
が、、、lessonでは天板に乗せて焼きます^^; 笑
なので実際は「ミルクbread」と言った方が正解かな^^;

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私が作るミルクハースはよく見るミルクハースではなく(一枚目写真)
少し繊細にそして浅めにクープを入れたこちら♪↑
しかも形は楕円ではなく丸^^

今回のlessonでは少し生地量を増やして大き目のミルクハースを
お一人様2つ作っていただきます。
形やクープの入れ方はどちらのバージョンでやっていただいてもOKです!
それぞれのポイントなどをしっかりお伝えいたしますね^^

今回はミルク風味を存分に味わっていただけるように
牛乳・発酵バター・スキムミルクを加えたトリプルミルク!笑
生地もとっても扱いやすく、お家でも作りやすいパンかと思います^^
そしてシンプルなパンですので、アレンジも自在☆

どうしてもアレンジして作りたいものがあったので丸い形にしました^^
そちらはまた後日♥







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今日は昨日のlessonのご紹介!(^^)!
ようやく写真が撮れました!!!
パンlessonのみでしたので少しゆとりがあったので撮影出来て良かったです♪

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「お手元撮らせてくださ~い」と言うと「えーーーー!」と返す生徒さん方^^
撮っちゃいましたよ♥♥

バターフレーキーはクロワッサンやデニッシュ同様、バターを生地に折り込んで層にしていきます。
今回は発酵バターを使用している為、作業中はバターのいい香り♪♪
皆様とても丁寧に作業してくださり、いい生地が出来上がりました!

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仕上げには自家製バニラシュガーをお好みでたっぷりとかけていただきます♪
ほんのり甘い感じがまた美味しい!(^^)!
焼くとドーンとボリュームが出て大きなバターフレーキが完成♪
今回は型に合わせて生地量を少し多くしてあります^^

生徒さんから「めちゃ美味しかったです!」とご連絡いただけて感激!
表面はサクサク、中はふんわりしっとり食感に仕上がったのではないでしょうか♪

折り込みの作業はなかなか大変ですが、この時期だからこそ作りたくなるパンでもありますね^^
皆様に気に入っていただけると嬉しいです^^
ご参加くださった生徒さん方、ありがとうございました!!






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ここ数日とーっても寒いですね^^;
我が家はエアコンとファンヒーターとW使いでお部屋を暖めています。
もちろん自分は極暖を上下着て、カシミヤセーターも着て完全防備。笑
お休みの日はヘアバンドもして頭も温めてます!(^^)!笑
寒いのはとーっても苦手です。。。

最近試作ばかりしてご紹介できる写真が全然ないので。。。(lesson写真もなし(T_T))
ボツになった写真たちをご紹介させてくださいm(__)m

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lessonレシピには参考になるよう工程写真を載せさせていただく事も多いのですが
試作をしながらいつも撮影も同時に行っています^^
だからカメラは粉まみれ・・・(-_-;)

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撮影しても結局使わなかった写真が山ほどあるのですが。。。
ようやく役に立ってよかったです^^;笑

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↑これはツヴィーベルクーヘン(玉ねぎケーキ)の試作時のもの。
この形は結局ボツになりました。
よりお家で作りやすいように、更に美味しくなるようにと
こんな感じで試作をしております☆

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パソコンも得意ではないので、レシピを作るのも一苦労^^;
出来る方からみたら「何やってるの!?」と言われちゃうと思うのですが
出来るだけ見やすいよう・分かりやすいよう私なりに頑張っておりますm(__)m笑
が、旦那さんからは「もっとこうした方が簡単にレシピ作れるのにー」と色々つっこまれます^^;

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パソコンもカメラも、もっともっと勉強したいなぁ。
出来るようになりたい事がたーくさんあって困ります^^;











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今年ももう一週間たちました。早いですね^^;
私の今年の目標は「進(む)」ですが、、、
無理なく自分のペースを保ちつつ、自分に出来ることを
一つ一つこなし、前進出来たらと思っています。

パン・お菓子についてもまだまだ沢山勉強をして
自分の引き出しを増やしていけたらと思っています☆

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姪っ子・甥っ子たちが来ていた時に焼いたパン達。
以前lessonしたカレーパンのフィリングをのせたものや↑
クレーム・ダマンドとバナナを合わせた「バナーヌ」↓などなど♪

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だけどバナーヌの中にチョコを入れたのがいけなかったようで、、、
「チョコ入ってるのはちょっと~~^^;」と姪っ子。
甥っ子も食べてくれず(T_T)

「チョコバナナ」はきっと好きな味だろうと沢山焼いてしまったので
私と旦那さんとでせっせと消費するはめに・・・(T_T)
だけど旦那さんが「このパン大好きー!」と喜んで沢山食べてくれたので救われました☆

バナーヌもカレーパンも全て同じ配合のパン生地で作っています。
「アレンジするのが苦手で・・・」という生徒さんもいらっしゃいますが
一つのパン生地でフィリングをお好きなものに変えて楽しむアレンジは
お手軽に出来ると思いますので、ぜひぜひお試しくださいね♪



*1月lesson中にお菓子lessonで使用するヴァローナのチョコレートと
先月lessonで使用した発芽玄米パウダーをお分けしております。
欲しい方はlesson時にお申し付けくださいね!
とりあえず1月中のみになります。
宜しくお願い致しますm(__)m









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ちょっと・・・独り言から今日はスタート☆ 笑

昨日lesson後、リビングにやってきた姪っ子&甥っ子。
旦那さんが録画していたドラマを何気なくつけて見始めました。
私はlessonの片付けや、今日の準備のためにばたばたしていたのですが
姪っ子たちがキャッキャ言っているので気になり・・・笑
途中から私も参加^^

見れば見るほど皆はまってしまって。。。
夕方から夜までエンドレス・・・(-_-;)

しかも姪っ子は今日家に帰る為、早朝からドラマの続きを一人で見始め
lesson前までに9話まで見終えて残念ながらここで時間切れ。
私もとーーーっても気になりましたが、lessonが大事!
見たい気持ちを押さえ、lesson準備をバタバタと^^;
でも頭の中では主題歌がグルグル・・・♪♪
姪っ子たちとも大盛り上がりで、のんびりしつつ楽しい時間を過ごせました^^

そんな話を今日のlessonでお話すると
「えーっと、花のち・・・晴れ?ってドラマで~」
「あ!花晴(ハナハレ)ですね!!!面白いですよねー!」と生徒さん☆
「りゃ、略すんですか!?」と私。笑

「あの歌うたってる、、、キングアンド・・・」
「あ!キンプリですね!!」とまたしても生徒さん☆
「・・・キンプリって言うんですか!?」と私^^;

え!?今って何でも略すの??
キムタク的な!?笑
もうすぐ平成が終わろうとしていますが、全くついていけてない私なのでした・・・(T_T)
たまにはテレビを見て勉強しないと!!と思いました^^;

そんな私も珍しく?!流行にのっかってみました!

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いのしし年、年女の私が作る「ウリ坊パン」
姪っ子・甥っ子たちも喜んでくれるかな?と私にしては珍しく可愛いパンを焼いてみました♪

インスタグラムでも多く見かけて、ちょうど2月の試作をしていたので
そのパン生地を使って♪

手こねパン教室 little majic さおり先生 がとーってもかわいいウリ坊タワーを作られていて
そのウリ坊たちのお顔を参考にさせていただきました^^
が、、、やっぱりなんか違う(@_@;)

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目の位置かな?
少しの差で別物になってしまう(T_T)
可愛いパンをお得意とするさおり先生のウリ坊ちゃんはやっぱりかわいいなぁ♥

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でも姪っ子も甥っ子もかわいいー!と喜んでくれたので
良しとします!(^^)!♥♥
お尻がとってもかわいくできて、1枚目の写真がお気に入りです♥

さてさて賑やかだった我が家も今日から寂しくなります(T_T)







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お正月と言えど、我が家はこれといって特別なことはしないのですが
(仕事なのでやりたくても出来ない^^;)
でも食べるものは、ちょっぴり特別に♪♪

美味しいものを食べたり、お正月バージョンにアレンジしてみたり^^
それなりに楽しんでいます☆

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我が家定番の山食。
最近は焼成時間を調整して更にしっとりふんわりの柔らか食感にしています^^
なのでケーキクーラーにのせると、食パンの底の部分に跡がくっきり^^;笑

焼き印を押したかったから今回はパンの「耳」の部分でサンドにしました^^
「2019」と鏡餅の焼印です^^

スープはクスパさんでいただいた「ダルーラ リッチパンプキン」
た~~くさんのひよこ豆・レンズマメが入っていてボリューム満点♪
ほんのり甘くとっても美味しいスープでした^^

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サンドの中身は冷蔵庫の残り物^^;
野菜不足なのでたっぷりと♪♪

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スープのおかげでバランスも良く美味しいランチになりました!(^^)!♥

今日から姪っ子・甥っ子がお泊りにやってきました♫
まだ数日賑やかになります!




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2019年!スタートいたしました♪
今年もどうぞ宜しくお願い致します!(^^)!

2018年最後の焼き納めの食パン。
そして2019年初日の焼き始めも食パン。
我が家の定番の食パンです♪

元旦と言えど、旦那さんはお仕事なので我が家は通常通り。
ですが、、、旦那さんに頼まれたお買い物をするために私は朝からお出かけ☆
意外と人も少なくす~いす~いお買い物が出来て一安心^^

途中甘いものが食べたくなりコーヒータイム☆
福袋をたくさん持った人を見て、お正月気分を味わう私。
いやいや、朝から甘いものを食べるなんて普段はしないからやっぱりお正月は特別だ!笑

お家に帰ってからは、お節の準備を今更初めてみたり
食パンを焼いたり、lessonのレシピを作ったり・・・♪♪
マイペースに過ごしています^^
皆様はいかがお凄いでしょうか?

お正月後半はまた姪っ子たちがお泊りに来てくれるようなので
それまでに自分の仕事を済ませておかなければ!と思っているところですが
なかなか進みません^^;
猪のように、どどどーーーー!!!っと突っ走っていく予定が・・・
初日からブレーキがかかっています。。。笑

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「2019年」は「進」を目標に
私なりのパン・お菓子作りを更に追求し前進できたらと思っています^^

教室10年目の2019年、全力で頑張りたいと思っております☆

↑余りもののチョコレートで作ったクッキー。。。笑
猪に・・・見えない。。。(T_T)ブタ。。。
ブサかわいい!?って言ってくださいm(__)m 笑
スプーンと爪楊枝で作った適当さ^^;
今年はもう少しこういうセンスも磨けたらと思います・・・。






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久々のPCからの更新。
今朝まで姪っ子たちがいたので我が家はとーっても賑やかで
なかなかPCに向かう時間もなかったので
いつもスマホからの更新でした^^

姪っ子たちも帰ってしまい我が家は通常を取り戻しつつありますが
やっぱり寂しいですね(T_T)
姪っ子たちを見送ってすぐにlessonがスタート☆

今年最後のlessonは3menu♪
雪が降りましたねぇ!
足元の悪い中、ご参加くださった皆様、ありがとうございました!
お久しぶりの高校生のSちゃんとお馴染みの生徒さん方と♥

最後だと思うと少しさみしいですが、今日も楽しくlessonさせていただきました!
今月撮った写真をご紹介しますね☆
(相変わらず全ては撮っていないので一部です^^;)

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「ポテトブール」
べたべたの扱いが難しいパンでしたが、作業は比較的簡単♪
早々に復習してくださった方も^^
あえて深めにクープを入れてチーズをとろ~り出しています☆

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お菓子menuの「ムース・オ・バナーヌ」
トップのホワイトチョコレートの飾りも各自作っていただきました^^
お手軽に作れる方法なので、お家でもいろいろとアレンジして作ってみてくださいね!

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あぁ・・・(T_T)
全くシュトーレンの写真がない。。。
パンの写真も全然ない。
今日もお菓子のみしか撮影できずでした^^;
今月は3menu lessonが多く私自身にゆとりがあまりなかったので
おやつの写真もなし(T_T)

忙しいlessonでしたが、生徒さん方と過ごす時間はとても楽しく
12月も充実した1ヶ月となりました!!

来月のlessonも来週からスタートいたしますので
準備をしっかり整えて、来年のlessonも楽しく・学びある時間になるよう
頑張りたいと思います!(^^)!♥♥

今日はlesson後、ようやく我が家のクリスマス飾りを全て片付けました^^
同時にお掃除もしつつ。
随分スッキリ~~♪♪












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