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皆様、こんばんは^^
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本日で自宅lessonが全て終了いたしました!
今日は初めましての生徒さんのご希望で「フーガス」lessonでした。

毎回初めましての生徒さんがいらっしゃる時はドキドキわくわく♪
でも私以上に生徒さん方の方がドキドキなはずです^^
だけどそんなに緊張なさらないでくださいね!(^^)!
気楽にお越しください♪♪

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9月lessonもおなじみの生徒さん方と、楽しくパン・お菓子作りが出来
本当に充実した1ヶ月となりました^^
毎度おなじみ・・・あまり写真は撮れていませんが
美味しそうなパン・お菓子が沢山焼き上がりました☆☆

そして早々に復習してくださった生徒さん方からご報告のご連絡をいただき
とーっても嬉しい気持ちで満たされて本当に幸せです!(^^)!

9月パンmenu「ツヴィーベルクーヘン」をきのこバージョンで作って下さった生徒さんもいらして
本当に美味しそうでした☆

「いつも美味しいレシピをありがとうございます。」
「アフターフォローをしていただけるから復習しやすいです。」などなど・・・
日々嬉しいお言葉を生徒さん方から頂き、私の方が「ありがとう!!!」と
皆様にお伝えしたいです(T_T)♥

本日ご参加いただいた初めましての生徒さんは、いずれご自身でパン教室をされたくてお勉強中との事。
こうして事前に教えていただけると、私もそのようにlessonも進行させていただきますし
より深いお話をさせていただく事も出来ます^^
お勉強のために、こちらの教室を選んでいただけた事をとっても嬉しく思いますm(__)m


教室を初めてから今までずっと、大々的に教室を宣伝する事もなく
そして沢山の集客が出来るように何かしたわけでもなく
ただただ私が思うままにパンとお菓子を作り続けてきました。

心底パン・お菓子が大好きで、もっと自分の求めるものを作りたくて&食べたくて 
そんな気持ちで今までやってきました。
パンとお菓子にだけは真面目に向き合っているつもりです!笑

偶然ネットで見つけてくださった皆様が興味を持ってくださり、ご連絡をくださる。
「この教室はどんな人がやってるんだろう・・・。」
「大丈夫かな。不安だな・・・。でも気になるな。」
きっとこんな気持ちを抱きながら、教室参加を検討してくださっているのではないかなと思います。

私が記録のために書いている毎日のこのブログで、私の事や教室の事を
少しでもお伝えできれば・・・と思っているのですが
顔出しは恥ずかしくて、、ごめんなさいm(__)m笑
お顔が分かれば、少しは安心できるのも重々承知しております。

でも私は私自身の顔よりも(笑)私が作るパンやお菓子の出来映え・雰囲気の方が
もっともっと重要だと考えています。
なので今後も顔出しはありませんが、作ったパン・お菓子はじゃんじゃん載せていきます!
でも私の雰囲気としては・・・・「偽物ミッ○ー」だと家族には言われます^^; 笑
(ネズミかよーー!!!しかも偽物・・・笑 あ!今年のHalloweenこれで行こうかな☆)

・・・話がそれましたが、ブログ・HP・インスタで私の作るパン・お菓子を見て
イイ!と思ってくださった方々がlessonにご参加してくださっているものだと思っております。

とある生徒さんに、lessonの参加動機を伺った際に
「沢山の教室を調べてみたけど、一番本格的でちゃんとパン・お菓子の事を教えてくれると思った」
というお言葉が返ってきたのが今でも印象に残っています。

それを聞いて、私の想いがブログやHP・インスタからちゃんと伝わっていて良かったなぁと思いました。
・・・上手く言葉ではお伝え出来ないのがもどかしいのですが。。。(説明べた^^;)
私はこれからも、自分自身が納得できるパン・お菓子作りを続けていきたいと思います。
その為の勉強や研究は惜しみません。

宣伝する事も・アピールする事もとってもとっても苦手です^^; 笑
なので教室を広める事も大きくする事も私には出来ませんが
そんな私でもいいよ~と言って下さる方々が、教室に通って下さっていると信じて!笑
これからも生徒さん方と楽しくパン・お菓子作りが出来ればと思っています!(^^)!
どうぞ宜しくお願い致します☆

そして明日は出張lessonの初回です。
久々の自宅外でのlessonなので気を引き締めすぎて、寝不足続きですが・・・笑
しっかり準備を整えて、良いスタートを切れるように頑張りたいと思います☆
ご参加くださる皆様、どうぞよろしくお願い致しますm(__)m♥


また明日にでも出張lessonのご報告が出来ればと思います^^




10月lesson空き状況

11日・10月パンお菓子 残1
13日・10月パンお菓子 残1
14日・10月パンお菓子 残1
17日・10月パンお菓子 残1
22日・10月パン 残2
27日・10月パンお菓子 残1
28日・10月パンお菓子 残1


上記以外は只今調整調整中ですm(__)m
空きのお日にちに関してはお気軽にお問い合わせくださいね^^
9/25まで受付け中です☆



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我が家のテーブルもHalloween仕様^^; 笑

先日作ったホシノ天然酵母の「フリュイ」
以前、レーズン酵母を使用したこちらのパンのlessonを行いました♪

酵母の種類を変えて同じように作っていただく事が可能です☆
イーストを天然酵母で。
天然酵母をイーストで・・・なんてアレンジももちろんできます^^

作るパンの種類に合わせて、向いている酵母を選んでlessonを行っておりますが
酵母の種類を変えることももちろん可能なんです☆

ですのでパン作りに慣れてきたら
イーストパンのレシピをホシノやレーズン酵母でアレンジいただくのも面白いかと思います♪

↑のパンは更にアレンジを加えて、フルーツ&ナッツ入りのパン生地に
クリームチーズも加えて作ったスティックパン♪
噛めば噛むほど味わい深く、クリームチーズの爽やかな風味がアクセントになると思います^^

さてさて3連休ですね!
私はレッスンですが、皆さまと一緒に楽しく過ごさせていただいています❤︎



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本日も9月3menu lessonでした♪
比較的、新しい生徒さんばかりでのlessonでしたが、
さくさく順調に作業も進み楽しいlessonとなりました♪

皆様、お家で復習して下さる方ばかりで
今日もlesson中に作ったお写真を見せていただきましたが
本当に美味しそう&お上手に作って下さり感激☆
こうしてお家でもパン・お菓子作りを楽しんでいただけて本当に嬉しいです^^
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!

さてさて明日は10月lessonのご予約日となりました☆
10月は恒例のHalloween menuとなっております♪
Halloweenだけでなく、秋を感じていただけるようなmenuになったと思います^^

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お菓子menu「スイートポテトケーキ」

スイートポテトのようだけど、でもケーキだ!と言う感じのこちらのお菓子。笑
さつまいも好きの女子たちはきっとお好きなお味&食感だと思います^^

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使用する型・カットの仕方・デコレーションによって全く別のお菓子のように見えるのも面白い♪

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私も家族も好き過ぎて、あっという間に食べてしまうので
物凄い数作っています^^
試作&食べたいだけだったりして・・・笑

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こちらは今日作ってみました☆
詳細はまた後程♥(引っ張る~~笑)
こんなマフィンカップでもとーっても可愛く焼けちゃいます^^
温度や焼成時間についてもlessonでお伝えいたしますね!

思い立ったらすぐできる☆
お手軽なスイートポテトケーキ。
いつも来てくださる大切な生徒さん方のために、レシピを公開する事にしました!(^^)!♥
10月完全限定です!!!


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パンmenu「Halloween bread」
かぼちゃと紫いもを使用したグルグル渦巻き食パン。
しっとり柔らか食感に、ほんのり優しい甘味もありとっても美味しい食パンに仕上がりました!

もちろんプレーンの食パンとしてもお作りいただけますので
そちらのアレンジもlessonでしっかりお伝えいたしますね☆☆

グルグル可愛く綺麗な渦巻きにするポイントがた~~っぷりありますので
そちらも惜しみなく全てお伝えいたします^^

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↑こちらは軽めの渦巻きですね^^
巻き数によって雰囲気も変わりますので、面白い♪♪


10月は以上2つのmenuをご提案させていただきます!(^^)!♥
平日であれば、過去menuのlessonも受講可能ですのでお気軽にご相談くださいね。


10月lessonご予約について・・・

ご予約スタート日・・・9/20 9時スタート
ご予約締切日・・・・・9/23
lesson確定日・・・・9/25前後

空きがあれば10/4以降、募集を再開いたしますが
一旦9/23で締め切らせていただきます。

また新規生徒様の関しましては、既存の生徒さん方のご予約状況を見て
空きがあれば再度こちらでお知らせいたします。

10月lessonお休み日は・・・1.2.3.4.6.7.21.24日
必ずレッスンできる平日・・・18日

土日lessonのお日にち大変少なくご迷惑をおかけして申し訳ございませんm(__)m
何卒宜しくお願い致します。

*9/27~~10/3までお休みをいただきますm(__)m
その間のご予約・お問い合わせ・その他のご連絡のお返事がすぐに出来ない為
出来れば上記以外のお日にちでご連絡いただけると幸いです。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致しますm(__)m


10月はHalloween本番です♪♪
ご参加くださる皆様と楽しくlessonさせていただければと思います☆
皆様のご参加を心よりお待ちしております!!
どうぞ宜しくお願い致します☆

そしていつも本当にありがとうございますm(__)m♥
大切な時間・大切なお金を使って私のlessonにご参加くださる皆様に感謝の気持ちで一杯です。
今年もあと残すところ約2ヶ月。。。
皆様と楽しい時間を沢山沢山過ごせたらと思いますm(__)m
そしていつもこのブログを読んで応援して下さる皆様、ありがとうございます!






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先月・・・↓の写真を載せて詳細を書いていなかったので
ようやく書こうと思います^^;
(何でもすぐ忘れる。。。)


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旦那さんのご実家から頂いた沢山のじゃがいもを使って♪
お庭のローズマリーとベーコンと一緒に炒め中。。

そしてパン生地にもじゃがいもを練り込み、フォカッチャ生地を作り
炒めた具材とマイタケをドドーンとトッピング♪

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生地はじゃがいものおかげでモチモチ。
トッピングのじゃがいもはホコホコ。マイタケの風味と食感が
何とも良いアクセント!(^^)!♥

とーっても私好みのパンが出来て、2.3個ペロリでした♪♪
そしてlessonのおやつにもお出ししたら、これまた好評で嬉しかったです^^

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過去menuの「じゃがいもフォカッチャ」に近い配合ですが、また少し違う。。
余りにもお気に入りで、すでに何度も作っています^^


今日も楽しく9月3menu lessonでした♪♪
長く長くお付き合いくださっている生徒さん方にお会いすると
毎回本当に嬉しくありがたい気持ちで一杯になります。
ご参加くださった皆様、ありがとうございましたm(__)m♥




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今日は久々に暑い1日でしたね^^;
延期になっていた姪っ子&甥っ子の運動会も今日出来たそうでよかったです♪
見に行けなかったのが残念^^;

でも私は今日も楽しくlessonさせていただけたので充実した1日でした☆
来月は土日lessonが少なくご迷惑をかけてしまうので大変申し訳ないのですが・・・
「半休をとろうかな!」と言ってくださった生徒さん。
そのお気持ちがとってもとっても嬉しかったです(T_T)♥

また来月はどうしても予定が合わず「お休みします。」とわざわざご連絡下さる生徒さんも。
lessonは強制参加ではありませんので、ご都合の良い時だけお越しいただければOK!なのですが
お会いできないとちょっぴり淋しい気持ちになるのも正直なところ^^;
優しい生徒さんばかりで本当に嬉しいです^^♥
来月日曜日・・・法事のためどうしてもお休みをいただかなければいけません。。。
どうぞ宜しくお願い致しますm(__)m

さてさて今日のlessonでもお話していたのですが10月menuについて。

パンコース「Halloween bread」
かぼちゃと紫いもを使った渦巻き模様が特徴のミニ食パンです!
随分前に「抹茶の渦巻き食パン」というlessonも行いました。

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↑それがこちら。(過去menuの写真から引っ張ってきましたm(__)m)

抹茶とプレーンの2色の生地に自家製黒豆煮を巻き込んだ食パンです。
「のの字」の渦巻きですね。
実際は1.5斤型でlessonをしました♪

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そして10月パンmenuの「Halloween bread」がこちら!
写真はどちらも同じ型を使用しています。

どちらも「渦巻き食パン」ではあります!(^^)!
でも渦の巻き数などが全く違うのがよく分かるかと思います!

同じ渦巻き食パンですが・・・
「抹茶の渦巻き食パン」の配合は、シンプルな食パンをアレンジした物。
なので風味をあっさりシンプルな感じ。

それに比べて「Halloween bread」はふんわりしっとり食感になるような配合です。
そしてかぼちゃ・紫いもの優しい甘味があり、何もつけずに食べていただくととっても美味しい!
肝心の渦巻きも、こちらはグルグルとし~~~っかり渦巻きになっています☆
3色の生地が綺麗な渦巻きになるよう計算しつくした成型をします^^
もちろん色の付け方も、抹茶の渦巻き食パンとは異なります!

共通しているのは・・・写真の型だけ!笑

「抹茶の渦巻き食パンを受講したからどうしようかなぁ・・・」と悩まれている方がいらしたら
「渦巻き食パン」と言っても、こちらの二つは全くの別物です☆


私自身lessonで心がけている事の一つが「常に新しい発見のあるlessonをする事」です^^

ありがたい事に長く通って下さる生徒さんが多い為、パン・お菓子作りの腕が確実に上がっています☆
そんな生徒さんにでも「そうなんだ!」「こうすればいいんだ!」と思っていただけるような
lessonにしたいと思っておりますので
今までのlessonで、配合が同じものはまず一つもないです。(当たり前ですね^^;)

例えば「ロールケーキ」一つにとっても
もちろん配合は違いますし「別立て法」・「共立て法」・「その他の方法」などなど、
製法も違えば出来上がりの食感や見た目も異なります。
時期的なもの・組み合わせるものなどによって製法を変えています。

今月の「抹茶のクグロフ」もそうです。
「クグロフ=バターケーキ」とのイメージをお持ちの方も多いと思いますが
今回は隠し味を入れたり、別立て法にしてより食感を軽く仕上げたりとこだわったレシピです^^

そして今月パンmenu「ツヴィーベルクーヘン」もそう。
聞きなれない名前のパンで「どんなものかなぁ」と思われた方もいらっしゃるのでは?
「パンキッシュ」と言えば、なんとなく想像しやすいかと思いますが
実はキッシュとは全くの別物です☆笑
パイ生地ではなく、パン生地を使用しますし
中に入れる具材や卵液の配合も全く異なります^^

そしてそして!!パン生地も今までのlessonで作っていたものとはまるで別物!
皆さんびっくりされています☆
これはlessonで実際捏ねていただいた方にしか分かりません。
そんな新しい発見が常にあるようなmenu作り・lesson進行をさせていただいているつもりです^^

そしてもう一つは「lesson menuのアレンジ方法をお伝えする事」
今月のお菓子menu「抹茶のクグロフ」も、lessonでは抹茶を使用しますが
お家では別のお味・別の型でも作っていただけるようお伝えしております。
その際の注意点なども^^

lesson menuを更に自分好みにアレンジできると
更にパン・お菓子作りが楽しくなるのではないかなぁと考えておりますので
出来る範囲ではありますが、アレンジ方法もアドバイスさせていただきます♪

そして生徒さんご自身がお家で作ってくださった際にでた
疑問なども解決できるよう、日ごろからお気軽にご連絡いただけるようにしていますし
lesson時でも質問しやすい雰囲気作りを心がけているつもりです^^

と言う感じで、毎月lessonをさせていただいています^^
楽しく・学びあるlessonに10月もなるよう、準備を進めさせていただいておりますので
どうぞ宜しくお願い致します☆

あぁ、、今日はなんだか熱く語ってしまいました^^;笑
思っていることを書くのも・話すのも得意ではありませんが
私のパン・お菓子に対する、そしてlessonに対する暑苦しいくらいの
愛情が皆様にも伝われば嬉しいです!(^^)!♥ 笑


先程本日ご参加くださった生徒さんから、かわいすぎる甥っ子君が
ツヴィーベルクーヘンをお変わりして食べているお写真を送って下さり感激でした!
ご報告いただき本当にありがとうございました♥









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本日はホシノ天然酵母「フリュイ・ショコラ」lessonでした♪
ゆとりあるlessonで休憩時間には生徒さんと楽しくお喋りしつつ
話の流れから私のお悩み相談会もしていただき(完全プライベートの^^;)
只今絶賛傷心に浸っております(T_T) 笑

ま!たまにはこんなこともありますね♪♪
明日からはまた気持ちを切り替えて、楽しく♪頑張りたいと思います☆
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!♥

lesson後は余計なことを考えないように(笑)
お仕事をバシバシ行っておりました^^
(ただ単に仕事がたまっていただけとも言う。。。)

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9/25に久々に行う「フーガス」lesson。
レシピ確認のために焼いてみました☆
とーっても香ばしい香りと、ばりっと食感で美味しい☆

傷心気味の私は何とも微妙なお化けさんを作ってしまいました^^; 笑
これはこれで、ある意味可愛い!?

フーガスとは南フランスプロヴァンス地方発祥の葉っぱの形をしたパン。
薄っぺらな生地をガツンと焼いて、バリッとした歯ごたえにしました^^
9/25のlessonでは、1枚のレシピにアレンジフーガスも載せているので
お家でぜひかわいいHalloweenバージョンのフーガスを作っていただけたらと思います♥

lesson、まだまだ募集中です!
お気軽にお問い合わせくださいね^^










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今日も楽しく9月メニューレッスンでした!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

今日は10月パン menuのお知らせ。

「Halloween bread」

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かわいいHalloweenカラーのスリム食パンを作りましょう!!
こちらの型は過去にパン・お菓子と何度も登場しているものなので
多くの生徒さんがお持ちかと思います^^
もちろん同じ型がなくても大丈夫♪
代用できるものをlessonではしっかりお伝えいたしますね!

黄色・・・かぼちゃ 紫・・・紫いも のパウダーを使用して
色づけした生地を渦巻きにしていきます♪♪
もちろんお味もかぼちゃとお芋の優しい甘さがあって、とっても美味しい☆
しっとりふんわり食感の食パンです^^

お家では別のパウダーでアレンジもできるので
オリジナルの可愛い渦巻き食パンを作ってみてくださいね♥

lessonではお一人様1本出来ます^^

10月は「スイートポテトケーキ」と「Halloween bread」の2menuを
ご提案させていただきます♪♪
楽しいHalloween lessonにしたいと思っていますので
(ハロウィン小物をご用意してます❤︎笑)
皆様のご参加を心よりお待ちしております!(^^)!

ご予約の詳細は昨日の記事をご確認ください☆










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大変お待たせ致しました!
10月lesson menuのお知らせです☆
と、その前に・・・。

10月は都合によりlesson日が通常より少なくなりますm(__)m
大変申し訳ないのですが、何卒宜しくお願い致します。
特に土日lessonが少なくなるため、「パン・お菓子2menu同時受講の方」を
優先してお日にちを決定させていただきたいと思います。

lessonお休み予定日・・・1~4.6.7.21.24日
ご予約受付日・・・・・・9/20 9時スタート
ご予約締切日・・・・・・9/23 9時まで
lesson確定日・・・・・・9/25前後

10月はlesson日が少ない為、天然酵母コースはお休みさせていただきます。
過去menuより受講いただく事は可能ですので、お気軽に問い合わせくださいね!

ご予約の際は、ご希望menu・ご希望日(出来るだけ第二希望以上)をお知らせください。
第一希望の実の場合は、基本的にご予約順となりますので
お早目のご予約をおススメ致します。
何かとご不便をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致しますm(__)m

ではでは☆
10月lesson お菓子menuのお知らせです♪♪

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「スイートポテトケーキ」
沢山の生徒さんからのリクエストを受けて、ようやくlessonに登場です♪
毎年この時期になると、おやつに焼いていた「スイートポテトケーキ」
家族も食べてくださった方々も、みんな大好き!大好評のほっこりおやつです^^

基本的に混ぜるだけ~♪の作業でお手軽に作れるケーキですが
使用するさつまいもの下準備が美味しさを左右するので、
lessonではそのあたりのお話を念入りにさせていただきますね☆

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とは言え、やっぱりお手軽なお菓子なので日々のおやつにもピッタリです♪
使用する型を変えたり、デコレーションをしてみたり
お好みでアレンジしていただけると嬉しいです♥

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せっかくなのでかわいいHalloweenラッピングをご用意したのですが
メインのケーキの型を未だ悩んでおります^^;
また決まり次第お知らせいたしますね!

美味しいサツマイモをたっぷり使用した「スイートポテトケーキ」は
10月完全限定menuです♪♪









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台風が落ち着いたと思ったら次は北海道の地震・・・。
今年は災害がとても多いように思います。
未だ台風の被害も落ち着かず停電のところもあるようです。。
北海道の地震もこれ以上被害が広がりませんように。

今日はマンツーマンlessonでした♪
過去menuより「フルーツカクテル」「グレープフルーツゼリー」

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色々とお話ししながらとっても楽しいlessonでした^^
マンツーマンlessonですと、プライベートのお話なんかもしながら
ゆとりあるレッスンが出来ますね☆
生徒さんもいろいろと質問などもしやすいのではないかと思います☆

特に平日はマンツーマンlessonが可能ですので
お気軽にお問い合わせくださいね^^

本日の生徒さんは先月「アガー」を使ったお菓子を受講くださったので
またアガーを使った別のお菓子を受講くださいました♪
これでアガーを使いこなすことが出来ますね!(^^)!♥
ご参加くださりありがとうございました!!

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そしてこちらは昨日の写真。
9月menuのパン・お菓子。
そしてホシノ天然酵母も受講くださいました^^

ツヴィーベルクーヘンはどどーんと大きく24㎝!
今回は使用した型もお渡しいたしますので、持ち帰り容器に入らない場合は
型のままお持ち帰りいただけますのでご安心くださいね☆

明日から10月lesson menuをお知らせいたしますね♪










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昨日はlesson後、妹家族がやってきて母のお誕生日のお祝いをしました♪♪
そして今日の午前中帰っていきました。
あっという間の滞在でしたが、賑やかで楽しい時間でした!

がらーんとした我が家をまずは掃除して(笑)
明日のlessonの仕込みなどをしたり、lesson用のおやつを作ったり。
あっという間に夕方で、ブログ更新しなきゃ~と只今PC中。
結局毎日ブログ更新を続けていますが、どこかきりのいいところで
一旦お休みを・・・と考えているのですが、そのタイミングがなかなか^^; 笑

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昨日の9月初日lessonで作っていただいたパン・お菓子☆
3menuが勢ぞろい!!
イーストパン(右)・・・ツヴィーベルクーヘン
ホシノ天然酵母(上)・・・ショコラフリュイ
お菓子(左)・・・抹茶のクグロフ
ツヴィーベルクーヘンの迫力が凄い! 笑

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どのmenuも実は比較的お手軽に作れるものなので
3menu同時受講も、スムーズに作業が進みます♪
お家でも作っていただきやすいmenuばかりです^^
と言うのは、どれも応用がとってもしやすいんです♪♪

9月menuも皆様に気に入っていただけると嬉しいです^^

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そして毎年恒例我が家のHalloween。
年々、賑やかになって行きますが・・・笑
まずは我が家のシンボルツリーは、コウモリたちが沢山飛んでいます♪
家のあちこちにコウモリがいますので、是非見つけてくださいね^^
(昨年購入したコウモリさん、大活躍です!)

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そしてメインの場所はこーんな感じ。
今年はオレンジ色を多めにしてにぎやかな雰囲気にしてみました^^

100円ショップやネットで購入したり、手作りしたりで
年々飾りたちが増えています^^;笑

こんなに沢山飾ってごちゃごちゃしていますが、実は私自身はシンプルな感じが好きです^^;
色もモノトーンや落ち着いたものが好み。。。笑

で・す・が!!
特にHalloween、Christmasは賑やかに飾って、
みて下さる方々にもその雰囲気を楽しんでいただければ♥との思いで
年々派手になっていくのでした。。。
(でも中途半端にカーテンが普通なので変えたい・・・と^^;)

お手洗いもHalloweenバージョンですのでぜひ!!笑




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by sheipann | 2018-09-02 17:53 | 雑貨
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