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お知らせが遅くなりましたが、8月lessonについて^^
暑い時期ですので、無理なく手軽に作れるmenuをご提案させていただきますね♪

8月パンmenu「焼カレーパン」

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焼き立てはさっくさくのかりっかり♪が美味しい焼カレーパン。
揚げていないのでヘルシーで、暑い時期でも食べやすく食欲をそそります^^

中に入れるカレーももちろん手作りです♪
でもお家では残ったカレーを少しアレンジして中に入れていただく事も出来ますので
lessonでしっかりご説明させていただきますね☆

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焼き立てをハフハフしながらぜひ召し上がってみてくださいね♪
カレーは辛さをおさえてありますので、お子様や辛いのが苦手な方でも大丈夫だと思います^^




そして今回「焼カレーパン」とセットメニューとして「スフレパンケーキ」を作りましょう♪

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別のお仕事でスフレパンケーキの試作を何度もしていて、お手軽でとっても美味しいものが出来ました☆
それをlesson用に更に美味しく&リッチにバージョンUPさせたものです^^♥

少ない材料でとてもお手軽にできるので、おしゃれなおうちおやつにぴったりです!
こちらのmenuは焼き立てをlessonのおやつでお召し上がりいただく形になります。
沢山出来れば一部お持ち帰りがあるかもしれません☆

「スフレパンケーキ」は単品lessonは出来ませんm(__)m
8月パンmenuの「焼カレーパン」とセットで受講をお願い致します。
「焼カレーパン」単品受講は可能です。


lessonのお休み日・料金はまた後程お知らせいたしますね☆
宜しくお願い致します^^






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今週は私にとって怒涛の一週間。
予定がぎっしり。やる事満載☆☆
それでも一つ一つ丁寧に、納得がいくようにしっかり進めていきたいと思っています^^

今月lesson、たまに写真を撮れているので^^;
忘れないうちにご紹介♪

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「こだわりの具沢山フォカッチャ」
お好みに味付けをして、お好みで具を盛り付けて♪
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ふんわり膨らんだ美味しそうなフォカッチャ達☆

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「すぐにでも作れそう!」「本当に美味しい!」などなど嬉しいお言葉をいただいています^^
好きな具材をた~くさんのせて、是非作ってみてくださいね!

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そして「杏仁豆腐&カラフルゼリーポンチ」
カラフルゼリーはそれぞれお味が異なり、これだけでもとっても美味しい♪♪
色の加減はお好みで^^
濃いめだと元気な印象。
淡い感じだと涼しげな雰囲気。

5色をMIXしても良いですし、単色だけでつくってもOK♪
「かわいく見えるように~」と皆さん真剣に最後の組み立てを行います^^


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しゅわしゅわっと泡の感じもいいですよね♥

まだまだ7月lesson、続きます☆
これからお越しいただく皆様、宜しくお願い致します^^






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by sheipann | 2018-07-10 19:04 | 教室
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先日UCC様から素敵なお品をいただきました^^

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「UCC ゴールドスペシャル コーヒーバッグ 水出しアイス珈琲」です♪
ボトルに水とコーヒーバッグをいれて冷蔵庫で数時間から一晩置くだけで
とっても美味しいアイス珈琲が出来ます☆

その水出しをする際に今回はお庭のローズマリーとミントも一緒に漬け込み
「ハーブ&フルーツコールドブリュー」に挑戦!

珈琲の中にふわっと香る爽やかなハーブの匂い♪
とーーーっても美味しいアイス珈琲になりました!

お食事にも合う珈琲でしたのでこの日はおうちランチで
このアイス珈琲を楽しみました!

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・常備菜サラダ。(キャロットラペ・きゅうりのピクルス・ビーツとオニオンのドレッシング」
・冷製キャロットポタージュ
・具沢山フォカッチャ(7月menu)
・ゼリーポンチ(7月menu)

暑い時期にぴったりのハーブ香るアイス珈琲。
是非皆様もお試しください♪

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家族にも好評のアイス珈琲とともにおうちランチ♪♪
とてもゆったり幸せな時間です。

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先日「たっくんコドナの落書き」こと「にいちゃん」から
かわいいかわいいTシャツが届きました♪
(そちらはまたいつかご紹介できたら・・・♥)

先日行った東京のお勉強会の時に
にいちゃんや久々の友達にも再会して、本当に楽しい時間を過ごしました^^
みんな私の事を「全然変わってないなー!その喋り方、懐かしいわぁ!」なんて
言うけど、ちゃんと大人になってます☆よ・・・笑
(その喋り方ってどんなの!?)

離れていても、なかなか会えなくても、昔からの友達は
ずっと変わらず続いていて、それがとても嬉しかった。
ちなみに旦那さんもみんな共通のお友達☆
またいつか全員集合できたらいいな!と思います^^

話は戻って「にいちゃん」にお礼のパン・お菓子をプレゼント。
発送可能なパン・お菓子をセレクトして天然酵母パンを中心に作りました^^
いつもとっても喜んでくれて、感激です!!

パンの写真はないのですが・・・
発送前の状態はこんな感じ☆

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まずは開けた時の「サプライズ」♪♪
(前もやったから、あまりサプライズにはなってないと思いますが^^;)

「何が届いたかなぁ~」という「わくわく」の前に
もう一つ「わっ!」と思ってもらえるようなサプライズがしたくて
いつもこんな事をしています♪♪

手作りガーランドと
今回はお庭のローズマリーとユーカリも添えて。
暑い梅雨時期、ハーブの香りで癒されますように・・・。

もちろんパン・お菓子がメインなのですが
せっかくなら箱を開けた瞬間も楽しんでもらえたら嬉しいのです^^♥

次はどんなサプライズをしようかなぁ~なんて私がわくわくしています☆


にいちゃんインスタはこちら ♥♥
(パンの紹介をしてくれました♪♪)





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今日も暑かったですね^^;
家の中で作業していると、エアコンはもう必須。
他の部屋に移ると湿度と気温の高さで、体がふわふわ。
夏ですねぇ・・・。

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今日は旦那さんのご実家から沢山のとうもろこしをいただきました♪
今年第二段!
毎回いただいたらすぐに茹でて、手作業で実をつぶさないようはずします。
20本以上は頑張って手で実をはずしましたが、指に水ぶくれが・・・(T_T)
なので途中からは道具を使って^^;

今月のlessonでも使用します☆☆
毎年恒例のとうもろこしパンも焼かなきゃ!(^^)!
本当に本当にありがたく、旦那さんのご実家には感謝の気持ちで一杯です!
とうもろこしパンを焼いて、おすそ分けしたいと思います♥

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そして先日焼いた「ホシノ天然酵母ベ―グル」
グラハム粉をたっぷり配合して。

プレーン・チョコ&クルミ・ブルーベリー&クリチ・チーズの4種。
しっかり目に発酵させたので、ふかふか柔らか食感です。
ホシノ天然酵母を使用しているので、噛めば噛むほど味わいと優しい甘味のある
ベーグルに仕上がっています^^
私はプレーンが好きです♪♪


さてさて来週は怒涛の一週間になりそうな予感^^;
数ヶ月前から楽しみにしていた大イベントもあり、lessonもあり、別のお仕事も多々あり。
lessonの合間を見て今週中に出来ることをやっておかないと・・・と
思っているところですが、体がついていきません(T_T)
歳のせい?・・・きっと季節のせい!!という事に^^;
とりあえず頑張ろう♪






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今日から7月lessonがスタートいたしました♪
初日は毎回ドキドキ・・・。
思い通りにlessonが進行できるだろうか・・・
生徒さん方に気に入っていただけるだろうか・・・
そんな事を思いながら毎月初日を迎えるわけですが
それと同じくらい楽しみです☆
生徒さんにお会いできること♥
一緒にパン・お菓子を作って楽しい時間を共有できること♥

だけど今月は初日から4名様3menu lessonでしたので
やっぱりちょっと緊張&心配(+o+) 笑
お一人ご都合が悪くなり代わりに私がお作りさせていただきましたので
実際は3名様でのlessonになりました^^

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パンmenu「こだわりの具沢山フォカッチャ」
今回こちらのパンは一次発酵がありません。
なぜそうするのか、そのためにどのようなことを気を付ける必要があるのか、などなど
しっかりご説明させていただきました^^
一次発酵がないぶん、短時間で完成するのでお家でも作りやすいと思います!

そして何といってものせる具の量にみなさんびっくり!
「これ全部のせるんですか~~~!!?」と言いながら
皆さん必死にパン生地の上にうまくのせてくださいました♪
旦那さんの実家で作られたお野菜などをふんだんに使用しています。

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そしてとーっても美味しそうに焼き上がりました!(^^)!
焼き立てに「わぁ~美味しそう!」と歓声が上がり
早速焼き立てをランチで食べていただきましたが
「凄く美味しい!」と喜んでいただけて、ホッと一安心(T_T)♥

熱々をハフハフしながら食べられるのは作ったものの特権ですね!(^^)!
そして「レーズン酵母スコーン」もいい感じに焼き上がり☆
少しご試食いただきましたが、こちらも好評♪

今までlessonではベーキングパウダー・イースト・ホシノ天然酵母でスコーンを作ってきましたが
今回は今までのスコーンとは一味違う、ザクザク食感のスコーンを目指しました☆
お持ち帰り生地もたっぷりありますので、お家でもまた焼いてみてくださいね^^

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そしてお菓子menuの「杏仁豆腐&ゼリーポンチ」
簡単な作業が中心ですが、なにせカラフルゼリーを5色作ったり
杏仁豆腐にサイダーゼリーを作ったりと、作業する事が多く若干忙しい^^;
ですが、とてもかわいいゼリーが順調に完成いたしました♪

カラフルゼリーはそれぞれ色が若干異なり、雰囲気も変わっていいですよね☆
今回は使用する凝固剤について、そして扱い方の注意点。
この凝固剤のいい点・悪い点もお話しながらlessonを進めさせていただきました^^

今回のゼリーポンチは作った当日が一番おいしく・見た目も可愛いです♪
是非お早目に写真を撮ってくださいね^^ 

初日lesson、バタバタ作業も多く大変だったかと思いますが
意外と生徒さん方はそんなことなかったようで全然平気そうでしたので安心いたしました。
ご参加いただいた皆様、盛り沢山lessonにお付き合いいただき
本当にありがとうございましたm(__)m♥

さてさて7月lessonも順調にスタートをして、現在は8.9月lesson menuの調整中です。
8月は暑い時期ですので、食欲のわくようなパンを予定しています!
lesson初登場のスパイシーなあのパンです☆☆
そしてお菓子はひんやりスッキリそして乙女心くすぐるような・・・♥と考えています^^

9月は私がお勉強会で学んできたパンをアレンジしてさらに作りやすく・美味しく進化させて
lesson menuに登場させたいと思っています♪
また詳細が決まりましたら、順次お知らせいたしますね♪
どうぞ宜しくお願い致します^^



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今日で6月も終わりですね^^
今月もおなじみの生徒さん・初めましての生徒さん方と楽しくlessonをさせていただけて
本当に幸せな一ヶ月になりました!(^^)!
lessonにご参加くださった皆様、本当にありがとうございました!
明日から7月。
早速lessonもスタートいたします!
また気を引き締めてしっかり準備をしてlessonを行いたいと思いますm(__)m
どうぞよろしくお願い致します!

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以前lessonした「ホシノ天然酵母抹茶bread」
パン生地には美味しい宇治抹茶を使用してオーガニックホワイトチョコレートを
ごろりと生地に混ぜ込みました。
lessonでは確か・・・自家製の黒豆煮を包みましたが
今はなかったのでかのこ豆で代用。

優しく火入れしているので生地もしっとりもっちり。
まるでもち粉や米粉を入れているような食感です。
ホシノ天然酵母を使用すると、モッチリ食感になるのも特徴。

「これ好き~~~♥」と思えるパンになりました^^

lesson menuは私自身が納得できるまで試作をしてレシピを作っています。
好みは人それぞれですが、どれも自信を持ってお出しできるmenuばかりです^^

今回は仕上げにホワイトチョコレートとお花チョコでデコレーション。
まぁ~このデコレーション(ー_ー)!!
手元がふるってふるって、チョコレートが思い通りに出来ません^^;
調子は悪い時に作るとダメですね、、、。
相変わらず体ダル重~~の日々で^^;

美味しくできただけに、最後のデコレーションが残念すぎます(T_T)






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ちょっと早い!?夏バテぎみに私です^^;
全然食欲もなく、ダル重~い。。。
でも!!lessonはとーっても楽しく行わせていただきました!(^^)!

本日は「シュガーバターボール」lesson。
パン作りのイロハをお伝えするlesson。
パン作りを初めてみたい方、またはもっとしっかり学んでみたい方にオススメlessonです!

lessonに集中していて写真を撮り忘れ・・・
あやうく今日のブログを更新できないところでした^^;笑

やばーー!!!と慌てて撮ったのはランチタイム時。。。
本当は生徒さんの作業風景を少し撮影したかったのですが
すっかり頭から抜けておりました^^;

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生徒さんが食べる寸前で間一髪撮影☆
お邪魔してすみませんでしたm(__)m 笑

今日はレーズン酵母のカンパーニュとスコーン。
キャロットポタージュとラタトゥイユ。
旦那さんのご実家のお野菜をふんだんに使わせていただきました♪
あとはちょっとしたデザート付^^

パン作り初めての生徒さんもいらっしゃいましたが
皆さんから色々質問をいただき、パン作りに興味を持っていただけたようで嬉しかったです。
まずは楽しんで作ってみることが一番です♪♪
ぜひ機会があればお家でもチャレンジしてみてくださいね!


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焼き立てを全員分撮影したのですが、ほぼブレブレ・・・
急いで撮ったからかな^^;
いやいや、最後に電卓をスポーーンと飛ばしてしまうくらい
手元が危うい。。。笑

このパンはどなたのかな?!
ぷりっと丸くかわいらしいシュガーボールが沢山出来ました!
はさみとナイフでの仕上げの違いなども見ていただき、今後の参考になればなぁと思います☆

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!
「シュガーバターボールlesson」来月も行います☆☆






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6月lesson、お馴染みの生徒さん方と毎回楽しく行わせていただいております☆

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「ふすまのゴマボール&チーズボール」は湯種を使ったモッチリ食感のパンで
サンドウィッチやお食事に合わせて食べていただくのがとってもオススメです!

今回はイーストとホシノ天然酵母を使用して同じパンを焼くという初の試みを行いましたが
「全然違う!」「こんなに違うなんて面白い!」「勉強になる!」と言った
生徒さんからのご感想を聞くたび、やってよかったなぁとしみじみ思いました。

湯種を使ったホシノ天然酵母のパン生地はベタベタを通り越してゆるゆる。
加水80%以上のパン生地を扱うのは本当に大変ですね^^;
皆さん、とっても苦労されて何とか形に仕上げてくださいました!
その甲斐あってモチモチのみずみずしいパンになったのではないでしょうか☆

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そして同じく湯種を使ったイーストのパンは、同じ配合なのに
生地の状態は意外と扱いやすい。。。
出来上がりもホシノとはちょっと違う・・・。

そんなことを同時に進めながら実感していただけるlessonになったかと思います。
少々難しい説明もあったかと思いますが「百閒は一見に如かず」という事で
実際に見てそしてご自身で触って感じていただく事によって
今回同じパンを焼いてもこれだけ差が出るという事を実感していただけたと思います。

お家ではお好みの方をお作りいただければ良いと思いますし
アレンジしたり、生徒さんのパン作りの選択肢が広がればいいなぁと思います^^
また機会があればこうした比較のlessonも出来たらいいな!

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そしてお菓子menu「きな粉のわらび餅ロールケーキ」

わらび餅は私が沖縄で購入した黒糖を使って「黒糖わらび餅」にしました。
このまま食べてもとっても美味しいので、お家のおやつとしてぜひ!

そしてロール生地はきな粉にもち粉を配合して
モッチリ食感の和風ロールケーキです。
泡立て・生地の混ぜ方それぞれに大切なポイントをお伝えしたつもりです。

ロールケーキは比較的お家でも作りやすいお菓子の一つかと思います。
是非チャレンジしていただければ嬉しいです♪

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唯一撮れた写真^^;
いつもカットしたらすぐに箱詰めいただくので、今回その直前にパチリ。
せっかくなら断面を撮れば良かったのですが
ロールのお肌がとってもきれいだったので♥

そう、今回は焼き面がロールのお顔になるので
それをお伝えすると皆さん揃って「えーーーー!!!」
「いや~~~!!!!」と言われるのですが 笑

心配するコトなかれ☆
皆さん、とってもお上手に表面をきれいにならしてくださり
綺麗な美人ロールが沢山出来ました♪

「やっぱりならすのが苦手です」とご連絡いただいた生徒さんもいらしたのですが
ポイントを押さえつつ、あとは回数を重ねていくことも大切です^^
ロール生地だけでも美味しく食べていただけますので、練習で生地だけでも作るのも良いですね!

lesson後こうして復習して下さる方も多く、本当に嬉しいです^^♥

7月menuも皆様に気に入っていただけるものになるよう
最後まで調整をして更に美味しく・そして作りやすくしたいと思います☆






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今朝の地震はびっくりしましたね。
我が家の旦那さんは、深夜帰りで爆睡して地震に気付かなかったようです。。。
改めて備えが大切だと再確認しました(T_T)
これ以上被害が大きくならない事を切に願います。。。

今日は昨日仕込んでいたパン生地でたっぷりパン焼きをしました。
微量イースト・ホシノ天然酵母・レーズン酵母
3つの酵母を使い、おうちパンを焼きました♪
その一つがこちら!

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ホシノ天然酵母の「新じゃがフォカッチャ」
旦那さんのご実家からいただいた沢山の新じゃが。
じゃがバターにしたり美味しいくいただいています♥

7月lesson menuのアレンジでホシノ天然酵母を使ってフォカッチャを作りました^^
モチモチの生地にホクホクのじゃがいも!(^^)!
うまーーーいっ★★
他にもバジルペーストを塗ったトマト・ズッキーニ・ベーコンフォカッチャも作りました!
夏野菜をカラフルにそしてたっぷりのせたフォカッチャも好きですが
フィリングはシンプルに生地を味わうフォカッチャが大好きです!(^^)!
7月lessonでも、いろんなアレンジの方法もお伝えいたしますね☆

そして午後からはお店に出すケーキを作りに行ってきました♪
「ブルーベリーのヨーグルトムース」お客様にも好評なようでホッとしました。

生徒さんやお客様の「美味しいー」のお声が私の原動力になっています!(^^)!
なので生徒さんからlesson後に感想のご連絡をいただけると
本当に本当に嬉しく胸一杯です!!!
本当にありがとうございます!(^^)!♥

7月lessonのご予約は6/20 9時スタートです♪
どうぞ宜しくお願い致します^^





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