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先日11/22は「いい夫婦の日」でしたね^^
今年は数日前から「もうすぐいい夫婦の日だね!」と旦那さんが何度も言うので
何かのアピールか!?何か企んでいるのかな^^と思っていたのですが
当日「いつもありがとう!!」とプレゼント(T_T)♥

私が数年ずっと欲しくて、だけど悩んでいて・・・
そんなことを全く知らない旦那さんが偶然プレゼントをしてくれたのでした(T_T)
「雑貨屋さんで見つけて、絶対喜んでくれると思った」という旦那さん。
なんと!なんと!!ありがたや~~(T_T)♥

そしてそのお返しに私が作ったのが「オムレット」笑
(結局私は食べ物ばかり。。。^^;)
「まるご○バナナ」が大好きな旦那さん。
見つけると買おうとするのですが「作ってあげるから買っちゃダメ!」と
いつも私に言われてしょんぼりしていて・・・。
しかも言うだけ言って、作らない私なのですm(__)m笑

なので今回はストックしていたジェノワーズを使って。
ジェノワーズがあればクリームとフルーツを挟むだけですからすぐできちゃいますね♪
(って、これがプレゼントと言えるの、、、(T_T))
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いちごと奥がバナナです♪
「まるご○バナナ」風にしてみました^^
そして奥に写っているのが旦那さんからのプレゼントその1。
「わぁ~美味しそう!」と喜んで食べてくれてホッとしました!(^^)!

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いつも言わないような感謝の気持ちなどを、言える機会でもあるので
こういうイベント事!?もいいですね♪♪
・・・普段からちゃんと感謝の気持ちを伝えるべきですね^^;








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本日は「デコレーション専科」lessonでした!
数年前に別会場で行った「ジェノワーズ専科」にもご参加くださった皆様でしたので
作業もスムーズに進み、とっても素敵なケーキたちが完成!!
長時間lessonでお疲れの事かと思います。
出来たケーキを食べてゆっくりしてくださいね♥
ご参加いただきありがとうございました!


昨日とっても素敵なイベントにご招待いただきました。
教室を登録しているDeamia Clab様とネスレ日本様開催の
「ル パティシエ タカギ」高木康政シェフ に学ぶ冬のおもてなしスイーツとペアリングlesson★

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内容は「ザッハトルテ」と「スパイスクッキー」
目の前で高木シェフのデモンストレーションを見ることが出来
そして本当にいろんなお話をしてくださり
とってもとっても有意義な時間を過ごすことが出来ました。

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2時間と短い時間の中で2種類のお菓子を丁寧に教えてくださり
進行の仕方など勉強になる事も多くありました。

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デモンストレーション後は試食♪
ここからはネスレ日本さんのコーヒーマシンを使っていろんなドリンクを飲みながらの
フードペアリング♪♪

マシンも実際使わせていただいたり、気になるドリンクを飲ませていただいたりと
とてもいい体験が出来ました!

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(↑スマホ写真)

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(↑スマホ写真)
色んな種類のマシンがあり、それぞれ特徴があったりでどれも魅力的です♪
ずっと気になっていたものでしたので、こうして実際に見て・使う事が出来て嬉しかったです!
そして何より美味しかったです!(^^)!♥

ネスレ通販ではとってもお得に購入できるようです!
私もチェックしなければ^^

https://shop.nestle.jp/front/contents/top/ 


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そしてご参加されていたサロネーゼの先生方ともお話させていただき
素敵な先生ばかりで、とても楽しい時間でした^^

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お土産には高木シェフ監修のキットカットショコラトリーをいただき感激!
毎日のご褒美に少しずつ家族と頂きたいと思います♪

今回本当に素敵なイベントに招待いただき、沢山勉強にもなりましたが
良い息抜きにもなりました!(^^)!

Dreamia Club様・ネスレ日本様・そして高木シェフ、本当にありがとうございました!!






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本日も11月パン・お菓子lessonでした★
お久しぶりにお会いする生徒さんもいらして、とても嬉しかったです♪
こうして忙しい中、時間を見つけてlessonにご参加くださる
全ての生徒さん方に感謝感謝です!(^^)!

モンブラン絞りに皆様苦戦しながらも、とっても素敵に仕上がりました!
ご参加くださった皆様ありがとうございました☆☆

今日はlesson前に時間があったので、お庭と街路樹の落ち葉のお掃除をしました^^
ごみ袋一杯になった落ち葉。
スッキリスッキリ~~~♪と、、、案の定lesson後にはまた落ち葉の山。笑
この時期は仕方がないですね★
また明日にでもお掃除するとします^^;


先日おやつ用に焼いたタルトレット。

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先月lessonした「スイートポテトケーキ」をタルトレットに詰めて焼いたもの^^
お芋の生地はしっとりと、タルトレットはサクサクで美味しい♪♪
ほんのり温めて食べるのがお気に入りです♥

そしてタルトレットが2種ある事にお気づきでしょうか^^
黒い方は、来月の「ムース・オ・バナーヌ」で作る
卵・動物性油脂不使用のザクザク食感のパート・シュクレです。
こんな感じで型につめて普通にタルト生地として使っていただけます^^

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スイートポテトケーキは「何度も焼いてます!」と言う生徒さんが多く
本当に嬉しく思っています!(^^)!♥
お手軽に作れるこちらのお菓子は、おうちおやつにぴったりですよね^^

時期的にもお芋が手に入りやすいので是非是非作ってみてくださいね★
こんなタルトもオススメですよ!




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今日も楽しく11月お菓子レッスン♫
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!

昨日のブログに「デコレーション専科」について書きましたが、早速やる気のある生徒さん方からご連絡をいただき
私も更に頑張らねばっ!!と気合を入れ直しました^ ^
ご希望の方は11/20までにお知らせくださいね!


そしてお待たせしました☆
今年最後のChristmas lessonについてのお知らせです。
まず今日はメインのお菓子menuから☆

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12月Christmas cake「ムース・オ・バナーヌ」

今年で9回目のChristmas cake lessonです。
イチゴのデコレーションケーキ・ショコラケーキ・ブッシュドノエル。
ドームケーキにクロカンブッシュ・マロンムースなどなど・・・
メジャーなケーキは今までにlessonしてきているので
今年はとっても悩みました^^;

私の中でChristmas cakeと言ったらやっぱり「イチゴのデコレーションケーキ」
でも今年は11.12月に特別lessonとして「デコレーション専科」を行うので
スポンジ生地系のケーキではないものを・・・と、ようやく形になりました♪

バナナのお菓子はどうしても味が単調になりがちで
「特別な日のケーキ」と言うよりは「日々のおやつ」向けのお味になりやすいかなぁと私は思うのですが
今回は試作に試作を重ね(まだ現在進行形ですが^^;)、華やかな場でも
負けないお味、そして若干控え目な見た目も気に入っています^^ 笑

Christmasと言えば・・・
豪華で美味しそうなお料理がた~くさんあって、もうお腹いっぱい!(^^)!♥♥
あ!!まだケーキあったじゃん^^;
食べたいけどお腹いっぱいできついなぁーーー(ー_ー)!! と言うのが毎年の私^^; 笑

ついついお料理を食べ過ぎてしまって、その後のケーキがどうしても苦しくなりがち。。。
でもやっぱりケーキで締めたい!!と、いうわけで☆笑

今年はお腹いっぱいの食後でも、ぺろりと食べていただきやすいような
あっさりしていて、軽い食感のケーキにしてみました^^
もちろん普段のおやつとしてもぜひ作っていただきたいケーキです☆


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見た目はシックに大人っぽく。
土台には動物性油脂・卵・白砂糖不使用のタルト生地。
バナナムースの中にはキャラメリゼしたバナナとジェノワーズをIN!
トップはどなたでも簡単に仕上げられるよう、ココアパウダーを振りかけて。
仕上げに手軽に作れるチョコレート細工を飾って♪
チョコレートの下にはキャラメリゼしたバナナとクリームが隠れています^^

タルト生地のザクザク食感とジェノワーズのしっとり食感。
ムースのふんわり食感でお口の中が楽しいケーキです!

少し配合を変えればチョコバナナ風味にも出来るのでぜひお家でアレンジしてみてください☆

そして!冷凍保存も可能なので
クリスマスパーティー前に仕込んでおけば
当日は解凍してデコレーションして楽々!

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lessonでは5号サイズのケーキ型でお一人一台ずつ仕上げていただきます。
持ち帰りのケーキ箱はこちらでご用意いたします。
必ず保冷剤・保冷袋をご持参ください☆

作業上、ムースの部分は事前にこちらで作ったものをご使用いただき
作り方はデモでお伝えいたします。(昨年のような感じです。)
デコレーションは各自で行っていただきます☆
飾りは写真のもの以外に色々ご用意しております♪

明日はパンmenuをお知らせいたしますね!
ご予約は11/20を予定しております!(^^)!
お休み予定日は12/25.26.27日です。






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本日は可愛い可愛いKちゃんと一緒にパンlesson♥
もうKちゃんの可愛さに癒されてメロメロです^^
赤ちゃん時期から、お母さんと一緒にご参加くださり
今では、よたよた歩くまでに成長。

今日はlessonもしっかり行いながら、Kちゃんに私も遊んでもらいました!(^^)!♥
あぁ~可愛いっ!!!♥
基本的にお子様は安全面を考慮してご遠慮させていただいておりますが
おんぶをしてlessonを受講いただける子はご相談いただければご参加可能な場合もございます☆
また次Kちゃんが成長していく姿を見れるのが楽しみです!!
今日もとってもかわいいパンが焼き上がりました^^
ご参加いただきありがとうございますm(__)m

そしてlesson後は明日の準備をして、来週に控えた「デコレーション専科」の確認を行いました^^

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ダミーケーキでのナッペ練習。
生クリームではボソついたり、だれてきたりと状態が悪くなるため
何度も練習をすることが不可能です^^;
なのでlessonでは、練習用のクリームを使用してとことんナッペの練習をしていただきます。

今日はそのクリームのかたさ確認と色付けを行いました。
とりあえず自分でもやってみましょう~~とダミーケーキに
いつもの具合でナッペして、とりあえず絞ってみた図^^;

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今更ながらブログに載せるならもう少し丁寧に絞れば良かったな。。。(-_-;)
一度確認して、大体分かったので終了☆
今回は少しクリームが硬かったので、lessonではもう少し作業しやすいよう調整が必要。


普段お家でナッペの練習はなかなか出来ないと思います。
練習出来ないから上達も遅い^^;
1度や2度ケーキを作ったところで満足のいくナッペが出来る人は少ないと思います。
味と同じくらい見栄えもとーっても大事なケーキは、やはり練習してこそ!なのだと私は思います^^

数年前に「ジェノワーズ専科」でナッペ練習をしてくださった多くの方々が
今回の「デコレーション専科」も受講してくださっています☆

既にとってもお上手にナッペが出来ている生徒さんも、再受講してくださいます^^
「もっと上手になりたい!」という向上心をお持ちの生徒さんが多く本当に素晴らしいです!!

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今回で完結する「デコレーション専科」
もう今後行う予定はありませんm(__)m
ですので、今回のlessonで私が生徒さんに出来る事を全てを出し切りたいと思います!(^^)!

ジェノワーズ2台。ナッペ練習。デコレーション本番と充実したlesson内容ですが
その分、ハードで気合が必要だと思います!(^^)!
本当にやる気のある方でないと、このlessonはしんどいかもしれません^^;

「デコレーションをマスターしたい」「うまくなりたい」「学びたい」という気持ちがないと
lessonを受講いただいても、身に付かず無駄になってしまうかもしれません。
それでは勿体ないので、やる気のある方のみ受講くださいね♪

ナッペばかりのお話をしていますが(笑)
ベースとなるジェノワーズも2台焼いていただきますので
コツをつかみやすいかと思います。

1度作るだけですと「分かった気がする~~!」で終わってしまう^^;
続けて2回焼く事により、1回目で指摘された点などを意識しながら作ることが出来ますね。
何でも忘れないうちに~~♪が一番ですね☆

スポンジ生地は膨らめば成功!・・・ではありません^^;
きめ細かくしっとりして口どけの良いジェノワーズになるよう
こだわった配合と作り方をお伝えいたします☆
お菓子作りは科学でもあります。ちょっぴり難しいかもしれませんが
知っておくと今後参考になる事を
この機会に私の持っている知識と技術をた~っぷりお伝えいたしますね!

数年前の「ジェノワーズ専科」と異なり、今回の「デコレーション専科」は
少人数制ですので、お一人お一人に合わせてしっかりアドバイスもさせていただきます。
lessonを受講いただく事によって、必ず上達への近道になると思っています☆
一緒に頑張りましょう!(^^)!♪♪

と、ここまで読んで「私大丈夫かな・・・ついていけるかな^^;」と思われた方、
きっと大丈夫です!(^^)!♪
でもでも心配な方はお気軽にご相談くださいね☆ 笑

「デコレーション専科」はお時間がかかる為、9時半スタートでお願い出来ればと思っております。
終了は14時半前後を予定しておりますが、当日の作業の進み具合により前後します。
お時間にゆとりを持ってご参加くださいm(__)m











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自宅lessonでのクリスマスlessonは来月12月ですが
出張lessonは今月にクリスマスmenuを行います^^
と言うのも、12月はクリスマス過ぎにlessonなのです。
なのでちょっぴり早い気もしますが今月にクリスマスmenuをご用意しました♪

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「ふわしゅわホワイトケーキ」
2時間のlesson時間でも、やっぱりクリスマスらしくケーキっぽいものを作りたいなぁ!という思いで
このようなケーキをご提案させていただく事にしました☆

お手軽・短時間でも可愛く美味しいスイーツ♪♪
フルーツを飾ればさらに豪華に仕上がりますが、lessonではこのような感じで。

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撮影後、私のおやつになりました☆
が、意外にボリュームがあって半分に分けていただきました^^

そろそろ冬用の食器たちも出してきて、ウキウキしながらのお茶タイム♪♪









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今日から11月!今年もあと2ヶ月☆
(先月位にあと2ヶ月~~なんて言っていたけど間違いですね^^;笑)

あと2ヶ月・・・長いような短いような。。。
振り返った時、悔いが残らないよう「今」出来ることをしっかりやっていきたいと思います!(^^)!
そして今月で教室をスタートして9年たちますm(__)m
今まで沢山の方々と出会い、パン・お菓子作りを通して楽しい時間を
共有させていただき、全てが私の宝物となっています。
私と関わって下さった皆様、本当にありがとうございます。

楽しい事・辛い事・悔しい事、全てが今の私を作ってくれていると感じています。
何一つ無駄な事はないと信じて、残り2ヶ月精一杯頑張りたいと思います!
皆様、あと少しお付き合いお願い致しますm(__)m♥

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さてタイトルの「再利用のマロンムース」とは。。。笑
毎日のように11月お菓子menuの「モンブラン」の試作をしていまして
時には納得の出来ないものが出来たりも。
材料費もばかにならないので^^;
そんな時は、少しアレンジして別のスイーツに変身させちゃいます♪♪

今回はマロンムースに☆
栗の風味がふわっと優しく香るムースです。
トップには柔らかめのクリームと抹茶・ホワイトチョコのコポーをのせて。

モンブランのクリームとしては気に入らなかったものも、こうしてアレンジする事により
また別の発見もあったり、材料を無駄にする事もなく美味しいおやつになって良かったです♪
当分このマロンムースが続きそうです☆ 笑








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・・・さ、寒くないですか!?笑
なんだか秋を通り越してもう冬のよう、、、(T_T)
北海道では雪が降ったとか!?

外の方が日差しがあってまだ暖かいように思います。
私はほぼ室内にいるので、寒い(ー_ー)!!

先日のlessonでとーっても素敵なボブ?にカットされていた生徒さん方を見て
「とってもかわいいー♥でも寒そう~~~(T_T)」なんてお話をしていました^^;笑
そう、私は寒いから髪はロング。。。
仕事上、結べる長さが良いという事もありますが^^;一番は寒いから!
早く暖かくならないなぁぁ・・・・(遠い目(T_T))笑

さてさて今月lessonでお越しくださった生徒さんには趣味なびさんから
「ラテベース」のサンプルをお配りました☆
とーっても好評で「これ試してみたかったんです!」とか
「違う味は飲んだことあります!」とか、生徒さん方に喜んでいただけて
私もとっても嬉しかったです!(^^)!♥♥

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寒い日は牛乳とラテベースを合わせて、レンジでチンすればお手軽にホットで
美味しくいただけます!(^^)!♪♪

お休みの日に旦那さんとおやつタイム。
残り物のありあわせでごめんなさいm(__)mですが・・・^^;
「美味しい!美味しい!」と喜んで食べてくれる旦那さん。
ありがたい事です☆

明日はHalloween本番!ですが・・・
我が家は既にクリスマス仕様になりました^^; 笑

今月のlessonが終わったら早々にHalloween飾り片付け
掃除をしつつ、クリスマス仕様に変更しました。

片付け→掃除→飾り付けでなかなか時間がかかるので
ゆとりのある時にだだぁーーー!!と作業をしたいのです。
今週末に11月lessonがスタートするので、間に合うように飾り付け中です☆

家族にも「早っ!!」と言われますが、、、笑
「ラ・ラ・ラ・ラ・ラ・ラ・ラ・ラ♪Halloween party♪」と歌いながら
Halloweenの片づけをして
「Hurry Xmas!~♪♪」と歌いながらクリスマスの飾り付け中!(^^)!

でもでも頭の中は12月のlesson menuの事で一杯です!笑
さぁて、どの組み合わせでlessonしようかな・・・悩みどころです^^;




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本日も10月menu lessonでした!(^^)!♥
とーっても楽しく「ザ・Halloween」を満喫しました! 笑
その模様はまた後日。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!

来月のlessonまであと一週間。
lesson menuの最終調整に入っています^^
来る日も来る日も「栗」・「芋」・「栗」・「芋」。。笑

美味しく出来ても「もっと美味しく出来るかも!?」と思うと
ついつい試作が終わらない^^;
パンもお菓子も数ヶ月前から、レシピ作りに励んでいましたが
結局ぎりぎりまで毎月悩むのでした☆

b0136708_18254380.jpg
「モンブラン」
試作するにあたり、自分で作った栗の渋皮煮を使ったり
市販のマロンクリームを数種類使い分けてみたり・・・
より美味しく、より作りやすく。
そんな思いで試作は何度やっても終わりがありません^^; 笑

膨大な時間と材料をかけて毎回lesson menuの試作をしています。
今回はもう嫌ってほどの「栗」と「さつまいも」三昧です☆笑


b0136708_18253556.jpg
そしてこちらのモンブランは、使用する口金を変えてみました。
手前と奥のモンブランの口金は別のもの。
lessonで作っていただくモンブランに合うよう、口金の大きさも
丁度いいものをいくつか試していました^^
やっとやっと納得いくレシピが完成!!かな!?
まだ時間はあるぞ~~☆笑
受講いただく皆様、楽しみになさっていてくださいね♥♥


「レシピを作る」と言う事が私の仕事の一つです。
過去にはイベント出展されるパンのレシピをご提案させていただいた事などもありましたが
今は自宅lessonと出張lessonのレシピ作りに励んでいます!(^^)!

なかなか大変な事もありますが、自分が納得できるレシピが出来るまで
何事も諦めたくないのです。
なので出来上がったレシピを見ると本当に嬉しいです^^

「ママのための月1 sweets lesson」は「短時間・写真映え・手軽過ぎない」と言うのが
テーマで、レシピ作りにはなかなか苦労しましたが
私自身、どうしても妥協したくない事もいくつかあって。
本当、自分でもいやになるほど頑固なんです(T_T)笑

もっと簡単な道もあったろうに・・・と思うのですが
結局自分自身が面倒な道ばかり選んでしまうので、仕方がありません(ー_ー)!!
でもでも!受講いただいた生徒さん方が
楽しそうに作って下さったり、「美味しかったです!」とご連絡くださったり
早々に復習して下さる方もいらしたり^^♥
そんなご褒美をいただけると「やっぱりやってよかったじゃん♪」と思うのです^^
(あ、結局単純な私です^^;笑)

今年最後の締めとなる12月のクリスマスlessonも、
生徒さん方に喜んでいただけるようなlesson menuになるよう
最後までやり遂げたいと思います!(^^)!♪


*独り言*

以前インスタグラムのフォロワーさんに教えていただいた「エムグラム診断」?をやってみました!
超精密性格診断なるものなのですが・・・^^;
私、超~~~~面倒な人じゃん!!という結果でした(ー_ー)!!
お時間がある時にでもぜひやってみてくださいね♪
なかなか面白いですよ☆☆

ちなみに私は・・・
・妥協とは無縁
・非ミーハー
・果てしない熟考
・豆腐メンタル(←笑)
・危ない橋は渡らない
・修行僧
・オタク
・鋭い洞察力
・有言実行

などなど。「豆腐メンタル」って!?笑(ー_ー)!!








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今日も10月menu lessonでした♪
かわいいかわいいお子ちゃまが2名様♥♥
lesson中はいい子に待っていてくれて、休憩中は一緒に遊んで
とーっても癒されました!(^^)!♥

そしてお子ちゃまをおぶりながら作業してくださった
生徒さん方、お疲れ様でした^^
今日も美味しそうなパン・お菓子が出来ましたね☆☆

lesson後は同級生のサロンに月1メンテナンスへ。
家を出ようと、一生懸命家の鍵を探して「ないぞ!ないぞ!なんでだぁ~(T_T)」と焦って・・・
仕方がないのでスペアキーを持ったら、
反対側の手に車のカギと家の鍵をしっかり握りしめていました^^;笑
「なんてこった、、、」と結局家の鍵を2つも持って出かけたのでした。。。

今月はお疲れ気味でして、甘いものと栄養ドリンクにお世話になりっぱなしで^^;
このまま年末までは忙しくなりそうな感じなので
途中でダウンしないよう、気を引き締めていかなければ!!と、喝を入れております☆

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法事でお配りした焼き菓子gift。
季節を感じていただけたらと思い、こんなお菓子を作ってみました^^
ラッピングは極力シンプルに。法事ですので^^;

そしてお菓子のmenu書きも添えて。
きっと私のお菓子に興味のある方は、ほぼいらっしゃらないと思うのですが
お菓子を食べよう!と思った時に「このお菓子はなにかしら?」と見て
分かるように、毎回説明書きを入れさせていただいております。
もちろん賞味期限も。

出来るだけ美味しいタイミングで食べていただけるよう、
製作は全てお渡しする前日。
バタバタしている時でしたが、何とか思う形に出来てホッとしました^^
「美味しい時間」を過ごしていただけたらと思います☆





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