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今日も10月menu lessonでした♪
かわいいかわいいお子ちゃまが2名様♥♥
lesson中はいい子に待っていてくれて、休憩中は一緒に遊んで
とーっても癒されました!(^^)!♥

そしてお子ちゃまをおぶりながら作業してくださった
生徒さん方、お疲れ様でした^^
今日も美味しそうなパン・お菓子が出来ましたね☆☆

lesson後は同級生のサロンに月1メンテナンスへ。
家を出ようと、一生懸命家の鍵を探して「ないぞ!ないぞ!なんでだぁ~(T_T)」と焦って・・・
仕方がないのでスペアキーを持ったら、
反対側の手に車のカギと家の鍵をしっかり握りしめていました^^;笑
「なんてこった、、、」と結局家の鍵を2つも持って出かけたのでした。。。

今月はお疲れ気味でして、甘いものと栄養ドリンクにお世話になりっぱなしで^^;
このまま年末までは忙しくなりそうな感じなので
途中でダウンしないよう、気を引き締めていかなければ!!と、喝を入れております☆

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法事でお配りした焼き菓子gift。
季節を感じていただけたらと思い、こんなお菓子を作ってみました^^
ラッピングは極力シンプルに。法事ですので^^;

そしてお菓子のmenu書きも添えて。
きっと私のお菓子に興味のある方は、ほぼいらっしゃらないと思うのですが
お菓子を食べよう!と思った時に「このお菓子はなにかしら?」と見て
分かるように、毎回説明書きを入れさせていただいております。
もちろん賞味期限も。

出来るだけ美味しいタイミングで食べていただけるよう、
製作は全てお渡しする前日。
バタバタしている時でしたが、何とか思う形に出来てホッとしました^^
「美味しい時間」を過ごしていただけたらと思います☆




11月lessonご予約状況(まだ追加・変更有)

3日・11月パンお菓子 残1
4日・ご相談中
5日・11月パンお菓子 残1
10日・11月お菓子 残1
11日・11月パンお菓子 満席
13日・11月パンお菓子 満席
14日・デコレーション専科 満席
17日・11月パンお菓子 満席
21日・11月パンお菓子 満席
23日・デコレーション専科 満席
24日・11月パンお菓子 残1
25日・デコレーション専科 満席
28日・ママのための月1sweet lesson

その他のお日にちもお気軽にお問い合わせください。
新規生徒様の募集はお休み中ですm(__)m

デコレーション専科は12月にも数日行う予定です。


ご予約は下記↓↓も行なえます。






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本日も楽しく10月menu lesson☆
lesson後のおしゃべりも楽しく、盛り上がりました!(^^)!笑
ご参加くださった皆様、ありがとうございます!

そして私はlesson後、明日の法事用のお菓子をせっせと仕上げております☆
はい、、、現在進行形です^^;
とりあえず先にブログを・・・とPCに向かってあります。

「近くまで来た」と妹家族が遊びに来てくれて
夕方までは大賑わい☆
そんな中いそいそと私はお菓子作り^^;
写真を今日撮れなかったので、明日撮影出来たらしたいのですが、、、
どうかなぁ・・・出来るかな、、、。


さてさて今日は11月lessonのご予約日でした!!
大人気「デコレーション専科」☆☆
やはりみなさん、ケーキ作りに興味がある方が多いのですね!(^^)!

ただ生徒さん方のご希望日が多く重なっているお日にちもあり
もしかするとご希望に添えられない方が出てくるかもしれませんm(__)m
その場合はご予約順・パン&お菓子同時受講の方を優先させていただきますので
何卒ご了承くださいm(__)m

近日中に予定を調整してご予約いただいた皆様には改めてご連絡いたします。
まだまだご予約は受け付け中です!
宜しくお願い致します♪

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昨日の結婚記念日。
帰りの遅かった旦那さんとは食事の時間も違ったため
デザートだけ一緒に食べよう!と、いただきもののメロンで
簡単に作った「丸ごとメロンケーキ」

一番下にはメロンゼリー。ジェノワーズ・シャンティー・メロンと
層になっています☆☆
ケーキにするには完熟過ぎて、ジュクジュク^^;
とーっても甘くておいしかったのですが、お菓子用に使うならもう少し早めがよかったかな。
旦那さんも喜んでくれたのでよかったです♪

今年のお祝いはこんな簡単スイーツになってしまいましたが、、、
また時間がある時改めてケーキを作りたいです^^

では作業に戻るとします!(^^)!





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本日は新規生徒様も含め10月menu lessonでした!
また新しい出会いに感謝しつつ、lessonを楽しんでいただけたようで私も嬉しかったです。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました^^

さて、お待たせしていました11月お菓子menu。
ずっとlessonで行いたかった「モンブラン」

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フランス語で「白い山」をさす「モンブラン」
こちらは白くないです・・・ね^^;
アルプス山脈のモンブランをイメージしたケーキです。

よく見る形は↑の写真のものではないでしょうか?
専用の口金を使ってグルグルモンブランクリームを絞っていきます♪
オーソドックスなタイプですね☆☆

私はケーキの中でもモンブランは好きな方で、この時期は特にモンブランを良く食べます。
モンブランと言っても、本当にいろんなタイプがあるのですがご存知でしょうか?
底の部分がタルトのタイプやジェノワーズのもの。
そしてサクサク食感のメレンゲのも。
それがこちら。↓

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以前私が作ったものです^^
メレンゲタイプは食感がアクセントとなってとても美味しい!
私が一番好きなタイプです。
そして土台がフィナンシェやマドレーヌのものも今までに食べました。
本当にいろんなタイプがあってそれぞれ美味しくて良さがあります^^

でもlessonするなら自分の好きなメレンゲタイプがいい!!と、ずーーっと思ってきたのですが
作るのに時間がかかり手間もかかるので
今回は生徒さん方がお家ですぐに復習していただけるようなお手軽さと
メレンゲに近い美味しさ&食感をあわせもった土台にすることにしました!!
これが美味しくて手軽ですごくいい!(^^)!
(ちなみに上記に挙げた土台のタイプとは別物です☆)

そしてもう一つ。
モンブランは専用の口金があれば良いのですが、ない方も多いのではないか?と思い
専用の口金を使わないタイプも参考までに作ってみました!

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ででーーーん!と、、、山!!!!笑
モンブランクリームを塗ってならすだけ。
これなら特別な道具も技術も必要なし☆☆
お手軽に作れて、綺麗な見た目でオススメです^^

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そしてこちらは違う口金を用いて絞ったもの。
形も丸っこくなるよう整えてみました^^
低い~~~いお山ですね(-_-;) 笑

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そしてちょっと変わり種。
珍しい形ですが、何とまぁ簡単に出来ること!笑

「モンブラン」と言っても、アレンジ次第でいろんなタイプを作っていただく事が出来ます^^
お家ではlessonで作ったモンブランクリームでデコレーションケーキを作ったり
プリンの上に絞ったり、パンに塗ったり♪
な~んて事も出来る万能クリームです!(^^)!

lessonでは、アレンジ方法なども出来るだけお伝えして
生徒さん方の選択肢を増やしていけたらと思っております!

こちらのモンブランlessonではお一人様5つモンブランを作っていただきます。
絞り方も2種類ほどお試しいただけるよう準備する予定です。
lesson受講の方は必ず保冷剤をご持参くださいね!


こんな感じで11月は3つのlesson menuをご用意しております。
「ジェノワーズ専科」のlessonは12月も可能です。
パン・お菓子と同時受講が出来ない為、ご注意くださいね!

11月パン・お菓子の同時受講は可能です☆
新規生徒様の募集はお休み中です。(11月以降)






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本日も10月パン・お菓子lessonでした♪
以前の出張lessonでお知り合いになった生徒さんもご参加くださり
とても楽しく賑やかなlessonとなりました!(^^)!♥

早速本日ご参加くださった生徒さんから
「スイートポテト美味しすぎて一人でワンホール食べれちゃいそうです。
先生のレッスンメニューはどれも美味しいメニューばかりですね。」とのご連絡をいただき
涙が出そうなくらい嬉しかったです(T_T)♥
本当にありがとうございます!

そして今月恒例の撮影会^^
「Halloween(の頭)飾りは任意ですからね~~!」という私に
「せっかくだからつけよーー!!」と楽しげな生徒さん方。
今日もキャッキャ言いながらの楽しい撮影会でした♪

今月は先日お伝えしたサンプル以外に
クスパさんからの「ウタマロ洗剤」もお渡し中です♪
サンプルをきっかけに愛用して下さる生徒さんも多く、私も嬉しい限り^^
10月はお土産一杯、Halloween満載!!
楽しいlessonになっております!(^^)!♥♥
これからlessonにご参加いただく皆様、宜しくお願い致します!


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さてさて先日作った「栗のデコレーションケーキ」
今回はシンプルなデコレーションにしました。
その理由はクリームを出来るだけ少なくしたいから^^; 笑

ケーキ食べたいな、、、と思いつつここ最近食欲もなく
特に油ものや濃厚なものが少々しんどい時があるのです(T_T)
「じゃあ、ケーキなんて食べるなよー!」と言われそうですが
そこはやっぱり食いしん坊精神!?
「沢山は食べれないけど、やっぱり食べたい!!だから作るぞ☆」笑
と言うわけで作りました^^;

中にはたっぷりの栗の渋皮煮をサンド。
トップはガナッシュと栗の渋皮煮・クルミでシンプルに。

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午前中にケーキを作り、その後私自身の充電が切れ・・・笑
少し休んでから写真を撮りましょう☆と一旦ケーキは冷蔵庫へ。
そして午後から撮影開始。
その時に飾りのチョコ細工がころりと転がって(T_T)
しかも何度もコロリン♪コロリン♪・・・笑
案の定ケーキの表面は傷だらけ(-_-;)

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↑この写真が一番キズがよく分かる(T_T)
丁度写真の中心あたり・・・チョコレートの下。。。
沢山凹んでいるでしょ~?(ー_ー)!!

転がるたびに一人で「ぎょえー!!」と大騒ぎ。。。
チョコに生クリームは尽くし大変!
だけど何度も転がるので、リアクションにも疲れ果て
最後は無反応で、黙々と撮影して結局どれも同じような写真しか撮れていなかった、、、(T_T)
というわけです。。。笑

そして結局私は一人切れしか食べることが出来なかったので
(これも結構苦しかった、、、笑)
lessonのおやつで生徒さん方に召し上がっていただきました☆
とーってもシンプルな栗のケーキです^^

これからの時期ケーキlessonが続く予定ですが
私の体よ、どうかケーキをしっかりうけつけておくれよ~~(T_T)








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ずっと考えていた事があります。
生徒さんとのお話の中で多くの方が
”ケーキのデコレーションが苦手”だという事。

ジェノワーズはうまく焼けていると思うのですが、
デコレーションはとっても苦手でうまくできません。。。
何てお声をよく耳にしていました。

数年前、別会場で「ジェノワーズ専科」というデコレーションケーキに
特化したlessonを行いました^^
お一人様2台のジェノワーズを焼いていただき、
練習用クリームでナッペの練習をしていただく・・・そんなlessonでした☆

記念日やイベント事で美味しくて美しいケーキをご自身で作れたら
自分もそして食べてくれる方も嬉しいはずです♪♪

「デコレーションケーキ」はやっぱり特別なもので
日々のおやつとしてはなかなか登場しづらいかもしれません^^;
という事は・・・作る頻度も少ない。
なので、なかなか練習できない=上達しない。。。(T_T)

と言う感じではないでしょうか☆


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私自身もデコレーションケーキはめちゃくちゃ得意!!なわけではありません、、、笑
ですが、やっぱり美しいケーキでお祝いしたい。
綺麗で美味しいケーキを食べてもらいたい・・・そんな気持ちで作っています。

初めて作ったケーキは10代のころ。
お友達の誕生日用にスノードームを作りました。
もちろん何も知識も技術もなく、ネットで検索して作ったものです^^;
初めてのジェノワーズはカチカチ、、、生クリームはドロドロ、、、笑
それでも「美味しい!凄い!」と喜んでくれたお友達。
今思えば恥ずかしい代物を持って行ってしまった・・・と後悔ですが^^;
見た目以上に「おめでとう!!」の気持ちはた~~っぷり入ったケーキだったはずです☆

そう、手作りの良さは気持ちを込めて作ることが出来る事。
見た目何て二の次よ!と言えば、そうなのですが・・・笑
でもやっぱり「デコレーションケーキ」は見栄えが良いと更に嬉しいはずです♥
「わぁ~~♥」と喜んでくれると嬉しいものです^^

はい!そこで・・・もうすぐクリスマス☆
ケーキを作る&買われる方も多い季節になりますね♪
その前に、久々の「ジェノワーズ専科」改め「デコレーション専科」lessonを行いたいと思います!(^^)!

普段のケーキlessonでは行えないような、デコレーションに特化したlessonです。
もちろんジェノワーズも作っていただけます^^

スポンジケーキ、膨らめばよいと思っていませんか??
きめ細かくしっとり食感の口どけの良いジェノワーズの作り方&配合をお伝えいたします。
お一人様2台は焼いていただく予定です。

デコレーション・・・ナッペや絞り、とことん練習しましょう!
それぞれの癖があると思いますので、美しいデコレーションが出来るようしっかりアドバイスさせていただきます。
ナッペを美しく仕上げることで、クリームの風味や食感も違ってきます。

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基本のデコレーションケーキをマスターすれば、あとはデコレーション次第で
色んな見た目のケーキが作れますよ♪

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今回のlessonは、お一人ずつしっかりアドバイスさせていただきたいので
2名様までの少人数制です。(3名希望の場合はお知らせください。)

・新規生徒様はご参加いただけませんm(__)m
・11.12月限定のlessonとなります。
・他menuと同時受講は出来ません。
・2名以下の場合は開講できません。
・5号サイズケーキを作ります。

ご予約は11月通常lessonと同時に行います。
また詳細が決まりましたらお知らせいたします^^

以前の「ジェノワーズ専科」とは内容も若干異なるものです。
デコレーションケーキをマスターしたい方はぜひこの機会をお見逃しなく♪
次回は。。。たぶんもうないと思いますm(__)m


今日は、、、体の限界がくるとこうなるのか!と感じた一日でした。笑
明日からのレッスン、気を引き締めて頑張ります!!
どうぞよろしくお願い致します。





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先ほど無事帰宅して私の休暇もおしまい^^;^^;
長らくお休みをいただきありがとうございました!

本日より10月レッスンの募集も再開致しますので
ご希望の方はお気軽にお問い合わせくださいね。



思い出シリーズ第三弾!

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撮影・2014.11 
飾りパンでクリスマスリースを作りました♪
大好きなひつじのショーンのティミー♥

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なかなか可愛くできて当時の私は大満足!笑
この時以来作っていません^^;

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撮影・2015.04
lessonでも行った「リッチ食パン」
生クリームがたっぷりの配合でしっとりふんわり。
コクのある味わいの食パンでした。
このヒキがたまりませんね♥


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撮影・2014.09
こちらはHalloweenのアイシングクッキー。
絵心のない私が、楽しみながらも必死で作ったクッキー。笑

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撮影・2015.10
確か結婚記念日に作った「ひつじのショーン」ケーキ。
上にはマジパンのティミーとお花。。。

あ!!もうすぐ私たち夫婦の結婚記念日だった(T_T)
完全に二人とも忘れていました・・・
この写真を見て思い出した、、、やはり過去を振り返るのも大切ですね^^; 笑
結婚記念日・・・お互いお仕事でした☆笑


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撮影・2015.10
lessonでも行った「リンツァートルテ」
私の大好きな大好きなお菓子の一つです。
これからの季節はこうしたスパイスの効いたお菓子が恋しくなりますね^^


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撮影・2016.01
お菓子menuだった「イチゴのミルフィーユ(パイ)」
こちらはフィユタージュ・アンヴェルセという、作業の大変なパイ生地で作りました。
なかなか苦労するパオ生地ですが、やはり手間をかけた分
食感・風味はとっても良いパイ生地♪
lessonでも大変でしたが、皆様に好評だったのを覚えています^^


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撮影・2016.05
こちらは旦那さんが母の日に焼いた「ショコラロール」
最近はめっきりお菓子作りから遠のいてしまった旦那さんですが
また作ってくれるといいな☆







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先日おうちおやつに作った「オレオチーズケーキ」
数年前にlessonで行ったものです。

lesson時はオレオ風のクッキーをちゃんと焼いて作りましたが
今回はお手軽にお家にあったオレオを使用しました☆
しかもクリームごと^^;
それがいけなかった・・・(T_T)
lesson時の方が何倍も何倍も美味しくて、やっぱりクッキーを焼けばよかったなぁ・・・と後悔。。
今回はオレオも早く消費したかったので作ったのですが、、、残念。。

せめてオレオのクリームをとれば良かったなぁ(T_T)

と、後悔の独り言は置いときましてお菓子の説明を・・・
オレオチーズケーキの上にはバニラアイスとクレーム・シャンティー。
そしてチョコで作ったコウモリさんをのせて♪

いや~~美味しかった!バニラアイスが^^;笑

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可愛くできただけに本当に残念^^;
やっぱり何度も試作して完成したレシピは大切に扱わなければいけませんね!
たとえ手軽に作れたとしても美味しくなかったら意味がないですもんね(T_T)
反省・・・m(__)m





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さてさて、本日の出張lesson♪
無事終了し、本当にホッとしております。
問題もなくなんとかスムーズにlessonを進めることが出来たのも
ご参加くださった生徒さん方と、サポートしてくださった担当者様のおかげですm(__)m

そして久々の生徒さんなどにもお会いできて、本当に嬉しかったです☆
お子様がいるとなかなかlessonに参加するのも難しくなると思いますが
今回は託児があるlessonでしたので、喜んでいただけました^^

久々の出張lesson、私自身もとーっても楽しむ事が出来て
本当に素敵な時間を過ごさせていただきました!(^^)!
もちろん体には心地よい疲労感を残しつつ・・・笑
それ以上に、ご参加くださった方々が喜んでくださったようなので
本当に嬉しかったです☆

出張lessonで一番心配なことは忘れ物です。
何度も何度も確認しても、何かしら忘れ物があったり、、、
(最近とっても物忘れがひどい(T_T)笑)
だけど今回は取りに帰れる距離ではないので、持ち物は特に気を使いました。

全ての材料を自宅で計量していくので、もちろん計量ミスがないように。
数の間違いがないように。。。この辺りに気を使いすぎて神経が一日中ビンビン!笑
そして何といっても荷物の多さ。
今回は特に牛乳や生クリームなどたっぷりあったため、特に重く
「こりゃ、カメラは持って行けないわ^^;」となくなく断念。。。
ですので、lessonの写真が全くありませんm(__)m
もしも楽しみにしてくださって方がいらしたら、ごめんなさい。
次回こそは何としてもカメラを持って行きますね☆☆

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こちらは以前私が作ったものの写真ですが・・・m(__)m
今日は巨峰とマスカットを入れて「ぶどうゼリー」を作っていただきました。

限られた時間内で、どこまでご説明が出来るか・・・。
今回お伝えしたいポイントはしっかりお話出来たかなぁと思います!が、、、
まだまだ喋って良い時間があれば、まだまだまだまだお伝えしたい事はありました^^;笑

ですが今回は「子育て中のママさん向けの息抜きのためのlesson」でもありますので
まずは楽しんでいただく事が一番♪♪

ご参加くださった生徒さんから「たったの2時間で超~癒されました!」と言っていただけて
本当に嬉しかったです(T_T)♥
説明、あのくらいで止めておいてよかった・・・と思いました。笑
より内容を掘り下げていくlessonは自宅lessonの方で、行えますからね^^
生徒さん方に喜んでいただけて何よりです☆

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そして来月の出張lessonでは「Halloweenマーブルクッキー」を作ります♪
かぼちゃと紫いものほっこり優しい甘味のクッキーです。
野菜パウダーを使いますが、野菜が苦手なお子様でも食べやすいお菓子になっていると思います☆
今日はlesson後に、調理室のオーブンで試焼きをさせていただきましたが一発OK^^
とってもいい感じで焼き上がったので、このままレシピ作りを進められそうです。

と、こんな感じで出張lesson初日を無事終えることが出来ました!
ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。
このlessonをきっかけに、お菓子作りを楽しんでいただければ幸いです♥


そして明日から10/4までお休みをいただきます。
久々の長期休暇ですが、やはり台風24号チャーミーの影響を受けそう・・・。
ですが、ゆっくりとした時間を過ごせたらと思います^^
10月lessonの募集再開は10/4から行いますので、宜しくお願い致します!




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先日からちょこちょこ書いていた「栗の渋皮煮」

今シーズン初の栗の渋皮煮は約3キロ出来ました♪
敬老の日用と、お家用と、lesson用にぞれぞれ保存。

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今回はまだ小ぶりの栗でしたが、lessonで使用する栗は大きすぎると見栄えにも影響するので
これくらいのサイズがちょうど良さそうです♪♪
しっかり保存をしたいので、糖度もちゃんと計ってとっても良い渋皮煮が完成しました!

以前lessonでも栗のお菓子の際に渋皮煮の作り方をお伝えしましたが
ここ数年でもっともっと手間はかかるけど、その分美味しい栗の渋皮煮の作り方に変更しつつあります^^
生徒さん方にも機会があればお伝えしたいなぁ、、とは思うのですが
この手間をかけて作る方はいらっしゃるのかどうか・・・ 笑

私は地味~~な作業が大好きなので、手間がかかるだけ楽しい~~~!(^^)!♥
まだまだ今回だけではlesson用にも栗の渋皮煮が足りないので
これからの栗仕事がとっても楽しみです☆笑

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そして渋皮煮にするには小さい栗たちは早々に栗ご飯になりました^^
食欲の秋!
これからがまだまだ楽しみですね♥








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本日も9月lessonでした!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました^^
今月残すところあと少し。
そして9/26は「ママのための月1SWEET lesson」なので気を引き締めて頑張らねば!です☆


タイトルの「モンブラン」
私は大好きです♪お店で見かけるとついつい選んでしまうケーキの一つです♥
マロンケーキとかマロンタルトとか・・・栗系のお菓子&パンは大好き!

ですが意外と好みが分かれるものでもありますよね^^;
旦那さんは栗は苦手なので、一切食べません。。。
栗ご飯を作っても、栗をよけてお茶碗によそいます。笑

私がせっせと作っている栗の渋皮煮。
「美味しいからちょっと食べてみて~~」と言っても頑なに拒否。。。
ちょっとさみしいですが、好みなので仕方がないですよね(T_T)

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ですので、「モンブラン作ったよー」といっても
もちろん「いらないよー」の返事^^;
なので我が家の女性陣で美味しくいただきました☆

モンブランと言ってもいろんなタイプがありますが
私は土台が焼メレンゲのクラシックなタイプが好きです^^

メレンゲのサクサクっとした食感に、濃厚なマロンクリームがたっぷり♪
中には丸ごと栗の渋皮煮を入れてあります^^
うんうん♪美味しい―!!・・・けど、まだまだ未完成。
もう少し調整したい部分が見えてきたので
これからモンブラン三昧の日々が続きそうです☆

と、その前に今月末からお休みをいただきますm(__)m
半年ぶりの長期休暇・・・なのに
なんとなんと!台風24号!?チャーミー・・・(T_T)
お願いだからいい子にしててね。。。





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