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↑いつも書いてあるこれ。
コピペじゃないんですよ^^;毎日書いてます! 笑
だからたまに間違っている事も。。。☆
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本日で7月lessonが全て終了いたしました。
お馴染みの生徒さん・初めましての方々と楽しい時間を過ごすことが出来
7月もとても充実した月となりました!

また8月も楽しく・元気にlessonに励みたいと思いますので
ご参加くださる皆様、宜しくお願い致します^^

今日はかわいいかわいいお子ちゃまと一緒にlesson。
とーっても癒されました♥
来月もまた楽しみです^^

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先日過去menu lessonで久々に「レアチーズケーキ」lessonを行いました。
レシピ確認のために作ったのがこちら。

実際のlessonでは中にフランボワーズのジュレを忍ばせるのですが
私はアレンジで、たっぷりのフルーツゼリーを入れてみました♪

ゼリーの中にはオレンジのマリネ・巨峰・デラウェアを入れて♪
光りで少しゼリーが透ける感じも素敵でした^^

そしてゼリーがたっぷり入ったレアチーズケーキは
とってもさっぱり食べられるので夏にはぴったりなケーキになりました♪
これはフルーツの種類を変えてまた作ってみたいです!!

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lesson menuもこうしていろんなアレンジが出来ますので
生徒さん方にもぜひご自身の好みになるよう、アレンジをして
楽しんでいただけたら嬉しいです!(^^)!♥







ご予約は下記↓↓も行なえます。






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今日は1日パン焼きdayでした。
その模様はまた後日。。。

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おやつに作った「ガトーショコラ」
とっても久々に作りました^^;

旦那さんはガトーショコラが大好きで、お店で見つけると必ず購入。
しかも生クリームがのっていると大喜び☆ 笑
なので今回は旦那さん用だけ生クリームのせ。

ガトーショコラのレシピはもう何年も変えていません。
いろいろ試した結果、自分好みの食感や味になかなかならないので
結局以前lessonしたものをずっと作り続けています^^

濃厚でしっとりだけど軽い食感。
少し常温に戻してから食べるのが私は好きです☆

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ガトーショコラ好きの旦那さんは喜んでくれるかな・・・。
ちょっぴりドキドキです^^ 笑


7月lessonですが、とりあえず今月いっぱいで締め切らせていただきますm(__)m
ご希望の方はお早目にお問い合わせくださいね^^





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今月のお菓子menu「きなこのわらび餅ロールケーキ」

しっとりきな粉風味のロール生地に
甘さ控えめのクレーム・シャンティーと黒糖風味のわらび餅。
そしてかのこ豆をいれた和風ロールケーキです。

作った当日も良いですが、翌日はクリームが生地になじみ更にしっとり
そしてモッチリ食感のなります♪♪

↑写真はわらび餅を欲張って増量してみました^^
が、やっぱりバランスが悪くなってしまったので、当初予定していた量に戻します^^;

ロール生地にはもち粉を加え、モッチリ食感に仕上げていくのもポイントです!
そして生地の泡立て加減、混ぜ方などなど、お一人ずつにアドバイスさせていただきます。

受講いただく生徒様、楽しみにしていてくださいね♥




6月lesson 空き状況はこちら↓


11日・6月パン・お菓子・ホシノ 残2
20日・6月パン・お菓子・ホシノ 残1

(上記menuのいずれか受講でもOKです)
新規生徒様もご参加いただけます。
お気軽にお問い合わせくださいね!
皆様のご参加を心よりお待ちしております^^


あとはlesson可能な過去menuはこちらです^^


上記以外のお日にちで過去menu lessonも可能です☆
宜しくお願い致します。






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先日旦那さんのお誕生日でした♪
昨年は色々サプライズプレゼントをしたんですよー!昨年はね。。。笑

丁度「三重お菓子博」の時期でしたので
お菓子博のあと、三重のお婆ちゃんのところでお泊り~なんて予定を二人でしていたのですが
実際1泊目は旦那さんにこっそり旅館を予約して、
「お婆ちゃんとこ行く前に、ちょっと寄りたいところがあるんだぁ~」と
旦那さんを旅館に誘導。笑
到着して「実は今日、ここに泊まるんだよー!」とサプライズ第一弾成功!笑

「だまされた―!」と旦那さんもびっくりしてくれました☆
そして翌日の誕生日に、手作りのペアリングをプレゼント。
(アクセサリー教室に習いに行きました☆)
サプライズ第二段成功♪
もうプレゼントはないよーと言いつつ、実は他に2つ用意していた
サプライズ大・大・大成功~~~~!(^^)!

だったのは、昨年のお話で。。。
昨年サプライズしすぎて、今年は何もない。。。(T_T)


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なのでケーキだけでも旦那さんの好きなものを・・・と
今年は「ミルクレープ」を作りました!(^^)!

ヨーグルト風味のさっぱりクリームに
いちごとバナナをたっぷりサンドして☆☆

ケーキがある事はなんとなく分かっていた感じの旦那さん^^;
それでも「美味しい!」と喜んでくれてよかったです。

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そして今年のお誕生日は2人で2時間ウォーキング。 笑
旦那さんは普段運動不足なのでくたくたになってしました^^;
散々な誕生日だったかな。。。

だけど今年も一緒にお誕生日をお祝いで来て本当によかったです。
来年はまたサプライズ満載のお誕生日にしてあげたいな☆
・・・出来るといいな。。笑






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今日も楽しく4月メニューレッスンでした!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました❤︎


昨日の抹茶のネイキッドケーキ。
焦らしてすみません。。。(T_T)

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横から見ると・・・。
ジェノワーズが丸見え~~~~!!

はい、これがネイキッドケーキなのです^^;
あえて生クリームできれいに覆わずジェノワーズをむき出しにした
ケーキの事を「ネイキッドケーキ」と言うのです^^

生クリームが苦手な私や家族にはぴったり! 笑
なのでトップにもクリームは絞らず
美味しい宇治抹茶をパラリ♪♪だけ。

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ジェノワーズも残ていたものを使用したので
2枚しかなく(いつもは3)
真ん中にシャンティーといちごをサンド。

lessonのおやつでも出せるよう
切りやすくする為にイチゴを並べて^^
生徒さんにも家族にも好評で一安心♪

ケーキは毎日でも作りたいし食べたいのですが・・・
少々体の事も考えなくては。。。と最近作るのを控えています。
作ったとしても、こうしたクリームやバターを控えたものが中心。

だけど明日は旦那さんのお誕生日。
やっぱりケーキを作りたい!!けど何も準備できていません。。。
どうしよう~(T_T)






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先日作ったおやつのケーキ。
インスタにも載せましたが・・・^^;

抹茶のジェノワーズを冷凍をしていたので
ミニミニサイズのいちごと合わせてケーキにしました☆

カットしやすいようにいちごを並べて。
5月lessonで使う予定でチマチマ作っていた
お花のチョコレートも飾って♪

どこがネイキッドかって!?
それはまた次回に持ち越しでm(__)m


今日は5月レッスンについてのお知らせを☆

追加したGWのlesson日は早々に満席になり
ご予約いただいた皆様、ありがとうございましたm(__)m


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カスタードプリンlessonと

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レモンティーブリオッシュのセットlesson♪
ランチ付きで5000円です。
今回持ち帰りのパンもたっぷりありますので
大きめの箱やかごなどお持ちくださいね♥

若干空きがございますので、興味のある方
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また過去menu lessonも出来ます^^









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4/1はエイプリル―フールでしたが・・・
旦那さんのご両親の結婚記念日でもありました!(^^)!
「嘘のような本当の話なのよー」と
お義母さんから教えていただき、もう何年もお祝いさせていただいています。

自分たちの記念日は曖昧だけど、4/1は絶対忘れられない!笑


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4月お菓子menu「パン・コンプレ」をハート形にしてみました。
って、ハート分かり辛いですね^^;

lessonでは丸い形に格子模様を入れますがこちらは模様も入れていないので
自然なひび割れ。(真ん中に入らなくて良かった・・・笑)


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焼成中ググーーーンと膨らみますが、粉量がとっても少ない為
焼成後はシューーンとしぼみます^^

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールだと表面は粉糖をかけますが
こちらは粉糖だけではない為、ビスキュイとはまた少し違った表情になりますね!
素朴な仕上がりになるのがパン・コンプレです。

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でも中身はとってもおしゃれなのですよ♥
美味しい紅茶を使用した紅茶クリームとイチゴ。
そしてたっぷりのクレーム・シャンティー。
今回はイチゴと一緒にフランボワーズのコンフィチュールもサンドしています^^

ふんわりさっくり食感の軽い生地にたっぷりのクリーム。
思いのほか重くならず、ペロリ♪
もっと食べたいな・・・と思ってしまいます^^

甘さも控えめで軽い食べ口なので、スイーツをあまり食べない男性にも良いのでは♥

とても手軽に出来るお菓子なので日々のおやつに、そしてアレンジしてとっておきの記念日にも^^
lessonを受講の皆様、楽しみになさってくださいね!


今日は製菓学校時代のお友達と勉強の為
ケーキ屋さん、パン屋さん巡り。
朝から晩まで甘いもの三昧でした^ ^



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昨日の「マロン・ショコラ」のデコレーションを変えて♪

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玉チョコレートと羽チョコなど。
途中で羽チョコを折ってしまい、、、(T_T)
繊細さに欠けるものになってしまいました。。。

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ベースは同じだけど、デコレーションを変えて楽しんでみました!(^^)!

lessonでは15㎝のケーキ型で作りましたが、今回のような小さいサイズも
可愛く食べやすいのでおススメです♥









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こんばんは^^
今日もとっても暖かく良いお天気。
姪っ子から「ママと桜を見に行ったよ」とメールが届きました^^
お天気も良く、お花見日和ですね♪

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お家用にお花見スイーツも作ったのですが
そちらはまた後程載せさせていただくとして
今日は先日作った「新月ケーキ」のデコレーション違い。

こちらはお家用に作りました^^
手作りしたお花柄のチョコレート細工をドドン!とのせて☆


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真っ黒なグラサージュは竹炭パウダーを使用。
中はマロンムース+フランボワーズ。
そして紅茶のビスキュイ・ジョコンド。

デコレーションを変えるだけで、がらりとケーキの雰囲気も変わります。
そんなところがお菓子作りの面白さの一つです^^


*近日中に新規生徒様のlesson詳細をUP致しますm(__)m







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随分暖かくなり、桜もチラホラ咲き始めましたね^^
我が家では一足先に、お家で桜を楽しんでいます♪

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母のお友達の家に咲いている桜。
「ちょっと欲しいなぁ~」なんて私が言ったら
物凄い立派な枝でどっさりいただいてしまいましたm(__)m

なので廊下に立派な桜の枝がドドーン!と生徒さん方をお迎えしています♪
皆さん「わぁ~~♥」と言ってみて下さるので嬉しいです^^
そして小さい桜は小さな花器に入れてテーブルに飾りました。
沖縄で購入した琉球ガラスのピンク色の花器。
桜色で、桜にぴったり^^
日に日に青々とした葉っぱが出てきて、更に綺麗です^^


こちらは↓少し前にお作りしたケーキ。
喫茶ママンヌさんで行われた「新月」のイベント用。

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イベントに合わせて「新月」をイメージしたケーキ。
真っ暗な空に煌めく星・見えないけど私たちを見守ってくれる月。
「月」をイメージしたチョコレート細工をメインにしました。

中は過去にlessonでも行った「マロン・ショコラ」
自家製栗の渋皮煮のムースに紅茶のビスキュイ・ジョコンド。
中にはアクセントのフランボワーズ入り。
裾にはカカオニブをちらして。

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このケーキを作るにあたって「新月」について色々調べて自分の中でイメージを作りました。
本当はもう少し大人っぽいケーキになるはずだったのですが^^;

でもとても喜んでいただけたようで本当にホッとしました。


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このようなケーキを作る機会をいただけたことに感謝して!















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