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今日は昨日と比べてぐっと寒くなりましたね^^;
週末は更に寒くなるそうで。。。(生徒さん情報! 笑)
丁度4年前の今日は既に雪が降っていました!!
今年はそんな気配もまだなく・・・本当に暖冬なんですね☆

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先日今シーズン最後であろう「モンブラン」を作りました。
lessonの材料がまだ若干残っていたのです^^;

今回は市販のマロンピューレなどを使用してlessonをしました。
来シーズンはぜひ和栗のモンブランlessonをしたいので
市販品で作るモンブランはきっと今年が最後です☆

市販のものを使えば手軽に作れるので、それは魅力的!!
ですが、せっかくなら手作り出来るものは自分で作りたい。と言うのが私の考えです^^
無理なく・・・ですが^^;

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今回lessonの時と若干配合を変えたらモンブランクリームが硬くなってしまって
絞るのがとっても大変でした^^;(自業自得です。。)
お味は美味しくできたのでホッとしました☆

今シーズン最後と言いつつ、まだ若干材料が残っているので
モンブランが登場するかも!? 笑
もしくは別のお菓子やパンで消費したいと思います!(^^)!

今日も朝から黙々と作業をしておりました。
冷蔵庫で生地を冷やして・取り出しての繰り返しで作業していたのですが
その生地を冷蔵庫から取り出した際に、お皿が誤って落ちてきてしまい
「やばーーい!」ととっさに足が出て^^; 笑
(両手はふさがっていたのです、、、)
でも足を出したところでどうしようもなく・・・
結局お皿は私の膝に思いっきり当たり、割れました(T_T)

その後・・・めちゃくちゃ膝が痛い^^;
足全体がびりびりしびれて地味に辛いです。。。笑
そして冷蔵庫からお皿が落ちるのは実は2回目。
数日前にも同じことが、、、^^;そしてこちらも割れました。。。

食材とお菓子・パンの材料で2台の冷蔵庫はパンパン(T_T)
大きい冷蔵庫を買い足そうか検討中です。
そしてこれからは慎重に冷蔵庫を開けることにします^^; 笑




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本日から12月・・・本当に早いものですね^^
lessonも今日からスタートいたしました♪♪
月末まで全力で楽しく&頑張ってまいりますので
お付き合いのほど宜しくお願い致します!(^^)!♥

今日は「デコレーション専科」lessonでした。
多くの生徒さんが受講くださりとってもとっても嬉しい限りです☆
生徒さんとのお話の中で
「本当はこのlesson、あまりやりたくないんですよぉ^^;」なんて私が言うものですから
生徒さんに笑われたり「一緒にがんばりましょうね!」と励まされたり・・・笑

「やりたくない」と言うのは冗談ですが^^; 笑
「デコレーションケーキ」lessonは、他のmenuよりも緊張感があり
気が引き締まるlessonなので、毎回ドキドキ・わくわく★
たまにはこうした自分にとって厳しいlessonもありですね! 笑
今月まだまだデコレーション専科lessonがありますので、楽しみです!(^^)!
本日もありがとうございました^^


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12月お菓子menuの「ムース・オ・バナーヌ」
最終確認をして、私のおやつとして美味しくいただいております♪
毎年11.12月はケーキを食べる機会が多く、毎日ケーキ三昧!
作っては食べ、作っては食べ、、^^;

でもこちらのバナナムースはとっても軽い食感で風味もあっさり。
ペロリと2切れは食べられる美味しさです♥
Christmasのデザートに限らず、普段のおやつとしても作っていただけると嬉しいなぁ・・・と思います^^






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本日は「デコレーション専科」lessonでした^^
こちらのlessonは私の予想以上にご希望者が多く
来月も何度かlessonを行う事になりました☆

それだけ沢山の生徒さんにご興味を持っていただき本当に嬉しいです♪
生徒さん方は緊張されてお越し下さる方が多いようですが
私も楽しみ&緊張でドキドキしております^^; 笑

ですが生徒さんのステップUPのlessonとなるように
しーっかり準備を重ね、私も気を引き締めお待ちしておりますので
リラックスしてお越しくださいね!(^^)!♪

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本日の生徒さんの作品です☆
1時間ほどしっかり練習をしていただいて、サクサク本番に進みました^^

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lesson後はデモで作ったケーキで休憩♪
「しっとりふわふわ~~美味しい!」「ワンホール食べれる!」とご感想をいただき
とってもとっても嬉しかったです!(^^)!♥

作りたてより1日ほどたった方が
ジェノワーズとクリームが良くなじんで更に美味しくなると思います^^

お家でもケーキを囲んで、素敵な時間を過ごしていただけたら幸いです。

そして今回のlessonが、生徒さんのケーキ作りに少しでもお役に立てたら嬉しいです。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!









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今日から3連休ですね♪♪
寒いですが・・・皆様素敵な休日をお過ごしくださいね★

私はというと、いつも通り楽しくlessonさせていただいております!
本日は「デコレーション専科」lessonでした^^

ケーキ作り経験者の生徒さんでしたので、サクサク作業も進み
1時間のナッペ練習。
生地作り・ナッペ練習でも、更に良くなるようアドバイスをさせていただきました^^

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最後は思い思いにデコレーションしていただきました♪♪
9時半から14時半ごろまでの長丁場。
本当にお疲れ様でした!(^^)!

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そしてこちらは本日のデモで作った私のケーキ。
(冷やしが足りなかったのでカット面がイマイチですが^^;)
国産イチゴが出だしたので、お家用(いい夫婦の日用)にゲット★
デモのフルーツはその時にあるものなので、日によって変わります。
バナナだったり、オレンジだったり。
だけどやっぱりイチゴだとそれだけで華やかになるからよいですね^^

デモはジェノワーズ2枚でデコレーションです♪
lessonでは私が普段使う生クリームのかたさより、
作業性を考慮して生徒さんには柔らかめのクリームを使っていただいてます。
(ナッペが慣れるまではどうしても手数が増える為。)
慣れてきたら、好みのやりやすいかたさでナッペしていただけると良いですね^^

lessonではナッペの仕方以外にも、絞りの方法・トレーへの移し方・カット方法もお伝えしております★
来月で最後の「デコレーション専科」
気になる方はお早目のお問合せくださいね^^

*12月lessonのお日にちは只今調整中ですm(__)m
もうしばらくお待ちください。

インスタ・ストーリーズに本日lesson後に焼き上げた「ポテトブールもどき」笑
を載せています☆とってもうまうまでーす!(^^)!
発芽玄米粉を使用してモチモチ食感のブールはくせになります♥




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ようやく体調も落ち着いてきて、ここ数日は
夕方までフルパワーで動き回る事が出来ています!!
やっと思うように仕事が出来る~とホッとしていたら
今度は数日前から腰がキリキリ・・・。

生徒さんでも同じような方がいらしたのですが「もう・・なりそうです^^;」と。。
そう、、、ぎっくり腰(T_T)
これは気を抜くと、ちょっとやばそう。。。
気をつけながら生活しております^^; 笑

さてさて今日も寒いー!
のどに違和感を感じた私は今日からマスク生活です(-_-;)
弱っているときこそ気をつけなければっ!!
皆様も体調崩さぬようお気を付けくださいね^^

本日も10月lesson menuでした!
長くお付き合いのある素敵女子な生徒さん方。
サクサク作業も進み、とっても順調にパン・お菓子が完成☆
恒例の撮影会も大盛り上がり♪♪
面白すぎて動画を取りたい気分でした!(^^)!♥
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!!


こうやくここから本題ですm(__)m
11.12月完全限定特別lesson♪♪
その名も・・・「デコレーション専科」!!!

ケーキ作りをマスターしよう♪というlessonです!
特別な日に・・・何気ない日々のおやつにも・・・
素敵なケーキをご自身で作れたら嬉しくないですか♥♥

たまにしか作る機会がないデコレーションケーキ。
上達するには時間も練習も必要。。。

ジェノワーズは一応膨らむけど、デコレーションがうまくいかない。
クリームの泡立て加減がわからない。
などなど・・・
そんなお悩みを少しでも解決できるようなlessonにしたいと思います!(^^)!

**lessonの大まかな流れ**

1. 材料説明
2. ジェノワーズのデモンストレーション
3. 生徒さんによるジェノワーズ実践1
4.      ”        実践2
5. デコレーションのデモンストレーション
6. 生徒さんによるデコレーション練習
7.      ”         本番

ジェノワーズはお一人様2台焼き上げていただき、
どちらか一つをデコレーションしていただきます。
残りはそのままお持ち帰りいただきますので、お家で復習も可能です^^

また上記予定の間に質疑応答の時間や、休憩の時間もあります。
みっちりデコレーションケーキをマスターいただける特別lessonです!

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↑先日ご紹介した栗のデコレーションケーキ。
lessonでは口金を使って絞る練習もしていただきたいので
もっと豪華な仕上がりになると思いますが
慣れてきたらぜひシンプルデコにも挑戦していただきたいです☆☆

lessonではフルーツもご用意する予定ですが
その時に良いものを厳選して使いたいと思います。
もし苦手なフルーツがあればご予約時にお知らせください。


ご予約いただく上で下記の注意事項を必ずご覧ください。

・2名様よりlesson開講いたします。(お一人さまでの受講不可)
・新規生徒様のご参加不可
・ハンドミキサーをご持参いただける方(ご自身のハンドミキサーで慣れていただくため)
・その他menuとの同時受講不可

11.12月限定の特別lessonです。
クリスマスやバレンタインデーなどイベント前にぜひぜひケーキ作りをマスターしましょう♪
と、言ってもlessonでしっかり基礎を学んだあとは
ご自身でもたまにお家で作っていただく事もとても大切ですよ☆
上達への近道になるlessonが出来るよう、私自身も気を引き締めて挑みたいと思います!(^^)!笑
宜しくお願い致します☆

そして11月お菓子menu。
栗と言えばの定番お菓子・・・○ンブラ○!笑  (分かりますね^^;)
あとは写真を変種するのみ!なのでも少しお待ちくださいm(__)m





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本日も楽しく9月lesson♪
わざわざ有給を使ってご参加くださった皆様、ありがとうございました!(^^)!

明日は台風の影響が心配ですね^^;
lessonもそして旦那さんもタイミングよくお休みだったのでホッとしました。
大きな被害が出ない事を祈るばかりです。
何事もなく過ぎ去ってくれると良いのですが。。。

5日のlessonは今のところ予定通り行う予定です。
もし変更などあればご予約いただいた皆様に、改めてご連絡いたしますね!
宜しくお願い致します☆


先日、母のお誕生日でした。
妹家族と皆でお祝いが出来、母も喜んでくれたようでよかったです♪
「いくつになったの?」と聞くと
必ず毎年「38歳!!」と答える60オーバーの母。笑
気持ちが若いのは何よりです☆ 笑


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そんな母のお誕生日ケーキがこちら。
あっさりヨーグルトクリームのケーキ。
本当はマスカットのケーキの予定だったのですが、組み立てていく中で
何となく気が変わって、結局こんなケーキになりました^^;

マスカットとピオーネ。
中にはたっぷりのピオーネとブルーベリーソースをサンドしました^^
紫色のクリームはブルーベリーソースで色づけしたもの。

エンゼル型でジェノワーズを焼いたのですが、いろんな作業と同時進行で作っていたので
若干焼き過ぎてしまいました(T_T)
・・・残念、、、。

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↑ あ!タイムを飾るの忘れた!と写真を撮り直し。。。
でもどちらのものがいいか決められず、2枚とも載せておきます^^; 笑

皆で食後のデザートで美味しくいただきました♪♪
次は誰のお誕生日に集まれるかな☆











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↑いつも書いてあるこれ。
コピペじゃないんですよ^^;毎日書いてます! 笑
だからたまに間違っている事も。。。☆
応援いただけると嬉しいです(*^。^*)


本日で7月lessonが全て終了いたしました。
お馴染みの生徒さん・初めましての方々と楽しい時間を過ごすことが出来
7月もとても充実した月となりました!

また8月も楽しく・元気にlessonに励みたいと思いますので
ご参加くださる皆様、宜しくお願い致します^^

今日はかわいいかわいいお子ちゃまと一緒にlesson。
とーっても癒されました♥
来月もまた楽しみです^^

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先日過去menu lessonで久々に「レアチーズケーキ」lessonを行いました。
レシピ確認のために作ったのがこちら。

実際のlessonでは中にフランボワーズのジュレを忍ばせるのですが
私はアレンジで、たっぷりのフルーツゼリーを入れてみました♪

ゼリーの中にはオレンジのマリネ・巨峰・デラウェアを入れて♪
光りで少しゼリーが透ける感じも素敵でした^^

そしてゼリーがたっぷり入ったレアチーズケーキは
とってもさっぱり食べられるので夏にはぴったりなケーキになりました♪
これはフルーツの種類を変えてまた作ってみたいです!!

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lesson menuもこうしていろんなアレンジが出来ますので
生徒さん方にもぜひご自身の好みになるよう、アレンジをして
楽しんでいただけたら嬉しいです!(^^)!♥







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今日は1日パン焼きdayでした。
その模様はまた後日。。。

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おやつに作った「ガトーショコラ」
とっても久々に作りました^^;

旦那さんはガトーショコラが大好きで、お店で見つけると必ず購入。
しかも生クリームがのっていると大喜び☆ 笑
なので今回は旦那さん用だけ生クリームのせ。

ガトーショコラのレシピはもう何年も変えていません。
いろいろ試した結果、自分好みの食感や味になかなかならないので
結局以前lessonしたものをずっと作り続けています^^

濃厚でしっとりだけど軽い食感。
少し常温に戻してから食べるのが私は好きです☆

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ガトーショコラ好きの旦那さんは喜んでくれるかな・・・。
ちょっぴりドキドキです^^ 笑


7月lessonですが、とりあえず今月いっぱいで締め切らせていただきますm(__)m
ご希望の方はお早目にお問い合わせくださいね^^





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今月のお菓子menu「きなこのわらび餅ロールケーキ」

しっとりきな粉風味のロール生地に
甘さ控えめのクレーム・シャンティーと黒糖風味のわらび餅。
そしてかのこ豆をいれた和風ロールケーキです。

作った当日も良いですが、翌日はクリームが生地になじみ更にしっとり
そしてモッチリ食感のなります♪♪

↑写真はわらび餅を欲張って増量してみました^^
が、やっぱりバランスが悪くなってしまったので、当初予定していた量に戻します^^;

ロール生地にはもち粉を加え、モッチリ食感に仕上げていくのもポイントです!
そして生地の泡立て加減、混ぜ方などなど、お一人ずつにアドバイスさせていただきます。

受講いただく生徒様、楽しみにしていてくださいね♥




6月lesson 空き状況はこちら↓


11日・6月パン・お菓子・ホシノ 残2
20日・6月パン・お菓子・ホシノ 残1

(上記menuのいずれか受講でもOKです)
新規生徒様もご参加いただけます。
お気軽にお問い合わせくださいね!
皆様のご参加を心よりお待ちしております^^


あとはlesson可能な過去menuはこちらです^^


上記以外のお日にちで過去menu lessonも可能です☆
宜しくお願い致します。






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先日旦那さんのお誕生日でした♪
昨年は色々サプライズプレゼントをしたんですよー!昨年はね。。。笑

丁度「三重お菓子博」の時期でしたので
お菓子博のあと、三重のお婆ちゃんのところでお泊り~なんて予定を二人でしていたのですが
実際1泊目は旦那さんにこっそり旅館を予約して、
「お婆ちゃんとこ行く前に、ちょっと寄りたいところがあるんだぁ~」と
旦那さんを旅館に誘導。笑
到着して「実は今日、ここに泊まるんだよー!」とサプライズ第一弾成功!笑

「だまされた―!」と旦那さんもびっくりしてくれました☆
そして翌日の誕生日に、手作りのペアリングをプレゼント。
(アクセサリー教室に習いに行きました☆)
サプライズ第二段成功♪
もうプレゼントはないよーと言いつつ、実は他に2つ用意していた
サプライズ大・大・大成功~~~~!(^^)!

だったのは、昨年のお話で。。。
昨年サプライズしすぎて、今年は何もない。。。(T_T)


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なのでケーキだけでも旦那さんの好きなものを・・・と
今年は「ミルクレープ」を作りました!(^^)!

ヨーグルト風味のさっぱりクリームに
いちごとバナナをたっぷりサンドして☆☆

ケーキがある事はなんとなく分かっていた感じの旦那さん^^;
それでも「美味しい!」と喜んでくれてよかったです。

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そして今年のお誕生日は2人で2時間ウォーキング。 笑
旦那さんは普段運動不足なのでくたくたになってしました^^;
散々な誕生日だったかな。。。

だけど今年も一緒にお誕生日をお祝いで来て本当によかったです。
来年はまたサプライズ満載のお誕生日にしてあげたいな☆
・・・出来るといいな。。笑






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