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ようやく体調も落ち着いてきて、ここ数日は
夕方までフルパワーで動き回る事が出来ています!!
やっと思うように仕事が出来る~とホッとしていたら
今度は数日前から腰がキリキリ・・・。

生徒さんでも同じような方がいらしたのですが「もう・・なりそうです^^;」と。。
そう、、、ぎっくり腰(T_T)
これは気を抜くと、ちょっとやばそう。。。
気をつけながら生活しております^^; 笑

さてさて今日も寒いー!
のどに違和感を感じた私は今日からマスク生活です(-_-;)
弱っているときこそ気をつけなければっ!!
皆様も体調崩さぬようお気を付けくださいね^^

本日も10月lesson menuでした!
長くお付き合いのある素敵女子な生徒さん方。
サクサク作業も進み、とっても順調にパン・お菓子が完成☆
恒例の撮影会も大盛り上がり♪♪
面白すぎて動画を取りたい気分でした!(^^)!♥
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!!


こうやくここから本題ですm(__)m
11.12月完全限定特別lesson♪♪
その名も・・・「デコレーション専科」!!!

ケーキ作りをマスターしよう♪というlessonです!
特別な日に・・・何気ない日々のおやつにも・・・
素敵なケーキをご自身で作れたら嬉しくないですか♥♥

たまにしか作る機会がないデコレーションケーキ。
上達するには時間も練習も必要。。。

ジェノワーズは一応膨らむけど、デコレーションがうまくいかない。
クリームの泡立て加減がわからない。
などなど・・・
そんなお悩みを少しでも解決できるようなlessonにしたいと思います!(^^)!

**lessonの大まかな流れ**

1. 材料説明
2. ジェノワーズのデモンストレーション
3. 生徒さんによるジェノワーズ実践1
4.      ”        実践2
5. デコレーションのデモンストレーション
6. 生徒さんによるデコレーション練習
7.      ”         本番

ジェノワーズはお一人様2台焼き上げていただき、
どちらか一つをデコレーションしていただきます。
残りはそのままお持ち帰りいただきますので、お家で復習も可能です^^

また上記予定の間に質疑応答の時間や、休憩の時間もあります。
みっちりデコレーションケーキをマスターいただける特別lessonです!

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↑先日ご紹介した栗のデコレーションケーキ。
lessonでは口金を使って絞る練習もしていただきたいので
もっと豪華な仕上がりになると思いますが
慣れてきたらぜひシンプルデコにも挑戦していただきたいです☆☆

lessonではフルーツもご用意する予定ですが
その時に良いものを厳選して使いたいと思います。
もし苦手なフルーツがあればご予約時にお知らせください。


ご予約いただく上で下記の注意事項を必ずご覧ください。

・2名様よりlesson開講いたします。(お一人さまでの受講不可)
・新規生徒様のご参加不可
・ハンドミキサーをご持参いただける方(ご自身のハンドミキサーで慣れていただくため)
・その他menuとの同時受講不可

11.12月限定の特別lessonです。
クリスマスやバレンタインデーなどイベント前にぜひぜひケーキ作りをマスターしましょう♪
と、言ってもlessonでしっかり基礎を学んだあとは
ご自身でもたまにお家で作っていただく事もとても大切ですよ☆
上達への近道になるlessonが出来るよう、私自身も気を引き締めて挑みたいと思います!(^^)!笑
宜しくお願い致します☆

そして11月お菓子menu。
栗と言えばの定番お菓子・・・○ンブラ○!笑  (分かりますね^^;)
あとは写真を変種するのみ!なのでも少しお待ちくださいm(__)m





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本日も楽しく9月lesson♪
わざわざ有給を使ってご参加くださった皆様、ありがとうございました!(^^)!

明日は台風の影響が心配ですね^^;
lessonもそして旦那さんもタイミングよくお休みだったのでホッとしました。
大きな被害が出ない事を祈るばかりです。
何事もなく過ぎ去ってくれると良いのですが。。。

5日のlessonは今のところ予定通り行う予定です。
もし変更などあればご予約いただいた皆様に、改めてご連絡いたしますね!
宜しくお願い致します☆


先日、母のお誕生日でした。
妹家族と皆でお祝いが出来、母も喜んでくれたようでよかったです♪
「いくつになったの?」と聞くと
必ず毎年「38歳!!」と答える60オーバーの母。笑
気持ちが若いのは何よりです☆ 笑


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そんな母のお誕生日ケーキがこちら。
あっさりヨーグルトクリームのケーキ。
本当はマスカットのケーキの予定だったのですが、組み立てていく中で
何となく気が変わって、結局こんなケーキになりました^^;

マスカットとピオーネ。
中にはたっぷりのピオーネとブルーベリーソースをサンドしました^^
紫色のクリームはブルーベリーソースで色づけしたもの。

エンゼル型でジェノワーズを焼いたのですが、いろんな作業と同時進行で作っていたので
若干焼き過ぎてしまいました(T_T)
・・・残念、、、。

b0136708_18332086.jpg
↑ あ!タイムを飾るの忘れた!と写真を撮り直し。。。
でもどちらのものがいいか決められず、2枚とも載せておきます^^; 笑

皆で食後のデザートで美味しくいただきました♪♪
次は誰のお誕生日に集まれるかな☆











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↑いつも書いてあるこれ。
コピペじゃないんですよ^^;毎日書いてます! 笑
だからたまに間違っている事も。。。☆
応援いただけると嬉しいです(*^。^*)


本日で7月lessonが全て終了いたしました。
お馴染みの生徒さん・初めましての方々と楽しい時間を過ごすことが出来
7月もとても充実した月となりました!

また8月も楽しく・元気にlessonに励みたいと思いますので
ご参加くださる皆様、宜しくお願い致します^^

今日はかわいいかわいいお子ちゃまと一緒にlesson。
とーっても癒されました♥
来月もまた楽しみです^^

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先日過去menu lessonで久々に「レアチーズケーキ」lessonを行いました。
レシピ確認のために作ったのがこちら。

実際のlessonでは中にフランボワーズのジュレを忍ばせるのですが
私はアレンジで、たっぷりのフルーツゼリーを入れてみました♪

ゼリーの中にはオレンジのマリネ・巨峰・デラウェアを入れて♪
光りで少しゼリーが透ける感じも素敵でした^^

そしてゼリーがたっぷり入ったレアチーズケーキは
とってもさっぱり食べられるので夏にはぴったりなケーキになりました♪
これはフルーツの種類を変えてまた作ってみたいです!!

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lesson menuもこうしていろんなアレンジが出来ますので
生徒さん方にもぜひご自身の好みになるよう、アレンジをして
楽しんでいただけたら嬉しいです!(^^)!♥







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今日は1日パン焼きdayでした。
その模様はまた後日。。。

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おやつに作った「ガトーショコラ」
とっても久々に作りました^^;

旦那さんはガトーショコラが大好きで、お店で見つけると必ず購入。
しかも生クリームがのっていると大喜び☆ 笑
なので今回は旦那さん用だけ生クリームのせ。

ガトーショコラのレシピはもう何年も変えていません。
いろいろ試した結果、自分好みの食感や味になかなかならないので
結局以前lessonしたものをずっと作り続けています^^

濃厚でしっとりだけど軽い食感。
少し常温に戻してから食べるのが私は好きです☆

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ガトーショコラ好きの旦那さんは喜んでくれるかな・・・。
ちょっぴりドキドキです^^ 笑


7月lessonですが、とりあえず今月いっぱいで締め切らせていただきますm(__)m
ご希望の方はお早目にお問い合わせくださいね^^





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今月のお菓子menu「きなこのわらび餅ロールケーキ」

しっとりきな粉風味のロール生地に
甘さ控えめのクレーム・シャンティーと黒糖風味のわらび餅。
そしてかのこ豆をいれた和風ロールケーキです。

作った当日も良いですが、翌日はクリームが生地になじみ更にしっとり
そしてモッチリ食感のなります♪♪

↑写真はわらび餅を欲張って増量してみました^^
が、やっぱりバランスが悪くなってしまったので、当初予定していた量に戻します^^;

ロール生地にはもち粉を加え、モッチリ食感に仕上げていくのもポイントです!
そして生地の泡立て加減、混ぜ方などなど、お一人ずつにアドバイスさせていただきます。

受講いただく生徒様、楽しみにしていてくださいね♥




6月lesson 空き状況はこちら↓


11日・6月パン・お菓子・ホシノ 残2
20日・6月パン・お菓子・ホシノ 残1

(上記menuのいずれか受講でもOKです)
新規生徒様もご参加いただけます。
お気軽にお問い合わせくださいね!
皆様のご参加を心よりお待ちしております^^


あとはlesson可能な過去menuはこちらです^^


上記以外のお日にちで過去menu lessonも可能です☆
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先日旦那さんのお誕生日でした♪
昨年は色々サプライズプレゼントをしたんですよー!昨年はね。。。笑

丁度「三重お菓子博」の時期でしたので
お菓子博のあと、三重のお婆ちゃんのところでお泊り~なんて予定を二人でしていたのですが
実際1泊目は旦那さんにこっそり旅館を予約して、
「お婆ちゃんとこ行く前に、ちょっと寄りたいところがあるんだぁ~」と
旦那さんを旅館に誘導。笑
到着して「実は今日、ここに泊まるんだよー!」とサプライズ第一弾成功!笑

「だまされた―!」と旦那さんもびっくりしてくれました☆
そして翌日の誕生日に、手作りのペアリングをプレゼント。
(アクセサリー教室に習いに行きました☆)
サプライズ第二段成功♪
もうプレゼントはないよーと言いつつ、実は他に2つ用意していた
サプライズ大・大・大成功~~~~!(^^)!

だったのは、昨年のお話で。。。
昨年サプライズしすぎて、今年は何もない。。。(T_T)


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なのでケーキだけでも旦那さんの好きなものを・・・と
今年は「ミルクレープ」を作りました!(^^)!

ヨーグルト風味のさっぱりクリームに
いちごとバナナをたっぷりサンドして☆☆

ケーキがある事はなんとなく分かっていた感じの旦那さん^^;
それでも「美味しい!」と喜んでくれてよかったです。

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そして今年のお誕生日は2人で2時間ウォーキング。 笑
旦那さんは普段運動不足なのでくたくたになってしました^^;
散々な誕生日だったかな。。。

だけど今年も一緒にお誕生日をお祝いで来て本当によかったです。
来年はまたサプライズ満載のお誕生日にしてあげたいな☆
・・・出来るといいな。。笑






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今日も楽しく4月メニューレッスンでした!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました❤︎


昨日の抹茶のネイキッドケーキ。
焦らしてすみません。。。(T_T)

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横から見ると・・・。
ジェノワーズが丸見え~~~~!!

はい、これがネイキッドケーキなのです^^;
あえて生クリームできれいに覆わずジェノワーズをむき出しにした
ケーキの事を「ネイキッドケーキ」と言うのです^^

生クリームが苦手な私や家族にはぴったり! 笑
なのでトップにもクリームは絞らず
美味しい宇治抹茶をパラリ♪♪だけ。

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ジェノワーズも残ていたものを使用したので
2枚しかなく(いつもは3)
真ん中にシャンティーといちごをサンド。

lessonのおやつでも出せるよう
切りやすくする為にイチゴを並べて^^
生徒さんにも家族にも好評で一安心♪

ケーキは毎日でも作りたいし食べたいのですが・・・
少々体の事も考えなくては。。。と最近作るのを控えています。
作ったとしても、こうしたクリームやバターを控えたものが中心。

だけど明日は旦那さんのお誕生日。
やっぱりケーキを作りたい!!けど何も準備できていません。。。
どうしよう~(T_T)






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先日作ったおやつのケーキ。
インスタにも載せましたが・・・^^;

抹茶のジェノワーズを冷凍をしていたので
ミニミニサイズのいちごと合わせてケーキにしました☆

カットしやすいようにいちごを並べて。
5月lessonで使う予定でチマチマ作っていた
お花のチョコレートも飾って♪

どこがネイキッドかって!?
それはまた次回に持ち越しでm(__)m


今日は5月レッスンについてのお知らせを☆

追加したGWのlesson日は早々に満席になり
ご予約いただいた皆様、ありがとうございましたm(__)m


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カスタードプリンlessonと

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レモンティーブリオッシュのセットlesson♪
ランチ付きで5000円です。
今回持ち帰りのパンもたっぷりありますので
大きめの箱やかごなどお持ちくださいね♥

若干空きがございますので、興味のある方
お気軽にお問い合わせくださいね!
また過去menu lessonも出来ます^^









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4/1はエイプリル―フールでしたが・・・
旦那さんのご両親の結婚記念日でもありました!(^^)!
「嘘のような本当の話なのよー」と
お義母さんから教えていただき、もう何年もお祝いさせていただいています。

自分たちの記念日は曖昧だけど、4/1は絶対忘れられない!笑


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4月お菓子menu「パン・コンプレ」をハート形にしてみました。
って、ハート分かり辛いですね^^;

lessonでは丸い形に格子模様を入れますがこちらは模様も入れていないので
自然なひび割れ。(真ん中に入らなくて良かった・・・笑)


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焼成中ググーーーンと膨らみますが、粉量がとっても少ない為
焼成後はシューーンとしぼみます^^

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールだと表面は粉糖をかけますが
こちらは粉糖だけではない為、ビスキュイとはまた少し違った表情になりますね!
素朴な仕上がりになるのがパン・コンプレです。

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でも中身はとってもおしゃれなのですよ♥
美味しい紅茶を使用した紅茶クリームとイチゴ。
そしてたっぷりのクレーム・シャンティー。
今回はイチゴと一緒にフランボワーズのコンフィチュールもサンドしています^^

ふんわりさっくり食感の軽い生地にたっぷりのクリーム。
思いのほか重くならず、ペロリ♪
もっと食べたいな・・・と思ってしまいます^^

甘さも控えめで軽い食べ口なので、スイーツをあまり食べない男性にも良いのでは♥

とても手軽に出来るお菓子なので日々のおやつに、そしてアレンジしてとっておきの記念日にも^^
lessonを受講の皆様、楽しみになさってくださいね!


今日は製菓学校時代のお友達と勉強の為
ケーキ屋さん、パン屋さん巡り。
朝から晩まで甘いもの三昧でした^ ^



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昨日の「マロン・ショコラ」のデコレーションを変えて♪

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玉チョコレートと羽チョコなど。
途中で羽チョコを折ってしまい、、、(T_T)
繊細さに欠けるものになってしまいました。。。

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ベースは同じだけど、デコレーションを変えて楽しんでみました!(^^)!

lessonでは15㎝のケーキ型で作りましたが、今回のような小さいサイズも
可愛く食べやすいのでおススメです♥









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