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タグ:ケーキ ( 79 ) タグの人気記事

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先日旦那さんの誕生日でした^^
自分の誕生日は有給でお休みになる為、いつも一緒に過ごします♪
ここ数年、これと言って何もお祝いしてあげれていないのですが
前日にケーキだけはとりあえず^^;


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年々丸くなってきた旦那さんには、極力動物性脂肪は控えてもらいたいので
今回は生クリーム使わずに「ダックワーズ・オ・フレーズ」

ダックワーズの土台の上には紅茶のカスタードクリームを。
そしてたっぷりのいちごをのせて♪
シンプルな組み合わせのケーキです^^

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今回はランダムにいちごをのせて♪
実はこういったのせ方とっても苦手なんですよ^^;
センスがないので、、、きっちり並べる方が得意。。。笑

深夜帰りの旦那さんに隠していたケーキが見つかってしまい「なんかあるよ☆」とニヤニヤ。
「明日まで待っててね~」と言って翌日皆で美味しくいただきました^^

土台がダックワーズなので、本当は作った当日の方が食感が美味しいのですが
翌日食べるつもりで、出来るだけクリームが生地に染みないよう処理をして。

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食べてその処理にも気付いた旦那さん。
さすがだなぁ~と感心^^

お誕生日当日は旦那さんの希望でお買い物。
普段休日は仕事でなかなか出かけられないので、人混み&渋滞で
休日感を満喫してきました^^ 笑

そしてお買い物は結局私が色々買ってもらってしまって^^;
「こういう時くらい、いいよ~」と言う旦那さん。
自分の誕生日って事、忘れてないか!? 笑
しかも「こういう時」が頻繁にある我が家です^^;
優しい旦那さんでありがたいですm(__)m
これからも元気で仲良くしていこうね☆☆











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お子様がご入学された生徒さんが多くいらっしゃいます^^
皆様おめでとうございます!!
そしてお母様方はお疲れ様でした^^
何かと大変な時期かと思いますが、そんな中でも
「lessonが楽しみです!」とお声をかけていただけて、とっても嬉しいです♪

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先日お作りさせていただいた「入学祝」のデコレーションケーキ。
たっぷりのイチゴを使用しました♪♪
仕上げにフリーズドライのイチゴパウダーをふんわりかけてかわいらしく^^

b0136708_18311293.png


とっても喜んでいただけて
嬉しかったです!



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4/9-4/12までお休みをいただきます。
何卒宜しくお願い致しますm(__)m
(ブログは更新予定です^^)


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春らしく可愛いスイーツを作りました。
いちごをたっぷり使った「いちごとヨーグルトのムースケーキ」

本当はマスカルポーネを使ったムースを作ったのですが
思いのほか濃厚でいちごの風味が負けてしまう感じだったので
ヨーグルトに変更しました^^
さっぱりとして見た目もお味も春らしく仕上がりました♪

中にはイチゴのジュレ入り。
底にはアーモンド風味濃香ばしい生地を敷き込んで^^

こちらのスイーツは喫茶・ママンヌさんでお召し上がりいただけます☆
美味しいコーヒーのお供にぜひ召し上がってみてくださいね!

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いつもお声掛けしてくださったのに、忙しくてなかなかお作りする事が出来ず・・・
ようやく今月お作りする事が出来たので私も嬉しいです^^
営業期間中、数回作る為に伺います♪♪
私もたまには一人でコーヒータイムを楽しんでこようかな♥







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4/1は新元号の発表日でしたが・・・
エイプリルフールでもありました^^
そして旦那さんのご両親の結婚記念日でも♪♪

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「嘘のような本当の話なのよ。」とお義母さんに聞いてから
毎年忘れられず・・・笑
お祝いさせていただいています^^

シンプルなデコレーションケーキにする予定が・・・
表面にいちごがコロッと落ちてしまい^^;
仕方がなくいちごを飾る事にしましたが、何とかなった☆ 笑

姪っ子・甥っ子もいたのでご挨拶ついでに皆で伺って
おめでとう!を伝えられたので良かったです♪

お義父さん・お義母さんも喜んでくださったので
ホッとしました^^


明日から少しだけ旦那さんとお出かけです♪
旦那さんは数日前から着々と準備を進め、電車や飛行機の時間が
なんとか~とか、着いたらなにする~とか
話してくれるのですが・・・正直それどころではない私は 笑
「へー」とか「ほー」とか適当な返事に^^;

ごめんねー!lessonの確認や試作、頼まれ物優先で
まだ何も準備出来ていないよぉ(T_T)







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昨日は姪っ子のフラダンスを見に1日中お出かけだったので
今日はキッチンに引きこもって作業DAY!
lessonは只今お休み中。。。笑
来週末から怒涛の連続lessonです!(^^)!
その為の充電期間。。。という言い訳^^;

今日は朝から相棒のオーブンをフルに使って
食パン・お総菜パン・シュガーボール・白コッペ・ケーキと作っていました^^
白コッペは今日はとりあえず20本。
もう百数十本は合計すると焼いていると思います^^;

家族からも「ずーーーっと何か作ってるね!?」と言われるのですが
この時間が一番わくわく楽しいのです♪♪
体は正直で、ヘロヘロですけどね(ー_ー)!! 笑


さて今月お菓子menuの「ミニスフレチーズケーキ」
この名前、「半熟スフレ」にしようか「フロマージュ」にしようか・・・
色々悩んで分かりやすく「ミニスフレ」にしたわけですが^^;

ネーミングのセンスが全くない私なので(みんな知っている・・・笑)
申し訳ないです、、、、m(__)m

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我が家でも大好評のチーズケーキ!
調整を兼ねて焼きに焼きまくっているのですが
あっという間になくなってしまう^^

姪っ子・甥っ子も「美味しい―!!」
「誕生日はこのケーキがいいな!」と、とっても気に入ってくれた様子。

シュワッと軽い食感に気付いたら溶けてなくなっている儚さ・・・。
もっと食べたいと思わせるミニサイズ。

フフフ♥すべて計算なのですよ♥
「もっと食べたい!」と思っても我慢してくださいね☆
その方がより一層美味しさを実感できるはず!(^^)!

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lessonでは写真のようにシャンティといちごでデコレーションしていただきますが
プレーンでも、もちろんとっても美味しいです♪♪

ポイントさえ押さえればとても手軽に作れるこちらのミニスフレ。
lessonでぜひマスターしてくださいね♪

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予定より生地量を増やしたので出来上がりの個数も増えました♥




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先日久しぶりにデコレーションケーキを作りました^^
lessonで「デコレーション専科」を行っていた時は、毎日のようにケーキ作り三昧でしたが
終わるとなかなか作る機会もなくなってしまい、今回とっても久しぶり。

1月・2月と甥っ子と妹のお誕生日だったのですが
お祝いをしてあげられなかったので、今回のお泊りの時にケーキを作る事にしました^^

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手前は妹用。
帰宅後旦那さんと一緒に食べてもらうように4号サイズ。
奥は甥っ子のケーキ。
こちらは私たちも含め皆で食べる用に5号サイズ。

ふぅ。。。
言い訳はしません、、、久々のケーキ作り、撃沈でした(T_T)
生クリームをかえたこともあり、思うようにデコレーション出来ず。
ここも、あそこも、そこも気になるっ!ってところが山ほど。。。(T_T)

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中には小さくカットしたイチゴをたっぷり入れて。
トップにはヨーグルトとイチゴのムースをのせてます^^

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妹用にはエディブルフラワーの押し花をペタリ♪
絞ったクリームの上には、ストロベリーパウダーをふわっとかけて。

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ルビーチョコレートで作った羽チョコものせて。
小粒苺ちゃんが隙間をピッタリ埋めてくれました!(^^)!♥

反省点ばかりのデコレーションケーキでしたが、みんなとっても喜んでくれて
「大きいの食べる!!!!」「美味しい~~~♥」と言って食べてくれました^^

近日中にあと2台デコレーションケーキを作る予定なので
次回は納得できるケーキを作れたらと思います☆

やっぱりコンスタントに作っていないと、すぐに鈍ってしまう・・・(T_T)
まだまだですね。。。


姪っ子・甥っ子と日々楽しく過ごしています。
今日は朝からご近所の公園巡りをして、かくれんぼや鬼ごっこをして運動不足の私はヘロヘロです。笑
でも空き時間を見つけてはパンやお菓子を作っています♫



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今月lessonで大量の卵白が余りまくります^^;
lesson毎に10個分ほどずつ・・・。
冷凍庫はもう卵白だらけです(T_T)笑

そこで大量の卵白を消費できる「エンジェルフードケーキ」を作りました。
卵黄を使わないシフォンケーキのような感じです^^

卵白のみなので中身はまっしろ!
そしてふんわり食感に独特のモッチリ食感が加わります♪

油脂も使わない為ヘルシーで高タンパク^^
お味もあっさりミルキーな風味で美味しいのです♥

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写真では白く見えませんね^^;
(普通のシフォンのよう。。。)

一緒に水切りヨーグルトとブルーベリーコンフィチュールを添えて
あっさりと頂きました♥
これ、すっごく美味しいーーー!(^^)!

もう少し配合や生地作りで調整したい部分は多々ありますので
卵白消費ついでにエンジェルフードケーキ、研究していきたいと思います☆


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盛り付けている中・・・こんなアクシデントも^^;!!
た、倒れる――――!!!と思いましたが
意外とこのままキープ☆ 笑

やわらか~いケーキなので、上に重いものはのせられませんね^^;笑





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今日から姪っ子&甥っ子が数日間お泊りにやってきます♪
その間は沢山二人と遊んであげたいので
今のうちに出来るだけ仕事を片付けて・・・と毎日バタバタと過ごしています^^;

正直Christmasどころではなかったので、なにもせずにスルーするのかなぁ・・・
なんて思っていたのですが
毎日食後に「今日のデザートは何?」と必ず聞いてくる旦那さん。

最近はお家用のおやつは全くなかったのでとっても残念そう^^;
普段お菓子&ケーキ三昧の我が家もなぜかChristmas直前は何もない・・・
なんだかやっぱり寂しいなぁ、、、と思ってしまう。。。笑

スーパーで見かけたイチゴが「使って~~♥」と言わんばかりに美味しそうだったので
誘惑に負けて?! 作ってしまった。。我が家のクリスマスケーキ。

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「ザ・シンプル」!!!笑
中にはたっぷりの紅ほっぺが入っています♥
が、、、生クリームが苦手な家族約2名。
これ以上メタボになってほしくない家族約2名。笑
という事で、絞りのクリームは控えめに^^

本当は「ザ・クリスマスケーキ」というイメージのものを作りたかったのですが
イチゴが大きかったので、デコが思い浮かばず。。。
結局こんなシンプルケーキになりました^^;

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お皿が黒いとケーキの荒が目立ちますね^^;
遠目&細目でご覧ください☆ 笑
やっぱり急いで作るとだめですね、、

これで旦那さんも喜んでくれるかな^^♥


生徒さん方から「作ったよー」の報告をたくさんいただき
とっても嬉しくて最高のプレゼントをもらった気分です♥
lessonが生徒さんのお役に少しでも立てたのなら幸いです。^^


今日は今年最後の出張レッスンでした!
とっても楽しくレッスンさせていただき
まだ来月が楽しみです❤︎
インスタ・ストーリーズに本日作ったスフレパンケーキのデモ写真を載せてあります!







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本日は来年1月のご予約日でした。
早々からたくさんのご予約をいただき感謝感激です!!
本当にありがとうございます!!
お返事が遅くなりましたが、ご予約いただいた全ての皆様に返信完了いたしました。
もしまだ連絡がない方はお手数ですがお知らせくださいませm(__)m

今週もlessonが続いておりましたが、昨日はlesson後大急ぎでケーキを作って
大急ぎでお楽しみの時間を過ごすため、お出かけしておりました!(^^)!♥
久々の一人外出。 笑
帰りは夜で雨降り。あれ?ワイパーどっちだっけ?!
ウインカーがピコピコ。。。たまには運転しなきゃいけませんね。。。^^;
未だ余韻に浸りながら、ふわふわ♪♪
これで当分の充電が出来ました!(^^)!♥
今年はこうした「自分の時間」を楽しむ機会がちょくちょくあり
ありがたいなぁと感じています^^


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さ、そして急いで作ったケーキがこちら★
lessonの片づけをして、大急ぎで作った「モンブランケーキ」
先日「モンブラン」はもう最後。と言っていましたが、作ってしまった^^; 笑

中には自家製栗の渋皮煮を刻んでサンド。
トップはモンブランクリームと渋皮煮をドドン!とのせて☆

実はこの後、少し手を加えたかったのでとりあえずシンプルバージョンで。
もう少しゆっくり落ち着いて作れたらよかったのですが、、、
あぁーもう時間がないーーー(T_T)と、不本意な状態で終了。。
「ザ・地味バージョン」です^^; 笑
ここから手の加わったケーキはまた後程ご紹介させてくださいね☆☆


*お知らせ*

「デコレーション専科」を受講いただいた方で使用した「ダミーケーキ」と
「練習用クリーム」が欲しい方にはお譲り致します。
クリームもダミーケーキもlessonで使用したものなので
汚れなどが多少あることをご理解いただける方。
先着順になります。ご希望の方はご連絡くださいね!





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先日最後の「デコレーション専科」lessonを行いました。
何名様かご希望に添えられずlessonを受講いただけず本当に申し訳ない気持ちで一杯ですm(__)m
受講いただいた生徒さん方からは
「とても勉強になりました!」「受講してよかった!」などなど嬉しいご感想をいただき
作ったケーキも「本当に美味しかった!」と言っていただけて感激でした!

最後のlessonは長~~いお付き合いの生徒さん3名様。

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生徒さんぞれぞれアレンジを加え、個性豊かなケーキたちに仕上がりました♪♪
左端のケーキは私がご提案したデコレーションを。
真ん中は+側面にハート絞りをされました。
右端のケーキ、気になりますよね・・・♥ 笑

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お馴染み!?Tさんの作品です♪
「ニコちゃんにするー!」との事で、頑張って表面をならす練習をされて
表面に飾る予定だったオレンジは中にたっぷり入れていただき
完成したのがこちら★★
「オレンジでまゆげはどう?」と提案しましたが、残念ながら却下されました^^;笑

お目目はハートの絞りでとってもかわいい♪♪
頑張って練習した甲斐あって、皆様とっても素敵なケーキに仕上がりましたね^^

最後の「デコレーション専科」lessonも、とっても楽しい時間となりました。
長時間lessonにお付き合いいただきありがとうございました!(^^)!

そしてなんとなんと!Tさんがこっそり壁に飾ってある靴下の中に
プレゼントを忍ばせてくださっていたのです(T_T)♥
一足早くTサンタさんがやってきました!
が、、その当日は全く気付かず。。。笑
昨年もTさんはこっそりプレゼントを入れてくださっていて(T_T)♥
本当に本当に嬉しくて、そのお気持ちに感激いたしました!
もう涙が、、、(T_T)♥♥
いつもお気遣いいただき本当にありがとございます。


明日は1月レッスンのご予約日です。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
ご予約いただいた皆様には夜までにはお返事させていただきますので
もしも明日中に返事がない場合はお手数ですが再度ご連絡ください。
たまにスマホの調子が悪いのです、、、。
よろしくお願い致します!




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