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本日は4名様で3menu lessonと盛り沢山でとーっても楽しい時間でした!
もちろん作業は多く、大変だったかと思いますが
皆さんに楽しんでいただけたようでホッとしました^^

生徒さん方が帰られたあとはシーンと静まり返った我が家に私一人。
ちょっぴり淋しさが・・・(T_T)
「え!?私って淋しがりだっけ!!?」と心の中で一人ツッコミ。笑
それだけ生徒さんとの時間が楽しかったという事ですよね♪

山盛りの洗い物を黙々と片付けながら
今日のlessonを振り返り一人反省会。
今月は3menu lessonが多いので、1つ1つのlessonを丁寧に
最後まで気を抜かず頑張りたいと思います!(^^)!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

既に受講いただいた生徒さん方からは
とっても嬉しいご感想をいただきウルウル・・・(T_T)♥
本当にありがとうございます!

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さて、昨年に続きクスパさんからいただいた「Christmasプレゼント」
た~くさんいただいてしまいましたm(__)m

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せっかくなら生徒さんと一緒に味わいたい!と思いますので
来月のlesson時にこちらのオリーブオイル&バルサミコをサラダでご試食いただけるようにしますね♪
そしてスパイスティーなどもご用意いたします^^

b0136708_18291209.jpg
2種類のマシュマロ~~♪
こちらを使って「チョコレートセサミ」を作りたいなぁと思っています。
(今年のバレンタインlessonで作りましたね!)

b0136708_18292178.jpg
このスープは私のお昼ご飯にでも頂きますね!(^^)!♥
クスパさん、沢山のプレゼントを本当にありがとうございました☆


今日は珍しく旦那さんが早く帰ってくるので嬉しいです!(^^)!♪♪
ご飯の準備をします☆☆

インスタグラム更新いたしました!↓
ストーリーズも♥





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by sheipann | 2018-12-12 18:49
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今日は暖かい一日でしたね☆
街路樹の落ち葉のお掃除をしていると汗がじわじわ。
寒いのが苦手な私には嬉しい気温です! 笑

お休みの今日はキッチンにこもって朝からずっと作業をしておりました♪
試作などもとっても楽しくて時間を忘れてしまうのですが
体だけは正直なのです・・・
ふと気を抜くと、どっと疲れがやってくる。。。(ー_ー)!! 笑

一度疲れを感じてしまうとだめですね・・・体が思うように動いてくれません。。。
もう少し体力をつけなければ!!っと毎度同じことを言っていますねm(__)m 笑

来月1月lessonのmenuもほぼ決まり、あとは微調整。
2月の試作にも取り掛かっています☆
寒い時期しかできないパン&お菓子を中心にlesson menuにしていきますので
生徒さん方、楽しみにしていてくださいね!(^^)!♥

そして昨年お休みした「シュトーレン」

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最終チェックをして、先日lessonを行いました♪♪
しっとり食感の私の作るシュトーレン。

0.1gのイーストの差で、シュトーレンの出来を大きく左右してしまうので
慎重に計量します。

シュトーレンlessonを行うために必ず受講くださる生徒さんも多く
とっても嬉しい限りです!(^^)!
皆さん「家で作るには材料の準備が大変で・・・」
「先生のスパイス配合が好きなので・・・」と皆さんさまざまですが
確かにlessonで作った方が、手軽ですしお値打ちだと思います^^

特に今回のシュトーレンはオーガニックのフルーツ&ナッツを中心に使っておりますので
ご自身で準備するとなかなか大変!

b0136708_17273939.jpg
ご希望者が予想以上に多く、材料を追加して仕込みましたが
結局ご希望いただいた全ての生徒さんに受講いただく事は出来なかったので申し訳ないのですが・・・
また次の機会があれば宜しくお願い致します!

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本日は体調不良でlessonをお休みされた生徒さんがいらしたので
私がかわりにお作りしてレシピと一緒にお渡し致しました。
寒暖差の激しい時期ですので、皆様も体調を崩さぬよう
お気を付けくださいね^^
お休みされた生徒さんも、お大事になさってくださいね★

その他変更された生徒さんもいらしたりで
今日は久々のマンツーマンlesson♪♪
サクサク作業も進み、約2時間ほどでモンブランが完成^^

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こちら↑は生徒さんが作って下さったモンブラン♪
コツをつかんでとーっても綺麗に絞って下さいました^^
途中、口金が詰まってクリームがぶちぶち切れてしまう・・・なんて事も
ちょくちょくありましたが、それでもとっても素敵に完成♪

lessonのモンブランは小さめなので特に難しい^^;
そしてお休みされた生徒さんのモンブランを私が作りました。

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私もクリームが詰まってぶちぶち切れてしまったものもありましたが
これ↑は比較的綺麗に出来ました!(^^)!
あぁ~良かった^^;(生徒さんのモンブランだったから緊張。。。笑)

今回のモンブランは、絞り出す力と絞るスピードがポイントです!
何度か絞るとだんだんコツをつかめると思いますので
是非お家でもチャレンジしてみてくださいね♪♪

今日も楽しいlessonでした☆
ご参加くださった生徒さん、ありがとうございました!(^^)!

そしてlessonが思いのほか早く終わりましたので
数ヶ月前に仕込んでいた材料で「シュトーレン」
昨年は「ベラベッカ」を作りましたので、久々のシュトーレンですね★

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今回のシュトーレンは過去のレシピをもとに一部変更して作っています^^

スパイスの配合・リキュールの種類・粉の種類・フィリングの種類などなど・・・。
あれ?これはレシピを新しく作った方がいいのかな!? 笑

シュトーレン好きの私がこだわりにこだわったシュトーレン。
是非沢山の生徒さんに味わっていただきたいのですが。。。
数量限定のlessonとなりますので、何卒ご了承くださいませm(__)m







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*HPで12月のlesson料金が見れない方がいらしたらお知らせください。
12月lessonの募集ですが近日中にいったん締め切ります。

本日も楽しく11月パン・お菓子lessonでした♪
4名様でワイワイと楽しい時間!
休憩中はみんなで大笑いもあり★笑
2名様は先日デコレーション専科を受講いただいた方々で
「大変だったけど、凄く楽しかった!」と言っていただけて嬉しかったです!(^^)!

これからも「学ぶことの楽しさ」を生徒さん方にお伝えしていけたらと思います。
本日もご参加くださった皆様、ありがとうございました!

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先日三重のおばあちゃんのお家で頂いた柚子。
「何にも、ようできひんのさー」というおばあちゃん。
じゃあ、せっかくのなので私がもらって柚子ジャムを作りましょう♪と
昨日早速作りました!(^^)!

本日のlessonでもお出ししたら、とっても好評でしたので嬉しかったです♥
しっかりレシピを作っておけば、お伝え出来たのですが・・・
何せ適当で・・・いやいや、自分のやりたいように。笑

とりあえずレシピとまでは言えませんが、簡単にご説明^^;

1. 柚子をしっかり洗って縦横十字にカット。
2. 中身を取り出し果汁を絞っておく。(種はお茶パックに入れておく)
3. 皮を鍋に入れ、ひたひた程度の水を入れ沸騰させる。
3. 中火で15分程加熱。 → ざるにあげる。
4. 皮の内側の白い部分を出来るだけ丁寧に包丁でそぎ落とす。(苦みの原因になります)
5. 鍋に入れ、ひたひた程度の水を入れ再度沸騰させる。
6. 中火で10分程加熱。→ ざるにあげる。
7. 皮の内側の白い部分を再度チェックして必要であればそぎ落とす。
8. 苦みが苦手な方はもう一度加熱すると良い。(茹でこぼす)
9. 皮を極細い千切りにカットして更に5mm程度になるようカットする。
10. 鍋に絞った果汁・カットした皮・砂糖・袋に入れた種をいれ中火で煮込む。
11. 軽くとろみがついたら終了。(冷めるとかたくなるため、ここでは少し柔らかめでとめる。)
12. 煮沸消毒した瓶などに詰めて完成。(種の袋は捨ててください。)

種のペクチンでジャムにとろみがつくため、種は捨てずに使ってください。
お砂糖の量はお好みですが、柚子は酸味・苦みがある為、皮の50%以上の砂糖の量が良いかと。

こんな事なら作る工程の写真を撮っておけばよかったですね^^;
機会があれば♪

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そして我が家の今シーズンのクリスマスは、Halloween前から★笑
毎年同じような飾り付けのツリー。
新しい飾りが欲しいところです^^;

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ぎゅぎゅっとサンタさんたちが無理無理押し込まれたコーナーも♪
トイレからキッチン、洗面台までChristmasの我が家ですが、12月は更にバージョンUP!!

Christmasの雰囲気が大好きですが、本来のChristmasとはもっと神聖なもの。
本当はこんなお祭り騒ぎをして良いものではないのでしょうが・・・^^;


さてさてたまにインスタグラムのストーリーズで私のプライベートの一枚や
お知らせなどを載せさせていただいておりますが、
ストーリーズはそろそろフォロワー様のみ公開に変更したいと思います。

インスタはこちら★

この機会にインスタをされている方はぜひフォローしていただけたら嬉しいですm(__)m
そしてフォローしてくださっている皆様、いいねして下さる皆様、いつもありがとうございます!(^^)!
とっても嬉しいです♥






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先日lessonにご参加くださった生徒さんから
lessonで作ったモンブランを旦那さんのバースデーケーキにして
お祝いしてくださったそうで、褒めてもらえた!とご連絡いただき
私もとーっても嬉しかったです!(^^)!♥
奥様の手作りケーキ、旦那さんも嬉しかったでしょうね♥
ご報告いただきありがとうございます!!

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我が家のキッチン。
何だかとーっても違和感がありませんか^^;
クリスマス雑貨と共に「桜」が飾られています。笑

母のお友達から私に・・・と、わざわざくださった桜。
とってもきれいだったので玄関とキッチンに飾りました♪
が、我が家はクリスマス一色なので、どうしても違和感~~(T_T)笑
だけど大好きな桜!なかなかこの時期こうしてゆっくり見ることもできないので
飾って堪能させていただきます♪♪

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そして今年我が家に仲間入りしたフクロウさん。
最初は一羽お迎えしたのですが、やはり寂しいかな。。。と
別の日にもう一羽お迎えしました^^

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同じ種類だと思ったのですが、意外と雰囲気が違う!?
毛の感じとか・・・。
でもどちらもそれぞれとってもかわいい♥
lessonにお越しくださった際にでも、どこにいるか見つけてくださいね♥♥

ちなみのこちらのフクロウさんは「ニ○リ」出身です☆笑






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by sheipann | 2018-11-07 18:49 | 雑貨
皆様、こんばんは^^
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クリスマス、終わってしまいましたね(T_T)
結局バタバタしていて、一瞬で終わってしまった感じですが
それなりに楽しめました♪♪

夕食は家族そろって皆で頂きました!(^^)!
さぁ!たべよーー♪♪と思った時に、旦那さんは会社からトラブルの連絡が入り
用意していたお料理は冷め、旦那さんはお疲れ気味で・・・。
何だか若干、ショボーンとした雰囲気の中「いただきます☆」笑

それでも最後にケーキを出した時には「かわいいー!」と喜んでくれたのでほっ^^
そして「美味いしー!」と喜んでくれたのでよかったです☆

毎日我が家はクリスマス前からケーキ三昧だったので
「ケーキはいらないよ。」と言われたのですが
私はパンとケーキ位しか大して作れないので、いつもとは違うケーキを
こっそり作っておきました☆☆
(と、言っても空き時間にぱぱっと作ったのでクオリティーは低いです、、、)


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じゃじゃん★★笑
夫婦そろって好きなキャラクター「ひつじのショーン」の中の
赤ちゃんひつじの「ティミー」

以前手作りしていたティミーのクッキー型を引っ張りだしてきて
ケーキに乗せました。(って乗せただけ^^;)

グラサージュはlessonの残りもの。。。
中はビスキュイ・ジョコンドとホワイトチョコレートムース。
中心にはイチゴのムースが入っています★
ところどころフランボワーズも♪

旦那さんが好きそうなケーキを作りました^^

b0136708_20115923.jpg

あとはストックしていたチョコレート細工を飾って完成!!
随分手抜きケーキになってしまったのですが、喜んでもらえたから良かったです♪♪

我が家のサンタさんはビスケットを2つと(笑)、もう一つプレゼントを用意してくれていました^^
そちらがメインだったみたいで「いつもありがとうね」と言ってくれて。。。
ちょっとウルウルしていたら「これ、3年分ね!!」とな(ー_ー)!! 笑

いやいや、ビスケットは返すからまた来年も宜しくお願いしますよ~~♪
と言うのは冗談ですが^^;笑


今年の12月はなぜか色んな事で忙しく、本当にバタバタしていて
ゆっくり時間がないのですが、充実していて張りがある毎日を過ごせていると思います☆

今日もとっても楽しい時間を過ごしました^^
帰宅後すぐに試作のパンを捏ねている自分に「本当にパン好きだなぁ、、」としみじみ思ったのでした。
体は疲れているのだけど、楽しくてわくわく♪♪

年末まであと少し!
それまで全力疾走で頑張りたいと思います♪♪













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皆様、Merry Christmas!!
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クリスマスと言っても、平日なのでお仕事の方も多いのではないでしょうか?
でもでも、皆様にとって楽しいクリスマスになりますように^^

我が家のクリスマスは、また後程。
でも朝起きて、例の靴下をみたらなんとなんと!!
また「3時のビスケット」が入っていましたー!笑
旦那さん沢山買ってくれたんだなぁ、、
2回目のビスケットのプレゼントに笑っちゃいました^ ^笑

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マスカットを使ってタルトを作りました☆
って随分前です^^;
私がタルトを作っていたら、旦那さんが「ツリーみたいだね!」と言うので
「ほんとだぁ~~♪」と、よりツリーっぽくアラザンなんかつけてみたり。笑
(アラザンも旦那さんのアイデアで)

でも写真で見たら、たいしてかわいくなくて・・・笑
なのでボツになっていたのですが、ボツ記録という事で載せておきますm(__)m

中はシンプルにクレーム・シャンティー。
「美味しいねー」と旦那さんが喜んで食べてくれたので
見た目は二の次と言う事で!!(って、ダメだけど^^;)

b0136708_20382217.jpg
今気づきました。。。
写真の撮り方がかわいくないんだ!!納得です☆
(でも載せておく。。。笑)

お気に入りのお皿も小物も全然活かせていない(T_T)
来年はもう少し自分のセンスも磨きたいところです、、、。













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今日はクリスマスイブですね♪♪
朝起きたら例の靴下になんと・・・・!!!























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ビスケットが入ってたーー!!!笑
私の大好きな「3じのビスケット」★★
旦那さんがこっそり入れてくれたのでしょう^^
朝見つけて、ほっこりしました!(^^)!

随分前に旦那さんから「クリスマスにほしいものはないの?」と聞かれて
かなり考えたのですが、結局私の返事は「ないよ。」でした^^;
欲しいものがあれば自分で買うし、これと言って欲しいものはないんですよね、、、
オーブンとか冷蔵庫とかは欲しい!!!
それを言ったら「かわいくないなぁ・・・」と言われたので却下。。笑
だから、私の好きなビスケットだったのかな☆笑

ビスケットの他にプレゼントが入っていないか確認したけど・・・
なかったです(@_@;) 笑
今日はイブだから明日かなぁ~~♪なんて★ 
旦那さんも忙しいのに、こっそり買ってきてくれたのであろうビスケット。
大事にいただこうと思います♥

昨日生徒さんからお菓子の詰め合わせをいただいたり
ケーキもlessonでたーくさん作りました♪♪
私はずっとクリスマス気分を満喫しています!!

今日もlesson後から大忙しで、ようやく休憩。
とりあえずブログ更新しながらコーヒータイムです♪
あぁ、生き返ります(*^。^*)

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今日のlessonの「マロン・ショコラ」
他にも「トマチー」や「ベラベッカ」もあったのですが写真なしm(__)m

今日もグラサージュがけに皆様苦戦されておりましたね^^
デモを見て分かっていても、実際やると難しかったりしますよね☆
また機会があればお家でもチャレンジしてみてくださいね!!

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次のlessonはクリスマス過ぎです♪♪
menuはクリスマスですが、Christmasは過ぎてしまっているので
お部屋の飾り付けや、テーブルはどうしようかなぁ・・・と悩み中です。

クリスマスが終わればあっという間にお正月。
お正月が終わればバレンタイン。。。とイベントが多いですね♪

2月lesson menuも只今試作中です☆
お菓子は生徒さんからのリクエストもあった旬のお菓子を作ります^^

皆様、素敵なクリスマスをお過ごしくださいね♪♪
私はもうひと踏ん張り頑張ります!(^^)!













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今日クリスマスパーティーをされる方も多いのでしょうか?
本日lessonにご参加くださった生徒さん方も今日パーティーで食べるとの事でした♥
いいな♪いいな♪
素敵なクリスマスになりますように^^

今日は高校生のSちゃんもlessonにご参加いただく予定だったのですが
けがの為、入院中で私がかわりにお作りしてお渡しする形になりました。
とってもとっても心配でしたが、先ほどSちゃんのお母さんから
ケーキを持ったSちゃんの写真共にご連絡いただけて、本当に感激でした。
ケーキも喜んでいただけたそうで・・・♥
病院で過ごすクリスマス。
パンとケーキで少しでもクリスマス気分を味わっていただけたら嬉しいです☆

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本日のlessonの「マロン・ショコラ」
グラサージュがけに苦戦されておりましたが、つやつやピカピカに仕上がりました♪

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「トマチー」もとってもきれいに模様をつけてくださいましたよ♪♪
この柄、とっても難しいのですがパーフェクト!!!

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雪柄もとってもかわいく出来ました♪パンの形も綺麗です!(^^)!♥

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こちらはまた別の日のトマチー。
ツリーの柄もとってもかわいいですよね♥
絵柄を変えるだけで季節感が出るのでいいですよね^^

そして我が家も11月からお部屋がクリスマス仕様。
毎年同じ感じなのですが・・・
今年は白樺のツリーを新たに購入して、こちらが生徒さんたちにとっても好評!

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電気がつくともっともっと素敵です♥
Halloweenの時期にはコウモリがとまっていましたが
今は小さ目の北欧仕様のオーナメントを♪

そして旦那サンタさんにプレゼントをせがむように
ムーミン靴下もぶらさげて★★ 笑
そしたら生徒さんたちがこちらにプレゼントをいれてくださってました!
皆様、ありがとうございます!(^^)!♥

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あとは小さ目の雑貨たちをちょこちょこ飾って。

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100円ショップやプチプラなもの。
そしてプレゼントで頂いたものも♥

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こちらのリースはシーズンオフで半額でした!(^^)!笑

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キッチンのグリーンのそばにもちょこまか★
その他手洗い場や廊下、トイレなどもクリスマス仕様です♪
ごちゃごちゃですが、生徒さん方に楽しんでいただけるように
賑やかな仕様にしました♪♪
もちろんお馴染みのツリーも出してあります^^
もう少しで片付けるのかと思うとちょっぴり淋しいです。。。

今年はまだ大掃除も手を付けられず・・・
年賀状もまだ(T_T)
でも!とりあえずは目の前のlessonを精一杯楽しく頑張りたいと思います!!!











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クリスマスlesson、とっても楽しく生徒さんたちと充実した時間を
私も一緒に過ごさせていただいています♪

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「マロン・ショコラ」
事前の準備が多く大変ですが、きれいに完成したケーキを生徒さんたちが
嬉しそうに写真に撮って下さるのがとっても嬉しいです!(^^)!♥

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こちらは私のデモンストレーションのケーキと一緒に。(手前の小さいの)
ずら~~っと並ぶケーキ!!いい眺めです♥

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また別の日も、とってもきれいに仕上がったマロン・ショコラたち♥
グラサージュをかけた状態で冷凍する事も可能なので
食べきれない分はカットして冷凍してくださいね★
(冷凍、確認済みです^^)

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あとは「トマチー」や「ベラベッカ」lessonも
ケーキと同時に受講いただく方が多く
忙しいlessonですが、皆様頑張って下さっています!!!
だけどケーキの写真ばかり撮って、こちらはついつい忘れてしまって写真がない(T_T)

まだ編集していない写真もあるので、また載せます♪♪
「Christmasにケーキを作るよ!」とか「マロン・ショコラを冷凍してクリスマスに出す!」という
生徒さんたちもいらして、lessonが少しでもお役にたてたら嬉しいなぁ♥と思っています^^


先月で教室をはじめて8年になりました。
初期のころから通って下さる生徒さんが本当に多くて、感謝しかありません!
本当に素敵な優しい生徒さんばかりで、私は幸せだと常々感じています。

でもやっぱり8年は山あり谷あり。
楽しい事がたーーーーーーーくさんある中で、ちょっと悲しい事もあったり(T_T)
私が皆様にしつこくお願いしている「レシピ」について。
「もうわかってるから大丈夫だよー!」と言って下さる方ばかりだと思っています。
「レシピは財産だと思っています。」と言って下さる生徒さんもいらして、本当に感激でした。
ですが、そうでない方もやっぱりいるわけです・・・。
今はスマホで簡単にレシピを撮影出来たりしますもんね^^;
ラインでピッと送れば、、、(T_T)
lessonレシピを公開したり、レシピを使ってお教室をしたり・・・
やっぱり私の意思とは関係ないところで、私の作ったレシピが使われている事は悲しいし辛いです(T_T)

そして大切な時間を使って、大切なお金を払ってlessonを受講して下さる生徒さん方にも
申し訳ない気持ちで一杯です。。。。

一部の方は何もせずに教室のレシピを手に入れてしまう・・・
そんなにレシピが欲しいならレシピ本買ってくださいm(__)mと思ってしまう。
沢山、良い本出てますから、、、笑

私にとって大事な生徒さんばかりです。
一部の心無い方の行動で、また生徒さんたちに
何度もお願いしなければいけなくなってしまいます(T_T)
それも悲しいです・・・。

「いいよいいよ~~!!ジャンジャン公開しちゃって~~~♪」と
言えるくらいの大きな器が私にもあれば良いのですが。。。ごめんなさいm(__)m
私自身、「教室」と言う枠の一歩二歩先を見据えてレシピを考えています。
大事な大切なレシピです。
ですので、生徒さん個人の範囲内で楽しんでいただければと思っています。

その事をご理解いただいたうえでlessonにご参加いただきたいです。
私は「広く浅く」ではなく「狭く深く」でいいので
今の生徒さん達と信頼関係を築いていけたらと思っています。

教室運営(ビジネス)として、この考え方は全く駄目だと思うのですが・・・笑
私自身まだまだ成長段階だと思っているので、新しい事にもチャレンジしつつ
無理なく楽しく気持ちよく生徒さんと一緒にlessonをしていけたらと思っていますm(__)m

こんな私とお付き合いいただける方、どうぞ宜しくお願い致します☆☆


クリスマスlesson、まだまだ続きます♪
クリスマスを過ぎてもlesson盛りだくさんです!
年末まで生徒さんたちにお会いできるのでとっても嬉しいです♥
これからlessonの皆様、どうぞ宜しくお願い致します^^










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