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昨日・今日は3menu lessonで忙しく充実した1日となりました!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
お疲れ様でした!(^^)!

ここ最近のlesson。一部写真が撮れたものだけご紹介^^;

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まずはLittle Magic さおり先生 とのコラボlesson「抹茶クーロンヌ」
手の込んだ成型が少々難しいかもしれませんが
とても見栄えの良いパンなのでぜひぜひお家でも挑戦していただきたいです^^

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見栄えの良さだけではなく、やみつきになるモチモチ食感♪
lessonではアレンジとして別のフィリングなどもお伝えしております^^

さおり先生と一生懸命考えたこの「抹茶クーロンヌ」を生徒さんのもとへお嫁に出すことが出来て
本当に嬉しく思っています^^
まだまだlessonは続きますので、頑張りたいと思います♪

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そしてこちらは「ホシノ天然酵母クーロンヌボルドレーズ」の発酵後のパン生地。
見ているとポコポコ生地が呼吸をしているのがよくわかります^^

抹茶クーロンヌはふんわり食感の菓子パンですが
こちらはガッツリハード系。
カンパーニュの生地なので、サンドにしたりお料理に合わせてお召し上がりくださいね!

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皆さん、かっこいいクーロンヌボルドレーズが出来上がりました!(^^)!
ゆるゆるのべとべと生地なので、とっても扱いが難しいですが
皆様頑張って下さいました^^



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そして「パン・コンプレ」
まずみなさん出来上がりの大きさに驚かれます^^
とーっても大きくボリューミー♪
イチゴもクリームもたっぷりです!(^^)!

手軽に出来てアレンジもしやすい「パン・コンプレ」
喜んでいただけて嬉しいです♪♪

と、こんな感じで3menu それぞれlessonさせていただいております♪
相変わらず写真が撮れなくて残念。。。
今後のlessonが出来るだけカメラをそばに置いて忘れないようにしなきゃ★です^^;









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本日より4月menuのlessonがスタートいたしました。
(過去menu lessonは行っていたのですが^^;)

まずはLittle Magic さおり先生 とのコラボlesson「抹茶クーロンヌ」

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こだわりの成型はもちろんですが、使用するお粉についてや
フィリングについて・焼成の注意点などなど、しっかりお伝えいたしました^^
焼き上がりを見て「かわいい~~♥」と喜んでいただけたので
私もホッとしたところです☆

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葉っぱの葉脈に見立てたクープも綺麗に入りました^^
新緑の季節にピッタリの見栄えの良い「抹茶クーロンヌ」
これから受講いただく皆様、お楽しみになさってくださいね!


そしてお菓子menu「パン・コンプレ」

お手軽に作れる生地ですが、多々ポイントはありますので
メレンゲの状態・生地の混ぜ方・仕上げの方法など、お家でも作っていただきやすいよう
お話させていただきました^^

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美味しい紅茶葉を使用した紅茶のクリームもこだわりポイント★★
そしてたっぷりのいちごを使います^^

仕上げの最中「あれれ??」と思う事が・・・^^;
「私が試作していた時より、生徒さん方のケーキのほうが大きい・・・」

よくよく考えてみると、lessonの方がかなり多くのいちごを使っていました^^; 笑
いちごが増えた分、ボリュームUP!!!

試作時よりかなり贅沢な「パン・コンプレ」になりました!(^^)!
(もちろんレッスン料金は変わらないのでとってもお得~~!)

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こんもりボリューミーに仕上がった「パン・コンプレ」たち。
田舎パンをイメージしたケーキなので仕上げはシンプルに。
ですが、格子模様がとっても素敵!

クリームもたっぷり入りますが、たっぷりの甘酸っぱいいちごとよく合うと思います^^
左側のお二人は、別途料金で箱&トレーを購入されました。
右側のお二人はタッパーをご持参くださいました。

かなり大きなケーキで6号サイズの箱&トレーが必要となります。
ない方はこちらでお分けいたしますのでご安心くださいね。
大き目のタッパーなどがあればお持ちください^^

「パン・コンプレ」は季節のフルーツで色々アレンジが出来ますし
ブッセなどの小さな形にも出来るので、lessonでもご説明させていただきますね!

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そして頑張って作業した後は、ランチをお召し上がりいただきその後甘いものを少し♪
生徒さん同士も楽しそうにお話されていて、私も嬉しかったです♥
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!


今月はクスパさん から「東邦×クスパ」サンプリング企画として
「手肌に優しく頑固な汚れを落とす」ウタマロキッチンをプレゼント中です!

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前回とはボトルの形状も異なり可愛い♪♪
lessonでも使用しているウタマロキッチン洗剤。
是非皆様もお家でお試しくださいね!

先着順となりますので、なくなり次第終了ですm(__)m
宜しくお願い致します!








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皆様、こんばんは。

先日lessonの準備中に手にけがをしてしまいました(T_T)
私にとって手は大事な仕事道具の一つなので、けがをしないよう日々気をつけていたのですが
思ってもいないところでけがをしてしまって・・・ショック。。。

とりあえずエキバンで処理をして手袋をしてlessonを行いました。
腕の火傷はヘッチャラなのですが、、、笑
今後はもっと気を引き締めてケガをしないようにしなければなぁ。。。


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その日のlessonでお出ししたおやつ。
どこかで見覚えがあるのような??
そうです、過去lessonの「コーヒーカモフラージュ」
を簡単バージョンにしたものです☆

コーヒーゼリーとパンナコッタと生クリーム。
星形のチョコレートと玉チョコを飾って♪

食べてくださった生徒さん方も「コーヒーカモフラージュ」lessonを過去に受講いただいていて
「あの時、何度も家で作りましたよー」と嬉しいご報告♪

手軽に美味しいおやつはお家でも作りやすいですよね^^
デコレーションの仕方でもグンと見た目が変わります。
このlessonで使用していた3D口金を購入された生徒さんも多くいらっしゃいました^^

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私は生クリームを控えめにしたいところですが
やっぱりもりもりの生クリームは可愛いのでついついこの口金で絞ってしまいます^^







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皆さま、こんばんは。
今日は少し遅い更新になってしまいました。


お家おやつに作った「杏仁豆腐」
牛乳と豆乳を混ぜて作った杏仁豆腐はあっさり風味です^^
豆乳が苦手な旦那さんでも、とっても食べやすく喜んでくれました。

上にはローズ風味のジュレをいちごと一緒にたっぷりのせて♪♪
ジュレのキラキラ具合が何とも言えない♥

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若干引いて撮ってみる^^; 笑

我が家は只今出来るだけ動物性脂肪を控えよう!運動中☆
私も旦那さんも仕事柄、難しいのですが
お家おやつくらいは、バターや生クリームを極力控えて
体に優しいおやつを・・・と最近作っています。

食べないのが一番なのですが、、、笑
私たち家族にとっては無理なようです、、、(ー_ー)!!





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皆様、こんばんは。
4/1はエイプリル―フールでしたが・・・
旦那さんのご両親の結婚記念日でもありました!(^^)!
「嘘のような本当の話なのよー」と
お義母さんから教えていただき、もう何年もお祝いさせていただいています。

自分たちの記念日は曖昧だけど、4/1は絶対忘れられない!笑


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4月お菓子menu「パン・コンプレ」をハート形にしてみました。
って、ハート分かり辛いですね^^;

lessonでは丸い形に格子模様を入れますがこちらは模様も入れていないので
自然なひび割れ。(真ん中に入らなくて良かった・・・笑)


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焼成中ググーーーンと膨らみますが、粉量がとっても少ない為
焼成後はシューーンとしぼみます^^

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールだと表面は粉糖をかけますが
こちらは粉糖だけではない為、ビスキュイとはまた少し違った表情になりますね!
素朴な仕上がりになるのがパン・コンプレです。

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でも中身はとってもおしゃれなのですよ♥
美味しい紅茶を使用した紅茶クリームとイチゴ。
そしてたっぷりのクレーム・シャンティー。
今回はイチゴと一緒にフランボワーズのコンフィチュールもサンドしています^^

ふんわりさっくり食感の軽い生地にたっぷりのクリーム。
思いのほか重くならず、ペロリ♪
もっと食べたいな・・・と思ってしまいます^^

甘さも控えめで軽い食べ口なので、スイーツをあまり食べない男性にも良いのでは♥

とても手軽に出来るお菓子なので日々のおやつに、そしてアレンジしてとっておきの記念日にも^^
lessonを受講の皆様、楽しみになさってくださいね!


今日は製菓学校時代のお友達と勉強の為
ケーキ屋さん、パン屋さん巡り。
朝から晩まで甘いもの三昧でした^ ^



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皆様、こんばんは^^

私は半年に1回コンビニへ行くか行かないか、という感じなのですが
先日久々にコンビニへ寄ったらかわいいアイスが目に留まりまして^^

早速お出かけのおやつで旦那さんと食べてみたら
ミルクの風味がしっかりしてとっても美味しくて☆
(でも全部は食べられない、、ひ弱な胃なのです^^;)

それから我が家ではかわいいパッケージから
「モーモーアイス」と私が勝手に呼んでいます^^

そんなモーモーアイスを見た時からやってみたかったこれ!

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「モーモーアイスのカフェオレパフェ」♪
アイスの上に、バニラたっぷりのパンナコッタと
美味しいコーヒー豆から作ったコーヒーゼリーをのせて。
仕上げに生クリームと玉チョコを^^

ボリューミーな「モーモーパフェ」の出来上がり~~♪
なんて、喜んでいたら、
これ、、、流行っているんですね!? 笑
インスタにものすごく出ていた。。。(ー_ー)!!

インスタをやっている割に、全然使いこなせず
未だ生徒さんにやり方を教えていただいたりしております^^;。。。笑
なので流行に全く乗れず。。。(あ、でも今回は流行にのっかった!)

インスタにもっとかわいいかわいい「モーモーパフェ」を作られている方々が
いらっしゃるので見てみてください☆

次はイチゴを使って作ろうと、既にモーモーアイスをゲット済み☆
暖かくなってきて冷たいデザートも美味しくなってきましたね!






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皆様、こんばんは^^
本日で3月lessonが全て終了いたしました。
ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
4月lessonも宜しくお願い致します。

先日桜スイーツを持って旦那さんとお花見をしてきました^^
平日でしたが、結構人も多くびっくり!
同じ時間・同じ場所に東京のお友達(にいちゃん)がいたらしく
会えなかったのが残念(T_T)

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人が少ない場所を狙ってシートをしいて、のんびりお花見。

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この日はサンドイッチを持って行きました♪
こちらはフルーツサンド^^
(イチゴ×イチゴジャム+クリチ)
甘酸っぱく爽やかなサンドで美味しかったです。

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そして桜スイーツ。
昨日ご紹介したハート形と同じお菓子です。
下から抹茶のジェノワーズ。
桜のレアチーズケーキ
桜ジュレ(イチゴ入り)

レアチーズの中のイチゴを桜の花びらやハートにしたのですが
イマイチ分かりにくかったですね^^;

桜の風味一杯の春らしいお菓子になりました♪

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今年はとっても花粉症がひどく大変ですが、
やっぱり春は大好き。
出来るだけお外に出て、春を満喫したいです!(^^)!
(冬は冬眠しておりましたので^^; 笑)








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皆様、こんにちは^^
今日は花粉症が絶不調で、大変です(ー_ー)!!
そろそろスギ花粉かヒノキに変わったようですが
どうなのでしょうか・・・。
鼻がバカになっているので試作をしても味がイマイチ、、、。
困りました(T_T)

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先日お花見用に作ったお家おやつ♪♪
「ラブリーバージョン♥」
フィルムを使えば形は自由自在。

トップは桜のゼリー。
いちごはさりげなくハート形と桜の花びらに^^
(分かりますか??分かりにくいですよね、、、笑)

我が家の桜ももうおしまい。
最後にこうして撮影に使って、その後押し花にしました^^


こちらのお菓子の全貌はまた次回にでも☆
もしくはインスタグラムにて先にUPしています♥


*4月新規生徒様の募集を下記より開始いたしました。
宜しくお願い致しますm(__)m



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昨日の「マロン・ショコラ」のデコレーションを変えて♪

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玉チョコレートと羽チョコなど。
途中で羽チョコを折ってしまい、、、(T_T)
繊細さに欠けるものになってしまいました。。。

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ベースは同じだけど、デコレーションを変えて楽しんでみました!(^^)!

lessonでは15㎝のケーキ型で作りましたが、今回のような小さいサイズも
可愛く食べやすいのでおススメです♥









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こんばんは^^
今日もとっても暖かく良いお天気。
姪っ子から「ママと桜を見に行ったよ」とメールが届きました^^
お天気も良く、お花見日和ですね♪

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お家用にお花見スイーツも作ったのですが
そちらはまた後程載せさせていただくとして
今日は先日作った「新月ケーキ」のデコレーション違い。

こちらはお家用に作りました^^
手作りしたお花柄のチョコレート細工をドドン!とのせて☆


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真っ黒なグラサージュは竹炭パウダーを使用。
中はマロンムース+フランボワーズ。
そして紅茶のビスキュイ・ジョコンド。

デコレーションを変えるだけで、がらりとケーキの雰囲気も変わります。
そんなところがお菓子作りの面白さの一つです^^


*近日中に新規生徒様のlesson詳細をUP致しますm(__)m







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