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今日は来年1月lesson menuのお知らせです☆
まずはお菓子menuから♪
バレンタイン用のお菓子を作りましょう!

「タルト・オ・ショコラ」

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以前のlessonで「リースタルト」を作りましたが、その際に使用した
18㎝のタルトリングを使用します☆
購入いただいた生徒さんも多くいらっしゃいましたので、ぜひこちらでも使ってくださいね^^

さてさて「タルト・オ・ショコラ」のご説明ですが、
とっても美味しいフランス産のチョコレートをタップリと贅沢に使用した
口当たりなめらかなチョコレートタルトです^^

生チョコではなく、焼いて作るタルトになります。
濃厚だけどくどくなく、とっても美味しいチョコレートタルトになりました^^

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パート・シュクレもココアを使用して全体的に「黒いタルト」です^^
大人っぽくカッコイイ仕上がりになるようにします☆

お馴染みのステンシルを使えば簡単で雰囲気を変えることだきますね♪♪
今回新しいステンシルも購入予定です☆
もちろんなにもせずにシンプルに仕上げてもOK!

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こちらがシンプルバージョン。
グルグルとチョコレートでラインを書いて、玉チョコレートをところどころにトッピング。
今回のタルトはチョコレート生地を加熱したあと、その上からチョコレートソースをかけた2層仕立てです^^

こんなことを書きながら、別のデコレーションをひらめきました!!笑
また作ったらUP致しますね☆

lessonでは18㎝のタルトがお一人様1台出来ます。
ドドーンと大きいのでボリューム満点です^^
写真のようにカットしてプレゼントするもよし☆☆
そしてとってもかわいいアレンジも可能なので、それはまた次お知らせいたしますね^^







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今日も寒いですねー!
インフルが流行りだしたようで、今以上に気をつけて今年のレッスンを無事乗り切りたいと思います!

来年1月lessonについては、明日・明後日あたりでお知らせ予定です。
ご予約は12/20よりスタートいたします。
宜しくお願い致します☆

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久々に作った「カスタードプリン」
lessonでも行い、早々に復習して下さる方が多かったmenuでもあります^^

シンプルな材料で手軽に出来るカスタードプリン。
スが入らないように気を付けて作るのが大切なポイントです☆
まったり滑らかな食感のカスタードプリンは絶品!

材料消費のため、おやつに作りましたが家族は大喜び♪
温かいうちから「美味しそう~~♥」と狙われるプリン。笑
「冷やして明日しか食べられないよ~」と言うと残念そう^^;
旦那さんも「おかわり!」と1個じゃ足りない様子。。。

結構大き目なのでおかわりはお断りです☆笑

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少しのシャンティーといちごをのせて。
ピックをトナカイさんや雪の結晶などにして、さりげなくChristmas♪

私も旦那さんも仕事柄、特にこの時期はスイーツをよく食べます。
よくというより、、、毎日^^;私は毎食☆ 笑
でもこうしたおやつはまた別モノなんですよね!(^^)!♥

可愛く美味しいプリンに家族も喜んでくれて嬉しいです^^







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最近プライベートでバタバタ忙しく、何だか気持ちが落ち着きませんが
そんな時こそ焦らず・急がず!が一番ですね。
せっかちな私・マイペースな旦那さん。
バタバタしているときこそ、旦那さんのペースに合わせるとちょうどいいなぁと実感。笑

さてさて昨日ご紹介した「焼き菓子便」
中身はこんな感じで作りました♪

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Christmas前なので、冬バージョンで^^

・スペキュロス(フクロウ)
・サブレシトロン(雪だるま・ツリー)
・オーガニックメープルサブレ(ツリー・ジンジャーマン・雪の結晶)
・チョコレートサンド
・ガレットブルトンヌ
・サブレセサミ(白・黒ゴマ)
・サブレナチュール(チョコレートがけ)

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サブレシトロンとサブレナチュールの生地は同じものです。
あとは全て異なる配合。

もう少しレシピを詰めたいなぁと思うものもありましたが、とりあえず完成♪
一つ一つじっくり丁寧に。


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シンプルな焼き菓子たちです^^
ほっこり美味しい時間を過ごしていただけたら嬉しいです!(^^)!

lessonのおやつでも召し上がっていただいておりますが、なかなか好評で嬉しかったです♥
食べてくださった皆様、ありがとうございます!







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ここ数日のlessonのおやつでは1月お菓子menuの試作品を
ご試食いただいております♪
(おやつ付きはお菓子menu受講の方々のみですm(__)m)

試作品なのでまだ完成ではないのですが、それなりに美味しいので
生徒さん方に消費を手伝っていただいておりますm(__)m笑

「試作品でボツなんですけどね^^;すみません。。(T_T)」と言うと
「えーー!?これがボツなんですか?!十分美味しいですよ!」
「これ以上美味しくなるんですか!?」と嬉しいお言葉をたくさんいただき
「もう今から1月lessonが楽しみです!」なんて・・・涙が出ちゃいます。。。♥

生徒さん方の反応を見て、更にやる気が出ました!
もっともっと美味しくなるように試作を頑張りたいと思います☆☆
1月lessonについては近日中にお知らせ予定ですm(__)m

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先日久々にお菓子を発送しました♪♪
一人はお馴染みのにいちゃん。奥さんが出産されて「おめでとう」の気持ちを込めて。
もう一人はインスタグラムで仲良くしてくださっているフォロワーさん。
以前シュトーレンをいただいてそのお礼をようやく・・・「ありがとう」の気持ちを込めて。

発送の際、もちろん中身(お菓子)も大切だけど
使用する箱、開けたときのワクワク感も大切にしたいと思っています。
なので毎回発送する時は、どんなサプライズにしようかなぁ~と中身以上に悩みます^^;笑

最近は手作りガーランドをつけることが多いです。
今回はクリスマス仕様で♪♪あとあと使っていただけるようにシールをガーランドにしました^^

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箱を開けると、ガーランドがびよ~~んと出てくる仕組み^^
こんなちょっとした事ですが、中身を見る前の楽しみが一つ増えて
にっこりしてもらえたらいいな!と思っています☆

で、、、中身はいつも通りなので大したことないのですが^^;
とりあえず喜んでいただけてホッとしました☆
そしてクリスマス前に間に合ってよかったです!(^^)!♥

中身はまた後日紹介させてくださいね♪






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本日は12月パン・お菓子・シュトーレンの3menu lessonでした!
お一人は生徒さんのご紹介ではじめしての生徒さん。
こちらはパン・お菓子のみ♪♪

3menuは次から次へと作業が続くのでなかなか大変だと思いますが
ここはさすが!!お馴染みの生徒さん方は、なんなく作業をこなしてくださり
とってもスムーズにlessonを進めることが出来ました!(^^)!
が・・・!!
私が凡ミスをしてしまいまして(T_T)
生徒さん方がうまくフォローしてくださり、何とか無事全て完成!

この凡ミスが新たな発見につながったので、今後のlessonの参考にしたいと思います!
本日ご参加くださった皆様、長時間lessonにお付き合いいただき
本当にありがとうございました!
そして私のフォローをありがとうございます(T_T)♥

初めましての生徒さんも、とっても素敵な方で
生徒さんのご紹介で新しい出会いに感謝ですm(__)m
新規生徒様の募集は現在しておりませんが、ご紹介は随時受け付けておりますので
お気軽にご相談くださいね^^

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シュトーレンの写真はありませんが、
作業中からスパイスの香りに皆様癒され、完成したシュトーレンも喜んでいただけて良かったです♪
「この大きさは買うと高いですよね~。」なんてお話も^^

シュトーレン、材料費もかかりますしその準備に手間もかかるので
市販のものはなかなかのお値段ですが・・・^^;
ご自身で作れば手間はかかるけど自分好みで、しかも買うよりはお値打ちに!?

生徒さん方は、シュトーレンをお家で作って下さる方もいらっしゃいますが
何度もlessonを受講くださる方も多いです☆☆
今シーズンのシュトーレンは、オーガニック材料をふんだんに使い
リキュールも今までと異なり、贅沢仕様のシュトーレンです♪♪

毎年受講いただく生徒さんも、今までと少し異なる事に気付くかな??
これから受講いただく皆様、楽しみになさってくださいね♥

そして「ポテトブール」
やわやわ~~な扱いにくいパン生地ですが、そのおかげで出来上がりはもっちり・しっとり食感に♪
焼き立ては「わぁ~美味しそう~!今すぐ食べたい!」と歓声が^^
このチーズがとろ~っと出ている状態は食欲をそそりますよね!

そして手軽に出来る製法も好評でした^^
忙しい時に、Christmasパーティーの直前に、少しでも作りやすいように・・・
そして絶対的に美味しく!
そんな思いで作った今回のレシピは、生徒さん方にも大変興味を持っていただけたようで
沢山ご質問をいただき、とっても嬉しかったです!(^^)!♥
是非お家でもアレンジをして楽しんでいただければと思います^^

「ムース・オ・バナーヌ」
バナナのケーキはデモンストレーションを行いながら進めさせていただきます。
かわいらしくデコレーションをしていますが、意外とお家でも作りやすいケーキだと思います!
ムースはカップに入れて固めれば、日々のおやつとしてもオススメです♥

そしてバター不使用のタルト生地はザクザクと独特の食感で
作り方もとっても簡単♪♪
他のお菓子でもお使いいただける生地だと思います^^

こんな感じで本日の3menu lesson♪
私の凡ミスもありましたがm(__)m とっても楽しいlessonとなりました!
今月は3menu lessonが数日あるので
気を引き締めて準備をしていきたいと思います♪♪







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本日はお日にち変更の生徒さんがいらしたので
マンツーマンでの12月パンmenu「ポテトブール」lessonでした♪
1menuですと、作業もサクサク進んで2時間ほどで終了。

マンツーマンですとゆっくりお話しする時間もあり
ゆとりあるとっても楽しいlessonでした☆

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ゆとりがあるから写真も撮れちゃう!(^^)!笑

クレイジーソルトで味付けをしたじゃがいもと
よつ葉のチーズ。お好みでブラックペッパーをタップリと♪♪

このフィリングは一部。
た~っぷりの具材が入る為、成型はなかなか難しい^^;
でも具沢山の方がボリュームがあって贅沢に仕上がります♪♪

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クープから溶けだしたチーズが♥♥
食欲をそそるとっても美味しそうな見た目^^
焼き立ては表面バリッと!!中はしっとりもっちりとろ~りチーズで最高!!(なはず! 笑)
ご参加くださった生徒さん、ありがとうございました。

そしてlesson後は明日の準備をしつつ、こんなものを作っておりました☆

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↑何かわかりますか♥?
これはお友達へのプレゼント用のオーナメントクッキー。
また詳細は後日紹介させてください♪♪

今日はとーっても寒いですね^^;
我が家は一日中暖房を入れてぽかぽか状態ですが、他の部屋は冷え冷え!
皆様も体調を崩さないよう、お気をつけくださいね^^




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今日は昨日と比べてぐっと寒くなりましたね^^;
週末は更に寒くなるそうで。。。(生徒さん情報! 笑)
丁度4年前の今日は既に雪が降っていました!!
今年はそんな気配もまだなく・・・本当に暖冬なんですね☆

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先日今シーズン最後であろう「モンブラン」を作りました。
lessonの材料がまだ若干残っていたのです^^;

今回は市販のマロンピューレなどを使用してlessonをしました。
来シーズンはぜひ和栗のモンブランlessonをしたいので
市販品で作るモンブランはきっと今年が最後です☆

市販のものを使えば手軽に作れるので、それは魅力的!!
ですが、せっかくなら手作り出来るものは自分で作りたい。と言うのが私の考えです^^
無理なく・・・ですが^^;

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今回lessonの時と若干配合を変えたらモンブランクリームが硬くなってしまって
絞るのがとっても大変でした^^;(自業自得です。。)
お味は美味しくできたのでホッとしました☆

今シーズン最後と言いつつ、まだ若干材料が残っているので
モンブランが登場するかも!? 笑
もしくは別のお菓子やパンで消費したいと思います!(^^)!

今日も朝から黙々と作業をしておりました。
冷蔵庫で生地を冷やして・取り出しての繰り返しで作業していたのですが
その生地を冷蔵庫から取り出した際に、お皿が誤って落ちてきてしまい
「やばーーい!」ととっさに足が出て^^; 笑
(両手はふさがっていたのです、、、)
でも足を出したところでどうしようもなく・・・
結局お皿は私の膝に思いっきり当たり、割れました(T_T)

その後・・・めちゃくちゃ膝が痛い^^;
足全体がびりびりしびれて地味に辛いです。。。笑
そして冷蔵庫からお皿が落ちるのは実は2回目。
数日前にも同じことが、、、^^;そしてこちらも割れました。。。

食材とお菓子・パンの材料で2台の冷蔵庫はパンパン(T_T)
大きい冷蔵庫を買い足そうか検討中です。
そしてこれからは慎重に冷蔵庫を開けることにします^^; 笑




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今日は暖かい一日でしたね☆
街路樹の落ち葉のお掃除をしていると汗がじわじわ。
寒いのが苦手な私には嬉しい気温です! 笑

お休みの今日はキッチンにこもって朝からずっと作業をしておりました♪
試作などもとっても楽しくて時間を忘れてしまうのですが
体だけは正直なのです・・・
ふと気を抜くと、どっと疲れがやってくる。。。(ー_ー)!! 笑

一度疲れを感じてしまうとだめですね・・・体が思うように動いてくれません。。。
もう少し体力をつけなければ!!っと毎度同じことを言っていますねm(__)m 笑

来月1月lessonのmenuもほぼ決まり、あとは微調整。
2月の試作にも取り掛かっています☆
寒い時期しかできないパン&お菓子を中心にlesson menuにしていきますので
生徒さん方、楽しみにしていてくださいね!(^^)!♥

そして昨年お休みした「シュトーレン」

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最終チェックをして、先日lessonを行いました♪♪
しっとり食感の私の作るシュトーレン。

0.1gのイーストの差で、シュトーレンの出来を大きく左右してしまうので
慎重に計量します。

シュトーレンlessonを行うために必ず受講くださる生徒さんも多く
とっても嬉しい限りです!(^^)!
皆さん「家で作るには材料の準備が大変で・・・」
「先生のスパイス配合が好きなので・・・」と皆さんさまざまですが
確かにlessonで作った方が、手軽ですしお値打ちだと思います^^

特に今回のシュトーレンはオーガニックのフルーツ&ナッツを中心に使っておりますので
ご自身で準備するとなかなか大変!

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ご希望者が予想以上に多く、材料を追加して仕込みましたが
結局ご希望いただいた全ての生徒さんに受講いただく事は出来なかったので申し訳ないのですが・・・
また次の機会があれば宜しくお願い致します!

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12月で4回目を迎える「ママのための月1 sweets lesson」ですが
今月は12/26のクリスマス後。
おうちのティータイムで素敵な時間を過ごしていただけるよう
お手軽に作れる「スフレパンケーキ」と「フルーツソース」を予定しています♪

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1月はバレンタインmenuをlessonさせていただきます♪♪

生徒さんからは「お家で作りました!」とご報告をいただいたり
「アレンジの仕方が知りたい」という生徒さんもいらして、子育てをしながらでも
お菓子作りを楽しんでいただけているようで、本当に嬉しく思います!(^^)!

そして今回講座をとっても素敵な記事にしてくださったので、皆様にもご紹介させてくださいm(__)m

各務原市のウェブマガジン。→カルトピ
毎月いろんな講座を紹介しているそうで、今月は私の担当する初回の講座を載せてくださいました!

もう私自身、読んでいるととっても恥ずかしい^^; 笑
素敵に書いてくださって本当にありがとうございますm(__)m
そしてやっぱり私らしい一面も・・・☆ 笑

何はともあれ、ご参加くださっている生徒さん方・いつも助けて下さる担当者様のおかげで
私もとっても楽しくlessonさせていただいております!(^^)!
残りの講座も、お菓子作りの楽しさをお伝えできたらと思っています!

どうぞ宜しくお願い致します!




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今放送中の「今日から俺は!!」というドラマをご存知ですか^^?
普段ほぼテレビを見ない私ですが、このドラマだけは旦那さんにお願いして録画してもらっています^^ 笑

高校のころ、お友達に「今日から俺は!!」の単行本を借りて
通学途中の電車やバスで熟読。笑
つい一人でクスクス笑ってしまうくらい面白くて★
(めちゃくちゃ怪しい高校生ですよね^^;)

そんな思い出の漫画がドラマになると知り、とっても楽しみにしていました♪
普段なかなか見れないのでお休みの時に、撮りためた録画をだだーっっとみています^^
漫画通りおバカで素直に面白い!(^^)!
たまには何も考えずテレビを見る時間も必要だなぁ・・・としみじみ思ったのでした☆ 笑

さてさて前置きが長くなってしまいましたm(__)m
本日も「デコレーション専科」lessonでした♪
ご参加くださった生徒さんは事前にお家でケーキを作って下さっていて
ご自身の苦手な部分を把握されていて、さすがだなぁ!と感心致しました^^

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昨日と今日の生徒さんの作品です♪
長時間lesson、皆様お疲れ様でした!
頑張った甲斐あって素敵なケーキが出来上がりましたね★

いつもながら私は口(アドバイス)は出すけど手は出さない!(^^)!
お一人お一人にしっかりアドバイスはさせていただきますが、あとは実践で覚えるしかないのです^^;
lessonで学んだことを忘れてしまう前に、是非お家でもチャレンジしてみてくださいね★

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今日のデモで作ったケーキが私のお昼ご飯&おやつでした^^
「バナナのデコレーションケーキ」

先日旦那さんに「○○さん、お顔むくんでる・・・?」と恐る恐る聞かれました・・・(T_T)
「・・・む、む、むくんでないよ!!」と私。
言い換えれば「太った??」ってコト!?笑

毎年クリスマスシーズンは体が重くなる季節です^^;
運動しなければ!(^^)!










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