皆様、こんばんは^^
今日もブログをご覧いただきありがとうございます☆
ぽちっと応援いただけると嬉しいですm(__)m

本日も1月パン・お菓子lessonでした!
生徒さんとおしゃべりしながらの楽しいlessonはあっという間です。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

lesson後はすぐに来月のパン・お菓子の調整や撮影をしておりました☆
途中休憩をすると、体がどっと疲れてしまうので
エンジン全開でとりあえず出来るところまでやるぞーー!!という思いで
気付いたら外は真っ暗、、、ようやく今休憩になりました^^

来月lessonのパンを撮影したかったのですが
明るい時間帯に間に合わず・・・(T_T)
明日撮影して、近日中にお知らせいたします!!!
ヒントは・・・♥ 笑
・ソフト系の基本のパン
・いろんなものをサンドして美味しく食べられる
・成型が苦手な方が多い

勝手に来月パンmenuのヒントをのせましたが、分かるかな★
過去に何度かlessonしたことはありますが
配合もガラッと変えて、「究極の○○○○○○」という名前にしようかと思います^^
(私のネーミングセンスへのつっこみはなしで★笑)

ちなみに今日の私の夕食はその焼き立てパンで
サンドにしていただきました♪♪
軽くてふんわり柔らかなパンです!(^^)!

b0136708_19495429.jpg

そしてこちらは真逆のハードパン。
レーズン酵母で焼いたカンパーニュ。

中には丸ごとカマンベール入り。
生地にはクルミも混ぜてみました♪
カットした断面の写真も撮ったのですが、何やら不調で写真の編集が出来ず、、、(T_T)
機械音痴の私にはさっぱりわからず・・・。
とりあえず編集できるようにしないと、来月パンmenuも載せられないので
なんとかせねば!!と思っています(ー_ー)!!

とりあえずゆっくりコーヒーでも飲んで休憩します♪

そうそう!先日lessonにご参加いただいた生徒さんから
「先生のラインの画像見ましたよ!!愛を感じました!!」と言われました^^
えへへ^^ 例の「王子ケーキ」が私のラインのプロフィール画像になってます♥笑
最近の私はパン・お菓子にばかりで、王子情報にはかなり疎いのですが・・・^^;
いつみてもいつ歌を聞いても、デレデレしちゃいます^^ 笑

そしてまた別の生徒さんからは「スキー行ってきました!」とご連絡いただき
余計にボードに行きたい熱がムラムラと・・・。
旦那さんに「久々にボード行きたいなぁ」なんて言ってみたら、
「へぇ~~~~・・・」という反応で(T_T)
こりゃ今年もいけないかな。。。(-_-;)

そしてそして!
生徒さんから「作ったよー」のご連絡も沢山いただき
いつも嬉しく拝見させていただいています^^
「こんな風になっちゃいましたー」と写真を送って下さる生徒さん。
「なかなかうまくできました!」という生徒さんもいらして
写真があると私もアドバイスさせていただきやすいのでありがたいです!

復習して下さる生徒さんが多く、本当に嬉しく思っています♥
皆様からのご連絡をニヤニヤしながら見ている私は
きっと周りから見たら、怪しい人だろうな・・・笑

生徒さんからのご連絡、とってもとっても嬉しいです♥♥
皆様、ありがとうございます☆
いつでもお返事がすぐできるよう、トイレ以外は携帯を持っているのですが
ただ夜は寝ていたり、作業している際携帯を持っていなかったりして
お返事が遅くなる場合がありますので、ご了承くださいねm(__)m
宜しくお願い致します♥


・追記!・

来月お菓子メニューの「さくさくコルネ」のコルネ型ストレートを欲しい方は明日から1/18までにお知らせください。
レッスンでは、お一人様5.6本使用します。
パンのコルネにも使用できる型です。
一つ約100円程になります。
ご注文の際は本数をお知らせくださいね^ ^
よろしくお願い致します!







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大変お待たせしましたm(__)m
来月2月のお菓子menuのお知らせです!

バレンタインmenuにしようかとも思ったのですが
この時期ならではのお菓子を・・・と思いまして
寒い時期に作業しやすい「パイ菓子」にしました☆

b0136708_19545397.jpg
「サクサクコルネ」・・・いや「乙女のコルネ」
いや、「コロコロコルネ」・・・どれも私のネーミングセンスを疑う名前になってしまう。。。笑
とりあえず「サクサクコルネ」にします♪♪笑

今回はバターの折り込み作業を行わない手軽に出来る「フイユタージュ・ラピッド」で作ります!
以前「マロンパイ」lessonで使用したパイ生地です。
(配合は異なります!!)

バターを折り込まない為、家庭でも作りやすいパイ生地です!
と言いつつバターは折り込みませんが、折り込み作業はありますので初心者の方にもおすすめです!
今回のパイ生地で折り込み作業を慣れていただき
デニッシュやその他パイ生地にチャレンジしていただくと、すんなり作業しやすいと思います☆

b0136708_19550690.jpg
お手軽パイの「フイユタージュ・ラピッド」ですが、とってもさくさくの美味しい生地です!
中にはカスタードクリーム+生クリームで作る「クレーム・ディプロマット」をたっぷりと^^
(↑はクリームを入れてから持ち運びたかった為、
クリームの水分でぱいの食感を損なわないよう中にチョコレートをコーティングしました。)

サクサクのパイ生地と濃厚なクリームがとっても美味しいコルネは
家族にも差し上げた方にも大大好評♪♪

b0136708_19550055.jpg
この時はちょうどイチゴがあったので、少しトッピングしてみました♪
こうすると見た目も華やかになりとってもかわいい★
でも、ケーキよりのコルネになってしまうので、lessonでは悩み中です。。。
イチゴは未定・・・とさせてくださいm(__)m
お家ではつけていただいてもいいと思います☆

lessonではお一人様6本前後出来る予定です。
必ず保冷剤・保冷袋をご持参くださいね^^

「サクサクコルネ」lessonは2月のみの限定menuとなりますので
ご注意くださいね!

↑の写真は試作品なので、もう少し調整して
もっと美味しくもっと見栄えの良いものに仕上げたいと思います!!


今日は朝からたっぷり食べまくりでお腹がとっても重ーいです!!
総カロリーを考えるとゾッとしますが
たまにはこんな日もいいかな^ ^笑










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今日はとっても寒いですね。。。
朝、出窓を開けようと思ったらカチカチに凍っていてびくともしませんでした(ー_ー)!!
でも雪が降っていなくて一安心★

今日も楽しくパン・お菓子lessonをさせていただきました♪
雪の多い地域からお越しくださった生徒さん方のお話を色々聞いていたら
無性にボードに行きたくなって、ウズウズ^^;
ふかふかの新雪にダイブしたーい!!!
綺麗な雪景色を撮影したい!(^^)!

そういえば、最後に行ったボードはもう数年前。
確か一眼レフをぶら下げて滑っていた記憶があります☆
転んで壊さなくてよかった・・・。  今は怖くて出来ません(T_T)笑

パン・お菓子作りが趣味だった私が
それを仕事に出来た事、本当に幸運だったと思います^^
だけど「趣味=仕事」になった今、他の趣味が欲しいかも~と思うのですが
パン・お菓子作り以上に夢中になれるものがなく。。。
ふと服作りやボードに夢中になっていた頃が懐かしく思います。

今の私はパン・お菓子作りに全身全霊をささげているので
それがなくなったらどうなるのか、ちょっと怖い気もします・・・。
空っぽの抜け殻になるのかな。。。笑
体を動かすついでにボードも再開したいところです☆


ここ数日空き時間を使って、材料消費のため
せっせとお菓子を作っていました^^;
(間違えて購入しすぎてしまったのです(T_T))

その作ったお菓子の余りもので更にお家おやつを作りました。

b0136708_19020805.jpg

グラスに余りものを詰めた・・・だけ^^; 笑
玉チョコレートをストックしていたチョコ細工を飾って♪
こうすれば余りものでも立派なデザートになります^^

適当にすればそれで終わってしまうけど、
少しの工夫とひと手間で、家族も嬉しい食後のデザートになりました!

余り物とは言え、大事なお菓子の一部なので
無駄なく美味しく食べたいですよね!


b0136708_19021584.jpg

お庭のミントさん、かろうじてまだ緑だった! 笑
もうすぐ枯れそうです(T_T)

この余りもので作ったお菓子はまた改めて♪♪
lessonのおやつ用です♥













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今日は朝うっすらと雪が積もりそわそわ。
lessonがある日の雪は嬉しくないなぁ・・・。

雪の多い地域からお越しくださった生徒さんは
「今日はサラサラの雪だった!」とおっしゃっておりました☆
わぁーそんな雪の中ボードを滑りたい★★と思いつつ
数年行けていないので、もう滑れないかも・・・(T_T)

今日は久々の過去menuから「デニッシュペストリー」lesson。
プライベートでは年に数回は作るのですが、lessonでは久々。
昨日は腰痛の中、ひーひーいいながらレシピを再確認。

今日はお陰様で腰痛も治りぴんぴん♪しております!
ただ、デニッシュの折り込み作業を中腰で行う生徒さん方は
最後は「いたーーい(T_T)」と皆さん腰痛でした^^;
お疲れ様でした!

b0136708_19220948.jpg
折り込み作業が初めての生徒さんもとってもとってもお上手に作られて
本当にびっくりでした!(^^)!
最初はなかなか難しい折り込み作業ですが、ここまでスムーズにされるとはびっくり!

lesson前にお家でクロワッサンの復習をされた生徒さんもいらして
さすが皆さんサクサクと作業してくださいました☆

b0136708_19221678.jpg
今日は一人ご参加の方ばかりでしたが
皆さんとっても仲良しになられて私も嬉しかったです♥♥
(私も入れてほしかったなぁ~~♪笑)

今回同時に今月パンmenuの「ミルクフランス」も作られました♪
デニッシュはリンゴとパイナップル。

パイナップルデニッシュは沖縄へ行くとホテルの朝食で大体出てくる^^
ないと旦那さんはしょんぼりしています^^;笑
私たち夫婦お気に入りのそんなデニッシュを再現しています♪

デニッシュの成型は3種類お伝えしています。
皆様どれもとってもいい感じ!!
私も作りたくなってしまいました^^♥
また時間が出来たら作ろう!

生徒さんから「来月のmenuはなんですかー?」とよく聞かれます^^
お菓子は大体決まったのですが、パンが迷いに迷い中。。。
もう少しお待ちくださいねm(__)m

そして3.4月あたりから天然酵母lessonも再開予定です♪











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今日は久々のお友達との時間。
沢山お喋りして、沢山食べて!!
もう一日のパワーを使い切りました!(^^)!
そして帰宅後、急いで明日のlessonの準備をして
おやつのパンを仕込み(只今現在進行形)、間の時間でブログ更新中。
コーヒーにケーキが今日の私の夕食です^^
食べながらブログ書いています★

帰宅後、ものすごい腰痛で腰を丸めて
お婆ちゃんのようになってPCに向かってケーキを食べて。。。
何とも不思議な光景です☆ 笑

本当は色々書きたい事があったのですが、
それはまた明日にでもゆっくり書くとします^^;

b0136708_19244458.jpg

製菓学校時代のお友達との時間は
ほぼ食べ物の話一色♪♪
パンやお菓子に限らずお料理のお話もして、とっても勉強になります!

一応イタリアンとフレンチを学校まで行って勉強した私ですが
学校で作って食べて満足!!で、結局なかなかお家では実践できず^^;
勉強した内容が高度すぎて、、、、m(__)m笑

オマールエビをさばくのも、他の方に頼み
真っ二つにされたオマールエビを見て「ぎょえー!」と心の叫び。。
お魚をさばくのも遠くから見守り、ブルブル・・・
・・・これでは全く上達するわけがないですね^^; 笑


本当はお家でも実践できたら一番いいのですが・・・
あ!今年はもう少しお料理を本格的に頑張る!を目標に追加しよう♪♪
いつかこちらで報告できるようなお料理が作れるよう頑張ります! 笑
(いつになるやら・・・)

↑写真は先日作った「チョコバナナツイストパン」
数年前のlesson menuでした!
パン生地にバナナを練り込み手作りチョコレートシートを何層にも折り込み仕上げます♪

ふわっとバナナの香りが心地よいパンです☆
lessonのおやつでもお出しして「懐かしい~!作りましたねー」と
生徒さんと過去を懐かしみました^^ 笑

普段なかなか過去のlesson menuを作ることが出来ないのですが
たまには確認のためにも作るといいなぁと改めて思いました☆

と、言いつつ明日は過去menuから久々の「デニッシュペストリー」です!
とっても楽しみ^^
さて、明日の準備をしてきます♪










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昨日は生徒さんたちから「作ったよー」のご報告を沢山いただき
とってもとっても嬉しいかったです!
数年前のレシピだったり、先月lessonしたばかりのものだったり★

lessonを受講いただく事で生徒さんたちのパン・お菓子作りが
より楽しいものになれば嬉しいです!(^^)!♥

b0136708_17324050.jpg

少し前に焼いた「カレーウインナーパン」
以前lessonで行ったもので、何度も焼いたよー!と言って下さる方も多く
嬉しかったのを覚えています☆

カレーのスパイシーな香りがとっても食欲が湧くこのパン。
lessonのおやつでお出しした際も「カレーの匂いがする~~どこから~?」と
ちょっとざわめきが起きました☆ 笑

中にはプリッとした食感のウインナー。
家族にも好評で「もっと食べていいのー?」とおかわり。
でもlesson用に残しておきたいので、ほどほどにしてもらってます^^;

b0136708_17324662.jpg

今月は数種類のパンをlessonの軽食にお出ししたいため、パンの消費が早いので
毎日必死にパン焼き中です☆☆笑

パンがないと私の食べるものがなくなってしまいます、、笑

今週は雪の予報が出ています。
レッスンがとっても心配ですが、特に遠方からいらしてくださる皆様、天気次第でご相談していきましょう!

そうそう、昨日「ランキング2位おめでとうございます!」と例の美魔女生徒さんからご連絡いただきました。
(早速降下中ですが、、)
見た目も中身も本当に素敵で思いやりのある優しい生徒さん。

私もそうなりたいものです、、、(遠い目)





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今日は5名様でのパン・お菓子lessonでした!
バタバタとしたlessonでしたが、お馴染みの生徒さんと楽しくパン・お菓子作りをさせていただきました!
沢山ご用意していた、製菓材料もずいぶん少なくなり
今日はlesson後に補充などしました^^

皆様、Valentine用に
ラッピング材料も購入される方が多く、作っていただけると思うと
とっても嬉しいです!(^^)!♥

沢山の種類がある材料を計量して袋詰めして・・・
の作業は
お店屋さんになった気分で楽しい様な
地味に大変なような・・・笑
でも生徒さん方に喜んでいただけると、嬉しい限りです!

私が購入した分では足りなくなりそうな予感なので
追加注文をしなければ―!と思っているところです♪♪

話は変わって昨日の「美魔女」生徒さんから昨夜ご連絡をいただき
ご自身の事を「美」魔女ではなく「微」魔女(微妙な魔女)と言うところが、また素敵でした!(^^)!♥
昨日はついつい興奮して大事な事を書き忘れたのですが・・・笑
年齢はもちろん気になる事だけど、年齢を理由に色んなことを諦めたくはないな!と
私は最近思うようになりました^^

美魔女生徒さんのようにいくつになっても若々しくだっていられるし
お爺ちゃん・お婆ちゃんでも好きな事をしてイキイキされている姿は素敵です!
私もたまに「もう○○歳だし・・・」なんて思う事もあるのですが
「もう」じゃなくて「まだ」と言いたいなぁと思います☆
まだまだやりたい事は沢山あるので、これからも前進あるのみ!です^^

b0136708_16575491.jpg
先日のお家ランチ。
lessonのおやつもこんな感じで今月はお出ししています☆
クスパさんからプレゼントで頂いた「塩とレモンとオリーブオイル」をドレッシング代わりに
生徒さんたちのも使っていただいています♪
とってもさっぱりしていて好評です☆

この日は
・グリーンサラダ
・キャロットラペ
・キャロットポタージュ
・カレーウインナーパン
・バターロール
・ソフトフランス

b0136708_16573947.jpg

旦那さんのご実家の人参をたーーーーーーーくさんいただいたので
早速ラペとポタージュにしました☆
人参の味がしっかりして美味しいです!(^^)!

最近は旦那さんとすれ違いの生活なので
あまり顔を合わせていないのですが、、、
今日起きたらスマホの充電器がない!
旦那さんも知らないと紙に書いてあった(ー_ー)!!
昨日まではあったはずなのですが、どこへ行ったのでしょう・・・笑
充電できないと困るんだけどなぁ。。。

あ、そんなことは置いといて。
久々に旦那さんとのお家ランチ。
「美味しいねー。」と喜んで食べてくれるので嬉しいです!

lessonでも同じようにお出ししているのですが
lessonの作業を優先しているとなかなかうまい具合にパンを温められない。。。
焼き過ぎたり、パサついてしまったり(T_T)
温めていることを忘れてしまう事もたまに。。。笑
冷たいままお出しするのは悲しいし・・・。
ちょっとした私の悩みでもあるのでした^^:

さ、明日はお休みなのでこれからキッチンにこもります♪
わくわく♥






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# by sheipann | 2018-01-08 17:22 | お料理
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只今三連休なのですね!!
毎日家にいると日にちも曜日感覚もなくなってしまいます^^;

今日も楽しく1月menu lessonでした!(^^)!
b0136708_19280324.jpg
ミルクフランスはお好みでクリームを入れていただくので
今日の生徒さんたちは2.3本クリームを入れて、あとはお家で入れる、
と言う感じで仕上げていただきました♪♪
玉チョコレートもお好みでトッピング★★
皆様、きれいに仕上がりました!(^^)!

b0136708_19282486.jpg
そしてお菓子menuの「友チョコ3種」
とってもかわいいクッキーが出来上がりました♪♪
甘さ控えめの素朴なクッキーなので、チョコレートコーティングがオススメです!
こんなにかわいくしちゃったら、食べるのがもったいないですね♥♥

割れやすいクッキーなので、今回は箱に入れてラッピングします^^
もちろんその箱もご希望者にはお分けできます♪♪

サクサクと作業も進み、だいたい予定通りに終了しました!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました^^

そして帰り際の生徒さんとおしゃべりタイム♪
誕生月にlessonにご参加いただいた方には、割引クーポンをプレゼントしているのですが
今回そのクーポンをご使用くださった生徒さんの年齢をふと思い出して・・・笑
そして生徒さんを見て・・・ぎょえーーー!!!
美魔女すぎるーーーー!!と私一人大興奮★笑
まさかまさかの私と19歳差!!!信じられません。。。(ー_ー)!!

お肌つるぴかの真っ白。髪もつやつや★まさかその年齢とは。。。
失神しそうなくらいの驚きでした! 笑
もう何年もお付き合いいただいている生徒さんで
ほんと今更なのですが、、、笑

生徒さんに伝えると、とっても喜んでくれて
「私、いつも先生の事みてます!!」と、カミングアウト!?
二人してキャッキャお喋りしてしまいました^^♥

私が生徒さんと同じ年齢になったら、もうヨボヨボな気がする・・・。笑
肌はがさがさ、髪はぼさぼさ、、、想像したら鬼ババみたいでゾッとします(@_@;)
lessonにご参加いただく生徒さん方は、本当に女子力が高く
綺麗でかわいくて・・・おしゃれで素敵で・・・って言い出したらきりがないのですが
本当に素敵な方ばかりで、適当に髪を結んで適当な服着て、の私がなんだか申し訳なくて。。。笑
(あ、普段はもう少しきちっとしてますよ★)

そんな私を「いつも見てます!」と言って下さる生徒さん。。。
これから色々気をつけよう、と思ったのでした^^;笑


b0136708_19331056.jpg
今日もlesson後、明日の準備をしておやつにお出しするパンを焼いて
ようやく只今休憩中です☆
クリスマス前から暴食気味で、コーヒータイムのおやつは控えめにしているのですが
甘いものが食べたい・・・(T_T)
20時まであと数分! 今日は諦めよう。。。

おやつ用のパンと同時に、色々試作もしています。
来月のパン・お菓子は大体レシピが決まったのですが
どの組み合わせでご提案するか悩んでいます(T_T)
もう少しお待ちくださいねm(__)m


1月レッスン空き状況

18日・1月パン、お菓子 残1
22日・1月お菓子 残2







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今日から1月のlessonがスタートいたしました♪♪
「ミルクフランス」と「友チョコ3種」と盛り沢山です!

b0136708_18290900.jpg
まっすぐ成型するのはなかなか難しいですが、みなさんとってもお上手に作って下さいました!
たっぷりのミルククリームと、おまけの玉チョコレートをのせて完成★

ミルククリームをお家でお好みで絞りたい方はお持ち帰りできますので
お気軽にお知らせくださいね!(^^)!

今回はソフトフランスですが、ふわふわしすぎず適度に噛み応えのある食感になっています^^
ふんわり軽めのバタークリームなので食べやすいと思います!

b0136708_18292153.jpg
そして「友チョコ3種」は共同作業とデモンストレーションで進めていきますが
それぞれはとっても簡単に出来るので、お家でも作りやすいと思います^^

・オートミールクッキー
・ライ麦ビスケット

は、体にも優しいオーガニック材料を中心とした甘さ控えめのお菓子です。
オートミールクッキーはザクザク。
ライ麦ビスケットはさっくり食感^^
そしてチョコレートサラミは濃厚な風味とまったり食感で
3種それぞれお味も食感も異なり、食べるのも楽しいと思います!

b0136708_18300915.jpg
こちらは↑以前私が作ったチョコレートサラミ。
ふんわり食感のマシュマロに、ザクザク食感のビスケット。
このお菓子だけでもいろんな食感があり、食べるのが楽しいです☆
こちらはドドーンと1本丸ごとお持ち帰りいただきます^^

そして簡単にラッピングをして完成です!

今回使用する材料などを一部お分けできます。
ご希望の方はlessonスタート15分ほど前に来ていただきて、先に材料をキープいただく事も可能です☆
どうしてもlesson後ですと、お時間がかかりますので
ご希望の方はお早目にお越しいただいてもOKです♪♪
(お菓子lesson受講者のみ。)

今日は休み明けのlessonだったので、私がついていけるか心配でいたが^^;笑
なんとか順調にlessonを進めることが出来、一安心です☆

今月は簡単なパン・お菓子とはいえ、全4種(+ミルククリーム)を作るとなると
作業も多く少々大変なのですが
生徒さん方にサポートいただき、初日を無事終えることが出来ましたm(__)m
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

今月も楽しく生徒さん達とお勉強できるlessonにしたいと思っています☆
これからご参加いただき皆様、どうぞ宜しくお願い致します!

今日ご参加いただいた生徒さんが、早速先月lessonの「マロンショコラ」を
復習してくださったと写真を見せていただき感激でした!!
早々に作っていただけて本当に嬉しかったです♥
ありがとうございました!







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只今急降下中。。。

今日は旦那さんのご実家へ新年のご挨拶へ行ってきました。
その際持って行ったお菓子★

先日フォトコンテストの賞品にママパンさんから頂いた型を使って
マロンケイクを焼きました!

b0136708_19200554.jpg
とってもしっかりした作りの型で、型離れも抜群で感動★★
ずっと気になっていたマロン型をいただいたのですが
焼き上がりを見て更に感動!(^^)!

焼き色も綺麗で、栗の模様もばっちり!!

b0136708_19195747.jpg
数年前のlesson menuだった「マロンケイク」のレシピで作りました^^
自家製栗の渋皮煮ペーストをたっぷり入れた生地は
しっとり食感でコクのある美味しい生地になりました^^

b0136708_19201157.jpg
せっかくなのでチョコレートをつけて♪
けしの実がないので白ごまを使用。
チョコとゴマがアクセントになっていい感じ♪♪

2口サイズ位の大きさなので、お茶菓子などにもよさそうです^^

b0136708_19201801.jpg
ラッピングして完成♪♪

昨年約10キロほど作った栗の渋皮煮もほぼなくなり
ちょっと寂しい(T_T) 笑
今回はlessonで沢山栗の渋皮煮を使ったので、あっという間になくなりました。

また今年の栗仕事が楽しみです♥
今度は10キロ以上は仕込むぞー!(^^)! 笑









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lessonはお休みですが、いつも以上に忙しいお正月休みです^^;
体の疲労が・・・(T_T) 笑
休みだからとあれもこれもとやりたい事をやりすぎて
すんごーく忙しくなってしまった、、、
数ヶ月先のlesson menuの試作とか「今すぐ!」やらなきゃいけないわけでもないのですが
時間があると思うとついつい(ー_ー)!!


b0136708_19112622.jpg

こんなのとかも↑試作したり。。。
2.3月あたりでlesson予定なのですが、ちょっと今日はここまででストップ^^;

我が家はようやく明日、旦那さんがお休みなので
旦那さんのご実家へ新年のご挨拶へ行きます☆☆
それまでにやる事片付けないと――!!笑


さてさて今月lesson menuの「友チョコ3種」
毎年恒例になってきたlessonですね♪♪
お手軽で美味しくて可愛い、そして量産できる!をコンセプトに作ります☆

b0136708_19111814.jpg
今回もlessonで使用する一部の材料はこのようにお分けできるよう
只今準備中です☆
品質低下の恐れのあるものなどは、小分けできないので
一部の材料やラッピング材料のみとなりますが
いいものが低価格でお分けできると思います♪♪

オーガニックの材料を中心に色々揃えています^^
こちらはお菓子lessonを受講いただいた方のみとなりますので
なにとぞご了承くださいm(__)m
そしてlesson時のみとなりますので、別日にやっぱりほしいなぁと思われても
もうない場合もございますので、ご注意くださいね^^

作っていただいたお菓子は一部ラッピングしていただきますが
全てのお菓子をラッピングできない為
お持ち帰り用にタッパーや箱をご持参くださいね!

1月lessonは6日からスタートです☆☆
ご参加いただく皆様、どうぞ宜しくお願い致します!















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今日は先日生徒さんから頂いた手作りお菓子の
大事に取っておいた最後の一つをいただきながらブログ更新中です★
lessonレシピで作って下さった焼き菓子たち。
私の手から離れても、こうして作っていただける事を
本当に嬉しく思います^^

今年ももう3日たちました。
本当にあっという間です。
きっと充実した毎日だからこそ、そう思えるのだと思います。
バタバタ忙しく、時間が足りない・・・なんて思いながらも
忙しくさせてもらえる事に感謝して
一日一日を大切に過ごしていきたいと思います。

b0136708_18533034.jpg
インスタグラムで昨年postしたpicの中でベスト9♪の写真たち!!
パンの写真が1枚もないーーーー!!
地味にショックです。。。(T_T)笑

懐かしい写真もチラホラ。
納得~の写真もあれば、意外!と思える写真も^^;
どういう基準で「いいね」が増えるのか未だわからず。。。笑
インスタやフェイスブックを一応やっていますが
使い方がイマイチ分かっていないので、きっと全然使いこなせていないと思います(-_-;)

でもこうして振り返ると昨年もパン・お菓子三昧の1年でした★
(インスタやフェイスブックは記録として残るからいいですよね!)
素敵な生徒さんに恵まれ、楽しくパン・お菓子作りが出来たと思います!

今年ももっともっと勉強をして自分の知識・技術を磨くと共に
生徒さんたちのパン・お菓子作りのお手伝いが少しでも出来たらと思います!

「自分らしさ」を大切に「自分の気持ち」に正直に
いつも笑顔で前を向いて進んでいけたらと思います!!
これが今年の私の目標かな☆


皆様は今年の目標はお決まりですか?
旦那さんに聞いてみたら
「・・・えーっと、沢山沖縄に行く!!」だそうです^^;
なんじゃそりゃ?!な目標ですが、 
頑張ってお金貯めてもらわないとー★笑











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お正月休み、皆様いかがお過ごしでしょうか?
我が家はやっぱり相変わらずの日常です☆笑
早朝起きて、旦那さんのお弁当を作り、出勤を見送り・・・
でもlessonがお休みなので朝はのんびり過ごしています♪

今日は妹家族が来てくれたので、午後からは賑やかになりました♪♪
お節も作っていなかったので、今更ですがみんなが食べそうなものだけ
ちゃちゃっと作って、あとは食後のデザートを準備して^^

b0136708_19120269.jpg
田作り
人参なます
黒豆煮
伊達巻
かまぼこ
数の子
栗の渋皮煮

冷蔵庫の作り置きをひっぱり出して^^; 笑
去年も大体こんな感じのものしか作っていませんでした、、、。
立派なお節を作りたいのですが、皆食べないので
来年は洋風お節に挑戦できたらしてみたいです!!

b0136708_19115895.jpg
残念ながら旦那さんは仕事で一緒に夕食を食べられませんでしたが、
皆がこうして集まれることに感謝して!

b0136708_19125524.png
夕食前には姪っ子と甥っ子とマフィン作り。
じいじとばあちゃんへのお土産にします♪

姪っ子は何度か一緒にパンやお菓子を作った事があるので
とっても手際よく作業してくれて
「次はこうだよね~~」ととっても楽しそう!(^^)!

b0136708_19122466.png
甥っ子は「出来るかなぁ~」とちょっと不安げに作業。
姪っ子に手伝ってもらいながら、仲良く作業していました☆☆

そしてお土産用だったにもかかわらず、私や家族にも
一つずつ「これ、ねえねにあげるね」と作ったマフィンをくれました♥

そういえばダイエット中だった姪っ子ですが、只今封印中だそうで・・・笑
おやつも夕食もペロリ♪
食後のデザートにカスタードクリームを姪っ子と一緒に作った際も
「味見~~」とたっぷり試食★ 笑

よく孫のかわいさについつい食べ物を与えてしまう
お爺ちゃん・お婆ちゃんのTVを見かけますが、その気持ちがとっても分かるーー!!
「美味しい~~」と喜んで食べてくれると
「もっと食べな!食べな!」と思ってしまいます^^;笑
だけど食べすぎも良くないのは重々わかっています。。。(T_T)
心を鬼にせねば―!!と思いつつ、「欲しい」と言われたらあげてしまう。。。
困ったものです、、、^^;


こんな感じでいつもと変わらない日常の中にも
姪っ子たちが来てくれたりと、やっぱりお正月は少し特別だったりします^^
今日はlessonの試作やレシピ作成もほどほどに
姪っ子たちと遊ぶ時間を大切にしました♪♪

また明日からお仕事頑張れそうです!(^^)!













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# by sheipann | 2018-01-02 19:31 | お料理
あけましておめでとうございます。
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1/1。
それだけでなんだか清々しい気持ちです。
新たな気持ちで今年も精一杯頑張り、楽しみたいと思います!(^^)!

b0136708_20023313.jpg
これは先月末、妹親子が来た時に
「フロランタン、作って―」とリクエストされ
最初は「また今度ねー」と言っていたのですが、少し時間があったので作りました^^

何やら妹の旦那さんがとっても好きらしいのです!
久々に作ったフロランタンは60点(T_T)
いつもより焼きが甘かったのです。。。

暗い部屋で焼き色を確認したのが間違いでした(ー_ー)!!
いつもより香ばしさが足りない。。。
焼き菓子は焼き加減で風味も食感が全く異なってしまうので
焼きが命!と言ってもいいくらい、焼き菓子の焼成にはいつも気を遣うのですが
今回はなんででしょう・・・(ー_ー)!!
(ケーキをひっくり返した日です。。笑)
この日はとことんダメダメでした^^;

lessonが全て終了し気が抜けたのでしょうか。
妹たちが来て、舞い上がっていたのでしょうか・・・
ケーキは実は2回ひっくり返しました^^;笑

まぁ、こんな日もあるかな。
プライベートの日なので良かったですが、仕事ではあってはいけないミスなので
気を引き締めていかなければ!!と思います☆


レッスン確認メールは4日ごろ、順次送らせていただきますね!
また1月お菓子レッスン受講の方には
昨年同様、材料をお分けする事が可能です。
よろしくお願い致します!






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今日は大晦日。
我が家は普段と全く変わらない日常です。
年越しは会社で、という旦那さん^^;
ちょっと可哀そうですが、ガンバッ!!

私はと言うと、お掃除もほどほどに
今日は一日キッチンにこもり、ひたすらパン・お菓子を作っていました。
来月lesson menuの確認、
そして数ヶ月後の試作をしたりと、時間があればここぞとばかりに
作る!作る!作る!!
とっても楽しい時間です♪♪

この記事を書く前に、ふと一年前の記事
そして今年の元旦のブログを読み返してみました。

元旦を「がんた」と書いていた私。。。笑
初日から誤字脱字(T_T) 私らしいと言えばらしいのですが・・・^^;
しかも今更気付くという。。。
そして全く大したことが書いていなかった^^;

確か今年の目標を立てたはずなのだけど。。。と読み返したのですが
見つけられませんでした(T_T)
でも「人生を自分らしく生きる」というめちゃくちゃ大きな目標を掲げたはず! 笑
「人生」って、、、遠い目で見過ぎのような気もしますが。
11.12月は、色んな事が自分の中で吹っ切れて
楽しく前向きに過ごせたのではないかなぁと思います♪♪

lessonでは新規生徒様の募集をやめた事により
lesson menuの内容が更にレベルUPし、
そして少人数でゆとりあるlessonが出来たと思います^^

HalloweenやChristmasは生徒さんと一緒に楽しめたのも
今年が初めて!!

クスパインスタアンバサダーに選んでいただいたり
フォトコンテストでも良い結果が残せたりと
「もっと頑張ろう!」と前向きに思える出来事も多く嬉しい一年になりました!

そして今年はブログでも自分の気持ちを表に出す事も増えたように思います。
それがいい事なのか、悪い事なのかは分かりませんが
毎日更新していれば色々あるさ♪と思えるようになりました^^ 笑

このようなブログを見てくださる皆様に感謝の気持ちで一杯です!
また来年もマイペースに楽しくブログを続けられたらと思っています^^


さてさてタイトルのケーキのお話。
今年最後に作ったケーキはおととい。

妹親子が帰ってきた時にもらったイチゴを使って
食後のデザート用にケーキを作りました。

lesson後に有り合わせでちゃちゃっと作ったものなのですが
これがとっても好評で「うまー!」と皆喜んで食べてくれました^^
もうそれだけで作って良かったなぁ!思えます♥

b0136708_19354652.jpg

疲れていたのと焦っていたので、手がぶるぶる。
普段なら絶対しないのですが、ケーキをひっくり返してしまい(T_T)
仕上げをする前でよかったのですが、、、気を抜いてはいけませんね^^;

b0136708_19355804.jpg
頂いたイチゴをカットしてたっぷりと♪
lessonで使ったグラサージュに、紅茶風味のビスキュイ・ジョコンド。
クリスマスcakeで使ったプレーンのビスキュイ・ジョコンドとイチゴのムース。
ストックしていたチョコ細工。
「おいおい、全部残り物じゃないかー!」と、どこからか聞こえてきそうですが^^; 笑

ダイエット宣言をした姪っ子もぺろりと完食!
お腹いっぱいで全部食べきれなかった私のケーキは妹が完食★

こんなに喜んでもらえると本当に嬉しいです♪
(我が家ではケーキを作ってもあまり喜ばれないので^^;笑)

b0136708_19363558.jpg
サイドのチョコ細工は姪っ子がお手伝いして張り付けてくれました♪

またお正月明けに来てくれるようですが、またダイエット中かな?
何か作ってあげたいなぁ!(^^)!

b0136708_19453539.jpg
これが今年の最後のケーキとなりました♪
皆に喜んで食べてもらえて幸せです♥


さぁ!
あまり後ろは振り返らず、前に向かって進んでいくのみ♪
2018年が私にとって第一歩、第二歩になるよう
日々全力で楽しみ・精進してまいります!!

来年も何卒宜しくお願い致します!
そして皆様にとっても素敵な一年になりますよう、お祈りいたします。

今年もlessonにご参加いただいた生徒さん方
ブログを応援して下さる皆様、本当にありがとうございました!!













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本日は今年最後のlessonでした^^
無事終わりホッとしたようなちょっと寂しい様な・・・
複雑な気持ちですが、今日も楽しくlessonさせていただきました!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

今日はパンlessonのみでしたのでお昼には終了し
ようやく我が家のクリスマス飾りを片付けたりお掃除をすることが出来ました!!

そしてやっと!!やっと!!ブログをゆっくり書ける~~♪
先日のlittle magic さおり先生 との素敵な会のレポです!(^^)!♥
(先生がとっても素敵にご紹介くださっているのでぜひ見てくださいね★)

クスパ公認インスタアンバサダーでご一緒させていただき
さおり先生とはパン好き以外にも、多々共通点があり
今ではとっても仲良くしていただいている、大好きな先生です!(^^)!

今回はそんなさおり先生の素敵なお宅へお邪魔してきました☆☆
とっても綺麗にされていて清潔感溢れる素敵なお家で、感激!
そして自分の家を思い出し反省。。。(T_T)笑
(また明日もお掃除頑張ります!!)

さおり先生が準備してくださったランチが本当におしゃれで美味しくて♥♥
こんなおいしいお料理を食べられるご家族や生徒さんが羨ましいです!!

b0136708_18553331.jpg
素敵でしょ♪♪
ハートのキッシュは栗の渋皮煮とチキンとシャンピニオン!
意外な組み合わせですがくせになる美味しさです!

そしてビーツのポタージュにオレンジ風味のキャロットラペ。
モッツァレラチーズ&いちごもおしゃれ♥
先生のセンスが光るランチタイムでした★★

b0136708_18525516.jpg
実は楽しいランチタイムの前には、一緒にパン作りを楽しみました♪
先生のレシピで作った真っ黒な「クーロンヌボルドレーズ」
カンパーニュ生地で「王冠」を意味するパンです。

今回はアレンジを加え、ふんわり柔らか食感で甘いフィリング入り★
★マークも大事なポイント!
この意味が分かる方はお仲間ですね♥ 笑

b0136708_18533250.jpg
そして右側のカッパのようなクーロンヌボルドレーズは
私が焼いたホシノ天然酵母のもの。
前日に急いで焼いたから撃沈。。。もう名前は「カッパパン」としか言えません(T_T) 笑

そしてそして!なんでこのようなパンを焼いたかと言いますと・・・。
・・・・・。
・・・・。

多くは語りません。 笑
奥に写るケーキをご覧くださいm(__)m

え?よくわからないって?笑






b0136708_18523593.jpg


これでどうだーーー!!!!★★

これでも「???」な方は
「ドエル」とか「ブラサカ」と検索してみてくださいね♪♪
っていうのは冗談です! 笑

そう、私とさおり先生の共通点の一つが「好きな人♥」
「王子のパンを作ってみよう!」と先生からお誘いいただいて
王子=王冠=クーロンヌボルドレーズ という事になり、写真のパンを焼いたわけなのです♥
私たちにしかわからない秘密の意味を込めたパン♥

じゃあ、私はケーキも焼いていこう!!と
張り切っていた割には思い通り仕上がらず撃沈(T_T)
仕方がないので今月lesson menuの「マロン・ショコラ」を
即席!王子バージョンにしたわけなのです^^;

だから思いっきりストレート!! 
もう秘密の意味なんてありません、、、笑
もうそのまま書いてあるし。。。
もうこれしか出来ませんでした(T_T)

でも表面のグラサージュはlessonのものとは違って
真っ黒になるように作りました^^

b0136708_19111490.jpg

先生もこのケーキを見て大爆笑! ですよね。。。笑
どストレートすぎて、もうびっくり!

しかもチョコレートのプレート3枚で猛アピール♪♪

b0136708_18524910.jpg
そして主役のクーロンヌボルドレーズとケーキ。

王子の世界をパンとお菓子を使って表現!
黒と赤。 バラを使って。
これがもう楽しくて楽しくて♪♪
もちろんBGMは王子です^^ 笑

普段は日常用のパン・お菓子を中心に作っていますが
今回全く別の世界をパンとお菓子で表現するという事に挑戦しましたが
本当に楽しく、刺激的でした!
撮影会は二人して大興奮!キャッキャいいながら長時間の撮影会でした。
そしてたまにケーキを見て爆笑、、、笑


b0136708_18522477.jpg
そして最後に先生から「今回の会の事、インスタやブログにどう載せる?」と
相談があり「こんな会でした~と、さらっと載せましょうよー^^;」と
私はあんなケーキを作っていきながらも、往生際が悪いのです・・・笑

別に隠しているわけでもないのですが、わざわざここで
「hydeが好きーーーーーーーーーーー!!!」と言わなくてもいいかな、、、と。
って、言っちゃった^^;

そんなこんなで、とっても楽しく大興奮の会でした♪
そしてただ遊んでいただけではなく、今回の会がお仕事へつながるよう
さおり先生と計画中です☆☆
また決まりましたら、ご報告させていただきますね♪

さおり先生、今回は楽しい会を計画いただきありがとうございました♥








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本日は今月最後の3menu lessonでした!
クリスマスは終わってしまいましたが、menuはクリスマス用なので
お部屋もクリスマス仕様でお出迎え♪
って、ただ片づけが間に合わなかっただけともいう。。。(@_@;)

3menuで作業も多く忙しいlessonでしたが
皆様頑張って下さいました!!

b0136708_19250575.jpg
「マロン・ショコラ」もとってもいい感じに完成!!!
最後の最後のグラサージュショコラの作業は皆様ドキドキ♥
気疲れしてしまいますよね^^;
お疲れ様でした!!

生徒さんから素敵な手作りのプレゼントもいただきホクホク♥
お気遣いいただきありがとうございます☆☆

明日が今年最後のlessonです!
最後まで気を抜かず頑張りたいと思います!(^^)!

そして急遽今日、妹親子が帰ってくる事となり
lesson終了後すぐにやってきました♪

姪っ子の第一声が「ねえね、甘いもの食べさせないでねー」でした^^;笑
何やら昨日からダイエット中らしく、甘いものは控えているそうで★

でもイチゴ農家さんのじいじから頂いたぷりぷりのイチゴがあったので
ケーキをちゃちゃっと作りました^^
お腹いっぱい夕食を食べた後は、美味しくケーキを完食(*^。^*)
ダイエットは明日からぁ~~♪♪だそうです^^笑

本当は今日のブログで書きたい事があったのですが
只今ゆっくり書く時間がないので、また明日にでもじっくりゆっくり書きたいと思います♪

明日帰ってしまう妹親子。
今日は少しでも一緒に過ごせるようにしたいと思います☆☆







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# by sheipann | 2017-12-29 19:35 | 教室
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またまた焼いたショソン・オ・ポム。
同じ大きさ、同じ見た目なので、もう見飽きましたよね。。。^^;
でも「lessonでやりたい!」と言って下さる生徒さんもいらっしゃるので
せっかくなので載せさせてください♥

生徒さんから頂いた美味しいコーヒーと共におやつタイム♪♪

ショソン・オ・ポムは以前から大好きでお店で見つけると必ず購入していました^^
それを自分で作れるようになるとは、嬉しいものですね!(^^)!

私は小さ目が好きなので、ついつい小さめに作ってしまうのですが
小さいと中のフィリングが飛び出しやすくて、、、(T_T)
(中身を少なくすれば良いのですが^^)

b0136708_20101042.jpg
ぶわ~~っと膨らんだパイ生地が何ともかわいい♪
この子はフィリングがあふれずにセーフの子です☆ 笑

lesson menuになるにはもう少し調整が必要なので
次のリンゴのシーズンにでもlesson出来るようにしたいと思います!(^^)!

これからの時期はパイ生地やデニッシュなどの作業がしやすくなりますね★★
暖かくなる前に、やりたいmenuが沢山あって迷ってしまうのですが
リクエストなども参考にしつつ、検討していきたいと思います!







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今シーズン初じゃないかな?雪がすこーし積もりました!
ぱらぱら降っているのは何度かありましたが積もるのは初!(だと思う。。。)
どうりで寒いわけです^^;

寒さのあまりお布団にもぐって寝ているので
朝起きるとスネオのような前髪になっています(ー_ー)!!
(これぞスネオヘアー、、、何ていう話は置いといて。。。笑)

先日とっても嬉しいプレゼントをいただきました♪♪
実はママパンさんの「シュトーレンフォトコンテスト」でグランプリをいただきましたm(__)m
マカロニグラタンフォトコンテストに続いて
本当にただただびっくりでした!
それだけでも嬉しいのに、なんと選べる賞品付だったのです!!!


b0136708_19034524.jpg
写真のミニマロン型 を選ばせていただきました☆
とっても丈夫な作りで使いやすそうなかたに感激!!
お手紙までいただいて本当に嬉しかったです♥

ずっと欲しかった型だったのです^^
材料を購入する際もお世話になっているお店です♪♪
ママパンさん、本当にありがとうございました!!


今日は昨日の素敵な出来事を書きたかったのですが
写真を編集する気力がもう残っていないので、また次の機会にしますm(__)m
早く書きたくて、早く暴露したくて(笑) ウズウズしているのですが★
UP出来るまでお待ちくださいね^^

b0136708_19033213.jpg
でも昨日撮った1枚だけUP。
ホシノ天然酵母のシトラスプチパン。
いつもは明るい写真ですが、珍しくアンダーな写真です^^
トップには自家製バニラシュガーをかけて♪♪

ホシノ天然酵母のうまみとキタノカオリの風味。
モッチリした美味しい私好みのプチパンになりました^^

なんでこの写真だけUP出来たかって?
自分が作ったこのパンは数枚しか撮影していなかったので
写真選びから編集までが簡単だったのです☆ 笑

昨日は興奮しすぎて、たーーくさん撮影をしたのでその中から数枚厳選するのに
とっても時間がかかるので^^; また別の日に★









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クリスマス、終わってしまいましたね(T_T)
結局バタバタしていて、一瞬で終わってしまった感じですが
それなりに楽しめました♪♪

夕食は家族そろって皆で頂きました!(^^)!
さぁ!たべよーー♪♪と思った時に、旦那さんは会社からトラブルの連絡が入り
用意していたお料理は冷め、旦那さんはお疲れ気味で・・・。
何だか若干、ショボーンとした雰囲気の中「いただきます☆」笑

それでも最後にケーキを出した時には「かわいいー!」と喜んでくれたのでほっ^^
そして「美味いしー!」と喜んでくれたのでよかったです☆

毎日我が家はクリスマス前からケーキ三昧だったので
「ケーキはいらないよ。」と言われたのですが
私はパンとケーキ位しか大して作れないので、いつもとは違うケーキを
こっそり作っておきました☆☆
(と、言っても空き時間にぱぱっと作ったのでクオリティーは低いです、、、)


b0136708_20115235.jpg
じゃじゃん★★笑
夫婦そろって好きなキャラクター「ひつじのショーン」の中の
赤ちゃんひつじの「ティミー」

以前手作りしていたティミーのクッキー型を引っ張りだしてきて
ケーキに乗せました。(って乗せただけ^^;)

グラサージュはlessonの残りもの。。。
中はビスキュイ・ジョコンドとホワイトチョコレートムース。
中心にはイチゴのムースが入っています★
ところどころフランボワーズも♪

旦那さんが好きそうなケーキを作りました^^

b0136708_20115923.jpg

あとはストックしていたチョコレート細工を飾って完成!!
随分手抜きケーキになってしまったのですが、喜んでもらえたから良かったです♪♪

我が家のサンタさんはビスケットを2つと(笑)、もう一つプレゼントを用意してくれていました^^
そちらがメインだったみたいで「いつもありがとうね」と言ってくれて。。。
ちょっとウルウルしていたら「これ、3年分ね!!」とな(ー_ー)!! 笑

いやいや、ビスケットは返すからまた来年も宜しくお願いしますよ~~♪
と言うのは冗談ですが^^;笑


今年の12月はなぜか色んな事で忙しく、本当にバタバタしていて
ゆっくり時間がないのですが、充実していて張りがある毎日を過ごせていると思います☆

今日もとっても楽しい時間を過ごしました^^
帰宅後すぐに試作のパンを捏ねている自分に「本当にパン好きだなぁ、、」としみじみ思ったのでした。
体は疲れているのだけど、楽しくてわくわく♪♪

年末まであと少し!
それまで全力疾走で頑張りたいと思います♪♪













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