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今年もおなじみの農家さんから沢山のイチゴを買わせていただき
毎日我が家は飽きるほどイチゴを食べさせていただいております!(^^)!
なんと幸せ~~♪♪

毎年恒例のドライイチゴも作りました^^
完成した物はねっとりとして甘味が凝縮されグミのよう♥
そのまま食べてもとーっても美味しいのです。
写真がないのが残念。。。

自家製ドライイチゴで天然酵母スコーン_b0136708_22401057.jpg
そんなドライイチゴをたっぷり入れたホシノ天然酵母スコーン。
ホワイトチョコレートと組み合わせました。

スコーンは2日ほど冷蔵庫でお休みさせて焼成。
ドライイチゴが層になっているのが萌え(*^。^*)♥

ホワイトチョコがたっぷり入っているところは焼成でトロ~ンと溶けて
これがまた美味しい!が、その部分は形がゆがんでしまった^^;

久々に焼いた天然酵母スーコン。
どっしりしてうまみがギュギュっと詰まったスコーン。
噛めば噛むほど味わい深く、私の好きな感じ^^

今までlessonではベーキングパウダーを使ったもの。
イースト・ホシノ・自家製酵母それぞれのスコーンを行ってきましたが
また新たなレシピを作りたいな、と思っています☆





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色々_b0136708_18362669.jpg
今年の桜も見頃を過ぎてしまいましたが
拾った花を持ち帰り、お水にプカプカ浮かせてフローティングフラワーに♪
お家でも桜を楽しめるのがとっても嬉しい^^

ただ・・・拾ったお花でしたのでありんこがくっついていたらしく(ー_ー)!!
ギョギョーーー!!!(T_T)
テーブルの上をテコテコ歩いておりましたので、家族に助けを求めた私でした^^; 笑


さてさて先日お知らせした新規生徒様募集の際の受講menu。
「プチパン」と「バターケーキ」
もし既存の生徒さんで受講したい方がいらしたらお気軽にご相談ください。

パン・お菓子作りの基礎をしっかりと学んでいただくlessonとなりますので
改めて確認いただくとハッとする事があるかもしれません^^






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# by sheipann | 2019-04-22 19:16 | お花
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本日で連日続いたlessonが一旦終了♪
毎日生徒さん方と一緒にパン・お菓子を作りながら、おしゃべりしつつ
とーっても楽しい時間を過ごさせていただきました!
あっという間の一週間^^
ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました☆

毎日生徒さん方から「美味しかったよー」とご感想のご連絡をいただき
とっても嬉しく胸一杯♥
特に「白コッペ」については「ふわふわやわらかく軽い食感のコッペの方が好きです~」という
ご意見が多数♪(しわがよりやすい方です^^;)
皆さん見た目より味派が多く、嬉しい限りです!

もちろんしわがない状態もとっても美味しいのですが
それ以上に柔らか食感を味わえるのが長めに発酵をとった白コッペ。

ただ最近グンと暖かくなってきましたので、仕上げ発酵が比較的早めにあがってきます。
過発酵になってしまってはいけませんので
レシピのお時間より若干早めに出して確認してみてくださいね☆
(レシピ時間より-5~10分ほど)

本日のlessonランチでお出しした白コッペは一昨日私が焼いたもの。
皆さん「ふわふわ~」「やわらか~い」とびっくり!
手作りパンは時間がたつと老化が進み、パサついたりかたくなったりしやすいのですが
しっかり発酵をとった白コッペは数日ふわんふわんです♪
是非この柔らかさを体験してみてくださいね!(^^)!♥


と、タイトルの「カンパーニュ」の話題が^^;

ホシノ天然酵母玄米カンパーニュと。_b0136708_17511308.jpg
少し前に焼いたホシノ天然酵母・玄米カンパーニュ。
発芽玄米パウダーを配合して焼き上げました。
通常よりモッチリクラムで美味しい!(^^)!♥

最近毎日白コッペ三昧で、私は3食白コッペ。
サンドにしたりスープと食べたり♪
そんな毎日でしたので、ガツンと焼いた香ばしい香りのカンパーニュ!
嬉しい!美味しい!最高~~!でした^^ 笑
ま、若干発酵不足が否めませんが、、、美味しくできたので良し☆


来週のlessonまで少し時間があるので6月以降のlessonの試作や
出張lessonのレシピ作りなどに励みたいと思います!(^^)!
近日中にいつも来てくださる生徒さん方に「お知らせライン」をお送りする予定です^^
今後のlesson menuなどについても・・・ごにょごにょ♥笑









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本日は5月lessonのご予約日でした^^
土曜日という事もありお忙しい中ご予約くださった生徒さん方もいらっしゃり
本当に感謝の気持ちで一杯です!!

来月も美味しく学びあるlessonになるよう、しっかり準備したいと思います☆
ご予約くださった皆様、ありがとうございました!(^^)!

また新規生徒様の募集に関してですが、GWに数日lessonが出来そうです。
詳細が決まりましたらお知らせいたします☆

さてさて連日続いているlessonですが
毎日とってもかわいいミニスフレが焼き上がっております♪

可愛過ぎるミニスフレチーズケーキ_b0136708_18463847.jpg
お一人様9個できるうちのいずれかをデコレーションしていただいております♪
農家さんにお願いしている小さ目のかわいいいちごを
何と今回はのせ放題!(^^)!♥
「好きなだけのせてね~~!」と生徒さん方の思い思いにデコレーションしていただいております^^

可愛過ぎるミニスフレチーズケーキ_b0136708_18464536.jpg

と言っても、イチゴののせ方やピックの置き方など
ちょっとしたアドバイスもさせていただきます^^
かわいいかわいいデコレーションケーキ風のミニスフレ!

ミニサイズなのでカットする手間もなく、持ち運びも楽ちん♪
見た目もかわいいのでプレゼントなどにもおすすめです♥

可愛過ぎるミニスフレチーズケーキ_b0136708_18462990.jpg
皆さん「かわいいーーー!」ととっても喜んでくださって私も嬉しいです♥
そして早々に「ものすっごく美味しい!」「メチャ美味しかった」とご感想をいただけて感激(T_T)♥
「早く復習したくてうずうずしています。」とのお声もあり嬉しい限りです^^

可愛過ぎるミニスフレチーズケーキ_b0136708_18465662.jpg
お手軽に作れる方法で・・・と試作したケーキでしたので
生徒さん方に喜んでいただけてホッとしております^^

私もプレゼントに焼きたくなっちゃいました!(^^)!♥

可愛過ぎるミニスフレチーズケーキ_b0136708_18472740.jpg
そしてもう一つのパンmenu「白コッペ」
こちらも大好評で「翌日も全然柔らかくて、焼きたい気持ちにならずにそのまま食べれて嬉しかったです!」と
何とも嬉しいお言葉が・・・(T_T)♥

あえて発酵を長めにとった白コッペは数日ふわんふわんの柔らか食感♪
トースターで焼き戻すと焼き色がついて白コッペではなくなってしまうめ
(白コッペの良さも半減。。。)
数日柔らかさを持続させたい、と言うのが私のレシピ作りの目標の一つでした。

そして「そのまま食べてもとっても美味しい!」と言ったお言葉が多く、本当に感激でした^^
何にでも合うシンプルな白コッペですが、優しい甘味と味わいで
パンだけでもパクパクいけちゃう美味しさだと思います♪

(白コッペの写真が全くなかった(@_@;)次こそは撮影します!!!)
ランチでは一緒に出し巻き卵を作っていただいて、熱々をサンド♪
お家でも同じように出し巻き卵サンドを作って下さった方や
いちごやあんこをサンドしてくださった方など、思い思いに白コッペを美味しく食べていただけて嬉しいです^^

ちょっと残念だった事・・・それはランチテーブルの可憐なバラちゃんが・・・
出し巻き卵サンドと全く合っていない(T_T)笑
ミニスフレの雰囲気にはぴったりでしたが、、、大失敗。。
来週は別のお花にしようと思ったのでした^^;笑

まだまだ4月lessonが続きます♪
どうぞ宜しくお願い致します!









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明日は5月lessonのご予約日です☆
来月も楽しく・美味しいlessonになるよう精一杯努めさせていただきますので
どうぞ宜しくお願い致しますm(__)m♥



本日は5月に行う新規生徒様募集についてのお知らせです。
今年最初で最後!?の募集予定です。
(余裕があったら募集を行うかも!?ですが今のところ未定ですm(__)m)

当教室は少人数制のパン・お菓子教室です。
お友達同士・お一人様でもお気軽にご参加ください♪

今回の新規生徒様が受講いただけるmenuは下記の2点です。
パン・お菓子作りの基礎的な作業が満載のmenuとなります。
またlessonの流れや雰囲気をつかんでいただきやすいよう、作りやすいmenuを選びました。
下記のいずれかのmenuを受講後、今後はお好きなmenuを選んでいただけます。

(↓どちらもむか~しの写真なのでも仕分けないですが^^;)

パンmenu「シュガーバターボール」

5月新規生徒様募集について_b0136708_17494712.jpg

とってもシンプルなパンですが、ホッとする美味しさがあります。
私の大好きなパンの一つです♥
シンプルなパン生地なので、お家ではアレンジ自在。
そんなお話もlessonではさせていただきますね☆

・材料について
・パン生地の捏ね方、扱い方
・発酵の仕方・発酵の意味
・成型の仕方
・焼成方法などなど

パン作りの基本的なお話をたぁ~~っぷりさせていただきたいと思います!(^^)!

5月新規生徒様募集について_b0136708_17493910.jpg
お菓子menu「バターケーキ」
パウンドケーキ・カトルカールとも言われる焼き菓子です。
しっとりした食感にふんわり香るバニラ。
シンプルなお菓子だからこそ、丁寧に作っていただくとより美味しくなります^^
写真は民サイズなのですが、lessonでは通常のパウンド型で仕上げていただきます☆

・材料について
・生地の混ぜ方・扱い方
・焼成について
・焼成後の扱い方などなど

お菓子の大切な基本のお話をさせていただきますね!!
パン同様アレンジ自在なお菓子なので、その方法もお伝えいたします☆

パンもお菓子作りも、基本を身に付けてこそ自分好みにアレンジできるようになると
私は思っております。
まずは丁寧に作業をし、なぜこの作業が必要なのか、なぜこうすると良いのか、
などなど理解していただく事が大切だと思っております^^


手作りを楽しみ為に、知識と技術を身に付けていただけるようなlessonにしたいと思っております♪
皆様のご参加を心よりお待ちしております!(^^)!♥


新規生徒様募集について・・・

ご予約開始日・・・4月後半(後日お知らせいたします。)

・1回のlessonに2名様までとさせていただきます。
・2menu同時受講は出来ません。
・お子様ご同伴は安全面を考慮して基本的にお断りさせていただいております。
・駐車場完備しております。
クスパさんから優先的に募集をさせていただきます。

ご予約前に必ずこちらのお願い事 をご確認いただき、ご理解いただいた方のみ
ご応募お願い致しますm(__)m

********************************************************




新規生徒様の募集に関してですが
クスパさんよりファン登録してくださっている方を優先的にご案内させていただく予定です。
ご検討よろしくお願い致します。^^
5月頃募集を予定しておりますが、現生徒様のご予約が優先となります事
ご了承くださいませ。




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