カテゴリ:教室( 249 )

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本日はお子様連れの生徒さん方と一緒にパンlesson♪
かわいいかわいいお子様に癒されてホワホワした気持ちになっております!(^^)!♥
とっても楽しかったです!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!

さてさて今年で10周年を迎える当教室ですが
9年・10年お付き合いくださっている生徒さん方も多数いらっしゃり
もう言い表せないほどの感謝の気持ちで胸が一杯です!

lesson menuは基本的に季節に応じたものや生徒さんのリクエストがあったものを
試作後menuにさせていただくのですが、
10周年なので生徒さん方のリクエストを中心に
menuを決めていけたらなぁと考えております!(^^)!

カヌレ・シブースト・バゲット・クロワッサン・食パン・米粉パンなどなど
た~くさんリクエストをいただいておりますが、時間を見つけては試作を繰り返し
もうすぐlesson出来るかも!? まだ駄目だぁ・・・なんてものもあって^^;

もし「こんなものが作りたいよ(食べたいよ)」というものがあれば
お気軽にラインやメールにてリクエストくださいませ!(^^)!
絶対lesson menuになるとは限りませんが。。。m(__)m
試作した後menuに出来るものも多数あると思います^^

もちろん私自身でも月ごとにmenuを検討中ではありますが
できれば生徒さん方の作りたいものをmenuに出来るのが一番いいなぁ!と思っております^^

そして過去menuもお気軽に受講いただけるように今後調整したいとも考えております。
お気軽に皆様のご意見・リクエストをお聞かせくださいね♪
宜しくお願い致します!






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by sheipann | 2019-01-21 17:19 | 教室
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やっとここ最近lessonで写真を撮ることが出来たので
lessonのご紹介が出来ますm(__)m

「写真撮ってよー」と声をかけてくださった
生徒さん方のおかげです!!
ありがとうございました!(^^)!♥

お菓子menu「タルト・オ・ショコラ」

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パート・シュクレをココア風味にして全体的にシックな仕上がりにしました。
最後にステンシルを使って模様をつけて完成!

今回のlessonでは難しいもろいパート・シュクレを何とか頑張って綺麗に敷き込むのがポイント!
皆さん、ヒーヒー言いながらもとってもお上手に敷き込んでくださり
美しい仕上がりとなりました♪♪

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中に入れるアパレイユはお手軽に作れますが、生チョコと一味違った仕上がりに^^
とってもシンプルなチョコレートタルトだからこそ、一つ一つの作業を丁寧に行います。
そして厳選した材料を使って、更に美味しく仕上げます♪

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パンmenu「バターフレーキー」は折込パンですが
オーバーナイトなど使わずに、ストレート法でお家でもお手軽に出来る方法を
今回はお伝えしております♪
さくさく食感のデニッシュやクロワッサンが手軽に出来たらいいですよね☆
この生地でクロワッサンなども出来ますので、是非お試しくださいね^^

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ボリューム満点に焼けたバターフレーキは、思いのほか軽く
ぺろりと食べていただけると思います^^
(↑生徒さんのお邪魔にならないよう後ろからパチリ☆
ご協力ありがとうございます!(^^)!)

そしてここ数日のlessonでは、私が何かと生徒さん方に笑われることが多く^^;
とっても賑やかなlessonとなっております☆笑

今回チョコレートを追加購入いただいた生徒さんが
lesson中に取りに来てくださったのも全く気付かず・・・
(チャイムを2回ほどならしてくださったそうで。。。)
それだけワイワイしていたという事ですね^^;笑

生徒さん方のおかげで楽しいlessonでした!
ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました☆

そして!
チョコレートを取りに来てくださったKさんからの素敵なプレゼント♥

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かわいすぎるスタンプとメモ帳。
これは・・・かわいすぎて使えません(T_T)♥
少しの間大切に眺めてから使いたいと思います!!

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そしてサプライズにしようか迷われたというTさんからの
嬉しいプレゼントも♥♥
そのまま使ってOKな甘味のあるお酢!
実はこういうお酢を使うのは初めてなのでとっても嬉しいです!
ドレッシングなどに使ってみようと思います♪

お二人ともお気遣いいただき本当にありがとうございます!(^^)!♥
生徒さん方の優しいお気持ちが本当に本当に嬉しいです(T_T)♥

今月lessonも半ばに突入です。
ご参加くださる生徒さん方と楽しい時間を過ごせたらと思います!
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by sheipann | 2019-01-15 17:55 | 教室
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今日は今後の教室の事についてお話させていただきたいと思います。
現在まで試行錯誤しながら教室を続けてまいりました。

これからの事で一部変更をさせていただきたいと思っております。

・ポイントカードの廃止
教室開講時からのサービスの一つでしたポイントカード。
今年4月一杯で終了させていただきたいと思いますm(__)m
貯めていただいたポイントは今年一杯を有効期限にさせていただきます。
有効期限を過ぎたポイントは消滅いたしますのでご注意ください。
今後何度かお得な「ポイント交換会」を行いますので、その際にぜひ交換して
ポイントを有効活用してください。

・Birthday割引の廃止
お誕生月にlessonにご参加くださった皆様には心ばかりにお祝いとして
割引カードをお渡ししておりました。
そのサービスを今年の4月一杯で終了させていただきたいと思いますm(__)m


上記二つのサービスは、ご参加くださる皆様に少しでも感謝の気持ちをお伝えできるように・・・
何かお返しできるように・・・と始めたものでした。
ですが、何度も検討し今後の事を考えてこのような形にさせていただきたいと思います。
私自身もとても残念なのですが、、、
大変申し訳ございませんが、何卒ご了承いただければと思います。


今後は更に生徒さん方にとってより良いlessonが出来るよう
精一杯努めさせていただきたいと思っておりますので
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by sheipann | 2019-01-08 18:50 | 教室
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本日も11月パン・お菓子lessonでした♪
体調不良の方がお二人もいらして、心配でしたが最後まで頑張ってくださいました。
寒暖差が激しくなってきて、体調管理も難しい時期ですね。
皆様、体調を崩さないようお気をつけくださいね!
ご参加くださった生徒さん方、無理なさらずにゆっくり休んでくださいね^ ^

そして本日で連日続いたlessonが一旦終了。
毎日生徒さん方とご一緒にパン・お菓子作りをさせていただき
楽しい時間を過ごしていましたので、お休みになるとちょっぴり寂しい気もしますが^^;
たまにはゆっくり休んで来月lessonの準備や今後の試作をしたいと思います☆
次回のlessonは21日から。ってあっという間だなぁ!(^^)!笑

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まずは昨日のデコレーション専科。
過去にジェノワーズ専科を受講いただいている生徒さん方でしたので
作業内容も良くご存じで、サクサク作業が進みました♪
ですが、より良い状態でデコレーション出来るよう
細かいところを各自アドバイスさせていただき、みっちり1時間ナッペ&絞り練習。
本当はもっと練習時間があると良いのですが、お疲れになってしまうでしょうから
lessonでは約1時間ほど練習をしていただきます^^

今回はオレンジを使用した爽やかなデコレーションケーキです。
オレンジは事前にシロップ漬けにしたものです。
トップの飾り方や絞り方は皆様にお任せ★

私は特に本番のナッペの際は、口(アドバイス)は出しますが手は出しません!笑
最後の最後は生徒さん方の練習の成果を出す本番ですので
生徒さんの力で最後まで仕上げていただきます!(^^)!

横から「もう少しこうするといいよ~」とアドバイスは随時入ります^^笑

生徒さんからは
「普段お菓子の本を読んだだけでは知らなかったような細かい部分を丁寧に教えていただけて
久しぶりに頭も手もフルに使った~と感じた日でした。」とのご感想も。

そうです!このデコレーション専科は「お勉強」と「実践」のlessonなので
なかなか大変だと思いますが、やりがいはあると思います!

そして「家族は美味しいと喜んで食べてくれてさすが先生のレシピですね!」と
最後は私まで褒めてくださって(*^。^*)♥♥

他の生徒さん方も「子供が先生のケーキでないと食べてくれないんです!」と
嬉しいお話も(T_T)♥

今回お伝えするジェノワーズの配合は油脂など一切入らないものですが
しっとりふんわり軽い食感とあっさり食べやすい風味が特徴です。
私自身もここ数年、このレシピでジェノワーズは作っているお気に入りのものです^^
なので生徒さん方に気に入っていただけてとっても嬉しいです♥

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こちらはまた別のジェノワーズ専科。
この日もみっちりナッペ練習。
lesson後にご感想(↑のもの)をくださった生徒さんには、改めてアドバイスさせていただき
お家での参考にしていただければと思います☆

今シーズンで最後の「ジェノワーズ専科」はご希望者が多く
本来は2名でのlessonで行いたかったのですが、日数の関係で3名様での
lessonが多くなってしまいましたm(__)m
ですが、出来るだけお一人ずつしっかり見させていただくようにしておりますので
どうぞ宜しくお願い致します。

lesson後には私がデモンストレーションで作ったケーキをご試食いただき終了。
頑張った後の甘いものは美味しいはずです♥





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by sheipann | 2018-11-17 19:29 | 教室
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本日も楽しく10月menu lessonでした☆
ご参加くださった皆様、いつもありがとうございます!(^^)!

我が家は9月からHalloweenの飾りつけを開始し
約2ヵ月間Halloweenを楽しみました♪

今月初旬には手こねパン教室 little magicのさおり先生と一緒に
Halloweenパーティーにも参加して初仮装!!笑

そしてlessonでもHalloween仕様のリボンをつけて☆

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ランチを食べていただくテーブルでリボンを撮影☆
(かぼちゃのお顔のリボンです。)
ドン○ホーテで100円以下のこのリボン。
この何とも言えないチープさと、どう見ても可愛くない見た目に(笑)
惹かれて即購入!笑

生徒さんからは「先生のリボン可愛い~~」とのお声もチラホラ。
そんな時は、リボンを外して
「ほら!よく見て!この何とも言えない微妙さ!」と猛アピール。(何の!?笑)
100円以下なら、文句なし☆
来年も何か別の形で、このリボン登場させたいです^^

そしてそして!
生徒さん方と恒例の撮影会☆
今回はお渡ししたサンプルと一緒に撮影させていただきました♪♪

昨年のHalloweenは「ウォーリー」クリスマスは「サンタ」で登場してくださったTさん。
今年は何かなぁ~~♥と思っていたら、普通でした^^;
「あれ~!?今年は普通ですかー!?」との私に
「いや、、ご近所の目もありますし・・・一応お菓子教室なので^^;」
「私のせいで、先生の教室には変な人ばかりだと思われるといけないので・・・」とTさん。笑

Tさん!!!大丈夫です!(^^)!
この時期はTさんに、みなさん期待しています☆☆笑
そしてご参加くださっている生徒さん方は本当に素敵な方ばかりで
一緒になって楽しんで下さる、お優しい方ばかりなので本当に嬉しいです♥

とは言え、やはり皆様パン・お菓子を学びに来てくださっているのでlessonはいつも通り
しーっかり真面目に行わせていただき、
「作業が終わったので休憩しましょう♪♪」というタイミングで
Tさん、お着替え~~~♪♪笑

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↑写真許可済み。
Tさん、今年はトイストーリーの「ウッディー」でした!(^^)!
しかも大事な帽子とベルトを紛失したらしく・・・
「あれ?意外と私服っぽくない~?」なんて盛り上がりながら
帽子の変わりに、ツノをつけていただき撮影。
「顔出しNGなんで☆」とのTさん、ご持参された恒例のサングラス。笑

さすがTさん!!めちゃくちゃ面白い!(^^)!♥
毎年こうして私のご提案にのって下さるTさん。
本当に素敵すぎます♥♥
靴下もHalloween仕様でさすが!!
Tさん、本当にありがとうございました!(^^)!最高でした!!

そして撮影の際に、任意でしたがご用意していた飾りを快くつけてくださった皆様。
本当に嬉しかったです!(^^)!
生徒さん方とキャッキャ言いながら楽しい時間を過ごすことが出来、
とても素敵なHalloweenになりました☆☆
お付き合いいただき本当にありがとうございました!(^^)!♥♥

普段真面目にlessonをやっている分、こうしたイベントの際には
少しだけ私も生徒さん方と一緒にパン・お菓子以外の時間を共有できたらなぁと思います^^
次はクリスマスかな♥








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by sheipann | 2018-10-28 19:29 | 教室
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今週は私にとって怒涛の一週間。
予定がぎっしり。やる事満載☆☆
それでも一つ一つ丁寧に、納得がいくようにしっかり進めていきたいと思っています^^

今月lesson、たまに写真を撮れているので^^;
忘れないうちにご紹介♪

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「こだわりの具沢山フォカッチャ」
お好みに味付けをして、お好みで具を盛り付けて♪
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ふんわり膨らんだ美味しそうなフォカッチャ達☆

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「すぐにでも作れそう!」「本当に美味しい!」などなど嬉しいお言葉をいただいています^^
好きな具材をた~くさんのせて、是非作ってみてくださいね!

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そして「杏仁豆腐&カラフルゼリーポンチ」
カラフルゼリーはそれぞれお味が異なり、これだけでもとっても美味しい♪♪
色の加減はお好みで^^
濃いめだと元気な印象。
淡い感じだと涼しげな雰囲気。

5色をMIXしても良いですし、単色だけでつくってもOK♪
「かわいく見えるように~」と皆さん真剣に最後の組み立てを行います^^


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しゅわしゅわっと泡の感じもいいですよね♥

まだまだ7月lesson、続きます☆
これからお越しいただく皆様、宜しくお願い致します^^






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by sheipann | 2018-07-10 19:04 | 教室
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早い方はGWの連休中ですね♪
生徒さん方はカレンダー通りと言う方も多く、明日はまたお仕事かな?!
私はと言うと、本日4月lessonが全て終了いたしました!(^^)!

4月は何かと慌ただしい月だと思いますが
お馴染みの生徒さん方がlessonにお越しくださり、本当に嬉しかったです!
ご参加くださった皆様、ありがとうございました☆


やはり4月はLittle Magic さおり先生とコラボした「抹茶クーロンヌ」lessonを
受講いただいた方々が多かったです♪♪

レシピに「Little Magic & shei's bakery+」と書かせていただきました^^
気付いた方、何人いらっしゃるかな☆

「もちもちで美味しいー」とか「家族がこの成型のやり方がとても気になっていた!」などなど
生徒さん方からのお声をいただき、沢山の型に喜んでいただけたと思うと
本当に嬉しいです!(^^)!♥

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ちょっと手間のかかる成型かもしれませんが、あまりないやり方でなかなか面白い♪
のではないでしょうか?
またとても見栄えの良いパンなのでプレゼントなどにもピッタリですよ^^

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和風で求肥とあんこ&かのこ豆を入れていただきましたが
苦手な方はホワイトチョコレートも私個人的にはおススメです!

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そしてあまり写真を撮れていませんでしたが。。。
ホシノ天然酵母「クーロンヌ・ボルドレーズ」も人気でした!!
お家で復習生地でかっこいいクーロンヌを作って下さった生徒さんもいらして感激♪

べったべたの生地でかなり扱いが難しい生地ですが
ぜひぜひお家でもチャレンジしてみてくださいね♪♪

あと・・・全く写真を撮れていませんが(ー_ー)!!
お菓子menの「パン・コンプレ」も好評でした♥
いちごをた~~っぷりと使用した軽い食感のケーキ。
おうちおやつとしてぜひ作ってみてくださいね!

4月も生徒さん方と楽しくパン・お菓子作りをさせていただき
本当に感謝の気持ちで一杯です!!

5月lessonもどうぞよろしくお願い致しますm(__)m♥


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by sheipann | 2018-04-30 19:10 | 教室
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本日は今月最後の3menu lessonでした!
クリスマスは終わってしまいましたが、menuはクリスマス用なので
お部屋もクリスマス仕様でお出迎え♪
って、ただ片づけが間に合わなかっただけともいう。。。(@_@;)

3menuで作業も多く忙しいlessonでしたが
皆様頑張って下さいました!!

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「マロン・ショコラ」もとってもいい感じに完成!!!
最後の最後のグラサージュショコラの作業は皆様ドキドキ♥
気疲れしてしまいますよね^^;
お疲れ様でした!!

生徒さんから素敵な手作りのプレゼントもいただきホクホク♥
お気遣いいただきありがとうございます☆☆

明日が今年最後のlessonです!
最後まで気を抜かず頑張りたいと思います!(^^)!

そして急遽今日、妹親子が帰ってくる事となり
lesson終了後すぐにやってきました♪

姪っ子の第一声が「ねえね、甘いもの食べさせないでねー」でした^^;笑
何やら昨日からダイエット中らしく、甘いものは控えているそうで★

でもイチゴ農家さんのじいじから頂いたぷりぷりのイチゴがあったので
ケーキをちゃちゃっと作りました^^
お腹いっぱい夕食を食べた後は、美味しくケーキを完食(*^。^*)
ダイエットは明日からぁ~~♪♪だそうです^^笑

本当は今日のブログで書きたい事があったのですが
只今ゆっくり書く時間がないので、また明日にでもじっくりゆっくり書きたいと思います♪

明日帰ってしまう妹親子。
今日は少しでも一緒に過ごせるようにしたいと思います☆☆







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第2回プラチナブロガーコンテスト

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by sheipann | 2017-12-29 19:35 | 教室
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只今ランキング降下中。。。(T_T)

お盆休みの方が多いと思いますがいかがお過ごしでしょうか♪
本日lessonにご参加いただいた生徒さんは「お盆休みはなくカレンダー通りです」と
おっしゃっておりました^^;
私もお盆休みはなく通常通りlessonを行っております☆☆

暑い中皆様にlessonにお越しいただくのは心苦しいのですが
楽しいlessonになるよう8月残りのlessonもつとめさせていただきますね^^

今日は9月lessonについてのお知らせです。
遅くなってしまってすみません。。。m(__)m

イーストパンmenu  「ブレッヒクーヘン」

カスタードクリームと自家製ブルーベリージャムをのせたリッチな菓子パン(発酵菓子)です。
フィリングを好みのものに変えてアレンジ自在!

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お菓子menu 「抹茶と栗のダックワーズ」

香り高い抹茶のダックワーズに栗をたっぷり使用したマロンバタークリームをサンドします。
秋冬にぴったりのお菓子です。

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自家製酵母パンlesson 「シナモンロール・アーモンドロール2種」

シナモンロールとアーモンドクリーム&クランベリーロールを作ります。
お家ではお惣菜系にアレンジも可能!
自家製酵母ならではの美味しい菓子パンです。

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以上、3menuをご提案させていただきます☆
上記以外に過去menu lessonをご希望の場合はお気軽にお問い合わせくださいね^^

パン・お菓子・自家製酵母 3menu同時受講は出来ませんm(__)m
(どうしてもという方はご相談くださいね^^lesson時間はかかります。)
イーストパン・お菓子の同時受講は可能です☆

追記・
土日は基本的にイーストパン、お菓子の組み合わせの方を優先させていただきます。
(出来れば自家製酵母パンは単品で受講いただけますと詳しいお話する時間が取れるので幸いです。)
もし自家製酵母+お菓子(パン)などの組み合わせをご希望の方は多めにご希望日をお知らせいただけると幸いです。
他にご希望者がいらっしゃればイーストパン+お菓子以外の組み合わせでもレッスン可能です。

平日レッスンは組み合わせなど自由にしてください。

また今回はそれぞれの作業が多いため進行の関係上
同日・同じメニューでのレッスンとなります。
組み合わせが違う方同士の同日レッスンは難しいためご了承ください。
3メニュー共に9月完全限定メニューとなります。
気になるメニューがあれば是非9月に受講くださいね❤︎

メニューの組み合わせなどのご相談はお気軽にご連絡くださいね!



9月lesson ご予約日  8/20  9時スタート

lessonが必ずできる平日・・・4.6.12日

lessonお休み予定日・・・1.5.8.9.15.25.26.28.29日


ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせくださいね!
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
*レッスン料金については近日中にHPにUP致しますm(__)m






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by sheipann | 2017-08-13 19:22 | 教室
皆様、こんばんは^^
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今日は旦那さんとおやすみが一緒だったので
朝から買い出しに行き、帰ってきてお家の草抜き。
そしてその後は公民館の草抜きと、珍しく外にいた一日でした!
日焼けは気になるけど、なかなか楽しい日でした^_^

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lessonにご参加いただいた皆様に、クスパさんより「ウタマロ洗剤」のサンプルをお渡ししておりました♪
とっても喜んでいただけて私も嬉しかったです♪
次は新たなサンプルをお渡しできるようになりましたのでお楽しみに♥
(数に限りがありますのでお渡しできなかった場合はすみませんm(__)m)


今年に入ってから新規生徒様の募集をお休みしていていましたが、今月限定で募集を一瞬再開しました。
ありがたい事にご予約もいただき、新しい出会いにドキドキ・わくわくしています☆
そして新たなお仕事のお話もいただいたりして、嬉しい気持ちと不安な気持ちと
毎日いろんなことが頭を巡っていて、器の小さな私はパンクしそうです(@_@;) 笑

「毎日自分らしく」と言いきかせて過ごしていますが、なかなか難しいですね^^;
自分が何をやりたいのか、どうしたいのかたまに「自分の気持ち」を見失ってしまう事もあります。
だけど根源にあるのは「パン・お菓子作りが好き」という事。
これは変わらない事実。
その気持ちをもっともっと大切にして、パン・お菓子作りに向き合っていけたらと思います。

本当はもっと楽しいパンやお菓子の話題を書きたいのですが、毎日ブログを更新していると
その日々の感情に左右されてしまうときも・・・ごめんなさい(T_T)
でもブログは私にとって「日記」の様な存在でもあるので、さらっと見ていただけたら嬉しいです♥ 笑

たまにボソボソっと生徒さんに悩みを聞いてもらう事も・・・
こんな先生ですが、どうぞ宜しくお願い致しますm(__)m 笑








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by sheipann | 2017-05-19 18:27 | 教室
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