2018年 02月 16日 ( 1 )

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昨日お知らせした「喫茶・ママンヌ」さんで
お作りしたケーキが2日で完売されたそうで
用事を終えて再度作りに行き
帰宅後レッスンの準備にとバタバタで
更新が遅くなってしまいました、、、。

まだ仕事があるのであと少し頑張ります!!

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以前作ったこれ↑「ガナッシュサンド」
生チョコを作って型抜きをして、薄焼きクッキーにサンドしたのですが
どうしても型抜きをすると余るガナッシュが出てきます^^;

それをクルクル丸めてトリュフにしました♪
こちらはとってもお手軽!

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手前がプラリネ。
奥がアールグレイとマシュマロ。

どちらも丸めて更にテンパリングしたチョコでコーティングをして
ココアパウダーをまぶしました^^

「ガナッシュサンド」は妊婦さんにも差し上げる予定だったので
リキュールをあえて使わなかったのですが
入れるともっと味がしまって美味しい!!はず・・・^^;

お酒が苦手な方も多いと思います。
私もその一人^^;
ビールなど1.2口で恥ずかしいほど顔が真っ赤(T_T)

嫌いじゃないけど、たぶん苦手^^;
でもお菓子のお酒はやっぱり必要だと思っています!
リキュールがあるか、ないかで風味や香りが全く違う。
なので必要なお菓子にはしっかり使いたいです☆
酔っぱらわない程度に^^; 笑

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洋菓子店で勤務しているお友達によると
「お酒が入ってないお菓子はありますか?」とよく聞かれるそうです^^
やっぱり小さな子供さんには、お酒が入っていないシンプルなお菓子が
食べやすいし安心でしょう。

でも意外とシンプルなショートケーキでもリキュールは使われている事が多いのですよ♪
気付かずに食べている方も多いのではないでしょうか^^
ジェノワーズに染み込ますシロップには、風味付にキルシュという
さくらんぼのリキュールを少し使う事が多いです♪

でもお酒っぽくなく、美味しく食べていただいていると思います^^
ほんの少しのリキュールが更にケーキを美味しくしているのですね♥




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