クッキーBOXと焼き菓子セット

皆様、こんばんは^^
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今日はlesson前に生徒さんから「フォカッチャを焼きました!」と
とっても美味しそうな写真と共に嬉しいご報告をいただきました♪
ただなかなか扱いにくい生地で苦戦して、心折れました・・・とも(T_T)

パン作りはとっても繊細です。
教室とご自宅ではやはり違う事も多々あると思います。
ご自宅では計量から自分で行わなければいけないし、
捏ね台も異なると思いますし、室温・湿度の問題もあります。
そして材料も異なりますね。(お粉の種類など)
あとは手捏ねなのか機械を使用するのかによっても違いが出てきます。

出来るだけお家でも作りやすいようレシピを作っているつもりですが
初心者・上級者の方によって感じ方はそれぞれだと思います^^

材料一つ変われば、生地に必ず何かしら変化があります。
そして材料を入れるタイミングが違うだけでも生地の状態は変わります。

今回の「こだわりに具沢山フォカッチャ」は油脂にオリーブオイルを使用しています。
(もちろんその理由もちゃんとあります^^)
液体の油と個体の油脂とでは、生地に与える影響が異なりますし
その入れるタイミングが違うだけでも、生地の状態が大きく変わってくるんです。
だから注意が必要ですよぉ~と
そんなお話もしながらlessonを進めさせていただいています♪

ほんの少しの違いが、結果大きな差になって表れていきます。
lessonではうまくできたのに、お家だとなかなか・・・^^;
なんて方もいらっしゃるかと思います。

そんな時はまずしーっかりレシピを見返してみてくださいね^^
ご自身がメモした部分も要チェックですよ~♪
「作りながらレシピを見る」のでなく
「まずはレシピをしっかり確認してから作業を進める」と言うのも大切です。
そうする事によって、ミスも減ると思いますしある程度の作業の流れを把握する事も可能です^^

私もお勉強会で学んだ事の復習をするのですが、ついついさらっとレシピを見るだけだと
何かしら見落としていたりすることも。。。(-_-;)
自分を過信してはいけないなと、度々思います。。。笑

今日ご報告いただいた生徒さんはとても向上心の高い方で
いつも頑張って納得いくまで復習してくださいます!(^^)!
そのご報告をいただけるのがとーっても嬉しい♪♪
今回のフォカッチャ、「心折れました」との事でしたが
出来上がりはもうばっちり!!100点^^
色々お話を伺って、たぶんお粉の違いで生地の状態がlessonとは異なったのではないかと思います^^

本来お粉の種類が変われば水分量も変化します。
その調整もするとより良いのですが、なかなかご家庭では難しいかもしれませんね^^;

お家で作りやすいお手軽な家庭製パンにプラスして
私が今までに学んできたプロの製パンの知識や技術もlessonに付け加えていますので
時には高度な作業などもあるかもしれませんが、
全ては美味しさのためだーーー!!と一緒にがんばりましょう!(^^)!♪

パン作りだけでなく、お菓子作りでも「???」と思う事があれば
お気軽にご連絡くださいね☆☆
生徒さん方のパン・お菓子作りに、少しでもお役に立てたら幸いです^^


と、なんだかタイトルとは程遠いお話をしてしまいました(ー_ー)!! 笑
本日も7月パン・お菓子lesson、とっても楽しく行わせていただきました!
暑い中ご参加くださった皆様、ありがとうございました^^


さて、タイトルの・・・

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毎年お義母さんからの頼まれもの。
お友達へのお誕生日プレゼント☆
お馴染みの焼き菓子たちを詰めて!(^^)!♪

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そしてこちらは久々のクッキーBOX。
以前こちらのlessonも行いましたね^^
(去年だったかな??)
その後「クッキー缶」と言うものが流行りましたね♪♪
ちょっと先取りしすぎてしまった・・・そして「BOX」ではなく流行ったのは「缶」だった・・・
という事で、結局流行に乗れないKYな私のようです。。。笑

でも・・・いいのです☆
流行りも大切ですが、自分の意思も大切にしたいです^^
(と、めちゃくちゃ言い聞かせる!!!笑)

クッキーBOX lessonは生徒さんからもとっても好評でした☆
また機会があれば第二段をやりたいなぁと思います^^
・・・その時は「缶」の方がいいかな、、、笑

って結局タイトルの事より独り言の方が多かったですね、、、



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