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チョココルネ&マロンケイクlesson

皆様、こんばんは☆
台風が近づいてきていますね^^;
「最大級」・・・とっても心配です。。
大きな被害が出ない事を祈ります。

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こちら本日lessonにお越しくださったOさんからのフランス土産のクッキー。
そしてご紹介が遅くなりましたが、以前Kさんにいただいたワッペン♥
ムーミン好きの私に^^と、選んでくださったそうで
とっても嬉しかったです!
フランス、うらやましすぎるぅ~~~^^
只今お菓子の勉強のためフランス留学中のお友達がいます。
私もいつかぜひぜひぜひーーーー!行きたい国の一つです。
何が不安かって言葉です^^;
英語もままならない私がフランス、、、不安すぎます^^;
ドイツ・フランス・北欧は憧れの国。
いつか行けるように、頑張ろう!
という事で、お土産の美味しいお菓子をいただいて
フランス気分を味わいました♥
ありがとうございました!!

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そして本日のlessonは過去menuから「チョココルネ」
5名様でのlessonとなりました^^
生地をなが~く伸ばす成型はなかなか難しいですが
みなさんお上手に作って下さいました☆
チョコはお家に帰ってから食べる前に入れていただきたいので
出来上がりの写真はありません^^; 残念。。

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そしてもう一つは10月のお菓子menu「マロンケイク」
生地作りはハンドミキサーなどは使わず
ホイッパーで頑張って混ぜていただいたので
みなさん、ハァハァ言っておられました^^; 笑
お菓子作りは力仕事ですね。
でも便利な機械ばかりに頼らず、是非手作業で作っていただきたいのです。
生地の変化などもその都度見て感じていただけるはずです。
どうしても機械の方が便利で楽ですが、
機械ばかりに任せていては、自分のお菓子作りの技術は
なかなかUPしないと思います^^

製菓学校では卵白をメレンゲにする。
ジェノワーズ(スポンジケー)を作るという作業も
ハンドミキサーや卓上ミキサーは使わず
ひたすらホイッパーで、自分自身の力で泡立てます。

もう腕がしんどい事! 笑
ですが、自分自身で混ぜる事により
生地がどのタイミングでどのように変化していくかが
とても分かりやすく「だからこうしなければいけないんだ!」という事が
よく理解できました^^

もちろんお菓子作りの基礎を身に付け
慣れてきた方は、機械を使っていただいても
生地の状態を判断できれば全然良いと思います^^

私も作る量が多い場合は、卓上ミキサーにお願いする事もあります^^
その場合もこまめに生地の状態をチェックしながら行ないます。

せっかくlessonに大切な時間とお金をかけてきて下さるのですから
是非お菓子作りの力を生徒さんたちには付けていただきたいのです^^
「機械でやってね~~」だったら、本やネットのレシピでも十分ですよね☆
一つ一つの作業を大切に、lessonではいろんなコツなどをお伝えしたいと思っています^^

という事で、10月のマロンケイクlessonはなかなか体力が入りますよ♪
でもご心配なさらずに!
大変な時はもちろんお手伝いしますので大丈夫です☆
美味しいマロンケイクを作りましょう♪♪

本日は過去menu+マロンケイクlessonでしたので
少々作業も多く大変でしたね^^;
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
お疲れ様でした!





10月lesson空き


17日(金)10時 天然酵母ロールパン・スコーン 残2
21日(火)10時 キャラチョコlesson 残1
22日(水)10時 10月パンお菓子 残1
24日(金)10時 天然酵母Wチーズブレッド 残2
26日(日)10時 天然酵母Wチーズブレッド・ガレットブルトンヌ 残1


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新規生徒様へ・・・教室からのお願い事


・自宅教室のため女性限定です。

・現在お料理・パン・お菓子教室などされている方、今後その予定がある方はお断りさせていただいております。

・lesson前日からキャンセル料が発生いたします。(悪天候の場合は必要ありません。)

・2名様お揃いになってからlesson確定とさせていただきます。

・初回は毎月のmenuからできればお選びください。(その他相談OK)

上記の事お理解いただいたうえでお問い合わせお願い致します^^

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*****今後のlessonについてのお願い事*****

11月のご予約について変更させていただきたいと思います。

ご予約受付・・・10/15一斉スタート  (その月の15日)
ご予約確定・・・10/25前後  (その月の25日前後)
lesson人数・・・2名様お揃いになってlesson確定とさせていただきます。
lesson時間・・・基本的に午前中(10時スタート~13時まで)


全ての生徒様を平等にlesson日を決めさせていただきたと思っておりますので
15日に予約を開始し、ご予約順にご希望日を優先的に決定させていただきます。
ご予約が遅くなってしまった方などは、ご希望に添えられない事があるかと思いますが
何卒ご了承ください。

また自宅で行っている教室ですので、家族の協力があってこそ成り立っております。
家族の予定や仕事の関係上、lesson日がすべて決定するのが少し遅くなってしまいますが
何卒ご了承いただけると幸いです。

ただ混み合う土日などは25日前に決定すると思います。

上記の事をご了承いただいた方のみ、ご予約お願い致します。

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by sheipann | 2014-10-04 16:59 | 教室
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