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少し前ですがお義母さんからの頼まれ物の焼き菓子ギフトを作りました。
お婆ちゃんの米寿のお誕生日の焼き菓子。

そういえば数年前、お爺ちゃんの米寿の焼き菓子も作らせていただきました^^
その時はお爺ちゃんと知らず(お婆ちゃんだと思っていた^^;)
ピンクでかわいいラッピングにしたような・・・(T_T)
なので今回はシンプルに仕上げました☆☆笑

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ゴールドで花柄のレースペーパーとミモザを使って。
シンプルだけど、少し特別感が出ていればいいな^^

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中身はお馴染みの焼き菓子たち。
結構たっぷり入ったギフトになりました。
日持ちしやすいもの・固い食感でないものを中心に作りました。
後日お義母さんから、お礼の言葉をいただけてホッと一安心^^

なかなかお婆ちゃんにお会いする機会もないのですが
元気に長生きしていただけたら嬉しいです^^
米寿、おめでとうございます!





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本日も楽しくホシノ天然酵母メロンパンのlessonでした!
急遽来れなくなった生徒さんにも無事お渡し完了し、ホッとしたところです^^
その際生徒さんからずっとずっと行きたかったお店のコーヒー豆をいただき
ルンルンな私です♪
早く飲みたいな♥いつもお気遣いいただきありがとうございます!(^^)!

今日は本当は明後日の新規生徒様のご予約について書きたかったのですが
何だか体調が絶不調で、座っていると血の気が引いたように
ふわ~っとなってしまって気持ちが悪い(T_T)
また誤字脱字が多くなるといけないので、大切なことは明日書く事にします^^;
すみません、、、m(__)m

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先日久々に作ったラム酒漬けのドライフルーツをたっぷり使ったケイク。
焼成直後にもたっぷりにラム酒を染み込ませ、数日寝かせました。
食べたいけど我慢して寝かせると、とびきり美味しいケイクになります♪♪
とってもよく膨らんでくれて、フルーツがあまり上にない・・・(-_-;)
生地の状態はとてもよかったんだけど、なんでかな?
また作ってみようと思います^^

寒い時期の方がこうしたお酒のきいたお菓子は美味しいかな?と思いますが
これはよく冷やしていただくのもとっても美味しい♪
最近食欲旺盛で体が重いので、控えめにしなければ。。。(T_T)

今日のlessonでの生徒さんとのおしゃべりで
「毎日腹筋を100回やっている!」という私の母より年上の生徒さん。
なんと!びっくり!!
だからあのスレンダーな体を維持できるのですね♥♥
30代の私でさえ、腹筋どころか運動さえろくにしていないのに・・・。
やっぱり努力しなければ、体系は維持できませんよね(T_T)
その前に私は体力作りをして健康な体にならなければ^^; 笑

パン・お菓子作り同様に体力作りも頑張ります!(^^)!
さて、ではちょっと休みませのですみませんm(__)m

また明日★









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先日ミモザのリースを作りました♪
ふわふわ黄色いミモザ。
時間がたつにつれ、くすんだ黄色になっていくのもまた素敵です^^
少しの間lessonのおやつタイムはミモザリースを飾ります☆


先日の生徒さんとのお食事会。
先日はバタバタの中でブログを書いたのであまり詳細を載せていなかったので
今日はちょっぴり詳しく書こうと思います^^

4月という事もあり、参加したいけど用事があって参加できない・・
と言う方が多く申し訳なかったですm(__)m

そんなお忙しい中ご参加いただいた皆様は、ほぼ5.6年のお付き合いの方々。
それ以外でも1年以上のお付き合いの生徒さんで
皆さんと楽しくお喋りしながら美味しいランチをいただきました☆

会場は我が家からほど近いイタリアンのお店。
メインを数種類の中から選べるのですが、みーんな同じ☆ 
そのせいか!? あっという間にそのメインは売り切れになってしまいました^^; 笑

自己紹介から始まり、世間話をしたり、生徒さんのご意見を伺ったり。
そんな中「先生は悩みとか考えてることはないの?」と聞かれ
思いもよらない質問にびっくりしてしまいました☆
何も考えてなかったし、生徒さんに弱音も言えないし・・・笑(言ってるけど^^;)
だけど私の話したことに対して、生徒さんからまたいろんな意見を伺う事ができて
本当に参考になりましたし、ありがたかったです^^

「なんで教室を始めたの?」なんてご質問もいただいたりして
「ただのパン好きが、若かりし頃の軽いノリで始めたのよ^^」と言うのが
一番簡単な答えかもしれませんが・・・笑

20代は怖いもの知らずと言いますか・・・とりあえずやってみよう!という気持ちでスタートさせた7年前。
「製菓衛生師」取得も教室のきっかけになりました。
だけど今の自分は超慎重派。
劣等感を抱えながら日々過ごしている自分が辛くしてしんどくて・・・
20代の頃の勢いが少しくらい、今あればと思うこの頃ですが。 笑

7年の間にもう一度製パン・製菓を別の学校で勉強し直し
新たにイタリアン・フレンチなどなども勉強して自分のステップUPのために
時間もお金も 笑 費やしてきました^^;
そして7歳、歳をとったという事。

この7年で自分は何か変わったのかなぁ・・・なんて思う事も少なくないのですが
(あ、もちろん見た目は老けました! 笑)
今回のお食事会で生徒さんからのご意見を沢山沢山聞いて
「自分がやってきたことは間違っていなかったのかな・・・」と少し思えたのが嬉しかったです。

楽しくて楽しくて仕方がなかった教室運営も
今は「これでいいのだろうか」「大丈夫だろうか」と不安な時期に突入したここ数年。
だけどこの悩む時期もきっと大切なのだと思って
自分らしく前を向けたらと思っています!

そして自信を持って生徒さんにパン・お菓子の美味しさ
手作りの楽しさをお伝えできたらと思います。

教室を初めて7年。
始めることは簡単だけど、続けることは難しいと思う。
そう日々感じています。

今回初めての試みであった「生徒さんとのお食事会」
本当にとっても楽しくてあっという間の数時間でした。

今回の会で思った事は、本当に素敵な生徒さんに支えていただいているという事。
改めてしみじみ感じました。
会の後には「楽しかったです!またやりましょう!」とご参加いただいた生徒さんから
お礼のご連絡をいただいたり・・・。
私の方がお礼をしなければいけないのに、本当に優しい生徒さんばかりです(T_T)♥


こんな素敵な生徒さんがいてくれるからこそ、私は教室を続けていけるのだと思います。
また7月頃、第二回目のお食事会を予定していますので
皆様ぜひぜひご参加くださいね!(^^)!
そして今回ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました♥


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そしてタイトルの「フローラのバニラサブレ」
北欧ブランドの「イッタラ」
その「フローラ」のグラスの模様をつけたバニラサブレ。

繊細なかわいい模様のフローラ。
一体何個グラスを割った事か・・・ 笑
その度に心はシクシクしています(T_T)

ほろっと崩れる食感のバニラサブレ。
シンプルですが美味しい。
発酵バターの香りがふわっと鼻に抜けて
食べた後も心地よい余韻が残ります。

もっときれいにフローラの柄をつけたいなぁ・・・
またチャレンジしてみようと思います☆










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今日は初の生徒さんとのお食事会でした♫
とっても楽しくあっと言う間の時間でした。
生徒さんのご意見なども色々伺えて参考になることも多く、これからのレッスンに反映出来たらいいなと思います!

レッスンですと時間が限られているので
その時間内で説明などを出来るだけしっかりしたいので
なかなかゆっくりお話し出来ない事もあります。
今日はプライベートの時間として、色々お話し出来て楽しかったな!
なので定期的にこのような会が出来たらいいな♫
次回は7月辺りにやりましょう!という事になりましたので、
今日参加出来なかった皆様も是非!❤︎


さて4月お菓子menuのクッキーBOX lesson。
とても好評いただき嬉しい限りです♥
5種類のクッキーを一度に作るのは大変ですが、みなさん楽しんで作って下さっています。

クッキー・・・お家で作りやすいお菓子の一つですよね!
日持ちもするしプレゼントにも最適。
手軽に作れるおやつにもなります♪

だけど本当に美味しく作ろうと思うと意外と難しいのですよ^^
「美味しい!」と思える焼き菓子を作るのは私自身も日々試行錯誤中。

雑に作ればその雑さが素直に表に出てしまうのがクッキーだと私は思います。
だからlessonではいつも以上に、慎重になります。
同じクッキーを4人で作ればそれぞれ見た目が違ってしまいます^^;
それをそのまま焼けば、焼成の状態も変わってしまう。

だからこそ生地の形や厚みなど、注意深く確認します。
生徒さんには毎回「クッキーは丁寧に作りましょう。」とお伝えします。

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クッキーっておやつにもなるけど日持ちするからプレゼントにもなりますよね^^
人様に差し上げるときに、形が全部ばらばらだったり焦げていたり・・・
お家で食べるなら良いかも?!しれませんが
プレゼントにする際はやっぱり見た目も大切です。
なので私は「人にプレゼントできるクッキー」を目標にlessonを進めさせていただいています。

渦巻きクッキーのカットの仕方。
皆さんやっぱり最初は厚みもバラバラになってしまいますが
均一にカットできるコツをお伝えいたします^^

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そして絞り出しクッキー。
lessonではあえて難しい絞りをするので皆さん苦戦されます☆
「この状態で焼いていい?」という事を考えていただき
時には何度も絞り直しをすることも。
それは私から「直しましょうね!」と言うときもありますが
生徒さん自ら「やり直します!」「やり直したい!」と言ってくださいます。

「もっとうまく絞りたい」「このまま焼きたくない」という生徒さんの
お気持ちの表れだと思い、私は嬉しくなります^^
「うんうん、頑張ろうね!」と心の中で思っています☆

もちろん最初からうまく何てできなくて当たり前です^^
失敗してもいいんです☆
「うまくなりたい」「上達したい」と言う気持ちが大切だと思います☆

作業も多いので大変かと思いますが、最後には皆さん素晴らしいクッキーBOXが完成します!


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これならプレゼントしてもきっと喜んでいただけますよね♥
クッキーの詰めるポイントやラッピングの仕方もお伝え致します^^

盛り沢山なlessonですが、受講いただいた生徒さんからは
「今まで素人感の残るクッキーだったけどlessonで習ったことを実践すれば
プレゼントできるクッキーが作れそうです!」
「渦巻きクッキーの作り方がびっくりでした!」などとご連絡いただき
お役に立てたかなぁ・・・と嬉しく思います^^

これからlessonを受講いただく皆様もどうぞ宜しくお願い致します☆
楽しく美味しいクッキーが作れるよう、頑張りましょう!





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昨日は旦那さんと一緒に少し早いお花見をしてきました☆
桜が満開のころには一緒に見に行けそうにないので、早めに・・・と思いましたが
結構人も多くお天気の良い日だったのでとっても賑わっていました♪

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桜はまだ3分咲き位でしたが、今日で結構咲いたかもですね^^
ぽかぽか陽気で暑いくらいで、日陰を探してお弁当を食べました☆

お弁当と一緒におやつも忘れずに!(^^)!
今月lesson menuのクッキーを瓶に入れて♥

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皆様もお花見のおやつにいかがでしょうか♥
「美味しい、美味しい」と嬉しそうに食べてくれた旦那さん。
いつもありがとう^^

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桜以外にもいろんなお花が咲いていました^^
春はいいですね♪
暖かくお花も沢山咲いて何だか元気が出ますね。

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また満開になったら見に行けたらいいけど、なかなか旦那さんとお休みが合わないので
難しいかも・・・(T_T)


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本日の「クッキーBOX」lesson
お馴染みの生徒さんとお久しぶりの生徒さんとの2名様でのlessonでした。
お二人とも素敵に仕上げてくださいました♪♪
ありがとうございました!(^^)!








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2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
何卒宜しくお願い致しますm(__)m
まれに空きがある場合、募集する事があります。




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少し前に作った「マロンケイク」
ミニサイズです♪♪
保存していた栗の渋皮煮を使用しました^^

生地にもたっぷりのマロンペーストを混ぜ込み
渋皮煮をゴロゴロと♪
焼成後にすぐにたっぷりのラム酒をうって寝かせました^^

今回新しいお粉の確認のためにケイクを焼いてみましたが
今までのお粉の方が私好みかな?
マロンペーストを混ぜたので次はカトルカールでも焼いて
もう一度お粉の確認をしたいと思います^^

今我が家には10種類ほどのお粉があります。
それぞれ、どのパンやお菓子に合うのか日々研究中です☆

今月の「クッキーBOX」に使用したお粉もなかなかのお気に入り♪
私が試した中で一番おすすめできるお粉を、これからもlessonで使っていけたらと思っています!










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昨日のlesson後は、事前に私が作っておいたクッキーでおやつタイム♪
ぼーっとしながらモグモグ。
いや、モグッ!ぐらいでおやつタイムは終了~~☆ 笑
ちゃちゃっと食べて、お仕事再開です♪♪
でもこの時間があるから、気持ちも体も少し楽になります^^


今日は久々に慣れない事をして、少々お疲れ気味。
自分がまさかこんなに不器用だったとは・・・(T_T)笑
もう少し手先は器用だと思っていたけど、全然思うように出来なくて。。
だけど、慣れない事をするって面白いですね!
疲れるけど面白い^^
またやってみよう!次はもっと上手に出来るようになろう!と思えます^^

パン・お菓子作り初心者の生徒さんにも
「楽しい!」「面白い!」と思っていただけるようなlessonが出来るといいなぁと
思った1日になりました^^

疲れたから甘いものが特に美味しく感じます♪♪








4月レッスン空き状況

5日・4月お菓子 残2
8日・ホシノ天然酵母お菓子 残1
15日・ランチ会

その他のお日にちはご相談ください。



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4月スタート!ですね^^
何だ夕方から体が重いし、ふらつくし気持ち悪いし。。。(T_T)
なんて気のせい!気のせい!!と、私にとってのやる気ソングを聞きながら
気持ちを奮い立たせています☆☆ 笑

本日より4月menu lessonがスタートいたしました^^
お馴染みの生徒さんに今月もお会いできて嬉しく思います♥

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初日の今日は「クッキーBOX」
5種類のクッキーを作ります^^

lesson前に段取りをして、lessonのイメトレをしているのですが
特に初日はなかなか思うようにはいきません^^;(私の体がついていかない。。。)

クッキーそれぞれ単品では簡単なものばかりですので
お家でもぜひ作っていただけたら嬉しいです♥♥
皆様とっても喜んでいただけたようで一安心でした!(^^)!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

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生徒さんが作って下さったクッキーBOX☆
とってもかわいくできましたね^^

クッキーと言えば簡単なイメージかもしれませんが
美味しく作ろうと思うと、意外と難しいものです^^;

バターの固さや生地の混ぜ方。
生地のまとめ方や扱い方。
成型の仕方などなど、しっかりお伝えしていきたいと思います^^

今回のlessonはアシスタントさんが欲しいくらい(T_T)
パンと同時lessonだと、2台のオーブンを合計で7回動かさないといけません。
オーブンの出し入れも私がやりながら説明やデモを行うので
私だけは結構バタバタで・・・笑
うろちょろしてますが、皆さん笑わないでくださいね☆^^;

明日はホシノ天然酵母メロンパンとクッキーBOX lessonなので
更にうろちょろしていると思いますが、2日目なのでもう大丈夫かな^^


今日は4/1。エイプリルフールですね!
笑える楽しい嘘がなかなか思いつかないので残念☆






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皆様、こんばんは^^
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本日はいつも通りブログが更新でき、ホッとしています^^
数日前から肩凝りからくる頭痛に悩まされ、出来る限り我慢しているのですが
あまりの辛さに作業が出来ず、鎮痛剤を飲んで一休み。
それからまた作業・・・の繰り返しが数日続いておりました(-_-;)

そしてお休みの昨日。
やる事は山ほどあるけど、どうにここうにも体が動かない(T_T)
急遽ご近所のマッサージサロンへ help me!!!です。。。笑
歩いていける距離・確かな腕・格安で本当にありがたいですm(__)m

顔や頭・全身をもみほぐしていただけるので、本当にすっきりします☆
全身ガッチガチのパンパンだったようで
「過酷なお仕事なのね~目まで疲れてるよ」何て言われましたが、
最近細かい作業や事務仕事も多かったからかなぁ。

じっくりもみほぐしていただいた後は、急いで帰宅して作業作業♪
調子が良いうちに進めなきゃと思いながら数時間。
またガッチガチのダル重~い体に戻りました。 笑
が、今日はとってもすっきり♪♪
やっぱりたまには体のメンテナンスも必要ですね☆

そんなこんなで昨日はマッサージに行った分、仕事がずれ込んでしまって
ブログ更新が遅くなりましたm(__)m
心配てくださった生徒さんもいらした・・・かも!?笑♥

さて前置きが長くなりましたが、4月のお菓子menuのお知らせです。

お菓子コース・クッキーBOX

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5種類のクッキーを作り、BOXに詰合せて仕上げます♪
アレンジがしやすいもの・過去にlessonで作っていないものをメインに
クッキーを選ばせていただきました★

ラッピングはお好みで仕上げていただければと思いますので、写真はとりあえずの見本です^^
(私がラッピングすると地味になるでしょ(T_T)笑)

クッキーは日持ちもしやすくプレゼントなどにもおすすめの焼き菓子です。

初めてのお菓子作りがクッキーだった方も多いのではないかな?と思います☆
お菓子作りの基本の作業が沢山詰まっているクッキー作り。
簡単なようで、美味しく作るのは実は結構難しい。

焼き菓子が大好きな私は、本当に美味しいクッキーに出会えると
すっごくすっごく嬉しいです♥♥
lessonではそんな基本のお菓子「クッキー」を更に美味しくするポイントなどを
お伝えできたらと思います^^

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左から
・キッフェルン
サクサクほろほろ食感のクッキーです。
三日月形が特徴です^^

・バトン・マレショー
サクサク軽い食感のクッキーで表面のアーモンドが食感のアクセントです。
チョコレートをかけて仕上げます。

・抹茶とバニラの渦巻き
かわいい渦巻き模様のクッキーはそれぞれ単品で焼いていただく事も可能です。
クッキーのまわりにグラニュー糖をつけて焼き上げる「ディアマン」と言うクッキーを
リクエストしてくださった生徒さんがいらしたので、
lessonでは少しアレンジして同じ生地で渦巻きにしてみましょう^^

・ドレッセ・ショコラ
ココア風味の絞り出しクッキーです。
同じ生地で絞り方を変えて仕上げましょう^^
さくっと口どけの良いクッキーです。

・ラング・ド・シャ
薄いぱりぱりしたクッキーです。
チョコレートをサンドすると北海○のお土産の○○の恋人のようになりますよ☆


上記の5種類をlessonでは作っていただきます^^
一部はBOXに入れて仕上げますが、入りきらない分は別容器でのお持ち帰りになりますので
タッパーなどご持参いただければと思います★

4月はホシノ天然酵母とお菓子のlessonです♪
ご予約は3/20 9時スタートとなります。
ご質問などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいね^^

*ホシノパンとお菓子の同時受講は極力控えていただければ幸いです。
ただお日にちが取れない場合は同時受講OKですので(lesson時間がかかります)
ご予約時にお気軽にお問い合わせください^^

4月お休み日についてはまた後日お知らせいたしますm(__)m
どうぞよろしくお願い致します。




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先日おやつ用に焼いたタルト。
冷凍していたパート・シュクレを使用しました♪
(ストックしておくと便利です^^)

ココナッツにキャラメリゼバナナそして更にキャラメルクリームをのせて
ナッツもたっぷりで、じっくり焼き込んだタルトです♪
ココナッツのシャリシャリした食感が面白い^^

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個人的にはもう少し焼き込みたかったのですが、
これ以上焼くと表面のキャラメルクリームが焦げてきそうだったので断念。
「茶色~~~」の男前なタルトですが、お味は意外と繊細です^^

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Valentine仕様の女子的なテーブルで頂きました♪♪ 笑



今日は日々引きこもりでパン・お菓子ばかり作っている私の久々のお外時間!
美味しいものを食べて、おしゃべりして
とってもとっても楽しい時間でした❤︎

人生勉強もさせていただき、明日からまた頑張れそうな気がします。

お腹も心も満たされた私は、もう夜ご飯いらないくらいの全てが一杯!笑
只今コーヒーとおやつで休憩中^_^

私が大事にしているおやつタイムをわざわざ作ってくださったり❤︎❤︎笑
(どんだけお菓子好きなんだ!?)
ありがとうございました❤︎

久々勉強。久々楽しく!
よーし!頑張ります!


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