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コツコツ・地道にする作業が大好きな私^^
毎年この時期、栗仕事をするのが密かな楽しみなのです♥笑

今年はいつもより栗の収穫が遅れていたようで
「まだかなーまだかなー」と待っておりました^^ 笑

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先日の台風でまだ若い栗が落ちてしまったようで
その栗を含め、いただきました^^
待ってましたーー!とばかりに、早速渋皮煮を作りました♪
完成した3キロほどの栗の渋皮煮。
やはり若い栗だったから灰汁も少なく白めの栗でした!
瓶詰して栗をくださったお義母さんへおすそ分け^^

「明日にでも持って行こう!」と思っていたら
ちょうどお義母さんがまた栗を持って来てくださったので
完成したばかりの瓶詰をお渡しし、生栗をいただきました♪
そしてまた早々に皮を剥き渋皮煮を仕込みました☆


b0136708_18353938.jpg
前回よりも大きい利平栗。
「またもってくるね!」とお義母さん♪
本当に本当にありがたいです(T_T)♥

去年は10キロほどの渋皮煮を作ったはずだけど
今年はあとどれくらい作れるかなぁ♪

せっかくなのでこの渋皮煮を使ってレッスンが出来たらと思います☆
楽しみにしていてくださいね♥





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b0136708_19495956.jpg

少し前に作った「マロンケイク」
ミニサイズです♪♪
保存していた栗の渋皮煮を使用しました^^

生地にもたっぷりのマロンペーストを混ぜ込み
渋皮煮をゴロゴロと♪
焼成後にすぐにたっぷりのラム酒をうって寝かせました^^

今回新しいお粉の確認のためにケイクを焼いてみましたが
今までのお粉の方が私好みかな?
マロンペーストを混ぜたので次はカトルカールでも焼いて
もう一度お粉の確認をしたいと思います^^

今我が家には10種類ほどのお粉があります。
それぞれ、どのパンやお菓子に合うのか日々研究中です☆

今月の「クッキーBOX」に使用したお粉もなかなかのお気に入り♪
私が試した中で一番おすすめできるお粉を、これからもlessonで使っていけたらと思っています!










インスタグラム 更新しています♥



*お知らせ*

2月より新規生徒様の募集は一旦終了させていただきます。
2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
何卒宜しくお願い致しますm(__)m
まれに空きがある場合、募集する事があります。




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PCをしていると右目に違和感が出ることが分かりました。
なんでだろうなぁ・・・(@_@;)

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数年前にlessonで行った「マロン・ティグレ」
栗の渋皮煮をペースト状にしてたっぷりと入れます!
ほぼ栗です★
洋風栗羊羹のような感じにどっしり♪

中心にはオーガニックチョコレート。
もう少し甘いチョコレートの方が相性がよかったかも・・・
と後で思いました(T_T)

b0136708_17162545.jpg
作りたてはチョコレートも柔らかく、時間を置いたものとは
また違った食感&味わいです♪♪

そろそろlesson用にちゃんと栗を残しておかないと・・・と
栗のお菓子を作ることは控えるようにしました^^;

今日は久々のトレーニング♬
老後の為に筋力つけなきゃ!です^_^






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やっぱり今日もPCを見ると目が痛いです(T_T)
ゆっくり記事を書きたいのにな・・・困った。。

今日はlesson終了後、買い物へ行こうと外へ出ると
大きな大きなカマキリが・・・近くにはバッタも。。。(T_T)
そういえば去年、lesson中に私の肩にカマキリが乗っていた事があったけど
この時期だったかなぁ・・・なんて思いながらも
怖くて必死で車に乗り込みました。

帰宅後ふと見ると我が家の駐車場に、ぺっちゃんこになったカマキリが(-_-;)
ぎょえーーーー!!!
なんと!車でひいてしまったらしいのです(@_@;)
こ、、、怖すぎるーーー。
カマキリさんごめんなさいm(__)m
嫌いだけどひくつもりはなかったよ(T_T)

大大大大・・・・・・・(まだまだ続く 笑)・・・大大大の虫嫌いな私は
今回の出来事は結構大きなダメージを受けました。。。
(去年の肩にカマキリ事件も相当参りましたが、、、)
何だか夢に出てきそう・・・(T_T)
あぁ・・・余計目が痛くなってきた。。。笑

と、私の独り言ですm(__)m

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去年のこの時期にlessonで作った「ミルリトン」
とっても好評で今年も栗を入れてお家で何度も作って下さる方もいて
本当に嬉しいです♪♪

こちらは一人分のミニサイズのミルリトン。
小さくて見た目はかわいいけど、私は大き目に作った方が好きでした^^
(lessonでやったものが大きいサイズです。)

やっぱりミニサイズになると中のアパレイユの量が少ししか入らない為
大きいサイズの方が、よりミルリトンを美味しく味わえるかな^^と思います♪

中には栗の渋皮煮入りですが
先日黒豆煮と栗の渋皮煮入りのミルリトンを作りましたが
とっても美味しかったです☆☆
またおやつ用に作りたいと思います!!






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今日は1日中雨の岐阜県。
途中猛烈な雨でびっくりしました!

b0136708_17220486.jpg

また栗ネタに戻ります☆
ホシノ天然酵母のスコーン。
抹茶の生地にホワイトチョコレートを混ぜ込み
栗の渋皮煮をゴロゴロ入れました♪

甘さ控えめのスコーンなので朝食などにも食べやすいです♪
おやつに食べるときは、更にチョコレートをコーティングしてもいいかも!
今度やってみます☆

b0136708_17221177.jpg
焼くとまた雰囲気が変わりますね♪♪
抹茶と栗で大人が好むスコーンかな?

我が家の旦那さんは栗が好きではないので
全く見向きもしません^^; 
「なんで栗なんかが好きなの~~~(-_-;)」と聞いてきます。 笑
「女子は好きなの!!」と答えておきます^^;








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先日ご紹介した「お誕生日ケーキ」と一緒に作っていた「マロンケーキ」

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18㎝。
中にはマロンクリームと栗の渋皮煮入り。
デコレーションもマロンクリームで、絞りはクレーム・シャンティー。
飾りに栗の渋皮煮とチョコレート。

栗のケーキは大人っぽく上品に仕上げたかったので
こんな感じのデコレーションになりました!(^^)!

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ケーキのデコレーションはだいたいその時のインスピレーションで^^;
だから後で「あーここをこうすれば・・」と言うときもありますが・・・笑
その時の思いつきやひらめきでぱぱっとやる方が多いです♪

b0136708_19031488.jpg


その方が「私らしい」ケーキに仕上がると思っています♪♪
ま、ただの言い訳かな!? 笑

18㎝。
3人家族には多い・・・(@_@;)
おすそ分けの旅に出ていただこうかな♪










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何やら昨日からバタバタと過ごしています(@_@;)
楽しくlessonを終えた後、用事を済ませて時間が少しできたので
ちょこっと作業をしましょう・・・と思って気付いたらすでに深夜^^;

まだまだやりたい!!という気持ちはあるのに
もう体がついていきません・・・(T_T)
年齢を感じずにはいられませんね。。。(中身は老婆なんです^^; 笑)

寝ても全く疲れが取れず、
寝ているときも、体のだるさや痛さで目が覚めたりして(-_-;)
今日も朝から大忙しで、遅番出勤の旦那さんを見送って
バタバタと過ごし気付けば夕方。。。

お布団入れなきゃ~~洗濯物~~~(@_@;)と大慌て。
でものーんびり過ごすのが苦手な私なので、これ位がちょうどいいのだと思います^^;
動けるうちに動いとかなきゃ!とね。。。笑
旦那さんが遅番だとほぼ顔を合わせないので、自分の時間が沢山あり
ついつい何かと作業をしてしまうのでした★

PC仕事中、キーンと言う蚊の音がするので
怖くて怖くて 笑 探しても全く見当たらず(T_T)
もしかして耳鳴りかな・・・笑

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独り言が長くなってしまいましたね^^;
先日作った食パン。
9月lessonで使用している発酵種を使ったシンプルな食パンです★
バター不使用・白砂糖不使用。
代わりにオーガニックメープルシロップと、オーガニックココナッツオイルを使用しました。

タイトルにもあるように「マロンショコラ食パン」なのですが・・・
切ってみると・・・♥

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チョコが伸びて、ちと汚いですが(T_T)
作った栗の渋皮煮とヴァロ―ナのチョコをたっぷりと♪♪


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成型中はこんな感じ♪♪
もっと栗を入れても良かったかな^^
栗の渋皮煮が沢山あるので、贅沢に使えます♥

まだまだ作りたいものがあるので、栗ネタが当分続きそうです^^








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連日栗仕事が続いていましたが
ようやく一段落しました^^

旦那さんのご実家から頂いた栗を処理した後
妹の旦那さんのご実家からも、沢山の利平栗をいただきました^^
特大の3Lほどの大きさの栗だったので、
これは渋皮煮にしなければ~!!!と、
今シーズン3回目の渋皮煮作り★★

一人時間を見つけては黙々と栗仕事。
最高に楽しい!!♪と思うのと同時に
私、暇人だな~と毎回思うのでした^^; 笑

そしてとっても大きな渋皮煮が出来たので
パウンドケーキに入れる事にしました♪
(タルトには大きすぎる栗なのです♥♥)

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バニラとラム酒をたっぷり入れたバターケイク生地に
グイグイ渋皮煮を押し込んで入れます♪♪
(この時もう少し入れようか迷ってやめたのですが・・・やっぱり入れればよかった(T_T))

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じっくりゆっくり焼き込んだバターケイク。
あれれ?何か飛び出てる、、、^^;

b0136708_16555661.jpg

下に押し込みすぎました(T_T)
しかも栗の大きさが伝わらない・・・残念。。。

生地はしっとりほろりとして、ほんのりラム酒が香って
なかなか私好みに仕上がりました♥
発酵バターもいい感じです^^
が、これは見た目がちょっと残念なので
早速リベンジしたいと思います♪♪

栗の渋皮煮はた~~っぷりあるので
贅沢に使えるので、作りたいものが沢山あります♥
わくわく・ドキドキ(*^。^*)

本日も初めましての生徒さんがlessonにご参加くださり
楽しいlessonとなりました♪
ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました!(^^)!





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栗仕事。
今日は「栗きんとん」をご紹介いたします♪

今年は約2キロの利平栗を蒸し栗にしました。
茹で栗よりも、甘味がましホコホコ食感でとっても美味しいです♪
そして茹で栗よりも色がきれい!

そんな蒸し栗を使って栗きんとんを作りました☆

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ほぐした栗と粗糖を少々。
あとはっじっくり火にかけてお砂糖を溶かします。
つぶつぶ食感を残したかったので、濾したりフープロにかけることもしていません。
木べらで荒く潰す程度。

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後は小さ目に茶巾絞りで完成♪♪
栗の香り・甘味・そして食感^^
とってもいい感じに仕上がりました!(^^)!

自分で作ると甘味も食感も、好みに出来るから嬉しいですよね♥

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一つずつ乾燥しないように包んで、お茶菓子に頂きました♪♪
シンプルな材料と、作り方で出来る栗きんとん。
買うと結構お高いですよね。。。^^;

沢山の栗をいただけて、こうして好きなものが作れて
本当に感謝感謝ですm(__)m♥

頂いた栗は全て使い切ったので、あとは作った栗の渋皮煮などで
お菓子やパンを作って楽しみたいと思います!(^^)!






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旦那さんのご実家から頂いた利平栗。
全て使い切りました☆

約5キロの渋皮煮。
こちらは2回目に作ったものなので、少し小さ目。
(大き目の栗を先に仕込みました^^)

じっくりゆっくり時間をかけて作ります。
皮を剥いたり、何度も茹でこぼしたり、表面の薄皮を取ったり・・・
こうした地味な作業が大好き!!
私にとってはとっても楽しい時間です♥ 笑

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ビン詰めしたり、冷凍保存したりと
lessonに使用する準備もしました♪♪
(使用するのは11月ですけどね^^;)

今年はシロップの糖度も計って、ちゃんと日持ちするかも見てみたり・・・♪
とっても美味しい栗の渋皮煮が出来ました!(^^)!
ついつい味見が止まりません^^

栗があまり好きではない旦那さん。
「せっかくだから一つくらい食べてみたら?」と
無理やり 笑 味見をすすめました★
思っていたより美味しいらしいです・・・笑

お野菜も栗もあまり好きじゃないって・・・
せっかくご実家から沢山頂くのにもったいないなぁ。。。
旦那さんの分も私が美味しくいただいています♥♥

今日もとっても楽しくLessonさせていただきました❤︎
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!




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