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皆様、こんばんは。
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10月lessonも無事全て終了いたしました♪
今月もおなじみの生徒さんとお会いでき、とっても楽しい時間を過ごすことが出来ました^^
ご参加いただいた皆様、本当にいつもありがとうございますm(__)m

全てではないですが、写真に撮ったものをご紹介いたしますね♪

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ホシノ天然酵母「メープルbread」
モチモチふかふか食感で、ほんのり甘くとっても好評でした♪

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イーストパンコース「きな粉どんぐりメロンパン」
きな粉風味のクリームとクッキー生地をのせたメロンパン。
可愛くどんぐりちゃんに仕上げていただきました☆
皆さんのとっても素敵などんぐりちゃんを拝見するのが毎回lessonの楽しみでした♥

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お菓子コース「紫いものゼブラチーズケーキ」
初回のlessonは予想外に難航しましたが、、、
色々見直す事が出来て、生徒さんにも対処法をお伝えする事が出来
逆に難航した事もよかったな、と思えたlessonでした。

お芋のホッコリ感が今の時期にはとく美味しく感じるのではないでしょうか♪
生徒さんにも気に入っていただけたようで嬉しかったです!
と、こんな感じで10月lessonをさせていただきました☆
(写真がない方、ごめんなさいm(__)m)


さてさてこちらの教室も来月で8年目に突入致します。
毎年思いますが、ここまで長く続けていけるとは正直最初は全く思ってもみませんでした^^;
「ちょっとやって見よう」と気軽な気持ちで始めた教室でしたが
徐々に自分自身ももっと勉強せねば!と思うようになり
この8年で沢山の事を学び、吸収し、それをlessonでも少しは活かせているのかなと思います。

ある時期は「来る者拒まず」で大人数でわいわいバタバタlessonをしていた時期もありましたが
バタバタと狭い我が家でlessonを無理やりする事は
lessonの質が落ちてしまい、私自身も納得できるlessonをする事が難しいと感じるようになりました。
「もっとこうしたかったな。。。」なんて思う事も多く
「これでは生徒さんに申し訳ない。このままではいけない。」と思うようになり
徐々に1回のlessonでの人数を減らしていき、二部制で行っていたlessonも廃止。

そして今現在は「新規生徒様の募集はなし」という形に落ち着いたわけです。。。
1回のlessonも2名様から4名様までの少人数制で
お一人お一人にしっかりお伝えできるような体制をとりました。

と、あーだこーだ言っても結局私のキャパが小さいだけなのです、、、(T_T)
もっと要領よく、lessonを進めていければよいのですが
伝えられる事は出来るだけ生徒さんの参考になるようお伝えしたいし
出来る作業は出来るだけ生徒さん自身で行っていただきたい。。

常に「学びの時間」としてlessonをしていきたいと思っています。
それは基礎をしっかり身に付けてほしいと思っているから。
「基礎」が曖昧だと、パンもお菓子も結果的に失敗につながる可能性があるからです。
生徒さんには出来るだけ失敗を少なくパン・お菓子作りをしていただければと思っているので
基礎が身に付けられるようなlessonが出来ればと、いつも思っております。

私のやり方・私のご提案するパン・お菓子がいいと思っていただける
生徒さんに来ていただければいいな、と最近思うようになりました。

来る者拒まず、ではなく「ここじゃなきゃダメだ」と思っていただけるような
「オンリーワン」なlessonが出来ればいいなぁと思います。
(たまには、はっちゃけもありで^^笑)

8年目、また私なりに楽しく学べるlessonが出来るよう
日々精進させていただきます!!

いつもlessonに来てくださる生徒様、本当にありがとうございます。
感謝の気持ちで一杯です(T_T)
これからもどうぞ宜しくお願い致します。










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昨日の楽しく面白いlessonの余韻に浸りながら
今日も楽しくlessonさせていただきました♪♪
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました!(^^)!

私が生徒さんと楽しくHalloweenを満喫しているのが
羨ましい旦那さんは、「partyするー!」と張り切っていますが
何かしてくれるのだろうか。。。笑


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さてさて少し前に作ったクッキー。
お馴染みのクッキーローラー。
この柄が一番お気に入りです♪

我が家に置いてあるクッキーローラーを興味津々に見てくださる
生徒さんも多く、大きさや柄など参考になればと思いますので
お気軽に手に取ってみてくださいね♪

こちらのクッキーは裏側に転写シートで柄を付けたチョコレートがペタリ♪
裏も表もどちらも可愛い♪
どちらも主役になれるクッキーです☆☆

クッキー自体はシンプルなものでサクほろ食感。

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先日の旦那さんの法事の際に作った、お義母さんからの頼まれ物のお菓子。
なるべく旦那さんの実家で採れたものを使ってお菓子を作りました。

・ブルーベリーミニタルト
・ロシェ ココ
・栗のバターケイク
・抹茶と黒豆のケイク
・絞り出しクッキー2種
・クッキー

大体こんな感じで詰め合わせて♪
早速お義姉さんから「美味しかったよ!」と言っていただけたので、とっても嬉しかったです☆
もっともっと納得できるお菓子を作れるように日々精進!










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今日は一日雨模様。。。
だけどとーっても楽しい賑やかなlessonになりました☆

まずは写真をご覧ください♪♪

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じゃじゃ~~ん♪♪ 笑
今日は生徒さんのお誘いで1日限りのHalloweenバージョンで私も
生徒さんをお迎え致しました!(^^)!

白いお面をかぶっているのが私・・・笑
そしてお誘いくださったウォーリー!!!
一緒に便乗してくださったストライプ組の生徒さん^^
(偶然同じ柄のお洋服!凄い!)

さすがウォーリー!
靴下までHalloweenバージョンでした^^

lesson前にみんなで記念撮影!
物凄い早い連写撮影で、みんなでお笑い^^

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こんなのもあります☆☆ 笑
ケラケラ笑いながらとっても楽しい時間でした☆

ウォーリーからお誘いをいただいて、急遽100均でグッズを買ってきた私^^
実はお面をとった顔にはコウモリシールがペタリ♪笑
本当は血糊でもつけたかったけど、それでlessonは出来ないと断念。。。^^;

意外にもウォーリーが一番控えめで、部屋に入ってから
サングラスをつけたり帽子をかぶったり。笑
「えー!車の中で準備しないと―!」の私の一言に
「通報されるんで・・・。」とウォーリー。

「もっと血糊とかつけてやりたかったんですよー」の私に対して
「一応、料理教室なんで・・・」とウォーリー。笑
一番冷静!! 笑

そんなこんなでlessonはいたって真面目に通常通りスタート^^
今日は3menu lessonでしたのでなかなか忙しかったですが
ワイワイ楽しくlessonさせていただきました☆

そしてたまに鏡に映った自分に驚くのでした。。。
目の下のコウモリシールが一瞬、虫やシミに見えて。笑

生徒さんを白いお面でお迎えして驚かそうと思っていましたが
結局自分のコウモリシールを見るたびに、自分が一番驚いているのでした(@_@;)


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かわいいどんぐりちゃんや、ふんわりメープルbread。
ゼブラチーズケーキが出来上がりました☆
(チーズケーキの写真、全員分撮っていませんでしたm(__)m)

今日は本当に楽しくて沢山笑った1日でした。
普段のお休みは黙々と一人で作業をしている事ばかりですし
lessonもいたって真面目にやっていますので 笑
久々にはしゃいでしまいました^^;

あとで写真を見返すと、みんなとっても笑顔で楽しそうにしてくださっているので
本当に嬉しく思います^^
それもこれも、お誘いくださったウォーリーのおかげです!

「こんなことできたらいいね~」と以前話していたことが
一つ実現できてとっても嬉しいです☆
ウォーリー、本当にありがとうございます!(^^)!♥
次はクリスマスかな?!
生徒さん皆でChristmas partyなんかできたら楽しいですよね☆☆

今日ご参加いただいた皆様、お付き合いいただきありがとうございました!













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今日も寒い様な暖かい様な・・・
お部屋の中はひんやりしているので厚着をして動いていると
暑くなってくるし、、上着を脱ぐと寒くなるし(T_T)
この時期の服装って難しいですよね。。。

10月もあと数日。
先日「あれ?今、何歳だっけ?!」と旦那さんと話していました^^;笑
ふと年齢を忘れてしまう・・・。
そして「えーーー!!もうそんな歳になったのー!?」と改めて驚きます。。

いや、別に年齢なんてどうでもいいんです。笑
ただ私が思うのは、歳を重ねても自分が全く前進していない事に落ち込むのです(T_T)
もちろんいつまでもお肌が綺麗であってほしいし、
体力も、髪の毛もある程度欲しい・・・笑

だけど必ず人間は歳をとっていくのだから、
見た目の事で「あーだ、こーだ」言うのは、もうやめました。笑
(若いころは言ってましたよ。。。^^;)

lessonでは私より年上の生徒さんが多いのですが、みんなとってもお綺麗だし
本当に中身が素敵な女性ばかりなんです^^
だから歳を重ねるのも悪くないなぁ・・・と思えるのです☆

ただ私は夢に向かって前進していきたいと思っているのに
何年たっても何も変わらない・・・。
それがとてももどかしいのです(T_T)
だから毎年「また何も変わらなかった・・・」と思うのです^^;
が、結局それは自分次第。
自分が行動を起こさないから、何も変わらないんですよね。。。
でも考え方によっては、それが「今」じゃないから行動に移せないのかも!?
と、前向きに考えてみたり・・・笑

あぁ、そんなこんなでもうすぐ11月です(@_@;)
来月も楽しいレッスンが出来るよう目の前の事を精一杯頑張りたいと思います!!☆


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11月のお菓子menu「クラフティ・オ・スリーズ」
以前の写真ではスキレットで焼いていましたが
生徒さんのお持ち帰りはこの写真のようなカップで焼いてお持ち帰りいただきます♪
(持ち帰り用にタッパーや箱をお持ちください。)

中身を色々アレンジして焼いています♪
写真の上が「ブルーベリー&チョコ」
下が「キャラメルリンゴ」
どちらもとっても美味しかったです!(^^)!

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こちらのカップで焼くとこのようにきれいに取りだせるので
お家でも食べやすいと思います♥
大きめのカットしたリンゴをキャラメリゼしてほんのりシナモンで風味付。

クラフティは少し分厚めにやくので、むっちりモッチリ食感を
より味わえると思います♥

そしてせっかくなのでlessonでも生徒さんに2つ作ってお持ち帰りいただく事にしました☆
上記の「キャラメルリンゴ」と
もともと予定していた「チェリー&ブルーベリー」の2種です^^
フィリングをお好みでミックスしてお作りいただいてもOKですよ!

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追加しましたがlesson料は変わりません!(^^)!笑
キャラメリゼのやり方もお伝えいたしますね^^

そしてお家ではお好きなグラタン皿やスキレットで焼いていただくといいと思います♪
ちょうどニ○リでスキレットがお安くなっているようなのでオススメですよ。
(15㎝サイズを使用)

とっても簡単に出来るクラフティですが、より美味しくするポイントなどがありますので
lesson時にお伝えいたしますね^^

11月お菓子lessonにのみご予約の方は、lesson時間が2時間ほどで終了いたします^^
お昼前になると思いますので軽食ではなくティータイムをご用意いたしますね☆
パン・お菓子 受講の方は通常通りの時間になりますので
軽食をご用意する予定です^^

また若干の空きがございますので、お気軽にお問い合わせくださいね☆
宜しくお願い致します!


*12月のクリスマスlessonは材料の関係上、11月lessonにご参加いただいた
生徒さんのご予約を優先させていただくかもしれませんm(__)m
何卒ご了承ください。












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今月lessonの「紫いものゼブラチーズケーキ」
何か特と苦戦しましたが、生徒さんにはとっても喜んでいただけて
本当に嬉しい限りです!(^^)!
既にお家で作って下さった方もいらして感激です!!!
ありがとうございますm(__)m

そのlessonで使用した「紫いもパウダー」はパンや焼き菓子にもオススメ!
今回私はクッキーに使ってみました^^

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過去のlessonで「クッキーBOX」を作りましたが
その中の絞り出しクッキーを少しアレンジ。
レシピに紫いもパウダーを10g足しました^^

ほっこりお芋の風味がありサクサク食感で美味しくできました♪
と、当日は思ったのですが
数日後、あれ?お芋の感じが減った?甘味が少ない??

風邪気味だからでしょうか・・・。
作った当日ほどの感動がなく、もや~~っと(T_T)

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自分の味覚もあてにならないなぁ・・・。
もっと舌を鍛えなければ!(^^)!

今日は体調も良く、元気に過ごせました^ ^
ヒートテックにカシミヤセーターと
冬の服装でしたが  笑 
これくらいじゃないと、やっぱり私は風邪を引いてしまうようです。。。笑








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今日も楽しくレッスンさせていただきました!
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました❤︎

昨日の夜は風邪薬を飲んで早めに休んだのですが、
それがいけなかったのか、、、!?
物凄く息苦しくて体の中から熱くて、しんどくて全然眠れず。。

今日には何とか回復して一安心^ ^
でもレッスン後、旦那さんとお出掛け予定でしたが、ゆっくり休む事にしました。
先週の結婚記念日のお祝いをする予定だったのに、また延期です、、残念。

皆様も体調崩されないよう、お気をつけくださいね!

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シリコンのマフィン型で焼いたミニミニタルト。
旦那さんのご実家のブルーベリーを入れた甘酸っぱいタルトです^^
2口サイズ位の小さ目。

毎年必ず1度はこのサイズでブルーベリータルトを作ります♪
私のお気に入りという事かな^^
トップには皮付きアーモンドで作ったクランブルをのせて。

今回ちょっと甘味を控えすぎたかな。。。
やっぱりお菓子なのである程度の甘味がないと美味しくないですよね。
私のお菓子は、結構ギリギリの砂糖の量しか使わないので
もう少し多く入れた方が一般的に美味しいかなぁ・・・とも思ったタルトでした^^;


10月も月末ですね。もうすぐHalloweenだ!
我が家は家中がHalloween仕様ですが、Halloween partyをするわけでもなく・・・。
至って普通に過ごします。笑
でも今年は珍しく旦那さんが31日にお休みだったので
少しくらいHalloweenらしいご飯でも作ろうかな♪♪
なんて思っていますが、結局何もやらなさそう・・・笑

Halloweenが終わったらすぐに我が家はクリスマス。
来月すぐにlessonがあるので、飾り付けで忙しくなりそうです☆
でもそれも楽しみ♪♪
今年はツリーが二つあるので、それぞれに飾りつけをかえて楽しみたいと思います!(^^)!
lessonにお越しくださった際に、見てみてくださいね♪

でもとりあえず今週末のレッスンは
お部屋も私もハロウィンバージョンで生徒さんをお迎え致します♫笑












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今日はとっても寒いですね。。。
朝起きたらのどの調子が悪く、本格的に風邪気味のようです(T_T)
寒がりを克服するぞ!と頑張っていたのに・・・。。笑
先週から微妙に風邪っぽいなぁと思いながら、ひどくもならず良くもならず
だらだらと症状が続いていましたが、
これ以上ひどくなってはいけないと、今日はお薬を飲んで^^;

lessonはお休みで来月の親子講座の試作へ行ってきました♪
今回はお手軽なクッキーlessonなので、試作も比較的簡単で^^
ただオーブンの焼成温度の調整がなかなか難しい。。。
でもいい感じに完成したのでほっと一安心♪
スタッフの方にもクッキーを喜んでいただけたので嬉しかったです^^

ついでにお買い物をして帰宅しました☆
そしたら、そしたら!! なんとズボンのチャック全開なんですけどーー(T_T)笑
ビルトインのオーブンなので、何度もしゃがみこんで
クッキーの焼き色を確認していたので、その時にきっとチャックが下がってしまったのでしょう。。。笑

上の服はうまくいけばチャックが隠れる長さでしたが
どうだっただろう、、、(T_T)
試作後、ぶらぶら買い物をしていたのにーーー!
家に帰ってきて、数秒固まってしまいました、、、笑
あぁ、、恥ずかしすぎます(@_@;)

でも気を取り直して♪♪
昨日焼いたパンのご紹介^^

久々の折込パン☆クロワッサンです^^

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今回はイースト使用♪♪
同じ生地を使ってシナモンロールも作りました!(^^)!

サクサク食感のクロワッサン、たまりません♥
作り手の特権!焼き立てをいただきました^^

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ほんのり温かい時にカットしちゃったけど、ちゃんとハチの巣になってます♪♪
発酵バターで作ると更に風味がよくて美味しいな^^

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こちらはたっぷりのシナモンシュガーを巻き巻きして♪
ぐいーんと上に伸びましたが、バランスよく伸びたので良しとします^^;笑

家族にもこうしたリッチなパンは特に好評で
沢山食べてくれました☆
私はと言うと、焼き立てを少しだけ♪

食べ過ぎるとちょっと胃がしんどいのです。。。
ちなみにクッキーなどの焼き菓子も・・・(@_@;)
大好きで食べたいのに食べられないとは、本当に辛いです。
どうしたものか・・・。


そして旦那さんはたまに胃がキリキリするそうで。。
先日も「お腹がもやもや・キリキリするぅ~~(T_T)」と弱音を吐いておりました。笑
会社でも色々あるよね。
いつも頑張ってくれてありがとう!(^^)!

現代人でストレスがない人なんて、ほとんどいないですよね^^;
そのストレスがこうして体に症状として現れるのは、あまり良くないのかな。
私も胃の痛さに立っていられない時もありました(T_T)
お菓子を食べての胃のモヤモヤではなく、ストレスのキリキリ。
こんな事を書きながら、今も胃がキリキリ(T_T)

「ストレス」を「ストレス」だと感じない、心の強さが必要だなぁと日々感じています。
私のように好きな事を仕事にして楽しそうに見えても、やっぱり悩みも多くストレスもたまるので
旦那さんはもっと沢山のストレスがあるのだろうと思います。
そのストレスを少しでも和らげてあげられるようにしたいなぁと思います^^











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各地に大きな被害を出した台風・・・。
皆様のところはいかがでしたでしょうか。
我が家のあたりでは深夜から今日のお昼位まで
ずっと風が本当に強くて
ボロ家の我が家が飛んで行かないか心配でした^^;

この台風の影響で沖縄へ行っていた妹家族も
飛行機が欠航となってしまい、結局予定より1日遅れて
今日、無事に帰ってきたようです☆

そして私も今日は大事な予定があったのですが
台風の為、延期になり
ぽっかり1日空いたので、普段できない場所のお掃除をしたり
クリスマスlessonの試作をしたりとバタバタしておりました^^


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少し前に作った毎年お馴染みのシュトーレン。
ちょうど今が食べごろかな♪♪

今年は少しスパイスの配合も変えて☆
使用したフルーツは約1年半前に洋酒に漬けておいたもの。
しっかり香る洋酒がいい感じ♪

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中には大きな栗の渋皮煮をゴロリと入れて♪♪
今回はイーストを使用した物^^
またホシノ天然酵母や自家製酵母のシュトーレンも
lessonのおやつ用に作っておきたいなぁと思っています。


12月はこちらのシュトーレンに変わるmenuをご提案させていただく予定です。
少しずつ食べて日に日に味わいが変わるフルーツのお菓子。
また改めてお知らせいたしますね♪♪

他にはパンとケーキlessonも行う予定です☆
皆様に素敵なクリスマスをお過ごしいただけるよう、お手伝いできればと幸いです^^


色々書きたい事があるのですが。。。
上手く言葉でお伝え出来そうにないので、今日はこの辺りで^^;

いつもブログを見てくださり本当に嬉しいですm(__)m


先日の「クスパインスタアンバサダー」の集まりレポを
クスパさんが素敵にご紹介してくださいました^^
宜しければご覧くださいね♪  →こちら★
読んでいたらまた何だかドキドキしてきちゃいました^^ 笑
そして他の先生方のぶろぐに意外と私が写ってる。。。
初の顔出しか!?(@_@;)笑








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今日は朝から雨降り。
台風は今夜東海地方へ近づくのかな?
大きな被害が出ない事を祈るばかりです。。。

本日も楽しく10月menu lessonをさせていただきました♪
足元が悪い中、お越しくださった皆様、ありがとうございました☆

昨日は法事から帰宅後、いただいたお供えの和菓子を美味しくいただき
今日もlesson後におやつにいただきました♪
なんだか食べ過ぎて大福のような顔になってきたのは気のせいでしょうか・・・^^;

そして頂いたお菓子の中に中津川・すやの「栗饅頭」がありました♪
母と私の分といただいて、今日食べるのをとっても楽しみにしていたのに・・・
母が食べちゃったーーー(T_T)
食べ物の恨みは怖いよぉ~~~☆笑

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さて気を取り直して、少し前に焼いた「イチジクのタルト」
お値打ちにイチジクを購入できたので、たっぷりとのせました♪
が、もっとのったなぁ・・・。

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コーヒーと一緒におやつタイム♪
サクサクのパート・シュクレにしっとりクレーム・ダマンド。
ちょっと甘味が足りなかったかな、、、。
あとでメープルシロップを軽く垂らしていただきました^^

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昔はイチジクが少し苦手でしたが、だんだんイチジクの美味しさが分かってきたこの頃です^^
歳を重ねるにつれて、味覚も考え方も徐々に変わってきますよね☆
「大人になる」という事なのでしょうか・・・笑
そんなことを言いながらまだまだ「自分」を確立出来ていない私です。。


そういえば新しい単焦点レンズを最近は使っているのですが
以前のズームレンズで撮った写真がまだ溜まっているため、そちらをUPしています♪
この写真は明るさを苦労して撮ったなぁ・・・と編集しながら思い出していました。










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今日は寒さ対策をしっかりして法事へ。
お茶出しや洗い物などなど、お役に立てたのか分かりませんが、、、。

夕方には帰宅し、明日のレッスンのじゅんびをして、ちょっと休憩。

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旦那さんのご実家から頂いた「鶴首かぼちゃ」をたっぷり練り込んだ
かぼちゃプチパン。
lessonのおやつ用なので、食べやすく小さ目サイズです☆

中にはチーズを包みました♪
ほのかにかぼちゃの優しい甘味のするパンです。
今月のおやつタイムはかぼちゃ三昧♪

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このパンは明日のlessonまで^^
毎回数種類のパンをお出しできるように作っています☆
生徒さんに喜んでいただけるのが何より嬉しいです^^



久々の独り言シリーズ「手作りについて8」笑
時間がある時か思いついた時にしか書けなくて、久々すぎて何回目だったか
過去の記事をさかのぼりました。。。笑
第8回目!! (10回まで行くといいなぁ。。)

本当に私は「伝える」という事がとってもとっても苦手で
言いたいことをうまく言えないし、書けないのですが^^;
そんなブログをいつも見てくださっている皆様、ありがとうございます^^

ふと思って「手作り とは」と検索してみました! 笑
機械を使わないで手で作る事。
店で買わないで自分の手で作る事。・・・だそうです^^

なるほど~~!
検索してみて改めて納得しました☆

以前どこかで「手作りのものは気持ち悪くて食べられない」という記事を目にしました。
本当に衝撃で、何だか気持ちが落ちてしまった事を覚えています。
「そういう方もいるんだなぁ・・・」と^^;
でもこの世の中、手作りのものが溢れていますよね。
それを食べられないのはちょっと寂しいなぁ、、なんて。

だけど考え方は人それぞれ。
確かに、手作りのものはどういう方がどういった場所でどういう状況で
作られたかわからないので、心配になる気持ちもわかります(@_@;)

私も現に、くしゃみをした手でそのままパン生地を捏ねる人。
べろべろ味見をしまくる人。。。
咳・くしゃみを気にせずお菓子を作る人。
そんな方たちを沢山見てきました^^(あ!生徒さんではないですよ☆)

やっぱりそれを見てしまうと、食べたくないなぁと思うのは正直なところ。
手作りにとって「衛生面」と言うのがとても大事なのではないでしょうか?

「これくらい、いいか!」とかその妥協が命取り。
特に人に差し上げるとなると
どこで、いつ食べてもらえるかわかりませんよね^^;

なので、出来るだけ衛生面に気をつけながら傷みにくい
お菓子・パンを作る必要があります。
そして差し上げる場合は、乾燥剤や脱酸素剤などを使用して
出来るだけ良い状態を維持できるよう心掛けると良いですよね☆

「気持ち悪くて食べられない」と言うのは悲しいけど
作り手側も、皆さんに気持ちよく食べていただけるように
色々な面で工夫する必要があるのではないかと私は思います^^











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