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お待たせいたしました☆
来月10月のmenuを本日からご紹介させていただきますね♥
今日はまずイーストパンコース^^

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「どんぐりパン」
きな粉クリームを包んだ和メロンパンです。
クッキー生地をどんぐりの帽子にしてみました^^

通常のメロンパンのようにパン生地をクッキー生地で包む必要がないので
作りやすいと思います♪♪
コロンとした姿がとってもかわいい、どんぐりちゃん♥

お顔もお好みで書いてみてくださいね♪
右側のどんぐりちゃん、顔のモデルは妹の旦那さん!笑
なかなか似てる!!
バカにしているわけではありません☆☆
妹に写真を送ったら甥っ子は自分はどれだ?と聞いてきたようで
後ろ姿のどんぐり?(左)・・・と伝えておきました。 笑

あ、パンの説明を。。。
きな粉クリームはとっても簡単に少ない材料で作れますので
トーストに塗ったり、シュークリームに入れても良いと思いますよ☆
アレンジ自在です♪♪
lessonではお一人様6個できる予定です☆
パン生地だけでココアパンにする事も出来ますよ^^

明日は次のmenuをご紹介いたします♥






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本日はお菓子lessonでした☆
生徒さんのご希望で2時間lesson♪♪
平日は比較的ゆとりがあるのでスタート時間・終了時間は融通が利きます^^
お気軽にご相談くださいね!

2時間ですが、急ぐこともなくゆったりお話しながらlessonをすることが出来ました!
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました^^
そしてまた今日も午後から試作・試作・試作♪
lessonのおやつで試作品を食べていただき感想を伺ったので
生徒さんのご意見を取り入れつつ、お菓子menuを何度か作りようやく形になりました。
また簿調整は必要ですが、とりあえず見た目はこんな感じ・・・と
近日中にお知らせいたしますね☆
ちなみに別menuはインスタで既にご紹介しております♥

さてさて我が家は9月からHalloween仕様ですが、今年はパッと目を引くような
飾り付けにしようと、こんな感じになりました!(^^)!

b0136708_18405163.jpg

皆さん、部屋に入った瞬間「わ~~!」と驚いで下さるので嬉しい☆☆
お部屋の中はまだまだHalloweenの飾りつけがしてあります^^
もちろん廊下もお手洗いも♪♪
是非楽しんでいただけたら幸いです^^

実はこの写真↑の中に本物のかぼちゃが紛れ込んでいるのですがわかるかな?
今のところ生徒さんは気付いてないかな?と思います☆
lessonに来た際でも、確認してみてくださいね♥

そして飾りの50%は私の手作り♪♪
生徒さんが喜んでくださるのを思い浮かべながら
時間を見つけてはコツコツと先月から作っていました^^
お部屋が日々賑やかになっていきます☆
手作り感溢れるHalloween roomにぜひいらしてくださいね☆ 笑

そんな落ち着かない部屋で(笑)作っていただいたパンやお菓子たち。

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昨日の「ブレッヒクーヘン」lesson♪♪
意外とお手軽に作れる発酵菓子で「美味しかった!」と喜んでいただけたのでほっとしました^^
ブルーベリージャムとカスタードクリームでリッチなおやつパン☆
お子様にも好まれそうですよね♥
こちらのパンは焼いた当日が食べごろです☆

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自家製酵母の菓子パンlessonも行なっています☆
今回レーズン酵母の液種をご希望の方にはお分けしております^^
お家でもぜひ自家製酵母にチャレンジしてみてくださいね☆

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今日はお菓子menuの「抹茶と栗のダックワーズ」
優しいお味の大きなダックワーズ。
秋を感じていただけるようなお菓子になったかと思います。
意外と手軽に作れるので、お家でも作りやすいと思います♥
要冷蔵になるので保冷剤などご持参くださいね!

こんな感じでのんびりペースで生徒さんと楽しくlessonさせていただいております^^
これからお越し下さる皆様、どうぞ宜しくお願い致します☆












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本日は9月イーストパンlessonでした☆
先月お休みだった生徒さんに今月はお会いでき
とっても嬉しかったです☆
皆様、お元気そうで何よりでした^^

パンlessonは2時間ほどで終わりましたので
その後は明日のlessonの準備や試作でバタバタ過ごしていました。

来月menuは既にだいたい決定したのですが
細かい調整をしたくてまだ日々試作しています^^
悩みに悩んでいたお菓子は、ハロウィン仕様のかわいいお菓子にしました☆

大体決まっていたレシピをもう一度がらりと変えてみたら
納得いかなくて、結局また材料を買いに行き作り直しました^^;笑
近日中にお知らせいたしますので、宜しくお願い致します!

今日は9月のお菓子menuのご紹介。

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秋らしい抹茶と栗のダックワーズです^^
中には栗のバタークリームをサンドしますが、食べやすいよう軽めに仕上げてあります。
サイドにはヘーゼルナッツのキャラメリゼをちらして、食感のアクセントを☆

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中に栗のバタークリーム以外に栗の渋皮煮をカットした物をサンドします。
実は皆様にお知らせしてからも試作はしていて、試作中のものより栗もクリームも増量しました^^
適度なボリュームもあり、美味しいダックワーズになったかと思います♥
材料は追加になりましたがlesson料に変更はありません♥

8.9.10月と割引チケットをお使いいただきお得にlessonが受講できます♪
多い方だと3メニューでセット割も含め2300円引き!? すごい☆ 笑
ポイントをためてお得にlessonを受講くださいね☆






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最近朝晩と涼しくないましたね♪
徐々に秋の気配を感じるこの頃です。

久々に焼いたお家用のパン。
月末はずっと家にいなかった為、パン・お菓子作りはちょっぴり久々。

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手軽に出来る「カルツォーネ」
少し前にlessonでも行いましたね^^
夏休み中、沢山作って下さった生徒さんもいらして
本当に嬉しいです!(^^)!
通常のパンより短時間に出来てお手軽なのでお昼後やおやつにもピッタリですよね☆

私も帰宅後、家族用のパンがなかったので
家族の好きなカルツォーネを焼きました^^

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今回は千切りキャベツ(軽くチン♪)とチーズにベーコンをサンドしました^^
キャベツが入ることにより、食感も良くなりあっさりと食べていただけます☆

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いざ!と言うときはカルツォーネが大活躍です♪
生徒さんもお好きな具材でいろいろお試しくださいね^^

只今今後のlessonで使用する材料をいろんなお店から検討中。
出来るだけ安心して食べられるよう、産地や材料は要チェック。
書いていない物に関しては問い合わせをすることも・・・。

お値段と質と・・・色々考慮しながらlessonの材料を厳選しています。
が、冬のお菓子やパンは意外と使う材料が多い為
材料選びが意外と難しいのです^^;
失敗する事もありますしね。。。(T_T) 笑
でもこの選んでいる時間もやっぱり楽しいです♪
秋・冬menuもお楽しみに♥





9月レッスン空き状況

7日・9月お菓子
13日・9月パン、お菓子
20日・9月お菓子、自家製酵母
21日・Wチョコレートブレッド、パンナコッタ
23日・9月パン







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9/1は母の誕生日でした☆
「いくつになったの?」と聞くと必ず「38歳~~♪」との返事。 笑
何年も前から変わらず38歳。。。。^^;

そんな母の誕生日祝いに妹家族が先日急遽帰ってくる事に。
おやつも何もなかったので、lesson後に急いで簡単なマフィンを焼きました♪

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姪っ子も甥っ子もきっとおやつを楽しみにしているはず・・・と
小さな食べやすいミニミニマフィンを焼きました。

・ブルーベリー×クランブル
・バナナ×チョコレート×ナッツ

の2種類。
甥っ子は大のバナナ好きなので喜んでくれると思いきや
「ブルーベリーがいい―――!」とバナナは拒否。
姪っ子も妹も「バナナはいやーー」と拒否。。。(@_@;)
チョコバナナなんて絶対美味しいのにーー。
しかもバナナはキャラメリゼしてあるから更に美味しいよ~~と私の心の声。 笑

だけど唯一チョコバナナを「うまい!うまい!」と食べてくれたのが
妹の旦那さん☆ミニミニサイズ3個と特別ジャンボサイズ1個をたーくさん食べてくれました♪
気に入ってくれる人がいて良かった^^

姪っ子も甥っ子もバナナは食べるのになぁ・・・。
でもみんな喜んでくれたので良かった!
何より焼き立てを食べさせてあげることが出来て良かったです!(^^)!

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結局みんなお腹いっぱいで夜ご飯を食べにいく事が出来ず・・・笑
母はお花のプレゼントをもらってとっても嬉しそうでした♪♪
来年は39歳になるのだろうか・・・(@_@;)笑

↑のマフィン。同じ生地で作ったのですが焼き色が全く違いますね☆
これは生地内の糖分の量の違いなんです^^
濃い方がチョコバナナ。キャラメリゼをしたバナナを生地に混ぜ込んでいるため
生地内と砂糖の量が増え、こうして焼き色がつきやすくなります^^
砂糖は甘味だけでなく、焼き色や食感にも影響を与えます☆
それがこの写真を見ると分かりやすいですね^^









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今日は急遽妹家族が来ることになり、レッスン後の我が家は賑やか〜♫
レッスンもとっても楽しく行う事が出来ました!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

9月パンmenuの「ブレッヒクーヘン」
天板に薄く伸ばして好きなフィリングをのせて焼く発酵菓子です^^
lessonではカスターとクリームとブルーベリージャムをのせますが
今回私はこんな感じでアレンジしてみましたよ♥

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オレンジコンフィ&クレーム・ダマンド。そしてクランブル♪
オレンジのさわやかな風味とさっくり食感のパン生地がとっても美味しい!
おやつにぴったりです^^

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オレンジコンフィの数が少なかったのでちょっぴり残念でしたが^^;
大きく焼いたパンはお好みの大きさにカットしていただきます♪
持ち寄りパーティーなどでも見栄えがよくおすすめですよ♥

そうそう、この写真↑をみてお気付きになりましたか♪?
右下にコウモリが・・・♥

我が家は毎年9月からHalloween仕様です☆
家中至る所がHalloween仕様なので、ぜひぜひ楽しんでみていただければと思います。
10月まで徐々に飾りも増えていく予定です^^

11月からはクリスマス仕様に早変わり~~♪♪
忙しくなりそうです^^♥ 笑










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今日から9月。早いものですね・・。
きっとすぐにクリスマス・年末とやってくるのでしょうね。(しみじみ・・・)

今月は秋を意識したパン・お菓子をご用意いたしました♪
まだ若干空きがございますので、お気軽にお問い合わせくださいね!

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イーストパンコースは、生地を低温発酵させて作る菓子パンです。
前日に生地を仕込んでおけば、翌日にすぐに焼いて食べることが出来ます^^
手間もかからず、美味しいパンを作る製法の一つです。

lessonでは自家製ブルーベリージャムとカスタードクリームをのせて焼き上げます。
これからはりんごなどをのせても美味しいですよ!
大きく焼くので、受講いただく方は大きめのタッパーなどをご持参ください。

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そしてお菓子コースはクラシックなダックワーズを秋バージョンで^^
自家製栗の渋皮煮をたっぷり使ったバタークリームを抹茶のダックワーズでサンドします☆
サイドに付けたヘーゼルナッツのキャラメリゼがアクセントです。
お家では小さめに作ることもできますよ♥
lessonでは箱をご用意しております。
念のため保冷剤・保冷袋をご持参くださいね^^

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最後に自家製酵母コース。
ふんわりやわらかい生地で2種類のロールを作ります^^
お総菜系にもアレンジが出来るのでオススメです!
そして今回のlessonに限り、レーズン酵母の液種をお分けいたしますので
ご希望の方は清潔な小瓶をご持参ください。
これがあればお家でも種起こしが楽になります♪♪
またお持ち帰り生地もある為、プラボウルをご持参くださいね^^

上記以外に過去menu lessonも予定していますので
お気軽にお問い合わせくださいね^^

9月も皆様に楽しんでいただけるlessonになるよう努めさせていただきます!
どうぞ宜しくお願い致します☆











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久々の「ツォップフ」
ドイツ語で髪を編んだ女性の事を意味する編みパン。
三つ編みパンです☆☆

過去にlessonでも編みパンは行いましたね^^
5つ編みもlessonでは行いましたよね!?
紐を使って編み方の練習をしてから成型をしていただきました☆
今回は三つ編みなのでとっても簡単^^
こちらはホシノ天然酵母を使用して、レーズンとクルミを入れた
シンプルなツォップフです^^

好きな大きさにカットしてサラダと一緒に頂きました♪
レーズンの甘酸っぱさとクルミの香ばしさ。
そしてモッチリ食感が何とも美味しい~~♪
シンプルな配合ですが、天然酵母の味わい豊かなパンになりました^^

日本にも沢山のパンがありますが、
やはりドイツやフランスで本場のパンを味わって
出来る事なら働いてみたいな・・・なんて夢のまた夢。。。
と言わず「いつか」のために「今」を頑張ります!(^^)! 笑




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我が家で人気の高いケーキの一つ「スフレチーズケーキ」
軽い食感なのであっという間になくなります☆ 笑

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自由に食べてもらえるようにカットして冷蔵庫へ☆
サイズが大きいのが旦那さん用。
小さいのが私と母用^^
旦那さんはいつも「え!もっと大きいのが食べたいのにー」と
ブーブー言うので 笑
今回はちゃんと大き目を準備しておきました☆

こちらは過去のlessonでも行いましたが
生徒さんにも人気がありました☆☆
通常のスフレチーズケーキの作り方とは少し異なるやり方で
若干手間がかかりますが、美味しいスフレになります☆

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私のおやつタイム。
スフレ(小)とアイスコーヒー。
しゅわ!ふわ!の食感であっという間に食べてしまいます^^;
私も大きいサイズでもいいかも・・・笑

今回は底にジェノワーズも敷いて♪♪
お家用なので生地・生クリーム共に白砂糖不使用です^^




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数日パン焼きが出来ないので
ホシノ天然酵母消費のためにお家用のパンを焼きました☆

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マルチシリアルとキヌアを入れたプチパン。
焼成時間を短めにしてほわんほわん♪の柔らか食感に仕上げました☆
サンドにしてもそのまま食べても◎

ぱぱっと食べたい朝にはやっぱりシンプルなパンがよかったので
こんなパンを作ってみました^^
マルチシリアルにキヌアでなんだか健康的なパンになりました!

b0136708_17581642.jpg
実は暗~い部屋で撮影したので若干ブレ気味。。。
いつになったらカメラも上達する事やら(T_T)

だけど先日のlessonで小学生のAちゃんが私の撮った写真を見て
「先生の写真ってすごいよねー」
「ほら!こういう小物使いがおしゃれなんだって!」
「ほら!このグリーンとか!」とお母さんに熱弁。
なんてべた褒め♥♥
ど、どうしよう・・・なんか買ってあげようか?(*^。^*) 笑
もうほんと完全に孫のようで☆ 笑

Aちゃん、ありがとう!
とってもとっても嬉しかったです(T_T)♥♥
またAちゃんに褒めてもらえるように、カメラの腕を磨くね!!笑

何年たっても上達しないカメラですが、、、
パンやお菓子が美味しいそうに見えるように撮れたらいいなぁと思います☆









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