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本日もおなじみの生徒さんと4月のパン&お菓子lessonでした☆
とても美味しそうなホシノ天然酵母パン♥
残念ながら写真なし・・・(T_T)
とっても良い感じに膨らみばっちりな焼き上がりでした☆

ただ最近我が家のオーブンの焼きムラと焼き色が気になります(-_-;)
先日確認したら購入してもう6年。
以前のオーブンは5年で壊れました。。。
この子もそろそろ寿命かもしれない(-_-;)
壊れる前に早く新しいオーブンを買わなければっ!
でも毎日フル活動で6年も良く頑張ってくれています^^ありがとう!

さてさて、既にUPしていたと思ったらご紹介していなかったケーキ・・・
忘れなくて良かったぁ~~(-_-;)

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4/1の旦那さんのご両親の結婚記念日に作ったケーキです。
お祝いだし・・・と思って作っていたら何だかコテコテになってしまいました。。。
もっとシンプルにする予定だったのに(T_T)
足し算ばかりで、引き算をするのが難しいお菓子作りです^^;

コーティングはフランボワーズナパージュ
中にはムース・オ・ショコラ・フランボワーズ
・シャンティーショコラブラン
底にはビスキュイ・ジョコンド

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トップにはチョコレート細工を♪♪
一切ゼラチンを使わないムースで口どけがよく美味しいケーキになりました♥
が、私にはちょっと重かったかな。
この大きさならもう少し軽めのムースが良かったかなぁと思います^^;

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旦那さんのご両親にとっても喜んでいただけたので本当によかったです☆
ここ最近は来月lessonのmenuの試作続きでなかなかケーキなどが作れないので
ちょっぴり淋しいですが、今は試作に集中したいと思います^^

来月は母の日にぴったりのかわいいパンと
暖かくなってきましたので冷菓をlesson menuにしたいと思います☆
天然酵母lessonも行う予定です(*^。^*)
宜しくお願い致します☆

明日は今月一番ハードなlessonの日。
生徒さんに有意義な学びある時間が提供できるよう
気を引き締めて頑張りたいと思います!
どうぞ宜しくお願い致します。




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今日はあいにくの雨模様でしたが、暖かく随分桜も開いたようですね☆
私は来月lesson menuの試作に励んでいました^^
近日中にお知らせできる予定です。

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毎年この桜の時期に必ず作るデザート。
「パンナコッタとイチゴジュレ」
これをもってお花見に行くのが恒例です^^
(きっと旦那さんは気付いていないと思いますが^^;)

毎年同じように感じですが、今年はイチゴジュレをローズジュレにしてみました♪
ほわん♪と香るローズとイチゴの香りで春らしいデザートになりました。
白砂糖不使用の甘さ控えめのおやつです。

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今週末から過去menu lessonが何度かあるので
レシピを見返しながら再度確認の為に作ったりしています^^

そして今月末の旦那さんの誕生日に向けて準備を着々と進めています♥
サプライズ、うまくいくかな・・・^^;
いくといいな・・・☆





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少し前に作った「マロンケイク」
ミニサイズです♪♪
保存していた栗の渋皮煮を使用しました^^

生地にもたっぷりのマロンペーストを混ぜ込み
渋皮煮をゴロゴロと♪
焼成後にすぐにたっぷりのラム酒をうって寝かせました^^

今回新しいお粉の確認のためにケイクを焼いてみましたが
今までのお粉の方が私好みかな?
マロンペーストを混ぜたので次はカトルカールでも焼いて
もう一度お粉の確認をしたいと思います^^

今我が家には10種類ほどのお粉があります。
それぞれ、どのパンやお菓子に合うのか日々研究中です☆

今月の「クッキーBOX」に使用したお粉もなかなかのお気に入り♪
私が試した中で一番おすすめできるお粉を、これからもlessonで使っていけたらと思っています!










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昨日のlesson後は、事前に私が作っておいたクッキーでおやつタイム♪
ぼーっとしながらモグモグ。
いや、モグッ!ぐらいでおやつタイムは終了~~☆ 笑
ちゃちゃっと食べて、お仕事再開です♪♪
でもこの時間があるから、気持ちも体も少し楽になります^^


今日は久々に慣れない事をして、少々お疲れ気味。
自分がまさかこんなに不器用だったとは・・・(T_T)笑
もう少し手先は器用だと思っていたけど、全然思うように出来なくて。。
だけど、慣れない事をするって面白いですね!
疲れるけど面白い^^
またやってみよう!次はもっと上手に出来るようになろう!と思えます^^

パン・お菓子作り初心者の生徒さんにも
「楽しい!」「面白い!」と思っていただけるようなlessonが出来るといいなぁと
思った1日になりました^^

疲れたから甘いものが特に美味しく感じます♪♪








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本日も4月のお菓子menu「クッキーBOX」lessonでした☆
と、同時にホシノ天然酵母メロンパンlessonも♪

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もう長いお付き合いの生徒さんなのでサクサク作業を進めてくださり
安心して見守ることが出来ました☆

基本的に私は生徒さんの作業に手出しはしません^^ 笑
もちろん大変な時はお手伝いもしますし、アドバイスは随時させていただきますが
私がやりすぎてしまうのは生徒さんにとって良くないと思いますので
出来る限りの作業は生徒さんにお願いしています^^
その方が生徒さんも身に付きやすいかなぁと思っています☆

クッキーBOX作りも、生徒さんそれぞれにクッキーの絞りをしていただいたり
カットをお願いしたり、必ず皆様が作業をしていただけるよう
lessonを進めさせていただいています^^

誰かがやるのを見ているだけ~ではなかなか覚えられませんよね^^;
クッキーはお家でも作りやすいお菓子の一つだと思いますので
ぜひぜひ覚えて帰っていただけたら嬉しいです^^

デモをしながら絞り方やカットの仕方をお伝えしますが
それでもやはり慣れない作業は難しいと思います^^

カットも厚みがバラバラだったり、絞りも思うように出来なかったり・・・
だけど最初はそれで良いのです^^
皆、最初は思うようにできないもの。(もちろん私もですよ!)
何度かやって上手く出来ていけばいいのです!(^^)!

絞りがちょっと違うよ~と思っても、私はまずは見守っています。笑
その後、もう少しこうするといいよ。とアドバイスさせていただきます^^
クッキーのカットの際の厚みがバラバラだったら、お直しの方法をお伝えします^^
アドバイスを聞く前と聞いた後の違いを比べていただけるといいですね。

上手くできなくて焦らなくても大丈夫です☆
ここ(教室)は色んな事を学んで覚えていただく場所なので、分からなくて・できなくて当たり前で
全然OKなのですよ♪♪
皆完璧に出来ちゃったら私の仕事がなくなりますからね~~(T_T) 笑
私自身もlessonをしながら学ぶ事も多いので、生徒さんと一緒です♥

今日のlessonも長いお付き合いの生徒さんばかりでしたが
クッキーの絞りには皆様少々苦戦されておりました^^
でもでも!!見てください♥

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とーーってもかわいいクッキーBOXが出来ましたよ♥
仲良く皆さん同じリボンでした^^

頑張ったぶん、出来上がったものを見ると嬉しいですね☆
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!





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4月スタート!ですね^^
何だ夕方から体が重いし、ふらつくし気持ち悪いし。。。(T_T)
なんて気のせい!気のせい!!と、私にとってのやる気ソングを聞きながら
気持ちを奮い立たせています☆☆ 笑

本日より4月menu lessonがスタートいたしました^^
お馴染みの生徒さんに今月もお会いできて嬉しく思います♥

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初日の今日は「クッキーBOX」
5種類のクッキーを作ります^^

lesson前に段取りをして、lessonのイメトレをしているのですが
特に初日はなかなか思うようにはいきません^^;(私の体がついていかない。。。)

クッキーそれぞれ単品では簡単なものばかりですので
お家でもぜひ作っていただけたら嬉しいです♥♥
皆様とっても喜んでいただけたようで一安心でした!(^^)!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

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生徒さんが作って下さったクッキーBOX☆
とってもかわいくできましたね^^

クッキーと言えば簡単なイメージかもしれませんが
美味しく作ろうと思うと、意外と難しいものです^^;

バターの固さや生地の混ぜ方。
生地のまとめ方や扱い方。
成型の仕方などなど、しっかりお伝えしていきたいと思います^^

今回のlessonはアシスタントさんが欲しいくらい(T_T)
パンと同時lessonだと、2台のオーブンを合計で7回動かさないといけません。
オーブンの出し入れも私がやりながら説明やデモを行うので
私だけは結構バタバタで・・・笑
うろちょろしてますが、皆さん笑わないでくださいね☆^^;

明日はホシノ天然酵母メロンパンとクッキーBOX lessonなので
更にうろちょろしていると思いますが、2日目なのでもう大丈夫かな^^


今日は4/1。エイプリルフールですね!
笑える楽しい嘘がなかなか思いつかないので残念☆






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3月最終日の今日。
昨日たい焼きがどうのこうと、、と言っていましたが
今日はたい焼きがない・・・ちょっと寂しい(T_T) 笑

冬には我が家のまわりにも、たい焼きを売りに来るおじちゃんがいます。
「食べたいなー」と思いながらも、自分では買いに行く勇気がなく・・・笑
いつかサザエさんのように、自分で買いに行ってみたい!!
と、お菓子をもぐもぐしながらブログ更新中です☆☆
(たい焼きがなければ結局違うお菓子を食べる。。。)

明日から4月。
新menu lessonがスタート。
私自身も気持ちを切り替えて・引き締めて・新たな気持ちでまたlessonを行えたらと思います^^

うじうじ悩む自分とも卒業できるよう、4月はいつも笑って過ごせる日々になるよう
気持ちをあげて頑張ろうと思います☆☆

そして4/1は旦那さんのご両親のご結婚記念日。
「嘘のような本当の話なの♥」とお義母さんが教えてくださったのが忘れられなくて。笑
最近出来るときはお祝いのお菓子などをお渡しするようになりました。

お祝いのときくらいは特別なケーキを♪♪

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箱に入れてお嫁入り♪♪
明日は私はlessonで伺えないので、1日前の今日お渡ししてきました^^

好き放題して役に立たない嫁ですが、いつも優しくしてくださり
応援して下さるお義母さんとお義父さん。
ご結婚記念日、本当におめでとうございます!♥










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本日はお休みで一日作業dayでした☆☆
クッキーBOXのクッキー5種類の焼成温度や作業工程の最終確認。
天然酵母メロンパンの確認も☆
レシピもようやく完成しました^^
お菓子の種類が多く、ぎりぎりまでかかってしまいましたが
何とか出来てホッとしました☆☆

そしてその作業が終わってから、プレゼント用のケーキ作り♪
またこちらでもご紹介できたらいいな^^

今日ふと外に出ると、とっても暖かくてびっくり!
家の中の方が寒いくらいでした^^
毎日お家の中にひきこもっていると、外の状態が全然わからないので
久々に出るとびっくりしちゃいます!(^^)!笑

そんな事を今日お問い合わせいただいた生徒さんとメールでやり取りさせて
頂いていたのですが
「ひきこもりではなく、お家が好きだという事にしませんか」との一言に
「なるほど~~~」と、うんうん!と頷いてしまいました^^
確かに引きこもりだと、ちょっと暗いイメージになりがちですよね^^;

イヤイヤお家にいるわけでもないし、外にどうしても行きたいわけでもない。 笑
お家でやりたいことが沢山あるから、お家にいるだけ。

いつも私は「やらなきゃいけない事が・・・」とつい言ってしまっているけど
実際はどうしてもやらなきゃいけないわけじゃない。
でも私自身が納得できなくて、納得できるまでやりたいからやるだけなんだ・・・。

やらなきゃいけない・・・と思うと気持ちも何だか重いけど
やりたいからやるんだ!・・・と思うと、やる気も出てくる♪
考え方次第ですよね!(^^)!
生徒さんとの何気ないやり取りで、何だかぱっと気持ちが楽になりました^^
ありがとうございました♥

素敵な生徒さんたちからの助言が私にとって本当にありがたく
いつも背中を押していただけていますm(__)m


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少し前に焼いた「ホシノ天然酵母ベーグル」
最近母が毎日のように「美味しいたい焼き」を買ってきてくれます^^

本当に美味しくて嬉しいのだけど、毎日となると・・・笑
自分が作ったお菓子もあるし、、、でもたい焼きがあれば食べたいし・・^^;
と、いう事で主食を噛み応えにあるベーグルにしよう!と思い立ち作りました☆

でもウインナーなんか入れちゃったし。。。
写真にはないけどチーズベーグルも作っちゃったし。。。
あまり意味がなかったような(T_T) 笑
美味しいからついついベーグルも食べ過ぎちゃうし。。。

たい焼きで太りたくはないので、何かほかに対策をしなければ!!です。。。笑










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本日で3月lessonが全て終了いたしました^^
お馴染みの生徒さんやお久しぶりの生徒さんともお会いでき
とても楽しい3月lessonでした☆
ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました!

今月は想像以上にハードlessonになり、皆様大変だったかと思います^^;
それでも「楽しかった!」「美味しかった!」と言っていただけると
本当に本当に嬉しいです☆☆

洗い物の山を見て「やりましょうか?」「手伝いますよ」とお気遣い下さる生徒さんも多く
皆様の優しが身に染みた3月でもありました^^
私も山ほどの洗い物を見るとぞっとしますが 笑
意外と片付けるのは好きなので、lesson後は黙々と片づけをしています^^
全然、苦になりませんので生徒さんは気になさらずlessonを楽しんでくださいね♥

そして生徒さんのご紹介でお越しくださった新規生徒様も何名かいらして
ドキドキしながら 笑 楽しくlessonさせていただきました!(^^)!

4月lessonは1日からスタートです。
明日明後日でレシピの最終調整をしっかり行いたいと思います☆
ご参加くださる皆様、どうぞ宜しくお願い致します♥


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本日最終日のlesson写真を撮れませんでした(T_T)
↑は数日前のもの。
生徒さんがお好みでお絵かきしてくださった白パンがとってもかわいかった!!
キャラクターのパンやケーキを作るにはセンスが必要ですね(T_T)
私にももう少しセンスがあれば・・^^; 笑

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今月はミモザやユーカリを囲んでのおやつタイムでした♪
皆様、ありがとうございました^^









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少し前のお休みにお昼ご飯用に作ったお総菜パン。
lessonで使用したカレーパウダーを使って♪♪

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過去menuの「ジャーマンポテトbread」のアレンジ^^
生地がカレー風味で、フィリングはじゃがいも・ウインナー・マッシュルーム・玉ねぎ・ほうれん草。
冷蔵庫の有り合わせで^^;
あとは中にもトッピングにもチーズをたっぷりと♪♪

お総菜パンが大好きな旦那さん。
最初は喜んで食べてくれたけど、野菜の多さがちょっと気になるようでした^^; 笑
野菜不足の旦那さんに少しでも野菜を食べてもらおうと、たっぷり入れたからね♥
カレー風味がまた食欲をそそります^^

先月の「カレーソーセージパン」
lesson後に何度もお家で作って下さる方が多く、とっても嬉しいです!(^^)!
簡単で美味しいパンが一番お家でも作りやすいですよね☆

皆様もぜひこんなアレンジでカレー風味のパンを作ってみてくださいね^^









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