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昨日はご心配をおかけいたしました。。。
肩こりからくる頭痛・首痛・眼痛に朝から悩まされ
とりあえずパンでも食べて鎮痛剤飲まなきゃ~と思い
飲んだのですが、それから今度は吐き気。。。
良くなるどころかだんだん悪くなってきて
結局1日寝込んだわけです(T_T)

旦那さんがお休みだったので、いろいろ助けてくれて
本当に助かりました。
初めて旦那さんが梨を剥いてくれて、食べさせてくれたのには感動! 笑
「梨、剥けるんだ!」とびっくりしました☆

そして結局1日ほぼ食べれず状態だったので
とりあえず沖縄で購入したお塩「ぬちまーす」をお水に混ぜて
即席ミネラルウォーターを飲みながら休みました。

ぬちまーすにはギネスに登録されているほどミネラル分が豊富で
健康にも美容にも良いのだそうで、
ご飯を炊く時に少し入れると、とっても美味しくなるのだそう♪
(数ヶ月前に生徒さん方にプレゼントしたあの小さなお塩です^^)

そして今朝、ずいぶん体も楽になり吐き気も頭痛も収まりつつあったのですが
体のだるさとふわふわした感じが続いていたので
ぬちまーすを直でぺろり♪
優しい塩気とサラサラのお塩なので、ミネラル補給のために少しペロリして
ようやく復活しました☆☆
lessonがお休みで、生徒さんにご迷惑かけずに済んでよかったなぁと思っています。

気分転換にお庭で草抜きをしてぼーっとして
そしてlessonのおやつ用のパンやお菓子作りをしました^^

b0136708_16383982.jpg
家族には「本当にじっとしてられない人だね~~(@_@;)」と呆れられましたが 笑
動けるうちに動いとかなきゃね★★

ミニサイズの「ブレッチェン」
家族にも生徒さんにも好評です!(^^)!
lessonでは卵サンドにいてお出ししております^^

素朴な美味しさで飽きることのないシンプルなパンです。
「こういったパンが一番いいよね~」と生徒さん方にも
言っていただけるので嬉しいです☆

b0136708_16384944.jpg
今日作ったブレッチェン。
実は成型は同じですが発酵の仕方を変えて作ってみました。
やっぱり若干差がでましたが、どちらもとても可愛い♪♪

lesson予定の皆様、お楽しみになさってくださいね^^






12月お休み予定日・・・1.2.3.4.5日(まだ増えます。m(__)m)

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今日は朝から体調絶不調で、珍しく一日中ベッドの上で過ごしました。。
せっかくお休みだった旦那さんに迷惑をかけてしまった、、、。
でも何とかブログ更新出来て良かったな、、

先月lessonで使っていたクリームチーズを消費せねば!と
今回こんなパンを焼いてみました☆

b0136708_17320535.jpg
ホシノ天然酵母使用。
「クリチ&あんこベーグル」
前日から仕込んだベーグル生地に、こしあんとクリチを
写真のようにのせて包みます♪♪
ナッツも入れたかったのだけど、旦那さんが好まないのでなしに。。。

b0136708_17321393.jpg
表面にはパラリとゴマをちらして★★
あんことクリチ、なかなか美味しい組み合わせです♪
甘いあんこもクリチの酸味と塩気で、食べやすいです!(^^)!

お粉は北海道産の準強力粉。
とっても美味しいので、写真以外にプレーンのベーグルも焼いたので
それはサンドにして食べようと思います☆

出来ればlessonのおやつにもしたいなぁ~と思っていたのですが
無くなってしまいそう。。。笑


















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12月のクリスマスcake「マロン・ショコラ」
生徒さん方から「美味しそうー!」「どんな味かとっても楽しみ!」などと
嬉しいお言葉をいただけて、ホクホクの私です♥

b0136708_17315139.jpg
中はこんな感じです^^
底と中には紅茶のビスキュイ・ジョコンド。
フランボワーズをアクセントに入れ
表面はつやつやなグラサージュでコーティングします☆

マロンムースも、チョコレートやフランボワーズの風味と合わさり
優しいマロン味になっています^^
(栗があまり好きでないな主人が、これくらいの栗味が丁度いいと言って喜んで食べてくれます^^)

もしチョコレートが苦手な方がいらっしゃいましたら、お気軽にご相談ください★
少し変更できます^^

ムースもグラサージュも単品でいろいろとアレンジが出来ます。
もちろんビスキュイ・ジョコンドも♪♪
今年最後のcake lesson、楽しく出来たらと思っています^^


b0136708_17315878.jpg
そして先日の私の夕食。(電気の下で撮影です。。。)
野菜色々スープに美味しいウインナー。
12月パンmenuの「トマチー」にカンパーニュ。

試作で色々食べるので、夕食はこんな感じで軽いものが多いです☆
が、家族はもちろん別メニュー。笑
私は食後にまた試作品を食べるのでした。。。(@_@;)


今日は春から新しく学び始めた事を、お家で実践してみました☆
材料も道具も少しずつ揃えて、ようやく時間も出来たのでいざ!!
・・・そして撃沈。。。(T_T)笑

やはり学び始めたばかりの素人の私ではなかなか思うようにはいきません。。。
学校ではうまくできたのになぁ・・・と思いつつ。
上手くできないと落ち込むし、でもやっぱりとても楽しくて、
数時間作業に熱中していたら、肩はがちがち・目はしょぼしょぼ^^;笑

体はだいぶ疲れましたが、こうしてお家で実践出来た事が
まずは一歩前進!!
そして次の課題も見えてきたので、また近いうちにやりたいと思います☆

生徒さん達に「先生みたいにこれっ!て言う特化したものがあるっていいですよね!」
何て事を言っていただけるのですが、
実際のところいいのか悪いのか・・・笑
だって私はパン・お菓子以外何もできませんからーー(T_T)

「器用だから羨ましい!」なんて事もありがたい事に言っていただけるのですが
本当は全然器用でも何でもないんですよー。。。(@_@;)
だけど、そう見えているならいいか★ 良しとしよう! 笑

始めた新しい事もいつか生徒さんたちに「すごーい!」って言っていただけるよう
頑張りたいと思います☆
が、、いつになる事やら♪♪
















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今日はお知らせです♪

先月のlessonの際に「ハウス・マカロニグラタン」のサンプルを生徒さんに
お渡しいたしました☆☆

普段お使いの生徒さんも多かったようで、皆様から喜んでいただけて
私もとっても嬉しかったです!(^^)!
ハウス食品様・クスパ様・ありがとうございました!

その「マカロニグラタン」を使ってフォトコンテストが行われています♪
(詳細はlessonでお渡ししたちらし^^)
詳しくはこちら→★★

冬場の食卓で登場頻度の髙い鍋で使うお野菜を使って
オリジナルグラタンを作りましょう!という企画です☆☆

なので私も作ってみました♪♪


b0136708_17305589.jpg
白菜とお餅のグラタンです☆☆
使ったものは白菜・玉ねぎ・ほうれん草・お餅・ホタテです☆
チーズはモッツアレラを使用。

お餅がとってもいい仕事をしてくれて、本当に美味しかったです☆

b0136708_17303747.jpg
お餅は、マカロニを入れて加熱後に加えました^^
マカロニも別ゆでする必要もなく、入れて指定通り加熱すればしっかり柔らかくなるので
本当に楽ちん♪♪

ホワイトソースから手作りする時間がない時は、本当に便利だなぁと感じました☆
書いてある通りに順番に入れていけばOK☆

生徒さんから「どうしてもマカロニが硬くなっちゃうんですよねー」というお話を伺いましたが
作って少し置いておくと、余熱でマカロニに(お餅にも)熱が加わるので
食べるときにはいい硬さになってるかと思いますよ♪♪


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白菜もとろ~り柔らかくてお餅がびよ~~んと伸びて☆笑
ハウハウしながら美味しくいただきました!(^^)!

フォトコンテストでは
*余ったお鍋の材料で作る事。
*グラタンと商品パッケージを1枚の写真でおさめる事。
*インスタグラムのハッシュタグをつける事。
 (#クスパ #鍋具材でグラタンフォトコンテスト)
*締め切りは11/30まで

上記の事に注意してご応募してくださいね♪♪
何やら豪華賞品もあるそうですよ♥♥








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by sheipann | 2017-11-06 17:03 | お料理
皆様、こんばんは^^
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本日も楽しく11月lessonをさせていただきました☆
生徒さんからとってもとっても素敵なプレゼントをいただき
涙が出そうなほど感激いたしました(T_T)♥
本当にありがとうございます!

他にも生徒さん方からお土産などを色々といただいています^^
お出掛け先で私の事をちらっとでも思い出していただけるだなんて
本当に感激です(T_T)♥
皆様、ありがとうございますm(__)m

さてさてようやく12月lesson menu最後のお知らせです。
(ひっぱってすみません。。。笑)


12月special menu 「ベラベッカ」

b0136708_16473313.jpg
聞きなれないお菓子かもしれませんが
「ベラベッカ」とはフランス・アルザス地方のクリスマス菓子で
「洋梨のパン」を意味しています。

パンとついていますが、実際は発酵菓子で
数種類のドライフルーツとナッツがぎっしり詰まったお菓子です。

今ではクリスマスと言えば「シュトーレン」と言う感じで
以前よりも随分シュトーレンが広まってきましたが
まだまだベラベッカはシュトーレンほど認知度は高くないと思います。

私もベラベッカを知ったのは数年前。
その美味しさに感激して、いつかlessonに・・・と温めてきたレシピです。

ドライフルーツの美味しさを存分に味わえるのが
こちらのベラベッカだと思います^^
シュトーレンと同じく1㎝程にカットしてお召し上がりいただければと思います^^
スパイスも効いていて、寒い時期にはぴったりのお菓子です。
コーヒーや紅茶、ホットワインにもとっても合うと思います☆

b0136708_16472541.jpg
日持ちも多少しますのでプレゼントにも喜ばれるのではないでしょうか♪♪

作り方は全然難しい事はありません^^
ただ事前の準備や注意点がありますので、そのあたりもlessonでしっかり
お伝えしていきたいと思います☆

lessonでは15㎝程の長さのベラベッカを
お一人様2本お作りいただく予定です。

そして「ベラベッカ」は事前の準備と材料の都合上、
ご希望いただいた全ての皆様に受講いただく事が出来ないかもしれません。。。m(__)m
出来るだけご希望に添えられるようにしたいと思いますが
何卒ご了承いただければと思いますm(__)m


12月3menu 同時受講が可能です☆
ただお時間がかかる事だけご了承ください。

今年最後のlesson。
1年の感謝の気持ちを込めて・・・
皆様の素敵なクリスマスへのお手伝いが出来れば幸いです^^











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3連休、いかがお過ごしでしょうか?
私はと言うと土曜日なのにlessonはお休み。。。
旦那さんのお仕事がお休みだったので、私もお休みをいただきましたm(__)m

なので昨日パン生地を仕込んで
今日焼きたてパンを持ってピクニックへ♫と思っていたのに、午前中は大雨。。

なので結局いつも通り
お家でパン焼き・お菓子作り。笑
旦那さんがいない方が集中して黙々と作業が出来るんだけどなぁ・・・(@_@;)笑

さてさて今日は12月のパンmenuのお知らせです!
久々の「ヘラ捏ねパン」の登場です♪
Christmasの準備でパンまで頑張って焼こうと思うと結構大変ですよね。。。

なので出来るだけお手軽に、そして喜ばれるような見栄えも味も良いパン!
をご提案させていただきますね☆
その名も「トマチー」!!!笑

何じゃそりゃ。。。ですよね。
私のネーミングのセンスのなさが今年最後のパンmenuで披露されたわけです。。。笑

b0136708_18470969.jpg
「トマチー」・・・トマトとチーズの略でした^^;笑

香りのよいトマト生地にバジルを混ぜ込み
ゴムベラで混ぜ混ぜ・捏ね捏ね。
冷蔵庫でお休みさせて翌日焼き上げます♪♪

Christmas partyの前日に仕込めばOK!!
当日焼いたてを食べていただけます♪

Christmasっぽく表面には模様をつけましょう!
(数種類の模様があるのでお好みのものをお選びいただけます。)
今までトマト生地はトマトジュースを使用して仕込んでいましたが
今回は別のものでトマト生地にします^^

そして中身は・・・


b0136708_18471518.jpg
ぼこぼこ大穴~~(@_@;)
ちょっと大穴過ぎ。。。こんな写真で失礼いたしますm(__)m

フィリングは数種類のチーズを混ぜたチーズクリームとウインナー。
そしてブラペ。(ブラックペッパーね! 笑)

トマトとチーズで間違いない!!!と思います・・・^^;
ヘラ捏ねで作った生地はもっちもちのしっとり食感。
柔らかくピザのようなお味なので、お子様でも食べやすいのではないでしょうか^^

焼き立てを切ればとろ~~りチーズがあふれます♥
お家ではチーズだけでもいいですし、チーズ+ベーコンや
チーズ+コーンなどでも美味しいのでは☆☆
お好きなものを組み合わてみてくださいね!

lessonでは、大き目のパンお一人様1つ出来ます。
お持ち帰りのタッパーやかごなどご持参ください。
(紙袋はございます。)

明日は特別menuのお知らせです☆



















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今日も楽しく11月menu lessonをさせていただきました☆
色々とお話ししながら、私もいつもお勉強させていただいております!(^^)!
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!!

ようやく12月のChristmas lessonの写真を撮ることが出来ましたので
本日よりご紹介させていただきますね♪
3連休中ですが、見ていただけると嬉しいです^^

まず今日はChristmasのメインlessonと言っても過言ではない!
Christmas cakeのお知らせです。
今年のcakeは「マロン・ショコラ」

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(まず・・・どうでもいいお話ですが
今日撮影した写真全ての被写体が右寄り。。。^^;
右寄りが好きらしいです・・・。
そして別日に撮影した写真も右寄りでした(@_@;)
それは下の写真たち。。。笑)

「マロン・ショコラ」
自家製栗の渋皮煮をたっぷりと使用してムースに仕上げます♪
まったりコクのある美味しいマロンムースは
お手軽にカップに入れてお召し上がりいただく事も可能ですので
是非お家でもアレンジしてみてください☆

そして土台にはアールグレイ風味のビスキュイ・ジョコンドを。
ふんわり香る紅茶の香りが、よりマロンムースのお味を引き立ててくれます。

アクセントにこっそり入れたフランボワーズ。
まったり濃厚なケーキに甘酸っぱいフランボワーズがアクセントになります。

最後に表面のつやつやグラサージュ・ショコラ。
艶のある滑らかなグラサージュをきれいにかけて完成です♪
今年は大人っぽくシックなデコレーションで仕上げましょう^^

b0136708_17295129.jpg
↑こちらはHalloween仕様にデコレーションしたもの。
って、ただコウモリのチョコレートを置いただけですが^^; 笑
金箔ではなく銀箔にしてあります。(分かりづらいですよね。。。)

↑しかも私がケーキに写っているのが分かりますか!?
「鏡」と言う意味のミノワール・ショコラとも言われるだけあって、つやつやです!(^^)!
(でもこちらは若干空気が入ってしまい、いまいちの出来。。。)

b0136708_17295716.jpg
綺麗にグラサージュ・ショコラをかけるコツなど
lessonでお伝えいたしますね^^
(また断面の写真が撮れたら改めてUP致します。)

Christmasはもちろん、バレンタインにもプレゼント出来るケーキだと思います!

Christmas cake「マロン・ショコラ」は
15㎝サイズ お一人様1台仕上がります。
箱はこちらでご用意しておりますので、保冷剤・保冷袋のご持参を
宜しくお願い致します☆

「マロン・ショコラ」はケーキのベースを作って冷やし固めるまでに
お時間がかかる為、lessonでは仕上げの作業(グラサージュがけなど)を中心に
皆様には行っていただき、その他の作業はデモンストレーションで一通り見ていただく形に
させていただきたいと思います。
途中、写真撮影をしていただいても構いません。
何卒ご了承くださいm(__)m



その他lesson可能なChristmas cakeはこちらです☆
(↓写真が見づらくてすみません。。)


*クリスマスケーキ・ショコラ

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*クリスマスケーキ

b0136708_21362543.jpg

*クリスマス・ティラミス

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*ブッシュド・ノエル

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*ブッシュド・ノエル・ショコラ

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以上、12月にlesson可能なケーキです☆
「マロン・ショコラ」以外のケーキをご希望の方はご予約時にお気軽にご相談くださいね^^

またその他のケーキなどなど、ご相談があればお気軽にご予約時前にご連絡ください☆
明日はパンmenuのお知らせをいたしますね☆


*12月は教室8年記念(11月を延期して)とクリスマスという事で
いつもお越しくださっている生徒様に感謝の気持ちを込めて
プレゼントをご用意いたします♪

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本日から11月lessonが始まりました☆
初日の今日は4名様でパン・お菓子lessonでした♪
今月lesson menuは比較的お手軽なものなので
作業もスーイスイ♪進み、13時頃には終了する事が出来ました^^
楽しくおしゃべりしながらも、ちゃんとお勉強もしつつ☆

b0136708_18034885.jpg
生徒さんが作って下さった「ブレッチェン」
おやつでもお出ししたのですが、皆様にとってもとっても好評で
「先生、このパンすごく美味しいー!」と喜んでいただけました(T_T)♥
実は先月末のlessonでもお出しした際、
気に入っていただけてご予約してくださった生徒さんもいらっしゃいました^^

見た目は素朴で地味でパッとしませんが(悪口じゃないよ・・・笑)
何にでも合う、素朴な美味しいパンなのです♥
シンプルなパンだからこその配合があります☆☆
シンプルなパンがお好きな方には、本当にオススメです!
材料の関係で11月のみのlessonとなりますので、気になる方はぜひ!
既に他menuでご予約いただいている方は、お気軽にご相談くださいね^^

b0136708_18035692.jpg
そして「クラフティ」
2種のクラフティを作っていただきますが、パンの発酵中にチャチャッと出来る手軽さ♪
lessonでは焼き立てのクラフティも味わっていただきたいので
ミニサイズを作ってご試食いただきます☆
今日も「美味しい―!」と言っていただけたので嬉しかったです^^

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ご参加いただいた皆様、ありがとうございましたm(__)m
「先生の教室、ずーっと通います!」と言っていただけてうるうるしてしまいました(T_T)♥
今日の生徒さん方は、私の事をとっても褒めてくださる方ばかりで
嬉しいやら恥ずかしいやら・・・笑
だけど本当に生徒さんには感謝の気持ちで一杯です!!(こんな言葉しか見つからないのが申し訳ないです。。。)
明日のlessonも楽しく行わせていただければと思います♪♪

そしてlessonが早く終わったので、12月lesson menuの調整を行いました。
既にほぼ決定しているのですが、微調整をしたかったので時間が出来て良かったです☆

12月はクリスマスをイメージしたmenuを中心にご提案させていただきます。

パン・・・パーティー向きお総菜パン
お菓子・・・マロンクリスマスケーキ
特別menu・・・発酵菓子

いじょう3品をご提案させていただきますが
過去menuよりクリスマスケーキ(デコレーションケーキなど)をご希望いただいてもOKです!
その場合はご予約時にご相談くださいね☆

早めにお知らせできるよう進めておりますので、もう少しだけお待ちくださいねm(__)m





















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今日から11月ですね^^
明日からのlessonに向けて、今日はひたすら準備の一日でした☆
lessonのおやつ用のパンを焼き、お菓子を作り・・・
そしてHalloween仕様だったお部屋を全て片付け
Christmas仕様へ模様替え♪♪♪

この模様替えがいつも楽しくて一人鼻歌を歌いながら
毎年行うのですが、
今年は黙々と無言で模様替え^^; 笑
今日は肩こりがひどくて、首も頭も目もズキズキ(T_T)
下を向いての作業なので余計にしんどいですね。。。

途中休みながらなんとか終えることが出来ました♪♪
本格的なChristmas仕様は12月からですが
今月もChristmas気分を味わっていただけると思います^^
lessonにお越しいただいた際は、見てみてくださいね~~☆

そして薬が随分効いて楽になってきたので
今のうちにPC仕事を!とせっせこ作業中です♪

b0136708_17052984.jpg
昨日インスタへのせたHalloween仕様の白パン。
10月lesson menuだった「ホシノ天然酵母メープルブレッド」の生地を
白パンにしました^^
中にはクリームチーズとオレンジピールを混ぜたものがたっぷり入っています^^

やっぱり白パン生地ではないから、白パン専用にパン生地には
柔らかさは劣りますが、モッチリして風味も良く美味しくできました☆

旦那さんがクリチ&オレンジの白パンが大好きなので
作ったのですが、ただの白パンでは面白くないなぁ・・・と 笑
思いつきでチョコレートで落書き♪

b0136708_17054910.jpg
作った翌日写真を撮ったので
チョコレートに水滴がついてしまったのと、
タッパーに無理やり詰め込んだので、形が丸くなくなってしまいました(T_T)
(私の適当さがばれてしまいますね、、、笑)

b0136708_17054108.jpg
「トリック オア トリート!!」ではなく
「おかしくれよ!」 笑
「もっとくれよ!」も書きたかったんだけど、スペースがなかった。。。笑

木にぶら下がっているのは蜘蛛。。。分かりますか!?
あと木の下を飛んでいるのは、火の玉じゃなくて・・・おばけですよ☆笑
私の絵心のなさがにじみ出ておりますね。。。(@_@;)

でも家族は「かわいー!すごーい!」と持ち上げてくれたので 笑
良しとします☆☆

今年のHalloweenは生徒さんとも仮装してとっても楽しく過ごすことが出来ました^^
また11月も楽しいlessonをさせていただけるよう準備して
皆様のご参加をお待ちしております!(^^)!

近日中に12月のlesson menuもお知らせいたしますので
どうぞ宜しくお願い致します!















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今日はHalloweenですね♪
私たち夫婦は久々に我が家で過ごすHalloweenです^^
しかも旦那さんがお休みなので、みんなでHalloween partyの予定☆
と言っても、Halloween仕様のお料理を食べるだけなのですけどね^^;

Christmas lessonの試作のケーキをHalloween仕様にしたので
家族に味見がてら食べてもらおうと思います☆

インスタにはハロウィンらしいパンをpostしたので、宜しければご覧にください。

b0136708_19555020.jpg
こちらは抹茶のティラミス。
随分前に作ったのですが、UPしていませんでした。。。

数年前lessonした物と同じです☆
「過去menuをやりたいです!」と言って下さる方もちょくちょく
いらっしゃいますので、ご希望者はお気軽にお問い合わせくださいね^^

さてさてこの抹茶のティラミス。
欲張ってシロップをレシピより増量して染み込ませたら
ビッシャビシャ(@_@;)笑
やっぱり何度も試作して作ったレシピなのだから、レシピ通り作るのが一番だ!
と改めて実感したのでした、、、。トホホ(T_T)

b0136708_19560213.jpg
今回は秋バージョンで
栗の渋皮煮と黒豆煮をトッピング♪♪
お正月などにもいいかもしれませんね☆☆

久々に食べたティラミス♥
美味しかったーーー!(シロップは反省、、、)


Halloweenが終わったらクリスマスにお正月。。。
めまぐるしくあっという間に年末ですね^^;

ちなみに我が家は既にクリスマスツリーを出しました☆
あとは飾りつけするだけ♪
HalloweenとChristmas、同時に満喫~~♪ 笑













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