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皆様、こんにちは。
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今日から8月ですね。
lessonは明日からスタート!

8月はお菓子を中心としたlessonになります。
じっくり丁寧にlessonを進めさせていただければと思っています。
暑い毎日ですが、lessonが生徒さんにとっての楽しい時間になれば嬉しいです。

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我が家のおやつは冷たいものが中心。
タルトを作っておいても、だれも食べてくれません。。。(T_T)

こちらはカスタードプリン。
とろ~りなめらかな食感のプリンも大好きですが
昔懐かしい濃厚なカスタードプリンも大好き!

生クリームを絞り、仕上げにカラメルソースを好みでかけていただきました。
全て白砂糖不使用で優しい甘味のプリンです。
家族にも好評で「うまい!!」と旦那さんが喜んで食べてくれました^^

焼き菓子を作った時は私一人のお楽しみにしたいと思います♥ 笑


ここ数日完全に夏バテのようで、午前中は元気モリモリなのに
午後から電池が切れたように、動きがとっても鈍くなる私です^^; 笑
体はだるいし、食欲もない・・・(珍しく食欲が本当にない!!笑)

毎日フルーツとパンばかり。
この調子だとこの夏乗り切れるか心配です。。。

皆様も体調を崩さぬようお気を付け下さいね☆
lessonで元気な生徒さんにお会いできることを楽しみにしております♥









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皆様、こんばんは^^
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まずはお知らせです。
今までlessonしたmenuをブログで確認いただけるように
カテゴリを追加いたしました^^
「カテゴリ」→「毎月lesson menu」からご確認いただけます。
今後もこれからmenuはこちらに振り分けていきますので
過去のmenuを振り返りたい時はぜひご覧ください^^
(きっと私が一番良く見るだろうなぁ・・・すぐ忘れちゃうので^^; 笑)


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さてさてまたお家のおやつミニパフェ。
今回はピンク一色♪♪
下から桃のジュレ・プラムのジュレ・桃のコンポート
いちごとバナナのジェラートです☆

爽やかな風味のさっぱりミニパフェ♪♪
ブルーベリーは旦那さんのご実家で頂いたもの^^

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ミントは我が家のお庭で♪♪
お家にあるもので簡単に出来ちゃうミニパフェ!
お家おやつにぴったりです☆☆

桃のジュレはコンポートを作った際のシロップで作ったもの。
同じくプラムジュレもコンポートのシロップを再利用☆

プラムはとってもきれいな赤色ので甘酸っぱいジュレになりました^^






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8月のlesson menu「マンゴー・ココ」
お家では簡単にアレンジする事が可能です!

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レシピ最終確認のために作りました。
「ココナッツと桃のロールケーキ」
中には白ワインでコンポートした桃をIN!
(本当はもっと桃、入ってますよぉ(T_T))
生地はココナッツ風味ですが、表面にもココナッツをトッピングするため
しゃりっとした食感がいい感じ。
クリームはヨーグルト風味のさっぱりしたお味なので
この時期でもとっても食べやすいロールケーキです。

昨日のlessonでお出しした際にもとっても好評で
「もっと食べれる!」と言っていただけました♥

lessonではこのようなロールケーキをアレンジして
かわいいケーキに仕上げます☆
お家では簡単にロールケーキにしてもいですよね☆

ふわふわ軽い生地にココナッツの風味としゃりっと食感が
何とも言えない美味しさです(*^。^*)♥
来月ご予約いただいた皆様、楽しみにしていてくださいね♥

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ここから話は変わって・・・
昨年末位かな?リボンを作り始めました^^
今リボン作りが流行っている?ようですが、全然知らず。。。笑

もともとリボンが好きだったので、自分が使う分くらい自分で作ろうと
思い始めたのが最初で、時間があるとちょくちょく作っていたのでした^^

全てバレッタにして、噛みを結んだ時に付けています。
自分用はほぼモノトーンばかり^^;

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姪っ子用にかわいいリボンで作ってみたらピンクは付けないらしいです(T_T)
青色が好きらしいのですが残念ながら青色のリボンがなく断念。。。
自己流で見よう見まねで作っているリボンなので
わざわざ紹介するほどでもないのですが。。。

lessonでつけていると、結構生徒さんが声をかけてくださるので
記録用に載せておきます^^
あまり上手ではないので遠目で見てくださいね^^;

実は写真の数倍まだまだ作ったものがあるのですが(-_-;)笑
恥ずかしいのでこれくらいにしておきます。 笑








8月空き状況

2日・8月お菓子 残2
14日・8月パン 残2
17日・8月お菓子(&8月パン) 残2
22日・8月お菓子 残1

その他お日にちはお気軽にお問い合わせください^^
過去menuもOKです!







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昨日の記事のケーキの断面の全貌。
既にインスタグラムで見てくださった方もいるかな^^?

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18㎝のジェノワーズを2枚使用したお家用のケーキ。
我が家は旦那さん以外、生クリームが多いのは苦手なので
デコレーションは生クリームは控えめに^^;

中心がレアチーズケーキ。
その下がフランボワーズのムース。
そしてイチゴのチョコレートをたら~りと♪

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いちごのチョコのおかげでピンクなかわいいケーキになりました♥
中の桃は白ワインでコンポートをしたもの。
甘さ控えめのとってもジューシーな美味しいコンポートでした^^

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ムースやレアチーズも味わえるスペシャルなケーキになりました☆
毎日夕食後のデザートを楽しみにしている旦那さん^^;
ないとガッカリするので、最近は食後でも食べやすいゼリーやムース。
たまにパフェなどを用意しています☆

とっても嬉しそうに食べてくれるので私も本当に嬉しいけど
毎日仕事でも洋菓子を食べ、家でも私の作るお菓子を食べ・・・
体が心配です(T_T) 
一緒に適度な運動が出来たらいいのだけど、
暑いし~と言い訳ばかりの私でした^^;笑


今日も楽しくパンlessonでした!!
大人気の「カルツォーネ」今日も気に入っていただけたようで嬉しかったです^^
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました♥
















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本日も楽しくパンlessonをさせていただきました☆
短時間で3menu、盛り沢山でしたがとても良い出来のパンでした!
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました^^

お話の中で「今年もお勉強会に行くの?もう勉強することないでしょう!」と
生徒さんに言っていただいたのですが^^
いやいやいやいや・・・!!!
もう勉強する事だらけで! 笑
と言いますか、私自身が勉強をすることが好きなのでしょう。
(食に関して限定ですが・・・^^; 笑)
新しい事を学ぶのはとってもとっても楽しくて刺激的!
もちろん知っている事・出来る事も多くありますが
(なかったら教室なんて出来ませんよね(T_T) 笑)
それでも何度勉強しても楽しくて楽しくて仕方がないのです☆

同じ事を勉強しても、無駄な事なんて一つもないと思っています。
学ぶ学校・先生・シェフが違えば、それぞれの考え方ややり方があって
楽しくて面白くて、お勉強会に参加させていただける事が本当にありがたいです^^



lessonでは生徒さんのご質問には確実にお答えしたい。
間違った事をお教えする事は出来ない。
中途半端な知識と技術では、自分自身納得できなくて
教室をやる上で、もっともっと自分自身も成長していかなければ!と思うのです。
だから許される限り、きっと私は常に学ぶ事を続けていくと思います。
(家族と生徒さんのご理解あってこそです!)
なのでまた来年もお勉強会参加のため、lessonがお休みになると思いますが^^; 笑
宜しくお願い致しますm(__)m


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お家用に作ったケーキ。
珍しく今回は断面から☆☆
(只今インスタグラムにケーキ全体の写真を載せています。
気になる方はインスタへ~~~♪ 笑)

18㎝のジェノワーズ。
食べ過ぎ防止のため、2枚だけ使用。
残りは別のお菓子で使う予定です^^

中には白ワインでコンポートした桃をたっぷり入れて。
(写真では少なかったですね^^;)
デコレーションに使う桃が足りなかったので、いろいろあるもので
飾ってみました☆☆
これがなかなか可愛いラブリーな感じのケーキになりましたので
また別の日にでもご紹介させてくださいね♥












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今日は朝から珍しく貧血気味でふわりふわり。
午後になると更にふわりふわり+体がダル重〜い。
夏バテでしょうか、、、。
これまた珍しく食欲もなくて、一人だったら
こんな時はフルーツやサラダで済ませてしまう夕食も
今日は旦那さんがお休みなので
簡単な明太子パスタ・常備菜サラダ・スープを作って夕食。
食べ出すと、意外と食べれるものですね♫笑
二人で美味しい美味しいと言って食べ、次は食後のデザートだー!と張り切っているところです。笑
結局元気な私でした^ ^
明日のレッスンも楽しみです❤︎


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先日「プラムのタルトレット」を作りました。
プラムは軽くコンポートにして。
仕上げにクランブルをたっぷりかけて☆

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プラムの真っ赤な色が綺麗に出て可愛いタルトになりました☆☆
コンポートにすると色がより綺麗^^

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プラムの甘酸っぱい風味が何とも美味しく
暑い時期でもペロリです♪
(いや、季節関係なく私はいつでも焼き菓子大好き! 笑)

この時期は何と言っても作業が大変。
エアコンをガンガンにつけていても、やっぱり作業に適した温度には
なかなか下がらず(T_T)
冷蔵庫や冷凍庫で冷やしながら作業をしていきます。

最近は一人用のタルトレットを作ることが多いので
色んな種類を少しずつ作っては楽しんでします☆☆

作業は大変だけど、やっぱりタルトを作るのが大好きです♥
まだまだ作りたいタルトがあるので、時間を見つけて作ろうと思います!(^^)!


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最近カメラの調子が絶不調。
前もこんなことを言っていましたが、いまだ修理には出さず(T_T)
撮影した写真がほぼピントがずれていてボツになる事も。。。
決めた位置に全然ピントが合ってくれず、本当に困ります^^;
ずれる事を前提で撮らないいけない感じで。。。
lessonが少ない来月あたりにでも修理に出そうかと思っています。
見にくい写真ばかりですみませんm(__)m





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昨日はうなぎを期待して帰ってきた旦那さん^^;
「うなぎじゃないの~~(T_T)?」と残念そう。笑
帰宅が遅い旦那さんに高カロリーのうなぎはダメ!
「今度一緒に食べに行こうね☆(連れて行ってね。)」と約束しました。笑

生徒さんたちも昨日はうなぎを食べたそうで^^
いいないいなーー♪♪
そんなお話もしながら楽しくlessonさせていただきました☆☆
ご参加いただいた皆様ありがとうございました!

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キヌアとうもろこしパン、ふわふわのパン生地にたっぷりのとうもろこし。
極力パン生地に負担をかけないよう作業します^^

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「カルツォーネ」も大人気!
発酵時間も短く、フライパンでの焼成なので
暑い時期のパン作りにぴったり☆
でも楽をしたいからこのような作り方をするわけではないんですよ^^
こんなお手軽な方法でも美味しくなるのは、ちゃーんと理由があるんです☆
早速お家で作って下さる方も多いようで本当に嬉しいです!(^^)!

これからも皆様に喜んでいただけるようなlesson menuを作っていけたらと思います☆
今月lessonも残りわずか^^

来月もどうぞ宜しくお願い致します!


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22日・8月お菓子 残1

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雷がゴロゴロ鳴りだしたので、急いでブログ更新☆
だからいつもより早いでしょ?!笑

以前、雷のせいで一部の家電がダメになってから
大事な家電は(PCやエアコンなど)雷が鳴ったらコンセントを抜くようにしています^^;
一応コンセントも雷ガードのものを使用していますが、不安なのです(T_T)
雨も降りだしそうなお天気・・・。
今日は比較的涼しいですが、体は夏バテでダル重~~です(-_-;)

でもlessonは毎回とっても楽しく元気に行わせていただいております!
今日は土用の丑!
本日lessonにお越しくださった生徒さんから、美味しいうなぎ屋さん情報を聞いたり♪
生徒さんは今日私の大好きなうなぎ屋さんにうなぎを頼んでいるそうで羨ましい♥
うなぎ、、、いいなぁ。。。
我が家は今日はうなぎの予定はありません(T_T)笑
lessonにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!


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若干夏バテのようですが、食欲はぜ~~んぜんあるのでバテテないかな? 笑
でもやっぱり冷たいデザートが嬉しいです♥
「スペシャル杏仁豆腐」
下から・・・
・杏仁豆腐
・マンゴーゼリー
・フルーツ
・白ワインゼリー  となっています^^

白ワインゼリーは以前lessonを行って好評だったもの☆
我が家でも大人気です。
さっぱり上品なお味でフルーツとの相性も良いです☆

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ちゅるん♪としたおやつはあっという間にお腹の中へ☆☆
家族殻も好評であっという間になくなりました^^
本当はもう少し食べたかったんだけどな・・・ 笑

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フルーツはマンゴー・ブルーベリー・さくらんぼ。
杏仁豆腐も以前lessonを行いましたが、その時とはまた別の杏仁霜を使用したので
それに合わせてレシピも作り直しました。
今回使用した杏仁霜も美味しい!
また機会があれば新しいレシピで杏仁豆腐lessonも出来たらと思います☆

毎日暑いですが、皆様も体調を崩さないようお気を付け下さいね☆
今月lesson、まだまだ続きますので私も頑張ります!(^^)!




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今日は作りたいものが沢山あって、とりあえず朝から作業をしていて
午後にはのんびりしよう!・・・と思っていたら結局現在進行形。。。 笑

1つ終わったらまた1つやりたい事が出てきて^^;
そしてお義母さんがたーーーーーーくさんのお野菜を持って来てくださったので
常備菜用に処理をしたりで結局バタバタ。
今はPC仕事をしながら休憩中なのでした☆☆

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ブルーベリーもたっぷりいただきました♪
早速少しだけジャムにして、残りは冷凍保存とお菓子に使いたいなと思っています^^

毎年無農薬の美味しいブルーベリーをたくさん頂けて本当にありがたいです。
そして旬の夏野菜もたっぷりといただき
早速明日のlessonのおやつタイムでお出しできたらと思っています^^

新鮮で安心なお野菜を生徒さんにも食べていただけるのは
全てお義父さん・お義母さんのおかげです^^

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そしてこちらのパンも旦那さんのご実家のお野菜がたっぷり使ってあります!(^^)!
ってとうもろこしだけのように見えますが・・・。
実はこちらはかぼちゃのポタージュを水の代わりに使って生地を作りました。
だから綺麗なかぼちゃ色のパンに♥

ポタージュには旦那さんのご実家の玉ねぎとかぼちゃを使用。
とうもろこしも、もちろん旦那さんのご実家のもの^^
パン生地は優しい甘味で、プレーンでもとっても美味しい!
ふわふわ軽い食感のパンになりました☆
野菜嫌いな旦那さんもこれなら喜んで食べてくれるはずです^^

旦那さんのご実家にも野菜のお礼に、こんなパンを作って持って行こうかと思っています♪♪

私もいただいたお野菜を上手にお料理できればいいのですが・・・
なかなか思うようにはいかないなぁ(T_T) 笑





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今日は自家製酵母も含め3メニューレッスンでしたが、サクサク作業が進みパンもお菓子もばっちり美味しそうな出来栄えでした❤︎

旦那さんがお休みだった為、後半に片付けを手伝ってくれました^_^
久々に旦那さんの登場で私の方が何だか緊張。笑
手伝ってもらえて助かりました!
いつも優しい旦那さんに感謝です。
そしてご参加いただいた皆様、今日もありがとうございました^ ^

日々生徒さんからレッスンメニューの復習をしたよと、ご連絡いただけて本当に嬉しく思います。
皆さん、とってもお上手に作ってくださり感激です!!
アドバイスなどもさせていただきながら
更に上達出来るようお手伝い出来たら幸いです。


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先日お世話になっている方の娘様のお誕生日ケーキを作りました☆
チョコがけ2段ケーキで豪華にとのご希望でしたので
フルーツをモリモリにのせたフルーツケーキにしました^^

本当はイチゴをのせたかったのですが
お願いしていた農家さんのところは生産終了。
市内のほとんどのスーパーを探しましたがやはり田舎のスーパーには
季節外れのイチゴはありませんでした(T_T)

なのでサクランボやコンポートした桃。
キウイやマンゴーにメロン・ブルーベリーを飾って華やかにしました^^

b0136708_19333188.png
真上からはこんな感じ♪
トップにはフランボワーズのレアチーズケーキをのせて
更にボリュームUP!!

普段地味目な・・いやいや落ち着いた(笑)ケーキやお菓子ばかりなので
こうした華やかなお菓子を作るのはとっても楽しかったです☆
と、同時に難しかった(T_T)

だけど見た目もお味もとっても気に入っていただけたようで
本当に嬉しかったです!(^^)!♥
ご感想をいただけてホッとしました^^

お誕生日おめでとうございます!
そして大切なケーキを作らせていただきありがとうございました^^







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