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ずいぶん前に試作で作っていたパンのご紹介です♪
結局お菓子lessonの同時作業では少々大変だと思いお蔵入りしたパン。

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少し前に流行った?「レオパード柄食パン」
ちょっときれいに並びすぎましたね(T_T)
試作はこんなものです^^;
何度も何度も試作を繰り返してようやく一つの納得出来るレシピが出来ます。
その道のりは意外と長いのです。。。

カフェリーヌ・ココア・ブラックココアを使い分けて色を付けていきます。
何とかヒョウ柄のように見えるかな?^^

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お家ではサンドにしていただきました^^
あまり甘い食パンではないので、ハムとレタスとサンドしてみたら
やっぱり合わない~~(-_-;)
分かってはいたのですが、やって見たくて・・・笑

ハム+レタス+コーヒー+ココア=???と言う感じ(T_T)
不味くはないけど、合わない! 笑

やっぱりこの食パンはフルーツサンドなどに向いてますね★


こんな感じで試作してもお蔵入りのパンやお菓子は沢山あります^^;
だけどその数年後に登場したりするものも☆
パンとお菓子同時受講でも生徒さんの負担が出来るだけ少ないよう
組み合わせを考えているつもりです。

3月lesson menuも同時受講でもスムーズに作業が出来ると思います^^
どうぞよろしくお願い致します♥



3月レッスンのお休み日など昨日のブログに記載致しました。






*お知らせ*

1月より「その月のパン&お菓子menu」を同時受講の方は
300円引き→500円引きに変更させていただきます。
割引券をお持ちの方は一緒に使っていただけますので、よりお得に受講いただけます♥

2月より新規生徒様の募集は一旦終了させていただきます。
(今月まではOKです!)
2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
何卒宜しくお願い致しますm(__)m










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*生徒様専用ブログ更新いたしました。
合言葉をご存知の生徒さんのみ閲覧いただけますm(__)m


2月も半ばですね。
今日は暖かくlesson前に時間があったのでお布団を干したり窓を全開に開けたり
何だかふんわり春の香りもするようで気持ちの良い朝でした☆

ただ暖かいとは言え、いつも家に引きこもりの私は冷えるので 笑
ユ○クロの極暖に大変お世話になっておりますm(__)m
もちろん上下!極暖なのですが、そんなお話を生徒さんとしていたら
みなさんから笑われてしまった(T_T)

我が家より寒い場所からお越しくださった生徒さんたちは
極暖は着るけど、上下は着ないって・・・^^; 
えー!そうなのー!?
私はもう通常のヒートテックじゃ足りないですよ。。。
いざと言うときは、必殺!極暖2枚重ね~~~★★です^^笑
だからジーパンがパツパツ(T_T)
もちろん靴下もヒートテック。。。

お外はだんだん春に近づいてきましたが、私はまだまだ真冬仕様です(-_-;) 笑


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2月のパンmenuの「カレーソーセージパン」
皆様から好評です。
やっぱりお総菜パンは人気が高いですね☆
ご家族などにも喜んでいただけているようで、とっても嬉しいです!

カレー風味の生地なのでそれだけでいい香りがして食欲をそそります♪
皆様、成型もとってもお上手で本日も美味しそうなパンが沢山焼きあがりました^^

フィリングにはソーセージ+チーズ。ちくわ+チーズの2種類です♪
お好みで粒マスタードをご使用いただきます^^
ご試食でちくわとソーセージとお召し上がりいただくのですが
ちくわ派とソーセージ派に分かれます^^

皆様はどっちがお好みかな^^
ちなみに私はちくわ派です!(^^)!
ソーセージは間違いない美味しさですが、ちくわのあっさりした感じと
プリッとした食感がお気に入り♪♪


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ケーク・オ・シトロンlessonも好評で嬉しい限りです^^
来月のパン・お菓子も皆様に気に入っていただけるようぎりぎりまで
調整していきたいと思います^^



インスタ更新中です♪♪



3月お休み予定日・17.21.23.24.31日(まだ増えます。)

レッスン確定日・6.14日(必ずレッスンできる日です!)


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昨日のバレンタイン。
旦那さんは会社の方々から手作りチョコやお菓子をいただき
嬉しそうに帰宅しました^^ 笑
「今年はもらえるかわからんしー(-_-;)」と心配していた旦那さん。
例年通りいただけて、ホクホクで帰ってきたわけです★ 笑

毎日私が作るお菓子を食べていても、やっぱり他の方の手作りをいただけるって嬉しいですよね♥
私もそうです・・・。誰かの作ったお菓子やパンが食べたい(T_T)
いつでもお待ちしておりますっ!m(__)m 笑

そして我が家のバレンタイン。
やっぱり何もないのも寂しいかと思いまして、急遽作ったのがこちら♪

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「丸ごとチョコバナナ」
市販の「○ごとバナナ」が大好きな旦那さん。
バレンタインなので、せっかくなら旦那さんの好きなものを・・・と思い
こちらを作ることにしました♪♪
少し大き目に作りたかったので、18㎝型で別立てのジェノワーズを焼き
8mmにスライス。
中に溶かしたチョコレートと、生クリームにバナナを入れて包みました♪

(過去にlessonでは「抹茶のオムレット」としてmenuになっていました^^
その際はいちごを包みましたね☆)

久々の18㎝型でのジェノワーズだったので、焼成時間が若干短かった模様・・・。
ふわんふわん♪すぎて薄くスライスするのが大変でした(T_T)

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中にもチョコレートを入れましたが、デコレーションにも少しチョコレートをかけて
Valentine仕様♪♪(無理やりっぽいかな?笑)

チョコレートはガナッシュではなく、テンパリングしただけのチョコレートなので
固まるとぱりぱり食感。
ジェノワーズのふわふわにチョコのぱりぱり食感がいいアクセントです^^

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とりあえず撮影をし終わったら、乾燥しないようにラッピング☆
いつもだったらラップに包んだり、タッパーに入れてしまうのですが 笑
一応Valentineのプレゼントという事で、ちゃんとラッピングをしました^^
手作りの簡単タグをつけて、Valentineアピール♪♪

本当は他のケーキなどを作りたいなぁと思っていたのですが
やっぱり喜んでもらえるものを作るのが一番ですよね☆☆

「うまい!!」と鼻にクリームをつけながら喜んで食べてくれた旦那さんでした^^ 笑






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本日2/14はValentineですね♪
沢山の生徒さんに「今年は高島屋のアムール・デュ・ショコラ、いかないの?」と聞かれましたが
結局今年はいきませんでした(T_T)
毎日自分の作ったチョコ三昧だったので、もういいかな・・・と。
だけどやっぱり行っておけば良かったかな。
旦那さんが「本当にいいの?連れてってあげるよ。」と言ってくれたのに(T_T)
来年の楽しみにしておきます♥

ここ数日生徒さんから「友チョコを作ったよ」とご報告をいただいたり
インスタに載せてくださったり♥♥
そんなご報告をいただくたびに、本当に嬉しい気持ちになります^^
簡単で美味しい友チョコlesson、生徒さんたちのお役に立てて幸いです♥


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今シーズンはこれで最後であろうボンボンショコラ。
lessonのデモで作ったものを、仕上げました。
写真が全てではないですが、50個以上。
差し上げる予定もなく、自分・家族・lessonのおやつ用です^^

ゆっくり時間があるときに作ったボンボンショコラは
やっぱり出来がよかったです^^
気持ちにも時間にもゆとりがあると、作業も丁寧に出来るしいいですね!
日々せかせか時間の終われて作っている自分を反省しました。

これはlessonで作ったものより、更に小さめのサイズなので
一口でぱくっと食べやすいボンボンショコラになりました♥

Valentine、、、旦那さんには何も用意がありません(T_T)
「今更チョコはいらないよね?」と聞くと「うん、いらんね!」と。。。ですよね^^; 笑
毎日「チョコあるよー(食べてよー)」と言われている旦那さんが
Valentineだからと言ってチョコを欲しがるわけもなく・・・。
また別の日に日々の「ありがとう」を込めて何かプレゼントしようと思います^^♥

先日2人でお買い物ついでにお花屋さんへ寄って
「かわいいね!きれいだね!」とお花を見ていたら
店員さんが「こちらどうぞ♥」と渡してくれたチラシに
「フラワーバレンタイン!男性から女性に花を贈ろう!」と書かれていました★
なんといいタイミングで♥♥ 笑
旦那さんに「フラワーバレンタインだってーーー♥素敵だねー♥」とアピールしておきましたが
きっと忘れている事でしょう・・・(T_T) 笑

バレンタイン=チョコレートのイメージが強いけど
日々の感謝を伝えたり、気持ちを伝えるのに「物」はなんだっていいのかもしれませんね^^


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我が家のヒヤシンスとムスカリさん^^
急激に成長してくれて、毎日見るたびにお花が咲いていき
とってもいい香りで癒してくれています♥

左のヒヤシンスは球根から育てたものですが、成長する前に花が咲いてしまった感じ?
で、何だか窮屈そう・・・(T_T)
上手く育ててあげられなかったのかな?
真ん中のヒヤシンスとムスカリは、土栽培のものを購入して
水栽培に変えたものですが、順調に大きくなって綺麗な花を咲かせてくれました^^

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生徒さんからも「咲きましたねー」とか「いい香りがする―」と
気にかけていただき、ヒヤシンスも喜んでいると思います^^
買ったものが全てピンクだったので、来年は別のお色も仲間入りさせてあげたいです♥


3月lessonについて☆

ありがたい事に3月lessonについてのお問い合わせをいただいております^^
2月から新規生徒様の募集は一旦ストップしておりますが、生徒様からのご紹介であれば
ご参加いただく事が可能です^^
ご予約の際に、ご一緒いただく「お友達のお名前」と
「パン・お菓子作りのご経験」をお知らせいただけると幸いです。
宜しくお願い致します。





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今日は生徒さんのご紹介で初めてご参加の生徒さんと
楽しくlessonさせていただきました♪
パン・お菓子作り初心者の方には、お家でもチャレンジいただきやすいよう
ゆっくり丁寧にご説明させていただきますのでご安心くださいね^^

お馴染みの生徒さんとも今日はゆっくりお話しする時間があり嬉しかったです♥
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!

それからlesson後に近くのマッサージサロンに行ってきました♪
割引券があったのと数日前からの肩甲骨の痛みが辛くて(T_T)
割引券を使ったら激安が超激安になりましたm(__)m
ありがたい限りです♥

徒歩で行ける為、ちょっとの隙間時間でリフレッシュできるのも助かります☆
ただ、マッサージのためジャージで伺うのですが(動きやすい服装で)
その恰好が何ともダサすぎる。。。(T_T)
車ならまだ人に会う心配も少ないですが、徒歩なので人がいないかヒヤヒヤしながら向かいます。。。

今日は黒のロングコートに黒のロングブーツ。
ジャージならスニーカーが良いのですが、黒のコートには全く合わず断念。。
しぶしぶロングブーツにジャージを押し込んで、、、いざ!!
(ジャージに合わせる服も上着もないのです。。。)

コートとブーツの隙間からチラチラ見えるピンクのラインの入ったアディダスのジャージ。。
(ジャージはこれしか持っていないのです(T_T))
風が強くてコートがぺらっとめくれると、そこにはブーツに押し込まれたジャージがこんにちはm(__)m 笑

この恥ずかしすぎる格好で数分歩くだけでもきつい(T_T)
次回からはもう少し対策をしようと思います^^;
思い切って上下ジャージにすればいいのかな!?マッサージへ行くのに!?笑

そんな話は置いといてm(__)m

3月のパンmenuのお知らせです☆☆

「オレンジ白パン」
以前白パンのlessonは行ったと思いますが、今回がらりと配合も変えて
しっとりしつつシワになりにくい白パンにします♪

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ぷるるん♪真っ白の白パンがとっても可愛いです^^
このシンプルな見た目も大好きですが、
今回はせっかくなので、こんな感じで仕上げていただきますね♥

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数十本ある焼印からお好きなものを選んで押していただこうと思います。
シンプルな白パンも焼印があるだけで、雰囲気が変わりますよね!
お饅頭みたい!? 笑

そしてタイトルの「オレンジ白パン」
何がオレンジかといいますと、、、、♥


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中にはクリームチーズとオレンジピールを混ぜたフィリングを包みます♪
ほんのり甘い白パン生地と、さわやかな風味のフィリングが何とも美味しいパンです^^
もちろんお家ではシンプルな白パンにしてもいいですよね!
(サンドイッチにするのもオススメです^^)

3月は少し暖かくなってきた頃なので
こんな爽やか風味のパンもいいのではないでしょうか♥

そしてこんなパンも作ってみました^-^


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ツムツム?? 笑
小学生のAちゃんのリクエストが「ツムツムのパン」だったので、
これならどなたでも(私でも!笑)簡単に出来るかな?と思って作ってみました^^
ツムツムのドナルドとデイジー?!
お顔がちまっとしているところも、だんだんかわいく見えてくる??笑

lessonでは5つ出来る白パンのうち2つをこのツムツムパンにしていただこうかと思っています★
3月はかわいいmenuのlessonですね^^


3月lessonについてのお願い

今回のパンmenuは発酵時間が通常より時間がかかります。
その為、発酵時間を利用してお菓子の作業をしていただくよう調整しております。

もしパン単品lessonをご希望の場合は、待ち時間が長くなるため
こちらで事前にパン生地を捏ねて準備させていただきますので何卒ご了承くださいm(__)m

また土日lesson(特に日曜日)は、進行の関係上
「パン・お菓子同時受講」の方を優先させていただきたいと思います。
もちろん単品受講でも構いません^^

料金についてはHPをご覧くださいね^^

ご予約日は2/20日 9時よりスタート致しますm(__)m

お休み予定日は近日中にお知らせいたします。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します♥

*4月から天然酵母lesson再開予定です☆


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本日も昨日ご参加いただいたお二人と一緒に2月menu lessonでした^^
私はお休みのお二人分とデモ用含め3名分のパンを同時に作りました☆

焼き立てのパンとサラダにスープにデザートで休憩♪
楽しくおしゃべりしながらあっという間の時間でした^^
昨日作ったザッハトルテやボンボンショコラも好評で一安心♥

そして今日作った「ケーク・オ・シトロン」も早速「美味しい―」とご連絡いただけて
とっても嬉しかったです♥
「毎月lessonのために仕事を頑張っています。」と言っていただけて
内心涙が出る位とってもとっても嬉しかったです(T_T)♥♥
2日間連続lesson、お疲れ様でした。
本当にありがとうございました!(^^)!


さてさてお待たせしました!
3月のお菓子menuのお知らせです♪
美味しいイチゴがあるうちに、たっぷりとイチゴを使ったケーキを作りましょう♪
「シャルロット・オ・フレーズ」

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女性の帽子をイメージした蓋を作ります^^
この絞りがなかなか難しいかもしれませんが、お家ではなしにしてもOK!
lessonではせっかくなので、少し頑張って作りましょう♥

蓋をぱかっと開けると・・・♥♥



























↓↓↓ 









じゃじゃーーん!

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キラキラのイチゴがたっぷり♪
イチゴの上にはローズゼリーをのせます^^
いい香りで春を感じられるケーキになったと思います♥
直径15センチの大きさでお一人様1台ずつ仕上げていただきますね^^

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横から見るとこんな感じです^^
可愛いリボンをくるりと巻いて仕上げましょう♪
華やかなかわいらしい見た目から、ひな祭りのケーキとしてもオススメです。

そして中身は・・・♥

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下がイチゴのムース。
上がヨーグルトのムースです。

イチゴムースはフレッシュなイチゴから作りますので、
お家でもこれからの時期に作りやすいと思います^^
(もちろん市販のピューレでもOKです。)

甘酸っぱいイチゴとさっぱりしたヨーグルトムースの組み合わせで
いくらでも食べれてしまう軽いケーキに仕上がりました☆

またビスキュイはサクッ!フワッ!の食感で、単品で食べても美味しいです^^
ムースはそれぞれ単品でカップに入れて固めてもOKなので
お家でもアレンジしやすく、おやつにぴったりです♪

難しいケーキではありませんので、初心者の方でも安心してお作りいただけます♥
明日はパンmenuをご紹介いたします♪♪

3月lesson予約は2/20の9時スタート予定です。
宜しくお願い致します。


話は変わって・・・^^
昨日は三重県のお爺ちゃん・お婆ちゃんから荷物が届きました。
沢山の牡蠣にサザエに生わかめ★★
毎年この時期に牡蠣を送ってくれるので、「まだかなぁ」と楽しみに待っています^^

そして早速昨日は牡蠣フライにサザエのバターソテー。
あとは生わかめのお刺身にして美味しくいただきました♥

なかなか会いに行けないけど、こうして私たちを気にかけて
美味しいものを送ってくれるお爺ちゃん・お婆ちゃんに感謝です!(^^)!
また時間を作って会いに行こうと思います♪





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本日はやっぱり予報通りの雪でした。
早朝出勤の旦那さんは朝から大変だったろうな・・・。

朝、生徒さんたちとご相談の上、予定通りlessonを開講いたしました♪
「絶対キャンセルはしたくないんです!」と来てくださった生徒さん。
「全然大丈夫!」と雪深い場所から来てくださった生徒さん。
皆様、足元の悪い中lessonにご参加くださり本当にありがとうございましたm(__)m

lesson中は雪が吹雪く事もありましたが、お帰りの際には溶けていたので一安心^^
皆様、無事帰れたかな?
明日もまた同じメンバーでのlessonです♪
(2名様インフルエンザでキャンセルのため、またお二人です♥)
お天気が心配ですが、積もりませんように☆

本日は3名様で特別lesson「ボンボンショコラ」でした。

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(↑生徒様の作品です♥)
チョコレートのコーティングが難しい~~~(T_T)と言いながらも
皆様とっても素敵に仕上げてくださいました♥
途中でつまみ食いをしながら「美味しい~~~」と沢山言っていただけたので
とっても嬉しかったです♥♥


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そして久々の「ザッハトルテ」lessonは2名様で♪
約1年ぶりのザッハトルテ。
成功できるかドキドキしながらデモンストレーションさせていただきましたが
問題なく大成功★★
良い見本をお見せできて本当によかったです!
「気合を入れ直してくださいよーー!」と喝を入れ、
(ザッハトルテlessonだけは、いつもよりちょっぴり威勢が良いです☆ 笑)
仕上げに挑んだお二人もばっちり大成功♪♪

ちゃーんとザッハグラズールをシャらせることが出来ました!(^^)!
綺麗にコーティングもでき、とっても素敵なザッハトルテになりました^^

本場のザッハトルテを食べたことのある生徒さんだったので、いろいろお話を伺えてよかったです♥
羨ましい限りです!!

ザッハトルテlessonはまた1年後かな♪
全員(私含め 笑)成功したのでほっと一安心^^
長時間lessonにお付き合いいただき、ありがとうございました。
明日もまた宜しくお願い致します♪


我が家のヒヤシンス、全てに花が咲きとーってもいい香りがします^^
lesson後の山ほどの洗い物をしながら、ふわっと香るヒヤシンスにとても癒されます♥
(ずっと洗い物が出来る! 笑)
同時期に購入したムスカリも、いい感じに花が咲いてきたのでこちらも楽しみ^^

春は暖かいし、お花も沢山咲くし、花粉症さえなければとってもいい季節♪♪
春が待ち遠しいです^^
気持ちもリセットして何だか新しいスタートがきれそうな春。
早く来い来い!






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先ほどからチラチラ雪が降り始めました(T_T)
週末は雪の予報です。。。lessonが心配。
でも準備だけはしておかなければいけないので、今日は明日lesson予定の
ボンボンショコラを仕込みました☆
何とか雪が積もらない事を祈って^^♥

雪の場合、lesson時間を遅らせることも可能ですので
お気軽にご相談くださいね^^


先日ご報告した「クスパインスタアンバサダー」
こちら→クスパ でご紹介されています!(^^)!
とってもとっても素敵な先生方ばかりで惚れ惚れしてしまいます♥
宜しければご覧くださいね☆
(私も顔写真登録した方がいいのかな?・・恥ずかしいな(T_T)笑)


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一足先に3月のお菓子menuをちらみせです♥

3月は美味しい新鮮ないちごをたっぷり使ったケーキを作りましょう♪
お祝いの席にも華やかな見た目なので喜ばれると思います^^

女性の帽子のように見えることから「シャルロット」と名付けらえたケーキです。
過去にlessonでも「ビスキュイ」を使用したlessonは行っておりますが
今回は少々難易度高め!!
でも基本的には作りやすいお菓子なのでご安心くださいね♥

見た目からもお味からも「春」を感じていただけるケーキになったかと思います♥
この蓋がついているところもポイント!(^^)!
蓋をあけるドキドキ感を味わっていただけたら嬉しいです♪♪

詳細は近日中にUP致します☆☆
焦らし作戦~~~♪ではないですよ^^; 笑






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先日おやつ用に焼いたタルト。
冷凍していたパート・シュクレを使用しました♪
(ストックしておくと便利です^^)

ココナッツにキャラメリゼバナナそして更にキャラメルクリームをのせて
ナッツもたっぷりで、じっくり焼き込んだタルトです♪
ココナッツのシャリシャリした食感が面白い^^

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個人的にはもう少し焼き込みたかったのですが、
これ以上焼くと表面のキャラメルクリームが焦げてきそうだったので断念。
「茶色~~~」の男前なタルトですが、お味は意外と繊細です^^

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Valentine仕様の女子的なテーブルで頂きました♪♪ 笑



今日は日々引きこもりでパン・お菓子ばかり作っている私の久々のお外時間!
美味しいものを食べて、おしゃべりして
とってもとっても楽しい時間でした❤︎

人生勉強もさせていただき、明日からまた頑張れそうな気がします。

お腹も心も満たされた私は、もう夜ご飯いらないくらいの全てが一杯!笑
只今コーヒーとおやつで休憩中^_^

私が大事にしているおやつタイムをわざわざ作ってくださったり❤︎❤︎笑
(どんだけお菓子好きなんだ!?)
ありがとうございました❤︎

久々勉強。久々楽しく!
よーし!頑張ります!


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昨日のブログで書いた「ザッハトルテ」
今日やっと写真が撮れましたのでご紹介させてください♪

b0136708_17314479.jpg

ザッハトルテはチョコレートケーキの王様と言われるオーストリアのお菓子。
ザッハマッセと言うバターケーキ(を軽くした)生地に
ザッハグラズールと言うチョコレートを混ぜた糖衣をかけて仕上げます。

ザッハトルテにはいろいろな長い歴史がありますが
考案者の名前にちなんで「ザッハトルテ」と名付けられました。

ザッハトルテの定義として表面のザッハグラズールはシャっていないとダメだとされています。
「シャって」と言うのが「じゃりじゃりした食感」の事をさします。

ザッハグラズールは糖衣なので、ただのチョコレートをかけただけではないんです♪♪
なのでつやつやのグラサージュショコラをかけたケーキは「ザッハトルテ」ではない。。。と言えるのですが
最近はそのようなツヤツヤケーキも「ザッハトルテ」をうたっているものが多いと思います^^;

lessonでは少し難しいですが本格的なザッハトルテを学んでいただきたいので
数年前からこの時期だけ限定でlessonさせていただいています☆☆

ザッハトルテが大好きな私は、その時期やっぱり作りたく&食べたくなります♥

b0136708_17320120.jpg

ザッハマッセの間にはアプリコットジャムをサンドして
甘さの中に酸味がプラスされ、くどくなく美味しく召し上がっていただく事が出来ます^^

そして無糖の生クリームをつけていただくと最高に美味しい♪♪

今回少しサンドするジャムの量を変更しました^^
更に美味しくなったかと思います♥
ご参加される皆様、宜しくお願い致します。


そして週末は雪の予報ですね。。。
積もらない事を祈っています(T_T)
雪のためのlesson当日キャンセルは朝8時までの受付です。
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