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今日は初の生徒さんとのお食事会でした♫
とっても楽しくあっと言う間の時間でした。
生徒さんのご意見なども色々伺えて参考になることも多く、これからのレッスンに反映出来たらいいなと思います!

レッスンですと時間が限られているので
その時間内で説明などを出来るだけしっかりしたいので
なかなかゆっくりお話し出来ない事もあります。
今日はプライベートの時間として、色々お話し出来て楽しかったな!
なので定期的にこのような会が出来たらいいな♫
次回は7月辺りにやりましょう!という事になりましたので、
今日参加出来なかった皆様も是非!❤︎


さて4月お菓子menuのクッキーBOX lesson。
とても好評いただき嬉しい限りです♥
5種類のクッキーを一度に作るのは大変ですが、みなさん楽しんで作って下さっています。

クッキー・・・お家で作りやすいお菓子の一つですよね!
日持ちもするしプレゼントにも最適。
手軽に作れるおやつにもなります♪

だけど本当に美味しく作ろうと思うと意外と難しいのですよ^^
「美味しい!」と思える焼き菓子を作るのは私自身も日々試行錯誤中。

雑に作ればその雑さが素直に表に出てしまうのがクッキーだと私は思います。
だからlessonではいつも以上に、慎重になります。
同じクッキーを4人で作ればそれぞれ見た目が違ってしまいます^^;
それをそのまま焼けば、焼成の状態も変わってしまう。

だからこそ生地の形や厚みなど、注意深く確認します。
生徒さんには毎回「クッキーは丁寧に作りましょう。」とお伝えします。

b0136708_20420494.jpg

クッキーっておやつにもなるけど日持ちするからプレゼントにもなりますよね^^
人様に差し上げるときに、形が全部ばらばらだったり焦げていたり・・・
お家で食べるなら良いかも?!しれませんが
プレゼントにする際はやっぱり見た目も大切です。
なので私は「人にプレゼントできるクッキー」を目標にlessonを進めさせていただいています。

渦巻きクッキーのカットの仕方。
皆さんやっぱり最初は厚みもバラバラになってしまいますが
均一にカットできるコツをお伝えいたします^^

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そして絞り出しクッキー。
lessonではあえて難しい絞りをするので皆さん苦戦されます☆
「この状態で焼いていい?」という事を考えていただき
時には何度も絞り直しをすることも。
それは私から「直しましょうね!」と言うときもありますが
生徒さん自ら「やり直します!」「やり直したい!」と言ってくださいます。

「もっとうまく絞りたい」「このまま焼きたくない」という生徒さんの
お気持ちの表れだと思い、私は嬉しくなります^^
「うんうん、頑張ろうね!」と心の中で思っています☆

もちろん最初からうまく何てできなくて当たり前です^^
失敗してもいいんです☆
「うまくなりたい」「上達したい」と言う気持ちが大切だと思います☆

作業も多いので大変かと思いますが、最後には皆さん素晴らしいクッキーBOXが完成します!


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これならプレゼントしてもきっと喜んでいただけますよね♥
クッキーの詰めるポイントやラッピングの仕方もお伝え致します^^

盛り沢山なlessonですが、受講いただいた生徒さんからは
「今まで素人感の残るクッキーだったけどlessonで習ったことを実践すれば
プレゼントできるクッキーが作れそうです!」
「渦巻きクッキーの作り方がびっくりでした!」などとご連絡いただき
お役に立てたかなぁ・・・と嬉しく思います^^

これからlessonを受講いただく皆様もどうぞ宜しくお願い致します☆
楽しく美味しいクッキーが作れるよう、頑張りましょう!





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5月のお菓子menuのゼリー&パンナコッタ。
我が家では早速大人気で、みんな食後にペロリと食べてくれます。
「上品なゼリーだね!」「パンナコッタの食感がいいね」と
普段イマイチなものに対してはノーコメントの家族が
今回のデザートは口々に感想を伝えてくれます。 笑

b0136708_20345478.jpg

私は特に白ワインゼリーがお気に入り。
試作中にlessonのおやつでも生徒さんにお召し上がりいただきましたが
それとはまた別の配合に変わりました☆
より食べやすく更に美味しくなったと思います^^

写真はブドウといちご入り。
お世話になっている農家さんに伺ったところ
5月一杯はいちごがあるとの事なので、あればブドウといちごも入れたいなぁと思っています。
やっぱりいちごがある方が華やかですよね^^

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ちゅるん♪とのど越しの良い美味しいゼリー。
手軽に作れるのも嬉しいところです^^
お気に入りのワインで作ってみていただければ♥と思いますが
lessonで使用したワインもしっかりお伝えいたしますね^^


5月lessonのご予約は4/20スタートです。
天然酵母menuは近日中にお知らせいたしますm(__)m


*5月lessonのレッスン料金ですが明日お知らせ致しますm(__)m
使用する材料を検討中で計算するのに時間がかかってしまいました。。。
宜しくお願い致します。





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本日lessonはお休みでしたが、何かと忙しくlessonがある日よりどっと疲れました(-_-;)
ようやく今おやつタイム♪
20時以降は食べないと決めているのですが、今日はコーヒーとクッキーだけ♥
疲れた時にはやっぱり甘いものがいいですよね♪
良く動いたから20時以降のおやつも今日だけは良しとします! 笑


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昨日焼いたお家用のパン。
ウインナーエピとベーコンエピ。
そして明太フランス。

実はこれとっても小さいのです☆☆ 
ウインナーエピは過去にlessonしたものと同じ。
少しアレンジしてバゲットとベーコンエピも一緒に。
バゲットは家族が食べないので、喜んで食べてくれるように明太フランスにしました!(^^)!
そうしたらあっという間になくなりました☆よかった!

私は昨日生徒さんからいただいた美味しい卵があるから
珍しくパンよりごはん!
卵がけご飯をまた食べましたよー!(^^)! 笑
ご飯もおかわりしちゃいます!
その食べっぷりに家族もびっくり☆☆

旦那さんのご実家の美味しいお米に
生徒さんのお家で作られた美味しい卵。最高の食事です♪♪

ご飯をおかわりして、おやつまで食べて・・・
やっぱり食べすぎも(T_T)
これから運動のためにフラフープでもして休むとします^^









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本日も4月お菓子menu「クッキーBOX」lessonでした☆
とても賑やかな楽しいlessonで私も沢山元気をいただけました♥
そして生徒さんから新鮮な美味しい卵をたくさんいただきました。
なので早速大好きな卵かけごはん~~~♪

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ぱかっと割ったら双子ちゃんで、一人で大喜び☆
写真まで撮っちゃいましたよ!(^^)!♥
今日は家族の帰宅が遅いので、一人でお先に卵かけごはんをいただきました^^
一人でも美味しいものは美味しい!! 笑
もっと食べたかったけど我慢(@_@;) 
明日の楽しみにしよ♥
本当にありがとうございました!!
そして本日ご参加いただいた皆様、お疲れ様でした☆

今日はlesson後、仕込んでいたポーリッシュ種でバゲットやエピを焼きました。
とーってもいい感じに軽く焼けてルンルン♪
明日の家族の朝ご飯にします^^


さてさて今日は5月のお菓子menuのお知らせですね!

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「白ワインのブドウゼリーとパンナコッタ」

ちゅるんとしたのど越しの良いゼリーと濃厚まったりなパンナコッタの組み合わせです。
暖かくなってきたので、そろそろ冷たいお菓子も美味しい時期になってきましたね^^

白ワイン・・・お酒が苦手な方は心配されるかと思いますが大丈夫です!
とーってもお酒の弱い私でも美味しくいただけます^^
(お酒一口で顔が真っ赤になる私です(-_-;))

アルコールはしっかり飛ばしておりますので、お子様もお酒が苦手な方もご安心くださいね^^
またお酒が好きな方には、しっかりワイン風味を感じられるような方法もお伝え致します。

白ワインと言うよりは濃厚なブドウジュースのような風味です^^
水で作るゼリーとはまた違って風味・コクが格段に良くなります☆☆

お酒が飲めない私が必死に試飲しながら(もちろんワインの状態で^^; 笑)
ゼリーに合うワインを選び、ようやく完成したゼリーです☆
何度も何度も試飲したおかげでワインの美味しさが何となく分かってきました♪
(ちょっと大人になった気分^^)

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白ワインだと気付かない方も多いかもしれませんが
とても風味の良いゼリーなのでお家ではぜひお好きなフルーツなどで合わせて作っていただきたいです☆

そしてパンナコッタは、随分前にlessonがありましたが
配合をがらりと変えて濃厚なまったり食感で、さっぱり風味の白ワインゼリーに合うようにしました^^

今回は凝固剤を2種類使いますので、扱い方や注意点などもしっかりお伝えしたいと思います。
簡単なようで意外とポイントも多いゼリー。
暑くなる前にぜひ受講ください(*^。^*)

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こちらのお菓子は大き目のカップでお一人様4つ出来る予定です。
必ず保冷剤・保冷袋などご持参くださいね!

5月はホシノ天然酵母lessonも行います。
近日中にmenuはお知らせいたしますm(__)m

5月lessonについて

ご予約日・・・4/20 9時スタート

お休み予定日・・・3.4.15.27.29.30.31日(まだ増えますm(__)m)







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今日も1日雨の岐阜県です。

足元の悪い中lessonにお越しくださり本当にありがとうございました^^
お久しぶりの生徒さんともお会いでき、とても楽しいlessonとなりました!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!

今日から5月lesson menuをご報告させていただきますね。
まず本日はパンmenuから♪


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「レモンのブーケbread」
母の日に向けて花束をイメージしたふんわりかわいいパンです♪

「かわいい成型のパンが作りたい」というリクエストも多くいただいており
応用の効く作りやすい成型のパンをご提案させていただきたいと思います☆

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パン生地には国産無農薬レモンをたっぷり使い、さわやかな香りのする
美味しいふんわりケーキのような食感のパンです^^

↑見えませんがじつはこっそりチーズクリームが隠れています。
アクセントになり美味しいと思います。
(苦手な方はなしにできますので、お知らせくださいね^^)

凝った成型が苦手、心配・・・と言う方でもご安心くださいね!
これとーっても簡単に出来て見栄えの良いパンなんですよ!(^^)!
母の日やそれ以外のプレゼントにもおすすめです!

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仕上げはリボンで結んで完成です♪
お一人様 直径15センチ大きさ1台分+おまけが出来ます☆☆


明日はお菓子menuをご報告させていただきますね!
どうぞ宜しくお願い致します。






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昨日ご紹介したイチゴの小さいケーキ。
実は旦那さん用には大き目で作っていました♪♪

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ミニサイズは四角でしたがこちらは丸い形。
分かり辛いですが、後ろのマグカップと同じくらいの大きさ^^;
かなりのボリュームです♪♪ 笑

こちらもトップのクリームとイチゴの重みで傾いています(T_T)
ジェノワーズが薄いのにたっぷりのクリームを絞ってあるので
バランスが悪かったようです。。。

このケーキを作った時、タイミング悪く旦那さんは遅番出勤。
帰宅は深夜なので、なかなかケーキが食べられず^^;
待っても待っても食べてもらえず。。。
誰にも食べてもらえず、最後は悲しく私が食べたという結末でした。笑

深夜にこんな大きなケーキは食べられませんよね。
と言うか、食べさせてはいけませんね^^;





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2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
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本日はお馴染みの生徒さんと過去menuから「厚焼きキッシュ」と「クッキーBOX」lessonでした。
いつも以上にオーブンはフル活動☆
作業の多いlessonでしたが、お付き合いいただきありがとうございました!

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少し前に作ったお家用のおやつ。
余りの生地で作ったイチゴフロマージュ。
シート状に焼いたジェノワーズにチーズ風味のイチゴクリームを絞って☆
ちゃちゃっと簡単に作ったおやつ。
ちょと見た目は思うようにいきませんでしたが・・・(-_-;)
(クリームの重みでケーキが傾いてしまった!)
お味はなかなか美味しかったです♪
クリームチーズとイチゴの相性抜群ですね♥
小さ目なのでぺろり☆☆

トップは新しく購入していた口金を使用。
ボリュームが出てかわいい♥
今度はもう少しこの絞りが目立つお菓子を作りたいです!(^^)!







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本日もおなじみの生徒さんと4月のパン&お菓子lessonでした☆
とても美味しそうなホシノ天然酵母パン♥
残念ながら写真なし・・・(T_T)
とっても良い感じに膨らみばっちりな焼き上がりでした☆

ただ最近我が家のオーブンの焼きムラと焼き色が気になります(-_-;)
先日確認したら購入してもう6年。
以前のオーブンは5年で壊れました。。。
この子もそろそろ寿命かもしれない(-_-;)
壊れる前に早く新しいオーブンを買わなければっ!
でも毎日フル活動で6年も良く頑張ってくれています^^ありがとう!

さてさて、既にUPしていたと思ったらご紹介していなかったケーキ・・・
忘れなくて良かったぁ~~(-_-;)

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4/1の旦那さんのご両親の結婚記念日に作ったケーキです。
お祝いだし・・・と思って作っていたら何だかコテコテになってしまいました。。。
もっとシンプルにする予定だったのに(T_T)
足し算ばかりで、引き算をするのが難しいお菓子作りです^^;

コーティングはフランボワーズナパージュ
中にはムース・オ・ショコラ・フランボワーズ
・シャンティーショコラブラン
底にはビスキュイ・ジョコンド

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トップにはチョコレート細工を♪♪
一切ゼラチンを使わないムースで口どけがよく美味しいケーキになりました♥
が、私にはちょっと重かったかな。
この大きさならもう少し軽めのムースが良かったかなぁと思います^^;

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旦那さんのご両親にとっても喜んでいただけたので本当によかったです☆
ここ最近は来月lessonのmenuの試作続きでなかなかケーキなどが作れないので
ちょっぴり淋しいですが、今は試作に集中したいと思います^^

来月は母の日にぴったりのかわいいパンと
暖かくなってきましたので冷菓をlesson menuにしたいと思います☆
天然酵母lessonも行う予定です(*^。^*)
宜しくお願い致します☆

明日は今月一番ハードなlessonの日。
生徒さんに有意義な学びある時間が提供できるよう
気を引き締めて頑張りたいと思います!
どうぞ宜しくお願い致します。




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今日はあいにくの雨模様でしたが、暖かく随分桜も開いたようですね☆
私は来月lesson menuの試作に励んでいました^^
近日中にお知らせできる予定です。

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毎年この桜の時期に必ず作るデザート。
「パンナコッタとイチゴジュレ」
これをもってお花見に行くのが恒例です^^
(きっと旦那さんは気付いていないと思いますが^^;)

毎年同じように感じですが、今年はイチゴジュレをローズジュレにしてみました♪
ほわん♪と香るローズとイチゴの香りで春らしいデザートになりました。
白砂糖不使用の甘さ控えめのおやつです。

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今週末から過去menu lessonが何度かあるので
レシピを見返しながら再度確認の為に作ったりしています^^

そして今月末の旦那さんの誕生日に向けて準備を着々と進めています♥
サプライズ、うまくいくかな・・・^^;
いくといいな・・・☆





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少し前に作った「マロンケイク」
ミニサイズです♪♪
保存していた栗の渋皮煮を使用しました^^

生地にもたっぷりのマロンペーストを混ぜ込み
渋皮煮をゴロゴロと♪
焼成後にすぐにたっぷりのラム酒をうって寝かせました^^

今回新しいお粉の確認のためにケイクを焼いてみましたが
今までのお粉の方が私好みかな?
マロンペーストを混ぜたので次はカトルカールでも焼いて
もう一度お粉の確認をしたいと思います^^

今我が家には10種類ほどのお粉があります。
それぞれ、どのパンやお菓子に合うのか日々研究中です☆

今月の「クッキーBOX」に使用したお粉もなかなかのお気に入り♪
私が試した中で一番おすすめできるお粉を、これからもlessonで使っていけたらと思っています!










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