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lessonのおやつ用に作ったミニマフィン。
生徒さんにも好評で嬉しかったです♪

lesson menuにもある「ベリーマフィン」のアレンジバージョン♪
ベリーの代わりにオレンジピールを入れ、仕上げにレモン風味のグラスをかけて完成。
オレンジとレモンの爽やかな風味が美味しいマフィンになりました♥

lesson時はおやつを数種類お出しするので、それぞれのお菓子は小さ目に^^
さっぱりしたマフィンは甘いものお食べた時のお口直しにも☆

2月のlessonのおやつは、焼き立てのカレーソーセージパンと一緒に
簡単な軽食をお出ししたいと考えています☆
寒いので温かいスープと焼き立てパン♥
もちろんデザートもご用意したいと思っています!(^^)!


2月からは現生徒様のみでのlessonとなりますので
もっともっと生徒様に楽しんでいただけるような教室運営が出来たらと思っています^^
これからもどうぞよろしくお願い致します☆
*3月あたりに生徒様とのお食事会を企画中です♪









*お知らせ*

1月より「その月のパン&お菓子menu」を同時受講の方は
300円引き→500円引きに変更させていただきます。
割引券をお持ちの方は一緒に使っていただけますので、よりお得に受講いただけます♥

2月より新規生徒様の募集は一旦終了させていただきます。
(今月まではOKです!)
2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
何卒宜しくお願い致しますm(__)m










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本日もおなじみの生徒さんと楽しく1月menu lessonをさせていただきました♪
皆様、友チョコの材料をガッツリ購入してくださったので
バレンタインの準備は万全!!あとは当日を待つのみ♥ですね^^
ご参加いただきありがとうございました!

今年の友チョコ簡単で美味しいと好評いただいています♪
クランチは○○ランドのお土産風でサクサク軽い食感が病み付きになります^^
もう買わなくてもいいですよね♥

キャラメル生チョコはホロ苦の大人味。
甘目が好きな方にはキャラメルを甘めに作っていただき、あまり苦くないようにしています★
好みのチョコレートで作れば甘目もホロ苦も自由自在^^
いろいろお試しくださいね♥


まだまだ1月lesson真っ最中ですが2月lessonの準備も少しずつはじめています♪♪

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「ケーク・オ・シトロン」
爽やかなレモン風味の焼き菓子です♪
パウンドケーキをイメージさせるかもしれませんが、作り方・食感はまたパウンドケーキとは違うもの。
軽く柔らかい食感でとても食べやすいケーキです^^

今回は長めの型を使用するため、オーブンの癖もありなかなかきれいに中心がぱっくり割れてくれません(T_T)
デコレーションで隠れてしまうところですが、やっぱりきれいに中心が割れるようにしたいので
今回は少し工夫をしてきれいにぱっくり割れが出来るようにします♪
(ナイフで切り込みを入れる・・などではないですからね^^; 笑)

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しっとり食感のケーキとじゃりっとしたグラスがいい感じです♪♪
甘いものが苦手な方へのプレゼントにもおすすめです^^

国産レモンをタップリと贅沢に使用する「ケーク・オ・シトロン」
難しい作業はありませんので、初心者の方でもご安心くださいね☆
皆様のご参加を心よりお待ちしております^^


話は変わって、昨日の私の体調不良・・・^^;
ご心配くださった生徒さんもいらっしゃり、ありがとうございましたm(__)m

念のためと薬を飲んだのが、いけなかったのです。。。
結局昨日はPC仕事後、旦那さんの帰りを待ってバタンキュー(T_T)
びっくりする位、あっという間に寝てしまいました★
(薬の力は本当にすごいですね!)

そして今日は何事もなかったかのように元気モリモリ♪
薬を飲んでよくなったのかどうかは分かりませんが 笑
lessonに支障が出なくて本当によかったです☆

私は頭痛薬とはお友達状態ですが
風邪薬は数年に1度飲むか飲まないかなので、久々に薬を飲んでしんどい思いをしました^^;
ま、体調管理を自分自身でしっかり行う事が大切ですね☆

まだまだ寒い時期ですので皆様も体調崩されませんよう
お気を付け下さいね☆
2月も元気な皆様にお会いできることを楽しみにしています♥
















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本日は来月lessonのご予約日でした。
お馴染みの生徒さんからのご予約をいただき、本当に感謝の気持ちで一杯です。
また今日は1日中忙しく、お返事が大変遅くなってしまい
申し訳ございませんでしたm(__)m
ご予約いただいた全ての皆様へ返信をいたしましたので
もし届いていない方がいらっしゃればお手数ですがお知らせください。


2月からは新規生徒様の募集は行わず、現生徒様のみでlessonを行わせていただきます。
(一度でもlessonにご参加いただいたことのある方はお気軽にご参加ください。)
これで比較的土日も生徒さんのご希望日にlessonが出来るかと思います^^


追記・・
2月の日曜日は26日以外ほぼ満席ですm(__)m
土曜日は4・18日に空きがあります。
土日ご希望の方はお早めにご予約ください❤︎


まだまだ未熟な私で至らない点も多いかと思いますが、大切に作ったレシピを
同じように大切にしてくださる生徒さんと時間を共有していけらたと思っています。
ありがたい事にご参加いただく多くの生徒さんが、本当に優しく勉強熱心で
素敵な方ばかりなので私はとても恵まれていると思います^^♥

時には反省する事も辛い事も悩む事もありますが
私のレシピが好きだ・美味しいと言って下さる方を、もっともっと大切にしたいと思いました。
手広くしてしまうと、私ではお一人お一人としっかり向き合う事が出来ず
自分が思うように対応できなくなってしまうのです。。。(T_T)
これは私自身の心のゆとりの問題だと思います^^;

私がもっと沢山の方を受け入れられるだけの対応力があれば良いのですが
今はお一人お一人にじっくり時間をかけて向き合っていける教室作りをしていきたいと思っています。
また新規生徒様をひょんなことから募集する事が出来たら
その時はどうぞよろしくお願い致しますm(__)m♥

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さて2月のlesson menuの「ケーク・オ・シトロン」
試作が続いています☆
これはお砂糖の量がちょっと多かったようで甘めでした^^;

もう少しお砂糖を控えめにして再度試作し直しです。
しっとり食感になるよう調整しています♪
爽やかなケーク・オ・シトロン。生徒さんにも気に入っていただけるといいな♥




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1月lesson空き状況 大募集中です!

28日・1月パンお菓子 残2
   (単品lessonでもOKです!)






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今日も寒い一日でした^^;
お昼過ぎまでは雪もちらついていましたが
無事lessonを行う事が出来ました☆
ご参加いただいた皆様、ありがとうございましたm(__)m

お喋りも交えながらの楽しいlessonでした♪♪
今月の「友チョコlesson」は材料もお分けできるので
生徒さんもお家ですぐに作ることが出来とても好評いただいています☆

バレンタインは材料の準備だけでも結構大変ですよね^^;
lessonでお分けできるものは沢山ありますので(ラッピングも含め)是非ご覧くださいね☆


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昨日のlesson後に焼いた「ピティビエ」
数年前にlessonで行いましたが、レシピの内容はまた別モノ。
昨年末の「マロンパイ」をアレンジした物です☆

一つのmenuを受講いただければいろんなお菓子にアレンジが出来ます♪
「マロンパイ」を私は今回の「ピティビエ」にもしましたし
最近よく登場する「ショソン・オ・ポム」にもしました♥

こちらは「ガレット・デ・ロワ」のように王冠をかぶせましたが
実はこのお菓子は「ピティビエ」です☆
でも実際どちらも似たような焼き菓子ではあります・・・^^;

ガレット・デ・ロワとは新年のお祝い(1/6のエピファニー)に食べられるフランス菓子です。
中に陶器で作られた小さな人形(フェーブ)が入っていて、切り分けた際にそのフェーブが入っていると
その日は「王様」もしくは「王妃様」になって祝福されるというお菓子です^^

そしてピティビエとはフランスのオルレアネ地方のピティビエという街の地方菓子です。
中にアーモンドクリームをタップリと詰め、表面にナイフで模様を書きます^^

見た目はガレット・デ・ロワもピティビエもさほど変わらないように思いますが
実際ピティビエの方は、パイ生地をそのまま焼き上げる為
しっかりと膨らみ腰高に仕上がります☆

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そして今回は中に大きな栗の渋皮煮を丸ごとたくさん入れました♪
(その他ナッツも入っています^^)
ドドーンと大きく入っていれば当たり~~!って結局ガレット・デ・ロワですね。。。笑
ちょっと栗を入れすぎたせいで表面がボコボコしてしまったのが残念(T_T)
やっぱり欲張ってはいけませんね。。。

フェーブも王冠も数年前からずーーーっと買って準備してあるのに
毎年なかなか作れずに、ようやく数年ぶりに焼く事が出来ました☆

パイ生地とアーモンドクリーム。シンプルですがとても味わいのある美味しいお菓子です^^
組み合わせは昨年末の「マロンパイ」と同じですが、形や焼き方が変わると
食感も風味もまた違って面白いですよ♪

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本当はもっともっとしっかり焼き込みたかったのですが、これ以上焼くと
表面が焦げてしまうので泣く泣くストップ。
次回作る際はもう少し焼成温度を調整する必要がありそうです^^;

こちらのピティビエ、明日のlessonのおやつでもお出しできそうです♥
明日のお天気も心配ですが・・・(T_T)晴れますように☆



お知らせ


1/19 9時より2月lessonのご予約を行いますm(__)m
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

お休み予定日・・・10.17.23.24.25.28日(まだ増えますm(__)m)

<2月のlesson menu>
お菓子・・・ケーク・オ・シトロン
パン・・・・カレーソーセージパン

2月パン・お菓子同時受講可能です!
その他過去menuもlesson可能ですので、お気軽にご相談くださいね☆
土日lessonご希望の方はお早目のご予約をおススメ致しますm(__)m

2月も楽しく学べるlessonが出来るよう精一杯努めさせていただきますので
どうぞよろしくお願い致します^^






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今日はとっても寒い1日でした(T_T)
昨夜なぜかパジャマを1枚少なく着てしまった私は
朝方寒さで目が覚めました。。寒いのはとっても苦手です。。

明日は雪の予報の岐阜県です。
明日から数日間lessonが続くので、お天気がとっても心配です(T_T)
雪の状態によっては、lessonを行えない事もあります。
(我が家の前の道路は除雪剤をまいて下さるので、多少の雪であれば大丈夫です。)

ご予約いただいている皆様、雪の状態によりlesson日を変更いただく事が可能です。
(出来るだけキャンセルではなくお日にち変更にしていただけると幸いですm(__)m)
またお天気次第でご相談致しましょう★


さて昨日に引き続き、2月のお菓子menuのお知らせです。
チョコレートのお菓子をずっと試作しておりましたが、急遽変更!
旦那さんのご実家から無農薬の美味しいレモンをたくさんいただいた事、
そしてチョコレートが苦手な方にもプレゼントできるお菓子を・・・と思いこちらになりました^^


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「ケーク・オ・シトロン」
レモンのケーキです♪♪
少し長めの型で焼き上げます^^

国産レモンをタップリ使ったケークは、とてもさわやかな風味であとひく美味しさです☆
少し前にはやっていた「レモンケーキ」とは全く別の生地です。
とても簡単な作業で出来るこちらの「ケーク・オ・シトロン」はプレゼントにもピッタリ!

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lessonではかわいくデコレーションして仕上げます♪
箱もご用意しておりますので、そのままプレゼントにも◎!

ケークの生地はジェノワーズ(スポンジ生地)とパウンドケーキの中間のような感じ。
仕上げに少し工夫をしてよりしっとり仕上げたいと思います^^

トップにはグラス・アローでおめかし。
ケーキ全体をコーティングしてもよかったのですが、グラスがついているところとついていないところの
食感や風味の違いを味わっていただきたいので
lessonでは写真のようにラフにたらしていきたいと思います^^
また仕上げにドライレモンを飾って完成♪

お家では型を変えればまた違ったかわいさのケーク・オ・シトロンになります^^

lessonではお一人様1台ずつケークを作っていただきますね★

2月のlesson menuは

パン・・・カレーソーセージパン
お菓子・ケーク オ シトロン

をご提案させていただきます!(^^)!

もしお日にちに余裕があれば、以前ブログでご紹介した「ボンボンショコラ」もやれたらなぁと思っております★
ご予約についてはまた後程お知らせいたしますね!

2月は寒く雪も多いかもしれませんが、皆様に楽しんでいただけるレッスンが出来るよう
努めさせていただきたいと思っております!
どうぞよろしくお願い致します。




*2月のlesson予約について*

2月より新規生徒様の募集は致しませんm(__)m
(現生徒様のご紹介の場合はご参加いただけます。)
何卒ご了承ください。

ご予約日・・・1/19 9時スタート(合言葉は必要ありません)

お休み予定日・・・2/23.24.25日(まだ増えます。)

menuについては明日ご報告させていただきますm(__)m
宜しくお願い致します!








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3連休半ば。
今日はとーっても寒い一日ですね^^;
lessonではエアコンとファンヒーターダブルで使ってお部屋を暖めました☆
寒い時期のパン作りは、まずはお部屋の温度と湿度の管理が大切です。

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lessonのおやつでお出しした「モワルー・オ・ショコラ」
柔らかいチョコレートと言う意味のモワルー・オ・ショコラ。
数年前のlessonでも作りました♪

しっとりした生地の中には生チョコが隠れています^^
とっても簡単に作れるのですが
食べると濃厚なチョコレートとねっとりした食感に驚きます★

今回はビターなチョコレートでを使用しているので
甘すぎずチョコレートの味をじっくり味わっていただけるお菓子になったと思います^^


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今回はシンプルな形で焼きましたが、いろんなシリコン型で焼いてもかわいい♥
バレンタインの友チョコにもピッタリです^^
大きく焼けば本命用にも(*^。^*)♥

もうすぐ高島屋の「アムール・デュ・ショコラ」も始まりますね♪
私は毎年自分用のチョコレートの為に何度か足を運んでいます。笑
たまに旦那さんも荷物持ちで付き合ってくれるのですが、
今年は旦那さんの方が「もうすぐだね!いつ行くの!?」と張り切っている様子^^
お互いの予定が合えば行きたいと思っています♪♪








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お正月に妹家族が来た時の手土産に、た~~~くさんのりんごもいただきました!
大きな大きなリンゴが20個以上。
美味しいうちに・・・と作ったのがこちらのリンゴのタルト。


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大きなリンゴを3玉使いました。
タルトの大きさは20㎝以上。
ちょっとリンゴを入れすぎたかなぁ・・・と思いましたが
たっぷりのリンゴのおかげでさっぱりしたお味のタルトになりました^^

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1時間以上かけてじっくり焼き込みました。
土台はフイユタージュ・ラピッド。lessonでもやったパイ生地です。
そしてミルク風味のクレーム・ダマンド。
その上にはリンゴのコンフィチュールと山盛りのリンゴ^^

このタルトを焼く前にショソン・オ・ポムを作っていて
その余りのコンフィチュールを使ったので、ちょっと少な目(-_-;)
お砂糖はクレーム・ダマンドとコンフィチュールのみ。
リンゴの優しい甘さでなかなか美味しくできました☆

こちらは旦那さんのご実家に新年のご挨拶に行く際に持って行きました♪
って今日なんですけどね^^; 笑
旦那さんのお休みがなくて、やっとご挨拶にm(__)m

気に入っていただけると嬉しいです♥





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先日の妹家族とのたこ焼きpartyで食べたデザート♪

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いちごのとろ~りムース。
冷凍してあったイチゴをピューレにして作りました^^
ムースと言いながら生クリームは一切使っていない、ヘルシーデザートです☆

いちごが大好きな姪っ子&甥っ子も喜んで食べてくれました^^
甘さ控えめであっさりしているので、沢山たこ焼きを食べた後でもぺろり♪♪

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妹の旦那さんのご実家はいちご農家さんで、立派な美味しいいちごもお土産に頂きました^^
ぷりっぷりの美味しいいちごでした!
姪っ子はハウスへ行ってつまみ食いをしているそうです♥羨ましい!
もう少し近ければlesson用にいちごをお願いしたいところなのですが。。。残念(T_T)

いちごをいただいたので、いちごを飾った写真を撮れば良かったなぁ。
写真はお花チョコを飾りました♥


年明けからもうすぐ1週間。
ようやく少しずつ録画した「ガキの使い」を見ているところです。
お休みに30分くらいずつですが・・・^^;
唯一年に一度楽しみにしているTVです☆★
いつ見終わるかな^^笑



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21日・1月パン 残2
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本日今年最後のlessonが終了いたしました^^
ホッとしたような、ちょっぴり寂しいような・・・

最終lessonは「ヘクセンハウス」
お馴染みの生徒さんとその娘ちゃんとの親子lessonでした☆

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赤ちゃんのころから知っている娘ちゃんたち♪
とっても大きくなりました^^
ちゃ~んと私の言った通りに作業を進めてくれて
とってもゴージャスなかわいいお家が完成しました♪

お母さんたちは、たまにお手伝いする位で
ほぼ娘ちゃんたちだけで出来たお家^^
「食べたくな――い!」と食べてしまうのをためらっていました。
そうだよね、頑張って作ったもんね^^

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私の見本がかすんでしまうくらい、とっても素敵なかわいいお家たち♪
私が「見本のお家は地味だね~~」なんて言ったら
娘ちゃんたちが「シンプルだよね!」とフォローしてくれました^^ 笑
ありがとうね♥♥

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おやつタイムは娘ちゃんと生徒さんと一緒にティータイムバージョン★
食べている途中なので、全てのおやつが揃っていませんが^^;
とっても喜んでくれたので嬉しかったです♪♪
お母さんと仲良くおやつを分けっこして食べてくれました^^

基本的にお子様はご遠慮いただいております。
安全上・進行上などを考慮してのことですm(__)m

でもたまにはこうして親子lessonをするのもいいな♥と思いました^^
娘ちゃんたちは「また来たい!」「あと100回くる!」なんて言ってくれて
感激でウルウルしてしまいました(T_T)♥
またイベント時などに親子lessonが出来るよう、検討してみたいと思います♪

今年も沢山の生徒さんたちと楽しい時間を一緒に過ごすことができ
とても楽しく幸せな1年となりました。
7年目を迎えた教室ですが、まだまだ自分の未熟さを痛感し
生徒さんたちに支えていただいているんだと、より実感できた1年でもありました。

今年lessonにご参加くださった皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
来年は少し方向性を変えて、自分らしく前向きに進んでいけたらいいな・・・と思っています。









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1月の「友チョコlesson」
簡単で見栄えよく、沢山出来るチョコレートのお菓子♪
以前「ロシェ・ダマンド」と言うアーモンドのお菓子をlessonしましたが
見た目はよく似ていますが、中身はまた全くの別物^^

とても簡単で作りやすいショコラクランチですが、
チョコレートの種類を変えたり、量を調整したりと試作が続いています♪

かわいらしく今回は♥とお花形のクランチに^^
いろんな形で作るのも楽しいですね♪
更にこちらはイチゴのチョコレートで仕上げをしてかわいさUP!
簡単なお菓子なので、小さなお子様とご一緒でも作りやすいと思います^^

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我が家はとりあえず透明容器に入れて冷蔵庫でストック♪♪
こんな風にプレゼントしても食べやすいし喜ばれるかもですね^^

そして「かわいい」とは逆のシンプルな見た目の「キャラメル生チョコ」
こちらはまったり濃厚な生チョコで、とっても美味しい♥
クランチはサクサク食感。生チョコはねっとりとろ~り食感で
色んな食感を楽しめるのも、友チョコの魅力です♥
生チョコはあえてシンプルな見た目で作っていきたいと思います^^





2017.1月lessonご予約について・・・

先行予約・・・12/19 9時スタート(合言葉をご存知の生徒様)
通常予約・・・12/20 9時スタート(どなたでもOKです)

お休み予定日・・・2.10.13.19.20.25.30日(まだ増えますm(__)m)
lesson可能日・・12.17日

ご予約の際は(新規ご参加の形は)お名前・ご連絡先・ご希望menu・ご希望日をお知らせください。
ご希望日は可能なお日にちを出来るだけ教えていただけると幸いですm(__)m





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