タグ:天然酵母 ( 71 ) タグの人気記事

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今週は旦那さんのお休みが多く(シフト制なので)
私もお休みを沢山いただいております♪
お休みの間に色々とやりたい事があったのですが、
体調不良で数日潰れてしまったので、のんびりお休みを過ごせなくなってしまいました(T_T)
まぁ、自業自得なので仕方がありませんね、、、。
体が資本の仕事でもあるので、日々体調管理をしっかりせねば!
と改めて実感したのでした。。。m(__)m

b0136708_17054391.jpg
お家のおやつ用に焼いたこちらのパン。
lessonでも行った「ホシノ天然酵母メープルbread」の生地を使い
シュトーレンロールを作りました。
シナモンだけではなく、シュトーレンのスパイスを使って♪

今回は面白い成型にしてみました☆
生地を伸ばして~スパイスのせてたたんで~カットして~
適当に型に入れるだけ~~~のちぎりパン。
色んなところからちぎって食べれるので面白い!(^^)!

そしてしっかり甘くてしっかりスパイスの効いた
パンチのあるおやつパンになりました♪♪

こんな感じでlesson menuのものはアレンジもしやすいので
皆様もぜひお試しくださいね^^



12月お休み予定日・・・1.2.3.4.5日(まだ増えます。m(__)m)

12月lessonご予約日・・・11/20 9時スタート
      締切日・・・11/24








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今日は朝から体調絶不調で、珍しく一日中ベッドの上で過ごしました。。
せっかくお休みだった旦那さんに迷惑をかけてしまった、、、。
でも何とかブログ更新出来て良かったな、、

先月lessonで使っていたクリームチーズを消費せねば!と
今回こんなパンを焼いてみました☆

b0136708_17320535.jpg
ホシノ天然酵母使用。
「クリチ&あんこベーグル」
前日から仕込んだベーグル生地に、こしあんとクリチを
写真のようにのせて包みます♪♪
ナッツも入れたかったのだけど、旦那さんが好まないのでなしに。。。

b0136708_17321393.jpg
表面にはパラリとゴマをちらして★★
あんことクリチ、なかなか美味しい組み合わせです♪
甘いあんこもクリチの酸味と塩気で、食べやすいです!(^^)!

お粉は北海道産の準強力粉。
とっても美味しいので、写真以外にプレーンのベーグルも焼いたので
それはサンドにして食べようと思います☆

出来ればlessonのおやつにもしたいなぁ~と思っていたのですが
無くなってしまいそう。。。笑


















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今日から11月ですね^^
明日からのlessonに向けて、今日はひたすら準備の一日でした☆
lessonのおやつ用のパンを焼き、お菓子を作り・・・
そしてHalloween仕様だったお部屋を全て片付け
Christmas仕様へ模様替え♪♪♪

この模様替えがいつも楽しくて一人鼻歌を歌いながら
毎年行うのですが、
今年は黙々と無言で模様替え^^; 笑
今日は肩こりがひどくて、首も頭も目もズキズキ(T_T)
下を向いての作業なので余計にしんどいですね。。。

途中休みながらなんとか終えることが出来ました♪♪
本格的なChristmas仕様は12月からですが
今月もChristmas気分を味わっていただけると思います^^
lessonにお越しいただいた際は、見てみてくださいね~~☆

そして薬が随分効いて楽になってきたので
今のうちにPC仕事を!とせっせこ作業中です♪

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昨日インスタへのせたHalloween仕様の白パン。
10月lesson menuだった「ホシノ天然酵母メープルブレッド」の生地を
白パンにしました^^
中にはクリームチーズとオレンジピールを混ぜたものがたっぷり入っています^^

やっぱり白パン生地ではないから、白パン専用にパン生地には
柔らかさは劣りますが、モッチリして風味も良く美味しくできました☆

旦那さんがクリチ&オレンジの白パンが大好きなので
作ったのですが、ただの白パンでは面白くないなぁ・・・と 笑
思いつきでチョコレートで落書き♪

b0136708_17054910.jpg
作った翌日写真を撮ったので
チョコレートに水滴がついてしまったのと、
タッパーに無理やり詰め込んだので、形が丸くなくなってしまいました(T_T)
(私の適当さがばれてしまいますね、、、笑)

b0136708_17054108.jpg
「トリック オア トリート!!」ではなく
「おかしくれよ!」 笑
「もっとくれよ!」も書きたかったんだけど、スペースがなかった。。。笑

木にぶら下がっているのは蜘蛛。。。分かりますか!?
あと木の下を飛んでいるのは、火の玉じゃなくて・・・おばけですよ☆笑
私の絵心のなさがにじみ出ておりますね。。。(@_@;)

でも家族は「かわいー!すごーい!」と持ち上げてくれたので 笑
良しとします☆☆

今年のHalloweenは生徒さんとも仮装してとっても楽しく過ごすことが出来ました^^
また11月も楽しいlessonをさせていただけるよう準備して
皆様のご参加をお待ちしております!(^^)!

近日中に12月のlesson menuもお知らせいたしますので
どうぞ宜しくお願い致します!















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今日は11月lessonのご予約日です♪
来週月曜日くらいにはlesson日を確定させたいと思いますので
ご希望の方はお早目にご予約くださいね☆

11月パン・お菓子、どちらもとってもシンプルなものですが
とってもオススメのmenuです。
見た目が地味だとあまり惹かれないかなぁ・・・。
3menu共に11月限定となります!
既にご予約いただいた皆様、本当にありがとうございます^^

さてさて今日は明日の法事用のお菓子をせっせと作っていました☆
事前に仕込んでおけばよかったのですが、今回はなかなか出来なかった、、、。
ようやく一段落してちょっとPC仕事をしつつ休憩。
お供えを買いに和菓子屋さんへ行ったので、そこで自分用に買った和菓子と
コーヒーでほっと一息☆☆

あとはお菓子のmenuを作って、ラッピングして完成!
(ラッピングと言っても法事用なので地味にね。。。)


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タイトルの「カッパカンパーニュ」笑
レーズン酵母仕様・マルチシリアルを配合しました。

カッパならもう少し上のお皿が(笑)大きい方がよかったな!
私のセンスのないネーミングでこのカンパも困ってるだろうな。。。笑

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ちょうどシチューが残っていたので、ほのかに温かいカンパーニュと一緒にお昼ご飯。
丸ごとカマンベール入り。
たっぷりブラックペッパーを振ったのですが、全然わからなかった・・・。
もっともっと必要みたいです^^;

やっぱりマルチシリアル入りのパン、私好みです♥♥
美味しいし栄養価もプラスできるので嬉しいです^^

さ、ではではもう少し明日の準備をしたいと思います♪♪
皆様、素敵な週末おお過ごしくださいね^^






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本日は久々に5名様でのlessonでした!
以前は5.6人でのlessonを行っていましたが
狭い我が家ですし、お一人お一人の作業を全て確認する事が難しいと感じた為
今では2.3名でのlessonが中心となっています☆

今回は追加などがあり5名様となったのですが
とっても賑やかで楽しくお話しさせていただき、生徒さんたちにも
「楽しかった!」と言っていただけて安心した次第です^^

たまにはこうした大人数でワイワイlessonするのもいいものですね♪♪
私自身もとっても楽しくlessonさせていただきました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!


週末の台風が心配ですね。。。
明日から妹家族は沖縄旅行らしく、お天気が心配です^^;
毎年10月は私たち夫婦も沖縄へ行っていたのですが
今年はお互いに記念日をすっかり忘れていて旅行の予約すらしていない・・・(@_@;)笑

しかも記念日が今日。。。
あぁ、、、何も準備できていません。。と言うかもう出来ません(T_T)
せめてケーキ位はと思ったのですが、もうケーキも作れず。気力なし。笑
また日を改めてお祝いできたらいいなぁ☆
いつも私のわがままを笑って聞いてくれる優しい旦那さんに感謝です^^

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タイトルの「ホシノ天然酵母カフェモカbread」
先日の過去menu lessonで私一緒に作りました。
久々でしたので確認したかったというのもあるのですが
このカフェモカbread、好きなんです♪

コーヒーの生地にチョコチップを混ぜて^^
生地はべたべたのゆるゆる。
とっても扱いづらい生地なので、生徒さんたちは作業に苦戦されますが
今回はスムーズに出来ました♪♪

b0136708_17294636.jpg

ふわんふわんの柔らかい生地です^^
コーヒーのいい香りに癒されます☆☆
ドーンと大きく焼いて、ちぎっていただきます。
今回はlessonのおやつでカットしてお出しいたしました♪

過去menu lessonも予定が合えば行えますので
お気軽にお問い合わせくださいね☆

明日は11月のlessonご予約日となります^^
皆様のご参加を心よりお待ちしております!





11月lessonのご予約は・・・
10/20 9時スタートです。

お休み予定日(まだ増えますm(__)m)
16.17.21.25.28.29.30日

lessonが必ずできるお日にち・・・6.14日


11月3メニュー、同時受講OKです!
ご確認の上、ご予約お願い致します。









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今日はとっても寒いですね~~(T_T)
寒がり対策に、今年は生徒さんからのアドバイスで
出来るだけ寒さを我慢して、早い時期から着込まないようにしている私です^^;
この寒さならいつもはタートルネックのニットでも着てしまいそうですが
今年は我慢我慢!まだロンT1枚です☆エッヘン!笑

と自慢げに言いつつ、足を出している生徒さんを見ると
すごいーーーー!!と感心してしまうのでした☆

でもさすがに寒い~~(T_T)とlesson後に上着を着ました^^;笑
パジャマも少し厚めのものにしよう・・・。

今日はホシノ天然酵母lessonでした☆
過去menuの天然酵母も行い、空き時間はたっぷりお喋りをさせていただき
とっても楽しかったです♪♪
今日もご参加いただきありがとうございました^^


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先日レーズン酵母でマルチシリアルカンパーニュを焼きました♪
珍しく1本クープ。

翌日カットして旦那さんとのお昼ご飯用にサンドにしました^^

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マルチシリアル入りなのでほんのり色づいたクラムが美味しそう♥
サンドの中身はお家にあったものを適当に・・・。
レタス・ハム・スモークチーズ・粒マスタード。

スモークチーズがいいアクセントになりなかなか美味しい!
旦那さんにも好評でカンパーニュのサンドにしては
「うまい、うまい!」と食べてくれました^^
野菜も少ないから涙目にもならず。笑

最近はお互いに疲れていて、お休みの日はお家でゆっくり寝て・食べて 笑
そして買い物へ行って・・・という日ばかりです。
が、たまにはゆっくりするのもいいですね☆

気付いたら今週結婚記念日ですが、お互い仕事でそれどころじゃない感じなので
このままスルーしちゃうかなぁ(@_@;)
ケーキくらい作れたらいいけど、どうかなぁ。。。









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マルチシリアル(お粉)をたっぷり使用したホシノ天然酵母ベーグルを焼きました。
トッピングにはシードミックス♪(だいぶとれちゃいました。。笑)
中はスモークチーズとウインナー。

柔らかめの食べやすいベーグルです☆
マルチシリアルを入れると風味・栄養価が増し、私好みのパンになります♪
が、家族の反応はイマイチ。。。
黒いパンはあまり喜ばれません(T_T)

でも自分が食べたいから作っちゃおう♪という事で
12個焼き、お友達におすそ分けしたりlessonのおやつでお出ししたり☆

生徒さんやお友達にはとっても好評で
本当に嬉しかったです^ ^❤︎❤︎
やっぱり喜んでもらえるのが一番嬉しいです!






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3連休最終日ですね。
本日も楽しくlessonさせていただきました♪
予想外に苦戦した「紫いものゼブラチーズケーキ」
今日は暑いくらいでしたので、生地温は大丈夫かと思っていましたが
やはり生地の硬さが人ぞれぞれ違う(@_@;)
混ぜ方・回数により生地の状態も変わるようです、、、。
(混ぜれば混ぜるほど生クリームが泡立ち生地がかたくなるようです。)
これほどゼブラ模様にするのが難しいとは!

ですが早速カットしたゼブラチーズケーキの写真を送って下さった皆様のものは
ばっちりゼブラ模様になっておりました♪♪
良かったです(T_T)♥
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆☆




今日はホシノ天然酵母パンmenuのお知らせです☆

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「オレンジゴマツオップフ」

全部カタカタで読みづらいですよね。。。笑
ゴマとオレンジを生地に混ぜ込んだ編みパンです♪♪

ドイツ語で女性の編んだ髪をさす「ツオップフ」
今回は三つ編みをします。
lessonでも何度か編みパンはやっていますよね♪
以前のおさらいでやってみましょう!

ゴマの香ばしさとオレンジのさわやかな風味がとっても美味しいパンに仕上がりました^^
ふわふわ♪モチモチ食感♪

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そのまま美味しく食べていただけます!(^^)!
お家では形を変えて食パンやプチパンにしても良いと思います^^
ぜひ色んなアレンジで楽しんでみてくださいね♪

ホシノ天然酵母の今年のlessonはこちらのmenuが最終となります。
12月はお休みの予定です☆

11月lessonのご予約は10/20スタート予定です。
お休み日などはまた改めてお知らせいたしますm(__)m









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先日のお休み。
旦那さんと久々にピクニックへ行ってきました♪
思い付きだったのでお家にあるパンと具材でサンドイッチを作って☆

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先日焼いた「エコレーズン酵母ベーグル」のサンド。
パン生地の断面を見ていただくと、多くの気泡が^^
柔らかめの食感です☆
中身はレタス・茹で卵・キャロットラペ・紫キャベツの酢漬け・ハム。
野菜を多くすると旦那さんが涙目になってしまうので、今回は控えめ。笑

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こちらは紫いも白パン(白くないけど。。。)のサンド。
ハム&キャロットラペとマヨエッグの2種類。
もっちりふんわり食感でほのかに紫いもを感じます。
もう少しパン生地を濃いめの色にしたかったので、次回は紫いもを増やしてみよう♪♪

こんな簡単サンドをもって某公園へ行ったのですが
芝生を歩くと、バッタがぴょんぴょん(T_T)
最終的に旦那さんの服にぴったんこ。。。

私が怖がっていると旦那さんが
「うちにはもっと怖いものがいるんだから!」と私を見る。。。。
・・・おいっ!!(ー_ー)!! 笑
そんなこんなで場所移動して、虫が少ない河原でサンドイッチを食べたのでした☆


今日は久々の過去menu lessonでした☆
とってもかわいい生徒さんとおやつタイムに美容についてのお話で大盛り上がり。
すんご~~く興奮して取り乱してしまいました、、、笑
(あ、ちゃんとlessonはやりましたよ☆)

沢山お話をさせていただきとっても楽しいlessonでした^^
また来月が楽しみです♥
ご参加くださった皆様、ありがとうございました☆


自家製酵母の種お越しをしてくださっている生徒さんが増加中!
lessonでお分けしたレーズン酵母の元種がお役にたてて嬉しい限りです!(^^)!
「上手に出来たよ!」「美味しいパンが出来たよ」とご報告いただけるととっても嬉しい!
いつでもご報告お待ちしております♥♥









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自家製酵母コースは現在レーズン酵母でlessonを行っております。
今月は生徒さんに液種をお分けして、お家でも酵母お越しが手軽に出来るよう
お手伝いさせていただきました♪♪
早速酵母お越しにチャレンジして下さる生徒さんが多くとっても嬉しいです!(^^)!

私自身もいろんな酵母を起して酵母生活を楽しんでいますが
初チャレンジ!(いや実は2回目ですが前回は適当に終わらせてしまったので。。。)
一度種起こしをしたレーズンを再利用してもう一度種起こしをしてみました!

酵母に使用したレーズンはパンやお菓子のフィリングに使う事は可能ですが
既に抜け殻状態でなんとなく味気ない^^;
でも捨ててしまうのも勿体ない・・・と貧乏性精神からのチャレンジ! 笑

その結果、、、
ぼちぼち元気な酵母でしたが、元種にすると元気爆発! 笑
美味しいベーグルになりました^^

b0136708_19591256.jpg
その名も「エコレーズン酵母ベーグル」笑
レーズンを再利用。。そして美味しいパンが出来たらいう事なしですね^^
とりあえず生地の味を確認するためにシンプルなベーグルを焼きました。

同時にホシノ天然酵母でも生地を仕込んでいたのですが
エコレーズン酵母の方が発酵が早い!!
「明日焼こうかなぁ~~」なんてのんきに思っていたのですが
ぐんぐん膨らんで、あっという間に6時間ほどで発酵完了☆
(そんなに室温が高いわけでもありません^^;)

軽い食感のベーグルで家族にも好評でした☆☆
お家で自家製酵母を楽しんでくださっている生徒さん♥
ぜひぜひエコレーズン酵母チャレンジしてみてください^^

液種がなくなったレーズン入りの瓶に、レシピのぬるま湯と糖分を入れるだけ☆
数日で発酵してきますよ♪♪
お試しくださいね^^
他のフルーツでもエコ酵母が出来るかチャレンジしてみようと思います♪♪








10月レッスンお休み予定日・8.11.13.21.31日
レッスンが必ずできる日・5.19日

10月lessonご予約日・・9/20  9時スタート

11/25のマーゴ親子レッスンですが、キャンセルがあり空きがあります!
お問い合わせはマーゴクッキングスタジオまでは





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