タグ:天然酵母パン* ( 242 ) タグの人気記事

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TVやネット・新聞で熊本地震の状況を知るたびに
悲しみと恐怖で胸が痛くなります。
まだまだ余震も続いているようで
被災された方々がとても心配です・・・。

そして今後おきると言われている南海トラフ地震。
自分に出来る備えをしっかりしておかなければいけないと
改めて思いました。

こうして普通に何事もなく生活できる事を
当たり前だと思わず、毎日を大切に生活していきたいと思います。


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先日作った「セミドライストロベリー」
そのままパクパク食べてしまいましたが、まずはスコーンに使う事に♪
ドライストロベリーとホワイトチョコチップを入れた
ホシノ丹沢酵母スコーン♪♪

イチゴとホワイトチョコレートの相性は抜群!
甘酸っぱく爽やかな風味のドライストロベリーと甘いチョコレートで
とっても美味しいスコーンになりました☆

しっかり発酵させたので食感も軽め^^
スコーンがあまり好きではない旦那さんも「美味しい!」と
喜んで食べてくれました☆
沢山作って冷凍保存! 今後lessonのおやつでお出ししたいと思います^^

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いちごの時期もそろそろ終わりでしょうか?
お世話になっている農家さんでは5月まであるそうなので
我が家はもう少しいちごを楽しめそうです♥

年明けからほぼ毎日いちごを食べていますが
こうして食べ続けていると、どの時期が一番美味しかったか、などが分かりますね^^

また来年もいちごをたっぷり使用したlesson menuが出来るように
今年は色々と記録を取っているので来年の参考にしたいと思います^^




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昨日、今日で三重のおばあちゃんに会いに行ってきました♬
また後日ご紹介させてください*\(^o^)/*


最近お馴染みのヘラ捏ねでパンを作っています♪

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ホシノ丹沢酵母を使用したカンパーニュ。
過去menuより「ホシノ天然酵母カマンベールカンパ」のアレンジです。
レシピより少し水分を控えて、張りのある生地にしました。
その方がクープが開きやすいのです^^
(簡単に開く開く!!!笑)

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同時にもう一つ。
全く同じ生地で少し形やクープを変えて♪
私の作るカンパーニュは少し小さめの食べきりサイズです。
サンドにしてあっという間に完食(*^。^*)

ヘラ捏ねパンはとっても楽にパン生地を作ることが出来
あとは時間の流れにお任せ~~♪で美味しいパン生地が出来るので
とってもお気に入り★★

生徒さんもお疲れの際のパン作りはぜひヘラ捏ねパンを作ってみてくださいね♪












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桜が満開♪今がちょうど見頃ですね^^
お花見いったよーといろんな方からお話をうかがいます。
皆様は、お花見に行かれましたか?^^
いいないいな~~♪
私はまだお花見へ行く余裕がありません(T_T)
旦那さんは連勤でお休みが合わず・・・
お互いに車からちらっと桜を見る程度で。。
一人で見る桜はなんだかさみしいです(T_T)
咲いている間に一緒に見れたらいいな♪♪


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最近は5月のパンmenuの試作でふわふわ食感のパンばかり焼いていたので
久々に噛み応えのあるベーグルが食べたくて作りました^^

たっぷりのオーガニック全粒粉入り。
(一日たってしまったので、潰れてしわになってしまいましたが(T_T))
ムチムチ食感もありつつ、固すぎない食べやすい食感のベーグルになりました♪

ちょっと大き目にしたので一つでお腹いっぱい♪
たっぷりの野菜をサンドしていただきたいと思います!











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最近は5月のパンmenuの試作でふわふわ食感のパンばかり焼いていたので
久々に噛み応えのあるベーグルが食べたくて作りました^^

たっぷりのオーガニック全粒粉入り。
(一日たってしまったので、潰れてしわになってしまいましたが(T_T))
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先日焼いたホシノ丹沢酵母のマロンショコラカンパーニュ。
栗の渋皮煮とチョコチップがたっぷり♪
ゴロゴロ栗が入っているので、表面にも栗が飛び出てしまいました(T_T)
チョコと栗の組み合わせは結構お気に入り★★

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そして今日は「イチゴタルト」lessonでした♪
キャンセルがあったので、私も一緒に作りながらの作業でした^^
(私の作ったものは奥)

今日は暖房を消しても暖かく、作業によっては室温が高すぎてしまい
少々困りましたが、とっても良い感じで仕上がりました^^

小学生のKちゃんにお母さんのYさん。
そして弟さんのGさんのご家族でのご参加でした♪
皆様、ありがとうございました♥

イチゴタルトlessonは来週もあります^^
4月一杯まではイチゴ三昧のlessonです♪♪





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4月の土日lessonの予定がほぼ決定致しました。
ブログの一番最後に載せております^^
平日lessonは只今調整中ですのでもうしばらくお待ちくださいm(__)m

先日の持ち寄り会で作っていったパンのご紹介☆
シンプルなホシノ丹沢酵母のパン生地にチーズとグリーンオリーブを入れて
食事に合わせやすいパンを焼いてみました♪

オリーブの好みが分かれると思いますが
チーズと一緒だと食べやすいと思います☆
お友達にも喜んでいただけたので一安心♪♪

先月lessonで作った「オリーブ・チーズチャバタ」も
オリーブがちょっと苦手と言う方でも全然問題なく美味しく食べていただけたようです♥
私はオリーブ大好きです♪♪
サラダやお料理にもよく使います^^

明日はまた違うパンのご紹介です♪♪





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先日ご紹介した「ホシノ丹沢酵母カンパーニュ」
当日は焼き立てホカホカの状態で、サラダと一緒に頂きました♪

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山盛りサラダは自家製胡麻ドレッシングと共に♪
ちなみにこれまた私の夕食です^^;
少し暖かくなってきたので、生野菜も食べやすくなりました♪
旦那さん用には、純和食!豚の生姜焼き★

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そしてこちらは翌日のお昼ご飯。
遅番出勤の旦那さんと一緒にカンパーニュのパニーニランチ。
こちらもおなじみのサラダとゴマドレ。
あとはホタテのミルクスープ。
パニーニの中にはベーコンと炒めた千切りキャベツ^^
旦那さんはもちろんおかわりをしてお腹いっぱい食べてくれました♪

野菜嫌いの旦那さんも、ゴマドレを気に入ってくれたようで
もりもり、サラダも食べてくれました^^
良かった♪良かった♪









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最近またヘラ捏ねパンばかり作っています^^;
夜、ゴムベラで混ぜ混ぜして翌日焼成。
なんて楽なのでしょう♪♪ 笑

時間がない時やちょっぴり楽をしたいとき
体調が悪いけどパンを焼きたいときなどに、私はヘラ捏ねパンを作ります。

でも手抜きと言うわけではないのですよ~^^
ちゃんと美味しいパンになります☆☆

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ホシノ丹沢酵母を使用したカンパーニュ。
お粉は2種類をブレンドし、香り豊かな美味しいカンパーニュになりました。

こちらはホシノ天然酵母コース過去menuより「雑穀カンパーニュ」の
アレンジした物です♪♪
だんだん暖かくなってきましたので、天然酵母パンも作りやすくなってきましたね^^

寒い時期、天然酵母パンをお休みされていた方も
そろそろ始めてみてくださいね♪♪

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天然酵母コースのお問い合わせをちょこちょこいただいております^^
興味を持っていただけてうれしいです♥
ただ誠に申し訳ないのですが、新規生徒様はまずは毎月の通常menu(イーストパン)
lessonを受講いただいた後、ホシノ天然酵母コースを受講いただけるようになります。

パン作りの基礎をしっかり身に付けたうえで天然酵母パンコースに進んでいただきたいという
思いからそのような形をとらせていただいております。
ご希望に添えられなかった皆様には、大変申し訳なく思っておりますm(__)m

また現生徒様でも「天然酵母初級lesson」をご希望いただいている方も
なかなかお日にちが取れず、申し訳ございませんm(__)m

今後新たに「自家製酵母パンコース」開設に向け準備をしておりますので
その前に、ご希望の方には初級lessonなど受講いただけるよう、
お日にちを作れたら・・・と思っておりますので
ご希望の方はお気軽にお問い合わせくださいね^^









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先日お義母さんから「岐阜県産小麦粉」をいただきました。
強力粉ではなく中力粉。
まずはホシノ丹沢酵母を使ってベーグル作り。

前日に生地を捏ね、一晩冷蔵庫でお休みさせ仕込みました^^
プレーンの生地に、好みでチーズやオリーブ。
他にもチョコやナッツにその他いろいろ。
好きなフィリングを入れて10個ほど完成☆

その中にプレーンベーグルでサンドイッチ♪

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あ、ピントが・・・(T_T)
お馴染みの具材。(レタス・キャロットラペ・ワサビ菜・紫キャベツ・ハム・粒マスタード)
カットした断面も強力粉や準強力粉で作ったベーグルとは少し違う。
いつもとは発酵の時間も若干変えたのも影響しているはず。
でも、なかなか美味しい♥

b0136708_21313754.jpg

本当は一緒にサンドするはずだったアボカドさん。
すっかり忘れていたので、そっと添えて・・・^^;
いつもの粗食です。なんてたって、これは私の夕食なのです☆笑

また別の時にベーグルを軽く焼き戻して食べてみたら
抜群に美味しかった!!!!

粉をいただいたので、お義母さんにもおすそ分けを・・・との思いで
多めに作ったつもりが、、、あっという間に食べてしまいました(-_-;)
もう一袋お粉が残っているので、これでまた作っておすそ分けします♪♪

自分が住んでいるところで作った小麦でパンが作れるなんて幸せです^^
沢山の安心な野菜やフルーツもいただけて、本当に恵まれた環境でパンやお菓子作りが出来ているのだと
日々実感しています^^

私が作ったパンやお菓子で、食べてくださった方が喜んでくれたら幸せです♥









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昨日ご紹介したホシノ丹沢酵母雑穀カンパーニュ。
焼き立てホカホカの状態でカットしてお昼にサンドで頂きました^^

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ベジタブルサンド~~♥
レタス・ワサビ菜・キャロット・ラペ・ハムに卵。
コレステロールを気にして通常卵はあまり食べないようにしています。
と言うのも、お菓子でたっぷりと卵を摂取しているので・・・笑

だけど今回は冷蔵庫をのぞいていたら、誤って温泉卵を割ってしまったのです(T_T)
そのままにしておくこともできず、仕方がないので焼いて目玉焼きに。笑
(半熟卵は苦手なのです。。。)

本当は野菜ワサワササンドがよかったのですが、卵やハムがIN!
でもそのおかげで色鮮やかになりました☆
あとはカブのピクルス。デザートはいちご^^
そして15時のおやつはクッキーでした♪♪

久々に一人の休日は
試作をしたり、お家用のパンを作ったり。
他にやることないのか!?ってくらい、パンとお菓子三昧。
あとの消費が恐ろしい・・・(T_T)










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