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皆様、こんばんは^^
今日もブログをご覧いただきありがとうございます。
ぽちっと応援いただけると嬉しいです!(^^)!

本日は10月lessonのご予約日でした^^
割引クーポンをお持ちの方は10月までが使用期限となりますので
ご注意くださいね☆
(10月以降は300円引きとしてお使いください^^)
ご予約いただいた皆様、いつも本当にありがとうございます☆
10月も楽しい学びのあるlessonになるよう、努めさせていただきますね!!

今日も楽しくlessonさせていただきました♪
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました!(^^)!

lesson後は仕込んでいたパンを作ったり、明日の準備をしたり♪
なぜか猛烈に胃が痛くて、、、
でも只今ブラックコーヒーを飲みながらPC仕事中^^;笑

b0136708_16430538.jpg
タイトルの「栗どら」
3口ほどの小さなサイズ。
ドラえもんのどら焼きみたいで可愛い♪と一人で喜んでおりました☆ 笑

温度が一定に保てるようホットプレートで焼いたのですが
プレートの模様が生地についています(@_@;)
ドット模様のどら焼きです。。。笑

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中には栗の渋皮煮を包んであります♪
どら焼き自体が小さいので栗もカットした物を^^

生地のお砂糖をどこまで減らせるのかなぁ・・・と思い作っていたのですが
やはり砂糖を減らしすぎた生地は膨らみが悪く、少々歯切れが悪い生地になりました^^;
食べるとしっかり甘味はあるのですが、やはりどら焼きの生地にはもう少し砂糖が必要なようです。。。

甘さ控えめが好きだからと言って、なんでも減らせばよいものではありません^^;
砂糖には甘味以外にも、食感・膨らみ・焼き色などなど色んな所に影響してきます。
私はいつもそのギリギリのラインの砂糖の量にしているのですが
今回はちょっと減らしすぎたみたい。。

先日も書きましたが、お菓子は「嗜好品」
やっぱり甘味もある程度はあった方が美味しいですよね!(^^)!

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あんこの苦手な旦那さんには
あんこを減らして生クリームを絞った「生どら」にしました☆
本当はもっとボリューミーだったのに、タッパーに入れたら潰れてしまいました。。。(T_T)
でも「美味しい!「美味しい!」と喜んで食べてくれたので嬉しかったです♥
またリベンジしたいと思います^^




私の独り言シリーズ 「手作りについて 6」
(ほんと、いつまで続くかな。。。ネタがつきそうなのでいずれテーマ変更するかも!?笑)

私自身、基本的に「手作りする事」が好きで
作れるものは出来るだけ手作りしたいと思っています。
ただ全てを自分で作る事はやっぱり大変で、、、。
なので無理をしない程度に「出来るところから」と思っています^^

パン・お菓子作りをするようになってから
市販品の保存料や添加物が気になるようになりました。
出来るだけ家族には、体に優しいものを食べてほしいと思って
日々手作りをしているわけです^^

lessonにもお出ししていますが手作りのドレッシング。
お味噌はお友達の手作りサークルに参加させていただき一緒に作ります☆
お味噌を作ると美味しいお醤油も少し出来るのです♪♪
梅干を作ったり、チーズを作ったり、
気になるものは出来る時に少しずつ挑戦しています。

ありがたい事に旦那さんのご実家で野菜や果物など
育てたものを沢山いただけるので「美味しく長く食べたい」と言う気持ちから
保存が出来るようなものも作っているわけなんです^^

でも出来ない時はやらない。
気分が乗らない時はしない。
無理してやらないのが私のやり方です^^
(と、書いていて気づきました。笑)

、、、結局やりたいから、やってしまうのが私の性格なのですが・・・笑
だけど一番優先してやる事が、lessonの事なので
空き時間にちょこちょこ作っている感じです☆

今は市販のものもヘルシーなものや、添加物を極力控えたものなど
たーーくさん美味しいものがありますので
手作りにこだわらなくてもいいのかな、、とも思います^^

が、やっぱりそこは以前書いたように
手作りの一番のスパイスは「愛情」だと思っているので
出来る事はこれからもやれたらいいなぁと思っています☆

こんな偉そうな事をいいながらも
「出来れば毎日のお弁当作り、サボりたいなぁーーー」なんて
思っている私でした^^;

lessonにご参加くださる皆様も、lessonした物を必ずしもお家で作る必要はないんですよ^^
もちろん作っていただけると、とっても嬉しいですが
lessonでは「手作りの楽しさ」を実感いただけるのが一番うれしいです♪














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今日も雨降り。
4/7は入学式のところも多いのではないでしょうか?
今年はタイミングよく桜が咲いているけど雨降り(T_T)

甥っ子も今年から小学生。
入学式だったようで、桜と一緒に撮った写真を送ってくれました^^
もう小学生かぁ・・・本当に早い☆

春は別れ・出会い・新しいスタートもあり何かと落ち着かない時期かと思いますが
そんなときこそ、しっかり自分のゆとりある時間を取りたいものですね^^

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おやつの和菓子でも春を感じられます♪♪
お家には私が作った洋菓子が沢山あるので^^; 毎回和菓子を購入する際は
無理なく食べれる分を少しずつ。
ついつい欲張って買ってしまいがちですが、毎回「もう一個欲しいな・・・」を我慢しています^^ 笑
だから今回はこの二つだけ☆
他に気になったものはまた次回のお楽しみにします♥

今日の私のおやつはコ○トコで購入したチーズケーキ。
有名なお店のチーズケーキで毎回あるわけではなく、タイミングが合えば!という感じで
旦那さんがずっと欲しかったようで、ようやく何度目かでGET出来ました☆

でもやっぱりコ○トコ。サイズが大きい(-_-;)
もともとカットしてあるので、あとはラップに包んで冷凍保存。

何度かlessonのおやつでもお出しして消費のお手伝いをしていただきましたが
まだある・・・。
美味しいけどやっぱり甘い。
私は1カットを更に半分にして食べていますが、それでも胃がもやもや(T_T)
多分1/4カット位が私にはちょうど良さそうです♪
そうなるとなかなか消費できない―(T_T)

欲しい欲しい!と言って、買った肝心の旦那さんは「美味しいけど1回食べればもういいな・・・」と^^;
おいおい、じゃあ残りはどうするんだーーー(@_@;)
という事で、私と生徒さんで 笑 ゆっくりペースで消費中です☆
またlessonのおやつでお出しした際は、生徒さんお付き合い宜しくお願い致します♥ 笑








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2月より新規生徒様の募集は一旦終了させていただきます。
2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
何卒宜しくお願い致しますm(__)m
まれに空きがある場合、募集する事があります。




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本日は3月lessonのご予約日でした。
お馴染みの生徒さんからのご予約に朝から感謝の気持ちで胸が一杯です。
ご予約と同時に「クスパのインスタアンバサダーおめでとう!」とお祝いしてくださった方
「先生のレシピは宝物です。」と言って下さる生徒さん(T_T)♥
今月lessonのお菓子を早速復習してくださりご報告下さった生徒さんも♥
沢山の生徒さんからお気遣いのお言葉をいただき、本当に嬉しくて・・・。

私は自分の気持ちを言葉に表すのがとっても苦手です(T_T)
言葉のチョイスが苦手で、なかなかうまく伝えられない。
伝えよう伝えようとすると、かえって空回りしてしまい
結局別の伝わり方をしてしまったり・・・(-_-;)

先日のお願い事のブログで、皆様にうまく伝えることが出来ただろうかと
書いた後も何度も何度も読み返しました。
私のわがままばかりのお願い事ですが、それでも
「迷惑じゃないよ!」「先生あっての教室だよ!」とのご連絡をいただけて
「あ、ちゃんと皆様にうまく伝えることが出来たのかな・・・」と思いました^^

今回の事に限らず、本当に「言葉にする事」は苦手です。
(そんなのでよく教室やってられるなぁ!とどこからか聞こえてきそうですが、、、笑)
こんな私を生徒さんが温かく見守って下さり、支えてくださっているからこそ
こうして教室を続けることが出来ているのだと思っています。
だからどうか皆様、私を見捨てないでね~~(T_T)♥ 笑

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これからはより少人数で内容の濃いレッスンが出来るよう、私自身の準備も進めていくつもりです。
3月も皆様も私も楽しめるlessonになるよう、頑張ります♪
ご予約いただいた皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
lesson日のご連絡は近日中に行います。宜しくお願い致します。



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ある日のlesson後の私のおやつタイム♪
(最近お気に入りのマグカップ。)
「桜餅」
こちらは関東風ですね^^
道明寺粉を使った関西風の桜餅が大好きですが、これはとっても美味しい!
生地もモッチリしていて中のこしあんも甘さ控えめ^^
3個入りだったので、2個いっぺんに食べちゃいました♥ 笑

本当はお抹茶を合わせたいところですが
やっぱりおやつにはコーヒーが飲みたい!(^^)!
ブラックコーヒーを飲みながら美味しい桜餅をいただきました♪

お菓子で季節を感じられるって素敵ですよね^^
「お菓子」は嗜好品で生きていく上で、絶対に食べなきゃいけないものではないけれど
やっぱり身近にあると「幸せと思える」価値ある食べ物だと私は思います^^

お祝いにケーキがあったら嬉しいし、食後にデザートがついてきたら嬉しい!
疲れた時に甘いものを食べるとホッとするし
プレゼントに焼き菓子をもらったら感激する♪♪
哀しい時に食べるお菓子は甘じょっぱいけどやっぱりホッとする。

お菓子って絶対に必要ではないけど
こうして生活の一部になっている事が何だか幸せだなぁと思います。
更にそれを自分で作ることが出来ると思うと、尚嬉しい。
そしてそんな「お菓子」で季節を感じられるなんて素敵だと思います♪♪

もちろん食べすぎは体には良くないかもしれないけど
それはお菓子に限った事ではないですよね^^
なんでもほどほどが良いのです♪
だから私のように、毎日パンとお菓子三昧は良くない(-_-;)笑

今日は家族に「毎日朝昼晩パン1切れの生活してたらダメだわ!」と言われて
ムカッとして言い返した私の一言が「1切れじゃない!1個は食べてるわ!」と・・・笑
いや、どっちもダメか(T_T)とすぐに思ったのでした。。。笑

と、話がそれましたが、和菓子は日本の四季を表現しているものが多いから
これからの時期の和菓子にもとても興味があります♪♪
次は何を買いに行こうかな♪♪
(ちなみに今日は草餅がおやつでした♥ 笑)


それから小学生のころからlessonに通ってくださっているSちゃんが
とうとう製菓の高校に合格したとのご報告をいただきました(T_T)♥♥

学校に部活にlessonに、いつも頑張っているSちゃん。
本当に本当に嬉しいです!!
これから更にお菓子三昧の日々ですね^^
応援しています!(^^)!













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by sheipann | 2017-02-20 18:33 | お花
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今日は1日オフの日でしたので
朝から試作やmenu確認のためにキッチンに引きこもっていました☆

引きこもると決めた日は、作業服(家着 笑)にすっぴん。
そんな日に限って、来客が・・・(T_T)
居留守を使いたい気分ですが、マスクをして前髪を下して何とか乗り切ります^^;
たまにはお肌もお休みをさせなければね!と、言い訳をしてみる★ 笑


今週末に行う「ザッハトルテ」lesson。
ダダダーーーー!!!!とスピーディーに仕上げの作業を行う為
なかなか難しいお菓子の一つです^^;
1年ぶりのザッハトルテlessonなので、確認の為に焼きました。
なんとか無事失敗なく完成でホッ★

はい、ザッハトルテは失敗もするのです(T_T)
私もlessonのデモの際、仕上げの作業で「これくらいの状態まで~」と
生徒さんにお見せしながらやっていたら、案の定残念な仕上がりに(-_-;)

本当に少しの差で出来上がりが決まってしまう難しい「ザッハグラズール」
lessonのたびに毎回ドキドキですが、lesson以外ではほぼ失敗なく出来るようになりました^^ 笑
今回のlessonも無事全員が成功(私含め 笑)しますように!

そして3月lesson menuも決定したので
レシピの調整や撮影をしていたら、あっという間に夕方(-_-;)
気付いたら朝飲んでいた、飲みかけのコーヒーがそのままテーブルに置いてありました。。。笑

私としたことが・・・!!!
15時のおやつタイムを忘れてしました(T_T) 笑
(ご飯よりおやつが大事な私です。。。)
とりあえず夕食を食べてからおやつタイムにしようかな♪

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昨日、町の和菓子屋さんで購入したもの♪
バレンタイン限定の生菓子が2つ。
苺大福が2つ。
これまたバレンタイン限定のしょこら小餅も♥

先月から散々チョコレートを食べていたので、今はチョコレートよりも
塩気のあるものや和菓子が食べたい気分です^^

しょこら小餅は中に生チョコが入った一口サイズのお餅なのですが
特に旦那さんがとっても気に入って「また買いに行く!」と張り切っております^^;
(旦那さんのバレンタインはこのしょこら小餅を買おうかな☆ 笑)

苺大福は2口サイズであま~い苺がゴロリと入っていました。
甘さ控えめなので、もっと食べたい!!!正直2.3個は食べたい。。。けど我慢(T_T)

そして今日のおやつに生菓子をいただく予定だったのに、
夕食後のお楽しみにしておきます♥

こちらの和菓子屋さんは我が家から15分くらいの場所にあります^^
おススメです!(^^)!♥





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皆様、こんばんは^^
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以前は断然洋菓子派だった私ですが、ここ数年和菓子も気になる存在になってきました★
季節によっていろんな種類の和菓子が出るたび、ソワソワ・ウキウキ♪
こっそり買いに行っては、少しずつ食べて楽しんでいます。


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少し前ですが限定で販売された「花びら餅」
みそ風味の餡とごぼうにもちもちとろけるお餅^^
甘すぎずとっても美味しい♪

あんこが苦手な旦那さんは、一口だけ食べて「お餅が美味しい!」と言っていました^^; 笑
他には黄色い和菓子がリンゴのゼリーをまとった和菓子。
緑のものは草餅の和菓子。(完全に名前を忘れてしまいましたm(__)m)

どちらも美味しくいただきました!(^^)!
この時期は通常より沢山の和菓子が並んでいるので、選ぶのも大変です!
だけど自分で食べられる分だけを少しずつ毎回購入させていただいています♥

つい先日苺大福が発売されたようなので、買いに行きたい・・・♥
丁寧に作られた和菓子はしみじも美味しい。

私も日々作るお菓子やパンに愛情をかけ丁寧に作っていく事を忘れないように・・・と
より思ったのでした^^










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皆様、こんっばんは^^
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本日から三重のおばあちゃんのところへ来ています。
出発前にトラブルがあり、どうなる事かと思いましたが、、、よかった^_^
目的はお墓参り。
残念ながらお休みが取れなかった旦那さんは一人お留守番。
きっと羽を伸ばしている事でしょう・・・^^; 笑

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おばあちゃんやお世話になっているご近所さんに手土産。
生徒さんや家族にもとっても好評なわらび餅。
甘党のおじいちゃんも、喜んでくれるといいな^^

本当は美味しい和菓子屋さんで手土産を購入予定だったのですが
急遽変更になったため、良い入れ物がなくて(T_T)笑

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包装紙とお義母さんにいただいた和紙で包んだ爪楊枝をつけて^^
忘れちゃいけない黒蜜も♥
長距離でこぼれないようにテープでしっかり止めて。

このわらび餅、しっかり冷やしても2-3日たってもふるふる食感★
多少日持ちもするので手土産にもピッタリです。
あとは無事に運ぶだけ♪♪







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ドリーミアアワード  ←まさかの2位!?♥


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皆様、こんばんは^^
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今日は初めましての生徒さんとお友達の生徒さんと
5月のパンmenu lessonでした^^
お話しながらとっても楽しいlessonでした♥
お越しくださった皆様、ありごうございました☆

早いもので5月も残すところあと少し。
最近は少しゆとりのある生活が出来ているかなぁ~
なんて思いつつも、あっという間に毎日が過ぎていきます^^

今月のlessonも残り数回。
5/30-6/2まで、私事ですがお休みをいただきますm(__)m

お休みの間、ご連絡のお返事がすぐに出来ません(T_T)
お問い合わせ・ご予約などのご連絡は
お休み日以外のお日にちでお願い出来たら幸いです。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致しますm(__)m

6月平日lessonの空き状況が分かり次第
こちらでお知らせいたします。
募集は5/29で一旦締め切らせていただきますので
宜しくお願い致しますm(__)m

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さてさて、6月お菓子lessonで作っていただくわらび餅。
大体の配合は決まっているのですが、ちょくちょく作って確認をしています^^
(自分が食べたというのが一番かも! 笑)

とろーり柔らかい口どけのよいわらび餅。
とってもシンプルな材料で作ります^^

通常のわらび餅は冷蔵庫に入れてしまうと
固くなりやすいのですが、こちらのわらび餅はしっかり冷やしても
柔らかい食感のまま^^

国産のきな粉と、石垣島の黒糖で作る黒蜜をかけていただきます♪♪
lessonを受講いただく皆様にも、気に入っていただけたら嬉しいです♥


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「ある日の夕日」シリーズ♪♪

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空は暗くて太陽だけ真っ赤!
こんな日も!!


最近試作続きで、なかなかお家用のパンやお菓子が作れず
ブログにUPする写真がない・・・(T_T)
でも「毎日楽しみに見てます!」と言って下さる生徒さんがいらっしゃる限り
私も楽しくブログ更新できたらと思います^^

つまらないブログですが、よければまた遊びに来てください♪
いつもありがとうございます!








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ドリーミアアワード




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皆様、こんばんは^^
今日は暑い一日でしたね!
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最近「和菓子」ブーム到来です!笑
食べたい・作りたい!!

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こちらは地元の美味しい和菓子屋さんのもの。
・黒糖ようかん
・花菖蒲

どちらも見た目もお味もとっても美味しい♪
旦那さんには「また買うの!?」と言われたけど
(旦那さんはあまり好きではないらしい^^;)
食べたいものは食べたい! 笑

母と分けっこしていただきました^^
甘いだけではなく、素材の優しい味や香りが本当に心地よいです。
旦那さんは若鮎(鮎菓子)を購入。

和菓子を好むようになったのは歳をとってきた証拠でしょうか・・・^^;

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お家ではこしあんが残っていたので、薄皮たい焼きを焼きました♪
思いのほか焼き色が薄く残念(T_T)
あんこが苦手な旦那さん用にはカスタードを入れたものを作りました^^

私の中の和菓子ブーム、まだまだ続きそうです♥







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明日は6月lessonご予約日です。
詳細は昨日の記事をご覧くださいm(__)m


本日も生徒様と楽しく5月menu lessonをさせていただきました^^
通ってくださっている生徒様が妊婦さんになられ
少し大きなお腹でlessonにお越しくださいました^^

教室をスタートさせて今年で7年。
その間に沢山の生徒さんと出会いました♪

そして小学生だった生徒さんが中学生になり
中学生だった生徒さんが高校生になり
学生だった生徒さんが就職され
ご結婚された方や、妊娠・出産された方。
お仕事を退職された方。
そして寂しいけどお引越しされた方。
沢山の生徒さんの人生の一場面を
ご一緒させていただく事ができ、とても嬉しく思っています。
それだけ長く通ってくださっている生徒さんが多いという事に
感謝の気持ちで一杯です^^

7年・・・今思えば本当にあっという間です。
私もこの間に30代に突入したり、ちょっぴり変化はありましたが
パンとお菓子三昧の日々は変わっていません^^
これもまた幸せなことですね。

b0136708_18140569.jpg
夕日を見るとなんだか色々な事が頭の中を駆け巡って、
だけど結局最後は「夕日、きれいだなぁ~」で終わるのです^^笑

写真は昨日の夕日。
レンズをのぞくと目を痛めるので、カメラレンズを極力のぞかずに撮影。

b0136708_18141159.jpg
だんだんと夕日が沈むにつれて、表情が変わる空。
うまく言えないけど・・・心が落ち着きます。
忙しくても、辛くても、悲しくても、当たり前にある自然の変化ってすごいなと思います^^

話は戻りますが・・笑
妊婦の生徒さんが無事出産できますよに!
今から祈っております♪

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そして最近無性に和菓子が食べたくて食べたくて・・・
lesson menuの試作をしながら和菓子が頭の片隅から離れず^^;
昨日、美味しい和菓子屋さんへ行って買ってきました。

今の時期限定の「若鮎」
あとは「清流」と名前の付いたお菓子と、ヨモギ餅を包んだお菓子。

若いころは和菓子は全然好きではなくて、「甘いだけでしょ!」
なんて思っていましたが、今は和菓子の良さが分かります。

季節に合わせたかわいらしい見た目に、職人さんの繊細な作業で作られた和菓子。
見ても・食べてもほっと和む、美味しい和菓子でした。
本当はお抹茶でいただきたかったのですが、残念ながら我が家にはなかったので
美味しいほうじ茶でいただきました♪

「自分も和菓子、勉強したのになぁ・・・・」と思いながら
ゆっくり・のんびりいただきました^^




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ドリーミアアワード



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今日からスクーリングでは座学はなく実習に入りましたぁ~^^
ようやく睡魔に襲われなくてすみます 笑

今日は「和菓子」の実習☆

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「道明寺・上用饅頭・薬饅頭」
桜餅大好きなんですぉ~♡♡♡
自分で作ると好きなだけ食べられるから良いですよね^^

あとはよくある紅白饅頭とつくね芋を使ったお饅頭。
すんご~い量が出来たので親戚におすそ分けしました!

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↑これが上用饅頭。
蝶の焼き印がかわいいですよね♪♪
生地がしっとりもっちりしていておいしかったー!

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↑道明寺。
持ち帰ってきてからの撮影だった為葉っぱが少しシナシナ・・・(* ̄ω ̄)
でもやっぱりおいしかったです^^

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↑薬饅頭。
紅白饅頭って意外と簡単なんだなぁ~と思いました。
あんこたっぷりで一個食べるとお腹一杯です 笑

このほかにも、粒餡と漉し餡を小豆から作りました。
う~ん凄い手間!!
でも是非お家で作ってみたいお菓子たちでした。

明日は洋菓子を作るみたい^^
毎日楽しみです♪♪

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