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今月お菓子menuの「オレンジリースタルト」

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あ、カットしてしまったからリースなのかわからないですね^^;
予定していたリング型の入荷が遅れ、更に遅れ、、、とlessonに間に合わない状況になってしまったので
急遽16㎝から18㎝に変更する事にしました。
それでも生徒さんのご注文分はまだ入荷されない為、入荷次第お渡しするように致しますm(__)m
ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。

型が2㎝大きくなると分量も変わってきてしまう為
再度作りなおして、少し配合も変えてと何とか完成♪♪
とってもとっても美味しい爽やかなタルトになりました☆

予定していた材料より随分多く使う事になってしまいましたが・・・
レッスン料金は変更しませんのでご安心ください☆

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タルトを作りながら「あぁ、やっぱりこの作業好き~~♥」と
しみじみ思いながら作業を進めておりました^^

少し手間はかかるタルトですが、丁寧に作れば出来栄えも納得いくものになると思いますので
じっくり丁寧にそして楽しく一緒に作りましょう♪

ご参加いただく皆様、宜しくお願い致します♥









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5年ぶりに免許の更新に行かなければいけない私^^;
友達には「○○の運転怖すぎる!」と数年前に言われていた私も
今はゴールド免許なのよっ!(エッヘン☆ 笑)
「上手くのがれてるだけやろ!?」と言われますが、そこはノーコメント^^;笑

期限はたっぷりあったのになかなか更新に行けず、
そろそろ行かないと!と焦っている私です(T_T)
だって、また5年も同じ写真だからもう少し痩せたら・・・とか
美容院行ってから・・・とかどうでもいい言い訳を並べて
なかなか行かない私でしたが、、笑
本当にもう行かなければ期日が(T_T) 早くいくぞー!


さてさて6月lessonのお菓子menu「オレンジリースタルト」

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リースタルト、試作して少しデザインを変えてみました♪
そしてオレンジもたっぷりのせることにしました。
更に爽やかさUPです!(^^)!

お花や葉っぱはご自由にのせていただき、自分だけのリースタルトを作って下さいね☆
そして今までlessonではタルト型を使用していましたが
私自身プライベートではタルトリングを使用していますので
今回のlessonは、初めてのタルトリングで行いたいと思います!

タルト型とリングでの敷き込み方の違いや注意点などもお伝えしたいと思います。
lessonでは16㎝のタルトリングを使用します。
今後タルト型ではなくリングでお家でも作ってみたい方は
こちらでまとめて注文を致しますので、お知らせください^^
(詳細は下記で↓)

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↑の写真に使っている器やナイフ、トレー全てmade in 岐阜なんですよ♥
あ、お花は違います^^;

どれも私のお気に入りで大切にしてるものです。
同じ岐阜で作られていると思うと、更に愛着が湧きます^^
物があふれている時代ですが、長く大切に出来るものを選んで
これからもお気に入りを増やしていけたらと思います♪



「タルトリング共同購入について」

6月お菓子lesson受講者のみ、使用するタルトリングを購入していただけます。
16㎝×2㎝の大きさのものです。
お値段は500円(以下)ほどになります。

lessonではこちらでご用意しているリングでお作りいただきますが
お家用として欲しい方はlessonご予約時にお知らせください。
いくつでも大丈夫です☆
お渡しはlesson時になります。

共同購入受付は5/20~5/22までです。
どうぞ宜しくお願い致します。









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本日も楽しくlessonをさせていただきました。
パンmenuのみでしたので、発酵時間などは生徒さんとのんびり
お喋りをしながら楽しい時間を過ごさせていただきました。

最近は複数menuでのlessonが多いので、どうしても作業が多く
なかなかゆっくり生徒さんとおしゃべり出来ないので
今日は珍しくお話が出来て、やっぱりこうした時間も大事だなぁと感じました。

明日は3名様それぞれ受講いただくmenuの組み合わせが異なる為
lessonがスムーズに進められるよう、この後時間配分などの調整をしたいと思います^^

本日ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!♥

最近、手が乾燥しすぎてカッサカサでスマホの指紋認証がききません(-_-;)
困った困った・・・と言う話は置いといて^^;

6月lesson menuが決まりましたのでお知らせいたしますね!
本日はお菓子menuから☆


「オレンジリースタルト」

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珍しく流行にのっかってみました☆☆笑
普段はやり物はあまり興味がなく「へぇ~」で終わってしまうのですが
タルト自体大好きな私は何度かリースタルトを作ってみて
そのカットのしやすさと、かわいい見た目から「近いうちにlessonが出来たら・・・」と
密かに思っていました♪♪

そしてようやくレシピが決まったので6月に♥
あ、まだ流行ってますよね!? 笑
もうブームのピークは過ぎましたか??^^;

お家ではリースにしなくても大丈夫ですが
せっかくなのでlessonではリースに仕上げるコツなどをお伝えしたいと思います☆

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初夏にぴったりのさわやかな風味のオレンジタルトです^^
オレンジのコンポートを作り、中にもトッピングにもたっぷりと使います☆
冷やしてお召上がりいただくのもオススメです。

過去にもタルトは何度かlessonをしてきましたが
毎回異なる配合で、それぞれ違った風味や食感なのでそれぞれの美味しさがあります^^
今回のタルトは、今までのレシピの中でダントツ爽やかです!!
暑い時期でもさっぱり食べていただけると思います^^

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見た目もかわいくお花のクッキーをつけて仕上げましょう♪

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私が以前作った「リースタルト」
ハートにするのは少し難しですが、気になる方はやり方をお伝えいたしますね^^

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フルーツをたっぷりのせたリースタルトもかわいいです^^
タルトはアレンジがしやすいお菓子なので、ぜひぜひ皆様にお勧めしたいです☆

私は食べるのはもちろん、タルトを作ることが大好きです!
一人黙々と作業する時間は至福の時です♥
6月は一緒にかわいいリースタルトを作りましょう!(^^)!

明日はパンmenuをお知らせいたしますね!





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今日は頭痛と肩こりの痛みで最悪の目覚めからスタートでした(T_T)
朝起きて体調が悪いって・・・気分もど~んより。
だけど今日は待ちに待ったお友達と会う日。
ずっとずっと楽しみにしていた日♥
起きて準備していたら体調も良くなり一安心♪
だけどむくんだ顔は直らず(T_T)
まぶたは重いしほっぺたあたりもポヨポヨ。。。
ん?むくみじゃなくて、ただ太っただけか? 笑
と思いましたが、やっぱり体調が優れないときの残念顔でした^^;

お友達に会えるならポヨポヨ顔なんてどうでもいい♪とルンルンでお出かけ。
あっという間の数時間☆
沢山おしゃべりして美味しいものもいただいて、充実した素敵な時間でした。
もっともっとお話ししたいくらい♥
でもしゃべりすぎて帰ってきたら眠くて眠くて・・・笑
急いで家事をしてご飯を作って、只今PC仕事中です。
今日は旦那さんが早い帰宅のようなので、私も早く仕事を終わらせなきゃ☆です^^


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先日作ったタルト。
いちご三昧の毎日ですが、たまには違ったものを・・・とチョコタルト。
パート・シュクレもショコラ。
中にはビスキュイとキャラメリゼしたナッツが入っています^^
そして肝心のチョコレートはカフェリーヌを使ってコーヒー風味に♪♪

チョコレートはオーガニックのビターのものを使用。
コーヒーとビターで大人味のタルトになりました!(^^)!
コーヒーが飲めない旦那さんには、ちょっと苦かったようです^^;
確かに甘くはないタルトでした。

そして今回も「リースタルト」にしてみました♪♪
さて、今回はどんな形かな・・・♥




ドキドキ・・・? 笑
















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おおお・・・?
もう分かっちゃったかな? 笑

















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正解はハート形でした!(^^)!
前回の星形の時に、やっぱりハート形もやりたくて♥

ハートでラブリーなタルトでも良かったのですが、今回はあえて大人風タルト。笑
見た目もお味も大人なタルト♪♪

大人女子・・・私の憧れです!(^^)!
生徒さんには素敵な大人女子が一杯♥♥
いつもこっそり目をハートにしながら生徒さんたちを見ていますよ☆ 
でも怪しいものではございませんので、お許しを・・・m(__)m 笑








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1月より「その月のパン&お菓子menu」を同時受講の方は
300円引き→500円引きに変更させていただきます。
割引券をお持ちの方は一緒に使っていただけますので、よりお得に受講いただけます♥

2月より新規生徒様の募集は一旦終了させていただきます。
2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
何卒宜しくお願い致しますm(__)m




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只今落ち込み気味の私です(T_T)
カメラのデータを知らぬ間に削除してしまっていて
更にそれから写真を撮っているので上書きされてしまい復元できず(-_-;)
大切なデータだったのに、無意識で消してしまっていたらしいのです。。。
スマホでも一応撮っていたけど、やっぱりショックです。
もうどうしようもないけど、落ち込みます。

気を取り直して・・・
ここ最近猛烈に忙しくて毎日「え!もう真っ暗じゃん!」と驚くほど
夜が来るのが早い(T_T)
lessonを終え、片づけをして翌日の準備をして
そしてlesson用のおやつを準備して・・・そんな事をしているとあっという間に時間が過ぎます。
だけどこの時間が実は楽しいんですけどね♥♥

好きなお菓子やパンに携わることが出来て幸せだと感じています。

そしてようやく怒涛の数日が終わり、lesson後に久々のおやつタイム。
以前はいつもこのおやつタイムが楽しみだったのですが
最近は「おやつタイム」自体、頭の中からすっぽり抜けておりました^^;

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昨日ご紹介した「リースタルト」
熱々のコーヒーと一緒に頂きました☆

チーズ風味のクリームであっさりといただけます☆☆
だけど久々のおやつタイムで、この後胃がモヤモヤ。笑
毎日甘いモノ三昧のくせに、久々のおやつタイムで胃もたれなんて・・・(T_T)

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いや、胸焼けか!?笑
甘いモノ三昧だったので、少し控えなさいと体が教えてくれているのかな?

でも家族にもとても好評でペロリと食べてくれたので
胃もたれは私だけだったようです^^;よかった☆



4月lessonお休み日変更になりましたm(__)m

お休み日・・・9.14.15.21.28.29.30日
lesson出来る日・6.11日


*4/15は生徒さんとお食事会です☆お気軽にお問い合わせください!
只今参加者募集中です♥



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2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
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今月のお菓子lessonでは沢山のイチゴを使います^^
お一人様約2パック☆
全てイチゴ農家さんにお願いしているのですが、デコレーション用は小粒を注文しています。
だけど小粒でも若干大き目や小さ目があるので、lessonでは出来るだけ大きさを揃えて
生徒さんにお使いいただくよう準備しています^^
その為、必要以上に注文をしているので
余ったものは我が家で食べたり、お菓子に使ったり。それが週に何度も☆
正直売るほどいちごが山盛りの時も・・・笑

新鮮なうちに消費したいので、最近はいちごを使ったお菓子を良く作ります^^
今回はサブタイトル「ザ・いちご消費タルト」です! 笑

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小粒ちゃんの更に小粒ちゃんいちごを半カットにしてクリームにぺたぺた☆
ヘタ付なので食べにくいけど、見た目重視^^;

しっかりめのクレーム・パティシエールの上に
クレーム・フロマージュを絞っています。
土台はお馴染みのシュクレとダマンドです!(^^)!

チーズ風味で意外とあっさりいただけるかな♥♥
だけど、思いのほかこのデコレーションはいちごを消費できませんでした^^; 笑

そしてこのタルト実はこんな形なのです♪

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むむむ・・・? 中心が!?笑
ちょっぴり遊び心で作ってみました^^
タルトの中心に穴が開いているのですが、何の形かわかるかな?♪














きっと分かっていると思うけど、ちょっと焦らしてみよう♪ 笑

















正解は・・・次回に続く☆☆











なんちゃって♥!(^^)! 笑









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正解は・・・お星さまでした♪♪
でもクリームもりもりで星形が微妙・・・(-_-;) 笑

このリースタルト流行ってるんですね!
全然知らなくて、いつかどこかで見てずっと作ってみたかったのだけど
先日お友達が可愛いリースタルトを作っていて
初めて流行ってる事を知りました^ ^

しかもずっとリースではなく、リングタルトだと思っていた、、、流行りに乗り遅れている30代です。。笑

本当はハートにしたかったのですが、いい大きさがなかったので星形に。
でも星形だと意外とカットしやすいです☆
たまにはこんなタルトもいいですよね♥

最近タルト続きなので、今度は別のお菓子かパンでいちごを使いたいな^^と思います☆


先日久々にお友達と連絡を取り近況報告をしました☆
「私は、のんびりぬるま湯生活を送ってるよー。」と^^; 笑
夢に向かって、必死に前に進もうとしているお友達を本当に尊敬するし応援する。
友達から「○○ちゃん(私です^^)は勉強熱心だし努力家だし凄いよ・・・」って褒めてくれた☆ 笑

これからももっともっと頑張ろう♪♪
自分の夢に向かって一歩ずつ^^








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本日も3月のパン・お菓子lessonでした☆
キャンセルがあり久々のマンツーマンlesson♪
生徒さんが「一人だと割に合わないじゃないですかー(T_T)すみません!」とお気遣いくださいましたが
全然そんな事気になさらないでくださいね☆☆

以前はほぼマンツーマンでのlessonだったのですが、ありがたい事に徐々に生徒さんが増え
lesson日が足りなくなってしまうので、今では数名でのlessonが主となりました。
だけどマンツーマンだと普段お話しできない事も
時間に余裕がありゆっくりおしゃべりをする事が出来るから嬉しいです♥

今日も可愛いパンとお菓子が出来ました!(^^)!
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました♥



先日お紹介した「タルト・オ・シトロン」
デコレーションを変えていろんなタイプのものを作ってみました☆

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こちらは少し小さ目サイズのタルトレット。
クレーム・シトロンの上にシンプルにピスタチオをのせたもの。
イタリアンメレンゲの上にドライレモンを飾ったもの。
イタリアンメレンゲをバーナーであぶったもの。

イタリアンメレンゲにもレモンゼストを混ぜてあるので、さわやかな香りとしゅわっとした食感がいい感じ。
旦那さんには「これ、うま!!」と好評でした☆
今まで知らなかったけど、結構レモン味が好きらしいです。 笑

私はもう少し改良したいところが見えてきたので、レモンがあるうちにまた作りたいです!

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分かりにくいですが、クレーム・シトロンの下に、
ホワイトチョコレートとフィアンティーヌを混ぜたものが塗ってあります。
なので酸味をまろやかにしてくれて、サクッと食感も面白い^^

随分前に旦那さんのご実家から頂いたレモン。
lessonで使いたくて、どうしても日持ちさせたくて。
色々調べてみたら、ラップで一つずつぴちっと包んでビニール袋に入れるだけ。
あとは涼しいところに置いておけばOK!
そんな感じで我が家は既に2ヶ月ほどピチピチの状態でレモンがあります。
(lessonは先月だったので、その残りはまだまだ傷んでもいません!)

残り少ないレモン。大切に使いたいです^^


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只今急降下中(T_T)



本日もおなじみの生徒さんとの楽しいlesson♪
おしゃべりもしつつ和やかな雰囲気でlessonさせていただきました。
とっても素敵なケーキが出来たので、またご紹介させてくださいね♥
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました^^


*3/15 10時~14時 3月パン・お菓子lessonに空きが出ました。
ご都合が合えばぜひ!お気軽にお問い合わせくださいね^^



lessonでぜひ行いたいメニューの一つが「タルト・オ・シトロン」
レモンの甘酸っぱいタルトです★
生徒さんからのリクエストもいただいているので、来年のレモンの時期にはやりたいなぁと試作をしています^^

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左から
・イタリアンメレンゲのせ
・生レモンのせ
・キャラメリゼ

土台は同じですが、デコレーションを変えてみました。
見た目だけではなく、お味も食感もそれぞれ違うので面白い♪

甘酸っぱいレモンのタルト。
酸味の加減など好みが分かれるレモンタルト。
来年にはレシピが完成しますように・・・☆


他にもレモンタルトを作ったので、それはまた次回。
今日は4月lessonについてお問い合わせをちょくちょくいただくのでお知らせです。

お菓子lesson=クッキーボックス(4800円)
5種類全てのクッキーをlessonで作ります!
ボックスに入らない分はご持参いただいたタッパーなどでお持ち帰りください。

ホシノ天然酵母lesson=メロンパン(3600円)
モチモチ食感のメロンパン。お持ち帰り生地があります。
必要ない方は事前にお知らせくださいね^^

パン・ホシノ同日lessonも可能です。
ただlesson時間がかかる事、作業が多い事をご了承ください。
またlessonスタート時間を9時もしくは9時半に変更する事も可能です。
ご予約時などにお気軽にご相談くださいね!

どちらのmenuも4月限定となります。
宜しくお願い致します。

4月お休み日(まだ増えます。)
7.9(過去menu).14.15(生徒さんお食事会).21.29.30日

土日ご希望の方はお早目のご予約がオススメです。
ご予約スタート日は3/20 9時からです。

皆様のご予約をお待ちしております♥






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本日も楽しく2月menu lessonをさせていただきました♪
急遽生徒さんの娘さんもご参加いただく事になり、私もドキドキ♥
とってもかわいい高校生の娘さんでした♥

カレーソーセージパン。
今日もご試食の時にお決まりの「皆様どちらがお好みでしたか^^?」と伺うと
なんとなんと高校生のMさんが「ちくわ派」♪♪
若者はソーセージ派が多かったので、なんだか嬉しいです♥♥ 笑
(私はちくわ派★)
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!

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先日お家用に作った「イチゴタルト」
イチゴのシーズンには1度は作るタルトです♪
今回は少し豪華バージョン。
ミニサイズのイチゴをたっぷり載せました☆

この日は農家さんにお願いしていたイチゴと
妹の旦那さんのご実家から頂いたイチゴがあったので
傷んでしまう前に食べなければ―――!!ととりあえず
農家さんのイチゴをタルトにしました♪♪ ミニサイズなのでかわいい★

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下からパート・シュクレ(タルト生地)
クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)
クレーム・ディプロマット(パティシエール+シャンティー)
ジェノワーズ
クレームディプロマット
イチゴ
と言う感じでボリュームのあるタルトになりました♪

全て白砂糖不使用です☆
なのでクリームが若干白くない^^;

しかもこの日撮った数十枚の写真が全てピンボケで(T_T)
PCで写真を見てがっかりしました。。。
もっとカメラの勉強もしないとなぁ・・・と毎回思う^^;

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ムムム・・・。
デコレーションのシャンティーの口金がやっぱり大きかった(T_T)
チョコ細工が納得いかない。
クリームが白とびしすぎ。
イチゴの大きさが揃ってない(美しくない)
カットに失敗したとか・・・
気になるところが一杯一杯あって、写真を見てがっかりする
完璧主義の気にしいの面倒な性格の私ですが^^;

一口食べればぱーっと♪美味しさが広がって
色々気になるけど「ま、いいか☆」と思えるタルトでした☆ 笑

ふわふわとるけるイチゴのデコレーションケーキも好きですが
がっちり焼き込んだタルトにまろやかなクリーム。
そこにジューシーなイチゴがたっぷりのっているタルトも大好きです♥

今シーズンもう一回くらいイチゴのタルトを焼きたいなぁと思っていますが
焼けるかな?焼けるといいな!(^^)!








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先日おやつ用に焼いたタルト。
冷凍していたパート・シュクレを使用しました♪
(ストックしておくと便利です^^)

ココナッツにキャラメリゼバナナそして更にキャラメルクリームをのせて
ナッツもたっぷりで、じっくり焼き込んだタルトです♪
ココナッツのシャリシャリした食感が面白い^^

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個人的にはもう少し焼き込みたかったのですが、
これ以上焼くと表面のキャラメルクリームが焦げてきそうだったので断念。
「茶色~~~」の男前なタルトですが、お味は意外と繊細です^^

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Valentine仕様の女子的なテーブルで頂きました♪♪ 笑



今日は日々引きこもりでパン・お菓子ばかり作っている私の久々のお外時間!
美味しいものを食べて、おしゃべりして
とってもとっても楽しい時間でした❤︎

人生勉強もさせていただき、明日からまた頑張れそうな気がします。

お腹も心も満たされた私は、もう夜ご飯いらないくらいの全てが一杯!笑
只今コーヒーとおやつで休憩中^_^

私が大事にしているおやつタイムをわざわざ作ってくださったり❤︎❤︎笑
(どんだけお菓子好きなんだ!?)
ありがとうございました❤︎

久々勉強。久々楽しく!
よーし!頑張ります!


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