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本日は5月lessonのご予約日でした。
ご予約いただいた皆様、いつも本当にありがとうございます!(^^)!
ご予約日は毎回ドキドキ、緊張してしまいます^^;
土日lessonは近日中に調整してお返事させていただきますので
宜しくお願い致しますm(__)m


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お家のおやつ用に作ったケーキ。
久々にケーキが食べたくて♥
でも他のお菓子もあるので食べ過ぎないよう、4号サイズの小さなケーキ。

作った翌日に写真を撮りました。
デコレーションケーキは生地にクリームが馴染んでしっとりした
翌日の方が好きなので、お家用は作った翌日に食べます☆
(我慢できないときは当日食べちゃいますが^^;)


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いちごのチョコレートをとろ~りかけたドリップケーキ。
いい感じのたれ具合でホッ☆

暖かくなってきたのでデコレーションも手早く行う必要がありますが
4号サイズは小さいから楽ちん♪♪
ぱぱっと出来るからお家用にはいいかもです!(^^)!

デコレーションで時間がかかったり、何度もナッペをやり直すと
クリームがボソついて、お味も食感も悪くなります。
もちろん見た目も・・・(T_T)
なのでデコレーションはとっても気を遣います。。。
が、結構好きな作業です♪♪

ただ、ただね、、、生クリームがやっぱりあまり食べられないのですよ(T_T) 笑
なのでいろんな絞りをしたいのだけど食べることを考えると
我が家はクリーム控えめのデコレーションになります^^;
(私以外にもクリームが苦手な家族がいるので。。。)


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星口金でポチョン絞り♪
(ちなみに私はこのポチョンのクリームも外していただきました☆ 笑)
中心はチョコレートで作ったお花を飾って♪

旦那さんは「うまい!うまい!」とペロリと食べてくれて
「なんで今日は小さいケーキなの!?いつもの大きさで作ればいいやーん」とブーイング。
「あなたが食べすぎてメタボになるからよ!」とは言わず、
「ハハハ・・・^^;」と笑っておきました。 笑
4号サイズの1/4カットでは足りないらしいです(T_T)

今月末は旦那さんのお誕生日。
サプライズ計画は順調に進んでいます☆☆
でもケーキはどうしようかな・・・う~ん(-_-;)
とりあえずこのケーキで!・・・とは、ダメですよね、、、笑


やっぱりイチゴの時期はケーキが作りたくなりますね♪♪
生クリームは得意ではないけど、やっぱりたまにはケーキも食べたくなります♥

生徒さんも「ジェノワーズはうまく作れるようになったけど
デコレーションがうまくできないんです。。。」と言う方が多いので
またデコレーションlessonが出来たらいいなぁ・・・なんて思います☆








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昨日ご紹介したイチゴの小さいケーキ。
実は旦那さん用には大き目で作っていました♪♪

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ミニサイズは四角でしたがこちらは丸い形。
分かり辛いですが、後ろのマグカップと同じくらいの大きさ^^;
かなりのボリュームです♪♪ 笑

こちらもトップのクリームとイチゴの重みで傾いています(T_T)
ジェノワーズが薄いのにたっぷりのクリームを絞ってあるので
バランスが悪かったようです。。。

このケーキを作った時、タイミング悪く旦那さんは遅番出勤。
帰宅は深夜なので、なかなかケーキが食べられず^^;
待っても待っても食べてもらえず。。。
誰にも食べてもらえず、最後は悲しく私が食べたという結末でした。笑

深夜にこんな大きなケーキは食べられませんよね。
と言うか、食べさせてはいけませんね^^;





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本日はお馴染みの生徒さんと過去menuから「厚焼きキッシュ」と「クッキーBOX」lessonでした。
いつも以上にオーブンはフル活動☆
作業の多いlessonでしたが、お付き合いいただきありがとうございました!

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少し前に作ったお家用のおやつ。
余りの生地で作ったイチゴフロマージュ。
シート状に焼いたジェノワーズにチーズ風味のイチゴクリームを絞って☆
ちゃちゃっと簡単に作ったおやつ。
ちょと見た目は思うようにいきませんでしたが・・・(-_-;)
(クリームの重みでケーキが傾いてしまった!)
お味はなかなか美味しかったです♪
クリームチーズとイチゴの相性抜群ですね♥
小さ目なのでぺろり☆☆

トップは新しく購入していた口金を使用。
ボリュームが出てかわいい♥
今度はもう少しこの絞りが目立つお菓子を作りたいです!(^^)!







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本日もおなじみの生徒さんと4月のパン&お菓子lessonでした☆
とても美味しそうなホシノ天然酵母パン♥
残念ながら写真なし・・・(T_T)
とっても良い感じに膨らみばっちりな焼き上がりでした☆

ただ最近我が家のオーブンの焼きムラと焼き色が気になります(-_-;)
先日確認したら購入してもう6年。
以前のオーブンは5年で壊れました。。。
この子もそろそろ寿命かもしれない(-_-;)
壊れる前に早く新しいオーブンを買わなければっ!
でも毎日フル活動で6年も良く頑張ってくれています^^ありがとう!

さてさて、既にUPしていたと思ったらご紹介していなかったケーキ・・・
忘れなくて良かったぁ~~(-_-;)

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4/1の旦那さんのご両親の結婚記念日に作ったケーキです。
お祝いだし・・・と思って作っていたら何だかコテコテになってしまいました。。。
もっとシンプルにする予定だったのに(T_T)
足し算ばかりで、引き算をするのが難しいお菓子作りです^^;

コーティングはフランボワーズナパージュ
中にはムース・オ・ショコラ・フランボワーズ
・シャンティーショコラブラン
底にはビスキュイ・ジョコンド

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トップにはチョコレート細工を♪♪
一切ゼラチンを使わないムースで口どけがよく美味しいケーキになりました♥
が、私にはちょっと重かったかな。
この大きさならもう少し軽めのムースが良かったかなぁと思います^^;

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旦那さんのご両親にとっても喜んでいただけたので本当によかったです☆
ここ最近は来月lessonのmenuの試作続きでなかなかケーキなどが作れないので
ちょっぴり淋しいですが、今は試作に集中したいと思います^^

来月は母の日にぴったりのかわいいパンと
暖かくなってきましたので冷菓をlesson menuにしたいと思います☆
天然酵母lessonも行う予定です(*^。^*)
宜しくお願い致します☆

明日は今月一番ハードなlessonの日。
生徒さんに有意義な学びある時間が提供できるよう
気を引き締めて頑張りたいと思います!
どうぞ宜しくお願い致します。




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3月最終日の今日。
昨日たい焼きがどうのこうと、、と言っていましたが
今日はたい焼きがない・・・ちょっと寂しい(T_T) 笑

冬には我が家のまわりにも、たい焼きを売りに来るおじちゃんがいます。
「食べたいなー」と思いながらも、自分では買いに行く勇気がなく・・・笑
いつかサザエさんのように、自分で買いに行ってみたい!!
と、お菓子をもぐもぐしながらブログ更新中です☆☆
(たい焼きがなければ結局違うお菓子を食べる。。。)

明日から4月。
新menu lessonがスタート。
私自身も気持ちを切り替えて・引き締めて・新たな気持ちでまたlessonを行えたらと思います^^

うじうじ悩む自分とも卒業できるよう、4月はいつも笑って過ごせる日々になるよう
気持ちをあげて頑張ろうと思います☆☆

そして4/1は旦那さんのご両親のご結婚記念日。
「嘘のような本当の話なの♥」とお義母さんが教えてくださったのが忘れられなくて。笑
最近出来るときはお祝いのお菓子などをお渡しするようになりました。

お祝いのときくらいは特別なケーキを♪♪

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箱に入れてお嫁入り♪♪
明日は私はlessonで伺えないので、1日前の今日お渡ししてきました^^

好き放題して役に立たない嫁ですが、いつも優しくしてくださり
応援して下さるお義母さんとお義父さん。
ご結婚記念日、本当におめでとうございます!♥










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さてさて先日の続き。(いつのだ?笑)
キャラケーキと同時で作ったおやつ&お家用ケーキ。

せっかくなので色んな絞りを試してみましょう♪と思ったのが間違いでした(T_T)
残りのシャンティーで絞ったので、若干ボソボソになりかけているし
しかも初挑戦の絞りだったので、イマイチ納得いかずやり直し・・・を2回。笑
「ぎょえーー!!」と早朝の我が家で何度聞こえたことでしょう。(私の声ね。)
さすがにシャンティーの状態も悪くなるのであきらめて、いつも通りのシェル絞りで^^;

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遠目&細目で見てくださいね☆
そして中心にはムース・オ・フロマージュ。
以前ご紹介したタルトの上にのせていたムース。
いちごは薄くスライスして雑にサイドに並べて。。
あとはチョコ細工をのせてごまかして完成!

lesson前という事もあり、だんだん焦ってきて作業中何度も絞ったクリームに手が当たり(T_T)
最終手段!!粉糖をかけて隠しました。。。^^;

しかも何を思ったか、lesson用にパンも焼こうとケーキ2台とパンを同時進行。
キャラケーキはとってもスムーズにうまくいったのに
このケーキでつまずいてしまいました(T_T)
いつも通り作っておけば、こんなに焦らなくて良かったのにー。。
こちらのチョコがけも悔しい仕上がり^^;

だけどこちらのケーキ以外は、パンも美味しくできたし
キャラケーキも何とか形になったし、良かった良かった♪♪

また近いうちにケーキのリベンジをしたいと思います!(^^)!
(食べたいだけだったりして、、笑)


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今日は3/14。ホワイトデーですね!
すっかり忘れており、先ほど気づきました^^;
旦那さんの会社の方には一足先に先日お返しを作ってお渡し完了しています☆
(みんなシフト制なのでいつお渡しできるかわからないので早めに用意したんです^^)
とても喜んでいただけたようで良かったです。
やっぱり「美味しい!」「かわいい!」と言っていただけるのは嬉しいです♥
ありがとうございました^^


そして本日も3月パン&お菓子lessonでした☆
初心者の方でもサポートさせていただきとっても素敵なパンとお菓子が出来上がりましたよ♥
ご家族も喜んでくださるといいですね^^
「とっても楽しかったです」と言っていただけてホッとしました☆
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。


先日とーっても久しぶりにキャラケーキを作りました☆
初挑戦のスターウォーズ!
人気の高いスターウォーズですが、私は恥ずかしながら内容を全然知らなくて^^;
作る前に色々調べてみました☆笑

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前日にジェノワーズを焼いておき、翌日仕上げました。
(白砂糖不使用のしっとりジェノワーズです。)
しかもlesson前にデコレーションをしたので、間に合うかドキドキでしたが
意外とスムーズにすんなりと完成☆☆
久々のケーキでしたが、良かった良かった♪

ヨーダはちょっぴりかわいい仕様★ 笑

チョコレートをたら~りと流すケーキ「ドリップケーキ」はずいぶん久しぶり。
ちょっとチョコレートが流れすぎてしまったのが悔しい。。。(T_T)

キャラチョコの後ろにはイチゴが一杯♪
サントノーレと星口金でシャンティーは絞っています^^(あまり見えませんが、、、)

久々のキャラチョコ、とっても楽しかったです♪
時間も手間もかかるけど、喜んでいただけると疲れも一瞬で吹き飛びます!
作るならもっと上手にリアルに作れるようになりたいなぁ。。。
お友達にキャラケーキのスペシャリストがいるので、いつか教えていただかなきゃです^^;

とってもとっても喜んでいただけたので一安心☆☆
とても嬉しいご報告メールをいただき、感激でしたm(__)m
ラインのプロフィール写真もこのケーキになっていて嬉しい♥♥
お誕生日、本当におめでとうございます!!

そして実は同時にlessonのおやつ用(お家用)のケーキも作りました。
ま、念のため2台作って良い方をキャラケーキに仕上げるつもりで^^;

だけどこのおやつ用の方がとってもとっても苦戦しました(T_T)
それはまた次回にでも★★


*4月lessonは3/20 9時よりご予約スタートですm(__)m






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今日はお休み。
朝起きたら体調絶不調(T_T)
休みだからと気が緩んだのでしょうか。。。
お休みだけどのんびりできるお休みじゃない。笑

朝から粉1キロ分のパンを焼き、ケーキを作り
そして4月lesson menuの試作をしてと一日キッチンに引きこもりでした^^

そして夕方、我慢の限界。
このままでは作業が出来ないと、仕方なく薬を飲み少しだけ休憩。
ようやく痛みもなく良くなりましたが、体の倦怠感とふらつきは治らず(T_T)
どうしたものか・・・^^;
最近忙しくてトレーニングも行けていないし、運動もできていない。。
「杉本○運動」 笑 も、すっかり忘れてしまっていました^^;
運動不足かな、、、。
でも薬のおかげで作業は出来る位に回復したので試作の続きを♪


4月は私の大好きな焼き菓子のlessonです♥
近日中にお知らせいたしますね!
どうぞよろしくお願い致します^^


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今日作った「シャルロット・オ・フレーズ」
lessonと同じレシピです♪ カットしてあります^^

lessonと違うのはイチゴの並べ方。
こちらはケーキをカットしてから、細かく切ったイチゴをちらしました^^
lessonのようにきれいに並べてカットするのはなかなか大変なので
今回は少し変えてこんな感じ♪

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ちゃんと蓋もカットしてのせています!(^^)!
ビスキュイのさくっと軽い食感と、ムースのふんわり食感で
美味しいケーキになっていると思います^^

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今回のケーキはアレンジしやすいものなので
お家でも作っていただきやすいのではないかと思います☆

まずはぜひぜひイチゴの美味しいこの時期に作ってみてくださいね♪
これからlessonにお越し下さる皆様、宜しくお願い致します^^


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今日から3月lessonがスタートいたしました♪
とっても素敵なケーキが出来上がりました!(^^)!♥
早速ご紹介させてくださいね^^

初日はお馴染みの生徒さん2名様でのlessonでした^^

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説明とデモンストレーションのあと、ご持参いただいたハンドミキサーで生地作りをしていただきます。
(もちろんハンドミキサーは貸出する事もOKです!)
お持ちのハンドミキサーのパワーや羽の形状により
泡立ち加減が異なってくるため、各自のハンドミキサーに合わせて
使い方やスピードのアドバイスをさせていただいております^^

今回はビスキュイ・ア・ラ・キュイエールと言う生地を作ります。
(過去に何度かlessonでも登場していますが、毎回配合は異なります^^)

生地作りでは混ぜ方などもレクチャーさせていただきますので
ご質問があればドシドシ聞いてくださいね^^
難しいのは絞りです^^;
今日のお二人も「難し~~~(T_T)」と言いながらもとってもお上手に作って下さいましたが
絞りは少々「慣れ」が必要です。
何度かやる事により絞る力加減や、口金の向きなど覚えていくと思います^^
最初のスタートはみんな一緒なので、焦らず丁寧に作業して素敵なケーキを作りましょうね♪

ムースも2種作りますが、こちらは比較的単純な作業なので
ポイントさえ押さえていけば大丈夫です☆

デコレーションのイチゴのカットの仕方や並べ方もお伝えしていきます☆
お家でもいちごたっぷりの豪華なケーキを作ってみてくださいね♥

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完成したケーキがこちら♪♪
フィルムとリボンを巻いて完成です☆

だんだん気温も暖かくなってきましたので、必ず保冷剤と保冷袋などをご持参くださいね^^
ケーキ箱の中に入る小さ目の保冷剤もあると良いかと思います。

今回はちゃんと「蓋」が出来るようムースの量を調整していただいているので
(お家では余らせなくてOKですよ^^)
余ったムースはおやつでご試食いただきました♪
そしてデモで作ったビスキュイもアレンジしておやつで登場です^^

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今回はお菓子のみのlessonでしたので、おやつでティータイムです♪♪
パン・お菓子同時lessonの場合は、お時間もかかる為軽食をご用意いたします^^
内容は日替わりなのでお楽しみに♥

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!


今日はlesson後、明日の準備をしながら相変わらずバタバタ過ごしていました。
最近は忙しく大事な(笑)おやつタイムも出来ずにいます^^;
疲れてまたまた目がぼやけてPC仕事が進みません。。。
(誤字脱字、いつも山ほどあると思いますがすみません(T_T))

lesson後に明日の生徒さんたちに訂正メールをしたのですが、その内容が間違っていて
訂正メールの訂正メールをしたという、何ともおバカな事をしてしまいました(-_-;)
すみません。。。m(__)m

明日も生徒さんにとって楽しい学びの時間になるよう、精一杯努めさせていただきたいと思います!
どうぞよろしくお願い致します^^


*生徒さん限定ブログ更新いたしました。お知らせ記載しております。





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本日も昨日ご参加いただいたお二人と一緒に2月menu lessonでした^^
私はお休みのお二人分とデモ用含め3名分のパンを同時に作りました☆

焼き立てのパンとサラダにスープにデザートで休憩♪
楽しくおしゃべりしながらあっという間の時間でした^^
昨日作ったザッハトルテやボンボンショコラも好評で一安心♥

そして今日作った「ケーク・オ・シトロン」も早速「美味しい―」とご連絡いただけて
とっても嬉しかったです♥
「毎月lessonのために仕事を頑張っています。」と言っていただけて
内心涙が出る位とってもとっても嬉しかったです(T_T)♥♥
2日間連続lesson、お疲れ様でした。
本当にありがとうございました!(^^)!


さてさてお待たせしました!
3月のお菓子menuのお知らせです♪
美味しいイチゴがあるうちに、たっぷりとイチゴを使ったケーキを作りましょう♪
「シャルロット・オ・フレーズ」

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女性の帽子をイメージした蓋を作ります^^
この絞りがなかなか難しいかもしれませんが、お家ではなしにしてもOK!
lessonではせっかくなので、少し頑張って作りましょう♥

蓋をぱかっと開けると・・・♥♥



























↓↓↓ 









じゃじゃーーん!

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キラキラのイチゴがたっぷり♪
イチゴの上にはローズゼリーをのせます^^
いい香りで春を感じられるケーキになったと思います♥
直径15センチの大きさでお一人様1台ずつ仕上げていただきますね^^

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横から見るとこんな感じです^^
可愛いリボンをくるりと巻いて仕上げましょう♪
華やかなかわいらしい見た目から、ひな祭りのケーキとしてもオススメです。

そして中身は・・・♥

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下がイチゴのムース。
上がヨーグルトのムースです。

イチゴムースはフレッシュなイチゴから作りますので、
お家でもこれからの時期に作りやすいと思います^^
(もちろん市販のピューレでもOKです。)

甘酸っぱいイチゴとさっぱりしたヨーグルトムースの組み合わせで
いくらでも食べれてしまう軽いケーキに仕上がりました☆

またビスキュイはサクッ!フワッ!の食感で、単品で食べても美味しいです^^
ムースはそれぞれ単品でカップに入れて固めてもOKなので
お家でもアレンジしやすく、おやつにぴったりです♪

難しいケーキではありませんので、初心者の方でも安心してお作りいただけます♥
明日はパンmenuをご紹介いたします♪♪

3月lesson予約は2/20の9時スタート予定です。
宜しくお願い致します。


話は変わって・・・^^
昨日は三重県のお爺ちゃん・お婆ちゃんから荷物が届きました。
沢山の牡蠣にサザエに生わかめ★★
毎年この時期に牡蠣を送ってくれるので、「まだかなぁ」と楽しみに待っています^^

そして早速昨日は牡蠣フライにサザエのバターソテー。
あとは生わかめのお刺身にして美味しくいただきました♥

なかなか会いに行けないけど、こうして私たちを気にかけて
美味しいものを送ってくれるお爺ちゃん・お婆ちゃんに感謝です!(^^)!
また時間を作って会いに行こうと思います♪





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