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本日から8月menuの「マンゴー・ココ」lessonが始まりました!
今回は少し手間のかかるお菓子なので「生徒さんも大変かなぁ~」
なんて思っていたのですが、今日は逆におしゃべりする時間も多くあり
「あれ?パンも一緒にできたね!」なんて言っている位でした^^; 笑

暑い時期ですし大変な作業になるよりはいいかな♪♪
少しのアレンジでかわいいケーキに仕上がりますので
受講いただく皆様、どうぞ宜しくお願い致します♥

b0136708_17025418.jpg
今日もかわいくデコレーションしていただきました☆
お一人様6個出来ます^^
必ず保冷剤・保冷袋をご持参くださいね!
さっぱり風味のケーキですので、6個あってもペロリ♪だと思いますよ♥
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました!(^^)!

今日はlesson後、9月lessonの試作を黙々としておりました。
午後になると体が電池切れになる為 笑
元気なうちに!と生地をいくつか仕込みました^^

8月はlesson menuが少なかったので
9月は天然酵母lessonなども行う予定です^^
詳細が決まりましたら、またお知らせいたしますね!
宜しくお願い致します。






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皆様、こんにちは。
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今日から8月ですね。
lessonは明日からスタート!

8月はお菓子を中心としたlessonになります。
じっくり丁寧にlessonを進めさせていただければと思っています。
暑い毎日ですが、lessonが生徒さんにとっての楽しい時間になれば嬉しいです。

b0136708_17221673.jpg

我が家のおやつは冷たいものが中心。
タルトを作っておいても、だれも食べてくれません。。。(T_T)

こちらはカスタードプリン。
とろ~りなめらかな食感のプリンも大好きですが
昔懐かしい濃厚なカスタードプリンも大好き!

生クリームを絞り、仕上げにカラメルソースを好みでかけていただきました。
全て白砂糖不使用で優しい甘味のプリンです。
家族にも好評で「うまい!!」と旦那さんが喜んで食べてくれました^^

焼き菓子を作った時は私一人のお楽しみにしたいと思います♥ 笑


ここ数日完全に夏バテのようで、午前中は元気モリモリなのに
午後から電池が切れたように、動きがとっても鈍くなる私です^^; 笑
体はだるいし、食欲もない・・・(珍しく食欲が本当にない!!笑)

毎日フルーツとパンばかり。
この調子だとこの夏乗り切れるか心配です。。。

皆様も体調を崩さぬようお気を付け下さいね☆
lessonで元気な生徒さんにお会いできることを楽しみにしております♥









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まずはお知らせです。
今までlessonしたmenuをブログで確認いただけるように
カテゴリを追加いたしました^^
「カテゴリ」→「毎月lesson menu」からご確認いただけます。
今後もこれからmenuはこちらに振り分けていきますので
過去のmenuを振り返りたい時はぜひご覧ください^^
(きっと私が一番良く見るだろうなぁ・・・すぐ忘れちゃうので^^; 笑)


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さてさてまたお家のおやつミニパフェ。
今回はピンク一色♪♪
下から桃のジュレ・プラムのジュレ・桃のコンポート
いちごとバナナのジェラートです☆

爽やかな風味のさっぱりミニパフェ♪♪
ブルーベリーは旦那さんのご実家で頂いたもの^^

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ミントは我が家のお庭で♪♪
お家にあるもので簡単に出来ちゃうミニパフェ!
お家おやつにぴったりです☆☆

桃のジュレはコンポートを作った際のシロップで作ったもの。
同じくプラムジュレもコンポートのシロップを再利用☆

プラムはとってもきれいな赤色ので甘酸っぱいジュレになりました^^






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8月のlesson menu「マンゴー・ココ」
お家では簡単にアレンジする事が可能です!

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レシピ最終確認のために作りました。
「ココナッツと桃のロールケーキ」
中には白ワインでコンポートした桃をIN!
(本当はもっと桃、入ってますよぉ(T_T))
生地はココナッツ風味ですが、表面にもココナッツをトッピングするため
しゃりっとした食感がいい感じ。
クリームはヨーグルト風味のさっぱりしたお味なので
この時期でもとっても食べやすいロールケーキです。

昨日のlessonでお出しした際にもとっても好評で
「もっと食べれる!」と言っていただけました♥

lessonではこのようなロールケーキをアレンジして
かわいいケーキに仕上げます☆
お家では簡単にロールケーキにしてもいですよね☆

ふわふわ軽い生地にココナッツの風味としゃりっと食感が
何とも言えない美味しさです(*^。^*)♥
来月ご予約いただいた皆様、楽しみにしていてくださいね♥

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ここから話は変わって・・・
昨年末位かな?リボンを作り始めました^^
今リボン作りが流行っている?ようですが、全然知らず。。。笑

もともとリボンが好きだったので、自分が使う分くらい自分で作ろうと
思い始めたのが最初で、時間があるとちょくちょく作っていたのでした^^

全てバレッタにして、噛みを結んだ時に付けています。
自分用はほぼモノトーンばかり^^;

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姪っ子用にかわいいリボンで作ってみたらピンクは付けないらしいです(T_T)
青色が好きらしいのですが残念ながら青色のリボンがなく断念。。。
自己流で見よう見まねで作っているリボンなので
わざわざ紹介するほどでもないのですが。。。

lessonでつけていると、結構生徒さんが声をかけてくださるので
記録用に載せておきます^^
あまり上手ではないので遠目で見てくださいね^^;

実は写真の数倍まだまだ作ったものがあるのですが(-_-;)笑
恥ずかしいのでこれくらいにしておきます。 笑








8月空き状況

2日・8月お菓子 残2
14日・8月パン 残2
17日・8月お菓子(&8月パン) 残2
22日・8月お菓子 残1

その他お日にちはお気軽にお問い合わせください^^
過去menuもOKです!







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昨日の記事のケーキの断面の全貌。
既にインスタグラムで見てくださった方もいるかな^^?

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18㎝のジェノワーズを2枚使用したお家用のケーキ。
我が家は旦那さん以外、生クリームが多いのは苦手なので
デコレーションは生クリームは控えめに^^;

中心がレアチーズケーキ。
その下がフランボワーズのムース。
そしてイチゴのチョコレートをたら~りと♪

b0136708_17471686.jpg

いちごのチョコのおかげでピンクなかわいいケーキになりました♥
中の桃は白ワインでコンポートをしたもの。
甘さ控えめのとってもジューシーな美味しいコンポートでした^^

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ムースやレアチーズも味わえるスペシャルなケーキになりました☆
毎日夕食後のデザートを楽しみにしている旦那さん^^;
ないとガッカリするので、最近は食後でも食べやすいゼリーやムース。
たまにパフェなどを用意しています☆

とっても嬉しそうに食べてくれるので私も本当に嬉しいけど
毎日仕事でも洋菓子を食べ、家でも私の作るお菓子を食べ・・・
体が心配です(T_T) 
一緒に適度な運動が出来たらいいのだけど、
暑いし~と言い訳ばかりの私でした^^;笑


今日も楽しくパンlessonでした!!
大人気の「カルツォーネ」今日も気に入っていただけたようで嬉しかったです^^
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました♥
















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本日も楽しくパンlessonをさせていただきました☆
短時間で3menu、盛り沢山でしたがとても良い出来のパンでした!
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました^^

お話の中で「今年もお勉強会に行くの?もう勉強することないでしょう!」と
生徒さんに言っていただいたのですが^^
いやいやいやいや・・・!!!
もう勉強する事だらけで! 笑
と言いますか、私自身が勉強をすることが好きなのでしょう。
(食に関して限定ですが・・・^^; 笑)
新しい事を学ぶのはとってもとっても楽しくて刺激的!
もちろん知っている事・出来る事も多くありますが
(なかったら教室なんて出来ませんよね(T_T) 笑)
それでも何度勉強しても楽しくて楽しくて仕方がないのです☆

同じ事を勉強しても、無駄な事なんて一つもないと思っています。
学ぶ学校・先生・シェフが違えば、それぞれの考え方ややり方があって
楽しくて面白くて、お勉強会に参加させていただける事が本当にありがたいです^^



lessonでは生徒さんのご質問には確実にお答えしたい。
間違った事をお教えする事は出来ない。
中途半端な知識と技術では、自分自身納得できなくて
教室をやる上で、もっともっと自分自身も成長していかなければ!と思うのです。
だから許される限り、きっと私は常に学ぶ事を続けていくと思います。
(家族と生徒さんのご理解あってこそです!)
なのでまた来年もお勉強会参加のため、lessonがお休みになると思いますが^^; 笑
宜しくお願い致しますm(__)m


b0136708_19030264.jpg
お家用に作ったケーキ。
珍しく今回は断面から☆☆
(只今インスタグラムにケーキ全体の写真を載せています。
気になる方はインスタへ~~~♪ 笑)

18㎝のジェノワーズ。
食べ過ぎ防止のため、2枚だけ使用。
残りは別のお菓子で使う予定です^^

中には白ワインでコンポートした桃をたっぷり入れて。
(写真では少なかったですね^^;)
デコレーションに使う桃が足りなかったので、いろいろあるもので
飾ってみました☆☆
これがなかなか可愛いラブリーな感じのケーキになりましたので
また別の日にでもご紹介させてくださいね♥












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今日は朝から珍しく貧血気味でふわりふわり。
午後になると更にふわりふわり+体がダル重〜い。
夏バテでしょうか、、、。
これまた珍しく食欲もなくて、一人だったら
こんな時はフルーツやサラダで済ませてしまう夕食も
今日は旦那さんがお休みなので
簡単な明太子パスタ・常備菜サラダ・スープを作って夕食。
食べ出すと、意外と食べれるものですね♫笑
二人で美味しい美味しいと言って食べ、次は食後のデザートだー!と張り切っているところです。笑
結局元気な私でした^ ^
明日のレッスンも楽しみです❤︎


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先日「プラムのタルトレット」を作りました。
プラムは軽くコンポートにして。
仕上げにクランブルをたっぷりかけて☆

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プラムの真っ赤な色が綺麗に出て可愛いタルトになりました☆☆
コンポートにすると色がより綺麗^^

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プラムの甘酸っぱい風味が何とも美味しく
暑い時期でもペロリです♪
(いや、季節関係なく私はいつでも焼き菓子大好き! 笑)

この時期は何と言っても作業が大変。
エアコンをガンガンにつけていても、やっぱり作業に適した温度には
なかなか下がらず(T_T)
冷蔵庫や冷凍庫で冷やしながら作業をしていきます。

最近は一人用のタルトレットを作ることが多いので
色んな種類を少しずつ作っては楽しんでします☆☆

作業は大変だけど、やっぱりタルトを作るのが大好きです♥
まだまだ作りたいタルトがあるので、時間を見つけて作ろうと思います!(^^)!


b0136708_19361877.jpg
最近カメラの調子が絶不調。
前もこんなことを言っていましたが、いまだ修理には出さず(T_T)
撮影した写真がほぼピントがずれていてボツになる事も。。。
決めた位置に全然ピントが合ってくれず、本当に困ります^^;
ずれる事を前提で撮らないいけない感じで。。。
lessonが少ない来月あたりにでも修理に出そうかと思っています。
見にくい写真ばかりですみませんm(__)m





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雷がゴロゴロ鳴りだしたので、急いでブログ更新☆
だからいつもより早いでしょ?!笑

以前、雷のせいで一部の家電がダメになってから
大事な家電は(PCやエアコンなど)雷が鳴ったらコンセントを抜くようにしています^^;
一応コンセントも雷ガードのものを使用していますが、不安なのです(T_T)
雨も降りだしそうなお天気・・・。
今日は比較的涼しいですが、体は夏バテでダル重~~です(-_-;)

でもlessonは毎回とっても楽しく元気に行わせていただいております!
今日は土用の丑!
本日lessonにお越しくださった生徒さんから、美味しいうなぎ屋さん情報を聞いたり♪
生徒さんは今日私の大好きなうなぎ屋さんにうなぎを頼んでいるそうで羨ましい♥
うなぎ、、、いいなぁ。。。
我が家は今日はうなぎの予定はありません(T_T)笑
lessonにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!


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若干夏バテのようですが、食欲はぜ~~んぜんあるのでバテテないかな? 笑
でもやっぱり冷たいデザートが嬉しいです♥
「スペシャル杏仁豆腐」
下から・・・
・杏仁豆腐
・マンゴーゼリー
・フルーツ
・白ワインゼリー  となっています^^

白ワインゼリーは以前lessonを行って好評だったもの☆
我が家でも大人気です。
さっぱり上品なお味でフルーツとの相性も良いです☆

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ちゅるん♪としたおやつはあっという間にお腹の中へ☆☆
家族殻も好評であっという間になくなりました^^
本当はもう少し食べたかったんだけどな・・・ 笑

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フルーツはマンゴー・ブルーベリー・さくらんぼ。
杏仁豆腐も以前lessonを行いましたが、その時とはまた別の杏仁霜を使用したので
それに合わせてレシピも作り直しました。
今回使用した杏仁霜も美味しい!
また機会があれば新しいレシピで杏仁豆腐lessonも出来たらと思います☆

毎日暑いですが、皆様も体調を崩さないようお気を付け下さいね☆
今月lesson、まだまだ続きますので私も頑張ります!(^^)!




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今日は自家製酵母も含め3メニューレッスンでしたが、サクサク作業が進みパンもお菓子もばっちり美味しそうな出来栄えでした❤︎

旦那さんがお休みだった為、後半に片付けを手伝ってくれました^_^
久々に旦那さんの登場で私の方が何だか緊張。笑
手伝ってもらえて助かりました!
いつも優しい旦那さんに感謝です。
そしてご参加いただいた皆様、今日もありがとうございました^ ^

日々生徒さんからレッスンメニューの復習をしたよと、ご連絡いただけて本当に嬉しく思います。
皆さん、とってもお上手に作ってくださり感激です!!
アドバイスなどもさせていただきながら
更に上達出来るようお手伝い出来たら幸いです。


b0136708_19332051.png
先日お世話になっている方の娘様のお誕生日ケーキを作りました☆
チョコがけ2段ケーキで豪華にとのご希望でしたので
フルーツをモリモリにのせたフルーツケーキにしました^^

本当はイチゴをのせたかったのですが
お願いしていた農家さんのところは生産終了。
市内のほとんどのスーパーを探しましたがやはり田舎のスーパーには
季節外れのイチゴはありませんでした(T_T)

なのでサクランボやコンポートした桃。
キウイやマンゴーにメロン・ブルーベリーを飾って華やかにしました^^

b0136708_19333188.png
真上からはこんな感じ♪
トップにはフランボワーズのレアチーズケーキをのせて
更にボリュームUP!!

普段地味目な・・いやいや落ち着いた(笑)ケーキやお菓子ばかりなので
こうした華やかなお菓子を作るのはとっても楽しかったです☆
と、同時に難しかった(T_T)

だけど見た目もお味もとっても気に入っていただけたようで
本当に嬉しかったです!(^^)!♥
ご感想をいただけてホッとしました^^

お誕生日おめでとうございます!
そして大切なケーキを作らせていただきありがとうございました^^







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今日も暑かったですねー!って毎日思っていますが。。。笑
涼しいお部屋で一日作業していると
とっても快適なのですが、ふと別のお部屋へ行くと暑くて暑くて(-_-;)
体がしんどいですね。。。
もうすぐ土用の丑☆ ウナギを食べてパワーをつけたいところですが
その予定はありません(T_T) 笑

b0136708_18244686.jpg
ある日の旦那さんとのおやつ。
左側から
・コーヒーブランマンジェ~白ワインゼリーのせ~
・キウイタルトレット
・ペッパーチーズサブレ
・スペシャル杏仁豆腐

旦那さんと分けっこしていただきました♪♪
ゆっくり味わって食べる私。
ちゃちゃーーっと食べちゃう旦那さん。
結局最後は私一人でのんびりおやつタイムでした。^^;


ここからはお知らせです。

以前共同購入で入荷待ちだったタルトリングが入荷したため
ご注文いただいた皆様のものを頼んでおきました!
大変お待たせいたしましたm(__)m
次回のlesson時にお渡しできると思いますので、宜しくお願い致します。
またこちらのタルトリングを使ってのlessonも予定しておりますので
ぜひぜひ今後活用してくださいね^^


そして来月lessonのお知らせです。
lesson日が少なくご希望に添えられない方が多々いらっしゃり
本当に申し訳ない気持ちで一杯ですm(__)m
もし9月に余裕があれば「マンゴー・ココ」lessonをさせていただきますね!

今回材料・準備の関係でlesson料がお高くなってしまいました(T_T)
ご理解いただいた方がご予約をしてくださっているのだと思うのですが
やはり心苦しいので・・・9月以降使用可能だったポイントカード交換の割引券を
来月8月からご使用いただけるように致します!

どうでもいい材料と適当なレシピであれば、もちろんお安くできるのですが
やはりlessonの時だけでも厳選したこだわりの材料で作っていただければ
材料によっての味や食感の違いなどを感じていただけるのではないかと思います。

lessonは楽しく・美味しく・学べる場にしたいと思っておりますので
どうぞ宜しくお願い致します。


b0136708_19160293.jpg
そしてなかなか自宅では行えない親子lesson。
昨日は自宅lesson後に8月親子lessonの試作へ行ってきました。
慣れない場所やオーブンでドキドキでしたが、
優しいスタッフ様のおかげで何とか無事終了。
お願いしていた材料も揃えていただき助かりました。
ただやはり焼成温度・時間を調整しなければ理想の焼き上がりにはならないなぁ^^;

親子lessonはキャンセル待ちも出ているそうで、感謝感激ですm(__)m
楽しいlessonになるよう、頑張りたいと思います!
ご参加いただく皆様、宜しくお願い致します♥

ご紹介いただきました❤︎




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