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皆様、こんばんは^^
今日もブログをご覧いただきありがとうございます。


6月も終盤ですね!
楽しくlessonさせていただいております☆☆

作業が多い時はなかなか写真を撮れませんが
lessonの一部をご紹介致します^^

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こちらは昨日の過去menu
「お花のクルミパン」「なめらかプリン」レッスンです。
もう7年前位のlessonで行ったものです。

私も久々でしたが、美味しさを再確認しました!(^^)!
クルミパンはたっぷりのクルミを生地に混ぜ込み
お花の形にかわいく成型します☆
このまま食べても美味しいですが、サンドにしても抜群に美味しい!
オススメのmenuです。
なめらかプリンはお手軽にパ○テル風のプリンが出来ます♪
私も自分用に作ろうと思います☆☆

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あとは6月のパン・お菓子・自家製酵母lessonたち☆
レーズン酵母の持ち帰り生地で、いろんなフィリングをお試しいただいて
復習してくださったご報告を続々いただき嬉しかったです^^

ばりっとハード系のスティックパン。
生徒さんにも好評でよかったです☆☆

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そして「マルチシリアルブレッド」もとっても好評で
復習用にお粉を購入される方が多くいらっしゃいました^^
こちらはこのままでも美味しいですが、サンドにすると更に美味しいパンです♪♪
発酵種を使った食パンは弾力が凄い!
発酵種と聞くとハードルが高いように思いますが
今回の方法はお家でも行いやすい方法ですので、是非お試しいただきたいです^^

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「オレンジリースタルト」は皆様、作業に苦戦されていましたね^^;
やっぱりこの時期は難しいかなぁ。。。
冷房をきかせても生地が柔らかくなりやすい為、慣れないと大変かもしれません(T_T)

是非寒い時期にまたチャレンジしてみてくださいね☆
その頃にはリースタルトのブームは去っているかも・・・。 笑
リースにしなくてもかわいいタルトになると思いますのでぜひ!
爽やかな風味でこの時期でもとっても美味しく食べやすいタルトになっています☆

これからlessonにお越し下さる皆様、楽しみにしていてくださいね!
そしてlessonにご参加いただいた皆様、ありがとうございました^^




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本日は久々の過去menu lessonでした。
パン・お菓子作り初心者の方でも過去menuは比較的
手軽で作りやすいものが多い為、とってもおすすめです♪
ご参加いただいた方々も、「これは家で作れそう!」と喜んでくださったので
嬉しかったです☆
ご参加いただきありがとうございました!(^^)!

lessonも早く終わったので、来月のlesson日の調整を行なったり
次回のlessonの仕込みをしたり、おやつを作ったり♪
只今久々に中種法で生地を仕込みました☆

時間にゆとりがないと出来ないパンもあるので
ようやく作ることが出来てとっても嬉しい♪♪
ずっとずっと作りたい&食べたかったんです^^
うまく出来たらまたご紹介させてくださいね!


来月のお菓子menu「コーヒーカモフラージュ」
コーヒー豆から仕込んで作る、ゼリーにブランマンジェは
とってもとっても風味豊かで美味しいのです♪
インスタントコーヒーでも作っていただけますが
断然コーヒー豆からの方が美味しい^^
これからの時期にぜひぜひお家で美味しくお召し上がりいただけたら嬉しいです☆

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これは「カモフラージュ柄」ではないですが☆
簡単に3層にしてもなかなかかわいいですよ!
こちらはトップにとろ~り生クリームをのせています^^

コーヒーはブラックでは飲めない旦那さんですが、
美味しい美味しい!と食べてくれましたので
コーヒーの苦みが苦手な方でも食べやすいと思います^^

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お家ではそれぞれ単品で作っても美味しいです^^
暑い時期は手軽で美味しいパン・お菓子作りがいいですよね☆
8月はパン・お菓子・ホシノlessonを予定しております。
夏場も楽しくlessonできるよう、お手軽menuをご提案させていただきますね^^




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先日の「充電休暇」でがっつり日焼けをしてしまいました(T_T)
比較的強い日焼け止めを塗ったにもかかわらず、残念ながら真っ黒。

ジーパンをひざ下まで上げていて、その部分が真っ黒に日焼け^^;
ソックス焼け・・・いや、ソックスを履いているように見える日焼け(-_-;) 笑
何とも間抜けな日焼けなのです。。。
普段スカートをはく事はあまりないので、いいと言えばいいのですが。。。
やっぱり気になる(T_T)

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そんな時に作ったデザートがこちら。
「トマトゼリー」

トマトに含まれるリコピンにはしみ・しわの予防などの
美肌効果が期待できます。
それ以外にもダイエット効果や生活習慣病予防にも効果的!
おやつを食べながら少しでもきれいになれたら嬉しいですよね♥

その他ビタミン類も豊富に含まれています^^
色々な嬉しい効果が期待できるトマト。
出来るだけ続けて食べたいですね♪

今回はトマト×オレンジ・トマト×リンゴの二種類を作って見ました。
よーくみるとゼリーの色が違います^^

トマト好きなら美味しくいただけるゼリーです。
甘さ控えめなのでお料理の前菜などにもいいかも!!

ちゅるんとのど越しの良いアガーを使ったゼリーです。
野菜嫌いの旦那さんは、若干苦手そうに食べていました。。 笑



明日は7月レッスンのご予約日です。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。



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昨日に引き続き7月menuのお知らせです。
今日はお菓子menu♪♪

と、その前に。笑
サーティーワ○アイスクリームでダブルを頼むとトリプルになる!
というイベントを毎年行っていますよね♪

アイスクリームを食べるとしたら大体ハーゲンダッ○が多いのですが
この時期はサーティーワ○にお世話になります☆
早速先日のお休みに旦那さんの希望で一緒にトリプルを食べて
欲張って食べ過ぎてお腹を壊したのですが(T_T)
と、そんな話ではなくて・・・笑

その時に新発売されていたアイスクリームの名前でピン!ときて
7月お菓子menuの名前を「コーヒーカモフラージュ」にしました!(^^)!
気になる方はサーティーワ○のHPを見てくださいね^^

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暑い夏にも食べやすいあっさりしたコーヒーのデザートです♪♪
今までコーヒー味のデザートを作ってきましたが
今回はコーヒー豆からお菓子を作り、より本格的な香り豊かな
コーヒー味のデザートに仕上げます☆

でもとっても手軽に出来るのでオススメです^^

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下から
・コーヒーゼリー
・ミルクゼリー
・コーヒーブランマンジェ
の3種類をカップに入れてカモフラージュ柄に仕上げましょう!

苦すぎず食べやすいお味のコーヒーデザートです♪
お家では甘目にしたり、苦みを強くしたりとアレンジもしやすい
またお好みのコーヒー豆で作っていただくと更に美味しいです☆

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コーヒーが飲めない我が家の旦那さんも、美味しい美味しい!と
喜んで食べてくれたので、コーヒーが苦手な方でも食べやすいと思います^^
苦みは強くはないです☆

またそれぞれ単品でも美味しく食べていただけるので
お家のおやつにも作りやすいと思います☆☆


lessonでは必ず保冷剤・保冷袋をご持参くださいm(__)m
使用するカップは変更になる場合もあります。
(カップの大きさにより出来る個数が変わる為、またお知らせいたします。)


生徒さんやお友達から美味しいコーヒー豆をいただいて
飲むだけではなく、お菓子にも使えたらコーヒーが苦手な方にも食べていただけるかな!
と考えてみて出来たのがこの「コーヒーカモフラージュ」です^^

皆様にも気に入っていただけると嬉しいです♥



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何だか最近ツイテない私です(T_T)
謎の蕁麻疹に悩まされ・・・
昨日は大切なものをなくしてしまって落ち込み、
そして楽しみにしていた紫陽花が枯れてしまい(-_-;)
カメラは壊れる。。。
ため息の出ることばかり。。。

ついでに脚の湿疹も蕁麻疹だと言われたけど、ふと調べてみたら
「中年女性に多い症状です。」と書いてあって、ガーーン(-_-;) 笑
私ももう若くないけどまだ中年ではないと思うのですが・・・。
そんなこんなで最近ツイテない(T_T)
なので毎日のlessonで生徒さんとおしゃべりする事で元気をいただいています☆☆

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本日は6月パンmenuの「マルチシリアルブレッド」と
お菓子menuの「オレンジリースタルト」

作業が多くばたばたしてしまいましたが、どちらもとっても良い出来栄えです☆☆
lesson終了後、早々に生徒さんから「(タルトが)甘すぎず爽やかでペロリでした~」とご報告いただけて
とってもとっても嬉しかったです!(^^)!

少々手間はかかりますが、難しい作業ではありませんので
かわいいリースタルト、お家でも挑戦していただけたら嬉しいです^^

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そしてこちらは自家製酵母「フリュイ」と「オレンジリースタルト」
レーズン酵母を使用したドライフルーツとナッツたっぷりのスティックパンです。
今回lessonでは初めて使用するお粉で作ります^^
歯切れの良い食感と味わいの良さが特徴です☆
とっても美味しそうに焼き上がりました!

リースタルトもかわいく完成♪♪
どちらも気に入っていただけると嬉しいです^^

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フリュイの発酵中の生地。
事前に準備しておくので一人ニヤニヤ眺めています^^ 笑








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今月お菓子menuの「オレンジリースタルト」

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あ、カットしてしまったからリースなのかわからないですね^^;
予定していたリング型の入荷が遅れ、更に遅れ、、、とlessonに間に合わない状況になってしまったので
急遽16㎝から18㎝に変更する事にしました。
それでも生徒さんのご注文分はまだ入荷されない為、入荷次第お渡しするように致しますm(__)m
ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。

型が2㎝大きくなると分量も変わってきてしまう為
再度作りなおして、少し配合も変えてと何とか完成♪♪
とってもとっても美味しい爽やかなタルトになりました☆

予定していた材料より随分多く使う事になってしまいましたが・・・
レッスン料金は変更しませんのでご安心ください☆

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タルトを作りながら「あぁ、やっぱりこの作業好き~~♥」と
しみじみ思いながら作業を進めておりました^^

少し手間はかかるタルトですが、丁寧に作れば出来栄えも納得いくものになると思いますので
じっくり丁寧にそして楽しく一緒に作りましょう♪

ご参加いただく皆様、宜しくお願い致します♥









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先日ご紹介したプリン・ア・ラ・モード。
食べる前にカラメルソースをたっぷりかけていただきました♪

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今回は少し甘めに作ったカラメルソース。
旦那さんも喜んで食べてくれました^^
(苦いのは苦手な旦那さんです^^;)



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生クリームにカラメルソース!
フルーツの酸味もあり、甘すぎずぺろっと食べてしまいました☆
もう少し食べたいくらい^^; 笑

とろ~りなめらかプリンも好きですが、たまにはカスタードプリンもいいですね!
とっても簡単に美味しくできるので、お手軽メニューでいつかlessonに登場出来たらいいなと思います☆

ただカスタードプリンは火入れがなかなか難しい。
少しでも加熱しすぎるとスが入ってしまい、見た目も食感も悪くなってしまいます。
なので簡単だけどポイントは結構あります☆
lesson menuに出来るよう、またちょくちょく作りたいと思います^^




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5月のlessonもすべて終了し、ホッとしたようなちょっぴりさみしい様な・・・。

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5月menuは
・ホシノ天然酵母 厚焼きフォカッチャ
・白ワインゼリー&濃厚パンナコッタ
・はちみつレモンのブーケbread
の3メニューでした☆

どれも生徒さんから好評いただき、早々に復習して下さる方が多く
本当にとっても嬉しかったです(T_T)♥

美味しくてお家でも作りやすいmenuを中心にご提案させていただいておりますので
「作ったよー」の皆様からのご報告が何よりうれしいです☆
今月lesson menu以外にも過去menuで作ったもののご報告もいただけて
今月も感謝の気持ちで一杯での締めくくりになりました!

そして久々の新規生徒様の募集も行いましたが、こちらも楽しく
生徒さんにも喜んでいただけたようなので募集を再開して良かったです。
また余裕があれば募集再開できればと思います^^

今月もご参加いただいた皆様に支えていただき楽しい1ヶ月を過ごすことが出来ました^^
皆様、本当にありがとうございました。

毎日暑かったり寒かったりで気温差が激しく体調を崩しやすいと思いますが
また6月も元気に皆様にお会いできることを楽しみにしております^^
どうぞ宜しくお願い致します☆


そして本日から少しお休みをいただいています^ ^
スマホ写真ですが、今日の一枚!

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とりあえずまずはパン屋さんへレッツゴー!でした♫笑
お値打ちな美味しいパンたち!
明日も楽しみです❤︎



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今日は久々にお友達と楽しく充実した時間を過ごすことが出来ました^^
色んなおしゃべりをして美味しいものを食べてとっても楽しかったです♪

明日から少し遅い春休み、いや早い夏休みかな!? 笑
充電休暇をいただきます☆☆(なんじゃそりゃ^^;)

たまにはスマホを気にしない時間を過ごしたい。
今は便利な時代で、どこにいてもスマホさえあればある程度の事が出来てしまう。
とりあえず財布とスマホさえ持っていれば安心!と思ってしまう^^;
調べものだって簡単に出来るし
お仕事だってどこにいたって出来てしまう。

そんな日常が当たり前になってしまっていますが
きっとスマホとにらめっこをしている間に見過ごしている大切なことも沢山あるはず。
なのでこの充電休暇は、出来るだけスマホに頼らず
自分の思うままに過ごしたいです☆

行きたいとこに行き・食べたいものを食べ・ボーっとしたいときにボーっとして。
そんな充電休暇にしたいです☆
休暇中もブログは更新するので、是非遊びに来てくださいね^^
(休暇中の写真もUpできたらします☆)
休暇中もパン・お菓子三昧だと思うのでまたそちらもご紹介できたらと思います!

休暇中はすぐにお返事が出来ないと思いますので
お問い合わせ・ご予約は6/3以降にお願いできると幸いです。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致しますm(__)m


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季節外れの落ち葉クッキー。 笑
私の大好きなスパイスクッキー。

シュトーレンで使用するスパイスと同じ配合で作っているため
シュトーレン好きさんには、嬉しいクッキーだと思います^^

スパイスの香りがすると何となくクリスマスをイメージしてしまう私ですが
この時期に食べても重くなりすぎないよう
こちらのクッキーは薄目に作って、パリン♪とした食感にしてあります^^

葉っぱのクッキー型も簡単にかわいく仕上がるのでお気に入り♪
クッキー型もこれ以上増やしたくないので、
ここ最近はずっとこうしたお気に入りの型ばかり使用しています^^








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今日レッスンにご参加くださった皆様全てが新規生徒様でした。
ドキドキしながらも、とっても楽しいレッスンでお話ししながらあっと言う間の時間でした❤︎
レッスンを楽しんでいただけたら嬉しいです!

暑い日が続いたと思えばまた涼しくなったり。
だけどずいぶん冷たいお菓子が美味しい時期になってきましたね^^
我が家でも焼き菓子などよりひんやりデザートが喜ばれます☆

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去年lessonしたmenuのアレンジデザート!
抹茶のゼリー・わらび餅・パンナコッタを1つのカップに盛り付けました^^
撮影後に自家製黒蜜をタップリかけていただきましたよ♪♪

家族みんなペロリと食べてくれました!
「売ったら高いよ!」なんて家族がいうものだから「じゃあ買ってよ^^」というと
みんな決まって無言・・・笑

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私は熱いブラックコーヒーと一緒に頂きました。
家族みんなで食べようと思って準備したのだけど
私が撮影してる間にみんな食べ終わってしまい
結局撮影後に一人寂しく食べたのでした^^; 笑





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