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皆様、こんばんは^^
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今日レッスンにご参加くださった皆様全てが新規生徒様でした。
ドキドキしながらも、とっても楽しいレッスンでお話ししながらあっと言う間の時間でした❤︎
レッスンを楽しんでいただけたら嬉しいです!

暑い日が続いたと思えばまた涼しくなったり。
だけどずいぶん冷たいお菓子が美味しい時期になってきましたね^^
我が家でも焼き菓子などよりひんやりデザートが喜ばれます☆

b0136708_19403239.jpg
去年lessonしたmenuのアレンジデザート!
抹茶のゼリー・わらび餅・パンナコッタを1つのカップに盛り付けました^^
撮影後に自家製黒蜜をタップリかけていただきましたよ♪♪

家族みんなペロリと食べてくれました!
「売ったら高いよ!」なんて家族がいうものだから「じゃあ買ってよ^^」というと
みんな決まって無言・・・笑

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私は熱いブラックコーヒーと一緒に頂きました。
家族みんなで食べようと思って準備したのだけど
私が撮影してる間にみんな食べ終わってしまい
結局撮影後に一人寂しく食べたのでした^^; 笑





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本日は新規生徒様とのお菓子lesson。
ドキドキでしたが、とても素敵な生徒さんで私も楽しませていただきました♥
喜んでいただけたようで一安心。
ご参加いただきありがとうございました!(^^)!

そして先ほどから久々にイライラ。
一人で勝手に落ち込む事はよくあっても(笑)イライラする事はあまりないのですが
今日は無性にイライラ(T_T)

これはいかん!と、とりあえずコーヒーとチョコレート片手にブログ更新中です♪♪
甘いものを食べて落ち着こう♪という単純な考えなわけですが・・・笑


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そしてついでに甘いものネタをUPしておきます☆ 笑

4号サイズの小さなデコレーションケーキ。
そろそろいちごは終わりを迎える時期ですが、それでもまだまだ甘くて
立派な美味しいいちごが農家さんから購入できるので
お家用に小さ目のケーキを作りました☆

これまた旦那さんが「ちっさっっ!」と残念そうに言っていましたが
食べ過ぎ防止のためです^^;

なぜか側面の状態関係なく、トップのデコレーションをしてしまったので
残念ながら一番綺麗でない側面が正面近くにきてしまいました(T_T)
何も考えずにおしゃべりしながら作っていたのがいけなかったな・・・。

b0136708_19212701.jpg


ケーキはお味も大事だけどまずは見た目が大事なのに・・・
自分の意識の低さにがっかりしたケーキでした(-_-;)
(あ、イライラ忘れて今度は落ち込みそう・・・ダメダメ! 笑)

しかもとりあえず冷蔵庫に入れた時にいちごがずれてしまって
トップのクリームがぐちゃり(T_T)
何とかお直ししたけど・・・ばれちゃいますね☆ 笑

表面はクレーム・シャンティーですが、中はサワークリームと生クリームを合わせた
クリームにいちごをサンドしています♪
家族は「美味しい!美味しい!」と喜んで食べてくれたので良かったです♪

サワークリームは別のお菓子で使う予定で購入していたのですが
結局使えそうになかったので、とりあえずケーキに使っちゃいました☆
爽やかな風味でなかなか美味しくできました^^







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皆様、こんばんは^^

今日は6月lessonのご予約日でした。
ご予約いただいた皆様、本当にありがとうございました☆
近日中にお日にちを調整してご連絡させていただきます。
また6月lessonのご予約はとりあえず5/27で一旦締め切ります。
空きがあれば6月にまた再度募集をさせていただきますので
どうぞ宜しくお願い致します!(^^)!

今日はびっくりする暑さでしたね^^;
lessonが早く終わったので急いでエアコンの掃除をして、明日のlessonに備えました。
明日はオーブンを振る活用&長時間lessonの予定なので
30℃超えの明日はエアコン必須(@_@;)
あっという間に夏になってしまいましたね☆

本日のlessonはホシノ天然酵母パンlessonで、休憩時間に色々おしゃべり♪
生徒さんからディズニーのお話をたくさん聞いて、私も久々に行きたくなってしまいました☆
ご参加いただい皆様、今日もありがとうございました!


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旦那さんのおやつに作った「丸ごとバナナ」(オムレット)
本当にミニサイズのデコレーションケーキを作るつもりで
ジェノワーズを焼いたのですが、丸ごとバナナが食べたい!という旦那さん用に作りました。
オムレット用の生地ではないので、若干ひび割れてしまうのは悲しいですが
旦那さんはそんなこと気にしな~い♪
「美味しい!」と喜んで食べてくれました!(^^)!

4号サイズの生地なので小さ目の丸ごとバナナ。
あっという間に食べてしまいます^^
本当は私も食べたかったけど、旦那さんにあげることにしました☆

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小粒のイチゴも飾って♪♪
スペシャルバージョンの丸ごとバナナです^^ 笑
ジェノワーズがあと一台あるので、次はデコレーションケーキにしたいな♥


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6月lessonの向けてレーズン酵母を仕込んでいます。
暖かくなってきたので(今日は暑いけど)あっという間に酵母が出来ます。

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同時にオレンジ酵母も。
先日のシブーストで使ったオレンジの残った薄皮で^^ 笑
こちらもいい感じです☆

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シュワシュワ♪している姿がたまりません♥
今日は6月自家製酵母menuの「フリュイ」アレンジバージョンを仕込んだので
また近々ご紹介できたらと思います^^
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やっと免許の書き換えに行ってきました♪♪
免許証の写真、何とも言えない半笑いの顔でした(T_T)

前髪がどうしても落ちてきて目にかかるので
「前髪あげてねー」というスタッフのおじさん。
「これでいいですか?」との私に
「あ!もう少し目にかからないようにして」と。
(やってもやっても落ちてくる面倒な前髪^^;)
「あーいいね!いいね!今ちょうどいいねー!」というノリノリのおじさんに
くすっと笑ってしまった時に、カシャ・・・(-_-;)

完成した免許証を見ると完全に半笑いでしかも白光りしてた(T_T)
ファンデーション塗ってないのに何でこんなに白光りしたのかは不明・・・
テカテカだったのかな。。。(@_@;)笑
5年間この免許証。あまり見せたくないなぁ。
とりあえず旦那さんに見せて笑ってもらおう♪♪ 笑

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お家用に作ったシブースト。
冷凍していたパイ生地消費のために作りました^^;

だんだん暖かくなってきて我が家の冷凍庫はパンパンに(T_T)
色々消費しないと。。。と思い、やっと作ったシブースト。

パイ生地が思いのほか焼き縮みしてしまったので、クレーム・ド・シブーストは
お山にして乗っけることにしました^^;
なので表面のキャラメリゼも本来のやり方とは違う方法でやりました☆

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中にはたっぷりのオレンジの果肉を♪
そしてアパレイユはさっぱり風味。クレーム・ド・シブーストは
クレーム・パティシエールにレモンゼストを加えて、爽やかな風味にしてみました。
全体的にぎりぎりまで砂糖をおさえて甘さ控えめのシブーストにしました♪
なので1/4カット、ペロリと食べれちゃいます!(^^)!
お砂糖は全て白砂糖不使用です^^

ふわふわ軽~いシブースト。
これからの暑い時期でもさっぱり食べられるデザートに仕上がりました^^

最近試作ばかりでお家用のお菓子を作っていなかったので
家族も喜んで食べてくれました☆☆





インスタには別の写真をアップしてます❤︎

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5年ぶりに免許の更新に行かなければいけない私^^;
友達には「○○の運転怖すぎる!」と数年前に言われていた私も
今はゴールド免許なのよっ!(エッヘン☆ 笑)
「上手くのがれてるだけやろ!?」と言われますが、そこはノーコメント^^;笑

期限はたっぷりあったのになかなか更新に行けず、
そろそろ行かないと!と焦っている私です(T_T)
だって、また5年も同じ写真だからもう少し痩せたら・・・とか
美容院行ってから・・・とかどうでもいい言い訳を並べて
なかなか行かない私でしたが、、笑
本当にもう行かなければ期日が(T_T) 早くいくぞー!


さてさて6月lessonのお菓子menu「オレンジリースタルト」

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リースタルト、試作して少しデザインを変えてみました♪
そしてオレンジもたっぷりのせることにしました。
更に爽やかさUPです!(^^)!

お花や葉っぱはご自由にのせていただき、自分だけのリースタルトを作って下さいね☆
そして今までlessonではタルト型を使用していましたが
私自身プライベートではタルトリングを使用していますので
今回のlessonは、初めてのタルトリングで行いたいと思います!

タルト型とリングでの敷き込み方の違いや注意点などもお伝えしたいと思います。
lessonでは16㎝のタルトリングを使用します。
今後タルト型ではなくリングでお家でも作ってみたい方は
こちらでまとめて注文を致しますので、お知らせください^^
(詳細は下記で↓)

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↑の写真に使っている器やナイフ、トレー全てmade in 岐阜なんですよ♥
あ、お花は違います^^;

どれも私のお気に入りで大切にしてるものです。
同じ岐阜で作られていると思うと、更に愛着が湧きます^^
物があふれている時代ですが、長く大切に出来るものを選んで
これからもお気に入りを増やしていけたらと思います♪



「タルトリング共同購入について」

6月お菓子lesson受講者のみ、使用するタルトリングを購入していただけます。
16㎝×2㎝の大きさのものです。
お値段は500円(以下)ほどになります。

lessonではこちらでご用意しているリングでお作りいただきますが
お家用として欲しい方はlessonご予約時にお知らせください。
いくつでも大丈夫です☆
お渡しはlesson時になります。

共同購入受付は5/20~5/22までです。
どうぞ宜しくお願い致します。









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皆様、こんばんは^^
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本日もおなじみの生徒さんと5月menu lessonでした☆☆
オーブン2台フル回転でお部屋の中も暑くなりました^^;
そろそろエアコンの準備をしておかないと!ですね^^
今日もとっても楽しいlessonでした♥
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!


さてさて6月lessonのお知らせです。
昨日は何人かの生徒さんからお問い合わせをいただきました。
お知らせが遅くなりすみませんm(__)m

ブログ・HP更新共にPCでの作業なので
どうしても試作などの作業をしていると、なかなか時間がとれずで申し訳ないですm(__)m
(写真の編集などにも時間がかかってしまう為、すみません。。)
基本的に毎月15日までには、詳細はお知らせできるようにしたいと思いますので
何卒宜しくお願い致します。

6月lesson料についてはHPはこちらに記載しておりますのでご確認ください。

6月lesson menuはこちら♪

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イーストパン・「マルチシリアルブレッド」

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お菓子・「オレンジリースタルト」

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自家製酵母・「フリュイ」

その他、過去menu「お菓子」「パン」の中から選んで受講いただく事が可能です。



*6月パン・お菓子・自家製酵母 3menu同時受講可能です。
その場合はlesson時間が長くなるため、9時半スタートとなります。

*自家製酵母lessonは過去に「レーズン酵母シュガークッペ」lessonを受講いただいた方のみが
対象となります。その他の方は受講いただく事が出来ない為、ご了承ください。

*6月は土日lessonが少ない為、基本的に6月menuのご希望の方を優先させていただきます。
空きがあれば過去menuなどのlessonも行う事が可能です。
また6月土日ご希望の方は、lesson日が少ない為お早めのご予約がオススメです。


ご予約について・・・

ご予約開始日・・・5/20 9時スタート

お休み予定日・・・1~7日(まだ増えます。随時追加するため確認後ご予約お願い致します。)

ご予約の際は、ご希望menu・人数(2名以上の場合)・ご希望日(出来るだけ第3希望まで)をお知らせください。

*新規生徒様の募集はお休みしておりますので、何卒ご了承くださいませm(__)m

6月も皆様のご参加を心よりお待ちしております^^
楽しい学びの時間になるよう、精一杯努めさせていただきます。
ご質問などございましたら、お気軽にご連絡くださいね☆






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by sheipann | 2017-05-14 20:02 | 教室
皆様、こんばんは^^
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先日、誕生日を迎えた私は以前より年齢が気にならない、
どうでもいいと思っている事にふと気づきました^^; 

何を言い出すかと思ったら。 笑
いや、カレンダーを見た時にふと思ったんです。
「あ、この前誕生日だったな・・・」って。

以前は歳を重ねるたびに、ちょっと落ち込んでいたのですが
ここ最近はもう年齢なんてどうでもいい・・・笑
もちろん歳を重ねれば体だって見た目だって変わっていくけど
気持ちさえ自分をしっかり持っていれば、大丈夫じゃないかな・・・
なんて思うようになってきました☆
これは、少し私も成長したという事かな?!

と言うのも、lessonにご参加いただく生徒さんは
私より年齢が上の方が多いのですが、みなさんとってもキラキラしていて
本当に素敵な方ばかりで私には眩しいくらい!

中身も見た目も本当に素敵な方ばかりで
歳を重ねるって悪くないな、と本当に思えるのです^^
だから自分が誕生日だって事はすっかり忘れてしまいます。 笑

でも生徒さんのお誕生日はしっかり覚えていますよ☆
今月も何名様かお誕生日の方がいらっしゃるので、割引券をプレゼントさせていただきますね♥

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話がそれましたが、今月のlessonで作っていただいたパンたち♪
写真を撮れていない日もあるので、すみませんm(__)m

お菓子の「ワインゼリー」ですが、思いのほか今月は暑くなってしまって
お帰りまでにしっかり固まらない事があるので
ご持参いただいたタッパーやボウルでお持ち帰りいただき
お家でパンナコッタとゼリーを組み立てていただく事にしました。

確認のご連絡の際にお伝えいたしますが、
お菓子lesson受講の方は500g以上~700gほど入るタッパーやボウルをご持参ください。
小さなタッパーを2.3個でも大丈夫です。
↑の写真のようにお作りいただきますね^^
宜しくお願い致します。

「ブーケbread」はなかなか面白い成型で手間はかかりますが
みなさん楽しんで作業してくださっているので、私も嬉しく思っています^^

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ホシノ天然酵母のフォカッチャもとっても好評で
モチモチふかふか食感を気に入って下さる方がとても多いです♪
お持ち帰り生地では、チーズをた~っぷりかけたチーズフォカッチャを作って下さる方も♥
サンドにしてお召し上がりいただいた生徒さんもいらしゃいました。

思い思いにフォカッチャを美味しくお召し上がりいただき嬉しいです!(^^)!
まだまだ5月lessonは続きます♪
これからお越し下さる皆様、どうぞ宜しくお願い致します!


5月lesson空き状況

20日・5月ホシノ 残1
25日・5月パン 残1



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by sheipann | 2017-05-11 19:30 | 教室
皆様、こんばんは^^
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本日も楽しくlessonをさせていただきました。
パンmenuのみでしたので、発酵時間などは生徒さんとのんびり
お喋りをしながら楽しい時間を過ごさせていただきました。

最近は複数menuでのlessonが多いので、どうしても作業が多く
なかなかゆっくり生徒さんとおしゃべり出来ないので
今日は珍しくお話が出来て、やっぱりこうした時間も大事だなぁと感じました。

明日は3名様それぞれ受講いただくmenuの組み合わせが異なる為
lessonがスムーズに進められるよう、この後時間配分などの調整をしたいと思います^^

本日ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!♥

最近、手が乾燥しすぎてカッサカサでスマホの指紋認証がききません(-_-;)
困った困った・・・と言う話は置いといて^^;

6月lesson menuが決まりましたのでお知らせいたしますね!
本日はお菓子menuから☆


「オレンジリースタルト」

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珍しく流行にのっかってみました☆☆笑
普段はやり物はあまり興味がなく「へぇ~」で終わってしまうのですが
タルト自体大好きな私は何度かリースタルトを作ってみて
そのカットのしやすさと、かわいい見た目から「近いうちにlessonが出来たら・・・」と
密かに思っていました♪♪

そしてようやくレシピが決まったので6月に♥
あ、まだ流行ってますよね!? 笑
もうブームのピークは過ぎましたか??^^;

お家ではリースにしなくても大丈夫ですが
せっかくなのでlessonではリースに仕上げるコツなどをお伝えしたいと思います☆

b0136708_17460931.jpg
初夏にぴったりのさわやかな風味のオレンジタルトです^^
オレンジのコンポートを作り、中にもトッピングにもたっぷりと使います☆
冷やしてお召上がりいただくのもオススメです。

過去にもタルトは何度かlessonをしてきましたが
毎回異なる配合で、それぞれ違った風味や食感なのでそれぞれの美味しさがあります^^
今回のタルトは、今までのレシピの中でダントツ爽やかです!!
暑い時期でもさっぱり食べていただけると思います^^

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見た目もかわいくお花のクッキーをつけて仕上げましょう♪

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私が以前作った「リースタルト」
ハートにするのは少し難しですが、気になる方はやり方をお伝えいたしますね^^

b0136708_17072930.jpg
フルーツをたっぷりのせたリースタルトもかわいいです^^
タルトはアレンジがしやすいお菓子なので、ぜひぜひ皆様にお勧めしたいです☆

私は食べるのはもちろん、タルトを作ることが大好きです!
一人黙々と作業する時間は至福の時です♥
6月は一緒にかわいいリースタルトを作りましょう!(^^)!

明日はパンmenuをお知らせいたしますね!





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G.Wいかがお過ごしでしょうか?
私はと言うと、昨日lessonが始まりましたがまた今日はお休み^^
G.W中にお誕生日の私は、旦那さんがお祝いしてくれるだろうと
lessonをお休みにしたのですが。。。旦那さん、連日仕事でした(T_T)
しかも遅番出勤。
完全にすれ違いの生活で、一人さみしく過ごしています(-_-;)

こんな事ならlessonを入れておけばよかった・・・と思っても今更遅い。。
なので、今日は朝から6.7月lessonの試作がはかどる♪はかどる♪♪ 笑
そして空き時間にはお家のお掃除☆
いつ誰が来てもいいように、パッと見は綺麗にしているつもりですが
忙しいとなかなか全て掃除をする事が出来ないので
今日はここぞとばかりに掃除しましたよ^^

カーテンレールや壁を拭いたり。
洗面台や冷蔵庫の上や普段見てみぬふりをしているところを重点的に☆
そして外の風に当たりたくて、夕方にはお庭の草抜き。笑

1日空き時間があると、色んな事が出来るなぁとシミジミ^^
lesson menuの試作もうまくいき、だいたいの内容が決まったので
あとはもう少しレシピを改良して、皆様にお知らせできるようにしますね!


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今日の私のおやつになった「杏仁豆腐」
以前lessonでも作りましたが、こちらはまた違った配合で試作中。
とろ~りゆるめに作ったらゆるすぎた・・・
そして甘さも控えめすぎてあっさり風味。
これはこれで食後には良いですが、もう少し調整が必要です(-_-;)

b0136708_19071964.jpg

以前使っていた杏仁霜とは違う種類の杏仁霜を使用している為
甘さや固まり方が全く違うので、なかなか難しい。。。
lesson予定はありませんが、新しくレシピを作りたいと思います^^
こちらも白砂糖は不使用☆
これからの時期はこうしたちゅるんとのど越しの良いおやつがいいですね♪♪






5月lesson空き状況

16日・5月ホシノ 残2
20日・5月ホシノ 残2
25日・5月パン 残1



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桜のお菓子、第二弾☆
5月lesson menuの「白ワインゼリー」をアレンジして
「桜ゼリー」を作りました。

b0136708_19251608.jpg
とってもシンプルなゼリー。
写真では見え辛いのですが(T_T)
ゼリーの中に桜の花びらが入っています。

ベースは白ワインゼリーで塩抜きした桜の花びらを入れただけ。
それでもふんわり桜の風味がして美味しいゼリーになりました^^

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お砂糖を白砂糖ではなく粗糖にしたため
ゼリー液がほんのり色付いて、桜の花びらが目立たず(T_T)
今回は白砂糖に知れば良かった・・・残念。。

つるんとのど越しの良いゼリーは家族にも大好評で
lessonのおやつでお出しする予定が、あっという間になくなってしまいました☆
嬉しいけど、代わりのおやつを作らなきゃいけないんだな^^;笑

フルーツを入れなくてもゼリーだけで十分美味しい白ワインゼリー。
生徒さんにも気に入っていただけますように♥


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