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皆様、こんばんは。
今日もブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は小学生のAちゃんとお母さんとのlesson☆
沢山お話しながら楽しくlessonさせていただきました^^
ご参加いただきありがとうございました♥

今週末にはマーゴクッキングスタジオでの親子lessonです。
久々の親子lesson。
かわいいお子様にお会いできるのがとっても楽しみです。
ご参加いただく皆様、どうぞ宜しくお願い致します☆

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昨日ちらっとのせた焼き菓子たち。
そちらには写っていませんでしたが、一緒に作ったバターケイク2種類。
バニラ×ココア
バニラ×コーヒー の2種類です。
あえてマーブルにならないよう生地を仕込みました。
くっきり模様が分かれてばっちり!

こちらの生地は数年前lessonで行った「春色バターケイク」のアレンジバージョン。
通常のシュガーバッター法ではなく
メレンゲを立ててから作る別立て法の生地なのです^^

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その為、シュガーバッター法の生地よりも生地内の気泡量が多く
ふんわり軽い食感に仕上がるのが特徴です。
暑い時期でも食べやすいバターケイクを・・・と思い、こちらを作りました。

ホロ苦いコーヒー風味は大人味かな☆
でもバニラの生地とちょうどいい感じだと思います^^
もう少し分厚くカットすれば良かったなぁ、、、。笑


ここ数日涼しいので秋冬lessonの試作がはかどります♪
私のひ弱な胃には酷な(笑)  寒い時期に食べるとより美味しいパンやお菓子を試作中♪
ハロウィンにクリスマス。今からワクワクドキドキです♥

11月にはまた親子lessonを予定していますが、そちらのmenuは決定。
11月のクリスマスに向けたお菓子は、数年温めておいた(笑)とびきりのmenuを予定しています^^
詳細が決まりましたら、順次お知らせいたしますね!
宜しくお願い致します☆










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最近比較的涼しく過ごしやすいですね☆
ジメジメ湿度は高いけど、、、^^;

先週ですが、お盆のお供え用に焼き菓子を作りました。
日持ちしやすいものを選んで作りましたが、この時期はやっぱり心配です(T_T)
エアコンついていないお部屋は30℃超え。
そんなお部屋の中にお菓子を置いておけば、日持ちする焼き菓子だからって
安心してはいられません。。。

生地内の油脂が酸化して変質して・・・(T_T)
最終的には状態が悪くなってしまいます。。。

暑い時期はお菓子を作るのも色んな面で気を使いますが
差し上げた後も正直ヒヤヒヤしています(-_-;)
早い事食べていただける事を願って。。。


話は変わって3.4日前に空き時間が出来たので
久々に体を動かそう!汗をかこう!とハードな運動を急激にしたせいで
翌日から全身がとてつもなく筋肉痛(T_T)
普通に歩く事もままならず・・・階段の上り下りなんて最悪で。笑

優しい姪っ子(9歳)が私の手を引いて階段の上り下りを手伝ってくれました。。
介護されている気分です。 笑
歩くのが遅い私に「遅い!遅い!」と家族はブーイング!
いやいや、これでも必死に歩いているわけですよ、、、。
という日々が今日で3日目?!
いつまでこの筋肉痛は続くのでしょうか・・・。
やはり急激に運動してはいけませんね^^;
「一人のミスはみんなの責任だ!!!キミならやれる!」と
DVDの○リー隊長が言っていたけど、早々に脱落した私でした(T_T)
懐かしのビ○ーをやっていたのでした^^; 笑








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只今ランキング降下中。。。(T_T)

お盆休みの方が多いと思いますがいかがお過ごしでしょうか♪
本日lessonにご参加いただいた生徒さんは「お盆休みはなくカレンダー通りです」と
おっしゃっておりました^^;
私もお盆休みはなく通常通りlessonを行っております☆☆

暑い中皆様にlessonにお越しいただくのは心苦しいのですが
楽しいlessonになるよう8月残りのlessonもつとめさせていただきますね^^

今日は9月lessonについてのお知らせです。
遅くなってしまってすみません。。。m(__)m

イーストパンmenu  「ブレッヒクーヘン」

カスタードクリームと自家製ブルーベリージャムをのせたリッチな菓子パン(発酵菓子)です。
フィリングを好みのものに変えてアレンジ自在!

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お菓子menu 「抹茶と栗のダックワーズ」

香り高い抹茶のダックワーズに栗をたっぷり使用したマロンバタークリームをサンドします。
秋冬にぴったりのお菓子です。

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自家製酵母パンlesson 「シナモンロール・アーモンドロール2種」

シナモンロールとアーモンドクリーム&クランベリーロールを作ります。
お家ではお惣菜系にアレンジも可能!
自家製酵母ならではの美味しい菓子パンです。

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以上、3menuをご提案させていただきます☆
上記以外に過去menu lessonをご希望の場合はお気軽にお問い合わせくださいね^^

パン・お菓子・自家製酵母 3menu同時受講は出来ませんm(__)m
(どうしてもという方はご相談くださいね^^lesson時間はかかります。)
イーストパン・お菓子の同時受講は可能です☆

追記・
土日は基本的にイーストパン、お菓子の組み合わせの方を優先させていただきます。
(出来れば自家製酵母パンは単品で受講いただけますと詳しいお話する時間が取れるので幸いです。)
もし自家製酵母+お菓子(パン)などの組み合わせをご希望の方は多めにご希望日をお知らせいただけると幸いです。
他にご希望者がいらっしゃればイーストパン+お菓子以外の組み合わせでもレッスン可能です。

平日レッスンは組み合わせなど自由にしてください。

また今回はそれぞれの作業が多いため進行の関係上
同日・同じメニューでのレッスンとなります。
組み合わせが違う方同士の同日レッスンは難しいためご了承ください。
3メニュー共に9月完全限定メニューとなります。
気になるメニューがあれば是非9月に受講くださいね❤︎

メニューの組み合わせなどのご相談はお気軽にご連絡くださいね!



9月lesson ご予約日  8/20  9時スタート

lessonが必ずできる平日・・・4.6.12日

lessonお休み予定日・・・1.5.8.9.15.25.26.28.29日


ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせくださいね!
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
*レッスン料金については近日中にHPにUP致しますm(__)m






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by sheipann | 2017-08-13 19:22 | 教室
皆様、こんばんは^^
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8月はスローペースですが、楽しくlessonをさせていただいております^^
相変わらず写真撮り忘れが多少ありますが、ご紹介させてくださいね。

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今月menuの「マンゴー・ココ」
甘味を控えたさっぱり風味の夏らしいケーキです♪
皆さんかわいくデコレーションいただき素敵なケーキが沢山仕上がりました☆

ご用意している箱が結構大き目のため、ご自身でタッパーなどをご持参いただいてもOKです!
保冷剤・保冷袋のご持参を宜しくお願い致します♪

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そして8月パンmenuや過去menu lessonも行なっております^^
オレンジ白パン」「ホシノ天然酵母メロンパン」なども☆

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本日は2年前lessonを行った「ウインナーベーグル」lessonを行いました^^
短時間で出来るベーグルはお家でも作りやすいパンの一つです。
今回はロングウインナーを入れたものを作りましたが
お家ではいろんなフィリングでアレンジしてお楽しみくださいね?

今日は「山の日」
連休に入られる方も多いのではないでしょうか♪
本日の生徒さんは12連休とおっしゃっておりました!(^^)!
皆様、楽しい連休をお過ごしくださいね☆
私は通常通りなので、ブログもいつも通り更新予定です^^
宜しくお願い致します?







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岐阜県にも台風が接近中です^^;
午後の楽しみにしていた予定は念のため断念(T_T)
だけどlessonは無事行なえてよかったです。
生徒さんがお帰り頂くまで何とか雨も降らず一安心。

今日もとっても楽しいlessonでした☆
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました♥

さてさて9月lesson menuが決まりましたので
今日から順にお知らせしていきますね^^
まずは9月お菓子menuから♪♪

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「抹茶と栗のダックワーズ」
昨日・今日と生徒さんにご試食いただき大好評でした^^
「もっと食べれる!」と言っていただけて嬉しかったな♥

ダックワーズは過去のlessonでもいろんなものを作ってきました。
一般的な小判型のもの。一口サイズのショコラダックワーズ。
アントルメの土台として使ったことも^^

今回は15㎝程の大きいダックワーズを作ります。
ダックワーズと言うと小判型のものを思い浮かべる方が多いと思いますが
実はあの形は日本生まれ^^
もともとフランスではこうした大き目のものが一般的なのです☆

なのでlessonでも今回は大き目のものを作ってみましょう!
お好きな大きさにカットして召し上がってくださいね♥

あぁでもない、こうでもないと試行錯誤してようやく形になりました^^
まずダックワーズの生地は抹茶味。
美味しい抹茶をたっぷり使用した香りのよい生地です。

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そして中には栗をたっぷり混ぜ込んだクレーム・オ・ブール(バタークリーム)を挟みます。
栗は食感の違いを味わえるよう、大き目のものとクリームに混ぜ込むものがあります。
もちろん栗は旦那さんのご実家で育てられたものを
私が渋皮煮にしますので、それをたっぷりご使用いただきますね^^

そしてサイドはヘーゼルナッツのキャラメリゼ。
香ばしい風味とカリッとした食感のアクセントが何とも言えません♪♪

バタークリームはどちらかというとすぐに胃がもたれて苦手な私ですが
そんな方でも食べやすいよう、軽めの口当たりのバタークリームにしました。
物足りない方は大きめにカットして沢山食べてくださいね♥ 笑

ご試食くださった生徒さんも「バタークリームとは思えない軽さだわ!」とおっしゃっておりました。
でも軽すぎず、ちゃんとバタークリームの良さもしっかり残っています☆
とっても秋らしい美味しいお菓子になったかと思います^^

9月。
まだまだ暑さが残っていそうですが、秋に向けてのお菓子をご提案させていただきますね^^
明日はパンmenuをお知らせいたします^^
宜しくお願い致します。そしていつもありがとうございます。







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先日旦那さんのご実家から頂いた無農薬のブルーベリー。
一部は冷凍保存しましたが、ジャムにしたりおやつにタルトレットを作りました^^

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ブルーベリーは生よりも加熱した物が好きな私は
こうして焼き菓子にするのが大好き!
特にブルーベリータルトは毎年必ず焼きます^^

大きく焼いたり、こうしてタルトレットにしたり。
更にミニサイズにすることも☆

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でも大体パーツはいつも同じで
パート・シュクレ、クレーム・ダマンド
ブルーベリーにクランブル。

シンプルな焼き菓子ですが、とっても私の好きなタルトです。
今年はこれを少しアレンジしようと、一部タルトを冷凍したのですが
まだ続きが出来ていません^^;
早くやりたいなぁ、と思いながら今は9月lessonの試作が優先!
もう少しゆとりが出来たらブルーベリータルトのアレンジを作りたいと思います♥


最近物凄い腰痛で・・・(T_T)
年々体の不調が増えていくので、どうしたのか・・・。
生徒さんには「まだ若いのにー!」とよく言われますが
いえいえ、もう中身はだいぶお婆ちゃんのようです^^; 笑



今日も楽しいレッスンでした!
お休みだった旦那さんが最後に洗い物をしてくれて本当に助かりました^ ^
「教室、楽しそうだね!生き生きしてるね!」とレッスン後に旦那さんが言ってくれて嬉しかったな^ ^❤︎

生徒さんとお菓子やパンを一緒に作る時間・お喋りする時間が私にとっては凄く大切な時間です。
暑い中レッスンにご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました❤︎
今日も可愛いケーキが沢山仕上がりましたね!







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まずはお知らせ♪
クスパさんでインスタアンバサダーをさせていただいておりますが
その紹介ページが出来ましたので載せさせていただきますね^^
クスパ公認☆インスタアンバサダー こちら★

本当に素敵な先生方の中に入れていただけて嬉しいやら申し訳ないやらで・・・^^;
写真が大の苦手な私は顔写真なし・・・(T_T)
って本当はこんなのダメですよね。。。
実物より100倍増し位に素敵に撮れたら載せようかな~☆ 笑
(いつになることやら・・・。)

今までにフォトコンテストの審査を行なったり、ビクトリノックスさんとのコラボ企画を
させていただいたりと、素敵なお仕事満載で本当に楽しく行わせていただいております♪♪
これからも楽しくお仕事出来たらと思います☆

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こちらは先月作ったお家用のおやつ。
暑いから冷たいデザートばかりです^^;

・パンナコッタ
・バニラアイス
・桃のコンポート
・桃のジュレ
・プラムのジュレ
・シャンティー

をムーミングラスに入れて♪

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結構このグラスが大きくて、ボリュームがあるパフェになりました♪♪
毎年この時期だけ登場するムーミングラス☆
今年はパフェ用に大活躍中です!

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昨日のヴェリーヌもそうですが、プラムのジュレはとっても可愛い色なのでお気に入りです♥
またコンポートを作ってシロップをこうして再利用したいと思います^^




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ほんと夏バテなのかなんなのか・・・(@_@;)
毎日体がだるくてだるくて、、、
今日は頭痛に気持ち悪さもあり、熱中症かと思いましたが^^;

遅番出勤の旦那さんのお弁当と朝ご飯を作るのが精一杯で
お見送りが出来なかったのが残念ですが
その後、薬を飲んで一旦休憩。
本当は色々やりたい事があったのですが、もう体が動かなくて(T_T)
普段見ないテレビをつけてぼーっと過ごしました。
寝ころんでいても、起きていても辛くてテレビで気を紛らわせて。。。

あぁ、やっと薬が効いてきたかな☆と既に夕方で(-_-;)
夕食の準備をして、家事をして、只今ようやくPC仕事中なのでした。
貴重なお休みが体調不良でつぶれてしまいました(T_T)
lessonをしているときが一番元気なような気がします☆ 笑

毎日暑いので皆様も体調を崩さぬようお気を付け下さいね!
(って、私が言うな!って感じですよね。。。笑)

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さてさて先月作ったデザートのご紹介♪♪
奇抜な色の組み合わせになりましたが・・・笑 しましまヴェリーヌ。
下から
・プラムゼリー(コンポートのシロップを使用)
・杏仁豆腐
・白ワインゼリー(キウイ・マンゴー入り)
・パンナコッタ
・マンゴーゼリー

全てお味の違うものを組み合わせています☆
プラムのゼリーと杏仁豆腐2種類のしましまの方がかわいかったなぁ・・・(T_T)

この日は時間があったので思いつきで作ってみたものの
あまりかわいくないデザートになりました^^;
でも全ての層が違うお味なので食べる分には面白く
さっぱりした夏向きのデザートになりましたよ♪♪

特にプラムのコンポートシロップを使ったデザートは
酸味もあり、すっきりした後味なので美味しかったです♥


9月のlessonですが、今のところイーストパン・自家製酵母・お菓子の
3menuをご提案させていただく予定です。
近日中にお知らせできると思いますので、どうぞ宜しくお願い致します♥











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7月お菓子menuだった「コーヒーカモフラージュ」
生徒さんにもとっても好評で、ドリップして作るコーヒーのデザートは
香りも風味も良く、大人のデザートにぴったりでした☆

我が家でも好評で、冷蔵庫に入っているのを見つけると
「食べていいの!??」と声がかかります^^ 笑

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そのコーヒーカモフラージュをパフェにしました☆
と言っても、カップに入っていたコーヒーカモフラージュを
グラスに移してバニラアイスをのせただけ^^;

移し換えているので模様がカモフラージュと言うよりは
マーブルになっていますね^^;
中には生クリームも入っているのでとってもクリーミー♪

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小さ目のパフェなのでぺろり♪♪
アイスがあると更にコーヒーがマイルドになりお子様でも食べやすいと思います☆

最近我が家ではこうしてパフェ風にするのが流行り♪ 笑
やっぱり暑い時期は冷たいデザートが人気です^^









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本日から8月menuの「マンゴー・ココ」lessonが始まりました!
今回は少し手間のかかるお菓子なので「生徒さんも大変かなぁ~」
なんて思っていたのですが、今日は逆におしゃべりする時間も多くあり
「あれ?パンも一緒にできたね!」なんて言っている位でした^^; 笑

暑い時期ですし大変な作業になるよりはいいかな♪♪
少しのアレンジでかわいいケーキに仕上がりますので
受講いただく皆様、どうぞ宜しくお願い致します♥

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今日もかわいくデコレーションしていただきました☆
お一人様6個出来ます^^
必ず保冷剤・保冷袋をご持参くださいね!
さっぱり風味のケーキですので、6個あってもペロリ♪だと思いますよ♥
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました!(^^)!

今日はlesson後、9月lessonの試作を黙々としておりました。
午後になると体が電池切れになる為 笑
元気なうちに!と生地をいくつか仕込みました^^

8月はlesson menuが少なかったので
9月は天然酵母lessonなども行う予定です^^
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