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皆様、こんばんは。
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本日は12月lessonのご予約日でした★
お馴染みの方・お久しぶりの方、沢山の生徒さんからのご予約をいただき
本当に感謝・感激です!(^^)!
やはりChristmasというイベントは皆さん楽しみですよね♥

私は毎年これと言ってChristmas当日は特別なことは全くありません、、、笑
lessonでChristmasを十分満喫するので、Christmas当日は燃え尽きている感じ^^;
だけどそれでもとっても楽しくChristmasまでの時間を過ごせるので満足です!
今年も皆様のChristmasのお手伝いが少しでも出来たら嬉しいです☆

そして意外にも「ベラベッカ」が大人気でびっくりしております^^
シュトーレンよりもまだ馴染みのない発酵菓子なので、どうかなぁ・・・と思ったのですが
私自身は大好きで、ずっといつかlessonをしたいと思っていたので
皆様に興味を持っていただけたことが、とっても嬉しいです!
思いのほかご予約をいただいたので、材料が足りない・・・気がする(T_T)
早速追加注文せねば―!と思っているところです^^

近日中にlesson日を調整してご連絡させていただきますね★
ご予約いただいた皆様、ありがとうございましたm(__)m
来月もお会いできることが今からわくわく♪♪
とっても嬉しいです♥

現在Christmas menuの最終確認をしながら
来年1月のlessonの試作をしています☆
毎年恒例1月は「友チョコ」lesson!

お手軽・美味しい・可愛い・量産できるチョコレート菓子。
毎年大好評で、Valentineに作って下さる方が多くて嬉しいです!!

12月はチョコレートのケーキで1月が友チョコ・・・とチョコレートが続きます^^;
でも友チョコも今年はチョコレート以外のお菓子も検討しています♪
Christmasが終わってお正月、あっという間にValentineにホワイトデー。
イベント続きで大忙しです☆☆

今年の友チョコで大人気だった「ショコラクランチ」
○ィズニーランドのお土産の定番ですね^^

それを少し高級にした感じのクランチを作りました。
とっても簡単で美味しいクランチ!
私も大好きで、先日久々に作りました。

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今回はキャラメリゼして刻んだヘーゼルナッツも入れて、より香ばしい風味をプラス。
ビターなチョコレートよりクランチは少し甘めのチョコレートが美味しいと思います^^
lessonではミルクチョコレートを使用しましたが、
こちらはカカオ55%のオーガニックチョコレートを使用。
サクサク軽い食感でついついお口の中がクランチで一杯に^^ 笑

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お皿に並べてたら、何やら面白いものが出来たのでパチリ♪笑
ハートにスティックに丸。
ショコラクランチもいろいろな形で作るのもいいですね!

これ、何に見えますか??笑

旦那さんに聞いたら、結構考えて「・・・・ツリー?」とな。
正解~~~!!!!と私が言った直後に
「鼻水流してる人にも見えるね!」って^^;
鼻水っていうよりは、鼻血ブーじゃない?なーんて会話をしていました☆笑

たっぷりできたのでlessonのおやつでお出ししたり
我が家のおやつになっています☆
随分寒くなってきたので、チョコレートやスパイス系が恋しくなってきました^^


12月レッスン予定(まだ調整中です。)

8日・満席
9日・ご相談中
10日・満席
14日・満席
16日・12月特別メニュー
17日・満席
18日・12月パン、特別メニュー
20日・満席
23日・ご相談なか
24日・12月パン、お菓子、特別メニュー
29日・12月パン、お菓子、特別メニュー

まだ平日レッスンは調整中なのでお待ちください。





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今日はとっても寒かったですね!!
数日間続いたlessonを終え、今日はお休みをいただき
珍しく一人でお外へ出ておりました☆

「スキーウェア」だと間違えられるといけないので
今日はダウンではなくコートでお出掛け♪♪笑
でも風が冷たくてダウンの方が良かったかもです。。。

お出掛けの目的は・・・素敵な先生にお会いするため。
クスパ公認インスタアンバサダーでご一緒させていただいているさおり先生。
ランチをしながらの楽しい時間はあっという間で
喋りすぎで若干声がかすれている私ですが、まだまだしゃべり足りなかった!!笑

教室の事・先生の事・そして共通する好きな人♥の事。
延々と喋り続けた数時間!(^^)!♥
本当に夢のような楽しい時間でした。

さおり先生はとっても気さくな方で
楽しく・面白く、一緒にいる私まで笑顔になれる本当に素敵な先生。
(無口で人見知りで根暗な私とは正反対。。。笑)
いろんな面で勉強させていただき、とっても有意義な時間でした★
先生がセレクトしてくださったお店のランチも本当に美味しくてまた行きたい!
楽しい時間を本当にありがとうございました!

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先日から少しずつチョコレート仕事をしていたので
ちょこっとおすそ分けで先生にプレゼント。
(今朝行く前に急いで撮影いたのです。。。)

数種類のチョコレート菓子。
クリスマスもまだですが、既にValentineに向けて始動しています。
リクエストがあればぜひお知らせくださいね♪


先程「ブーン」と何やら怪しい音がしたので後ろを振り返ると
なんとなんと!天井にカメムシがいるではありませんか(ー_ー)!!
ギョギョーー!!!と唖然。。。
家族もいないし、どうする事も出来ない・・・。
恐怖のリビングになってしまいました(T_T)
そして少し目を離すといない・・・。
奴はどこへ行ったのか。。。怖すぎます。。。
多分洗濯物についていたのだと思うのですが、どうすればいいのやら(T_T)
早く家族が帰ってくることを祈ります★
只今、カメムシの恐怖に怯えながらブログ更新中です^^;

*昨日の記事の12月lessonの詳細について
追記いたしました。
ご確認ください。






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本日は11月パンmenuと過去menuから「マーブルシフォンロール」のlessonを
させていただきました♪
生徒さんのご紹介で初めましての方もご一緒に♥
独学でパン・お菓子作りをされていたとの事で、lessonが少しでも
お役に立てたらいいな、と思っています^^

お家パンやお家お菓子は、独学でも美味しくてみんなが喜んでくれれば
それでいいと私は思っています★
多少形が悪くたって、焦げてしまっても、周りのみんなが美味しい!と喜んで
食べてくれればそれが一番嬉しい!(^^)!
その嬉しさが、また作りたい気持ちにさせてくれますよね^^

でもどうしても独学だけだと、どこかでつまずいてしまう事があると思うんです。。
この前はうまく膨らんだのに今日はなぜか膨らまない・・・とか。
いつもより硬く感じる・・・とか。

基礎を学んでおけば、そういった時に「なぜ?」の「答え」が見えてくると思います。
独学だけだと「なんでかな~なんでかな~」と悩んでしまう事もあるのでは・・・。
ですが、今はレシピ本もいいものが沢山ありますし
ネットで検索すれば何でも調べられるので、独学の方でも
色んな事をお家で学べる時代になっていると思います☆
本当に便利ですよね~!(^^)!

それでもlessonにご参加くださる生徒さんは、何を求めてきてくださるのか。
そんなことをたまに考えています^^笑

大切な時間とお金を使ってわざわざ足を運んでくださる生徒さんに
私が出来る事とは・・・。・・・あるのかな? 笑
来月12月は今年最後の集大成!
ご参加いただく皆様にたのしんで、そして学んでいただける有意義な時間になるよう
精一杯努めさせていただきたいと思います☆


cake menu「マロン・ショコラ」
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パンmenu「トマチー」

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特別menu「ベラベッカ」

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どれもオススメmenuばかりです☆
今年の12月完全限定となりますので、他の月ではlessonができませんm(__)m
ご希望の場合はぜひ12月中に受講くださいね^^

その他、受講可能なケーキmenuはこちらです。↓↓


*クリスマスケーキ・ショコラ

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*クリスマスケーキ

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*クリスマス・ティラミス

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*ブッシュド・ノエル

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*ブッシュド・ノエル・ショコラ

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ご予約についてのお願い事


12月お休み予定日・・・1.2.3.4.5.25日(まだ増えます。m(__)m)

12月lessonご予約日・・・11/20 9時スタート
        締切日・・・11/24

追記*12月パン・お菓子・特別menu同時受講の場合はlesson料から1000円引きいたします。
   同時受講ではなく日を分けて3menu受講いただく場合は800円引きになります。
   2menu同時受講は500円引きです。


11月末はお休みをいただくため、一旦11/24で12月の募集を締め切ります。
また空きがあれば12月に入ってから募集再開いたしますので、宜しくお願い致します。

12月3menu同時受講可能ですが、お時間がかかることをご了承くださいm(__)m
またlessonの進行上、同menu同士の組み合わせでlessonを行いたいと思いますので
ご希望日を出来るだけ教えていただけると幸いです。
ご質問などございましたらお気軽にご連絡くださいね^^

また12月は教室8年記念(11月を延期して)とクリスマスという事で
いつもお越しくださっている生徒様に感謝の気持ちを込めてプレゼントをご用意いたします♪

そしてHalloweenに引き続き、若干クリスマス仕様になった私でお迎え致します。笑
なので皆様もぜひぜひ!ぜひぜひ!!クリスマス仕様でお越しくださいませ♪♪
軽めでも、マジのやつでもOKですよ!!(Tさん★!(^^)!笑)

しっかり学びつつ、クリスマスを皆さんで楽しめたらと思っています♪♪
皆様のご予約を心よりお待ちしております。
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本日は3menu lessonでした^^
おしゃべりに夢中になってしまい反省(@_@;)
でもとってもいい感じにお菓子もパンも仕上がりました!
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました^^

今日は何やらのどに違和感があって「あれ~しゃべりすぎたかなぁ」と思っていたのですが
若干風邪気味のようです・・・(T_T)
ほとんど風邪をひかない私が今シーズンは珍しい。。。
前回は寒がり克服のため、厚着をしないようにしていたら風邪をひき・・・笑
今回もひどくならないよう早めに対処しなければ!と思っています(@_@;)
これから忙しくなるので、もっと気を引き締めなければ!と反省したのでした。。。

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最近のlessonでの生徒さんの作品集♪♪

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ブレッチェンもクラフティもお手軽で好評です!(^^)!♥

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そういえばホシノ天然酵母のパンの写真がないですね・・・。
いつも撮影を忘れてしまっていて、今日も生徒さんに
「写真はいいですか?」と教えてもらいました^^;

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生徒さんたちのお片付けの邪魔にならないように
ささっと撮影しているのと、おしゃべりしているのとで
すっかり写真を忘れてしまう事が多いのです。。。

でも生徒さん自身が撮って下さったお写真をインスタなどで拝見すると
素敵にスタイリングされていたりで
おしゃれ~~に撮影してくださっているので、とっても嬉しいです!(^^)!♥
皆様、いつもありがとうございます!!





インスタはこちら★






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ちょっとお休みが続いていたので今日からlessonが数日続きます♪
生徒さんたちにお会いできるのがとっても楽しみです^^

今日はlesson前に朝から我が家のある住宅街の大掃除でした。
久々に朝から外に出るので(笑) 完全防備で出かけました^^

そうしたらご近所さんに「暖かそうだねー!スキーウェア着てるの?」と聞かれました。。。(T_T)
「え・・・あ・・・いや、、、」と私。笑
まさかの言葉に一瞬固まってしまいました^^;
そして「今日寒いもんねー」とご近所さん。
「そうなんですよー、だから完全防備で!」と私。
「で、スキーウェアなの?」とご近所さん。。。笑
「いやいや違いますよー。リバーシブルの普通のダウンなんですけど^^」と
裏側にしておいた可愛い柄の面を見せようと思い、ファスナーを下ろそうと
頑張ってみたものの軍手でうまく出来ず(@_@;)笑
結局可愛い面柄を見せるのは諦めて、、、とりあえずスキーウェアでない事は
しっかり伝えました★

普段、柄の面を外側にして着ているダウンなのですが
大掃除にはちょっと目立つかな、、と躊躇して
シンプルな無地の面を外側にして着たらスキーウェアだと(@_@;)笑
しかもダウン着ている人なんて誰もいなかったぁーー!
真冬先取り♪♪(前向きに・・・笑)



さて、気を取りなおして・・・
先日「只今修行中」と記事に書きましたが
こんな事をこそこそしておりました☆ 笑

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和菓子の「練り切り」
練り切りとは白あんに砂糖・餅粉などを混ぜた生菓子です。

お手軽に市販の白あんに白玉粉を混ぜ混ぜして作れるのですが
私は自分で作るなら、好みの甘味そして味にしたいと思い
白餡ではなく白生餡から作りました。
砂糖の入っていない白餡です^^
それなら好みで甘さの調整もできるし、砂糖の種類も選べます♪

と言っても、超素人作品なので荒が目立ちます。。。
遠目&細目でご覧ください!!笑

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↑こちらはとっても小さな小さな練り切りです。
直径4㎝前後で練習用なので、食べません。。。
なので濃いめに色付けしてあります^^

練習用ですが、食べるものと同じ白生餡から練り切り生地を作りました。
勿体ないけど・・・(@_@;)

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そしてこちらは食べる用。
中には生こしあんに砂糖を加えて作ったこしあんの餡玉が入っています。

色は紅麹やクチナシなどの天然色素を使用しています。
こちらは通常のサイズ。
「菊」を作りました・・・が難しい(T_T)
やっぱり熟練された技術が必要ですね。。。
菊と言うよりカラーが紙風船ぽくないですか??

一通り勉強したとはいえ、知識しか頭に入っていないので
実際作るとやはり繊細な和菓子はとてもとても難しい・・・。
だけど、それがとても楽しい!!!

もっと上達できるように、ひっそりコソコソ修行を続けたいと思います☆笑







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本日も楽しく11月lessonをさせていただきました☆
生徒さんからとってもとっても素敵なプレゼントをいただき
涙が出そうなほど感激いたしました(T_T)♥
本当にありがとうございます!

他にも生徒さん方からお土産などを色々といただいています^^
お出掛け先で私の事をちらっとでも思い出していただけるだなんて
本当に感激です(T_T)♥
皆様、ありがとうございますm(__)m

さてさてようやく12月lesson menu最後のお知らせです。
(ひっぱってすみません。。。笑)


12月special menu 「ベラベッカ」

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聞きなれないお菓子かもしれませんが
「ベラベッカ」とはフランス・アルザス地方のクリスマス菓子で
「洋梨のパン」を意味しています。

パンとついていますが、実際は発酵菓子で
数種類のドライフルーツとナッツがぎっしり詰まったお菓子です。

今ではクリスマスと言えば「シュトーレン」と言う感じで
以前よりも随分シュトーレンが広まってきましたが
まだまだベラベッカはシュトーレンほど認知度は高くないと思います。

私もベラベッカを知ったのは数年前。
その美味しさに感激して、いつかlessonに・・・と温めてきたレシピです。

ドライフルーツの美味しさを存分に味わえるのが
こちらのベラベッカだと思います^^
シュトーレンと同じく1㎝程にカットしてお召し上がりいただければと思います^^
スパイスも効いていて、寒い時期にはぴったりのお菓子です。
コーヒーや紅茶、ホットワインにもとっても合うと思います☆

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日持ちも多少しますのでプレゼントにも喜ばれるのではないでしょうか♪♪

作り方は全然難しい事はありません^^
ただ事前の準備や注意点がありますので、そのあたりもlessonでしっかり
お伝えしていきたいと思います☆

lessonでは15㎝程の長さのベラベッカを
お一人様2本お作りいただく予定です。

そして「ベラベッカ」は事前の準備と材料の都合上、
ご希望いただいた全ての皆様に受講いただく事が出来ないかもしれません。。。m(__)m
出来るだけご希望に添えられるようにしたいと思いますが
何卒ご了承いただければと思いますm(__)m


12月3menu 同時受講が可能です☆
ただお時間がかかる事だけご了承ください。

今年最後のlesson。
1年の感謝の気持ちを込めて・・・
皆様の素敵なクリスマスへのお手伝いが出来れば幸いです^^











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本日から11月lessonが始まりました☆
初日の今日は4名様でパン・お菓子lessonでした♪
今月lesson menuは比較的お手軽なものなので
作業もスーイスイ♪進み、13時頃には終了する事が出来ました^^
楽しくおしゃべりしながらも、ちゃんとお勉強もしつつ☆

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生徒さんが作って下さった「ブレッチェン」
おやつでもお出ししたのですが、皆様にとってもとっても好評で
「先生、このパンすごく美味しいー!」と喜んでいただけました(T_T)♥
実は先月末のlessonでもお出しした際、
気に入っていただけてご予約してくださった生徒さんもいらっしゃいました^^

見た目は素朴で地味でパッとしませんが(悪口じゃないよ・・・笑)
何にでも合う、素朴な美味しいパンなのです♥
シンプルなパンだからこその配合があります☆☆
シンプルなパンがお好きな方には、本当にオススメです!
材料の関係で11月のみのlessonとなりますので、気になる方はぜひ!
既に他menuでご予約いただいている方は、お気軽にご相談くださいね^^

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そして「クラフティ」
2種のクラフティを作っていただきますが、パンの発酵中にチャチャッと出来る手軽さ♪
lessonでは焼き立てのクラフティも味わっていただきたいので
ミニサイズを作ってご試食いただきます☆
今日も「美味しい―!」と言っていただけたので嬉しかったです^^

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ご参加いただいた皆様、ありがとうございましたm(__)m
「先生の教室、ずーっと通います!」と言っていただけてうるうるしてしまいました(T_T)♥
今日の生徒さん方は、私の事をとっても褒めてくださる方ばかりで
嬉しいやら恥ずかしいやら・・・笑
だけど本当に生徒さんには感謝の気持ちで一杯です!!(こんな言葉しか見つからないのが申し訳ないです。。。)
明日のlessonも楽しく行わせていただければと思います♪♪

そしてlessonが早く終わったので、12月lesson menuの調整を行いました。
既にほぼ決定しているのですが、微調整をしたかったので時間が出来て良かったです☆

12月はクリスマスをイメージしたmenuを中心にご提案させていただきます。

パン・・・パーティー向きお総菜パン
お菓子・・・マロンクリスマスケーキ
特別menu・・・発酵菓子

いじょう3品をご提案させていただきますが
過去menuよりクリスマスケーキ(デコレーションケーキなど)をご希望いただいてもOKです!
その場合はご予約時にご相談くださいね☆

早めにお知らせできるよう進めておりますので、もう少しだけお待ちくださいねm(__)m





















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今日はHalloweenですね♪
私たち夫婦は久々に我が家で過ごすHalloweenです^^
しかも旦那さんがお休みなので、みんなでHalloween partyの予定☆
と言っても、Halloween仕様のお料理を食べるだけなのですけどね^^;

Christmas lessonの試作のケーキをHalloween仕様にしたので
家族に味見がてら食べてもらおうと思います☆

インスタにはハロウィンらしいパンをpostしたので、宜しければご覧にください。

b0136708_19555020.jpg
こちらは抹茶のティラミス。
随分前に作ったのですが、UPしていませんでした。。。

数年前lessonした物と同じです☆
「過去menuをやりたいです!」と言って下さる方もちょくちょく
いらっしゃいますので、ご希望者はお気軽にお問い合わせくださいね^^

さてさてこの抹茶のティラミス。
欲張ってシロップをレシピより増量して染み込ませたら
ビッシャビシャ(@_@;)笑
やっぱり何度も試作して作ったレシピなのだから、レシピ通り作るのが一番だ!
と改めて実感したのでした、、、。トホホ(T_T)

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今回は秋バージョンで
栗の渋皮煮と黒豆煮をトッピング♪♪
お正月などにもいいかもしれませんね☆☆

久々に食べたティラミス♥
美味しかったーーー!(シロップは反省、、、)


Halloweenが終わったらクリスマスにお正月。。。
めまぐるしくあっという間に年末ですね^^;

ちなみに我が家は既にクリスマスツリーを出しました☆
あとは飾りつけするだけ♪
HalloweenとChristmas、同時に満喫~~♪ 笑













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10月lessonも無事全て終了いたしました♪
今月もおなじみの生徒さんとお会いでき、とっても楽しい時間を過ごすことが出来ました^^
ご参加いただいた皆様、本当にいつもありがとうございますm(__)m

全てではないですが、写真に撮ったものをご紹介いたしますね♪

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ホシノ天然酵母「メープルbread」
モチモチふかふか食感で、ほんのり甘くとっても好評でした♪

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イーストパンコース「きな粉どんぐりメロンパン」
きな粉風味のクリームとクッキー生地をのせたメロンパン。
可愛くどんぐりちゃんに仕上げていただきました☆
皆さんのとっても素敵などんぐりちゃんを拝見するのが毎回lessonの楽しみでした♥

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お菓子コース「紫いものゼブラチーズケーキ」
初回のlessonは予想外に難航しましたが、、、
色々見直す事が出来て、生徒さんにも対処法をお伝えする事が出来
逆に難航した事もよかったな、と思えたlessonでした。

お芋のホッコリ感が今の時期にはとく美味しく感じるのではないでしょうか♪
生徒さんにも気に入っていただけたようで嬉しかったです!
と、こんな感じで10月lessonをさせていただきました☆
(写真がない方、ごめんなさいm(__)m)


さてさてこちらの教室も来月で8年目に突入致します。
毎年思いますが、ここまで長く続けていけるとは正直最初は全く思ってもみませんでした^^;
「ちょっとやって見よう」と気軽な気持ちで始めた教室でしたが
徐々に自分自身ももっと勉強せねば!と思うようになり
この8年で沢山の事を学び、吸収し、それをlessonでも少しは活かせているのかなと思います。

ある時期は「来る者拒まず」で大人数でわいわいバタバタlessonをしていた時期もありましたが
バタバタと狭い我が家でlessonを無理やりする事は
lessonの質が落ちてしまい、私自身も納得できるlessonをする事が難しいと感じるようになりました。
「もっとこうしたかったな。。。」なんて思う事も多く
「これでは生徒さんに申し訳ない。このままではいけない。」と思うようになり
徐々に1回のlessonでの人数を減らしていき、二部制で行っていたlessonも廃止。

そして今現在は「新規生徒様の募集はなし」という形に落ち着いたわけです。。。
1回のlessonも2名様から4名様までの少人数制で
お一人お一人にしっかりお伝えできるような体制をとりました。

と、あーだこーだ言っても結局私のキャパが小さいだけなのです、、、(T_T)
もっと要領よく、lessonを進めていければよいのですが
伝えられる事は出来るだけ生徒さんの参考になるようお伝えしたいし
出来る作業は出来るだけ生徒さん自身で行っていただきたい。。

常に「学びの時間」としてlessonをしていきたいと思っています。
それは基礎をしっかり身に付けてほしいと思っているから。
「基礎」が曖昧だと、パンもお菓子も結果的に失敗につながる可能性があるからです。
生徒さんには出来るだけ失敗を少なくパン・お菓子作りをしていただければと思っているので
基礎が身に付けられるようなlessonが出来ればと、いつも思っております。

私のやり方・私のご提案するパン・お菓子がいいと思っていただける
生徒さんに来ていただければいいな、と最近思うようになりました。

来る者拒まず、ではなく「ここじゃなきゃダメだ」と思っていただけるような
「オンリーワン」なlessonが出来ればいいなぁと思います。
(たまには、はっちゃけもありで^^笑)

8年目、また私なりに楽しく学べるlessonが出来るよう
日々精進させていただきます!!

いつもlessonに来てくださる生徒様、本当にありがとうございます。
感謝の気持ちで一杯です(T_T)
これからもどうぞ宜しくお願い致します。










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昨日の楽しく面白いlessonの余韻に浸りながら
今日も楽しくlessonさせていただきました♪♪
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました!(^^)!

私が生徒さんと楽しくHalloweenを満喫しているのが
羨ましい旦那さんは、「partyするー!」と張り切っていますが
何かしてくれるのだろうか。。。笑


b0136708_16331257.jpg
さてさて少し前に作ったクッキー。
お馴染みのクッキーローラー。
この柄が一番お気に入りです♪

我が家に置いてあるクッキーローラーを興味津々に見てくださる
生徒さんも多く、大きさや柄など参考になればと思いますので
お気軽に手に取ってみてくださいね♪

こちらのクッキーは裏側に転写シートで柄を付けたチョコレートがペタリ♪
裏も表もどちらも可愛い♪
どちらも主役になれるクッキーです☆☆

クッキー自体はシンプルなものでサクほろ食感。

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先日の旦那さんの法事の際に作った、お義母さんからの頼まれ物のお菓子。
なるべく旦那さんの実家で採れたものを使ってお菓子を作りました。

・ブルーベリーミニタルト
・ロシェ ココ
・栗のバターケイク
・抹茶と黒豆のケイク
・絞り出しクッキー2種
・クッキー

大体こんな感じで詰め合わせて♪
早速お義姉さんから「美味しかったよ!」と言っていただけたので、とっても嬉しかったです☆
もっともっと納得できるお菓子を作れるように日々精進!










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