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皆様、こんばんは^^
今日もブログをご覧いただきありがとうございます♪

以前、発酵種を使って作った「パン・オ・レ」
(前回のものはこちら★
残念ながらパン生地に砂糖を入れるのを忘れてしまったので
今回そのリベンジでまた作りました☆☆

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卵・生クリーム・砂糖・バターがたっぷりの
おデブになるにはぴったりの高カロリーパン!笑
でもそれがうまいのだなぁ~~♥

やっぱり砂糖が入っている方が確実に焼き色もきれいだし
なにより食感がしっとりふんわり♪
砂糖なしは、それなりに美味しかったけど
やっぱりこちらの方が「菓子パン」って感じで美味しいです^^

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トップには更にバターとお砂糖がのっております^^
おデブまっしぐら~~♪♪笑

ここ数日、人に会う事が多く外食続きなので
お腹も体も何だか重~い感じです^^;
美味しいものはついつい食べ過ぎてしまいますが
それが続くとやはり良くないので、食べた後のケアがやはり大切ですね☆

食欲の秋。
魅力的なものが一杯で、やっぱり食べたくなっちゃいます♥♥






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今日から大阪でのお勉強会です!
久々にお友達に会えたり、新たな発見が沢山あり
お腹も一杯!楽しく過ごしています^_^

さて、昨日の「ちぎりパン」の続きですが・・・
やっぱり私は「誰かのため」にパンやお菓子を作っているときが一番楽しいのです♪
もちろん自分好みのパンが出来ると嬉しいのですが、
昨日のくまちゃん&ブタちゃんちぎりパンでは納得できず・・・(T_T)

そのまま夜な夜な、第二段を作りだしたわけです^^;
それがこちら★

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ナニー――――???
何となくバックに見えていますが。。。笑

まず今回は中にミルククリームをたっぷり入れました^^
そして使用した生地は9月のパンコースmenuの「Wチョコレートbread」の生地です。

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↑lessonではこちらが出来ます^^
が、アレンジで私はちぎりパンにしてみました♪
皆様もぜひお試しくださいね!

話がそれましたが^^;
中にミルククリームを入れ、生地にはチョコレートが混ぜ込んである
美味しい菓子パンを・・・旦那さんの喜ぶこんなちぎりパンにしてみました^^



↓↓





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「ひつじのショーン ちぎりパン」
白い部分は赤ちゃんひつじ「ティミー」
黒い部分は主役の「ショーン」です。。。。わかりますか??
念のため、名前も書いてあるという・・・笑

ティミーはクッキー生地(型は手作り)をのせて♪
ショーンの頭やお顔はチョコレートです^^

旦那さんもぼちぼち喜んでくれました^^ 笑
昨日のリベンジっていうほど、いいものは出来ませんでしたが・・・
もう、これで良しとします^^;

また気が向いたら流行に乗っかってみたいと思います♪♪







9月レッスンについて昨日のBlogに載せています。

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さてさて、最近はやりのちぎりパン。
かわいいなぁ~と思いながら見ているのですが、自分ではなかなか作る気が起きず。。。
でも1度くらいなら・・・と簡単バージョンで作ってみました。
(昔食パンでブタちゃんは作っていたんですけどね♪)

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超簡単バージョンでしょ!? 笑
白パンの生地を使用して、ピンクはいちごパウダーを混ぜ込み
イチゴの香りや風味が楽しめます♥

夜に焼き上がったので翌日撮影。
少ししわってしまいました・・・しかもチョコがところどころ崩れている(T_T)
細目&遠目で見るとなんとな~~くかわいい??! 笑

ブタちゃんやくまちゃん、テッドもどきもいるよ!!^^

ちぎってベリージャムなどを付けて美味しくいただきました♪♪

そしてやっぱりこんなのじゃ、納得できない!と
そのまま夜な夜なバージョン2を作りだした私です・・・笑
それは明日にでも・・・♥





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*生徒様専用ブログ、更新いたしました!

1日だけ姪っ子が一人でお泊りに来ています♪
来週の三重のお婆ちゃんのお家に行くのも
妹親子と一緒なので、今月は沢山姪っ子に会えます♥

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お盆のご挨拶に旦那さんのご実家へパンを焼きました。
lessonの準備やお盆giftの作業でバタバタしていたので(言い訳^^;)
簡単に出来るパンを2種☆

lessonでも何度も登場している「捏ねないパンシリーズ」
↑はブルーベリーとクランベリーをタップリ生地に練り込み
水分も多いモッチリ食感のベリーボール。

「捏ねない」と言うのは、手捏ねや機械捏ねはしないというもの。
ゴムベラでくるくる~と混ぜて生地が完成します。
生徒様からも「簡単で大好き!」と大好評♪なので嬉しいかぎりです^^

ただ捏ねないという事は、生地のつながりが悪い為
長時間低温発酵をして生地の捏ね不足を補う必要があるのです。
なのでlessonでは、前日に混ぜ混ぜ♪して翌日に焼くという事をおススメしています^^

そうすればお仕事をしている方でも、寝る前に生地を作り
翌日お仕事から帰ってきたら、続きを行って焼く、という事が出来るので
パン作りの負担が少し減らせるかな?と思います^^

手軽に美味しいパンが出来るので、これからも「捏ねないシリーズ」を
増やせたらいいなぁと検討中です☆

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こちらはlesson menuにもなった「ショコラ・オランジュ」
のアレンジバージョン♪
ココア生地にたっぷりのチョコレートを混ぜ込んだ甘めのパンです^^
同じく捏ねないシリーズです☆☆
忙しい方々にも、是非おうちパンを手軽に楽しんでいただきたいとこのようなレシピを作りました。
沢山の生徒様に喜んでいただけて、本当に感激です!


今週末もまた別の場所へお勉強会に参加してきますが
新しい技術や情報を、沢山身に付けて帰ってこれたらいいなと思っています☆

9月lesson先行予約は明日8/19の9時よりスタートいたします。
(合言葉をご存知の方のみとなります。)
通常予約は8/20の9時スタートです。
9月より通常通りlesson再開となりますので、また皆様にお会いできることを
楽しみにしております!
どうぞよろしくお願い致します。




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皆様、こんばんは^^
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本日は朝起きてから早々に姪っ子とパン作り♪♪
リクエストはチョコチップの入ったパン☆

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またよれよれのエプロンをつけて・・・笑
(ごめんね。今度はアイロンかけておくね!)
成型の際にフィリングを入れて、チョコ・キャラメルチップ・メープルの粒ジャムの
3種類のパンを作りました☆

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教えてあげたねじねじする成型も上手に出来ました^^
「カタツムリみた~い^^」と喜んで作業してくれて
よかったよかった♪♪
ただ姪っ子には、ベンチタイムや発酵の時間の
待ち時間は嫌みたいで「まだ~?まだ~?」と何度も聞いてきました☆

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出来上がったパンは、大小さまざまですが
小さいのは甥っ子用。大きいのはママ&パパ用。と
た~っぷりお土産が出来ました♥♥

焼き立てを「熱~い!」と言いながらも嬉しそうに食べてくれた姪っ子。
パン作り、一緒に出来て良かったなぁ♪♪

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そして試食後、早速ママ(妹)に報告メール!
ちゃ~んとパンの写真も撮って、「パンやけたよ!」と
嬉しそうにラインをしていました^^

私のスマホには姪っ子たちが喜ぶようなゲーム類は一切入っていない
つまらないスマホですが・・・^^; 笑
それでも写真や動画を撮ったり、ママとテレビ電話したりと
しっかり使いこなしていました☆☆

そして姪っ子は本日予定がある為一時帰宅。

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姪っ子のお家まで2時間近くかかるので、その途中きれいな桜をパチリ♪
と、車の中から通りすがりで何とか撮りました^^
お花見をしている方が多く、とっても気持ちよさそう♥

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明日からお天気が崩れるそうなので、今日は一番のお花見日和だったかな?
私は車の中からでも見る事が出来たので、よかったです☆

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春は沢山のお花がきれいに咲き始め
空気も暖かくぽかぽかで
だぁ~~いすきな季節なのですが
暖かくなると増える花粉と、虫!!
これだけは大っ嫌いです^^; 笑

今日も少し外に出たら、虫が近づいてきたので
大慌てで逃げました。。。。^^;
本当に、虫だけは苦手です・・・ごめんなさい。。


また明後日、姪っ子は戻ってくる予定でしたが
ちょっと難しそう?? 
やっぱりママと離れるのはさみしいよね。
またみんなで遊びに来てね!








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皆様、こんばんは!
今月は28日までなので、あっという間に3月ですね^^;

3月のlesson menuの最終調整もほぼ終わりました!
来月も皆様、どうぞよろしくお願い致します☆

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先日過去menu lessonで作った紅茶のメロンパン。
デモでクッキー生地を作り、それが残っていたので自宅用に焼きました。

このメロンパン、大阪のあるお店で食べてすっごく美味しかった紅茶のメロンパン。
どうしても作りたくて何度も試作してようやくmenuになったもの。
だけど、その美味しかったメロンパンとはやはり違う。。。。
茶葉の種類とか、茶葉の使い方が違うんだろうなぁ^^;

これはこれで美味しいので、更にパワーUPした
紅茶のメロンパンが作れるように、また試作したいと思います☆

成型が結構面倒なメロンパンですが
生徒さんたちがお家でも手軽に作っていただきやすいように
色々と試行錯誤して決まった成型方法。

「これなら簡単に出来る!」と沢山の生徒さんから言っていただけて
本当にうれしかったです♪♪


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お家用はlessonのものよりミニサイズに作りました。
ちょっと目を離したすきに、焼き色がついてしまった、、、ショック!

しかも最近食欲旺盛な私には、ミニサイズでは足りず。。。
もう1個食べたかったのですが、我慢我慢!
普通サイズで作ればと後で後悔しました^^; 笑








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皆様、こんばんは^^
今日から2月☆☆
2月lessonも本日よりスタートいたしました☆
初日は毎回ドキドキしますが、
「今回はハードな作業もなかったからよかった~」と言っていただけたので
スムーズにlessonを進める事が出来たかな??
お越しくださった皆様、ありがとうございました^^

そして1月も沢山の生徒様にお会いでき
とっても充実した1ヶ月となりました☆
昨日の1月最終日は「ホシノ天然酵母 初級」lessonでした。
すっかりlessonの写真を撮り忘れたのですが・・・
生徒さんが作って下さったパンがこちら★

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「オレンジボール」です^^
初級のわりに、生地の扱いが難しいlesson^^;
頑張って作って下さいました☆
そしてお持ち帰りしていただいたパン生地で
早速「作りましたー!」と報告メールを本日お二人から頂き
とっても嬉しかったです♪♪
ご家族にも好評との事で感激です!
ありがとうございました^^

普段から「作りました!」「どうでしょうか?」と
生徒さんからご報告メールをちょくちょくいただきます♪
最近ではアイシングクッキーlessonを受けてくださった生徒さんたちが
お家で再挑戦してくださった写真を何名様か送って下さいました^^
こうしてご報告いただける事、本当にうれしいです♥

私が「教室」を始めた理由の一つが
「お家でパンやお菓子をつくっていただきたい」という願いからでした。
その近道になるように・・・と、
出来るだけお家でも簡単に作れるようlessonさせていただいています^^

なので、こうしてお家お菓子&パン作りを楽しんでいただけることが
何より嬉しいのです^^

これからも生徒さんたちのお役にたてるように
lesson menuを考えていきたいと思っております♪
2月のlessonもどうぞよろしくお願い致します!


さてさて、最近はやりの「ココナッツオイル」
ずっと前から気にはなっていたけど、とうとう流行りにのってしまいました^^;笑

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ココナッツオイルはそのまま飲むといい・・とみたけど
やっぱりちょっと抵抗があるので
今回はパンにして見みました♪♪

ココナッツオイルとココナッツファインを入れて
ココナッツプチパンの完成です^^

沢山量を入れたわけではないので
ココナッツはほ~~んのり香る程度。

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トップにオイル&シュガーをのせたものと
なにものせないシンプルなもの。
今回は一つ45gと小さ目^^

ころりん♪
かわいくできました^^

ココナッツオイルはコレステロールを下げたり
ダイエット効果もあるのだとか!!!??
これはもっと摂取しなければ~~! 笑








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皆様、こんばんは^^
今日は久々にぽかぽかお天気でしたね♪♪
急に春が近づいたような^^  こんな時は気分もうきうき☆☆

二階の窓を閉める際に、ふと空を見上げると
とーってもきれいな雲がふわふわ♪
「これは写真を撮らねば!」と思い他事をしていたら・・・
あっという間にその雲はなくなってしまって^^;

もう二度と同じ風景(雲)には出会えません。
用事は後回しで写真を撮れば良かった!!
大後悔です。。。。^^;
どんな些細なことでもこの一瞬を大切にしなければ・・・と思いました。

今日は新規生徒様がお二人もいらっしゃり、ちょっぴり緊張?!笑
でもとっても楽しいlessonをさせていただきました!
お越しくださった皆様、ありがとうございました☆



以前旦那さんのご実家で頂いたレモンで作った「レモンマーマレード」
そちらを使ってパンを作ってみました^^

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クリームチーズにたっぷりのレモンマーマレードを混ぜて♪
パンのフィリングとして、た~っぷり生地に塗り塗り♪♪

そのまま食べても美味しいマーマレードですが
少しほろ苦さがあるので、今回パンのフィリングとして消費。
でも姪っ子はこのマーマレードが気に入ったようで
たっぷり食べてくれました♥♥


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生地はいたってシンプルなノンオイル、シュガー控えめ。
だけどたっぷりのチーズのおかげで、とってもリッチなパンになりました^^

アツアツを我慢できずに、家族でがぶり♪♪
私だけ、口の中を火傷、、、、^^; 笑

レモンのさわやかな酸味と、チーズの風味。
よく合います♪♪
いつもはオレンジ+クリームチーズの組み合わせでしたが
レモンだと更に爽やかでいい感じ☆


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まだまだたっぷりとレモンマーマレードがあるので
これからもいろんなアレンジをしてみたいと思います☆☆
もちろんそのままパンにつけても◎です^^


1月も、もう半ばですね。
この前までお正月~なんて言っていたのに、あっという間です^^
来月は毎年行っている味噌作り。
とっても美味しくてここ数年、市販のお味噌は購入していません。

最近異物混入のニュースが後を絶ちませんね^^;
私自身も気を付けているつもりでしたが、販売などしていないとは言え
更に今後慎重にならなければ!と思いました。

お家で作るものはより安全で安心なものにしたいです。
そういう思いもあってお味噌作りにも参加するようになりました。
基本食事は洋食派の私ですが、お味噌を作るようになってから
進んでお味噌汁を食べるようになったり^^

家族も「美味しい!」と喜んでくれるし、作る甲斐があります^^
来月はValentineに味噌作り。そしてまだまだ用事が・・・
忙しくなりそうです!!
インフルエンザも流行っているので、体調管理に気を付けて
春まで何とか頑張れたらなぁ・・・と思います^^





2月のお休み予定日・・・6.7.12.13.18.19.20.27日(まだ増えます^^;)

1日(日)・2月パンお菓子グラノーラ 残1
4日(水)・2月パンお菓子グラノーラ 残1
8日(日)・2月パンお菓子  ご相談中
14日(土)・2月パンお菓子グラノーラ ご相談中
15日(日)・2月パンお菓子グラノーラ ご相談中
17日(火)・2月パングラノーラ 残1
21日(土)・2月パングラノーラ ご相談中
22日(日)・2月お菓子グラノーラ ご相談中
28日(土)・2月パンお菓子グラノーラ ご相談中

その他のお日にちは只今調整中です。
もうしばらくお待ちくださいませ。


1月lesson開講日
31日・ホシノ天然酵母 初級 残2

キャンセル待ちなどお問い合わせはお気軽にしてくださいね^^
場合によっては満席のお日にちでもご参加いただけます。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。




**レッスンにご参加くださる皆様へ**

これからの時期は風邪など流行し始めます。
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皆様、こんにちは^^
今日からお仕事の方も多いのではないでしょうか?
気が重いですよねぇぇ・・・。
だけどまた新たな気持ちで頑張りましょう!
私も今年は未知の世界への第一歩!
既にびびっておりますが、何事も挑戦! 頑張ります☆☆


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先日作ったレモンマーマレード。
美味しく食べていただけるようにスコーンを作りました。
こちらは過去menuでも作った「乙女のスコーン」をアレンジした物^^
今回は「アーモンドスコーン」です^^
トッピングはもちろん、生地の中にもアーモンドがたっぷり♪
香ばしい風味とレモンの甘酸っぱさが合うかなぁ~と思って作ってみました^^

基本的に私が普段作るもの(ブログにUPするもの)は、
lessonでやったことのある過去menuがとても多いです^^
それを簡単にアレンジした物ばかり♪♪

なのでlessonを受けてくださっている方々であれば
同じように簡単にアレンジが出来ますので
ぜひお家でも挑戦してみてくださいね!
またアレンジ方法はlessonの際にでも、お気軽に聞いてくださいね♥

b0136708_16541666.jpg
半分にぱっくり割ったスコーンの上に
たっぷりのレモンマーマレード♥♥
こちらのスコーンはふんわり食感のパンっぽいスコーンなので
朝食や昼食にもピッタリです♪♪

アーモンドスコーンなので
そのまま食べても香ばしい風味で美味しいです^^


b0136708_16540054.jpg

レモンマーマレードと一緒におすそわけです♥♥
ちなみに・・・トッピングに使ったアーモンド。
実は1月lesson menuの「ロシュ・ダマンド」で使用するもの^^
ちょっと余ったのでトッピングに使いました。
そのまま食べても十分美味しいです♪
こんな使い道もありますので、今月のお菓子lessonを受けてくださる皆様
ぜひ参考にしてくださいね♪♪

1月は大量にナッツを使います^^
家の冷蔵庫はストックのナッツとチョコとバターでいっぱいです^^;笑









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皆様、こんにちは☆
今日はクリスマス・イブ。
いかがお過ごしでしょうか??

私は明後日でクリスマスの飾りを片付けないといけないので
それが憂鬱です・・・^^; 笑

b0136708_18391055.jpg
先日妹が来た時に手土産用に焼いたパン。
「ショコラオレンジボール」と「マヨネーズボール」
どちらもとっても簡単なプチパンです。


マヨネーズボールはとってもシンプルなパン生地に
最後にマヨネーズをぷちゅっとのせただけ^^
これが意外と美味しいのですよ♪♪

ショコラオレンジボールはココアのパン生地に
オレンジピールとチョコチップを混ぜ込んだ菓子パン。
どちらも砂糖控えめ、油脂不使用です☆

姪っ子や甥っ子にも喜んでもらえたのでよかったです^^
lessonのおやつにも少し登場しました!
小さめのかわいいプチパンです。

b0136708_18413222.jpg

また別の日にみんなの(妹親子)朝ご飯になるように
朝一で焼いたチーズリュスティック。
姪っ子&甥っ子が食べやすいように小さめ。
10個近く作ったはずが、あっという間にこれだけ・・・
このままでは写真が撮れない!と急いで撮りました^^;
その後残り2個・・・1個・・・
気付いたら1つもなく、残念ながら私は食べられませんでした。。。笑

だけど家族に「美味しい、美味しい」と食べてもらえたので大満足!
でも翌日早々にもう一度焼いてちゃっかり私も食べました^^

クリスマス。
妹のところには何やらサンタさんがやってきたらしく
「もらった!」と写真が送られてきました☆☆

私にだってサンタさんは何人も来ましたよ!!笑

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私の大好きなチョコのお菓子とムーミンのマスキングテープ♥
Tさんサンタから^^

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立派な本みりん!これでお料理を頑張らねば!
Oさんサンタから^^

妹よ見よ!! 笑
お二人のサンタ様、本当にありがとうございました^^

皆様、素敵なクリスマスを☆








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