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昨日ふと窓から外を見ると、何だか怪しげな空だったので
つい写真を撮ってしまいました^^

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黒い雲に夕日が当たり、一部赤く見えて何だか怪しげ。
だけど今日はとっても晴天で暑い一日になりましたね^^
夕日もギラギラで、先ほど見たら目がくらんでしまいました。笑
明日もいいお天気になるかな♪

本日lessonにご参加いただいた生徒さんが偶然お誕生日でしたので
Birthday チケットをお渡しいたしました^^
喜んでいただけたのでよかったです♪
Mさん♥おめでとうございます^^

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ちょっとまだ目がくらんでおりますが・・・(T_T)笑

来週lessonを控えている「シナモンモカブレッド」
数年前のlesson menuでレシピも手書きのものしかなかったため
新しいレシピ作成の為&確認の為に作りました^^

パン生地はほんのりコーヒー風味。
中にはシナモンシュガーを巻きます♪♪
小さな食パン型で焼くので見た目もかわいくとっても食べやすいです^^

ふわふわ食感で美味しく仕上がりました☆
来週もlessonでも気に入っていただけると嬉しいです♥

明日明後日中に6月lesson予約についてのお知らせをいたしますm(__)m
宜しくお願い致します!



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今日は旦那さんのお誕生日*\(^o^)/*
朝からのお出かけの予定が
起きようと思ったら目眩と気持ち悪さで起き上がれず、、、
結局予定を大幅変更となりました…>_<…
せっかくのお誕生日なのに、本当にごめんね、、、m(__)m


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先日作ったスコーン。
お手軽にイースト使用です♪
過去menu「乙女のスコーン」のアレンジになります^^

レモンピールとチョコチップ入り。
甘味の中にさわやかな風味がプラスされてとっても美味しい!
発酵は短めにしたので、表面はざっくり。中はしっとり食感。
たまにスコーンが食べたくなります♪

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とってもお手軽に出来るので、生徒さんにも好評のmenuでした♪
フィリングもお好きなものを入れて、アレンジ自在^^

私は翌日以降はトースターで軽く焼き戻して食べるのがお気に入りです☆☆
冷凍にも向いているので、沢山作ってストックもOK!
優秀なスコーンさんです♪♪






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本日5月lesson通常予約日でした☆
ご予約いただいた皆様、ありがとうございましたm(__)m
lesson日が決まりつつありますので、お日にち調整後
順次ご予約いただいた皆様へご連絡させていただきますね!
宜しくお願い致します。

今日はlesson後、明日の「パンのお勉強会」に向けて
準備を進めています♪♪
いつもと内容も違ったlessonなので、いつも以上に気が引き締まる思いです。
生徒さんに「パン作りって面白い!」と思っていただけるような
lessonにあればいいなぁと思っています^^
お越し下さる皆様、どうぞよろしくお願い致します。

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先日過去menu lessonでメロンパンを作りました。
その翌日は4月menuのフレジェlesson。
旦那さんがお休みだったので、旦那さんが勝手に作ったおやつ。

前日作ったメロンパンにその日余ったフレジェのクレーム・ムースリーヌと
いちごをサンド♪♪
とーっても美味しかったです♥
だけどとっても高カロリー^^;
「ブーブーパン」と名づけました!笑

私は出来るだけヘルシーにとパン・お菓子を作っていますが
旦那さんは「ヘルシー」より「美味しい」が優先。
たまにはこんなおやつもいいかな♥







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昨日の九州地方の地震・・・
これ以上被害が広がらないことを祈っています。

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今月末にlesson予定をしている「クランベリー&クリチスティック」
レシピの確認のため焼きました^^
久々でしたが美味しい!!!
このパンを少しアレンジした物をlessonのおやつでお出ししたところ
とっても好評でした♪
クリームチーズとオーガニッククランベリーがとってもよく合い
ついつい手が出るパンです^^
月末のlessonを受講いただく生徒様、お楽しみに♥


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そしてこちらは過去menuでも大人気でした「ミルクミニ食パン」
少しレシピをアレンジして、粉も変えて作ってみました♪
ポコポコお山のミニ食パンと
つぶあんを巻き巻きしたあん食パンの2種。
まあまあの出来でしたが味はOK!
配合などを少し変えたので、もう少し発酵に調整が必要です^^;
ミルクの風味と甘味で、このままでもとっても美味しい食パンです♪

基本的にシンプルな食べ飽きないパンが好きなので
またアレンジして新しいレシピを作っていきたいなぁと思います^^









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本日も楽しくlessonさせていただきました^^
ご参加いただいた皆様は先週もお越しくださったメンバーさんでしたので
色々盛り上がる話であっという間のlesson時間でした^^
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

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またまた作っています^^
ゴムベラで捏ね捏ね混ぜ混ぜするだけのショコラオランジュ。
とっても楽に作れるので助かります。
あとは時間をかけてゆっくり発酵をとって生地を熟成させるだけ。
モチモチのふわふわ食感の美味しいパンに仕上がります♪

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オレンジの爽やかさとチョコの甘さがマッチして私好みのパンです☆
生徒さんにも「ヘラ捏ねパン」はとっても好評でしたので
近々lessonで出来るよう、試作を進めています!
早くlesson menuに出来るといいな^^












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3連休最終日。
いかがお過ごしでしょうか?
私は毎日楽しくlessonさせていただきました♪♪
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

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先日lessonで生徒さんとご一緒に作った「ショコラ・オランジュ」
チョコとオレンジのヘラ捏ねパンです。
ゴムベラで混ぜ混ぜ~とするだけの簡単なパン。
後は発酵に気をつければお家でもお手軽に作れます♪
ふわふわもっちり食感^^
そしてラフにひび割れた表面の状態も結構好きです☆
クープや飾り切りなどは行わずに、表面を割らせる方法をlessonではお伝えしております^^
結構面白い成型です♪♪

lessonのおやつでも生徒さんにお召し上がりいただきました♥
過去に受講いただいた皆様、久々にヘラ捏ねパン作ってみてくださいね♪





4月lesson開講予定

13日・フレジェ 残1
16日・紅茶メロンパンまたはホシノヴァンルージュ(ホシノは初級受講者のみ) 残2
23日・フレジェ 残1
24日・ベイクドチーズケーキ、クランベリー&クリチスティック 残2
27日・フレジェ 残2


その他は只今調整中です。
もうしばらくお待ちくださいm(__)m
ご予約・お問い合わせはお気軽に♪





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先日妹の誕生日祝いに母と3人でランチに行ってきました♪
私は黙々とカニを食べることに必死で、何をしゃべったか覚えていません^^; 笑

せっかくなので・・・と前日にパンやお菓子を少し作りました。
妹が好きそうな物を中心に☆

出かける直前に写真をだだーーっと撮ったので分かり辛いかもしれませんがm(__)m

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「メロンパン」
クッキー生地の配合を少し変えてみたら、伸びの悪い残念なクッキー生地に(-_-;)
なのであえて、少しパン生地が出るように包んでお顔を書いておきました^^
これなら姪っ子や甥っ子が喜んでくれるかな♪

伸びの悪いクッキー生地、いつもの配合とほんの少~~し違うだけで
全く生地の状態が変わります。。。
でもとってもザクザク食感でこれはこれで美味しい!
もう少し配合の調整をしたら、もっと良くなりそうなので今後に期待^^

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あとは姪っ子が好きだったレモンピール。
(今も好きなのだろうか・・・??)
あとは絞り出しクッキーのホワイトチョコレートがけ^^
その上から更にスイートチョコをかけて、ダブルチョコにしました☆
妹はチョコ好き。本当はピスタチオなんかをトッピングしたかったのですが
妹はナッツがあまり好きじゃなかったような・・・多分^^;

好みがあっているかどうか、ちょっと曖昧ですが喜んでもらえるといいな♪

「生クリームは飲み物だ!」と以前言っていた妹も、だんだん生クリームがダメになってきたそうで・・・
「歳かな~^^;」なんて言っていましたが、まだ29歳!!

髪の毛もメッシュが入っていたり、グラデーションになっていたり
薄着だったり・・・笑   まだまだ若い★
メッシュやグラデーションと言われても、「え!?髪が傷んでるだけでしょ!?」とか
「色むらでしょ!?」なんて言っている私。。。^^;

ちょっと中身まで完全に老いてきたと危機を感じました(T_T)
これからは「女子」の雑誌もしっかりチェックして、中身の若返りを目指します!!笑
生徒さんたちの女子力の高さを見習わなければ!




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本日も12月お菓子&シュトーレンlessonでした^^
やっぱり「クロカンブッシュ」大変そうです^^;
仕上げの組み立てがなかなか難しいかもしれません。
これから受講皆様、お時間にゆとりをもってご参加ください^^

本日お越しくださった皆様、ありがとうございました!
お疲れ様でした☆

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ラッピングした写真ですが・・・栗入りのシュトーレンです。
毎年lesson用以外にもいくつか作ります^^
数年同じレシピ。大切に大切に作っています☆
素敵なクリスマスを迎えられますように・・・♥

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ショコラリュスティック。
何を思ったのか、べたべたの生地を一生懸命丸めていた私。。。
リュスティックだから、切りっぱなしでいいのにね・・・。
きっと考え事でもしていたのでしょう(-_-;)

甘さ控えめ、ココアのほろ苦さもほんのりありつつ
大人風味のリュスティックになりました♪♪

来年1月lesson menuは近日中にUP致します。
どうぞよろしくお願い致します^^








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11月lesson予約の締め切りが10/26で一旦終了いたします。
お問い合わせ・ご予約はお早目によろしくお願い致します♥

最近お菓子ばかり作って、お家用のパンが焼けずにいます^^;
夕食がシチューだったとき、絶対パンじゃなければ!!!
と、急いで焼いたのがこちら♪

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ただの・・・プチパン。。笑
食事に合わせるにはシンプルなパンが一番です☆
半分はプレーン、残りはマヨネーズをトッピング。
これが美味しいのですよ♪
プチパンにマヨネーズをのせただけ・・・ぜひお試しください!!
ペロリと2個食べちゃいました♪


最近おうちパンは焼けていませんが
lessonの試作のパンは日々焼き続けております^^

レシピに「成型のやり方」として写真を載せているのですが
その撮影がなかなか難しい^^;
誰かにお願いすればよいのですが、タイミングなどもあり
いつも自分でやりながら撮る・・・と言う感じ。

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12月パンlessonのレシピ用写真をちらっと♪
試作はまだまだ続いておりますが
やり方はある程度決まったので、撮影に入りレシピ作りを始めています^^

先日カメラの調子がいまいちだ・・・と書きましたが
何とか復活!!!
大きなカメラを使っている割には、全く使いこなせていない私。
宝の持ち腐れ・・・と言うものです(T_T)

専用の本を買ったものの、最初だけ張り切って読んでそのまま放置。。。
これではいませんね(-_-;)
もっとやる気を出さなければ、カメラがもったいない。

今のカメラを購入して早数年。
粉まみれで、雑に扱われている相棒のカメラ君。
何とか頑張って私に付き合ってくれているので
私ももっとカメラ君を使いこなせるよう努力します☆☆

劇的に写真がよくなったら、私が頑張ったと思ってください♪ 笑





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昨日ご紹介した「栗きんとん大福」
作ったはいいけど、こんなに食べられないなぁ・・・と思っていた時に
ちょうど同時進行で作っていた「パン・オ・レ・バニーユ」
あ!これで包んじゃお!!と思いつきで作ったパンがこちら★

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都合よく「パン・オ・レ」も菓子パン生地だったので
見た目はあんぱんのような感じに仕上がりました♪♪
ふんわり軽い、歯切れの良い生地。

ぱかっと割ってみると~~^^

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むにょ♪♪っと出てきた求肥。
焼き立てはとろ~りととろける食感の求肥がたまりませんでした♥
翌日でも固くならず、そのまま食べても美味しかったので良かったです^^


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分かりにくいけど、栗きんとんも入っています♪
美味しく出来たので、別の日に旦那さんのご実家用に作って
持って行きました♪♪
「パンをきらしてたから、嬉しい~♥」とお義母さんが
おっしゃってくださったけど、お口に合ったかな♪

沢山いただいた栗のお礼に、栗を使ったパンやお菓子を
作ってはおすそ分けしていましたが
そろそろlesson用にちゃんと残しておかないと
何だか足りなくなりそうな予感・・・(T_T)

一応栗を使ったmenuは10月一杯までの限定です^^
「ミルリトン・マロン」とってもおすすめです☆
ご予約してくださった皆様、お楽しみに♥






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