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最近バタバタしていてずっとスマホからの更新でした^^;

バタバタしていた一つの原因はこちら★

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なんじゃこりゃ!? 笑
先日大阪で開催されていた「モバックショウ」に行ってきました。
国際製パン製菓関連産業展と言うもので
材料や機械・道具などのメーカーさんとの商談の場でもあります^^

普段見ることのできない大きな機械がたーくさん並んでいて
スーツ姿の方々が多くいらっしゃる中、私もちゃっかり参加してきました!(^^)!

もちろん大きな機械もオーブンも買えないけど(置けません。。。笑)
普段お世話になっている材料メーカーさんや、気になっていたメーカーさんなどの
お話を聞いたり資料やサンプルをいただいたりして、とても参考になる事が多かったです★

早速今後lessonで使いたいものもいくつかあったので、
お取引をお願いするか只今検討中です☆

また有名シェフの講習やデモンストレーションもあり、
気になっていた和菓子の講習なども見学でき、楽しい時間となりました。
大阪にはお勉強会で年に数回は行っているので、随分慣れてきました♪
(最初は生徒さんにもとっても心配されていましたが、もう大丈夫です♪笑)

旦那さんの会社の方も行っていたようで(やっぱり個人よりメーカーさんの参加が多かったです^^;)
今回お留守番だった旦那さんも一緒に行けたらよかったのに・・・と思いました。
また機会があれば次は一緒に行きたいなぁ☆☆


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そして話は変わり、今月lesson♪♪
お馴染みの生徒さんたちと楽しくlessonさせていただいております^^

今月のパンもお菓子も比較的お手軽ではあるのですが
デモをしながら2メニューを進めていくので、私の中では結構大忙し。
でも生徒さんたちのおかげで時間通りlessonを終える事が出来ていますので
本当にありがたい事です^^

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lessonを受講いただいた生徒さんが、早速作ったよ!と写真付きでご報告してくださり
とってもとっても嬉しく感激しています!(^^)!♥

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ケーク・オ・シトロンは作った当日よりも翌日以降の方が
生地がしっとりして美味しいのですが
結構当日に味見しちゃった♥という生徒さんが続出中です^^ 笑

やっぱり作ったら早く食べたいですよね★ 私もです^^
でも本当に翌日は更に美味しくなっていますので、全部食べずに翌日まで残しておいてくださいね♪♪


3月lessonのご予約ありがとうございましたm(__)m
毎月生徒さんにお会い出来ると思うととっても楽しみです♥
どうぞ宜しくお願い致します。













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1月より「その月のパン&お菓子menu」を同時受講の方は
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割引券をお持ちの方は一緒に使っていただけますので、よりお得に受講いただけます♥

2月より新規生徒様の募集は一旦終了させていただきます。
(今月まではOKです!)
2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
何卒宜しくお願い致しますm(__)m










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最近ホシノ天然酵母パンを続けて焼いております♪
lessonの試作をしながらお家用のパンも一緒に^^

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ホシノ天然酵母カンパーニュ。
中にはドライフルーツがたっぷり入っています☆

噛めば噛むほど生地のうまみとフルーツの甘味があって味わいのあるパンになりました。
そういえば久々に焼いたなぁ~と食べながら思ったのでした☆


ハードパンはどうしてもクープに目が行きがちですよね^^
これはジグザグのクープ。
今回はクープがぱっくり開く配合でもないので、この位のクープが
ちょうどいいかな♪と思います^^

クープが開けばかっこよく見えるしやっぱり嬉しい★
だけど無理にクープを開かせたパンは決して美味しいわけじゃない。
クープが開く生地じゃないから開かない。
開く生地だからクープはぱっくり開くのだと思います^^
(もちろんオーブンにもよります。)

私はクープがパックリ開いたパンが作りたいのではなく
美味しいパンが作りたいです!(^^)!♥
皆様はどうかな?★


昔昔、クープを開かせたくて試行錯誤していた私は
ある裏技があると知ってやってみました☆
びっくりする位、がぱーっとクープが開いて飛び上がる位嬉しくて♥
その感動は今でも忘れられません!(^^)!

だけど食べてみたら、あれれ?(-_-;)
今まで作っていた方が断然おいしい事に気づきました。

いやいやそんなはずはない!クープが開いた方が美味しいに決まってる!
とすぐさま、もう一度作り直したけどやっぱり結果は同じ。
飛び上がる位かっこいいクープにはなるけど、食べるとがっかりするパン(T_T)

それから色んな事を学んでいく中で、やっぱり自分は美味しいパンを作りたいのが一番だと
再確認しました^^
業務用でも家庭用オーブンでも、生地作り・発酵など正確に行っていれば
クープはしっかり開くもの!!
生地の種類やもちろん生地作り・発酵具合が良くないとクープは開かない。

私はクープよりも美味しいパン作りをこれからもしていきたいと思います♪
クープはおまけでいいかな☆ 笑








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先日久々に作ったメロンパン。
旦那さん用にシャンティーとイチゴをサンドしました!(^^)!
こういう乙女チックなものが大好きな旦那さんです☆ 笑

このイチゴは妹の旦那さんのご実家で作られた「美濃娘」
しっかりした果肉に酸味と甘みのバランスが良いイチゴでした☆
もっと近くであれば、lesson用にお願いしたいのに・・・
片道1時間半ではちょっと大変なので断念(T_T)
だけどこうしてたまにいただけるのでとってもありがたいです♥

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とっても大きなイチゴだったので一粒を3枚にスライスしてサンド。
シャンティーは白砂糖不使用♪♪

大きな口をあけて美味しそうに食べてくれました^^
喜んでくれるとやっぱり嬉しい☆

久々のメロンパン、とっても美味しくて大満足♥
たまにはこうした甘いパンもいいですよね^^

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同じ写真ばっかり・・・^^;
この日の写真も沢山撮ったのにピンボケばかり(T_T)
決してカメラのせいではない。。。
いいカメラを買ったのに、結局使いこなせず宝の持ち腐れです(-_-;)
だけど新しいレンズが欲しいと思う今日この頃♥ 笑


写真のカスミ草。
短くカットして小さなブーケ風にまとめました♪
お花があると何気ない毎日が華やぎ癒されます☆☆














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2月も下旬。
バレンタインデーも終わり次はひな祭りですね♪♪
ホワイトデーもあるしイベント続きです☆
私はこの時期、事務作業が多くてんやわんやしております^^;

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さてさて今月はずっと「私はちくわパンが好きだ!」と言い続けていますが
(そうでしたっけ?? 笑)
ホシノ天然酵母パンでもちくわパンを作りました☆

今回はあえてちくわを外へ飛び出るような成型にしましたが
やっぱりパン生地で包んだ方が良かったです^^;

飛び出しているちくわがオーブンで焼かれることにより
食感が硬くなります(-_-;)
そんなに硬くはないけど、やっぱりパン生地でちゃんと包んだ方が美味しいので
生徒様、参考になさってくださいね♪♪

ぷりっとしたちくわの食感とふんわり食感のパン。
チーズのコクもあり、美味しいお総菜パンになりました☆☆
ちくわのおかげでくどくないので2つくらいペロリですよ♪


そういえば以前旦那さんに「しし丸に似てるね~」と言われたことがありました。 笑
「しし丸」ご存知ですか?!
アニメ「忍者ハットリ君」に出てくる、ちくわが大好きなしし丸です^^
(世代じゃないとわからないですよね(T_T)  レッツ!検索!!)

しし丸に似てるって・・・笑
嫌じゃな・・・い・・・(-_-;) でもとっても複雑。。。笑
そんなにちくわは好きじゃないよ~(T_T)
ちくわパンは好きだけど・・・☆

旦那さんは変なキャラクターを見ると私に似てる!似てる!!と言います^^;
せめてたまにはもっとかわいいキャラにしてほしいなぁ。。。笑









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本日も楽しく2月menu lessonをさせていただきました♪
急遽生徒さんの娘さんもご参加いただく事になり、私もドキドキ♥
とってもかわいい高校生の娘さんでした♥

カレーソーセージパン。
今日もご試食の時にお決まりの「皆様どちらがお好みでしたか^^?」と伺うと
なんとなんと高校生のMさんが「ちくわ派」♪♪
若者はソーセージ派が多かったので、なんだか嬉しいです♥♥ 笑
(私はちくわ派★)
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!

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先日お家用に作った「イチゴタルト」
イチゴのシーズンには1度は作るタルトです♪
今回は少し豪華バージョン。
ミニサイズのイチゴをたっぷり載せました☆

この日は農家さんにお願いしていたイチゴと
妹の旦那さんのご実家から頂いたイチゴがあったので
傷んでしまう前に食べなければ―――!!ととりあえず
農家さんのイチゴをタルトにしました♪♪ ミニサイズなのでかわいい★

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下からパート・シュクレ(タルト生地)
クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)
クレーム・ディプロマット(パティシエール+シャンティー)
ジェノワーズ
クレームディプロマット
イチゴ
と言う感じでボリュームのあるタルトになりました♪

全て白砂糖不使用です☆
なのでクリームが若干白くない^^;

しかもこの日撮った数十枚の写真が全てピンボケで(T_T)
PCで写真を見てがっかりしました。。。
もっとカメラの勉強もしないとなぁ・・・と毎回思う^^;

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ムムム・・・。
デコレーションのシャンティーの口金がやっぱり大きかった(T_T)
チョコ細工が納得いかない。
クリームが白とびしすぎ。
イチゴの大きさが揃ってない(美しくない)
カットに失敗したとか・・・
気になるところが一杯一杯あって、写真を見てがっかりする
完璧主義の気にしいの面倒な性格の私ですが^^;

一口食べればぱーっと♪美味しさが広がって
色々気になるけど「ま、いいか☆」と思えるタルトでした☆ 笑

ふわふわとるけるイチゴのデコレーションケーキも好きですが
がっちり焼き込んだタルトにまろやかなクリーム。
そこにジューシーなイチゴがたっぷりのっているタルトも大好きです♥

今シーズンもう一回くらいイチゴのタルトを焼きたいなぁと思っていますが
焼けるかな?焼けるといいな!(^^)!








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最近4.5月lesson menuの試作を始めています☆
4月からはホシノ天然酵母lessonを再開いたします♪
暖かくなってくる時期ですし、生徒さんもお家で作りやすくなるかと思います^^

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ホシノ天然酵母のチーズパン♪♪
試作中の生地を使って作ったので、これがmenuになるわけではありませんm(__)m
中にもたっぷりのチーズでほんのり甘い生地。

天然酵母のパンは基本的にシンプルな配合が好きな私です★
天然酵母のうまみがあるので、極力シンプルな配合の方が天然酵母の良さや
生地の美味しさを味わっていただけると思っているから^^
砂糖や卵やバターが入っていればそれだけで香りも良いし風味も良いパンになります^^

だから今までの天然酵母lesson menuも基本シンプルなパンが多かったのですが
4月は今までとは少し変えてみたいと思います♪♪

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今回試作してすごく美味しかったのです!(^^)!
ふんわりもっちり。
美味しさに更に美味しさをプラスしたパンになりました☆☆
(なんだそりゃ!?)

lessonでは別のパンになる予定ですが、同じ生地を使ってこのようなパンも焼けるので
皆様楽しみにしていてくださいね♥♥

天然酵母lessonを受講希望の方は「初級lesson」を受講いただく必要があります。
3月の土曜日に「初級lesson」を行う予定ですので
ご希望の方はお気軽にお問い合わせくださいね☆☆



昨日は生徒さんから寒がり冷え性の私に良い情報を教えていただきました❤︎
よく考えればいつも生徒さんたちは比較的薄着。(私からみたらね❤︎)
スカートの下、素足なの?!とびっくり!
(変○ではありません(T_T)笑)

私は絶対冬はタートルネック!
外気に触れないようにっ!笑

数年前、漢方が冷えにも良いと聞いて漢方外来に行っていましたが、思うほど効果もなく(T_T)
やっぱり運動をして筋肉をつけなきゃ!と
トレーニングを始めましたが
筋肉が付きにくい体質らしい、、、。笑

そんな私に朗報でした!!
早く実践したくてうずうず❤︎^ ^

もう少し薄着で冬を過ごしてみたいものです^ ^






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皆様、こんばんは^^
今日もブログをご覧いただきありがとうございますm(__)m

本日は3月lessonのご予約日でした。
お馴染みの生徒さんからのご予約に朝から感謝の気持ちで胸が一杯です。
ご予約と同時に「クスパのインスタアンバサダーおめでとう!」とお祝いしてくださった方
「先生のレシピは宝物です。」と言って下さる生徒さん(T_T)♥
今月lessonのお菓子を早速復習してくださりご報告下さった生徒さんも♥
沢山の生徒さんからお気遣いのお言葉をいただき、本当に嬉しくて・・・。

私は自分の気持ちを言葉に表すのがとっても苦手です(T_T)
言葉のチョイスが苦手で、なかなかうまく伝えられない。
伝えよう伝えようとすると、かえって空回りしてしまい
結局別の伝わり方をしてしまったり・・・(-_-;)

先日のお願い事のブログで、皆様にうまく伝えることが出来ただろうかと
書いた後も何度も何度も読み返しました。
私のわがままばかりのお願い事ですが、それでも
「迷惑じゃないよ!」「先生あっての教室だよ!」とのご連絡をいただけて
「あ、ちゃんと皆様にうまく伝えることが出来たのかな・・・」と思いました^^

今回の事に限らず、本当に「言葉にする事」は苦手です。
(そんなのでよく教室やってられるなぁ!とどこからか聞こえてきそうですが、、、笑)
こんな私を生徒さんが温かく見守って下さり、支えてくださっているからこそ
こうして教室を続けることが出来ているのだと思っています。
だからどうか皆様、私を見捨てないでね~~(T_T)♥ 笑

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これからはより少人数で内容の濃いレッスンが出来るよう、私自身の準備も進めていくつもりです。
3月も皆様も私も楽しめるlessonになるよう、頑張ります♪
ご予約いただいた皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
lesson日のご連絡は近日中に行います。宜しくお願い致します。



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ある日のlesson後の私のおやつタイム♪
(最近お気に入りのマグカップ。)
「桜餅」
こちらは関東風ですね^^
道明寺粉を使った関西風の桜餅が大好きですが、これはとっても美味しい!
生地もモッチリしていて中のこしあんも甘さ控えめ^^
3個入りだったので、2個いっぺんに食べちゃいました♥ 笑

本当はお抹茶を合わせたいところですが
やっぱりおやつにはコーヒーが飲みたい!(^^)!
ブラックコーヒーを飲みながら美味しい桜餅をいただきました♪

お菓子で季節を感じられるって素敵ですよね^^
「お菓子」は嗜好品で生きていく上で、絶対に食べなきゃいけないものではないけれど
やっぱり身近にあると「幸せと思える」価値ある食べ物だと私は思います^^

お祝いにケーキがあったら嬉しいし、食後にデザートがついてきたら嬉しい!
疲れた時に甘いものを食べるとホッとするし
プレゼントに焼き菓子をもらったら感激する♪♪
哀しい時に食べるお菓子は甘じょっぱいけどやっぱりホッとする。

お菓子って絶対に必要ではないけど
こうして生活の一部になっている事が何だか幸せだなぁと思います。
更にそれを自分で作ることが出来ると思うと、尚嬉しい。
そしてそんな「お菓子」で季節を感じられるなんて素敵だと思います♪♪

もちろん食べすぎは体には良くないかもしれないけど
それはお菓子に限った事ではないですよね^^
なんでもほどほどが良いのです♪
だから私のように、毎日パンとお菓子三昧は良くない(-_-;)笑

今日は家族に「毎日朝昼晩パン1切れの生活してたらダメだわ!」と言われて
ムカッとして言い返した私の一言が「1切れじゃない!1個は食べてるわ!」と・・・笑
いや、どっちもダメか(T_T)とすぐに思ったのでした。。。笑

と、話がそれましたが、和菓子は日本の四季を表現しているものが多いから
これからの時期の和菓子にもとても興味があります♪♪
次は何を買いに行こうかな♪♪
(ちなみに今日は草餅がおやつでした♥ 笑)


それから小学生のころからlessonに通ってくださっているSちゃんが
とうとう製菓の高校に合格したとのご報告をいただきました(T_T)♥♥

学校に部活にlessonに、いつも頑張っているSちゃん。
本当に本当に嬉しいです!!
これから更にお菓子三昧の日々ですね^^
応援しています!(^^)!













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# by sheipann | 2017-02-20 18:33 | お花
皆様、こんばんは^^
今日もブログをご覧いただきありがとうございます。
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昨日のブログ・・・。
あのような内容をわざわざ書く必要もなかったかなぁ・・・
なんて今更思ったりもしましたが、
やっぱりご理解いただけた方のみにご参加いただきたいな!と思っていますので
皆様どうぞ宜しくお願い致しますm(__)m

数ある素敵な教室の中から私の教室を選んでいただいた皆様に感謝しながら
これからも自分の納得できるパン・お菓子作りを目指していきたいと思っていますm(__)m


今日もお馴染みの生徒さんたちと楽しくlessonさせていただきました☆
先月お願いしたアンケートを持ってきてくださり
リクエストやlessonのご感想書いてくださいました♥

「lessonで作ったもの、ほとんどお気に入りです」との言葉に
うるうる感激してしまいました(T_T)♥
「いつも楽しくlessonしております。」との生徒さんも♥
長く通って下さる生徒さんが本当に沢山いらっしゃり
感謝の気持ちで一杯ですm(__)m

そしてまたいずれ新規生徒様の募集も再開できたらいいなと思っております^^


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今日のlessonでも「カレーソーセージパン」のデモを行い
焼き立てをお召し上がりいただきました♪
やはり20代の生徒さんはちくわパンよりソーセージパンがお好みだそう♥
ちなみに私はちくわ派です☆☆ 笑
とは言え、どちらもとても美味しく好評なんですよ♪

デモで作ったパンでlesson後にちょっと休憩☆
食器を乾燥中に、ほんの少しの休憩タイム♪♪

先日購入したカスミ草を短くカットして小さなミニブーケ風にしました^^
お花がある生活は癒されますね♥

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写真を撮ってパクパクっと食べて、またすぐにキッチンへ戻った私でした☆
1日のうち一番長くいるのがキッチン。
最近はキッチンもお花で一杯♪♪

「いい香りがするよー♥」と旦那さんに言うと
鼻を近づけて「くっ!・・・は、花のにおいがするね^^;」との事。 笑
最初の「くっ!」はまさか「くさい」の「く」じゃないよね!?(T_T)

そんな旦那さんは、最近お友達に勧められたオンラインゲームに夢中。
どうにか私にもゲームをさせようと「こうして!あぁして!こうやるの!やってみ^^」と
説明してくれるのですが「へぇーー」と聞き流す私^^;

ゲームはスーパーファミコン時代で終わっているので 笑
(ちなみにマリオ!) スマホゲームはさっぱり(-_-;)
あ!プレステはやった事があるかな♪♪ 笑

来月の「オレンジ白パン」で一部ツムツムのパンにしま~す♪と言っておきながら
ツムツムをやった事がありませんm(__)m 笑
でもツムツムはかわいいから興味津々♥
詳しい生徒さんがいらっしゃればぜひ教えてほしいな!(^^)!



ではでは明日2/20 9時より3月lessonのご予約がスタートいたします♪
皆様のご参加を心よりお待ちしております☆
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m




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本日も楽しく2月menu lessonでした♪
お話しながら楽しい時間はあっという間^^
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!(^^)!
素敵なプレゼントをWさんから頂き、ホクホクの私です♥ 笑

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今日は珍しくスマホ写真で。
我が家のラナンキュラス。
長く楽しみたいのでまだ開いていないものを購入しましたが
1日で徐々に開き始めました♪これからがとっても楽しみ!(^^)!
我が家は只今花盛りです♪
毎日いい香りに癒されています^^♥


さてさて明後日の2/20は3月lessonの予約日です。
生徒様からありがたい事に色々とお問い合わせをいただくので
改めてお願い事を記載させていただきますm(__)m
ご存知の方も多いと思いますが、お付き合い宜しくお願い致します。


まず「新規生徒様」の募集は一旦お休みいたしました。
現生徒様とその生徒様のご紹介の方のみ、ご参加可能となります。

こちらの教室は初心者の方を対象とした教室です。
お菓子・パン作りが苦手な方でもお気軽にご参加いただきたいと思います^^
(現在は長く通って下さる方が多い為、初心者ではなくベテランさんが多くなりましたね★
生徒さんの上達が目に見えてとても嬉しく思います!)


lessonでは全てオリジナルレシピですので
パン・お菓子教室主宰の方・飲食関係のお仕事(レシピを使用する目的)・販売・今後そのような予定のある方のご参加は
一切お断りさせていただいておりますm(__)m

ご紹介の場合も上記に当てはまる方はお断りさせていただいておりますので
何卒ご了承くださいm(__)m

レシピは個人の範囲内でご使用いただきたいと思います。
またレシピを他人に見せたりネットに載せたり、コピーなどして他人に配る行為は
行わないようお願い致します。

SNSへの投稿などもお断りさせていただきます。
レッスンに来られなくなった後も同じです。
レシピを大切にお使いいただける方のみご参加をお願い致します。
私自身、生徒様がお家でパン・お菓子を作る際の手助けになれば・・・との思いで始めた教室なので
lessonレシピを他の方に教えたり、販売したり・・・という事は私が望んでいる事ではありませんm(__)m

教室を初めて7年ほどたちますが、ありがたい事に本当に素敵な生徒様ばかりで
今まで大きな問題もなくlessonを行う事が出来ていました。

生徒様が支えてくださっているからこそ、今までやってこられたと痛感しております。
私含め、全ての方に気持ちよくlessonを受講いただきたいので
何卒ご協力宜しくお願い致しますm(__)m

またそのような事が発覚した場合はlessonのご参加をお断りさせていただきますので
何卒ご了承ください。

色々とご無理・ご面倒をおかけいたしますが、ご理解いただければ幸いですm(__)m

まだまだ私自身未熟で器の小さな人間です(T_T)
このようなお願い事(制限)をして心苦しいのですが
たまに心折れる事もあります・・・。
そんな時、いつも優しい生徒さんたちの一言で元気になれるので
これからも素敵な生徒さんたちと楽しくlessonが出来ればと思っております。
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

今日のlessonも生徒さんに「自信を持って!」と励まされました♥笑

生徒さんからのご紹介で新しい出会いを楽しみの一つに
3月lessonも楽しく行えればと思っております♪♪
皆様のご予約、心よりお待ちしております。











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ずいぶん前に試作で作っていたパンのご紹介です♪
結局お菓子lessonの同時作業では少々大変だと思いお蔵入りしたパン。

b0136708_17030326.jpg


少し前に流行った?「レオパード柄食パン」
ちょっときれいに並びすぎましたね(T_T)
試作はこんなものです^^;
何度も何度も試作を繰り返してようやく一つの納得出来るレシピが出来ます。
その道のりは意外と長いのです。。。

カフェリーヌ・ココア・ブラックココアを使い分けて色を付けていきます。
何とかヒョウ柄のように見えるかな?^^

b0136708_17025640.jpg


お家ではサンドにしていただきました^^
あまり甘い食パンではないので、ハムとレタスとサンドしてみたら
やっぱり合わない~~(-_-;)
分かってはいたのですが、やって見たくて・・・笑

ハム+レタス+コーヒー+ココア=???と言う感じ(T_T)
不味くはないけど、合わない! 笑

やっぱりこの食パンはフルーツサンドなどに向いてますね★


こんな感じで試作してもお蔵入りのパンやお菓子は沢山あります^^;
だけどその数年後に登場したりするものも☆
パンとお菓子同時受講でも生徒さんの負担が出来るだけ少ないよう
組み合わせを考えているつもりです。

3月lesson menuも同時受講でもスムーズに作業が出来ると思います^^
どうぞよろしくお願い致します♥



3月レッスンのお休み日など昨日のブログに記載致しました。






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*生徒様専用ブログ更新いたしました。
合言葉をご存知の生徒さんのみ閲覧いただけますm(__)m


2月も半ばですね。
今日は暖かくlesson前に時間があったのでお布団を干したり窓を全開に開けたり
何だかふんわり春の香りもするようで気持ちの良い朝でした☆

ただ暖かいとは言え、いつも家に引きこもりの私は冷えるので 笑
ユ○クロの極暖に大変お世話になっておりますm(__)m
もちろん上下!極暖なのですが、そんなお話を生徒さんとしていたら
みなさんから笑われてしまった(T_T)

我が家より寒い場所からお越しくださった生徒さんたちは
極暖は着るけど、上下は着ないって・・・^^; 
えー!そうなのー!?
私はもう通常のヒートテックじゃ足りないですよ。。。
いざと言うときは、必殺!極暖2枚重ね~~~★★です^^笑
だからジーパンがパツパツ(T_T)
もちろん靴下もヒートテック。。。

お外はだんだん春に近づいてきましたが、私はまだまだ真冬仕様です(-_-;) 笑


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2月のパンmenuの「カレーソーセージパン」
皆様から好評です。
やっぱりお総菜パンは人気が高いですね☆
ご家族などにも喜んでいただけているようで、とっても嬉しいです!

カレー風味の生地なのでそれだけでいい香りがして食欲をそそります♪
皆様、成型もとってもお上手で本日も美味しそうなパンが沢山焼きあがりました^^

フィリングにはソーセージ+チーズ。ちくわ+チーズの2種類です♪
お好みで粒マスタードをご使用いただきます^^
ご試食でちくわとソーセージとお召し上がりいただくのですが
ちくわ派とソーセージ派に分かれます^^

皆様はどっちがお好みかな^^
ちなみに私はちくわ派です!(^^)!
ソーセージは間違いない美味しさですが、ちくわのあっさりした感じと
プリッとした食感がお気に入り♪♪


b0136708_17324282.jpg


ケーク・オ・シトロンlessonも好評で嬉しい限りです^^
来月のパン・お菓子も皆様に気に入っていただけるようぎりぎりまで
調整していきたいと思います^^



インスタ更新中です♪♪



3月お休み予定日・17.21.23.24.31日(まだ増えます。)

レッスン確定日・6.14日(必ずレッスンできる日です!)


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昨日のバレンタイン。
旦那さんは会社の方々から手作りチョコやお菓子をいただき
嬉しそうに帰宅しました^^ 笑
「今年はもらえるかわからんしー(-_-;)」と心配していた旦那さん。
例年通りいただけて、ホクホクで帰ってきたわけです★ 笑

毎日私が作るお菓子を食べていても、やっぱり他の方の手作りをいただけるって嬉しいですよね♥
私もそうです・・・。誰かの作ったお菓子やパンが食べたい(T_T)
いつでもお待ちしておりますっ!m(__)m 笑

そして我が家のバレンタイン。
やっぱり何もないのも寂しいかと思いまして、急遽作ったのがこちら♪

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「丸ごとチョコバナナ」
市販の「○ごとバナナ」が大好きな旦那さん。
バレンタインなので、せっかくなら旦那さんの好きなものを・・・と思い
こちらを作ることにしました♪♪
少し大き目に作りたかったので、18㎝型で別立てのジェノワーズを焼き
8mmにスライス。
中に溶かしたチョコレートと、生クリームにバナナを入れて包みました♪

(過去にlessonでは「抹茶のオムレット」としてmenuになっていました^^
その際はいちごを包みましたね☆)

久々の18㎝型でのジェノワーズだったので、焼成時間が若干短かった模様・・・。
ふわんふわん♪すぎて薄くスライスするのが大変でした(T_T)

b0136708_17260307.jpg

中にもチョコレートを入れましたが、デコレーションにも少しチョコレートをかけて
Valentine仕様♪♪(無理やりっぽいかな?笑)

チョコレートはガナッシュではなく、テンパリングしただけのチョコレートなので
固まるとぱりぱり食感。
ジェノワーズのふわふわにチョコのぱりぱり食感がいいアクセントです^^

b0136708_17260998.jpg

とりあえず撮影をし終わったら、乾燥しないようにラッピング☆
いつもだったらラップに包んだり、タッパーに入れてしまうのですが 笑
一応Valentineのプレゼントという事で、ちゃんとラッピングをしました^^
手作りの簡単タグをつけて、Valentineアピール♪♪

本当は他のケーキなどを作りたいなぁと思っていたのですが
やっぱり喜んでもらえるものを作るのが一番ですよね☆☆

「うまい!!」と鼻にクリームをつけながら喜んで食べてくれた旦那さんでした^^ 笑






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本日2/14はValentineですね♪
沢山の生徒さんに「今年は高島屋のアムール・デュ・ショコラ、いかないの?」と聞かれましたが
結局今年はいきませんでした(T_T)
毎日自分の作ったチョコ三昧だったので、もういいかな・・・と。
だけどやっぱり行っておけば良かったかな。
旦那さんが「本当にいいの?連れてってあげるよ。」と言ってくれたのに(T_T)
来年の楽しみにしておきます♥

ここ数日生徒さんから「友チョコを作ったよ」とご報告をいただいたり
インスタに載せてくださったり♥♥
そんなご報告をいただくたびに、本当に嬉しい気持ちになります^^
簡単で美味しい友チョコlesson、生徒さんたちのお役に立てて幸いです♥


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今シーズンはこれで最後であろうボンボンショコラ。
lessonのデモで作ったものを、仕上げました。
写真が全てではないですが、50個以上。
差し上げる予定もなく、自分・家族・lessonのおやつ用です^^

ゆっくり時間があるときに作ったボンボンショコラは
やっぱり出来がよかったです^^
気持ちにも時間にもゆとりがあると、作業も丁寧に出来るしいいですね!
日々せかせか時間の終われて作っている自分を反省しました。

これはlessonで作ったものより、更に小さめのサイズなので
一口でぱくっと食べやすいボンボンショコラになりました♥

Valentine、、、旦那さんには何も用意がありません(T_T)
「今更チョコはいらないよね?」と聞くと「うん、いらんね!」と。。。ですよね^^; 笑
毎日「チョコあるよー(食べてよー)」と言われている旦那さんが
Valentineだからと言ってチョコを欲しがるわけもなく・・・。
また別の日に日々の「ありがとう」を込めて何かプレゼントしようと思います^^♥

先日2人でお買い物ついでにお花屋さんへ寄って
「かわいいね!きれいだね!」とお花を見ていたら
店員さんが「こちらどうぞ♥」と渡してくれたチラシに
「フラワーバレンタイン!男性から女性に花を贈ろう!」と書かれていました★
なんといいタイミングで♥♥ 笑
旦那さんに「フラワーバレンタインだってーーー♥素敵だねー♥」とアピールしておきましたが
きっと忘れている事でしょう・・・(T_T) 笑

バレンタイン=チョコレートのイメージが強いけど
日々の感謝を伝えたり、気持ちを伝えるのに「物」はなんだっていいのかもしれませんね^^


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我が家のヒヤシンスとムスカリさん^^
急激に成長してくれて、毎日見るたびにお花が咲いていき
とってもいい香りで癒してくれています♥

左のヒヤシンスは球根から育てたものですが、成長する前に花が咲いてしまった感じ?
で、何だか窮屈そう・・・(T_T)
上手く育ててあげられなかったのかな?
真ん中のヒヤシンスとムスカリは、土栽培のものを購入して
水栽培に変えたものですが、順調に大きくなって綺麗な花を咲かせてくれました^^

b0136708_17443334.jpg
生徒さんからも「咲きましたねー」とか「いい香りがする―」と
気にかけていただき、ヒヤシンスも喜んでいると思います^^
買ったものが全てピンクだったので、来年は別のお色も仲間入りさせてあげたいです♥


3月lessonについて☆

ありがたい事に3月lessonについてのお問い合わせをいただいております^^
2月から新規生徒様の募集は一旦ストップしておりますが、生徒様からのご紹介であれば
ご参加いただく事が可能です^^
ご予約の際に、ご一緒いただく「お友達のお名前」と
「パン・お菓子作りのご経験」をお知らせいただけると幸いです。
宜しくお願い致します。





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今日は生徒さんのご紹介で初めてご参加の生徒さんと
楽しくlessonさせていただきました♪
パン・お菓子作り初心者の方には、お家でもチャレンジいただきやすいよう
ゆっくり丁寧にご説明させていただきますのでご安心くださいね^^

お馴染みの生徒さんとも今日はゆっくりお話しする時間があり嬉しかったです♥
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!

それからlesson後に近くのマッサージサロンに行ってきました♪
割引券があったのと数日前からの肩甲骨の痛みが辛くて(T_T)
割引券を使ったら激安が超激安になりましたm(__)m
ありがたい限りです♥

徒歩で行ける為、ちょっとの隙間時間でリフレッシュできるのも助かります☆
ただ、マッサージのためジャージで伺うのですが(動きやすい服装で)
その恰好が何ともダサすぎる。。。(T_T)
車ならまだ人に会う心配も少ないですが、徒歩なので人がいないかヒヤヒヤしながら向かいます。。。

今日は黒のロングコートに黒のロングブーツ。
ジャージならスニーカーが良いのですが、黒のコートには全く合わず断念。。
しぶしぶロングブーツにジャージを押し込んで、、、いざ!!
(ジャージに合わせる服も上着もないのです。。。)

コートとブーツの隙間からチラチラ見えるピンクのラインの入ったアディダスのジャージ。。
(ジャージはこれしか持っていないのです(T_T))
風が強くてコートがぺらっとめくれると、そこにはブーツに押し込まれたジャージがこんにちはm(__)m 笑

この恥ずかしすぎる格好で数分歩くだけでもきつい(T_T)
次回からはもう少し対策をしようと思います^^;
思い切って上下ジャージにすればいいのかな!?マッサージへ行くのに!?笑

そんな話は置いといてm(__)m

3月のパンmenuのお知らせです☆☆

「オレンジ白パン」
以前白パンのlessonは行ったと思いますが、今回がらりと配合も変えて
しっとりしつつシワになりにくい白パンにします♪

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ぷるるん♪真っ白の白パンがとっても可愛いです^^
このシンプルな見た目も大好きですが、
今回はせっかくなので、こんな感じで仕上げていただきますね♥

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数十本ある焼印からお好きなものを選んで押していただこうと思います。
シンプルな白パンも焼印があるだけで、雰囲気が変わりますよね!
お饅頭みたい!? 笑

そしてタイトルの「オレンジ白パン」
何がオレンジかといいますと、、、、♥


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中にはクリームチーズとオレンジピールを混ぜたフィリングを包みます♪
ほんのり甘い白パン生地と、さわやかな風味のフィリングが何とも美味しいパンです^^
もちろんお家ではシンプルな白パンにしてもいいですよね!
(サンドイッチにするのもオススメです^^)

3月は少し暖かくなってきた頃なので
こんな爽やか風味のパンもいいのではないでしょうか♥

そしてこんなパンも作ってみました^-^


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ツムツム?? 笑
小学生のAちゃんのリクエストが「ツムツムのパン」だったので、
これならどなたでも(私でも!笑)簡単に出来るかな?と思って作ってみました^^
ツムツムのドナルドとデイジー?!
お顔がちまっとしているところも、だんだんかわいく見えてくる??笑

lessonでは5つ出来る白パンのうち2つをこのツムツムパンにしていただこうかと思っています★
3月はかわいいmenuのlessonですね^^


3月lessonについてのお願い

今回のパンmenuは発酵時間が通常より時間がかかります。
その為、発酵時間を利用してお菓子の作業をしていただくよう調整しております。

もしパン単品lessonをご希望の場合は、待ち時間が長くなるため
こちらで事前にパン生地を捏ねて準備させていただきますので何卒ご了承くださいm(__)m

また土日lesson(特に日曜日)は、進行の関係上
「パン・お菓子同時受講」の方を優先させていただきたいと思います。
もちろん単品受講でも構いません^^

料金についてはHPをご覧くださいね^^

ご予約日は2/20日 9時よりスタート致しますm(__)m

お休み予定日は近日中にお知らせいたします。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します♥

*4月から天然酵母lesson再開予定です☆


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本日も昨日ご参加いただいたお二人と一緒に2月menu lessonでした^^
私はお休みのお二人分とデモ用含め3名分のパンを同時に作りました☆

焼き立てのパンとサラダにスープにデザートで休憩♪
楽しくおしゃべりしながらあっという間の時間でした^^
昨日作ったザッハトルテやボンボンショコラも好評で一安心♥

そして今日作った「ケーク・オ・シトロン」も早速「美味しい―」とご連絡いただけて
とっても嬉しかったです♥
「毎月lessonのために仕事を頑張っています。」と言っていただけて
内心涙が出る位とってもとっても嬉しかったです(T_T)♥♥
2日間連続lesson、お疲れ様でした。
本当にありがとうございました!(^^)!


さてさてお待たせしました!
3月のお菓子menuのお知らせです♪
美味しいイチゴがあるうちに、たっぷりとイチゴを使ったケーキを作りましょう♪
「シャルロット・オ・フレーズ」

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女性の帽子をイメージした蓋を作ります^^
この絞りがなかなか難しいかもしれませんが、お家ではなしにしてもOK!
lessonではせっかくなので、少し頑張って作りましょう♥

蓋をぱかっと開けると・・・♥♥



























↓↓↓ 









じゃじゃーーん!

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キラキラのイチゴがたっぷり♪
イチゴの上にはローズゼリーをのせます^^
いい香りで春を感じられるケーキになったと思います♥
直径15センチの大きさでお一人様1台ずつ仕上げていただきますね^^

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横から見るとこんな感じです^^
可愛いリボンをくるりと巻いて仕上げましょう♪
華やかなかわいらしい見た目から、ひな祭りのケーキとしてもオススメです。

そして中身は・・・♥

b0136708_17512222.jpg

下がイチゴのムース。
上がヨーグルトのムースです。

イチゴムースはフレッシュなイチゴから作りますので、
お家でもこれからの時期に作りやすいと思います^^
(もちろん市販のピューレでもOKです。)

甘酸っぱいイチゴとさっぱりしたヨーグルトムースの組み合わせで
いくらでも食べれてしまう軽いケーキに仕上がりました☆

またビスキュイはサクッ!フワッ!の食感で、単品で食べても美味しいです^^
ムースはそれぞれ単品でカップに入れて固めてもOKなので
お家でもアレンジしやすく、おやつにぴったりです♪

難しいケーキではありませんので、初心者の方でも安心してお作りいただけます♥
明日はパンmenuをご紹介いたします♪♪

3月lesson予約は2/20の9時スタート予定です。
宜しくお願い致します。


話は変わって・・・^^
昨日は三重県のお爺ちゃん・お婆ちゃんから荷物が届きました。
沢山の牡蠣にサザエに生わかめ★★
毎年この時期に牡蠣を送ってくれるので、「まだかなぁ」と楽しみに待っています^^

そして早速昨日は牡蠣フライにサザエのバターソテー。
あとは生わかめのお刺身にして美味しくいただきました♥

なかなか会いに行けないけど、こうして私たちを気にかけて
美味しいものを送ってくれるお爺ちゃん・お婆ちゃんに感謝です!(^^)!
また時間を作って会いに行こうと思います♪





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本日はやっぱり予報通りの雪でした。
早朝出勤の旦那さんは朝から大変だったろうな・・・。

朝、生徒さんたちとご相談の上、予定通りlessonを開講いたしました♪
「絶対キャンセルはしたくないんです!」と来てくださった生徒さん。
「全然大丈夫!」と雪深い場所から来てくださった生徒さん。
皆様、足元の悪い中lessonにご参加くださり本当にありがとうございましたm(__)m

lesson中は雪が吹雪く事もありましたが、お帰りの際には溶けていたので一安心^^
皆様、無事帰れたかな?
明日もまた同じメンバーでのlessonです♪
(2名様インフルエンザでキャンセルのため、またお二人です♥)
お天気が心配ですが、積もりませんように☆

本日は3名様で特別lesson「ボンボンショコラ」でした。

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(↑生徒様の作品です♥)
チョコレートのコーティングが難しい~~~(T_T)と言いながらも
皆様とっても素敵に仕上げてくださいました♥
途中でつまみ食いをしながら「美味しい~~~」と沢山言っていただけたので
とっても嬉しかったです♥♥


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そして久々の「ザッハトルテ」lessonは2名様で♪
約1年ぶりのザッハトルテ。
成功できるかドキドキしながらデモンストレーションさせていただきましたが
問題なく大成功★★
良い見本をお見せできて本当によかったです!
「気合を入れ直してくださいよーー!」と喝を入れ、
(ザッハトルテlessonだけは、いつもよりちょっぴり威勢が良いです☆ 笑)
仕上げに挑んだお二人もばっちり大成功♪♪

ちゃーんとザッハグラズールをシャらせることが出来ました!(^^)!
綺麗にコーティングもでき、とっても素敵なザッハトルテになりました^^

本場のザッハトルテを食べたことのある生徒さんだったので、いろいろお話を伺えてよかったです♥
羨ましい限りです!!

ザッハトルテlessonはまた1年後かな♪
全員(私含め 笑)成功したのでほっと一安心^^
長時間lessonにお付き合いいただき、ありがとうございました。
明日もまた宜しくお願い致します♪


我が家のヒヤシンス、全てに花が咲きとーってもいい香りがします^^
lesson後の山ほどの洗い物をしながら、ふわっと香るヒヤシンスにとても癒されます♥
(ずっと洗い物が出来る! 笑)
同時期に購入したムスカリも、いい感じに花が咲いてきたのでこちらも楽しみ^^

春は暖かいし、お花も沢山咲くし、花粉症さえなければとってもいい季節♪♪
春が待ち遠しいです^^
気持ちもリセットして何だか新しいスタートがきれそうな春。
早く来い来い!






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先ほどからチラチラ雪が降り始めました(T_T)
週末は雪の予報です。。。lessonが心配。
でも準備だけはしておかなければいけないので、今日は明日lesson予定の
ボンボンショコラを仕込みました☆
何とか雪が積もらない事を祈って^^♥

雪の場合、lesson時間を遅らせることも可能ですので
お気軽にご相談くださいね^^


先日ご報告した「クスパインスタアンバサダー」
こちら→クスパ でご紹介されています!(^^)!
とってもとっても素敵な先生方ばかりで惚れ惚れしてしまいます♥
宜しければご覧くださいね☆
(私も顔写真登録した方がいいのかな?・・恥ずかしいな(T_T)笑)


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一足先に3月のお菓子menuをちらみせです♥

3月は美味しい新鮮ないちごをたっぷり使ったケーキを作りましょう♪
お祝いの席にも華やかな見た目なので喜ばれると思います^^

女性の帽子のように見えることから「シャルロット」と名付けらえたケーキです。
過去にlessonでも「ビスキュイ」を使用したlessonは行っておりますが
今回は少々難易度高め!!
でも基本的には作りやすいお菓子なのでご安心くださいね♥

見た目からもお味からも「春」を感じていただけるケーキになったかと思います♥
この蓋がついているところもポイント!(^^)!
蓋をあけるドキドキ感を味わっていただけたら嬉しいです♪♪

詳細は近日中にUP致します☆☆
焦らし作戦~~~♪ではないですよ^^; 笑






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先日おやつ用に焼いたタルト。
冷凍していたパート・シュクレを使用しました♪
(ストックしておくと便利です^^)

ココナッツにキャラメリゼバナナそして更にキャラメルクリームをのせて
ナッツもたっぷりで、じっくり焼き込んだタルトです♪
ココナッツのシャリシャリした食感が面白い^^

b0136708_18291150.jpg
個人的にはもう少し焼き込みたかったのですが、
これ以上焼くと表面のキャラメルクリームが焦げてきそうだったので断念。
「茶色~~~」の男前なタルトですが、お味は意外と繊細です^^

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Valentine仕様の女子的なテーブルで頂きました♪♪ 笑



今日は日々引きこもりでパン・お菓子ばかり作っている私の久々のお外時間!
美味しいものを食べて、おしゃべりして
とってもとっても楽しい時間でした❤︎

人生勉強もさせていただき、明日からまた頑張れそうな気がします。

お腹も心も満たされた私は、もう夜ご飯いらないくらいの全てが一杯!笑
只今コーヒーとおやつで休憩中^_^

私が大事にしているおやつタイムをわざわざ作ってくださったり❤︎❤︎笑
(どんだけお菓子好きなんだ!?)
ありがとうございました❤︎

久々勉強。久々楽しく!
よーし!頑張ります!


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昨日のブログで書いた「ザッハトルテ」
今日やっと写真が撮れましたのでご紹介させてください♪

b0136708_17314479.jpg

ザッハトルテはチョコレートケーキの王様と言われるオーストリアのお菓子。
ザッハマッセと言うバターケーキ(を軽くした)生地に
ザッハグラズールと言うチョコレートを混ぜた糖衣をかけて仕上げます。

ザッハトルテにはいろいろな長い歴史がありますが
考案者の名前にちなんで「ザッハトルテ」と名付けられました。

ザッハトルテの定義として表面のザッハグラズールはシャっていないとダメだとされています。
「シャって」と言うのが「じゃりじゃりした食感」の事をさします。

ザッハグラズールは糖衣なので、ただのチョコレートをかけただけではないんです♪♪
なのでつやつやのグラサージュショコラをかけたケーキは「ザッハトルテ」ではない。。。と言えるのですが
最近はそのようなツヤツヤケーキも「ザッハトルテ」をうたっているものが多いと思います^^;

lessonでは少し難しいですが本格的なザッハトルテを学んでいただきたいので
数年前からこの時期だけ限定でlessonさせていただいています☆☆

ザッハトルテが大好きな私は、その時期やっぱり作りたく&食べたくなります♥

b0136708_17320120.jpg

ザッハマッセの間にはアプリコットジャムをサンドして
甘さの中に酸味がプラスされ、くどくなく美味しく召し上がっていただく事が出来ます^^

そして無糖の生クリームをつけていただくと最高に美味しい♪♪

今回少しサンドするジャムの量を変更しました^^
更に美味しくなったかと思います♥
ご参加される皆様、宜しくお願い致します。


そして週末は雪の予報ですね。。。
積もらない事を祈っています(T_T)
雪のためのlesson当日キャンセルは朝8時までの受付です。
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今日は1日オフの日でしたので
朝から試作やmenu確認のためにキッチンに引きこもっていました☆

引きこもると決めた日は、作業服(家着 笑)にすっぴん。
そんな日に限って、来客が・・・(T_T)
居留守を使いたい気分ですが、マスクをして前髪を下して何とか乗り切ります^^;
たまにはお肌もお休みをさせなければね!と、言い訳をしてみる★ 笑


今週末に行う「ザッハトルテ」lesson。
ダダダーーーー!!!!とスピーディーに仕上げの作業を行う為
なかなか難しいお菓子の一つです^^;
1年ぶりのザッハトルテlessonなので、確認の為に焼きました。
なんとか無事失敗なく完成でホッ★

はい、ザッハトルテは失敗もするのです(T_T)
私もlessonのデモの際、仕上げの作業で「これくらいの状態まで~」と
生徒さんにお見せしながらやっていたら、案の定残念な仕上がりに(-_-;)

本当に少しの差で出来上がりが決まってしまう難しい「ザッハグラズール」
lessonのたびに毎回ドキドキですが、lesson以外ではほぼ失敗なく出来るようになりました^^ 笑
今回のlessonも無事全員が成功(私含め 笑)しますように!

そして3月lesson menuも決定したので
レシピの調整や撮影をしていたら、あっという間に夕方(-_-;)
気付いたら朝飲んでいた、飲みかけのコーヒーがそのままテーブルに置いてありました。。。笑

私としたことが・・・!!!
15時のおやつタイムを忘れてしました(T_T) 笑
(ご飯よりおやつが大事な私です。。。)
とりあえず夕食を食べてからおやつタイムにしようかな♪

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昨日、町の和菓子屋さんで購入したもの♪
バレンタイン限定の生菓子が2つ。
苺大福が2つ。
これまたバレンタイン限定のしょこら小餅も♥

先月から散々チョコレートを食べていたので、今はチョコレートよりも
塩気のあるものや和菓子が食べたい気分です^^

しょこら小餅は中に生チョコが入った一口サイズのお餅なのですが
特に旦那さんがとっても気に入って「また買いに行く!」と張り切っております^^;
(旦那さんのバレンタインはこのしょこら小餅を買おうかな☆ 笑)

苺大福は2口サイズであま~い苺がゴロリと入っていました。
甘さ控えめなので、もっと食べたい!!!正直2.3個は食べたい。。。けど我慢(T_T)

そして今日のおやつに生菓子をいただく予定だったのに、
夕食後のお楽しみにしておきます♥

こちらの和菓子屋さんは我が家から15分くらいの場所にあります^^
おススメです!(^^)!♥





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