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本日は自家製酵母とイーストパンlessonでした♪
沢山お話しながらあっという間の数時間^^
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

そして私も全然知らなかったのですが・・・11/25に行う
マーゴクッキングスタジオ様でのお菓子教室の募集がスタートいたしました♪
皆様に詳細をお伝えする前に募集となりそして、、、満席となりましたm(__)m

クリスマスに向けてのかわいい雪だるまのクッキーを作ります^^
只今キャンセル待ちでの受付となりますが、ご都合の宜しい方はぜひぜひご参加ください☆
また写真を撮ったらご紹介させていただきますね^^♥
宜しくお願い致します!

さてさて先日oisix様から2回目のモニター商品が届きました☆

b0136708_19431812.jpg
こんな素敵な認定証までいただきました!(^^)!
「sheis_bakery」は私のインスタアカウントです^^

b0136708_19445138.jpg
今回のキットmenuは「ごはんがすすむ!香味ネギだれチキン」と「ピーマンと大根の梅おかか和え」
分かりやすいレシピもついています^^

b0136708_19432752.jpg
材料はこのように必要分が個包装され、カットされているものもあるので楽ちん♪
特に今回鶏肉は既にカットられていたのでありがたかったです☆

b0136708_19465797.jpg

野菜はねぎ油でさっと炒め、お肉は甘酸っぱいお味でさっぱり風味。
梅おかか和えもあっさりで、暑い時期にも食べやすいmenuでした^^

あとは我が家定番のラペサラダとフルーツ。
今日はちょっとバター類をたっぷり食べたので胃が重いなぁ・・・と思って
お野菜中心にしましたが、お肉が意外にもさっぱりしていたので
パクパク♪ペロリ♪でした!(^^)!笑

b0136708_19470780.jpg
深夜帰りの旦那さんにもこのお肉料理だったら胃にも優しそうだったので
3人で分けていただきました☆

レシピがあると見ながらその通りに作れば間違いないので
お料理がとっても楽ちん♪
忙しかったり、ちょっとおサボりしたい時なんかにも(笑)おススメです!
oisix様、ありがとうございました☆









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9/1は母の誕生日でした☆
「いくつになったの?」と聞くと必ず「38歳~~♪」との返事。 笑
何年も前から変わらず38歳。。。。^^;

そんな母の誕生日祝いに妹家族が先日急遽帰ってくる事に。
おやつも何もなかったので、lesson後に急いで簡単なマフィンを焼きました♪

b0136708_20025244.jpg
姪っ子も甥っ子もきっとおやつを楽しみにしているはず・・・と
小さな食べやすいミニミニマフィンを焼きました。

・ブルーベリー×クランブル
・バナナ×チョコレート×ナッツ

の2種類。
甥っ子は大のバナナ好きなので喜んでくれると思いきや
「ブルーベリーがいい―――!」とバナナは拒否。
姪っ子も妹も「バナナはいやーー」と拒否。。。(@_@;)
チョコバナナなんて絶対美味しいのにーー。
しかもバナナはキャラメリゼしてあるから更に美味しいよ~~と私の心の声。 笑

だけど唯一チョコバナナを「うまい!うまい!」と食べてくれたのが
妹の旦那さん☆ミニミニサイズ3個と特別ジャンボサイズ1個をたーくさん食べてくれました♪
気に入ってくれる人がいて良かった^^

姪っ子も甥っ子もバナナは食べるのになぁ・・・。
でもみんな喜んでくれたので良かった!
何より焼き立てを食べさせてあげることが出来て良かったです!(^^)!

b0136708_20030127.jpg
結局みんなお腹いっぱいで夜ご飯を食べにいく事が出来ず・・・笑
母はお花のプレゼントをもらってとっても嬉しそうでした♪♪
来年は39歳になるのだろうか・・・(@_@;)笑

↑のマフィン。同じ生地で作ったのですが焼き色が全く違いますね☆
これは生地内の糖分の量の違いなんです^^
濃い方がチョコバナナ。キャラメリゼをしたバナナを生地に混ぜ込んでいるため
生地内と砂糖の量が増え、こうして焼き色がつきやすくなります^^
砂糖は甘味だけでなく、焼き色や食感にも影響を与えます☆
それがこの写真を見ると分かりやすいですね^^









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今日は急遽妹家族が来ることになり、レッスン後の我が家は賑やか〜♫
レッスンもとっても楽しく行う事が出来ました!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

9月パンmenuの「ブレッヒクーヘン」
天板に薄く伸ばして好きなフィリングをのせて焼く発酵菓子です^^
lessonではカスターとクリームとブルーベリージャムをのせますが
今回私はこんな感じでアレンジしてみましたよ♥

b0136708_19380453.jpg
オレンジコンフィ&クレーム・ダマンド。そしてクランブル♪
オレンジのさわやかな風味とさっくり食感のパン生地がとっても美味しい!
おやつにぴったりです^^

b0136708_19381027.jpg
オレンジコンフィの数が少なかったのでちょっぴり残念でしたが^^;
大きく焼いたパンはお好みの大きさにカットしていただきます♪
持ち寄りパーティーなどでも見栄えがよくおすすめですよ♥

そうそう、この写真↑をみてお気付きになりましたか♪?
右下にコウモリが・・・♥

我が家は毎年9月からHalloween仕様です☆
家中至る所がHalloween仕様なので、ぜひぜひ楽しんでみていただければと思います。
10月まで徐々に飾りも増えていく予定です^^

11月からはクリスマス仕様に早変わり~~♪♪
忙しくなりそうです^^♥ 笑










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今日から9月。早いものですね・・。
きっとすぐにクリスマス・年末とやってくるのでしょうね。(しみじみ・・・)

今月は秋を意識したパン・お菓子をご用意いたしました♪
まだ若干空きがございますので、お気軽にお問い合わせくださいね!

b0136708_18295328.jpg
イーストパンコースは、生地を低温発酵させて作る菓子パンです。
前日に生地を仕込んでおけば、翌日にすぐに焼いて食べることが出来ます^^
手間もかからず、美味しいパンを作る製法の一つです。

lessonでは自家製ブルーベリージャムとカスタードクリームをのせて焼き上げます。
これからはりんごなどをのせても美味しいですよ!
大きく焼くので、受講いただく方は大きめのタッパーなどをご持参ください。

b0136708_18060885.jpg
そしてお菓子コースはクラシックなダックワーズを秋バージョンで^^
自家製栗の渋皮煮をたっぷり使ったバタークリームを抹茶のダックワーズでサンドします☆
サイドに付けたヘーゼルナッツのキャラメリゼがアクセントです。
お家では小さめに作ることもできますよ♥
lessonでは箱をご用意しております。
念のため保冷剤・保冷袋をご持参くださいね^^

b0136708_18300775.jpg
最後に自家製酵母コース。
ふんわりやわらかい生地で2種類のロールを作ります^^
お総菜系にもアレンジが出来るのでオススメです!
そして今回のlessonに限り、レーズン酵母の液種をお分けいたしますので
ご希望の方は清潔な小瓶をご持参ください。
これがあればお家でも種起こしが楽になります♪♪
またお持ち帰り生地もある為、プラボウルをご持参くださいね^^

上記以外に過去menu lessonも予定していますので
お気軽にお問い合わせくださいね^^

9月も皆様に楽しんでいただけるlessonになるよう努めさせていただきます!
どうぞ宜しくお願い致します☆











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今日は久々のPCからの更新です。
昨日までは出先からスマホでの更新でした^^
ようやく昨日帰宅して、山ほどの洗濯物を片付け
資料を整理して、lessonの準備を始め
普段の生活に戻りつつあります☆☆

帰ってきて愕然としたのがお風呂の全身鏡に映った自分の姿・・・笑
約1週間ほどで普段の2週間分くらいの食べ物を
これでもかと食べていたので、私の体は膨れ上がりぽよんぽよん♪
ホテルの鏡では、ここまで大きくは見えなかったにですが・・・
自宅に帰り現実を目の当たりに(T_T)

もともと太りやすい体質なので気をつけてはいたのですが
ここ1週間ほどは食べることも勉強の一つだったので
全くお腹が空かない位、ずーっと何か食べていたので仕方がないかな。。。
今日から適度に運動しつつ、元に戻していきたいと思います^^;
今日もお風呂の鏡を見るのが怖いです、、、笑

b0136708_20065059.jpg

さてさて今日はパン・お菓子ネタではありませんが
私が愛用しているナイフのご紹介♪
地元関市の「志津刃物製作所」さんのナイフがとてもお気に入りで
ナチュラルな木の持ち手に切れ味抜群の刃。
デザインもとっても素敵で、lessonでも使用するため少しずつ購入していたら
いつの間にかこんなにありました☆ 笑

ブレッドナイフにペティナイフ・チーズナイフ2種にピザ用なども。
上のゴールドのナイフはまた違うナイフですが、アンティークな感じがとっても素敵!

基本的にナチュラルな雑貨が好きな私には、どんぴしゃな好みのナイフで
見つけた時には大興奮したのを覚えています。数年前かな^^
そしてゴールドのナイフもすぐに気に入ったのですが
なかなかのお値段だったので一旦諦めたのですが 笑
やっぱり忘れられず購入♪♪
買って大正解☆☆
家族には「また買うのか!?」とよく言われますが(置き場所がないので・・・)
「lessonで使うからいいの~~^^」と言い訳して購入。 笑
これからもきっとナイフは増えていくことでしょう・・・。

もちろんこの志津刃物製作所以外にも、ZWILLINGやWengerも愛用しています^^
切れ味の良いブレッドナイフがお気に入りです♪♪

パン焼きをされる方は大体ブレッドナイフをお持ちかと思います☆
是非好みのナイフを見つけてみてくださいね♥










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# by sheipann | 2017-08-31 20:23 | 雑貨
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b0136708_19294905.jpg

久々の「ツォップフ」
ドイツ語で髪を編んだ女性の事を意味する編みパン。
三つ編みパンです☆☆

過去にlessonでも編みパンは行いましたね^^
5つ編みもlessonでは行いましたよね!?
紐を使って編み方の練習をしてから成型をしていただきました☆
今回は三つ編みなのでとっても簡単^^
こちらはホシノ天然酵母を使用して、レーズンとクルミを入れた
シンプルなツォップフです^^

好きな大きさにカットしてサラダと一緒に頂きました♪
レーズンの甘酸っぱさとクルミの香ばしさ。
そしてモッチリ食感が何とも美味しい~~♪
シンプルな配合ですが、天然酵母の味わい豊かなパンになりました^^

日本にも沢山のパンがありますが、
やはりドイツやフランスで本場のパンを味わって
出来る事なら働いてみたいな・・・なんて夢のまた夢。。。
と言わず「いつか」のために「今」を頑張ります!(^^)! 笑




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我が家で人気の高いケーキの一つ「スフレチーズケーキ」
軽い食感なのであっという間になくなります☆ 笑

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自由に食べてもらえるようにカットして冷蔵庫へ☆
サイズが大きいのが旦那さん用。
小さいのが私と母用^^
旦那さんはいつも「え!もっと大きいのが食べたいのにー」と
ブーブー言うので 笑
今回はちゃんと大き目を準備しておきました☆

こちらは過去のlessonでも行いましたが
生徒さんにも人気がありました☆☆
通常のスフレチーズケーキの作り方とは少し異なるやり方で
若干手間がかかりますが、美味しいスフレになります☆

b0136708_20054454.jpg

私のおやつタイム。
スフレ(小)とアイスコーヒー。
しゅわ!ふわ!の食感であっという間に食べてしまいます^^;
私も大きいサイズでもいいかも・・・笑

今回は底にジェノワーズも敷いて♪♪
お家用なので生地・生クリーム共に白砂糖不使用です^^




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数日パン焼きが出来ないので
ホシノ天然酵母消費のためにお家用のパンを焼きました☆

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マルチシリアルとキヌアを入れたプチパン。
焼成時間を短めにしてほわんほわん♪の柔らか食感に仕上げました☆
サンドにしてもそのまま食べても◎

ぱぱっと食べたい朝にはやっぱりシンプルなパンがよかったので
こんなパンを作ってみました^^
マルチシリアルにキヌアでなんだか健康的なパンになりました!

b0136708_17581642.jpg
実は暗~い部屋で撮影したので若干ブレ気味。。。
いつになったらカメラも上達する事やら(T_T)

だけど先日のlessonで小学生のAちゃんが私の撮った写真を見て
「先生の写真ってすごいよねー」
「ほら!こういう小物使いがおしゃれなんだって!」
「ほら!このグリーンとか!」とお母さんに熱弁。
なんてべた褒め♥♥
ど、どうしよう・・・なんか買ってあげようか?(*^。^*) 笑
もうほんと完全に孫のようで☆ 笑

Aちゃん、ありがとう!
とってもとっても嬉しかったです(T_T)♥♥
またAちゃんに褒めてもらえるように、カメラの腕を磨くね!!笑

何年たっても上達しないカメラですが、、、
パンやお菓子が美味しいそうに見えるように撮れたらいいなぁと思います☆









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b0136708_19511807.jpg
昨日焼いた「ベーコン・エピ」
過去menuにもありますが、同じレシピです☆
前日にポーリッシュ種を仕込んでおき、翌日焼き上げます。
今回はレシピの4倍。

エピ以外にも明太フランスやフロマージュフランスなども焼きました☆
が、写真はなし・・・m(__)m

先日のお勉強会でバゲットの成型方法を教えていただいたのですが
今まで私がやっていた成型とは若干異なっていた為
確認したかったのです^^

人それぞれ成型のやり方はいろいろありますが
生地の締め方やクープの入れ方。
やはり自分のやり方と比べてみたくて、帰宅早々仕込んだというわけです^^; 笑

バゲットはなかなか難しいですが
しっかりマスターしたいパンなので、これからも焼いていきたいと思います☆

家族はエピや明太フランスが好みなので、家族用にとベーコン・エピ。
フロマージュフランスが、バゲットの中にクリームチーズ&オレンジピール入り。
こちらもとっても美味しかったです☆

たっぷり焼いたはいいけど、翌日からまたお勉強会のため私は不在。
あまり食べられなかったなぁ・・・^^;











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今日は何位かな・・・。

先日「メロンプリン」をご紹介しましたが
実はその前にこちらの「巨峰プリン」を作っていました^^

b0136708_18350925.jpg
カスタードプリンに皮を剥いた巨峰を・・・のせただけ^^; 笑
でもこの時期だけの贅沢なプリンですよ~~♪♪

果汁がプリンの上に溜まって巨峰ソースになるので
その果汁と一緒にプリンをいただきます。
とってもさわやかな風味の美味しいプリンでしたよ!(^^)!♥

使用している便はWECKのもの。
丈夫だし色んな形のものもあるので用途に合わせて
我が家でも沢山活躍しているWECK♪

落としても割れないのもありがたいです^^
(良く落とすのです、、、笑)

そしてカスタードプリンはスが入らないようにじっくりゆっくり加熱していきます。
スが入ると口当たりもとっても悪くなるし、見た目も綺麗じゃありません。。。
今回もとても良い状態で出来上がりました!(^^)!

WECKは分厚いガラスなので、熱の伝わり方も緩やかで
プリンを作るのにも向いていると思います☆☆

我が家でもカスタードプリンは人気で
作るとあっという間になくなるので嬉しい限り☆
だけどみんなプレーンでいいんだって^^;

シンプルにカラメルだけが一番だそうです。。。笑


今日は勉強会の中休み。
昨日帰宅後すぐに生地を仕込んで今日焼き上げました。
それはまた明日にでも♪




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8月lessonも終了しまして、9月の、、いやいや
既にハロウィンやクリスマスまで気持ちは飛んでいます(@_@;) 笑

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8月lesson最終日はお菓子menu「マンゴー・ココ」でした。
夏に食べたくなるケーキを・・・と思い今回こちらのお菓子をご提案させていただいたわけですが
とってもあっさり・さっぱり風味のケーキで
食欲のなくなる暑い時期でもぺろりと食べやすいお菓子になったかと思います^^

極力砂糖は控えめに・・・。
口の中に甘ったるく残る砂糖の風味は夏場には特に厳しい・・・(私は。。笑)
マンゴーの自然な甘みと
ココナッツの甘い香り・香ばしい風味で
砂糖の量が控えめでも、美味しいケーキになったのではないかと思います^^

生クリームが苦手な方にも特に食べやすいよう
爽やかな風味のヨーグルトクリームをご提案。
とことんあっさりケーキになっています。
物足りない方も、もちろんいらっしゃると思いますが
たまにはそんな優しい味わいのケーキもいいのではないでしょうか♥

食べ物は人それぞれ好みがあるので難しいですが
これからも私らしいパンやお菓子をご提案していけたらと思います^^


さてさて昨日は寝不足でバタンキュー状態で
あっと言う間に眠りにつきました。
そして今日もお勉強。
自分の知識の再確認と、新たな事を学ぶ事が出来てとっても充実した時間でした!!
忘れないうちに復習をしたいと思います^ ^

レシピを持っているだけでは宝の持ち腐れ。
学んだ事を身に付けてこそ意味があると思うので
頑張りたいと思います!







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少し前にupした「ブドウのタルトレット」と同時に作ったこちらのタルト。
「ブルーベリーのフロマージュタルト」

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旦那さんのご実家の無農薬ブルーベリーを使ったタルトです。
パート・シュクレ、クレーム・ダマンド。
ダマンドの中にはブルーベリーを入れて焼いています。
そして上にブルーベリージュレ入りのレアチーズケーキ。
まわりにはヨーグルトクリームを使ってデコレーション♪

b0136708_18013108.jpg
ブドウのタルト同様、さっぱり風味のタルトに仕上がりました。
来月のlesson用にブルーベリーを残しておかなければいけないので
お家用はちょこっとだけ使用^^

b0136708_18013983.jpg
↑こちらはトップにジュレがのっています^^
ブルーベリーのお菓子もこれで最後かなぁ。。。☆



今日は一日お勉強会。
なかなか寝付けず2時間ほどの睡眠で頭はぼーっとしていましたが、とっても楽しく充実した時間でした!
明日もまた新しいお勉強。
楽しみ♫楽しみ♫





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8月も後半戦。
最近体の疲れがとれず、毎日前日の疲れを引きずりながら過ごしています^^;
夏バテかなぁ・・・歳のせいかなぁ・・・
なんて言っていられない位これから忙しくなるので
気を引き締めてお勉強会、頑張ってきます☆☆

さてさてここのところお家用に「カヌレ」を焼いています。
家族みんな大好きなので作るととっても喜んでくれるのです♪

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(写真にカヌレが一つしか写っていないのは
写真を撮っていない事に気づいた時にはすでに残り一個だったのです(T_T) 笑)

私自身は中学生?小学生?のころからカヌレが大好きで
パン屋さんで見かけると必ず購入していました☆
昔は今ほどカヌレを売っているお店が少なかったので
そのパン屋さんへ行くのがとっても楽しみだった記憶があります。
同時にクイニーアマンも購入して、超高カロリーなおやつを食べていました^^ 笑

カヌレとはフランスのボルドー地方の伝統的な焼き菓子です。
表面が黒くバリッとした食感に対し、中はねっちり柔らかい食感。
ラム酒とバニラがふわっと香って本当に幸せな気分になれるお菓子です♪♪

カヌレの型はなかなかのお値段がするので、、、だけど
やっぱり大好きなカヌレをお家で作れたら嬉しいので
数年前にまずはテフロン加工のカヌレ型を購入しました。
ツルンと型離れも良く、焼き色もまあまあ。
そして次はステンレスの型も購入。
こちらは大小サイズを変えて、焼き時間や食べた時の食感を確認。
最後はやっぱり銅の型。(写真のもの)

銅の方は熱伝導がよく、長時間しっかり焼くカヌレには適した材質の型です。
こちらもツルンと型離れも良く、きれいに焼き上がりました☆
オーブンにより焼成時間や温度は異なるのでなかなか難しいですが
お家で好きなお菓子が作れるのはやっぱり嬉しい!

こんな感じで徐々にカヌレ型が増えていき
今では20個以上のカヌレ型があります。。。。(@_@;) 笑
いつかもっと活用出来たらいいな^^;


さてさてとりあえず本日で9月lessonの募集は一旦締め切らせていただきますm(__)m
ご予約いただいた皆様、ありがとうございました。
また9月になりましたら、再度募集させていただきますので
ご希望の方はご検討くださいね☆
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ありがとうございます☆m(__)m

今日で一足先に8月lessonが終了いたしました。
暑い中ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました!
皆様のお会いできて私も元気をいただきました☆
あとはお勉強会参加に向けて準備をしたいと思います^^


お盆にいただいたフルーツたち☆
もらい物のもらい物をいただく事もあったりして 笑
ありがたく頂戴するのですが、「もう食べなきゃ~~!」という
完熟メロンがあったので、半分はそのまま。
残り半分はプリンにのせていただきました♪

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完熟メロンなので丸くくり抜いたけどジュクジュク^^;
でもこれくらい柔らかい方が好きだったりするんです♥

とーってもジューシーでメロンの果汁がプリンの上にたまって
プリンと一緒に食べると、これまた美味しい☆
旦那さんは「美味しいけどやっぱり単品で食べた方がそれぞれの美味しさがあっていいよね!」との
感想でしたので、、、旦那さんのプリンはありがたく私が頂戴しました☆ 

確かに単品の方がシンプルな美味しさだけど、たまにはこんな贅沢なプリンもいいでしょ~~♪♪笑
お盆は美味しいフルーツに囲まれて幸せでした♥♥
ありがとうございました♪♪









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お盆のお供え用に作った焼き菓子たち。
こんな感じで大き目の箱につめて、シンプルにラッピングして完成しました。
写真には載っていませんが、menuリストも入れて♪
お盆のお供え用なので、箱も袋も全て落ち着いた雰囲気のものをチョイスしました^^

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・ドレッセ バニーユ(チョコがけもあり)
・アーモンドサブレ
・紅茶のサブレ
・サブレ バニーユ
・フロランタン
・フロランタンオレンジ

これ以外にバターケイク2種と天然酵母スコーンを詰め合わせました。

焼き菓子はお馴染みのものばかり・・・。
焼き菓子が大好きですが、なかなか新しいレシピを作るのが難しい。。。
シンプルなお菓子だからこそ難しいですね^^;

↑の焼き菓子はほとんどlessonで作ったアレンジのものばかり。
生徒さんも受講されているものがあれば、是非レンジの参考にしてくださいね♥




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本日はマーゴクッキングスタジオでの親子lessonでした。
久々の親子lesson&慣れない場所でちょっぴり緊張していましたが
やりだしたらそんな緊張する~~なんて言っていられない位、楽しくて☆笑
親子8組、総勢19名でのlessonでした。

初めましての方・お馴染みの生徒さんそしてかわいい子供ちゃんたちと
楽しくパン作りをさせていただけた事に感謝です!

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小さい子供さん用に台を用意してくださっていたので
小学生以下のお子様もお母さんと一緒に生地を捏ねるところからスタート!

親子lessonなので簡単なパンの方がいいのかな?とも思ったのですが
せっかくなら本格的なパン作りをお伝え出来たら・・・と今回は見た目も可愛いキャラクターbreadにしました。
パンがどんなふうに出来て、どのように生地を扱えば美味しくなるのかなど
子供さんには少し難しい事もあったかもしれませんが
ちょっとしたコツをお伝えしながらlessonさせていただきました^^

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キャラクターbreadは○ッキーの形に仕上げますが
簡単なやり方もお伝えしたので、どちらもチャレンジしてくださいました☆

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3人での参加の親子はレシピの1.5倍!
生地量が多く、捏ねるのも成型も大変ですが
お母さんと一緒に頑張って下さいました☆☆

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本当にみんなお上手でびっくりしました!!

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キャラクターbreadのデモももちろん行いましたが
同じ生地でアレンジもできることをお伝えしたかったので
生地・フィリング共にlessonと同じもので、エッグロールを作ってご試食いただきました☆

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パンだけだと寂しいかな・・・と20㎝の型でシフォンケーキも焼いていきました☆
が、結果なかなかのボリュームになりました(*^。^*) 笑

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スープはスタジオのスタッフさんがご用意してくださったものですが
生徒さんにも好評でした☆
とってもおいしそうなミネストローネ^^

シフォンとパンも皆様も喜んでいただけたようで
卵が苦手な子供さんもぺろりと完食してくれました♥

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そしてかわいく焼き上がったパンたち。
カエルやうさぎさんにアレンジしてくださったり

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なんとこちらはエルサ~~~♪
凄い発想!
凡人のおばちゃん(私)には思いつきませんでした!笑

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細かい作業が多いパンでしたが
子供さんの手には小さな生地も扱いやすかったようで
とってもかわいいパンたちが出来ました☆

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皆さんの写真を撮ったのですが、ブレブレのものもありこれだけ。
すみません。。。m(__)m

lessonでお伝えしたい事はスタジオスタッフの方が
レシピにしっかり記載してくださったので良かったです^^

今回ご参加くださった皆様からとっても楽しかった!美味しかった!と早々にご感想をいただき
家でミッキーパン沢山作ります!とおっしゃっていただけて感激(T_T)♥

普段自宅ではなかなか親子lessonが出来ないので
生徒さんに喜んでいただければ・・・と今回のlessonをお受けしたので
生徒さん方にそう言っていただけると本当に嬉しいですし、やって良かったなぁと思います。
皆さんの笑顔が見れて本当によかったです!

そして早々に次回の予約をしてくださった生徒さんも数人いらして、これまたびっくり☆
本当にありがとうございます。
また詳細が決まりましたらお知らせいたしますが、次回は11/25にクリスマス向けの可愛いお菓子を予定しております。
ご参加くださる皆様に楽しんでいただけるよう、また頑張りたいと思います!
本日ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました!
今日のlessonでご質問があればお気軽にご連絡くださいね^^



さてさてそして本日は9月lessonのご予約日でした☆
ご予約いただいた皆様、いつも本当にありがとうございます^^
まだまだご予約受け付け中ですので、宜しくお願い致します!
(過去menuもOKです!)

3menuどれもこれからの時期にぴったりの美味しいmenuです☆
親子lessonに比べるとlesson料もお高くなってしまう為申し訳ないのですが・・・
自宅で少人数で行う事・何度も試作した大切なレシピである事・lesson後のアフタフォロー
厳選した材料で作るなどなど、出来るだけ妥協したくありません。。。
そのあたりをご理解いただいた方のご予約お願い致しますm(__)m

今後また新たな分野のmenuも追加予定です。
その為に今はlessonと併用して勉強を進めています☆
こちらも決まりましたらお知らせいたします!
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今日は暑い一日でしたね☆
お天気がよかったのでお部屋のラグをやクッションを干したり
サンダルを洗ったり♪♪
綺麗になってすっきりしました!(^^)!

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お盆に頂いたブドウを使ってタルトレット♪
巨峰・・・ではなかったような。。。
皮を剥いて種を取ってタルトにのっけました☆

パート・シュクレを空焼きして
そこに8月お菓子menuでも作った「ヨーグルトクリーム」を絞って
ブドウを盛り付けただけのシンプルなタルトレット。

ヨーグルトクリームのさわやかな酸味とブドウの甘さで
さっぱり美味しいおやつになりました^^

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このタルトレットと同時に別のタルトも作ったのでまた載せますね♥
(インスタにはUPしています^^;)

明日は9月lessonのご予約日です。
お休み日・ご希望menuをご確認いただきご予約お願い致します。
受付日は8/20 9時~ 8/23までとなります。

お問い合わせで3menu(イーストパン・お菓子・自家製酵母)同時にやりたいな・・・
と言う生徒さんが何人かいらしたので
もしご希望の方はご予約時にご相談ください^^
lesson時間はかかりますが、頑張りましょう☆☆

lesson料金などについてはHPをご確認ください。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
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昨晩から今朝にかけて大雨&雷でびっくりして夜中飛び起きました!
が、すぐ寝た。。。笑
近場でも土砂崩れなどがあったようで怖いです・・・。

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こちらは昨日の夕食。
ランチのような私の夕食です^^;
昨日は家族みんな帰宅が遅く一人で夕食を食べたので
冷蔵庫・冷凍庫整理を兼ねて残り物ごはん。

天然酵母ベーグルにトマトとチーズそしてツナオニオンをのせて♪
あとはかぼちゃのポタージュに頂き物の巨峰。
あとは常備菜で作った生春巻き。

野菜嫌いの旦那さんが生春巻きなら喜んで食べてくれるので
野菜をタップリ巻いた野菜生春巻きです。
自家製ゴマダレをつけていただきます♪♪

ちなみに旦那さんの夕食はカレードリアと生春巻きとポタージュ。
もちろんデザートも☆☆ 笑


来週から楽しみにしていたお勉強会☆
その為すぐにご連絡のお返事が出来ないと思いますので
9月のご予約受付は8/20~8/23 までで一旦締め切らせていただきますm(__)m
また空きがあれば9月にも募集再開させていただきますので
何卒宜しくお願い致します。







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本日は小学生のAちゃんとお母さんとのlesson☆
沢山お話しながら楽しくlessonさせていただきました^^
ご参加いただきありがとうございました♥

今週末にはマーゴクッキングスタジオでの親子lessonです。
久々の親子lesson。
かわいいお子様にお会いできるのがとっても楽しみです。
ご参加いただく皆様、どうぞ宜しくお願い致します☆

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昨日ちらっとのせた焼き菓子たち。
そちらには写っていませんでしたが、一緒に作ったバターケイク2種類。
バニラ×ココア
バニラ×コーヒー の2種類です。
あえてマーブルにならないよう生地を仕込みました。
くっきり模様が分かれてばっちり!

こちらの生地は数年前lessonで行った「春色バターケイク」のアレンジバージョン。
通常のシュガーバッター法ではなく
メレンゲを立ててから作る別立て法の生地なのです^^

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その為、シュガーバッター法の生地よりも生地内の気泡量が多く
ふんわり軽い食感に仕上がるのが特徴です。
暑い時期でも食べやすいバターケイクを・・・と思い、こちらを作りました。

ホロ苦いコーヒー風味は大人味かな☆
でもバニラの生地とちょうどいい感じだと思います^^
もう少し分厚くカットすれば良かったなぁ、、、。笑


ここ数日涼しいので秋冬lessonの試作がはかどります♪
私のひ弱な胃には酷な(笑)  寒い時期に食べるとより美味しいパンやお菓子を試作中♪
ハロウィンにクリスマス。今からワクワクドキドキです♥

11月にはまた親子lessonを予定していますが、そちらのmenuは決定。
11月のクリスマスに向けたお菓子は、数年温めておいた(笑)とびきりのmenuを予定しています^^
詳細が決まりましたら、順次お知らせいたしますね!
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最近比較的涼しく過ごしやすいですね☆
ジメジメ湿度は高いけど、、、^^;

先週ですが、お盆のお供え用に焼き菓子を作りました。
日持ちしやすいものを選んで作りましたが、この時期はやっぱり心配です(T_T)
エアコンついていないお部屋は30℃超え。
そんなお部屋の中にお菓子を置いておけば、日持ちする焼き菓子だからって
安心してはいられません。。。

生地内の油脂が酸化して変質して・・・(T_T)
最終的には状態が悪くなってしまいます。。。

暑い時期はお菓子を作るのも色んな面で気を使いますが
差し上げた後も正直ヒヤヒヤしています(-_-;)
早い事食べていただける事を願って。。。


話は変わって3.4日前に空き時間が出来たので
久々に体を動かそう!汗をかこう!とハードな運動を急激にしたせいで
翌日から全身がとてつもなく筋肉痛(T_T)
普通に歩く事もままならず・・・階段の上り下りなんて最悪で。笑

優しい姪っ子(9歳)が私の手を引いて階段の上り下りを手伝ってくれました。。
介護されている気分です。 笑
歩くのが遅い私に「遅い!遅い!」と家族はブーイング!
いやいや、これでも必死に歩いているわけですよ、、、。
という日々が今日で3日目?!
いつまでこの筋肉痛は続くのでしょうか・・・。
やはり急激に運動してはいけませんね^^;
「一人のミスはみんなの責任だ!!!キミならやれる!」と
DVDの○リー隊長が言っていたけど、早々に脱落した私でした(T_T)
懐かしのビ○ーをやっていたのでした^^; 笑








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