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3連休、いかがお過ごしでしょうか?
私はと言うと土曜日なのにlessonはお休み。。。
旦那さんのお仕事がお休みだったので、私もお休みをいただきましたm(__)m

なので昨日パン生地を仕込んで
今日焼きたてパンを持ってピクニックへ♫と思っていたのに、午前中は大雨。。

なので結局いつも通り
お家でパン焼き・お菓子作り。笑
旦那さんがいない方が集中して黙々と作業が出来るんだけどなぁ・・・(@_@;)笑

さてさて今日は12月のパンmenuのお知らせです!
久々の「ヘラ捏ねパン」の登場です♪
Christmasの準備でパンまで頑張って焼こうと思うと結構大変ですよね。。。

なので出来るだけお手軽に、そして喜ばれるような見栄えも味も良いパン!
をご提案させていただきますね☆
その名も「トマチー」!!!笑

何じゃそりゃ。。。ですよね。
私のネーミングのセンスのなさが今年最後のパンmenuで披露されたわけです。。。笑

b0136708_18470969.jpg
「トマチー」・・・トマトとチーズの略でした^^;笑

香りのよいトマト生地にバジルを混ぜ込み
ゴムベラで混ぜ混ぜ・捏ね捏ね。
冷蔵庫でお休みさせて翌日焼き上げます♪♪

Christmas partyの前日に仕込めばOK!!
当日焼いたてを食べていただけます♪

Christmasっぽく表面には模様をつけましょう!
(数種類の模様があるのでお好みのものをお選びいただけます。)
今までトマト生地はトマトジュースを使用して仕込んでいましたが
今回は別のものでトマト生地にします^^

そして中身は・・・


b0136708_18471518.jpg
ぼこぼこ大穴~~(@_@;)
ちょっと大穴過ぎ。。。こんな写真で失礼いたしますm(__)m

フィリングは数種類のチーズを混ぜたチーズクリームとウインナー。
そしてブラペ。(ブラックペッパーね! 笑)

トマトとチーズで間違いない!!!と思います・・・^^;
ヘラ捏ねで作った生地はもっちもちのしっとり食感。
柔らかくピザのようなお味なので、お子様でも食べやすいのではないでしょうか^^

焼き立てを切ればとろ~~りチーズがあふれます♥
お家ではチーズだけでもいいですし、チーズ+ベーコンや
チーズ+コーンなどでも美味しいのでは☆☆
お好きなものを組み合わてみてくださいね!

lessonでは、大き目のパンお一人様1つ出来ます。
お持ち帰りのタッパーやかごなどご持参ください。
(紙袋はございます。)

明日は特別menuのお知らせです☆



















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今日も楽しく11月menu lessonをさせていただきました☆
色々とお話ししながら、私もいつもお勉強させていただいております!(^^)!
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!!

ようやく12月のChristmas lessonの写真を撮ることが出来ましたので
本日よりご紹介させていただきますね♪
3連休中ですが、見ていただけると嬉しいです^^

まず今日はChristmasのメインlessonと言っても過言ではない!
Christmas cakeのお知らせです。
今年のcakeは「マロン・ショコラ」

b0136708_17294428.jpg
(まず・・・どうでもいいお話ですが
今日撮影した写真全ての被写体が右寄り。。。^^;
右寄りが好きらしいです・・・。
そして別日に撮影した写真も右寄りでした(@_@;)
それは下の写真たち。。。笑)

「マロン・ショコラ」
自家製栗の渋皮煮をたっぷりと使用してムースに仕上げます♪
まったりコクのある美味しいマロンムースは
お手軽にカップに入れてお召し上がりいただく事も可能ですので
是非お家でもアレンジしてみてください☆

そして土台にはアールグレイ風味のビスキュイ・ジョコンドを。
ふんわり香る紅茶の香りが、よりマロンムースのお味を引き立ててくれます。

アクセントにこっそり入れたフランボワーズ。
まったり濃厚なケーキに甘酸っぱいフランボワーズがアクセントになります。

最後に表面のつやつやグラサージュ・ショコラ。
艶のある滑らかなグラサージュをきれいにかけて完成です♪
今年は大人っぽくシックなデコレーションで仕上げましょう^^

b0136708_17295129.jpg
↑こちらはHalloween仕様にデコレーションしたもの。
って、ただコウモリのチョコレートを置いただけですが^^; 笑
金箔ではなく銀箔にしてあります。(分かりづらいですよね。。。)

↑しかも私がケーキに写っているのが分かりますか!?
「鏡」と言う意味のミノワール・ショコラとも言われるだけあって、つやつやです!(^^)!
(でもこちらは若干空気が入ってしまい、いまいちの出来。。。)

b0136708_17295716.jpg
綺麗にグラサージュ・ショコラをかけるコツなど
lessonでお伝えいたしますね^^
(また断面の写真が撮れたら改めてUP致します。)

Christmasはもちろん、バレンタインにもプレゼント出来るケーキだと思います!

Christmas cake「マロン・ショコラ」は
15㎝サイズ お一人様1台仕上がります。
箱はこちらでご用意しておりますので、保冷剤・保冷袋のご持参を
宜しくお願い致します☆

「マロン・ショコラ」はケーキのベースを作って冷やし固めるまでに
お時間がかかる為、lessonでは仕上げの作業(グラサージュがけなど)を中心に
皆様には行っていただき、その他の作業はデモンストレーションで一通り見ていただく形に
させていただきたいと思います。
途中、写真撮影をしていただいても構いません。
何卒ご了承くださいm(__)m



その他lesson可能なChristmas cakeはこちらです☆
(↓写真が見づらくてすみません。。)


*クリスマスケーキ・ショコラ

b0136708_18240796.jpg


*クリスマスケーキ

b0136708_21362543.jpg

*クリスマス・ティラミス

b0136708_22224640.jpg


*ブッシュド・ノエル

b0136708_17591011.jpg


*ブッシュド・ノエル・ショコラ

b0136708_15493194.jpg


以上、12月にlesson可能なケーキです☆
「マロン・ショコラ」以外のケーキをご希望の方はご予約時にお気軽にご相談くださいね^^

またその他のケーキなどなど、ご相談があればお気軽にご予約時前にご連絡ください☆
明日はパンmenuのお知らせをいたしますね☆


*12月は教室8年記念(11月を延期して)とクリスマスという事で
いつもお越しくださっている生徒様に感謝の気持ちを込めて
プレゼントをご用意いたします♪

12月お休み予定日・・・1.2.3.4.5日(まだ増えます。m(__)m)








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本日から11月lessonが始まりました☆
初日の今日は4名様でパン・お菓子lessonでした♪
今月lesson menuは比較的お手軽なものなので
作業もスーイスイ♪進み、13時頃には終了する事が出来ました^^
楽しくおしゃべりしながらも、ちゃんとお勉強もしつつ☆

b0136708_18034885.jpg
生徒さんが作って下さった「ブレッチェン」
おやつでもお出ししたのですが、皆様にとってもとっても好評で
「先生、このパンすごく美味しいー!」と喜んでいただけました(T_T)♥
実は先月末のlessonでもお出しした際、
気に入っていただけてご予約してくださった生徒さんもいらっしゃいました^^

見た目は素朴で地味でパッとしませんが(悪口じゃないよ・・・笑)
何にでも合う、素朴な美味しいパンなのです♥
シンプルなパンだからこその配合があります☆☆
シンプルなパンがお好きな方には、本当にオススメです!
材料の関係で11月のみのlessonとなりますので、気になる方はぜひ!
既に他menuでご予約いただいている方は、お気軽にご相談くださいね^^

b0136708_18035692.jpg
そして「クラフティ」
2種のクラフティを作っていただきますが、パンの発酵中にチャチャッと出来る手軽さ♪
lessonでは焼き立てのクラフティも味わっていただきたいので
ミニサイズを作ってご試食いただきます☆
今日も「美味しい―!」と言っていただけたので嬉しかったです^^

b0136708_18040302.jpg
ご参加いただいた皆様、ありがとうございましたm(__)m
「先生の教室、ずーっと通います!」と言っていただけてうるうるしてしまいました(T_T)♥
今日の生徒さん方は、私の事をとっても褒めてくださる方ばかりで
嬉しいやら恥ずかしいやら・・・笑
だけど本当に生徒さんには感謝の気持ちで一杯です!!(こんな言葉しか見つからないのが申し訳ないです。。。)
明日のlessonも楽しく行わせていただければと思います♪♪

そしてlessonが早く終わったので、12月lesson menuの調整を行いました。
既にほぼ決定しているのですが、微調整をしたかったので時間が出来て良かったです☆

12月はクリスマスをイメージしたmenuを中心にご提案させていただきます。

パン・・・パーティー向きお総菜パン
お菓子・・・マロンクリスマスケーキ
特別menu・・・発酵菓子

いじょう3品をご提案させていただきますが
過去menuよりクリスマスケーキ(デコレーションケーキなど)をご希望いただいてもOKです!
その場合はご予約時にご相談くださいね☆

早めにお知らせできるよう進めておりますので、もう少しだけお待ちくださいねm(__)m





















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今日から11月ですね^^
明日からのlessonに向けて、今日はひたすら準備の一日でした☆
lessonのおやつ用のパンを焼き、お菓子を作り・・・
そしてHalloween仕様だったお部屋を全て片付け
Christmas仕様へ模様替え♪♪♪

この模様替えがいつも楽しくて一人鼻歌を歌いながら
毎年行うのですが、
今年は黙々と無言で模様替え^^; 笑
今日は肩こりがひどくて、首も頭も目もズキズキ(T_T)
下を向いての作業なので余計にしんどいですね。。。

途中休みながらなんとか終えることが出来ました♪♪
本格的なChristmas仕様は12月からですが
今月もChristmas気分を味わっていただけると思います^^
lessonにお越しいただいた際は、見てみてくださいね~~☆

そして薬が随分効いて楽になってきたので
今のうちにPC仕事を!とせっせこ作業中です♪

b0136708_17052984.jpg
昨日インスタへのせたHalloween仕様の白パン。
10月lesson menuだった「ホシノ天然酵母メープルブレッド」の生地を
白パンにしました^^
中にはクリームチーズとオレンジピールを混ぜたものがたっぷり入っています^^

やっぱり白パン生地ではないから、白パン専用にパン生地には
柔らかさは劣りますが、モッチリして風味も良く美味しくできました☆

旦那さんがクリチ&オレンジの白パンが大好きなので
作ったのですが、ただの白パンでは面白くないなぁ・・・と 笑
思いつきでチョコレートで落書き♪

b0136708_17054910.jpg
作った翌日写真を撮ったので
チョコレートに水滴がついてしまったのと、
タッパーに無理やり詰め込んだので、形が丸くなくなってしまいました(T_T)
(私の適当さがばれてしまいますね、、、笑)

b0136708_17054108.jpg
「トリック オア トリート!!」ではなく
「おかしくれよ!」 笑
「もっとくれよ!」も書きたかったんだけど、スペースがなかった。。。笑

木にぶら下がっているのは蜘蛛。。。分かりますか!?
あと木の下を飛んでいるのは、火の玉じゃなくて・・・おばけですよ☆笑
私の絵心のなさがにじみ出ておりますね。。。(@_@;)

でも家族は「かわいー!すごーい!」と持ち上げてくれたので 笑
良しとします☆☆

今年のHalloweenは生徒さんとも仮装してとっても楽しく過ごすことが出来ました^^
また11月も楽しいlessonをさせていただけるよう準備して
皆様のご参加をお待ちしております!(^^)!

近日中に12月のlesson menuもお知らせいたしますので
どうぞ宜しくお願い致します!















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今日はHalloweenですね♪
私たち夫婦は久々に我が家で過ごすHalloweenです^^
しかも旦那さんがお休みなので、みんなでHalloween partyの予定☆
と言っても、Halloween仕様のお料理を食べるだけなのですけどね^^;

Christmas lessonの試作のケーキをHalloween仕様にしたので
家族に味見がてら食べてもらおうと思います☆

インスタにはハロウィンらしいパンをpostしたので、宜しければご覧にください。

b0136708_19555020.jpg
こちらは抹茶のティラミス。
随分前に作ったのですが、UPしていませんでした。。。

数年前lessonした物と同じです☆
「過去menuをやりたいです!」と言って下さる方もちょくちょく
いらっしゃいますので、ご希望者はお気軽にお問い合わせくださいね^^

さてさてこの抹茶のティラミス。
欲張ってシロップをレシピより増量して染み込ませたら
ビッシャビシャ(@_@;)笑
やっぱり何度も試作して作ったレシピなのだから、レシピ通り作るのが一番だ!
と改めて実感したのでした、、、。トホホ(T_T)

b0136708_19560213.jpg
今回は秋バージョンで
栗の渋皮煮と黒豆煮をトッピング♪♪
お正月などにもいいかもしれませんね☆☆

久々に食べたティラミス♥
美味しかったーーー!(シロップは反省、、、)


Halloweenが終わったらクリスマスにお正月。。。
めまぐるしくあっという間に年末ですね^^;

ちなみに我が家は既にクリスマスツリーを出しました☆
あとは飾りつけするだけ♪
HalloweenとChristmas、同時に満喫~~♪ 笑













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10月lessonも無事全て終了いたしました♪
今月もおなじみの生徒さんとお会いでき、とっても楽しい時間を過ごすことが出来ました^^
ご参加いただいた皆様、本当にいつもありがとうございますm(__)m

全てではないですが、写真に撮ったものをご紹介いたしますね♪

b0136708_17254298.jpg
b0136708_17252884.jpg
ホシノ天然酵母「メープルbread」
モチモチふかふか食感で、ほんのり甘くとっても好評でした♪

b0136708_17243311.jpg
b0136708_17240195.jpg
イーストパンコース「きな粉どんぐりメロンパン」
きな粉風味のクリームとクッキー生地をのせたメロンパン。
可愛くどんぐりちゃんに仕上げていただきました☆
皆さんのとっても素敵などんぐりちゃんを拝見するのが毎回lessonの楽しみでした♥

b0136708_17235574.jpg
お菓子コース「紫いものゼブラチーズケーキ」
初回のlessonは予想外に難航しましたが、、、
色々見直す事が出来て、生徒さんにも対処法をお伝えする事が出来
逆に難航した事もよかったな、と思えたlessonでした。

お芋のホッコリ感が今の時期にはとく美味しく感じるのではないでしょうか♪
生徒さんにも気に入っていただけたようで嬉しかったです!
と、こんな感じで10月lessonをさせていただきました☆
(写真がない方、ごめんなさいm(__)m)


さてさてこちらの教室も来月で8年目に突入致します。
毎年思いますが、ここまで長く続けていけるとは正直最初は全く思ってもみませんでした^^;
「ちょっとやって見よう」と気軽な気持ちで始めた教室でしたが
徐々に自分自身ももっと勉強せねば!と思うようになり
この8年で沢山の事を学び、吸収し、それをlessonでも少しは活かせているのかなと思います。

ある時期は「来る者拒まず」で大人数でわいわいバタバタlessonをしていた時期もありましたが
バタバタと狭い我が家でlessonを無理やりする事は
lessonの質が落ちてしまい、私自身も納得できるlessonをする事が難しいと感じるようになりました。
「もっとこうしたかったな。。。」なんて思う事も多く
「これでは生徒さんに申し訳ない。このままではいけない。」と思うようになり
徐々に1回のlessonでの人数を減らしていき、二部制で行っていたlessonも廃止。

そして今現在は「新規生徒様の募集はなし」という形に落ち着いたわけです。。。
1回のlessonも2名様から4名様までの少人数制で
お一人お一人にしっかりお伝えできるような体制をとりました。

と、あーだこーだ言っても結局私のキャパが小さいだけなのです、、、(T_T)
もっと要領よく、lessonを進めていければよいのですが
伝えられる事は出来るだけ生徒さんの参考になるようお伝えしたいし
出来る作業は出来るだけ生徒さん自身で行っていただきたい。。

常に「学びの時間」としてlessonをしていきたいと思っています。
それは基礎をしっかり身に付けてほしいと思っているから。
「基礎」が曖昧だと、パンもお菓子も結果的に失敗につながる可能性があるからです。
生徒さんには出来るだけ失敗を少なくパン・お菓子作りをしていただければと思っているので
基礎が身に付けられるようなlessonが出来ればと、いつも思っております。

私のやり方・私のご提案するパン・お菓子がいいと思っていただける
生徒さんに来ていただければいいな、と最近思うようになりました。

来る者拒まず、ではなく「ここじゃなきゃダメだ」と思っていただけるような
「オンリーワン」なlessonが出来ればいいなぁと思います。
(たまには、はっちゃけもありで^^笑)

8年目、また私なりに楽しく学べるlessonが出来るよう
日々精進させていただきます!!

いつもlessonに来てくださる生徒様、本当にありがとうございます。
感謝の気持ちで一杯です(T_T)
これからもどうぞ宜しくお願い致します。










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昨日の楽しく面白いlessonの余韻に浸りながら
今日も楽しくlessonさせていただきました♪♪
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました!(^^)!

私が生徒さんと楽しくHalloweenを満喫しているのが
羨ましい旦那さんは、「partyするー!」と張り切っていますが
何かしてくれるのだろうか。。。笑


b0136708_16331257.jpg
さてさて少し前に作ったクッキー。
お馴染みのクッキーローラー。
この柄が一番お気に入りです♪

我が家に置いてあるクッキーローラーを興味津々に見てくださる
生徒さんも多く、大きさや柄など参考になればと思いますので
お気軽に手に取ってみてくださいね♪

こちらのクッキーは裏側に転写シートで柄を付けたチョコレートがペタリ♪
裏も表もどちらも可愛い♪
どちらも主役になれるクッキーです☆☆

クッキー自体はシンプルなものでサクほろ食感。

b0136708_16332850.jpg

先日の旦那さんの法事の際に作った、お義母さんからの頼まれ物のお菓子。
なるべく旦那さんの実家で採れたものを使ってお菓子を作りました。

・ブルーベリーミニタルト
・ロシェ ココ
・栗のバターケイク
・抹茶と黒豆のケイク
・絞り出しクッキー2種
・クッキー

大体こんな感じで詰め合わせて♪
早速お義姉さんから「美味しかったよ!」と言っていただけたので、とっても嬉しかったです☆
もっともっと納得できるお菓子を作れるように日々精進!










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今日は一日雨模様。。。
だけどとーっても楽しい賑やかなlessonになりました☆

まずは写真をご覧ください♪♪

b0136708_18520630.png
じゃじゃ~~ん♪♪ 笑
今日は生徒さんのお誘いで1日限りのHalloweenバージョンで私も
生徒さんをお迎え致しました!(^^)!

白いお面をかぶっているのが私・・・笑
そしてお誘いくださったウォーリー!!!
一緒に便乗してくださったストライプ組の生徒さん^^
(偶然同じ柄のお洋服!凄い!)

さすがウォーリー!
靴下までHalloweenバージョンでした^^

lesson前にみんなで記念撮影!
物凄い早い連写撮影で、みんなでお笑い^^

b0136708_18522077.png
こんなのもあります☆☆ 笑
ケラケラ笑いながらとっても楽しい時間でした☆

ウォーリーからお誘いをいただいて、急遽100均でグッズを買ってきた私^^
実はお面をとった顔にはコウモリシールがペタリ♪笑
本当は血糊でもつけたかったけど、それでlessonは出来ないと断念。。。^^;

意外にもウォーリーが一番控えめで、部屋に入ってから
サングラスをつけたり帽子をかぶったり。笑
「えー!車の中で準備しないと―!」の私の一言に
「通報されるんで・・・。」とウォーリー。

「もっと血糊とかつけてやりたかったんですよー」の私に対して
「一応、料理教室なんで・・・」とウォーリー。笑
一番冷静!! 笑

そんなこんなでlessonはいたって真面目に通常通りスタート^^
今日は3menu lessonでしたのでなかなか忙しかったですが
ワイワイ楽しくlessonさせていただきました☆

そしてたまに鏡に映った自分に驚くのでした。。。
目の下のコウモリシールが一瞬、虫やシミに見えて。笑

生徒さんを白いお面でお迎えして驚かそうと思っていましたが
結局自分のコウモリシールを見るたびに、自分が一番驚いているのでした(@_@;)


b0136708_18523059.jpg

かわいいどんぐりちゃんや、ふんわりメープルbread。
ゼブラチーズケーキが出来上がりました☆
(チーズケーキの写真、全員分撮っていませんでしたm(__)m)

今日は本当に楽しくて沢山笑った1日でした。
普段のお休みは黙々と一人で作業をしている事ばかりですし
lessonもいたって真面目にやっていますので 笑
久々にはしゃいでしまいました^^;

あとで写真を見返すと、みんなとっても笑顔で楽しそうにしてくださっているので
本当に嬉しく思います^^
それもこれも、お誘いくださったウォーリーのおかげです!

「こんなことできたらいいね~」と以前話していたことが
一つ実現できてとっても嬉しいです☆
ウォーリー、本当にありがとうございます!(^^)!♥
次はクリスマスかな?!
生徒さん皆でChristmas partyなんかできたら楽しいですよね☆☆

今日ご参加いただいた皆様、お付き合いいただきありがとうございました!













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今日も寒い様な暖かい様な・・・
お部屋の中はひんやりしているので厚着をして動いていると
暑くなってくるし、、上着を脱ぐと寒くなるし(T_T)
この時期の服装って難しいですよね。。。

10月もあと数日。
先日「あれ?今、何歳だっけ?!」と旦那さんと話していました^^;笑
ふと年齢を忘れてしまう・・・。
そして「えーーー!!もうそんな歳になったのー!?」と改めて驚きます。。

いや、別に年齢なんてどうでもいいんです。笑
ただ私が思うのは、歳を重ねても自分が全く前進していない事に落ち込むのです(T_T)
もちろんいつまでもお肌が綺麗であってほしいし、
体力も、髪の毛もある程度欲しい・・・笑

だけど必ず人間は歳をとっていくのだから、
見た目の事で「あーだ、こーだ」言うのは、もうやめました。笑
(若いころは言ってましたよ。。。^^;)

lessonでは私より年上の生徒さんが多いのですが、みんなとってもお綺麗だし
本当に中身が素敵な女性ばかりなんです^^
だから歳を重ねるのも悪くないなぁ・・・と思えるのです☆

ただ私は夢に向かって前進していきたいと思っているのに
何年たっても何も変わらない・・・。
それがとてももどかしいのです(T_T)
だから毎年「また何も変わらなかった・・・」と思うのです^^;
が、結局それは自分次第。
自分が行動を起こさないから、何も変わらないんですよね。。。
でも考え方によっては、それが「今」じゃないから行動に移せないのかも!?
と、前向きに考えてみたり・・・笑

あぁ、そんなこんなでもうすぐ11月です(@_@;)
来月も楽しいレッスンが出来るよう目の前の事を精一杯頑張りたいと思います!!☆


b0136708_17165423.jpg
11月のお菓子menu「クラフティ・オ・スリーズ」
以前の写真ではスキレットで焼いていましたが
生徒さんのお持ち帰りはこの写真のようなカップで焼いてお持ち帰りいただきます♪
(持ち帰り用にタッパーや箱をお持ちください。)

中身を色々アレンジして焼いています♪
写真の上が「ブルーベリー&チョコ」
下が「キャラメルリンゴ」
どちらもとっても美味しかったです!(^^)!

b0136708_17170984.jpg
こちらのカップで焼くとこのようにきれいに取りだせるので
お家でも食べやすいと思います♥
大きめのカットしたリンゴをキャラメリゼしてほんのりシナモンで風味付。

クラフティは少し分厚めにやくので、むっちりモッチリ食感を
より味わえると思います♥

そしてせっかくなのでlessonでも生徒さんに2つ作ってお持ち帰りいただく事にしました☆
上記の「キャラメルリンゴ」と
もともと予定していた「チェリー&ブルーベリー」の2種です^^
フィリングをお好みでミックスしてお作りいただいてもOKですよ!

b0136708_17170015.jpg
追加しましたがlesson料は変わりません!(^^)!笑
キャラメリゼのやり方もお伝えいたしますね^^

そしてお家ではお好きなグラタン皿やスキレットで焼いていただくといいと思います♪
ちょうどニ○リでスキレットがお安くなっているようなのでオススメですよ。
(15㎝サイズを使用)

とっても簡単に出来るクラフティですが、より美味しくするポイントなどがありますので
lesson時にお伝えいたしますね^^

11月お菓子lessonにのみご予約の方は、lesson時間が2時間ほどで終了いたします^^
お昼前になると思いますので軽食ではなくティータイムをご用意いたしますね☆
パン・お菓子 受講の方は通常通りの時間になりますので
軽食をご用意する予定です^^

また若干の空きがございますので、お気軽にお問い合わせくださいね☆
宜しくお願い致します!


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生徒さんのご予約を優先させていただくかもしれませんm(__)m
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今月lessonの「紫いものゼブラチーズケーキ」
何か特と苦戦しましたが、生徒さんにはとっても喜んでいただけて
本当に嬉しい限りです!(^^)!
既にお家で作って下さった方もいらして感激です!!!
ありがとうございますm(__)m

そのlessonで使用した「紫いもパウダー」はパンや焼き菓子にもオススメ!
今回私はクッキーに使ってみました^^

b0136708_16325656.jpg
過去のlessonで「クッキーBOX」を作りましたが
その中の絞り出しクッキーを少しアレンジ。
レシピに紫いもパウダーを10g足しました^^

ほっこりお芋の風味がありサクサク食感で美味しくできました♪
と、当日は思ったのですが
数日後、あれ?お芋の感じが減った?甘味が少ない??

風邪気味だからでしょうか・・・。
作った当日ほどの感動がなく、もや~~っと(T_T)

b0136708_16330358.jpg

自分の味覚もあてにならないなぁ・・・。
もっと舌を鍛えなければ!(^^)!

今日は体調も良く、元気に過ごせました^ ^
ヒートテックにカシミヤセーターと
冬の服装でしたが  笑 
これくらいじゃないと、やっぱり私は風邪を引いてしまうようです。。。笑








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今日も楽しくレッスンさせていただきました!
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました❤︎

昨日の夜は風邪薬を飲んで早めに休んだのですが、
それがいけなかったのか、、、!?
物凄く息苦しくて体の中から熱くて、しんどくて全然眠れず。。

今日には何とか回復して一安心^ ^
でもレッスン後、旦那さんとお出掛け予定でしたが、ゆっくり休む事にしました。
先週の結婚記念日のお祝いをする予定だったのに、また延期です、、残念。

皆様も体調崩されないよう、お気をつけくださいね!

b0136708_16324855.jpg

シリコンのマフィン型で焼いたミニミニタルト。
旦那さんのご実家のブルーベリーを入れた甘酸っぱいタルトです^^
2口サイズ位の小さ目。

毎年必ず1度はこのサイズでブルーベリータルトを作ります♪
私のお気に入りという事かな^^
トップには皮付きアーモンドで作ったクランブルをのせて。

今回ちょっと甘味を控えすぎたかな。。。
やっぱりお菓子なのである程度の甘味がないと美味しくないですよね。
私のお菓子は、結構ギリギリの砂糖の量しか使わないので
もう少し多く入れた方が一般的に美味しいかなぁ・・・とも思ったタルトでした^^;


10月も月末ですね。もうすぐHalloweenだ!
我が家は家中がHalloween仕様ですが、Halloween partyをするわけでもなく・・・。
至って普通に過ごします。笑
でも今年は珍しく旦那さんが31日にお休みだったので
少しくらいHalloweenらしいご飯でも作ろうかな♪♪
なんて思っていますが、結局何もやらなさそう・・・笑

Halloweenが終わったらすぐに我が家はクリスマス。
来月すぐにlessonがあるので、飾り付けで忙しくなりそうです☆
でもそれも楽しみ♪♪
今年はツリーが二つあるので、それぞれに飾りつけをかえて楽しみたいと思います!(^^)!
lessonにお越しくださった際に、見てみてくださいね♪

でもとりあえず今週末のレッスンは
お部屋も私もハロウィンバージョンで生徒さんをお迎え致します♫笑












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今日はとっても寒いですね。。。
朝起きたらのどの調子が悪く、本格的に風邪気味のようです(T_T)
寒がりを克服するぞ!と頑張っていたのに・・・。。笑
先週から微妙に風邪っぽいなぁと思いながら、ひどくもならず良くもならず
だらだらと症状が続いていましたが、
これ以上ひどくなってはいけないと、今日はお薬を飲んで^^;

lessonはお休みで来月の親子講座の試作へ行ってきました♪
今回はお手軽なクッキーlessonなので、試作も比較的簡単で^^
ただオーブンの焼成温度の調整がなかなか難しい。。。
でもいい感じに完成したのでほっと一安心♪
スタッフの方にもクッキーを喜んでいただけたので嬉しかったです^^

ついでにお買い物をして帰宅しました☆
そしたら、そしたら!! なんとズボンのチャック全開なんですけどーー(T_T)笑
ビルトインのオーブンなので、何度もしゃがみこんで
クッキーの焼き色を確認していたので、その時にきっとチャックが下がってしまったのでしょう。。。笑

上の服はうまくいけばチャックが隠れる長さでしたが
どうだっただろう、、、(T_T)
試作後、ぶらぶら買い物をしていたのにーーー!
家に帰ってきて、数秒固まってしまいました、、、笑
あぁ、、恥ずかしすぎます(@_@;)

でも気を取り直して♪♪
昨日焼いたパンのご紹介^^

久々の折込パン☆クロワッサンです^^

b0136708_16335346.jpg
今回はイースト使用♪♪
同じ生地を使ってシナモンロールも作りました!(^^)!

サクサク食感のクロワッサン、たまりません♥
作り手の特権!焼き立てをいただきました^^

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ほんのり温かい時にカットしちゃったけど、ちゃんとハチの巣になってます♪♪
発酵バターで作ると更に風味がよくて美味しいな^^

b0136708_16334512.jpg
こちらはたっぷりのシナモンシュガーを巻き巻きして♪
ぐいーんと上に伸びましたが、バランスよく伸びたので良しとします^^;笑

家族にもこうしたリッチなパンは特に好評で
沢山食べてくれました☆
私はと言うと、焼き立てを少しだけ♪

食べ過ぎるとちょっと胃がしんどいのです。。。
ちなみにクッキーなどの焼き菓子も・・・(@_@;)
大好きで食べたいのに食べられないとは、本当に辛いです。
どうしたものか・・・。


そして旦那さんはたまに胃がキリキリするそうで。。
先日も「お腹がもやもや・キリキリするぅ~~(T_T)」と弱音を吐いておりました。笑
会社でも色々あるよね。
いつも頑張ってくれてありがとう!(^^)!

現代人でストレスがない人なんて、ほとんどいないですよね^^;
そのストレスがこうして体に症状として現れるのは、あまり良くないのかな。
私も胃の痛さに立っていられない時もありました(T_T)
お菓子を食べての胃のモヤモヤではなく、ストレスのキリキリ。
こんな事を書きながら、今も胃がキリキリ(T_T)

「ストレス」を「ストレス」だと感じない、心の強さが必要だなぁと日々感じています。
私のように好きな事を仕事にして楽しそうに見えても、やっぱり悩みも多くストレスもたまるので
旦那さんはもっと沢山のストレスがあるのだろうと思います。
そのストレスを少しでも和らげてあげられるようにしたいなぁと思います^^











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各地に大きな被害を出した台風・・・。
皆様のところはいかがでしたでしょうか。
我が家のあたりでは深夜から今日のお昼位まで
ずっと風が本当に強くて
ボロ家の我が家が飛んで行かないか心配でした^^;

この台風の影響で沖縄へ行っていた妹家族も
飛行機が欠航となってしまい、結局予定より1日遅れて
今日、無事に帰ってきたようです☆

そして私も今日は大事な予定があったのですが
台風の為、延期になり
ぽっかり1日空いたので、普段できない場所のお掃除をしたり
クリスマスlessonの試作をしたりとバタバタしておりました^^


b0136708_17065332.jpg
少し前に作った毎年お馴染みのシュトーレン。
ちょうど今が食べごろかな♪♪

今年は少しスパイスの配合も変えて☆
使用したフルーツは約1年半前に洋酒に漬けておいたもの。
しっかり香る洋酒がいい感じ♪

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中には大きな栗の渋皮煮をゴロリと入れて♪♪
今回はイーストを使用した物^^
またホシノ天然酵母や自家製酵母のシュトーレンも
lessonのおやつ用に作っておきたいなぁと思っています。


12月はこちらのシュトーレンに変わるmenuをご提案させていただく予定です。
少しずつ食べて日に日に味わいが変わるフルーツのお菓子。
また改めてお知らせいたしますね♪♪

他にはパンとケーキlessonも行う予定です☆
皆様に素敵なクリスマスをお過ごしいただけるよう、お手伝いできればと幸いです^^


色々書きたい事があるのですが。。。
上手く言葉でお伝え出来そうにないので、今日はこの辺りで^^;

いつもブログを見てくださり本当に嬉しいですm(__)m


先日の「クスパインスタアンバサダー」の集まりレポを
クスパさんが素敵にご紹介してくださいました^^
宜しければご覧くださいね♪  →こちら★
読んでいたらまた何だかドキドキしてきちゃいました^^ 笑
そして他の先生方のぶろぐに意外と私が写ってる。。。
初の顔出しか!?(@_@;)笑








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今日は朝から雨降り。
台風は今夜東海地方へ近づくのかな?
大きな被害が出ない事を祈るばかりです。。。

本日も楽しく10月menu lessonをさせていただきました♪
足元が悪い中、お越しくださった皆様、ありがとうございました☆

昨日は法事から帰宅後、いただいたお供えの和菓子を美味しくいただき
今日もlesson後におやつにいただきました♪
なんだか食べ過ぎて大福のような顔になってきたのは気のせいでしょうか・・・^^;

そして頂いたお菓子の中に中津川・すやの「栗饅頭」がありました♪
母と私の分といただいて、今日食べるのをとっても楽しみにしていたのに・・・
母が食べちゃったーーー(T_T)
食べ物の恨みは怖いよぉ~~~☆笑

b0136708_18584536.jpg
さて気を取り直して、少し前に焼いた「イチジクのタルト」
お値打ちにイチジクを購入できたので、たっぷりとのせました♪
が、もっとのったなぁ・・・。

b0136708_18591141.jpg
コーヒーと一緒におやつタイム♪
サクサクのパート・シュクレにしっとりクレーム・ダマンド。
ちょっと甘味が足りなかったかな、、、。
あとでメープルシロップを軽く垂らしていただきました^^

b0136708_18582024.jpg
昔はイチジクが少し苦手でしたが、だんだんイチジクの美味しさが分かってきたこの頃です^^
歳を重ねるにつれて、味覚も考え方も徐々に変わってきますよね☆
「大人になる」という事なのでしょうか・・・笑
そんなことを言いながらまだまだ「自分」を確立出来ていない私です。。


そういえば新しい単焦点レンズを最近は使っているのですが
以前のズームレンズで撮った写真がまだ溜まっているため、そちらをUPしています♪
この写真は明るさを苦労して撮ったなぁ・・・と編集しながら思い出していました。










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今日は寒さ対策をしっかりして法事へ。
お茶出しや洗い物などなど、お役に立てたのか分かりませんが、、、。

夕方には帰宅し、明日のレッスンのじゅんびをして、ちょっと休憩。

b0136708_18292357.jpg

旦那さんのご実家から頂いた「鶴首かぼちゃ」をたっぷり練り込んだ
かぼちゃプチパン。
lessonのおやつ用なので、食べやすく小さ目サイズです☆

中にはチーズを包みました♪
ほのかにかぼちゃの優しい甘味のするパンです。
今月のおやつタイムはかぼちゃ三昧♪

b0136708_18293015.jpg

このパンは明日のlessonまで^^
毎回数種類のパンをお出しできるように作っています☆
生徒さんに喜んでいただけるのが何より嬉しいです^^



久々の独り言シリーズ「手作りについて8」笑
時間がある時か思いついた時にしか書けなくて、久々すぎて何回目だったか
過去の記事をさかのぼりました。。。笑
第8回目!! (10回まで行くといいなぁ。。)

本当に私は「伝える」という事がとってもとっても苦手で
言いたいことをうまく言えないし、書けないのですが^^;
そんなブログをいつも見てくださっている皆様、ありがとうございます^^

ふと思って「手作り とは」と検索してみました! 笑
機械を使わないで手で作る事。
店で買わないで自分の手で作る事。・・・だそうです^^

なるほど~~!
検索してみて改めて納得しました☆

以前どこかで「手作りのものは気持ち悪くて食べられない」という記事を目にしました。
本当に衝撃で、何だか気持ちが落ちてしまった事を覚えています。
「そういう方もいるんだなぁ・・・」と^^;
でもこの世の中、手作りのものが溢れていますよね。
それを食べられないのはちょっと寂しいなぁ、、なんて。

だけど考え方は人それぞれ。
確かに、手作りのものはどういう方がどういった場所でどういう状況で
作られたかわからないので、心配になる気持ちもわかります(@_@;)

私も現に、くしゃみをした手でそのままパン生地を捏ねる人。
べろべろ味見をしまくる人。。。
咳・くしゃみを気にせずお菓子を作る人。
そんな方たちを沢山見てきました^^(あ!生徒さんではないですよ☆)

やっぱりそれを見てしまうと、食べたくないなぁと思うのは正直なところ。
手作りにとって「衛生面」と言うのがとても大事なのではないでしょうか?

「これくらい、いいか!」とかその妥協が命取り。
特に人に差し上げるとなると
どこで、いつ食べてもらえるかわかりませんよね^^;

なので、出来るだけ衛生面に気をつけながら傷みにくい
お菓子・パンを作る必要があります。
そして差し上げる場合は、乾燥剤や脱酸素剤などを使用して
出来るだけ良い状態を維持できるよう心掛けると良いですよね☆

「気持ち悪くて食べられない」と言うのは悲しいけど
作り手側も、皆さんに気持ちよく食べていただけるように
色々な面で工夫する必要があるのではないかと私は思います^^











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今日は11月lessonのご予約日です♪
来週月曜日くらいにはlesson日を確定させたいと思いますので
ご希望の方はお早目にご予約くださいね☆

11月パン・お菓子、どちらもとってもシンプルなものですが
とってもオススメのmenuです。
見た目が地味だとあまり惹かれないかなぁ・・・。
3menu共に11月限定となります!
既にご予約いただいた皆様、本当にありがとうございます^^

さてさて今日は明日の法事用のお菓子をせっせと作っていました☆
事前に仕込んでおけばよかったのですが、今回はなかなか出来なかった、、、。
ようやく一段落してちょっとPC仕事をしつつ休憩。
お供えを買いに和菓子屋さんへ行ったので、そこで自分用に買った和菓子と
コーヒーでほっと一息☆☆

あとはお菓子のmenuを作って、ラッピングして完成!
(ラッピングと言っても法事用なので地味にね。。。)


b0136708_18164232.jpg
タイトルの「カッパカンパーニュ」笑
レーズン酵母仕様・マルチシリアルを配合しました。

カッパならもう少し上のお皿が(笑)大きい方がよかったな!
私のセンスのないネーミングでこのカンパも困ってるだろうな。。。笑

b0136708_18164906.jpg
ちょうどシチューが残っていたので、ほのかに温かいカンパーニュと一緒にお昼ご飯。
丸ごとカマンベール入り。
たっぷりブラックペッパーを振ったのですが、全然わからなかった・・・。
もっともっと必要みたいです^^;

やっぱりマルチシリアル入りのパン、私好みです♥♥
美味しいし栄養価もプラスできるので嬉しいです^^

さ、ではではもう少し明日の準備をしたいと思います♪♪
皆様、素敵な週末おお過ごしくださいね^^






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本日は久々に5名様でのlessonでした!
以前は5.6人でのlessonを行っていましたが
狭い我が家ですし、お一人お一人の作業を全て確認する事が難しいと感じた為
今では2.3名でのlessonが中心となっています☆

今回は追加などがあり5名様となったのですが
とっても賑やかで楽しくお話しさせていただき、生徒さんたちにも
「楽しかった!」と言っていただけて安心した次第です^^

たまにはこうした大人数でワイワイlessonするのもいいものですね♪♪
私自身もとっても楽しくlessonさせていただきました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!


週末の台風が心配ですね。。。
明日から妹家族は沖縄旅行らしく、お天気が心配です^^;
毎年10月は私たち夫婦も沖縄へ行っていたのですが
今年はお互いに記念日をすっかり忘れていて旅行の予約すらしていない・・・(@_@;)笑

しかも記念日が今日。。。
あぁ、、、何も準備できていません。。と言うかもう出来ません(T_T)
せめてケーキ位はと思ったのですが、もうケーキも作れず。気力なし。笑
また日を改めてお祝いできたらいいなぁ☆
いつも私のわがままを笑って聞いてくれる優しい旦那さんに感謝です^^

b0136708_17292633.jpg

タイトルの「ホシノ天然酵母カフェモカbread」
先日の過去menu lessonで私一緒に作りました。
久々でしたので確認したかったというのもあるのですが
このカフェモカbread、好きなんです♪

コーヒーの生地にチョコチップを混ぜて^^
生地はべたべたのゆるゆる。
とっても扱いづらい生地なので、生徒さんたちは作業に苦戦されますが
今回はスムーズに出来ました♪♪

b0136708_17294636.jpg

ふわんふわんの柔らかい生地です^^
コーヒーのいい香りに癒されます☆☆
ドーンと大きく焼いて、ちぎっていただきます。
今回はlessonのおやつでカットしてお出しいたしました♪

過去menu lessonも予定が合えば行えますので
お気軽にお問い合わせくださいね☆

明日は11月のlessonご予約日となります^^
皆様のご参加を心よりお待ちしております!





11月lessonのご予約は・・・
10/20 9時スタートです。

お休み予定日(まだ増えますm(__)m)
16.17.21.25.28.29.30日

lessonが必ずできるお日にち・・・6.14日


11月3メニュー、同時受講OKです!
ご確認の上、ご予約お願い致します。









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本日も寒いですね~~(@_@;)
暖房をつけようかと迷っていたのですが、生徒さんから
「まだまだ大丈夫ですよ~」と言われたのでやめました^^; 笑
「こんなんで冬、どうするんですかー!?」と毎年皆様に言われます。。。

今日はロンTで頑張りましたが、やっぱり風邪気味!?
これはまずいぞ・・・と思い、上着を着ました。。
まだまだlessonもあるし、週末には法事もある為
何とか回復してもらわないと困るーーー!と
今日はホットココアでPC仕事中です^^ 

今日はホシノ天然酵母lessonで楽しくおしゃべりしながら
お昼ごろにはlessonも終了しました♪♪
午後からは明日のlessonのおやつを作ったり
夕食の仕込みをしたり^^

朝はいいお天気でしたが、徐々に曇り空。
台風がどうなるのか心配ですね(T_T)

b0136708_17090863.jpg

今月ホシノ天然酵母menuの「メープルbread」
生徒さんにもとっても好評で嬉しい限りです。
その同じ生地を使って、こんなパンを作ってみました♪♪
「シュトーレンロール」

シナモンロールではなく、シュトーレンのスパイスを使いました^^
なかなか美味しい☆☆
先日シュトーレンのスパイスの調合が終わり、お家用に一つ焼きました。
スパイスの香りにとっても癒されながら
Christmasが来るのがわくわく♪心が躍ります♪♪

今年はシュトーレンではなく、違うクリスマスの発酵菓子を
lesson menuとしてご提案する予定です☆
また詳細が決まりましたら、お知らせいたしますね!


最近やっぱりカメラの調子が悪く(私の使い方が雑なのだと思う。。)
写真を撮るのも、あまり気乗りしなかったのですが
ふと「レンズ買ってみよー」と思い、ネットでチェック☆☆
旦那さんにも「レンズ買おうと思って。」と一応相談してみると
「へぇ~~~。ポイントたまってるから使えばいいじゃん!」と言われ
「確かに!!!」と早々にポイントを使ってレンズをぽちっ!

「初心者でもそれっぽく撮れる」と言われる単焦点レンズ。笑
カメラを使い始めてずいぶん経つけど、まだまだ初心者。。。
普段はお外で撮影する事も多々あるので、ズームレンズを中心に使っていたのですが
単焦点レンズ、ほんとに簡単にそれっぽく撮れる!!

今までの苦労はなんだったの~~~(T_T)と思うくらい簡単。。。
今までのレンズは暗くなりがちだったので、明るさを調整するのも一苦労。
背景は少しボケるけど、いい感じに撮るにはなかなか大変で^^;

それが単焦点レンズだと、適当に撮っても明るいし綺麗にボケるし・・・。
全然カメラに詳しくないので、あまり考えてなかったけど
やっぱり知らないと色々苦労するなぁ・・・と実感。
改めてちゃんとカメラも勉強しようと思ったのでした(T_T)

ちなみに↑の写真はいつものズームレンズでの撮影☆
これから写真を撮るのが楽しくなりそうです^^










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lessonのおやつ用に作った「かぼちゃのブリュレ」
旦那さんのご実家から頂いた鶴首かぼちゃを使いました♪

ねっとり甘く美味しいかぼちゃで、ポタージュにしてlessonでもお出ししています^^

b0136708_18591002.jpg
以前lessonで行った「サツマイモのブリュレ」のアレンジで
かぼちゃにしました☆
とろりと濃厚な優しい甘味のかぼちゃのブリュレ^^
生徒さんにも好評で「私もつくろー!」と言っていただけて嬉しいです♥

b0136708_18591768.jpg
私も気に入っていて、自分のおやつとしてもパクパク♪
家族も喜んでくれるので、あっという間になくなってしまいました^^

という事で早々に第二段!笑
かぼちゃはペーストにして冷凍してあるので、簡単に作れます♪
次のlessonでも、こちらのブリュレをお出し致しますね。

さつまいもも沢山あるのですが、まだ使っていないので
何を作ろうかなぁ♪♪

今日も相変わらず寒いですね。。
とうとうヒートテックを出してきちゃいました。笑








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今日はとっても寒いですね~~(T_T)
寒がり対策に、今年は生徒さんからのアドバイスで
出来るだけ寒さを我慢して、早い時期から着込まないようにしている私です^^;
この寒さならいつもはタートルネックのニットでも着てしまいそうですが
今年は我慢我慢!まだロンT1枚です☆エッヘン!笑

と自慢げに言いつつ、足を出している生徒さんを見ると
すごいーーーー!!と感心してしまうのでした☆

でもさすがに寒い~~(T_T)とlesson後に上着を着ました^^;笑
パジャマも少し厚めのものにしよう・・・。

今日はホシノ天然酵母lessonでした☆
過去menuの天然酵母も行い、空き時間はたっぷりお喋りをさせていただき
とっても楽しかったです♪♪
今日もご参加いただきありがとうございました^^


b0136708_18584773.jpg
先日レーズン酵母でマルチシリアルカンパーニュを焼きました♪
珍しく1本クープ。

翌日カットして旦那さんとのお昼ご飯用にサンドにしました^^

b0136708_18585897.jpg
マルチシリアル入りなのでほんのり色づいたクラムが美味しそう♥
サンドの中身はお家にあったものを適当に・・・。
レタス・ハム・スモークチーズ・粒マスタード。

スモークチーズがいいアクセントになりなかなか美味しい!
旦那さんにも好評でカンパーニュのサンドにしては
「うまい、うまい!」と食べてくれました^^
野菜も少ないから涙目にもならず。笑

最近はお互いに疲れていて、お休みの日はお家でゆっくり寝て・食べて 笑
そして買い物へ行って・・・という日ばかりです。
が、たまにはゆっくりするのもいいですね☆

気付いたら今週結婚記念日ですが、お互い仕事でそれどころじゃない感じなので
このままスルーしちゃうかなぁ(@_@;)
ケーキくらい作れたらいいけど、どうかなぁ。。。









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