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今日は花粉症の症状がひどいです(T_T)
最近は薬を飲まなくても乗り切ることが出来ていたのですが・・・
今年は花粉症のお薬様に頼ることになるのかな!?

沖縄は杉がない為、旅の間は花粉症の症状は全くなかったのですが
帰ってきたらくしゃみに目のかゆみ。。。
春は大好きですが、花粉症は辛いですね^^;

紅イモと10年目_b0136708_18454349.jpg
旅先で購入した紅いも。
加熱したり加工されたものであれば、持ってくる事が可能なので
(生の状態で持ち出すことは禁止されています^^;)
蒸し紅いもを見つけた時は嬉しかったです♪
早速こちらを使って作りましたよ~~^^
定番のあれです♥ それはまた後程☆


長い間お休みをいただきましたが、週末から3月lessonがスタートいたします♪
「シュークリーム専科」と題し、シュー生地にスポットを当てたlessonです!
こちらのlessonは最初で最後の予定ですm(__)m
お家で失敗しないようポイントをしーーーっかりお伝えいたします。

お家でお店のような美味しいシュークリームが出来たら嬉しいですよね♥
生地作りはポイントさえ押さえればそれほど難しくありません^^
是非この機会にマスターして、美味しいシュークリームをお家で作って下さいね♥


今年で教室をスタート丸10年がたちます。
今まで生徒さんのリクエストや私の作りたいものなどなど、lesson menuにしてきましたが
意外と生徒さん方が求めているものはシンプルなものが多いなぁと感じました。

パンでも珍しいパンより定番でシンプルな普段使いできるもの
お菓子もお店で売っているような定番のケーキや焼き菓子のリクエストが多かったり^^
まずはみなさん、基本のものをマスターしたいのかな?とも思いました☆

基本を身に付けていただければ、そこからはアレンジ次第ですね^^
ですが「アレンジするのが苦手なんです~レシピ通りにしかできなくて^^;」
なんて生徒さんもいらっしゃいますので
lessonでは出来るだけアレンジ方法などもお伝えしております♪♪
アレンジの幅が広がれば、更にパン・お菓子作りも楽しくなりますよね!(^^)!

10年目だからこそ出来るlessonを今年は行っていけたらなぁと思っております。
皆様、どうぞ宜しくお願い致します♥







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皆様、こんばんは。
更新が遅くなってしまいましたm(__)m
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今日は事務仕事に加え、今月lessonの最終調整や
4.5月の試作を進めておりました。
が、、、体調が良くなくお薬様に何度か頼って
ようやくPC仕事が出来るようになったのでブログ更新中です。。。

旅から帰ってきてすぐに仕込んだのが、こちらの生地。

発酵した生地に萌えます^^_b0136708_20492046.jpg
ボッコボコに発酵した生地。
これ以上放置すると、今度はしぼんでしまう為見極めが重要です^^

パン生地が発酵した状態を見るのが大好き!
グルテン膜のちょっと気持ち悪い網目状を見るのも好きです!笑

時間を追うごとに、手を加えるごとに変化していくパン生地たち。
その変化見るのが好きなんです♪♪
わくわくして、本当にパン作りが楽しいです^^

3月は「クランペット」というパンケーキを作りますが
こちらでもパン生地の変化を確認いただけますので、お楽しみに♥





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皆様、こんばんは。
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只今ランキング降下中。。。(T_T)

長らくお休みをいただきましたが、昨日無事帰宅しました。
今日はPCからのブログ更新です^^

お休み中に3月に入り、雛祭りも過ぎ・・・
現実世界に戻らねばっ!と今日から早速通常業務に戻っております^^
パンを焼き、お菓子を仕込み、この時期の事務仕事を行い
今日はバタバタと過ごしています☆

そんな今日は今回の旅のお話をちょっぴりさせてください♪
一週間、パン・お菓子作りはお休みでしたが
毎日のようにパン屋さん、お菓子を屋さんを回り
食べて食べて食べまくってきました!!笑

帰ってきました!!_b0136708_17235696.jpg
年に数回行く沖縄。
本島だったり島だったりするのですが、今回は本島。
「そんなに行ってどうするの?」なんてよく言われるのですが・・・笑
もちろん沖縄が好きだから!寒いのが苦手な私にはぴったりで^^
そしてもっと違う目的もあったりで☆
それはいつかこちらでもお話出来たらな・・・と思っています♥

さてさて到着早々に食べたのがハンバーガー!
基地も多くある事から外国人の方が沢山いらして、そんな雰囲気のお店もいっぱい♪♪
ハンバーガーもかなりボリューミーで本格的なものが多数☆
こちら↑はこぶし大くらいのパテと自家製のバンズ。
だけどとーってもあっさりしていてペロリ♪♪
めちゃくちゃ美味しかったです!!

帰ってきました!!_b0136708_17251075.jpg
また別の日は、沖縄でも人気のハンバーガー屋さん。
こちらはお野菜多めですが、パテはしっかり肉肉しく
バンズはこんがり焼いてあって食べごたえ抜群♪
こちらもとーっても美味しかったです^^
パテやバンズ、ソースのバランスがとても勉強になりました♪

滞在中はタイミングよく「FOOD FESTA」もあり人気のお店が一度に集まる
イベントもいく事が出来ました♪♪

帰ってきました!!_b0136708_17240415.jpg
そしてフェリーに乗って「伊江島」にも。
私はもう3回目かな^^;
丁度さとうきびの収穫の時期でしたので黒糖工場も稼働中。

帰ってきました!!_b0136708_17241643.jpg
山盛りのさとうきび。
以前さとうきびの収穫体験をさせていただきましたが(別の場所で)
本当に大変で大変で^^;
その後、こうして工場に運ばれて長い工程を経て黒糖へ。

2月末でも沖縄は25℃前後で、暑くて旦那さんはタンクトップ。 笑
案の定、真っ赤に日焼けしましたが
そんな中こうして作業されている方々を見ると、何とも言えない気持ちになりました・・・。
これから黒糖を大切に使っていきたいです^^

帰ってきました!!_b0136708_17252056.jpg
その伊江島にはこんなインスタ映え~~なスポットも! 笑
こちら浜辺のブランコ。
私はブランコそっちのけで、購入したパン屋さんのパンを観察&食べるのに必死でした。笑

帰ってきました!!_b0136708_17410185.jpg
綺麗なサンゴ礁の海。
この時期は運が良ければくじらが見れるそうで、旦那さんと必死に探しましたが残念(T_T)
また次の楽しみにします♪♪

帰ってきました!!_b0136708_17411247.jpg
ホテルでは朝食バイキングを。
普段朝食を食べない私も、旅先は誘惑に負けて・・・笑
生絞りのオレンジジュースや紅イモや紅イモワッフルなどなど。

朝食後はすぐにパン屋さんやお菓子屋さんへ^^
食べに食べた一週間でした。
その結果、私も旦那さんもまん丸くなって帰宅。。。
今日から食生活を戻さねば・・・(-_-;)


前回は台風23号チャーミーが直撃して滞在中数日はホテルに缶詰めでしたが
今回はお天気も良く、私の行きたかったお店をたくさんまわれたので嬉しかったです^^
沖縄はオーガニックの野菜や商品も多く、
お菓子もローフードや卵・乳製品不使用を意識したお店も多くありとても勉強になります。
次はいついけるかな・・・♥

お休みをいただきありがとうございました!


3月lessonの空き状況

現在ご予約が入っているお日にちは全て満席ですm(__)m
もしlessonご希望の方がいらっしゃいましたら、お気軽にお問い合わせくださいね^^







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# by sheipann | 2019-03-05 17:51 | お出かけ
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自宅lessonとは別のお仕事でも、日々パンやお菓子の試作をしています。
何度も何度も試作を繰り返してやっとレシピが完成する。
とても時間のかかる作業ですが、自分自身が納得できるレシピにしたいので
手間と時間をかけて黙々と作業しております☆
なのでほぼキッチンにいる感じ^^;

マーブルカップシフォン_b0136708_17564646.jpg
こちらもとりあえず写真だけ。
レシピはいまだ調整中です^^;

紙コップで焼く「カップシフォンケーキ」
シフォン型を持っていない方でも作りやすく、型よりも失敗しにくい。
手軽に作りやすいのがカップシフォンだと思います♪

こちらはマーブルに仕上げています☆
これがなかなかかわいく美味しくできた!!
けど、まだ完成ではありません^^; 笑

マーブルカップシフォン_b0136708_17570359.jpg
「美味しくできていればもういいのに・・・。」と
悪魔のささやきがたまに聞こえますが、もう少し何かできる事があるはず!と
ついつい思ってしまうので、、、ぎりぎりまで調整しますよ~♪

生徒さん方からも「シフォンケーキ」のリクエストは多数いただいておりますので
いずれlessonでもやりたいなぁと思っているお菓子の一つです!(^^)!






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今日はお知らせです♪
昨年9月から1月まで担当させていただきました「ママのための月1 SWEET lesson」ですが
5月よりまたやらせていただく事となりましたm(__)m

春から♪「ママのための月1 SWEETS lesson」_b0136708_19122534.png
担当者様がまた今回もとーっても可愛いチラシを作って下さり感激です!
前回は秋から冬にかけての講座でしたが、今回は春から夏に向けて♪
使う素材なども前回とは異なりますので、また違ったお菓子のご提案が出来るかと思います^^

こちらの講座は子育て中のお忙しいママさん達と
手軽でかわいいお菓子を作ろう!と言う講座です。

会場はチラシにもありますが「岐阜県各務原市」
ですが、その他の地域の方でもお気軽にご参加いただけるようです^^
ご募集事項などについてはチラシをご確認くださいm(__)m

春から♪「ママのための月1 SWEETS lesson」_b0136708_19123018.png
ご質問・お問い合わせはチラシに記載のお電話番号などにお願い致しますm(__)m

前回同様、託児がございますので小さなお子様がいらっしゃるお母さん方に
ぜひぜひお気軽にご応募いただければと思います。


前回は私自身とーっても楽しく、5回の講座があっという間でした!
素敵な生徒さんや担当者様・スタッフの方々に恵まれて、本当にお受けしてよかったな!と思えた講座でしたので
また春からも担当させていただく事が出来、とっても嬉しく思っています^^

短い時間ではありますが、お菓子作りを通してママさんたちの憩いの場となるlessonが出来たらと思っております!
沢山のご応募お待ちしております^^
どうぞ宜しくお願い致します!(^^)!♥






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