<   2014年 10月 ( 31 )   > この月の画像一覧

皆様、こんばんは☆
今日もブログにお越しくださりありがとうございます。
ぽちっと応援していただけると嬉しいです^^

只今食の旅へ出ています。
お問い合わせ・ご質問などは
お休み前の10/27まで、その後は11/3以降に
ご連絡いただけると幸いです。何卒宜しくお願い致します。


11月にホシノ天然酵母コースで行う「白パン」
シンプルなパンですが、とってもおススメmenuです♥

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ふわんふわんのもっちり食感のホシノ天然酵母白パン。
作り方もいたってシンプルですが、発酵に少々ポイントありです!
それをlessonではお伝えさせていただきますね^^

パンlessonを受講して下さる生徒さん方は
とても熱心に、私が説明した一言一言をしっかりメモしてくださる方が多く
(もちろんお菓子lessonの時もです^^)
私もついつい説明に熱が入ります!!
そしていろんなことをご質問くださるので、私自身とっても楽しい♪♪

どんな些細なことでも聞いてくだされば、答え致します^^
それが生徒さんたちのお役にたてばいいな、といつも思っております。

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特に天然酵母パンは、イーストとは違う部分が多々あるので
こうしてlessonに来ていただく事により
本などではわからない部分が解決されればなぁ、と思っています☆

天然酵母lessonをスタートさせてから
沢山の生徒さんがお家で天然酵母パンを楽しんでくださってるようで
本当にうれしいです♥

lesson以外でも、生徒さんから「作りましたー!」「どうでしょうか??」と
写真付きのメールを多々いただきます^^

やはり作る場所が違えば、全ての環境が変わってしまうわけなので
なかなかlesson通りにはいかない事もあるかと思いますが
写真を付けていただけると、大体の事がわかりますので
私もアドバイスさせていただきやすいです^^

ご質問などございましたらお気軽にご連絡くださいね♪♪


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今日も晴天!
これからホテルで夕食です(^o^)
明日から三連休ですね。
私たちの休暇はそろそろおしまい。
現実逃避はあっという間ですね。

三連休、皆様楽しくお過ごしくださいね!


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新規生徒様へ・・・教室からのお願い事


・自宅教室のため女性限定です。

・現在お料理・パン・お菓子教室などされている方、今後その予定がある方はお断りさせていただいております。

・lesson前日からキャンセル料が発生いたします。(悪天候の場合は必要ありません。)

・2名様お揃いになってからlesson確定とさせていただきます。

・初回は毎月のmenuからできればお選びください。(その他相談OK)

上記の事お理解いただいたうえでお問い合わせお願い致します^^

**********************************************************************************************************

*****今後のlessonについてのお願い事*****

12月のご予約について変更させていただきたいと思います。

ご予約受付・・・11/15一斉スタート  (その月の15日)
ご予約確定・・・11/25前後  (その月の25日前後)
lesson人数・・・2名様お揃いになってlesson確定とさせていただきます。
lesson時間・・・基本的に午前中(10時スタート~13時まで)


全ての生徒様を平等にlesson日を決めさせていただきたと思っておりますので
15日に予約を開始し、ご予約順にご希望日を優先的に決定させていただきます。
ご予約が遅くなってしまった方などは、ご希望に添えられない事があるかと思いますが
何卒ご了承ください。

また自宅で行っている教室ですので、家族の協力があってこそ成り立っております。
家族の予定や仕事の関係上、lesson日がすべて決定するのが少し遅くなってしまいますが
何卒ご了承いただけると幸いです。

ただ混み合う土日などは25日前に決定すると思います。

上記の事をご了承いただいた方のみ、ご予約お願い致します。

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皆様、こんばんは^^
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只今10/28-11/2まで食の旅に出かけています☆
その間もブログは更新させていただきます^^
ご質問・ご連絡は11/2以降にお願いできれば幸いです。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致します。
11月lessonの空き募集も11/2以降に再開させていただきます^^



ちょっと四角に焼けたカンパーニュ^^;
生地にはたっぷりの雑穀が入っています。
私が使用している雑穀は、そのまま混ぜるだけ~の
パンやお菓子、お料理なんかにも便利に使えるもの☆
冷凍保存して、使いたいときに解凍するだけ♪♪

雑穀が入ると、香ばしい風味と
ぷちぷちした食感がとっても美味しいパンになります^^

いつもながら雑穀にはカマンベールチーズを合わせて♥

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実は焼き立てをlessonのおやつにお出ししたので
ぱぱーっと急いで写真を撮りました^^
ぶれていなくてよかった・・・笑

カマンベールは丸ごと♥
贅沢です♪♪
雑穀の香ばしさとチーズの濃厚さがよく合うんですよ^^
食べていただいた生徒さんたちにも好評で嬉しかったです!

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早くlesson menuにしたいなぁ~なんて以前から思っているのですが
なかなか・・・ね^^;
来年中にはやりたいと思っています!
その時はよろしくお願い致します♥


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スマホ写真なので大きくUPされますね。
見にくくてすみません。。

今日も晴天!!
旅行も残り半分です。
本日はB級グルメ尽くしでした。

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旅行中、全くお腹が空かないくらい
常に食べ続けています。笑
帰ったら体重が恐ろしいですが、、、
残り数日も沢山食べたいと思います^ ^

変わらず応援してくださる皆様
本当にありがとうございます!!
今日もポチッと応援よろしくお願い致します^_^
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lesson時間・・・基本的に午前中(10時スタート~13時まで)


全ての生徒様を平等にlesson日を決めさせていただきたと思っておりますので
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また自宅で行っている教室ですので、家族の協力があってこそ成り立っております。
家族の予定や仕事の関係上、lesson日がすべて決定するのが少し遅くなってしまいますが
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lessonのおやつでも登場する「ショコラロール」
以前は旦那さん担当だったこちらのロールケーキ。
最近は私がlessonのおやつにお作りしています♪

季節のフルーツを入れて作ることが多いのですが
ちょうど旅前だったので、フルーツもない・・・
そして卵もない! ということで
卵白だけで出来るこちらのロールケーキをおやつに作りました☆

卵白は常に冷凍ストックがあるので
卵がない時も作れるお菓子で、とっても助かるショコラロール♥

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マーブル模様のさっくりもっちりした食感のロールケーキは
生徒さん方にも喜んでいただけます♥
いずれlesson menuにしたいなぁと、只今温め中です^^ 笑

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本日も晴天!!
パン屋さんも行けて充実した一日でした(^o^)

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ハロウィンシーズンももうすぐおしまい。
順番にハロウィンの飾りを片付けねば!と思っているところです^^;

前日lessonのおやつ用に焼いた、ホシノ天然酵母レーズンブール。
最近お家用は、どんなパンも油脂を全く使わず砂糖なども控えめ。
こちらは砂糖なしだったかな?

来月lesson予定の「ショコラノア・ブール」も砂糖・油脂は一切使いません!
体にやさしくなおかつヘルシーで嬉しいパンですよね♥

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確かこれは、いつもの強力粉で作ったので
食感はふんわり&もっちり♪
たっぷりのレーズンが入って美味しかったです^^
薄くスライスして、トースターで焼き戻していただきました♥
lessonでは大き目のブロックでお出ししたはず♪

来月menuのショコラノア・ブールもいろいろなフィリングでアレンジが出来ますので
こんなパンも作ってみてくださいね!


本日無事食の旅へ出発しました!

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目的のパン屋さんにカフェに行って来ました!
付き合ってくれた旦那さん、ありがとう。
明日もよろしくお願いしまーす^_^


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皆様、こんばんは!
10月のlessonも終了いたしました^^
今月も沢山の生徒さんにお会いでき、とってもとっても楽しいlessonの日々でした♪
食の旅前はお休みなしのlesson dayでしたが
毎日が忙しくも楽しくあっという間に過ぎていきました^^
お越しくださった皆様、本当にありがとうございました!

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↑「ホシノ天然酵母Wチーズブレッド」&「ガレットブルトンヌ」
過去menuも同時に作っていただきましたが
皆様お家でもよく復習してくださる方々ばかりで
作業もとってもスムーズに進みました☆☆
lesson終了後、美味しかったー!とご連絡いただき嬉しかったです。
Wチーズブレッド、本当に美味しいですよね♥


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↑「ホシノ天然酵母Wチーズブレッド」
こちらも同じくWチーズブレッドlesson。
クッペ型に成型していただくのですが、なかなかバランスよくするのは
難しいのですが、とってもお上手に成型してくださり
美味しそうなパンが焼けました^^
こちらも家族に好評でした!とご連絡いただけで、感激です♥


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「フーガス」&「マロンケイク」
かわいいフーガスが沢山出来ましたね^^
お日様のようなフーガスや、ぷっくりお化けちゃん!
そしてお馴染みの葉っぱに、、、だっこちゃん!
「だっこちゃんにそっくり~~!」と生徒さんたち。
????
「アダモちゃんなら知ってますけど・・・^^;」と私 笑
「人間じゃないですかー!」と生徒さん^^

その後、だっこちゃん調べてみました!!納得☆☆
Nさん、だっこちゃんそっくりのフーガスでした!笑
そんなとっても賑やかで楽しいlessonでした^^

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「キャラチョコ」
こちらはキャラチョコlesson
皆様、私がやり方の見本をお見せすると
既にため息^^; 「もう帰りたいわー」と。笑
地味~に時間と気力が必要なキャラチョコですが
慣れてくれば大丈夫です!
練習がてらお家でもぜひ作ってみてくださいね!

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「フーガス」&「マロンケイク」
こちらのフーガスも様々なものが出来ました!
くまちゃんや、かぼちゃにお化け。
そしてイ○ンのワオンのようなワンちゃん♪♪
黒いので若干不気味ですが、それがハロウィンぽいですよね^^
マロンケイクも大成功!
みなさん頑張って混ぜてくださりました!


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「フーガス」&「マロンケイク」
こちらのフーガスはおつまみフーガスもありました!
成型は工作のようにみなさん楽しんで行ってくださいました^^
マロンケイクもかわいくデコレーションしていただき
どれもとっても素敵に仕上がりましたね!!



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「キャラチョコ」
そして本日。キャンセルがあり3名様でのlessonとなりました☆
今回の皆様は、キャラチョコの作業を結構楽しんでくださっていて
「楽しい―」と言いながら黙々と作業してくださいました♪♪
細かい作業ですが、慣れれば効率よくきれいに仕上がりますので
是非お家でもやってみてくださいね!
お一人のキャラチョコを写真におさめるのを忘れてしまった・・・^^;
すみません。。。


こんな感じで楽しくlessonさせていただきました^^
ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました!
来月もよろしくお願い致します☆


明日からは待ちに待った「食の旅」に行ってきます♪♪
お天気も何とかよさそうなので、久々にのんびりしてきたいと思います^^
また明日のブログで、旅の写真をUPさせていただきますね。
それでは・・・いってきま~~~~す♪



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by sheipann | 2014-10-27 15:52 | 教室
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皆様、こんばんは^^
今日も応援してくださりほんとうにありがとうございます^^
明後日から待ちに待った「食の旅」!
行きたいお店をしっかり予習中♪ぜ~んぶが食べ物のお店で
5日間でどーんと太りそうです^^; 
旅の最中は、旅の写真も交えながら
毎日ブログ更新しますので、よろしければ遊びに来てくださいね!
お問い合わせ・ご質問などは
お休み前の10/27まで、その後は11/3以降に
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上のくまちゃんは、11月lessonで予定しているビスケット。
こちらはバター不使用のため、今はありがたい!! 笑
素朴でほっとするビスケットです。
流行りのくまちゃん形で♥♥

lessonではクッキー型をいくつかご用意しておきますのでお楽しみに♪♪
(クリスマス型もたっぷりあります^^)


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そしてこちら。
地元の「関刃物祭り」で購入したナイフたち^^
いつも違うものを目的に、刃物祭りに行っているのですが
今回は「かわいい~~~♥」と一目ぼれで即買い!

ブレッドナイフ・ペティナイフ・ピザカッター。
この木のロゴがキュン♥とします^^
関市で作られたナイフたち。更に愛着が湧きます^^

しかも見た目だけではなく、切れ味も最高!
ブレッドナイフ、もうたくさん持っていますが
また新しいものを買ってしまって・・・
置き場所がないのが悩みです^^;

刃物祭りはなにかと掘り出し物があるので、是非皆様来年行ってみてくださいね~♪♪






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皆様、こんばんは^^
今日もブログにお越しくださりありがとうございます!
一足先に本日10月menu lessonが終了いたしました☆
明日以降は天然酵母やキャラチョコlessonです♪

10/28~11/2までお休みをいただきます。
その分lesson開講日が少なくなり、生徒様にはご迷惑をおかけいたしました。
本当にすみません。。。。
でも生徒さんたちからは「ゆっくりしてきてくださいねー!」とか
「お天気が晴れる事を祈っていますよ!」などなど、嬉しい言葉をたくさんいただき
とっても感謝しております。
優しい生徒さんたちに恵まれて、本当に幸せです♥

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さてバター不足の今、手当たり次第バターを入手しようと
頑張っているのですが、なかなか。。。。
12月には「シュトーレン」lessonでバターをたっぷり使う為
今から確保している状況です。

普段のお菓子は出来るだけバターを使わないものを心がけて
作ってはいたのですが・・・やっぱりバターのお菓子食べたい・・・笑
という事で、少しだけおやつに使う事にしました^^;

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「アップルティーミニマフィン」
キャラメリゼしたリンゴとくるみ、そして生地は紅茶風味。
ほっこりするかわいいマフィンが出来ました^^

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一つだけ試食して・・・あとはlessonのおやつにお出ししました^^
もっと食べたいけど我慢、我慢。。。

ミニマフィン型を使っているので、一口でぱくっといけちゃいますが
大事に三口ほどでいただきました♪ 笑

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やっぱりバターを使ったお菓子は美味しいなぁ~としみじみ^^
マーガリンや代用品が多いけど、出来るだけそのようなものは使いたくありません。。

冬の時期はデニッシュ系のlessonもしたいと思っているのですが・・・
なんとか早くこのバター不足が解消されてほしいなぁと願っています。

10/27 10時~ キャラチョコlesson キャンセルのため残席1

11月lesson空き日

4日(火)10時 11月パン 残1
5日(水)10時 天然酵母白パン・ビスコッティ 残2
6日(木)10時 天然酵母白パン・ビスコッティ 残1
12日(水)10時 11月パン 残1
15日(土)10時 天然酵母白パン・ビスコッティ 残2
26日(水)10時 11月パン天然酵母食パン 残1

上記のお日にちのみ募集中です。
受け付けは10/26までとなります。よろしくお願い致します。





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皆様、こんばんは^^
毎日家にこもっている私は、いつも寒さでプルプルしています^^;
でも意外と外は暖か~い♪♪
厚着で外に出ると暑いし・・・服装が難しい時期ですね。

今日はlesson終了後、12月に予定している
シュトーレンを仕込みました^^
大好きなシュトーレン。 あのスパイスの香りをかぐとなんだかウキウキしてきます♥
今年は天然酵母のシュトーレンも予定しています^^
もちろん中にはたっぷりの栗の渋皮煮入り~~♥
ファンも多いこちらのmenu。
今年もたくさんの方々に気に入っていただけたら嬉しいです!

中に入れる渋皮煮は脱気してビン詰めにして保存しているのですが
そのビンの蓋がなかなか開かずいつも苦労しています^^;
旦那さんに頼めば一発なのですが、いないときは一人で頑張ります。
今日は何をやっても全然開かない^^;
最後はもうクラクラするし、手は痛いしで大変でした。。笑
最終的には何とか開ける事が出来ましたが、もう疲れました^^;



さてこれまた少し前の事になりますが・・・
妹家族が家に泊まりに来た日の事☆
(妹に、まだケーキUPしないの?と言われ・・ようやく。遅くなりました^^;)
妹の旦那さんのお誕生日が近いとの事で
ケーキを作ってお祝いしました♪♪♪

予定より1日早いお祝いになり、私は大急ぎでケーキを作りました^^;
生クリームはないし、フルーツもない!
母にお願いして買ってきてもらい、何とか完成。
間に合った~~~^^;

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それがこちら♪
「どんなのでもいいよー」との事だったので
ハロウィン仕様にしてみました^^
フルーツは姪っ子や甥っ子も大好きな巨峰。
これがすっごく甘くて美味しかったのです♥

写真左下のおばけは、妹の旦那さんの似顔絵おばけ・・・♥
似てる・・・笑
私が考えた似顔絵ではなく、姪っ子が書いた似顔絵を参考にしました!
私が・・・っていうと怒られちゃいます^^; 笑

皆とっても喜んでくれて、夕食をたくさん食べた後でしたが
ぺろりとケーキも食べてくれました^^
やっぱり人気なのは、キャラチョコと巨峰、そして生クリーム・・・
最後のケーキはジェノワーズのみのぐちゃっとしたかたまりが残っておりました。。。
ふわふわしっとりで、うまく焼けたはずのジェノワーズ・・無残な姿に^^; 笑
でも喜んでくれて何よりです♪♪


b0136708_17211195.jpg
そしてこちらはお友達からご依頼を受けたキャラチョコ。
すっかり写真を撮るのを忘れて、お渡しの直前にぎりぎりで撮った写真↑^^;
本当は妖怪ウォッチもあったのだけど・・・。
お誕生日まで日にちがあるので、キャラチョコだけ作らせていただきました♪
ダッフィー&シェリーメイちゃん^^
見えますか?大丈夫??
始めて作るキャラクターは毎回ドキドキ。。。
なんちゃってにならないように、出来るだけ忠実に作るよう心がけているのですが。
お誕生日はもうすぐ♥
喜んでいただけると嬉しいです♪♪

来月もキャラチョコlessonがあります^^
ご予約いただいた皆様、一緒に楽しみましょう♪♪
宜しくお願い致します!





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新規生徒様へ・・・教室からのお願い事


・自宅教室のため女性限定です。

・現在お料理・パン・お菓子教室などされている方、今後その予定がある方はお断りさせていただいております。

・lesson前日からキャンセル料が発生いたします。(悪天候の場合は必要ありません。)

・2名様お揃いになってからlesson確定とさせていただきます。

・初回は毎月のmenuからできればお選びください。(その他相談OK)

上記の事お理解いただいたうえでお問い合わせお願い致します^^

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*****今後のlessonについてのお願い事*****

12月のご予約について変更させていただきたいと思います。

ご予約受付・・・11/15一斉スタート  (その月の15日)
ご予約確定・・・11/25前後  (その月の25日前後)
lesson人数・・・2名様お揃いになってlesson確定とさせていただきます。
lesson時間・・・基本的に午前中(10時スタート~13時まで)


全ての生徒様を平等にlesson日を決めさせていただきたと思っておりますので
15日に予約を開始し、ご予約順にご希望日を優先的に決定させていただきます。
ご予約が遅くなってしまった方などは、ご希望に添えられない事があるかと思いますが
何卒ご了承ください。

また自宅で行っている教室ですので、家族の協力があってこそ成り立っております。
家族の予定や仕事の関係上、lesson日がすべて決定するのが少し遅くなってしまいますが
何卒ご了承いただけると幸いです。

ただ混み合う土日などは25日前に決定すると思います。

上記の事をご了承いただいた方のみ、ご予約お願い致します。

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皆様、こんばんは^^
今日もブログにお越しくださりありがとうございます♪♪

来週から食の旅へ行ってきます^^
その間lessonはお休みをいただきますが、
ブログは変わらず毎日更新いたします♥♥
旅の一枚も載せながら、ブログを書いていきたいと思っていますので
ぜひぜひ見に来てくださいね^^
宜しくお願い致します♪

これまた先日妹家族が来た時に作ったパンのお話☆
もう結構前になりますね・・・^^;

b0136708_17414858.jpg
妹の旦那さんのお母さんが確か「チーズの入ったパンが好き」だったと
ふと思い出し、お土産用に作ったパン。
冷蔵発酵のリュスティック。

妹たちが帰る前日に生地を仕込み、当日の朝焼き上げました^^
たっぷりのチーズを包み込みました♪♪
皆が朝食を食べているときに、せっせこ作っていたはず・・・笑

b0136708_17415559.jpg
妹たち用にもお土産に、と思い小さめにして沢山作りました☆
結局私の口には入らず・・・
母が「美味しいー」と焼き立てを食べていたので、きっとお味は大丈夫!なはず・・・。

焼き立ての香りって本当にたまらないですよね♥
そこにチーズの香ばしい香りがプラスされると更に最高!
今思えば、食べればよかった・・・。
また作ろう…♪





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ただ混み合う土日などは25日前に決定すると思います。

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皆様、こんばんは!
今日もブログを見に来てくださりありがとうございます^^
応援していただけると嬉しいです。

10/19、結婚(式)記念日でした^^
(入籍はまた別の月ーー;)

お祝い事が沢山あった方が、嬉しいから今年も8周年をお祝いしました^^
が、、、実際は旦那さんは仕事で帰りも遅く
ケーキとちょっとしたプレゼントを準備した程度なんですけどね^^;

b0136708_16294823.jpg
(夜撮影・・・^^;)
相変わらず私たち夫婦のケーキは「ひつじのショーン」です・・・笑

いつも生クリームのケーキなので
今回は旦那さんが特に好きなフランボワーズムース♪♪

b0136708_16295478.jpg
とっても喜んでくれて、携帯で写真をたくさん撮ってくれていました^^
そして私は次の日にちょこっと味見^^
うんうん、美味しい♥ 旦那さんの好きな味だ♪

でも実は失敗が・・・

b0136708_16315996.jpg
下からショコラジェノワーズ・ベリージュレ・ホワイトチョコムース・フランボワーズムース。
見ての通りベリージュレのかたまりが悪く、若干ソースのように・・・
そしてそのせいでケーキが歪んでしまいました。。。
ショック・・・^^;
お味が美味しいだけに、この失敗はショックです。
ゼラチンの量を間違えたかな??

何はともあれ旦那さんが喜んでくれたのでよかったです^^









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