<   2014年 09月 ( 30 )   > この月の画像一覧

皆様、こんばんは!
本日で9月lesson、全てが終了致しました^^
最終日の今日はお馴染みの皆様4名様でのlessonでした。
おしゃべりに花が咲き、とっても楽しいlessonとなりました☆
いろんなお話がきけて楽しかったです♥
お越しくださった皆様、ありがとうございました!

9月はキッシュlessonがあったからか??
いつもよりお越し下さる生徒さんが多かったように思います☆
これからハロウィンやクリスマスに大活躍する事間違いなしのキッシュ!
是非お家でも作ってみてくださいね♪

10月はハロウィンmenuをご用意してお待ちしております!
今月お越しくださった皆様、ありがとうございました!
そして来月もよろしくお願い致します^^

早速、明日10/1からlessonスタートいたします☆
初日はちょっぴりドキドキですが・・・笑
楽しいlessonになるといいな、と思っております♥

本日のlesson終了後は、明日の最終確認のため
パンやお菓子をつくったり
おやつ用のお菓子をつくったり・・・
すっかりお昼ご飯を食べる事も忘れていましたが 笑
作ったお菓子の試食でお腹がいっぱいです^^;
(どれだけ食べたのか・・・怖い。。)

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先日バニラビーンズの試しで「なめらかプリン」と「バターケーキ」を作りました。
バニラの種類が変わればもちろん香りも変わります。
シンプルなお菓子をつくって、香りや風味を確認^^

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10月のマロンケイクはこのシンプルなバターケーキのアレンジバージョン。
一つ作るのにたっぷりの栗を使用します。
とっても贅沢なマロンケイクです。

とってもリッチで美味しいけれど、私はこうしたシンプルなバターケーキも大好き♥
今はバター不足であまり作ることが出来ないのが残念^^;

9・10・11月とバターをたっぷり使うlessonばかり。。。
この先大丈夫か!?と心配しております^^;
先日何とかお願いして24個確保したバターも1ヶ月ほどで残り数個です。

なのでお家用おやつでは出来るだけバターを使わないよう心がけています。
やっぱりマーガリンなどの代用品は使いたくないですからね^^;
またバターが確保できるよう、なんとかせねばっ!!!











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皆様、こんばんは☆☆
先日妹親子が来ると知って、朝ご飯用に作ったパン^^
急ぎだったので前日に生地を仕込んで朝焼けるように調整しました。

しかも捏ねるのもしんどい・・・という事で「ヘラ捏ね」 
最近どうも疲れているような^^; 笑


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私が食べようと思った時にはこちらの1枚のみ残っておりました^^;
甥っ子は2カットも食べてくれたそうで、気に入ってくれたかな??

タップリとブルーベリーが入ったカンパーニュ。
もっちり食感で、おちびちゃんたちにも食べやすかったようです☆
砂糖は使わず、ブルーベリーの自然な甘さのみ。

まだまだドライブルーベリーがあるので賞味期限が切れる前に使わなければ!









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皆様、こんばんは☆
本日は2名様でに9月menu lesson。
久々に2名様と少人数でしたので
のんびりlessonさせていただきました^^
お越しくださった皆様、ありがとうござました♪

午後からお菓子やケーキのお渡しを済ませ
キャラチョコ製作に励んでおります^^;
大きな大きな栗をただいたので、また渋皮煮をつくったりと
細かな作業ばかりでさすがに肩ががっちがち。。
最近は接骨院もサボっているので、
次、時間が出来たら行きたい! けど、いつになるかな??^^;

写真は先日「旦那さん用白パン」を作った際に
余ったクリームを使って、まったく違うパンを作りました。
バリッとした食感のセミハードタイプ。

ふわふわ白パンもいいけど、私はこっちが好みです♥
トーストすると更に軽い食感になってうまうま♪
旦那さんも「固いパンかぁ~」なんて言いながら、
食べてみると「美味しい!」と喜んで食べてくれました^^
見た目だけで判断してはダメなのよぉ~。

来月は1日からlessonがスタートするので
その準備に追われております^^
10月menuは栗を使った「マロンケイク」
特に人気のあるmenuです。
皆様に気に入っていただけるように、最後までレシピを調整をしたいと思います^^










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皆様、こんばんは!
本日は初めましての方2名様と、お馴染みの生徒さん
3名様での9月menu lessonでした^^
lesson中は妹親子はお出かけして、lessonが終わるころ帰ってきました♪
夕方前まで姪っ子や甥っ子と遊んで、それからは大忙し^^;

まずはlessonにお越しくださった皆様、ありがとうございました!
来月もよろしくお願い致します♥

昨日はほぼ1日休暇だったので、いろいろと仕事が溜まり
今日の夕方から手を付け始めたのですが・・・
まぁ残念なこと^^;
全て作ったものは納得がいかない出来でボツに。。。

この数時間はいったいなんだったのか・・・
という事が実は最近多いんです^^;
「時間を返してくれー」と思いながらも結局自分のせい。。。
また気を取り直して頑張るとします! 笑


さてさて先日からお知らせしている「キャラチョコlesson」

lesson日が決定致しました^^

10/10 満席(キャンセル待ち可)
10/21 空き
10/27 満席(キャンセル待ち可)

となっております。

時間・10-13時位
料金・3000円

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写真がスマホで適当に撮ったものしかなく・・・
しかもよく見るとミニーちゃんの手が・・・笑
(こちらも大急ぎで作って残念な結果に^^;)
なのでスマホ写真しかないのです^^; すみません。。。

今回lessonでは、こちらのラフに書いた感じの
ミッキー&ミニーちゃんを作っていただきます^^
lesson時の見本は、もう一度きれいに作ったものをお見せしますね^^;

お家ではいろいろなキャラクターで作っていただく事が出来ますので
lessonでは、やり方やコツをお伝えいたします^^

土日のlessonは11月に予定しておりますので
宜しくお願い致します!

平日は今月のみにさせていただきたいと思いますので
ご希望の方はお気軽にお問い合わせくださいね!

実はこちらのブログに載せる前に
フェイスブックで募集させていただいたところ
あっという間に予定していたお日にちが満席になりましたので
急遽追加して3日間行なう事にさせていただきました!

shei's bakery+ コミュニティ
↑こちらからご覧いただけますので、よろしければのぞいてみてくださいね^^
フェイスブックでは教室の裏側などをご紹介しております☆











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皆様、こんばんは☆☆
今日は妹親子と家族と一緒にリニューアルオープンした
ショッピングセンターへ行ってきました^^;
普段なら絶対に行かないのだけど・・・
妹の希望でしぶしぶ行ってきました^^;が・・・
意外とスムーズに駐車も出来て、思ったほど人も多すぎず
楽しかったです♪
姪っ子&甥っ子がいると賑やかで楽しいですね!

さてさて9月のパイ生地lessonでは毎日のように
卵白が山ほど残ります^^;
只今冷凍庫は卵白だらけ。。。

嬉しい時もあれば、困るときも・・・^^;

とりあえず一部消費しましょう♪と作ったのがこちら^^

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ダックワーズ。
中にはガナッシュ入り^^
ガナッシュにオレンジピールを混ぜ込んが「オレンジ」と
コーヒー風味を付けた「カフェモカ」の2種を作りました^^

だけど見た目にあまり変化を付けなかったため
よ~く見ないと、どっちがどっちかわからない・・・^^;

lessonのおやつにお出しした際も
「コーヒーかオレンジかどちらかです!!」という説明を 笑
何とも適当・・・。

しかも今回はスイートチョコを使用した為
結構甘くなってしまいました。
半分で十分なくらい^^;
まだまだ卵白があるから、もう少し甘さ控えめの
ダックワーズにリベンジだ!




10月lesson決定日

1日(水)10時 10月パンお菓子 残1
24日(金)10時 天然酵母Wチーズブレッド 残2
17日(金)10時 天然酵母ロールパン・スコーン 残2
22日(水)10時 10月パンお菓子 残1


その他のお日にちはご相談ください^^

10月平日で特別lesson「キャラチョコlesson」開催いたします^^
10/10.27日に予定しておりますが今のところ満席です。





10月お休み予定日・・・2.3.5.6.7.11.12.13.16.28-11/2日


*********************************************************************************************************
新規生徒様へ・・・教室からのお願い事


・自宅教室のため女性限定です。

・現在お料理・パン・お菓子教室などされている方、今後その予定がある方はお断りさせていただいております。

・lesson前日からキャンセル料が発生いたします。(悪天候の場合は必要ありません。)

・2名様お揃いになってからlesson確定とさせていただきます。

・初回は毎月のmenuからできればお選びください。(その他相談OK)

上記の事お理解いただいたうえでお問い合わせお願い致します^^

**********************************************************************************************************

*****今後のlessonについてのお願い事*****

11月のご予約について変更させていただきたいと思います。

ご予約受付・・・10/15一斉スタート  (その月の15日)
ご予約確定・・・10/25前後  (その月の25日前後)
lesson人数・・・2名様お揃いになってlesson確定とさせていただきます。
lesson時間・・・基本的に午前中(10時スタート~13時まで)


全ての生徒様を平等にlesson日を決めさせていただきたと思っておりますので
15日に予約を開始し、ご予約順にご希望日を優先的に決定させていただきます。
ご予約が遅くなってしまった方などは、ご希望に添えられない事があるかと思いますが
何卒ご了承ください。

また自宅で行っている教室ですので、家族の協力があってこそ成り立っております。
家族の予定や仕事の関係上、lesson日がすべて決定するのが少し遅くなってしまいますが
何卒ご了承いただけると幸いです。

ただ混み合う土日などは25日前に決定すると思います。

上記の事をご了承いただいた方のみ、ご予約お願い致します。

******************************************************





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皆様、こんばんは☆
本日は3名様での天然酵母ミニ食パンlessonでした^^
おしゃべりが弾みとっても楽しいlessonでしたね♥
お越しくださった皆様、ありがとうございました!

lesson終了後は、いろいろとやらなければいけない仕事を
せっせとこなして明日に備えております^^;
明日は妹親子が帰ってくる日。
皆でどこかへ行きたいらしいので、今のうちにいろいろと
片付けて明日は気兼ねなく遊びたいと思います! 笑

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さてさてこちら少し前に行った「抹茶の渦巻き食パン」lesson♪
密かに人気の高いlesson menuです♥
ご希望の方には自家製黒豆煮を入れていただくのですが
ほとんどの方がご希望されます^^

旦那さんのご実家で作られた黒豆を
私が甘さ控えめの黒豆煮に仕上げます^^
抹茶の生地ともよく合い「和食パン」です!

lesson終了後、カット面を生徒様が写メしてくださいましたが
くるくるでかわいくできておりました^^
いろいろなアレンジが出来ますので、ぜひお家でも復習がてら作ってみてくださいね!


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そしてこちらはいつかの??9月menu lessonでした^^
こちらのlessonも残すところあと数回。
キッシュは特に人気が高く、早々にお家で作って下さる方もいらっしゃり
嬉しい限りです^^

これからlessonを受けてくださる皆様、楽しみにしていてくださいね♪♪


10月に予定している特別lesson「キャラチョコlesson」ですが
平日に行う予定でいますが
お日にち決定は月末になるかと思います^^;
意外に楽しみにしてくださっている方も多くいらっしゃり
びっくりしているところです!

お友達から「習いたいんだけど・・・」と声をかけていただいて
じゃあせっかくならlessonでやろう!という訳で10月に行う事となりました。
土日希望の方はまた他の月で行いますので、よろしくお願い致します^^





10月lesson決定日

1日(水)10時 10月パンお菓子 残1
16日(木)10時 天然酵母Wチーズブレッド 残2
17日(金)10時 天然酵母ロールパン・スコーン 残2
22日(水)10時 10月パンお菓子 残1


その他のお日にちはご相談ください^^

10月平日で特別lesson「キャラチョコlesson」開催いたします^^
お日にちは只今未定。



10月お休み予定日・・・2.3.5.6.7.12.13.28-11/2日(まだ増えます^^;)


*********************************************************************************************************
新規生徒様へ・・・教室からのお願い事


・自宅教室のため女性限定です。

・現在お料理・パン・お菓子教室などされている方、今後その予定がある方はお断りさせていただいております。

・lesson前日からキャンセル料が発生いたします。(悪天候の場合は必要ありません。)

・2名様お揃いになってからlesson確定とさせていただきます。

・初回は毎月のmenuからできればお選びください。(その他相談OK)

上記の事お理解いただいたうえでお問い合わせお願い致します^^

**********************************************************************************************************

*****今後のlessonについてのお願い事*****

11月のご予約について変更させていただきたいと思います。

ご予約受付・・・10/15一斉スタート  (その月の15日)
ご予約確定・・・10/25前後  (その月の25日前後)
lesson人数・・・2名様お揃いになってlesson確定とさせていただきます。
lesson時間・・・基本的に午前中(10時スタート~13時まで)


全ての生徒様を平等にlesson日を決めさせていただきたと思っておりますので
15日に予約を開始し、ご予約順にご希望日を優先的に決定させていただきます。
ご予約が遅くなってしまった方などは、ご希望に添えられない事があるかと思いますが
何卒ご了承ください。

また自宅で行っている教室ですので、家族の協力があってこそ成り立っております。
家族の予定や仕事の関係上、lesson日がすべて決定するのが少し遅くなってしまいますが
何卒ご了承いただけると幸いです。

ただ混み合う土日などは25日前に決定すると思います。

上記の事をご了承いただいた方のみ、ご予約お願い致します。

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by sheipann | 2014-09-25 17:05 | 教室
皆様、こんばんは☆
本日は4名様での「ホシノ天然酵母バターロールパン」lessonでした^^
そして他に過去menuから「クッキーシュー&エクレール」や「スコーン」も
同時進行でlessonしたので
大忙しのハードlessonでした^^ お疲れ様でした!
お越しくださった皆様、ありがとうございました♥

さてさて先日旦那さんのために作った白パン。

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久しぶりに焼印なんて押しちゃったり^^
大福のような白パン。

「旦那さん用」という事で、特別仕様なのです^^; 笑
お気に入りのパン屋さんでこのパンがあると
必ず2-3個は買う旦那さん。
「同じものばっかり買わなくても~^^;」と言うのですが
気に入ったものは何個もほしいらしい・・・。

そんな旦那さんのために「好きなだけ食べなさい!」と言わんばかりに
10個すべて同じもの。 笑

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実はこの白パン、フィリング入りなのです♪
クリームチーズ+オレンジピール。
さわやかな香りのする美味しい白パン。


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ちょっと張り切りすぎて大目に作ってしまったフィリング^^;
この後他のパンも作るはめに。。。 笑

この白パンを見た旦那さんは
「白パン~~??^^;」っとちょっとイマイチな反応。
「特別仕様よ!」というと
そばにあった栗の渋皮煮を見て「栗か!?^^;」と、これまたイマイチな反応。
栗が苦手な旦那さん、恐々白パンを食べてみると!!
「あ!これ好きなやつ^^」と、大喜びで2個ペロリ♪

喜んでくれて良かった♪♪
その後私も1つペロリ☆ 
白パンはふわふわ軽~い食感で
たっぷり入ったチーズクリームがいい感じ♥

「これ、他のフルーツでもきっと美味しいよね!」と言う旦那さん。
また気が向いたら作るので、気長に待っていてください^^; 笑

今週末から久々に妹親子が帰ってきます^^
私はlessonが重なり、ゆっくり遊ぶことは出来そうにないけど
皆に会えるのが楽しみ☆☆
おやつを準備しておかねばっ!









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皆様、こんばんは^^
本日は秋分の日。
すっかり秋らしくなってきましたが、まだまだ日中は暑いですね^^;
lessonはいつも朝からお昼過ぎまでなので
比較的涼しい時間のlessonですので、エアコンをつけなくてもOK!
窓から入る秋の風が心地よいです♪

さてさて先日の「ホシノ天然酵母ミニ食パン」lesson風景です☆

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この日もおなじみの生徒さん4名様での楽しいlessonでした^^
「日焼けしているから手も写真はNGです!」と
ささっと手を隠したOさん☆ 笑
手が運動会仕様になっているとの事。
この時期は焼けますものね~。

お持ち帰り生地を捏ねていただいております。↑↑

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そして焼き上がったミニ食パンたち。
ポコポコお山がとってもかわいい♥

こういう食パンが良いとか、こうしたらもっと膨らむなどなど
いろんなお話をさせていただくミニ食パンlesson。

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ほとんどの方が「ホシノ天然酵母スコーン」も習ってくださいます。
lessonではキャラメルチョコ&アーモンドスコーン。
びっくりするほど簡単に出来て、そして便利なスコーン^^
朝食のパンの代わりにぴったりです☆
早速お家で作って下さる方も多々いらっしゃり、とっても嬉しいです!
これは習わないと後悔するかも~~!

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lessonの空いた時間でおやつ休憩。
日替わりでパンやお菓子をお出ししています^^

いろんな種類を少しずつ。
それが私のlessonおやつです^^

・ホシノ天然酵母シュガーバターボール
・ホシノ天然酵母豆乳キャラメルスコーン
・一口レアチーズ
・ペッパーサブレ
・カフェモカダックワーズ

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そしてこちらはクスパさんからのサンプルで
ロッテ「ショコランタン」と試食キャンペーン中!
こちらは個数が限られていて、全ての生徒様には食べていただけないかもしれませんが・・・
実は他にもサンプルがありますので、お楽しみに♪

こんな感じでいつも生徒さんと楽しくlessonさせていただいております☆
明日からまた天然酵母lessonが続きます^^
沢山の方に天然酵母パンを気に入っていただけたら嬉しいな♥









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by sheipann | 2014-09-23 18:13 | 教室
皆様、こんばんは☆☆
昨日仕込んだ栗の渋皮煮。
本日最終作業をして全て完成しました!

これだけの量を2日で行ったのは初めて^^
頑張った!頑張った! 笑
楽しい時間はあっという間♪
また栗があったらやりたいなぁ^^

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ひたすら、黙々と。
延々と栗の鬼皮を剥きます。
この時が一番大変だけど、一番好きな作業です!

テレビ見ようかな?音楽聞こうかな?
なんて思ったけど、結局皮剥きに集中!
あっという間に外は真っ暗でした^^;

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最後は集中力が切れて、ちょっと渋皮を傷つけてしまった^^;
荷崩れしたらクリームに使いましょう♪

あとはひたすらあく抜きをして煮る。
これまた時間のかかる作業です。
昨日は一日中ガスを付けていた気がします^^;

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こちらは前日に仕込んでおいた栗。
後はシロップを入れて、脱気して完成!
まず出来た栗の渋皮煮は、旦那さんのご実家へ
お礼を兼ねておすそ分けしてきます♪♪

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とりあえず一部はビン詰めに^^
実は写真に写っていない渋皮煮がまだまだあります。

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残りはlesson用に^^
10月のマロンケイクと12月のシュトーレンに使います♪

シュトーレンは毎年お馴染みのレシピですが
必ず毎年lesson受けてくださる生徒さんもいらっしゃり
ファンの多いシュトーレンです。

私の作るシュトーレンの特徴は、
中にゴロゴロ栗の渋皮煮が入っている事。
これが美味しいのです♥
12月完全限定menuなので、気になる方はぜひ!
そろそろ材料の仕込みを始める予定です^^
こちらもとっても楽しみ♪

その前に10月の「マロンケイク」lessonですね^^
今回作った栗の渋皮煮のレシピもお付けいたします☆
写真だけではわかりにくい部分は、動画を撮りましたので
lessonの際にお見せいたしますね^^

ぜひぜひ今年は栗の渋皮煮作りにチャレンジしてみてくださいね!!
*HPのlesson料の記載が前回のままでしたので、一部書き直しました。
lessonを受けてくださる皆様は、一度ご確認お願い致します。
申し訳ございません。 よろしくお願い致します。












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皆様、こんばんは☆☆
本日は4名様でのホシノ天然酵母ミニ食パン&スコーンlessonでした^^
生徒さんたちと楽しく過ごす約3時間のlesson!
今日も美味しそうな食パンやスコーンが焼きがりました^^
お越しくださった皆様、ありがとうございました!

lesson後早々に栗仕事を開始しました☆
昨日拾ってきた栗、ほとんどを処理する事が出来ました^^
疲れたー!けど、とっても楽しかった!!
家族には「栗の時期になるとイキイキしてるね!」と言われました 笑
約10キロ近い栗を、昨日今日の2日間で渋皮煮にするのは
結構大変でしたが、実はとっても好きな作業なのです♥
手も痛いし水ぶくれにもなったけど・・・
それでも私はイキイキしてるそうです^^; 笑

さて本日は毎年恒例の栗ひろいの様子をUP致します!

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毎年いただくブルーベリー。
もうほとんどなかったけど、少しだけ残っていました^^
かわいい♥♥

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ご実家のお庭にはたくさんの木々や草花があり、自然いっぱいの素敵なお庭です^^
きれいに手入れもされていて、季節ごとのお花を楽しく事が出来ます♪♪
(私も見習わなければっ!!)

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家の裏手には栗・柿・レモン・みかん、キウイなどなどあって
果実園のようです♪♪
私が拾いに来るからと、1-2日拾わずに置いといてくださったようで
た~~くさんの栗を拾う事が出来ました^^

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長袖長ズボン、軍手に首にはタオルを巻いて
完全防備で栗ひろい。
旦那さんは数か所、蚊に刺されておりました^^;
私はゼロ・・・笑

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栗ひろいの後は少し離れた畑へ行き
サツマイモをお義父さんが掘ってくれました^^
「少し早いかもしれんけどーー」とおっしゃっておりましたが

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ドーーン!!!!

立派な大きなサツマイモ^^
お家用に少しいただいてきました♪♪

サツマイモの横には、サトイモや黒豆・大豆なども植えてあるそうで^^
まだまだ楽しみがいっぱい!

残念ながら私は大の虫嫌い。
それさえなければ、喜んでお手伝いするところなんですが
蚊さえつぶせない私は、ちょっと離れたところで見ている事しかできません^^;
なんとも役に立たない嫁で申し訳ないです・・・^^;

こんな感じで昨日は楽しく栗拾いをさせていただきました!
本当に恵まれた環境で、パンやお菓子をつくれること
感謝しなければいけませんね!

明日は本日の栗仕事をUPしたいと思います☆☆
ぽちっと応援よろしくお願いします^^











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