カテゴリ:手作りお菓子( 944 )

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本日も4月お菓子menu「クッキーBOX」lessonでした☆
とても賑やかな楽しいlessonで私も沢山元気をいただけました♥
そして生徒さんから新鮮な美味しい卵をたくさんいただきました。
なので早速大好きな卵かけごはん~~~♪

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ぱかっと割ったら双子ちゃんで、一人で大喜び☆
写真まで撮っちゃいましたよ!(^^)!♥
今日は家族の帰宅が遅いので、一人でお先に卵かけごはんをいただきました^^
一人でも美味しいものは美味しい!! 笑
もっと食べたかったけど我慢(@_@;) 
明日の楽しみにしよ♥
本当にありがとうございました!!
そして本日ご参加いただいた皆様、お疲れ様でした☆

今日はlesson後、仕込んでいたポーリッシュ種でバゲットやエピを焼きました。
とーってもいい感じに軽く焼けてルンルン♪
明日の家族の朝ご飯にします^^


さてさて今日は5月のお菓子menuのお知らせですね!

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「白ワインのブドウゼリーとパンナコッタ」

ちゅるんとしたのど越しの良いゼリーと濃厚まったりなパンナコッタの組み合わせです。
暖かくなってきたので、そろそろ冷たいお菓子も美味しい時期になってきましたね^^

白ワイン・・・お酒が苦手な方は心配されるかと思いますが大丈夫です!
とーってもお酒の弱い私でも美味しくいただけます^^
(お酒一口で顔が真っ赤になる私です(-_-;))

アルコールはしっかり飛ばしておりますので、お子様もお酒が苦手な方もご安心くださいね^^
またお酒が好きな方には、しっかりワイン風味を感じられるような方法もお伝え致します。

白ワインと言うよりは濃厚なブドウジュースのような風味です^^
水で作るゼリーとはまた違って風味・コクが格段に良くなります☆☆

お酒が飲めない私が必死に試飲しながら(もちろんワインの状態で^^; 笑)
ゼリーに合うワインを選び、ようやく完成したゼリーです☆
何度も何度も試飲したおかげでワインの美味しさが何となく分かってきました♪
(ちょっと大人になった気分^^)

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白ワインだと気付かない方も多いかもしれませんが
とても風味の良いゼリーなのでお家ではぜひお好きなフルーツなどで合わせて作っていただきたいです☆

そしてパンナコッタは、随分前にlessonがありましたが
配合をがらりと変えて濃厚なまったり食感で、さっぱり風味の白ワインゼリーに合うようにしました^^

今回は凝固剤を2種類使いますので、扱い方や注意点などもしっかりお伝えしたいと思います。
簡単なようで意外とポイントも多いゼリー。
暑くなる前にぜひ受講ください(*^。^*)

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こちらのお菓子は大き目のカップでお一人様4つ出来る予定です。
必ず保冷剤・保冷袋などご持参くださいね!

5月はホシノ天然酵母lessonも行います。
近日中にmenuはお知らせいたしますm(__)m

5月lessonについて

ご予約日・・・4/20 9時スタート

お休み予定日・・・3.4.15.27.29.30.31日(まだ増えますm(__)m)







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昨日ご紹介したイチゴの小さいケーキ。
実は旦那さん用には大き目で作っていました♪♪

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ミニサイズは四角でしたがこちらは丸い形。
分かり辛いですが、後ろのマグカップと同じくらいの大きさ^^;
かなりのボリュームです♪♪ 笑

こちらもトップのクリームとイチゴの重みで傾いています(T_T)
ジェノワーズが薄いのにたっぷりのクリームを絞ってあるので
バランスが悪かったようです。。。

このケーキを作った時、タイミング悪く旦那さんは遅番出勤。
帰宅は深夜なので、なかなかケーキが食べられず^^;
待っても待っても食べてもらえず。。。
誰にも食べてもらえず、最後は悲しく私が食べたという結末でした。笑

深夜にこんな大きなケーキは食べられませんよね。
と言うか、食べさせてはいけませんね^^;





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本日はお馴染みの生徒さんと過去menuから「厚焼きキッシュ」と「クッキーBOX」lessonでした。
いつも以上にオーブンはフル活動☆
作業の多いlessonでしたが、お付き合いいただきありがとうございました!

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少し前に作ったお家用のおやつ。
余りの生地で作ったイチゴフロマージュ。
シート状に焼いたジェノワーズにチーズ風味のイチゴクリームを絞って☆
ちゃちゃっと簡単に作ったおやつ。
ちょと見た目は思うようにいきませんでしたが・・・(-_-;)
(クリームの重みでケーキが傾いてしまった!)
お味はなかなか美味しかったです♪
クリームチーズとイチゴの相性抜群ですね♥
小さ目なのでぺろり☆☆

トップは新しく購入していた口金を使用。
ボリュームが出てかわいい♥
今度はもう少しこの絞りが目立つお菓子を作りたいです!(^^)!







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本日もおなじみの生徒さんと4月のパン&お菓子lessonでした☆
とても美味しそうなホシノ天然酵母パン♥
残念ながら写真なし・・・(T_T)
とっても良い感じに膨らみばっちりな焼き上がりでした☆

ただ最近我が家のオーブンの焼きムラと焼き色が気になります(-_-;)
先日確認したら購入してもう6年。
以前のオーブンは5年で壊れました。。。
この子もそろそろ寿命かもしれない(-_-;)
壊れる前に早く新しいオーブンを買わなければっ!
でも毎日フル活動で6年も良く頑張ってくれています^^ありがとう!

さてさて、既にUPしていたと思ったらご紹介していなかったケーキ・・・
忘れなくて良かったぁ~~(-_-;)

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4/1の旦那さんのご両親の結婚記念日に作ったケーキです。
お祝いだし・・・と思って作っていたら何だかコテコテになってしまいました。。。
もっとシンプルにする予定だったのに(T_T)
足し算ばかりで、引き算をするのが難しいお菓子作りです^^;

コーティングはフランボワーズナパージュ
中にはムース・オ・ショコラ・フランボワーズ
・シャンティーショコラブラン
底にはビスキュイ・ジョコンド

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トップにはチョコレート細工を♪♪
一切ゼラチンを使わないムースで口どけがよく美味しいケーキになりました♥
が、私にはちょっと重かったかな。
この大きさならもう少し軽めのムースが良かったかなぁと思います^^;

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旦那さんのご両親にとっても喜んでいただけたので本当によかったです☆
ここ最近は来月lessonのmenuの試作続きでなかなかケーキなどが作れないので
ちょっぴり淋しいですが、今は試作に集中したいと思います^^

来月は母の日にぴったりのかわいいパンと
暖かくなってきましたので冷菓をlesson menuにしたいと思います☆
天然酵母lessonも行う予定です(*^。^*)
宜しくお願い致します☆

明日は今月一番ハードなlessonの日。
生徒さんに有意義な学びある時間が提供できるよう
気を引き締めて頑張りたいと思います!
どうぞ宜しくお願い致します。




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今日も雨降り。
4/7は入学式のところも多いのではないでしょうか?
今年はタイミングよく桜が咲いているけど雨降り(T_T)

甥っ子も今年から小学生。
入学式だったようで、桜と一緒に撮った写真を送ってくれました^^
もう小学生かぁ・・・本当に早い☆

春は別れ・出会い・新しいスタートもあり何かと落ち着かない時期かと思いますが
そんなときこそ、しっかり自分のゆとりある時間を取りたいものですね^^

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おやつの和菓子でも春を感じられます♪♪
お家には私が作った洋菓子が沢山あるので^^; 毎回和菓子を購入する際は
無理なく食べれる分を少しずつ。
ついつい欲張って買ってしまいがちですが、毎回「もう一個欲しいな・・・」を我慢しています^^ 笑
だから今回はこの二つだけ☆
他に気になったものはまた次回のお楽しみにします♥

今日の私のおやつはコ○トコで購入したチーズケーキ。
有名なお店のチーズケーキで毎回あるわけではなく、タイミングが合えば!という感じで
旦那さんがずっと欲しかったようで、ようやく何度目かでGET出来ました☆

でもやっぱりコ○トコ。サイズが大きい(-_-;)
もともとカットしてあるので、あとはラップに包んで冷凍保存。

何度かlessonのおやつでもお出しして消費のお手伝いをしていただきましたが
まだある・・・。
美味しいけどやっぱり甘い。
私は1カットを更に半分にして食べていますが、それでも胃がもやもや(T_T)
多分1/4カット位が私にはちょうど良さそうです♪
そうなるとなかなか消費できない―(T_T)

欲しい欲しい!と言って、買った肝心の旦那さんは「美味しいけど1回食べればもういいな・・・」と^^;
おいおい、じゃあ残りはどうするんだーーー(@_@;)
という事で、私と生徒さんで 笑 ゆっくりペースで消費中です☆
またlessonのおやつでお出しした際は、生徒さんお付き合い宜しくお願い致します♥ 笑








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今日はあいにくの雨模様でしたが、暖かく随分桜も開いたようですね☆
私は来月lesson menuの試作に励んでいました^^
近日中にお知らせできる予定です。

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毎年この桜の時期に必ず作るデザート。
「パンナコッタとイチゴジュレ」
これをもってお花見に行くのが恒例です^^
(きっと旦那さんは気付いていないと思いますが^^;)

毎年同じように感じですが、今年はイチゴジュレをローズジュレにしてみました♪
ほわん♪と香るローズとイチゴの香りで春らしいデザートになりました。
白砂糖不使用の甘さ控えめのおやつです。

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今週末から過去menu lessonが何度かあるので
レシピを見返しながら再度確認の為に作ったりしています^^

そして今月末の旦那さんの誕生日に向けて準備を着々と進めています♥
サプライズ、うまくいくかな・・・^^;
いくといいな・・・☆





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昨日は旦那さんと一緒に少し早いお花見をしてきました☆
桜が満開のころには一緒に見に行けそうにないので、早めに・・・と思いましたが
結構人も多くお天気の良い日だったのでとっても賑わっていました♪

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桜はまだ3分咲き位でしたが、今日で結構咲いたかもですね^^
ぽかぽか陽気で暑いくらいで、日陰を探してお弁当を食べました☆

お弁当と一緒におやつも忘れずに!(^^)!
今月lesson menuのクッキーを瓶に入れて♥

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皆様もお花見のおやつにいかがでしょうか♥
「美味しい、美味しい」と嬉しそうに食べてくれた旦那さん。
いつもありがとう^^

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桜以外にもいろんなお花が咲いていました^^
春はいいですね♪
暖かくお花も沢山咲いて何だか元気が出ますね。

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また満開になったら見に行けたらいいけど、なかなか旦那さんとお休みが合わないので
難しいかも・・・(T_T)


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本日の「クッキーBOX」lesson
お馴染みの生徒さんとお久しぶりの生徒さんとの2名様でのlessonでした。
お二人とも素敵に仕上げてくださいました♪♪
ありがとうございました!(^^)!








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少し前に作った「マロンケイク」
ミニサイズです♪♪
保存していた栗の渋皮煮を使用しました^^

生地にもたっぷりのマロンペーストを混ぜ込み
渋皮煮をゴロゴロと♪
焼成後にすぐにたっぷりのラム酒をうって寝かせました^^

今回新しいお粉の確認のためにケイクを焼いてみましたが
今までのお粉の方が私好みかな?
マロンペーストを混ぜたので次はカトルカールでも焼いて
もう一度お粉の確認をしたいと思います^^

今我が家には10種類ほどのお粉があります。
それぞれ、どのパンやお菓子に合うのか日々研究中です☆

今月の「クッキーBOX」に使用したお粉もなかなかのお気に入り♪
私が試した中で一番おすすめできるお粉を、これからもlessonで使っていけたらと思っています!










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昨日のlesson後は、事前に私が作っておいたクッキーでおやつタイム♪
ぼーっとしながらモグモグ。
いや、モグッ!ぐらいでおやつタイムは終了~~☆ 笑
ちゃちゃっと食べて、お仕事再開です♪♪
でもこの時間があるから、気持ちも体も少し楽になります^^


今日は久々に慣れない事をして、少々お疲れ気味。
自分がまさかこんなに不器用だったとは・・・(T_T)笑
もう少し手先は器用だと思っていたけど、全然思うように出来なくて。。
だけど、慣れない事をするって面白いですね!
疲れるけど面白い^^
またやってみよう!次はもっと上手に出来るようになろう!と思えます^^

パン・お菓子作り初心者の生徒さんにも
「楽しい!」「面白い!」と思っていただけるようなlessonが出来るといいなぁと
思った1日になりました^^

疲れたから甘いものが特に美味しく感じます♪♪








4月レッスン空き状況

5日・4月お菓子 残2
8日・ホシノ天然酵母お菓子 残1
15日・ランチ会

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4月スタート!ですね^^
何だ夕方から体が重いし、ふらつくし気持ち悪いし。。。(T_T)
なんて気のせい!気のせい!!と、私にとってのやる気ソングを聞きながら
気持ちを奮い立たせています☆☆ 笑

本日より4月menu lessonがスタートいたしました^^
お馴染みの生徒さんに今月もお会いできて嬉しく思います♥

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初日の今日は「クッキーBOX」
5種類のクッキーを作ります^^

lesson前に段取りをして、lessonのイメトレをしているのですが
特に初日はなかなか思うようにはいきません^^;(私の体がついていかない。。。)

クッキーそれぞれ単品では簡単なものばかりですので
お家でもぜひ作っていただけたら嬉しいです♥♥
皆様とっても喜んでいただけたようで一安心でした!(^^)!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

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生徒さんが作って下さったクッキーBOX☆
とってもかわいくできましたね^^

クッキーと言えば簡単なイメージかもしれませんが
美味しく作ろうと思うと、意外と難しいものです^^;

バターの固さや生地の混ぜ方。
生地のまとめ方や扱い方。
成型の仕方などなど、しっかりお伝えしていきたいと思います^^

今回のlessonはアシスタントさんが欲しいくらい(T_T)
パンと同時lessonだと、2台のオーブンを合計で7回動かさないといけません。
オーブンの出し入れも私がやりながら説明やデモを行うので
私だけは結構バタバタで・・・笑
うろちょろしてますが、皆さん笑わないでくださいね☆^^;

明日はホシノ天然酵母メロンパンとクッキーBOX lessonなので
更にうろちょろしていると思いますが、2日目なのでもう大丈夫かな^^


今日は4/1。エイプリルフールですね!
笑える楽しい嘘がなかなか思いつかないので残念☆






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