カテゴリ:手作りパン( 1028 )

皆様、こんばんは^^
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今日も相変わらず寒いですね(T_T)
朝起きてからずっと暖房をつけ続けているのでお部屋はぽかぽかですが
廊下に出ると温度差でガクブルしてしまいます^^;

11/18はミッキーのお誕生日なのだとか★
「おめでとう~~~!!!」
スマホのYahooで「ミッキー」と検索すると、素敵な事が起こりますよ♥
私は昨日から何度も見ては、幸せな気持ちにさせていただきました^^
ご存知ない方はぜひ一度、レッツ検索!笑

さてさて本日は11月のお菓子menu「クラフティ」lessonでした。
とっても簡単なので、たっぷりおしゃべりしてもお昼には終了。
ゆとりがあると生徒さんといろんなお話が出来るので嬉しいです^^
今日も楽しいlessonでした!
ご参加いただいた生徒様、いつもありがとうございます♥

12月lessonのご予約日ももうすぐですね!
パンmenuの「トマチー」
レシピの最終確認をしています☆

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トマトのフレッシュな風味とバジルの香り♪
もっちもち食感のパン生地はゴムベラで混ぜ混ぜするだけなので
とってもお手軽に作れます♪
準備で忙しいクリスマスパーティーにもピッタリですよ☆

そしてカットすると・・・♥


どんなふうになっていると思いますか♪♪






ドキドキ










もしかしたら中身はカラ!? 笑



























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ドロ~~~~ン♪♪と雪崩ようなチーズがたっぷり!(^^)!
中には厚切りのハム入り。
3種のチーズをブレンドしてチーズクリームを作ります。
これだけチーズが入っていても、くどくなくぺろりと食べやすい
チーズの配合にしてみました☆
lessonではチーズ選びのポイントもお伝えいたしますね^^


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もちろん焼き立てはチーズがトロ~リですが
冷めてから温め直すとまたまたトロ~~リしますのでご安心くださいね!

トマトとバジルとチーズでお口に入れるとピザ風味です☆
お一人様大き目1つ出来ます^^


そして今日の生徒さんが「実はムースが苦手なんです・・・」とおっしゃっていました(T_T)
12月の「マロン・ショコラ」は栗のムースです。。。^^;
(冷凍してアイスcakeとして食べていただけます♥)
もしその他menuをご希望の方はお気軽にご相談くださいね!
お日にちにゆとりがあれば、別menuも可能です☆☆

また年末のlessonも承ります^^
お暇な方はぜひlessonにいらしてください♪

12月は1年の感謝の気持ちを込めて・・・と思っておりますので
いつもlessonにご参加くださる皆様にぜひぜひお越しいただきたいです♥

*12月お菓子・特別menuは2名様以上お揃いになってlesson開講とさせていただきますm(__)m
事前の準備・進行の関係上、何卒ご了承ください。



先日お会いした「さおり先生」がブログにとっても素敵にご紹介くださいました!(^^)!
素敵に写真まで撮って下さる感激です!
そして私がめちゃくちゃ美化されてる~~★ 笑
嬉し恥ずかしですが、、よければご覧ください^^
さおり先生、ありがとうございます♥   こちら★











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本日は3menu lessonでした^^
おしゃべりに夢中になってしまい反省(@_@;)
でもとってもいい感じにお菓子もパンも仕上がりました!
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました^^

今日は何やらのどに違和感があって「あれ~しゃべりすぎたかなぁ」と思っていたのですが
若干風邪気味のようです・・・(T_T)
ほとんど風邪をひかない私が今シーズンは珍しい。。。
前回は寒がり克服のため、厚着をしないようにしていたら風邪をひき・・・笑
今回もひどくならないよう早めに対処しなければ!と思っています(@_@;)
これから忙しくなるので、もっと気を引き締めなければ!と反省したのでした。。。

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最近のlessonでの生徒さんの作品集♪♪

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ブレッチェンもクラフティもお手軽で好評です!(^^)!♥

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そういえばホシノ天然酵母のパンの写真がないですね・・・。
いつも撮影を忘れてしまっていて、今日も生徒さんに
「写真はいいですか?」と教えてもらいました^^;

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生徒さんたちのお片付けの邪魔にならないように
ささっと撮影しているのと、おしゃべりしているのとで
すっかり写真を忘れてしまう事が多いのです。。。

でも生徒さん自身が撮って下さったお写真をインスタなどで拝見すると
素敵にスタイリングされていたりで
おしゃれ~~に撮影してくださっているので、とっても嬉しいです!(^^)!♥
皆様、いつもありがとうございます!!





インスタはこちら★






12月お休み予定日・・・1.2.3.4.5.25日(まだ増えます。m(__)m)

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今日は風が冷たく寒いですね。。


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数年前のlessonで作ったヘラ捏ね「ショコラ・オランジュ」
ゴムベラで捏ね捏ねして後は冷蔵庫へ♪
と簡単なステップで出来る、モチモチ食感のパン^^

ココア生地にオレンジピールをたっぷり入れて。
lessonではチョコチップも入っていましたが、今回はなし。
ビターな仕上がりになりました☆

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lessonのおやつでお出しできるよう小さめに。

たまには混ぜるだけのお手軽なパンもいいですよね^^
忙しい時や、手捏ね・機械捏ねするのが面倒な時などには
このヘラ捏ねパンが大活躍です!
独特のもっちり食感になるので、私自身も気に入っています♪
12月レッスンではヘラ捏ねパンを作りますよー!








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今週は旦那さんのお休みが多く(シフト制なので)
私もお休みを沢山いただいております♪
お休みの間に色々とやりたい事があったのですが、
体調不良で数日潰れてしまったので、のんびりお休みを過ごせなくなってしまいました(T_T)
まぁ、自業自得なので仕方がありませんね、、、。
体が資本の仕事でもあるので、日々体調管理をしっかりせねば!
と改めて実感したのでした。。。m(__)m

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お家のおやつ用に焼いたこちらのパン。
lessonでも行った「ホシノ天然酵母メープルbread」の生地を使い
シュトーレンロールを作りました。
シナモンだけではなく、シュトーレンのスパイスを使って♪

今回は面白い成型にしてみました☆
生地を伸ばして~スパイスのせてたたんで~カットして~
適当に型に入れるだけ~~~のちぎりパン。
色んなところからちぎって食べれるので面白い!(^^)!

そしてしっかり甘くてしっかりスパイスの効いた
パンチのあるおやつパンになりました♪♪

こんな感じでlesson menuのものはアレンジもしやすいので
皆様もぜひお試しくださいね^^



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昨日はご心配をおかけいたしました。。。
肩こりからくる頭痛・首痛・眼痛に朝から悩まされ
とりあえずパンでも食べて鎮痛剤飲まなきゃ~と思い
飲んだのですが、それから今度は吐き気。。。
良くなるどころかだんだん悪くなってきて
結局1日寝込んだわけです(T_T)

旦那さんがお休みだったので、いろいろ助けてくれて
本当に助かりました。
初めて旦那さんが梨を剥いてくれて、食べさせてくれたのには感動! 笑
「梨、剥けるんだ!」とびっくりしました☆

そして結局1日ほぼ食べれず状態だったので
とりあえず沖縄で購入したお塩「ぬちまーす」をお水に混ぜて
即席ミネラルウォーターを飲みながら休みました。

ぬちまーすにはギネスに登録されているほどミネラル分が豊富で
健康にも美容にも良いのだそうで、
ご飯を炊く時に少し入れると、とっても美味しくなるのだそう♪
(数ヶ月前に生徒さん方にプレゼントしたあの小さなお塩です^^)

そして今朝、ずいぶん体も楽になり吐き気も頭痛も収まりつつあったのですが
体のだるさとふわふわした感じが続いていたので
ぬちまーすを直でぺろり♪
優しい塩気とサラサラのお塩なので、ミネラル補給のために少しペロリして
ようやく復活しました☆☆
lessonがお休みで、生徒さんにご迷惑かけずに済んでよかったなぁと思っています。

気分転換にお庭で草抜きをしてぼーっとして
そしてlessonのおやつ用のパンやお菓子作りをしました^^

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家族には「本当にじっとしてられない人だね~~(@_@;)」と呆れられましたが 笑
動けるうちに動いとかなきゃね★★

ミニサイズの「ブレッチェン」
家族にも生徒さんにも好評です!(^^)!
lessonでは卵サンドにいてお出ししております^^

素朴な美味しさで飽きることのないシンプルなパンです。
「こういったパンが一番いいよね~」と生徒さん方にも
言っていただけるので嬉しいです☆

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今日作ったブレッチェン。
実は成型は同じですが発酵の仕方を変えて作ってみました。
やっぱり若干差がでましたが、どちらもとても可愛い♪♪

lesson予定の皆様、お楽しみになさってくださいね^^






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今日は朝から体調絶不調で、珍しく一日中ベッドの上で過ごしました。。
せっかくお休みだった旦那さんに迷惑をかけてしまった、、、。
でも何とかブログ更新出来て良かったな、、

先月lessonで使っていたクリームチーズを消費せねば!と
今回こんなパンを焼いてみました☆

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ホシノ天然酵母使用。
「クリチ&あんこベーグル」
前日から仕込んだベーグル生地に、こしあんとクリチを
写真のようにのせて包みます♪♪
ナッツも入れたかったのだけど、旦那さんが好まないのでなしに。。。

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表面にはパラリとゴマをちらして★★
あんことクリチ、なかなか美味しい組み合わせです♪
甘いあんこもクリチの酸味と塩気で、食べやすいです!(^^)!

お粉は北海道産の準強力粉。
とっても美味しいので、写真以外にプレーンのベーグルも焼いたので
それはサンドにして食べようと思います☆

出来ればlessonのおやつにもしたいなぁ~と思っていたのですが
無くなってしまいそう。。。笑


















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本日から11月lessonが始まりました☆
初日の今日は4名様でパン・お菓子lessonでした♪
今月lesson menuは比較的お手軽なものなので
作業もスーイスイ♪進み、13時頃には終了する事が出来ました^^
楽しくおしゃべりしながらも、ちゃんとお勉強もしつつ☆

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生徒さんが作って下さった「ブレッチェン」
おやつでもお出ししたのですが、皆様にとってもとっても好評で
「先生、このパンすごく美味しいー!」と喜んでいただけました(T_T)♥
実は先月末のlessonでもお出しした際、
気に入っていただけてご予約してくださった生徒さんもいらっしゃいました^^

見た目は素朴で地味でパッとしませんが(悪口じゃないよ・・・笑)
何にでも合う、素朴な美味しいパンなのです♥
シンプルなパンだからこその配合があります☆☆
シンプルなパンがお好きな方には、本当にオススメです!
材料の関係で11月のみのlessonとなりますので、気になる方はぜひ!
既に他menuでご予約いただいている方は、お気軽にご相談くださいね^^

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そして「クラフティ」
2種のクラフティを作っていただきますが、パンの発酵中にチャチャッと出来る手軽さ♪
lessonでは焼き立てのクラフティも味わっていただきたいので
ミニサイズを作ってご試食いただきます☆
今日も「美味しい―!」と言っていただけたので嬉しかったです^^

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ご参加いただいた皆様、ありがとうございましたm(__)m
「先生の教室、ずーっと通います!」と言っていただけてうるうるしてしまいました(T_T)♥
今日の生徒さん方は、私の事をとっても褒めてくださる方ばかりで
嬉しいやら恥ずかしいやら・・・笑
だけど本当に生徒さんには感謝の気持ちで一杯です!!(こんな言葉しか見つからないのが申し訳ないです。。。)
明日のlessonも楽しく行わせていただければと思います♪♪

そしてlessonが早く終わったので、12月lesson menuの調整を行いました。
既にほぼ決定しているのですが、微調整をしたかったので時間が出来て良かったです☆

12月はクリスマスをイメージしたmenuを中心にご提案させていただきます。

パン・・・パーティー向きお総菜パン
お菓子・・・マロンクリスマスケーキ
特別menu・・・発酵菓子

いじょう3品をご提案させていただきますが
過去menuよりクリスマスケーキ(デコレーションケーキなど)をご希望いただいてもOKです!
その場合はご予約時にご相談くださいね☆

早めにお知らせできるよう進めておりますので、もう少しだけお待ちくださいねm(__)m





















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今日から11月ですね^^
明日からのlessonに向けて、今日はひたすら準備の一日でした☆
lessonのおやつ用のパンを焼き、お菓子を作り・・・
そしてHalloween仕様だったお部屋を全て片付け
Christmas仕様へ模様替え♪♪♪

この模様替えがいつも楽しくて一人鼻歌を歌いながら
毎年行うのですが、
今年は黙々と無言で模様替え^^; 笑
今日は肩こりがひどくて、首も頭も目もズキズキ(T_T)
下を向いての作業なので余計にしんどいですね。。。

途中休みながらなんとか終えることが出来ました♪♪
本格的なChristmas仕様は12月からですが
今月もChristmas気分を味わっていただけると思います^^
lessonにお越しいただいた際は、見てみてくださいね~~☆

そして薬が随分効いて楽になってきたので
今のうちにPC仕事を!とせっせこ作業中です♪

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昨日インスタへのせたHalloween仕様の白パン。
10月lesson menuだった「ホシノ天然酵母メープルブレッド」の生地を
白パンにしました^^
中にはクリームチーズとオレンジピールを混ぜたものがたっぷり入っています^^

やっぱり白パン生地ではないから、白パン専用にパン生地には
柔らかさは劣りますが、モッチリして風味も良く美味しくできました☆

旦那さんがクリチ&オレンジの白パンが大好きなので
作ったのですが、ただの白パンでは面白くないなぁ・・・と 笑
思いつきでチョコレートで落書き♪

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作った翌日写真を撮ったので
チョコレートに水滴がついてしまったのと、
タッパーに無理やり詰め込んだので、形が丸くなくなってしまいました(T_T)
(私の適当さがばれてしまいますね、、、笑)

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「トリック オア トリート!!」ではなく
「おかしくれよ!」 笑
「もっとくれよ!」も書きたかったんだけど、スペースがなかった。。。笑

木にぶら下がっているのは蜘蛛。。。分かりますか!?
あと木の下を飛んでいるのは、火の玉じゃなくて・・・おばけですよ☆笑
私の絵心のなさがにじみ出ておりますね。。。(@_@;)

でも家族は「かわいー!すごーい!」と持ち上げてくれたので 笑
良しとします☆☆

今年のHalloweenは生徒さんとも仮装してとっても楽しく過ごすことが出来ました^^
また11月も楽しいlessonをさせていただけるよう準備して
皆様のご参加をお待ちしております!(^^)!

近日中に12月のlesson menuもお知らせいたしますので
どうぞ宜しくお願い致します!















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10月lessonも無事全て終了いたしました♪
今月もおなじみの生徒さんとお会いでき、とっても楽しい時間を過ごすことが出来ました^^
ご参加いただいた皆様、本当にいつもありがとうございますm(__)m

全てではないですが、写真に撮ったものをご紹介いたしますね♪

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ホシノ天然酵母「メープルbread」
モチモチふかふか食感で、ほんのり甘くとっても好評でした♪

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イーストパンコース「きな粉どんぐりメロンパン」
きな粉風味のクリームとクッキー生地をのせたメロンパン。
可愛くどんぐりちゃんに仕上げていただきました☆
皆さんのとっても素敵などんぐりちゃんを拝見するのが毎回lessonの楽しみでした♥

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お菓子コース「紫いものゼブラチーズケーキ」
初回のlessonは予想外に難航しましたが、、、
色々見直す事が出来て、生徒さんにも対処法をお伝えする事が出来
逆に難航した事もよかったな、と思えたlessonでした。

お芋のホッコリ感が今の時期にはとく美味しく感じるのではないでしょうか♪
生徒さんにも気に入っていただけたようで嬉しかったです!
と、こんな感じで10月lessonをさせていただきました☆
(写真がない方、ごめんなさいm(__)m)


さてさてこちらの教室も来月で8年目に突入致します。
毎年思いますが、ここまで長く続けていけるとは正直最初は全く思ってもみませんでした^^;
「ちょっとやって見よう」と気軽な気持ちで始めた教室でしたが
徐々に自分自身ももっと勉強せねば!と思うようになり
この8年で沢山の事を学び、吸収し、それをlessonでも少しは活かせているのかなと思います。

ある時期は「来る者拒まず」で大人数でわいわいバタバタlessonをしていた時期もありましたが
バタバタと狭い我が家でlessonを無理やりする事は
lessonの質が落ちてしまい、私自身も納得できるlessonをする事が難しいと感じるようになりました。
「もっとこうしたかったな。。。」なんて思う事も多く
「これでは生徒さんに申し訳ない。このままではいけない。」と思うようになり
徐々に1回のlessonでの人数を減らしていき、二部制で行っていたlessonも廃止。

そして今現在は「新規生徒様の募集はなし」という形に落ち着いたわけです。。。
1回のlessonも2名様から4名様までの少人数制で
お一人お一人にしっかりお伝えできるような体制をとりました。

と、あーだこーだ言っても結局私のキャパが小さいだけなのです、、、(T_T)
もっと要領よく、lessonを進めていければよいのですが
伝えられる事は出来るだけ生徒さんの参考になるようお伝えしたいし
出来る作業は出来るだけ生徒さん自身で行っていただきたい。。

常に「学びの時間」としてlessonをしていきたいと思っています。
それは基礎をしっかり身に付けてほしいと思っているから。
「基礎」が曖昧だと、パンもお菓子も結果的に失敗につながる可能性があるからです。
生徒さんには出来るだけ失敗を少なくパン・お菓子作りをしていただければと思っているので
基礎が身に付けられるようなlessonが出来ればと、いつも思っております。

私のやり方・私のご提案するパン・お菓子がいいと思っていただける
生徒さんに来ていただければいいな、と最近思うようになりました。

来る者拒まず、ではなく「ここじゃなきゃダメだ」と思っていただけるような
「オンリーワン」なlessonが出来ればいいなぁと思います。
(たまには、はっちゃけもありで^^笑)

8年目、また私なりに楽しく学べるlessonが出来るよう
日々精進させていただきます!!

いつもlessonに来てくださる生徒様、本当にありがとうございます。
感謝の気持ちで一杯です(T_T)
これからもどうぞ宜しくお願い致します。










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今日は一日雨模様。。。
だけどとーっても楽しい賑やかなlessonになりました☆

まずは写真をご覧ください♪♪

b0136708_18520630.png
じゃじゃ~~ん♪♪ 笑
今日は生徒さんのお誘いで1日限りのHalloweenバージョンで私も
生徒さんをお迎え致しました!(^^)!

白いお面をかぶっているのが私・・・笑
そしてお誘いくださったウォーリー!!!
一緒に便乗してくださったストライプ組の生徒さん^^
(偶然同じ柄のお洋服!凄い!)

さすがウォーリー!
靴下までHalloweenバージョンでした^^

lesson前にみんなで記念撮影!
物凄い早い連写撮影で、みんなでお笑い^^

b0136708_18522077.png
こんなのもあります☆☆ 笑
ケラケラ笑いながらとっても楽しい時間でした☆

ウォーリーからお誘いをいただいて、急遽100均でグッズを買ってきた私^^
実はお面をとった顔にはコウモリシールがペタリ♪笑
本当は血糊でもつけたかったけど、それでlessonは出来ないと断念。。。^^;

意外にもウォーリーが一番控えめで、部屋に入ってから
サングラスをつけたり帽子をかぶったり。笑
「えー!車の中で準備しないと―!」の私の一言に
「通報されるんで・・・。」とウォーリー。

「もっと血糊とかつけてやりたかったんですよー」の私に対して
「一応、料理教室なんで・・・」とウォーリー。笑
一番冷静!! 笑

そんなこんなでlessonはいたって真面目に通常通りスタート^^
今日は3menu lessonでしたのでなかなか忙しかったですが
ワイワイ楽しくlessonさせていただきました☆

そしてたまに鏡に映った自分に驚くのでした。。。
目の下のコウモリシールが一瞬、虫やシミに見えて。笑

生徒さんを白いお面でお迎えして驚かそうと思っていましたが
結局自分のコウモリシールを見るたびに、自分が一番驚いているのでした(@_@;)


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かわいいどんぐりちゃんや、ふんわりメープルbread。
ゼブラチーズケーキが出来上がりました☆
(チーズケーキの写真、全員分撮っていませんでしたm(__)m)

今日は本当に楽しくて沢山笑った1日でした。
普段のお休みは黙々と一人で作業をしている事ばかりですし
lessonもいたって真面目にやっていますので 笑
久々にはしゃいでしまいました^^;

あとで写真を見返すと、みんなとっても笑顔で楽しそうにしてくださっているので
本当に嬉しく思います^^
それもこれも、お誘いくださったウォーリーのおかげです!

「こんなことできたらいいね~」と以前話していたことが
一つ実現できてとっても嬉しいです☆
ウォーリー、本当にありがとうございます!(^^)!♥
次はクリスマスかな?!
生徒さん皆でChristmas partyなんかできたら楽しいですよね☆☆

今日ご参加いただいた皆様、お付き合いいただきありがとうございました!













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