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桜のマフィンと一緒に作った「オレオマフィン」

b0136708_19353330.jpg
過去menuのものと同じレシピです。
オレオをそのまま食べることはほとんどないけど
お菓子に使うのは好きなんです♥
高カロリーだからミニサイズがちょうどいい♪♪

b0136708_19352543.jpg
トースターで焼き戻すと表面がさっくりして美味しいです☆
たまにこんがりしすぎてしまう事もあるけど^^; 笑

桜のマフィンとはまた違った見た目にお味で
同じ生地で2度楽しめました!(^^)!♥

マフィンは混ぜるだけ~の簡単なお菓子なので
忙しい時にも作りやすく助かります☆
そしてミニサイズにすると、沢山出来るのでおやつにぴったり♪♪

マフィンも新しいレパートリーを増やしたいなぁ♪



今日は1日雨模様でした。
旦那さんのお誕生日はどうなるかな、、、^ ^



5月レッスン空き状況

9日・5月パン 残1
14日・5月パン、お菓子、ホシノ 残1
16日・5月ホシノ天然酵母 残2
20日・5月ホシノ天然酵母 残2
23日・5月お菓子 残1
24日・5月パン.残1
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少し前ですがお義母さんからの頼まれ物の焼き菓子ギフトを作りました。
お婆ちゃんの米寿のお誕生日の焼き菓子。

そういえば数年前、お爺ちゃんの米寿の焼き菓子も作らせていただきました^^
その時はお爺ちゃんと知らず(お婆ちゃんだと思っていた^^;)
ピンクでかわいいラッピングにしたような・・・(T_T)
なので今回はシンプルに仕上げました☆☆笑

b0136708_18213800.jpg

ゴールドで花柄のレースペーパーとミモザを使って。
シンプルだけど、少し特別感が出ていればいいな^^

b0136708_18213178.jpg

中身はお馴染みの焼き菓子たち。
結構たっぷり入ったギフトになりました。
日持ちしやすいもの・固い食感でないものを中心に作りました。
後日お義母さんから、お礼の言葉をいただけてホッと一安心^^

なかなかお婆ちゃんにお会いする機会もないのですが
元気に長生きしていただけたら嬉しいです^^
米寿、おめでとうございます!





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5月レッスンのお日にちは近日中にご連絡致します。
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今週はとうとう旦那さんのお誕生日。
今年こそはサプライズでしっかりお祝いしようと着々と準備を進めています☆
久々の三重のお婆ちゃん・お爺ちゃんにもお会いに行くので、楽しみが一杯!
サプライズ成功しますように☆☆
という事で、週末はお休みをいただきますm(__)m
どうぞ宜しくお願い致します。



桜の時期は過ぎてしまいましたが・・・
まだギリギリ大丈夫かな?と作った「桜マフィン」
毎年春になる前に、桜の材料をいろいろ購入するのですが
結局桜の時期は過ぎてしまって、季節外れの桜のお菓子になることが多いので
今年こそは!!と気合を入れたのに、結局マフィンしか作れませんでした(T_T)
b0136708_19343381.jpg
ミニマフィン型で焼いた小さな桜マフィン。
生地はプレーンで、トップに乾燥させたドライ桜をのせました。
塩漬けした桜の花を塩抜きして、レンジなどで乾燥させるだけ。
花びらがふわっとするのでかわいらしく仕上がります^^

b0136708_19343949.jpg
ピスタチオもぱらり♪♪
トロ~リとしたグラス・アローも美味しい^^

b0136708_19351046.jpg
中には桜餡とクリームチーズ入り。
甘じょっぱい感じでくせになる美味しさでした☆
このくらいのミニサイズがちょうど良かったかも♥

ふんわり軽いマフィン生地。
これは過去menuの「オレオマフィン」の生地です^^
受講いただいた生徒様もぜひこんなマフィン作ってみてくださいね!
美味しかったですよ☆☆



5月レッスン空き状況

9日・5月パン 残1
14日・5月パンお菓子ホシノ 残1
16日・5月ホシノ 残2 
20日・5月ホシノ 残2
24日・5月パンホシノ(もしくは渦巻き食パン) 残2

すでにご予約の方で3メニューレッスンを
ホシノのみ20日に変更も可能です。
お気軽にご相談くださいね!
平日lessonは只今調整中です。







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本日もおなじみの生徒さんと楽しく4月menu lessonをさせていただきました☆
今月から高校に入学したSちゃんも来てくださり
学校でもお菓子のお勉強。お休みもこうしてlessonでお勉強してくださり
本当にすごいなぁと感心してしまいます^^
小学生のころからずっとlessonでお菓子のお勉強をしているSちゃん。
きっと素敵なパティシエールになる事でしょう♪♪

b0136708_16513878.jpg

幼い頃から自分のやりたい事がはっきりとしていて
そしてそのSちゃんの夢を応援して協力しているご家族、とっても素敵だと思います!!
私もこれからもずっとずっと応援しています☆
今日もご参加くださった皆様、ありがとうございました!(^^)!


明日は久しぶりの新規生徒様の募集をさせていただく日。
やはり新年度は新しい事を始めよう!と思われる方が多いのだと思います^^
(私のその中の一人です☆何もやってないけど。。。笑)
最近ありがたい事に多くのお問い合わせをいただきまして、
5月だけ募集再開してみよう・・・と思った次第です。
次はいつ募集再開になるかわかりませんが、自分の納得できるlessonが出来るよう
少人数制は変えずに無理なくやっていきたいと思います^^


***********************************************
ではでは、以前も書きましたがこちら↓を確認後、ご予約お願い致しますm(__)m
平日にご参加いただく事が可能な方のみ、ご応募お待ちしておりますm(__)m
(土日ご希望の方は現在募集しておりません。)



下記のお願い事をご了承いただいた方のみ宜しくお願い致します。

お願い事を必ずお読みいただきご了承いただいた方。
・lesson受講可能menuは5月パン・お菓子のみです。(それ以外はお受け出来ませんm(__)m)
・ご希望日に2名様以上集まらない場合はlesson開講が出来ません。

5月にご参加いただいた方は6月以降もlessonにご参加いただく事が可能です。

新規生徒様 ご予約日・・・4/24  朝9時スタート  
      締切日・・・・4/25  朝9時まで

lessonお休み日・・・5/3.4.11.12.27.29.30.31日(まだ増えます。)

ご予約の際は下記の必要事項を必ずお知らせください。

お名前・ご住所・ご連絡先・ご希望menu(5月パン・お菓子いずれか両方もOK)・ご希望日(第二希望以上)・人数。

ご予約は下記のアドレスまでお願い致しますm(__)m

sheis_bakery☆yahoo.co.jp
☆を@に変えて送信してください^^

事前のお問い合わせもOKですので、お気軽にご連絡くださいね☆

パン・お菓子作りが初めての方でもお気軽にご参加くださいね!
どうぞ宜しくお願い致します。

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本日も楽しくホシノ天然酵母メロンパンのlessonでした!
急遽来れなくなった生徒さんにも無事お渡し完了し、ホッとしたところです^^
その際生徒さんからずっとずっと行きたかったお店のコーヒー豆をいただき
ルンルンな私です♪
早く飲みたいな♥いつもお気遣いいただきありがとうございます!(^^)!

今日は本当は明後日の新規生徒様のご予約について書きたかったのですが
何だか体調が絶不調で、座っていると血の気が引いたように
ふわ~っとなってしまって気持ちが悪い(T_T)
また誤字脱字が多くなるといけないので、大切なことは明日書く事にします^^;
すみません、、、m(__)m

b0136708_17420538.jpg

先日久々に作ったラム酒漬けのドライフルーツをたっぷり使ったケイク。
焼成直後にもたっぷりにラム酒を染み込ませ、数日寝かせました。
食べたいけど我慢して寝かせると、とびきり美味しいケイクになります♪♪
とってもよく膨らんでくれて、フルーツがあまり上にない・・・(-_-;)
生地の状態はとてもよかったんだけど、なんでかな?
また作ってみようと思います^^

寒い時期の方がこうしたお酒のきいたお菓子は美味しいかな?と思いますが
これはよく冷やしていただくのもとっても美味しい♪
最近食欲旺盛で体が重いので、控えめにしなければ。。。(T_T)

今日のlessonでの生徒さんとのおしゃべりで
「毎日腹筋を100回やっている!」という私の母より年上の生徒さん。
なんと!びっくり!!
だからあのスレンダーな体を維持できるのですね♥♥
30代の私でさえ、腹筋どころか運動さえろくにしていないのに・・・。
やっぱり努力しなければ、体系は維持できませんよね(T_T)
その前に私は体力作りをして健康な体にならなければ^^; 笑

パン・お菓子作り同様に体力作りも頑張ります!(^^)!
さて、ではちょっと休みませのですみませんm(__)m

また明日★









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私のこのブログ、誤字脱字が多いですよね。。。
すみません(T_T)
手が冷えていると動きが鈍かったり・・・
歌を聞きながらとか、他ごと考えてるとか。。。笑
間違える要素は沢山あるのですが^^;

先日大きな大きな間違いをしていて生徒さんが早々に教えてくださいました☆
800円割引を8000円割引と記載しておりました(T_T) 笑
「もうタダみたいなものですよ!」とご連絡いただいてm(__)m
本当にありがとうございました!!
何が嬉しかったって、ブログを見てくださっているという事♥

私はランキングの順位か皆さんの「見てるよー」の声でしか
見てくれている人がいるという事をなかなか実感できないので、とても嬉しかったです♪
本当にご親切にありがとうございました!(^^)!♥
でも誤字脱字、気を付けないと・・・^^;
(只今大好きなラ○○の曲をながら書いてますm(__)m 笑
ブログを書いている時間が唯一ゆっくり座っている時間なので
好きなものを見たり聴いたりしてゆったりしています☆)

b0136708_19342463.jpg

少し前に作ったクッキーシュー。
そろそろ新しいレシピを作ろうかと試作してみたもの。
小さなクッキーシュー。カットするのも難しい^^;

中にはクレーム・パティシエール。
いちごを乗せて、仕上げにクレーム・シャンティー。

全て白砂糖は不使用のお家仕様のお菓子。
クレーム・パティシエールも今までの配合と変えてみたけど
なかなか美味しくできましたが、まだ未完成。

生地は美味しいけど自分の作りたいものとは違っていたので
また初めからレシピを組み直します☆

前回のミニケーキと同じときに作ったので
旦那さんと一緒におやつで頂きました♪♪

b0136708_19571086.jpg
「写真撮るから待って!」と数分待ちぼうけの旦那さん。
「食べていいよ」と言ったらあっという間に食べてしまい
私が食べ始めるころには、もう食べ終わっていました(T_T) 笑
一緒に食べたかったのになぁ・・・。





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本日は5月lessonのご予約日でした。
ご予約いただいた皆様、いつも本当にありがとうございます!(^^)!
ご予約日は毎回ドキドキ、緊張してしまいます^^;
土日lessonは近日中に調整してお返事させていただきますので
宜しくお願い致しますm(__)m


b0136708_17524100.jpg

お家のおやつ用に作ったケーキ。
久々にケーキが食べたくて♥
でも他のお菓子もあるので食べ過ぎないよう、4号サイズの小さなケーキ。

作った翌日に写真を撮りました。
デコレーションケーキは生地にクリームが馴染んでしっとりした
翌日の方が好きなので、お家用は作った翌日に食べます☆
(我慢できないときは当日食べちゃいますが^^;)


b0136708_17522757.jpg
いちごのチョコレートをとろ~りかけたドリップケーキ。
いい感じのたれ具合でホッ☆

暖かくなってきたのでデコレーションも手早く行う必要がありますが
4号サイズは小さいから楽ちん♪♪
ぱぱっと出来るからお家用にはいいかもです!(^^)!

デコレーションで時間がかかったり、何度もナッペをやり直すと
クリームがボソついて、お味も食感も悪くなります。
もちろん見た目も・・・(T_T)
なのでデコレーションはとっても気を遣います。。。
が、結構好きな作業です♪♪

ただ、ただね、、、生クリームがやっぱりあまり食べられないのですよ(T_T) 笑
なのでいろんな絞りをしたいのだけど食べることを考えると
我が家はクリーム控えめのデコレーションになります^^;
(私以外にもクリームが苦手な家族がいるので。。。)


b0136708_17523406.jpg
星口金でポチョン絞り♪
(ちなみに私はこのポチョンのクリームも外していただきました☆ 笑)
中心はチョコレートで作ったお花を飾って♪

旦那さんは「うまい!うまい!」とペロリと食べてくれて
「なんで今日は小さいケーキなの!?いつもの大きさで作ればいいやーん」とブーイング。
「あなたが食べすぎてメタボになるからよ!」とは言わず、
「ハハハ・・・^^;」と笑っておきました。 笑
4号サイズの1/4カットでは足りないらしいです(T_T)

今月末は旦那さんのお誕生日。
サプライズ計画は順調に進んでいます☆☆
でもケーキはどうしようかな・・・う~ん(-_-;)
とりあえずこのケーキで!・・・とは、ダメですよね、、、笑


やっぱりイチゴの時期はケーキが作りたくなりますね♪♪
生クリームは得意ではないけど、やっぱりたまにはケーキも食べたくなります♥

生徒さんも「ジェノワーズはうまく作れるようになったけど
デコレーションがうまくできないんです。。。」と言う方が多いので
またデコレーションlessonが出来たらいいなぁ・・・なんて思います☆








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本日も4月の天然酵母とお菓子lessonでした♪
今月は作業が多くハードlessonですが、皆様頑張ってお付き合いくださり
本当にありがとうございます☆☆


さてさて明日は5月lessonの現生徒様のご予約日です。
再度menu・lessonお休み日をご確認の上、ご予約お願い致しますm(__)m
4月はハードlessonだったので、来月は比較的ゆとりあるlessonになるよう
menuの組み合わせを考えてきました^^

下記のlesson menu以外にも過去menuから
お好きなものを選んで受講いただく事が可能ですが
土日祝日は、5月lesson menuを優先させていただきます。
お日にちにゆとりがあれば過去menu lessonも行いますので
お気軽にご相談くださいね☆☆


*ホシノ天然酵母  「厚焼きフォカッチャ」

b0136708_16472361.jpg
ふかふか食感のほんのり塩気のあるパンです。
本日のlessonでお出しした際もとても好評で嬉しかったです♪
*こちらのmenuは「ホシノ天然酵母 初級lesson」を受講の方のみになります。
初級lessonをご希望の方はお気軽にお問い合わせくださいm(__)m


*お菓子menu 「白ワインゼリー&パンナコッタ」

b0136708_19143466.jpg
お酒が苦手な方・お子様でも食べやすいよう作ったゼリーは
上品な風味に仕上がりました。
さっぱりゼリーに合わせるのは濃厚なパンナコッタです。
どちらも単品でも簡単で美味しくお召し上がりいただけます。
上記のカップ4つ分出来ます。
受講の際は保冷剤・保冷袋のご持参を宜しくお願い致します。


パンmenu 「はちみつレモンのブーケbread」

b0136708_18082559.jpg

母の日使用のかわいい成型のブーケbread。
爽やかなレモン味のパンです^^
中にこっそりチーズクリームを隠してあります。
アクセントになり美味しい仕上がりです☆☆
とても簡単で見栄えのする成型がポイントです!

以上、3menuを5月はご用意させていただきました☆


3menu同時受講可能。(別日でもOKです!)
3menu同時受講は800円引き。
5月パン・お菓子 2menu同時受講は500円引きとなります。

基本3menu同時受講の日は9:30スタートでお願いしたいと思います^^
(相談可)

3menu全て5月限定menuとなります。
その他の月では基本lessonは出来ませんので、何卒ご了承ください。

lessonお休み日・・・3.4.12.15.26.27.29.30.31日

レッスンが必ず出来る平日・11.16にち

*5月の平日のみ新規生徒様の募集を受付致します。
ご予約日は「4/24 9時~ 4/25 9時まで」となりますので
もうしばらくお待ちくださいませm(__)m


皆様のご参加を心よりお待ちしております。
分からないことなどございましたら、お気軽にお問い合わせくださいね^^








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b0136708_19333724.jpg

先日ミモザのリースを作りました♪
ふわふわ黄色いミモザ。
時間がたつにつれ、くすんだ黄色になっていくのもまた素敵です^^
少しの間lessonのおやつタイムはミモザリースを飾ります☆


先日の生徒さんとのお食事会。
先日はバタバタの中でブログを書いたのであまり詳細を載せていなかったので
今日はちょっぴり詳しく書こうと思います^^

4月という事もあり、参加したいけど用事があって参加できない・・
と言う方が多く申し訳なかったですm(__)m

そんなお忙しい中ご参加いただいた皆様は、ほぼ5.6年のお付き合いの方々。
それ以外でも1年以上のお付き合いの生徒さんで
皆さんと楽しくお喋りしながら美味しいランチをいただきました☆

会場は我が家からほど近いイタリアンのお店。
メインを数種類の中から選べるのですが、みーんな同じ☆ 
そのせいか!? あっという間にそのメインは売り切れになってしまいました^^; 笑

自己紹介から始まり、世間話をしたり、生徒さんのご意見を伺ったり。
そんな中「先生は悩みとか考えてることはないの?」と聞かれ
思いもよらない質問にびっくりしてしまいました☆
何も考えてなかったし、生徒さんに弱音も言えないし・・・笑(言ってるけど^^;)
だけど私の話したことに対して、生徒さんからまたいろんな意見を伺う事ができて
本当に参考になりましたし、ありがたかったです^^

「なんで教室を始めたの?」なんてご質問もいただいたりして
「ただのパン好きが、若かりし頃の軽いノリで始めたのよ^^」と言うのが
一番簡単な答えかもしれませんが・・・笑

20代は怖いもの知らずと言いますか・・・とりあえずやってみよう!という気持ちでスタートさせた7年前。
「製菓衛生師」取得も教室のきっかけになりました。
だけど今の自分は超慎重派。
劣等感を抱えながら日々過ごしている自分が辛くしてしんどくて・・・
20代の頃の勢いが少しくらい、今あればと思うこの頃ですが。 笑

7年の間にもう一度製パン・製菓を別の学校で勉強し直し
新たにイタリアン・フレンチなどなども勉強して自分のステップUPのために
時間もお金も 笑 費やしてきました^^;
そして7歳、歳をとったという事。

この7年で自分は何か変わったのかなぁ・・・なんて思う事も少なくないのですが
(あ、もちろん見た目は老けました! 笑)
今回のお食事会で生徒さんからのご意見を沢山沢山聞いて
「自分がやってきたことは間違っていなかったのかな・・・」と少し思えたのが嬉しかったです。

楽しくて楽しくて仕方がなかった教室運営も
今は「これでいいのだろうか」「大丈夫だろうか」と不安な時期に突入したここ数年。
だけどこの悩む時期もきっと大切なのだと思って
自分らしく前を向けたらと思っています!

そして自信を持って生徒さんにパン・お菓子の美味しさ
手作りの楽しさをお伝えできたらと思います。

教室を初めて7年。
始めることは簡単だけど、続けることは難しいと思う。
そう日々感じています。

今回初めての試みであった「生徒さんとのお食事会」
本当にとっても楽しくてあっという間の数時間でした。

今回の会で思った事は、本当に素敵な生徒さんに支えていただいているという事。
改めてしみじみ感じました。
会の後には「楽しかったです!またやりましょう!」とご参加いただいた生徒さんから
お礼のご連絡をいただいたり・・・。
私の方がお礼をしなければいけないのに、本当に優しい生徒さんばかりです(T_T)♥


こんな素敵な生徒さんがいてくれるからこそ、私は教室を続けていけるのだと思います。
また7月頃、第二回目のお食事会を予定していますので
皆様ぜひぜひご参加くださいね!(^^)!
そして今回ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました♥


b0136708_19333196.jpg

そしてタイトルの「フローラのバニラサブレ」
北欧ブランドの「イッタラ」
その「フローラ」のグラスの模様をつけたバニラサブレ。

繊細なかわいい模様のフローラ。
一体何個グラスを割った事か・・・ 笑
その度に心はシクシクしています(T_T)

ほろっと崩れる食感のバニラサブレ。
シンプルですが美味しい。
発酵バターの香りがふわっと鼻に抜けて
食べた後も心地よい余韻が残ります。

もっときれいにフローラの柄をつけたいなぁ・・・
またチャレンジしてみようと思います☆










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皆様、こんばんは^^
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今日はどしゃ降りで珍しく外出していた私は
一瞬でべったべたになりました(T_T)寒い・・・笑



少し前、旦那さんとお花見に行ってきました♪
お休みが合わなかったり、雨降りだったりで今年はもう無理かなぁ・・・と思っていましたが
なんとかギリギリセーフな感じで見ることが出来ました(T_T)

お花見にはお弁当が大事☆☆
前日に焼いておいたパンでサンドイッチにしました♪

b0136708_19384485.jpg
今回は食べやすいように別々の箱に入れて♪♪
ちゃっかりおやつのクッキーも^^
桜を見ながら好きなものを食べるのは最高ですよね!(^^)!

b0136708_19385109.jpg
ホシノ天然酵母食パンのサンドと明太フランス。
デザートに白ワインゼリーとパンナコッタ。
サンドのはさむものを用意していなかったので・・・(T_T)
前日のあまりものと生徒さんから頂いた卵で^^

何でも、綺麗な桜の前では美味しく感じるものです!! 笑
(美味しい卵に助けていただいた感じ^^; 笑)

風が吹くたびに桜の花びらがふわ~っと舞ってとってもきれいでした♪

b0136708_19380852.jpg
青空と桜。
良かった、晴れてくれて^^

b0136708_19381940.jpg
ほらね、少し花がとじかけているでしょ?
もうすぐ散っちゃう・・・。
ふんわり ほわり 綺麗な桜に癒されました。

b0136708_19383426.jpg
たまには逆光で桜のシルエットを・・・
なんて思ったけど、もっと暗くするべきだったかな^^;

b0136708_19382620.jpg

私はカメラで、旦那さんはスマホで思い思いに撮影。
旦那さんが私の写真を撮ってくれたのだけど、写真が大の苦手な私^^;
カメラを向けられるとものすごい顔が引きつって、笑えない位ブサイクに。。。
旦那さんにも「ブッサイクやなー」と言われ(T_T)
「整形してやる!!」っとこっそり思ったのでした^^; 笑

b0136708_19472220.jpg
そしてお花見をした後はいつもの鳥さんにパンをあげに♪♪
暖かくなってきて渡り鳥の数はずいぶん減ってしまいましたが
旦那さんは私の作ったパンを嬉しそうに鳥さんにあげていました^^
「美味しいよー美味しいよー」と言いながら。笑
きっと鳥さんは何でも喜んで食べてくれるよね☆

b0136708_19471426.jpg
桜も終わり、もうすぐ新緑の季節です。
この季節が大好きです!
歳をまた一つ重ねることになるけど☆



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# by sheipann | 2017-04-17 19:31 | お花
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本日も4月パン&お菓子lessonでした。
lesson途中からお部屋が暑いなぁ~と思ったら
今日は気温が高くなる予報だったのですね!
全く知らなかった私はオーブンを2台フルに使っているからかなぁと思って
窓を開けたら、むわ~~んと温かい空気が(T_T)
外の方が暑いくらいでした。。。びっくり!

今日もとっても素敵なクッキーBOXとホシノ天然酵母メロンパンが焼けました^^
お時間が随分オーバーしてしまい本当にすみませんでしたm(__)m
来月からは余裕をもって皆様に修了時間をお伝えいたしますね(T_T)


さてさて大変お待たせいたしましたm(__)m
5月のホシノ天然酵母lesson menuです!!
いくつかを同時に試作していて、どれもとっても美味しくて悩みに悩んでいたのですが
作業の時間などを考慮して5月はこちらに決めました。


b0136708_16472361.jpg

ホシノ天然酵母「厚焼きフォカッチャ」

ふっかふかのクッションのような弾力のあるフォカッチャ。
フォカッチャとイタリアの平たいパンを意味するものですが、今回はどどーんと分厚く焼きましょう!
過去にもフォカッチャをいくつかlessonしておりますが
毎回配合もがらりと変えていますし、今回はふっかふかの厚焼きフォカッチャ。

サンドイッチにしても美味しいですし、そのままお料理に合わせてお召し上がりいただいても♥♥
ほんのり塩味で美味しいです^^

本日のlessonのおやつにお出しした際も、とても好評で嬉しかったです♪
お好みでフレッシュローズマリーをのせて焼き上げていただきますが
お家ではたっぷりのチーズをのせて焼いても最高に美味しいですよ!(^^)!

5月イーストパンmenuと同じく5号サイズのケーキ型1台分出来ます。
同じ型を使っても全く見た目が違いますね☆


4月ホシノ天然酵母の「メロンパン」
メロンパンはあまり好きじゃないの・・・と言う方もいらっしゃるのですが
メロンパンの生地は菓子パン生地なので、その生地を使って
クリームパンやあんぱん、それにお総菜パンを作ってもとっても美味しいのですよ♥

なのでメロンパンならメロンパンしか作れない・・・と言うわけではありませんので
ご安心くださいね♪♪

同じようにフォカッチャも、形を変えてピザにしたり薄焼きのフォカッチャにしたり
色々なアレンジが出来ます!(^^)!
そんなお話もlessonでさせていただきますね♪♪

お菓子の同様に、お酒が苦手であれば5月の「白ワインゼリー」の白ワインを
別のものに変えてゼリーをお家で作ることも簡単に出来ます☆
lesson menuはアレンジしやすいものが多いので、ご安心くださいね!


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
そしてここからはお知らせです。

今年から新規生徒様の募集を一旦お休みしておりましたが
5月の平日のみ募集を再開する事に致しました。

土日は現在通ってくださっている生徒さんでほぼ埋まってしまいますので
平日にご参加いただく事が可能な方のみ、ご応募お待ちしておりますm(__)m

下記のお願い事をご了承いただいた方のみ宜しくお願い致します。

・「お願い事 」を必ずお読みいただきご了承いただいた方。
・lesson受講可能menuは5月パン・お菓子のみです。(それ以外はお受け出来ませんm(__)m)
・ご希望日に2名様以上集まらない場合はlesson開講が出来ません。

5月にご参加いただいた方は6月以降もlessonにご参加いただく事が可能です。

新規生徒様 ご予約日・・・4/24  朝9時スタート  
      締切日・・・・4/25  朝9時まで

lessonお休み日・・・5/3.4.15.27.29.30.31日(まだ増えます。)

ご予約の際は下記の必要事項を必ずお知らせください。

お名前・ご住所・ご連絡先・ご希望menu(5月パン・お菓子いずれか)・ご希望日(第二希望以上)・人数。

ご予約は下記のアドレスまでお願い致しますm(__)m

 sheis_bakery★yahoo.co.jp
★を@に変えて送信してください^^


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

現生徒様のご予約日・・・4/20 9時スタート

lessonお休み日・・・5/3.4.15.27.29.30.31日(まだ増えます。)

5月パン・お菓子・ホシノ 3つ同時受講可能です。
その場合は9:30スタートでお願い致します。

皆様もご参加を心よりお待ちしております。
どうぞ宜しくお願い致します。






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今日は初の生徒さんとのお食事会でした♫
とっても楽しくあっと言う間の時間でした。
生徒さんのご意見なども色々伺えて参考になることも多く、これからのレッスンに反映出来たらいいなと思います!

レッスンですと時間が限られているので
その時間内で説明などを出来るだけしっかりしたいので
なかなかゆっくりお話し出来ない事もあります。
今日はプライベートの時間として、色々お話し出来て楽しかったな!
なので定期的にこのような会が出来たらいいな♫
次回は7月辺りにやりましょう!という事になりましたので、
今日参加出来なかった皆様も是非!❤︎


さて4月お菓子menuのクッキーBOX lesson。
とても好評いただき嬉しい限りです♥
5種類のクッキーを一度に作るのは大変ですが、みなさん楽しんで作って下さっています。

クッキー・・・お家で作りやすいお菓子の一つですよね!
日持ちもするしプレゼントにも最適。
手軽に作れるおやつにもなります♪

だけど本当に美味しく作ろうと思うと意外と難しいのですよ^^
「美味しい!」と思える焼き菓子を作るのは私自身も日々試行錯誤中。

雑に作ればその雑さが素直に表に出てしまうのがクッキーだと私は思います。
だからlessonではいつも以上に、慎重になります。
同じクッキーを4人で作ればそれぞれ見た目が違ってしまいます^^;
それをそのまま焼けば、焼成の状態も変わってしまう。

だからこそ生地の形や厚みなど、注意深く確認します。
生徒さんには毎回「クッキーは丁寧に作りましょう。」とお伝えします。

b0136708_20420494.jpg

クッキーっておやつにもなるけど日持ちするからプレゼントにもなりますよね^^
人様に差し上げるときに、形が全部ばらばらだったり焦げていたり・・・
お家で食べるなら良いかも?!しれませんが
プレゼントにする際はやっぱり見た目も大切です。
なので私は「人にプレゼントできるクッキー」を目標にlessonを進めさせていただいています。

渦巻きクッキーのカットの仕方。
皆さんやっぱり最初は厚みもバラバラになってしまいますが
均一にカットできるコツをお伝えいたします^^

b0136708_21011057.jpg

そして絞り出しクッキー。
lessonではあえて難しい絞りをするので皆さん苦戦されます☆
「この状態で焼いていい?」という事を考えていただき
時には何度も絞り直しをすることも。
それは私から「直しましょうね!」と言うときもありますが
生徒さん自ら「やり直します!」「やり直したい!」と言ってくださいます。

「もっとうまく絞りたい」「このまま焼きたくない」という生徒さんの
お気持ちの表れだと思い、私は嬉しくなります^^
「うんうん、頑張ろうね!」と心の中で思っています☆

もちろん最初からうまく何てできなくて当たり前です^^
失敗してもいいんです☆
「うまくなりたい」「上達したい」と言う気持ちが大切だと思います☆

作業も多いので大変かと思いますが、最後には皆さん素晴らしいクッキーBOXが完成します!


b0136708_21004191.jpg
これならプレゼントしてもきっと喜んでいただけますよね♥
クッキーの詰めるポイントやラッピングの仕方もお伝え致します^^

盛り沢山なlessonですが、受講いただいた生徒さんからは
「今まで素人感の残るクッキーだったけどlessonで習ったことを実践すれば
プレゼントできるクッキーが作れそうです!」
「渦巻きクッキーの作り方がびっくりでした!」などとご連絡いただき
お役に立てたかなぁ・・・と嬉しく思います^^

これからlessonを受講いただく皆様もどうぞ宜しくお願い致します☆
楽しく美味しいクッキーが作れるよう、頑張りましょう!





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5月のお菓子menuのゼリー&パンナコッタ。
我が家では早速大人気で、みんな食後にペロリと食べてくれます。
「上品なゼリーだね!」「パンナコッタの食感がいいね」と
普段イマイチなものに対してはノーコメントの家族が
今回のデザートは口々に感想を伝えてくれます。 笑

b0136708_20345478.jpg

私は特に白ワインゼリーがお気に入り。
試作中にlessonのおやつでも生徒さんにお召し上がりいただきましたが
それとはまた別の配合に変わりました☆
より食べやすく更に美味しくなったと思います^^

写真はブドウといちご入り。
お世話になっている農家さんに伺ったところ
5月一杯はいちごがあるとの事なので、あればブドウといちごも入れたいなぁと思っています。
やっぱりいちごがある方が華やかですよね^^

b0136708_20344540.jpg
ちゅるん♪とのど越しの良い美味しいゼリー。
手軽に作れるのも嬉しいところです^^
お気に入りのワインで作ってみていただければ♥と思いますが
lessonで使用したワインもしっかりお伝えいたしますね^^


5月lessonのご予約は4/20スタートです。
天然酵母menuは近日中にお知らせいたしますm(__)m


*5月lessonのレッスン料金ですが明日お知らせ致しますm(__)m
使用する材料を検討中で計算するのに時間がかかってしまいました。。。
宜しくお願い致します。





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本日lessonはお休みでしたが、何かと忙しくlessonがある日よりどっと疲れました(-_-;)
ようやく今おやつタイム♪
20時以降は食べないと決めているのですが、今日はコーヒーとクッキーだけ♥
疲れた時にはやっぱり甘いものがいいですよね♪
良く動いたから20時以降のおやつも今日だけは良しとします! 笑


b0136708_20172908.jpg

昨日焼いたお家用のパン。
ウインナーエピとベーコンエピ。
そして明太フランス。

実はこれとっても小さいのです☆☆ 
ウインナーエピは過去にlessonしたものと同じ。
少しアレンジしてバゲットとベーコンエピも一緒に。
バゲットは家族が食べないので、喜んで食べてくれるように明太フランスにしました!(^^)!
そうしたらあっという間になくなりました☆よかった!

私は昨日生徒さんからいただいた美味しい卵があるから
珍しくパンよりごはん!
卵がけご飯をまた食べましたよー!(^^)! 笑
ご飯もおかわりしちゃいます!
その食べっぷりに家族もびっくり☆☆

旦那さんのご実家の美味しいお米に
生徒さんのお家で作られた美味しい卵。最高の食事です♪♪

ご飯をおかわりして、おやつまで食べて・・・
やっぱり食べすぎも(T_T)
これから運動のためにフラフープでもして休むとします^^









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本日も4月お菓子menu「クッキーBOX」lessonでした☆
とても賑やかな楽しいlessonで私も沢山元気をいただけました♥
そして生徒さんから新鮮な美味しい卵をたくさんいただきました。
なので早速大好きな卵かけごはん~~~♪

b0136708_19081396.jpg
ぱかっと割ったら双子ちゃんで、一人で大喜び☆
写真まで撮っちゃいましたよ!(^^)!♥
今日は家族の帰宅が遅いので、一人でお先に卵かけごはんをいただきました^^
一人でも美味しいものは美味しい!! 笑
もっと食べたかったけど我慢(@_@;) 
明日の楽しみにしよ♥
本当にありがとうございました!!
そして本日ご参加いただいた皆様、お疲れ様でした☆

今日はlesson後、仕込んでいたポーリッシュ種でバゲットやエピを焼きました。
とーってもいい感じに軽く焼けてルンルン♪
明日の家族の朝ご飯にします^^


さてさて今日は5月のお菓子menuのお知らせですね!

b0136708_19143466.jpg
「白ワインのブドウゼリーとパンナコッタ」

ちゅるんとしたのど越しの良いゼリーと濃厚まったりなパンナコッタの組み合わせです。
暖かくなってきたので、そろそろ冷たいお菓子も美味しい時期になってきましたね^^

白ワイン・・・お酒が苦手な方は心配されるかと思いますが大丈夫です!
とーってもお酒の弱い私でも美味しくいただけます^^
(お酒一口で顔が真っ赤になる私です(-_-;))

アルコールはしっかり飛ばしておりますので、お子様もお酒が苦手な方もご安心くださいね^^
またお酒が好きな方には、しっかりワイン風味を感じられるような方法もお伝え致します。

白ワインと言うよりは濃厚なブドウジュースのような風味です^^
水で作るゼリーとはまた違って風味・コクが格段に良くなります☆☆

お酒が飲めない私が必死に試飲しながら(もちろんワインの状態で^^; 笑)
ゼリーに合うワインを選び、ようやく完成したゼリーです☆
何度も何度も試飲したおかげでワインの美味しさが何となく分かってきました♪
(ちょっと大人になった気分^^)

b0136708_19144056.jpg
白ワインだと気付かない方も多いかもしれませんが
とても風味の良いゼリーなのでお家ではぜひお好きなフルーツなどで合わせて作っていただきたいです☆

そしてパンナコッタは、随分前にlessonがありましたが
配合をがらりと変えて濃厚なまったり食感で、さっぱり風味の白ワインゼリーに合うようにしました^^

今回は凝固剤を2種類使いますので、扱い方や注意点などもしっかりお伝えしたいと思います。
簡単なようで意外とポイントも多いゼリー。
暑くなる前にぜひ受講ください(*^。^*)

b0136708_19142428.jpg
こちらのお菓子は大き目のカップでお一人様4つ出来る予定です。
必ず保冷剤・保冷袋などご持参くださいね!

5月はホシノ天然酵母lessonも行います。
近日中にmenuはお知らせいたしますm(__)m

5月lessonについて

ご予約日・・・4/20 9時スタート

お休み予定日・・・3.4.15.27.29.30.31日(まだ増えますm(__)m)







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皆様、こんばんは^^
今日も1日雨の岐阜県です。

足元の悪い中lessonにお越しくださり本当にありがとうございました^^
お久しぶりの生徒さんともお会いでき、とても楽しいlessonとなりました!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!(^^)!

今日から5月lesson menuをご報告させていただきますね。
まず本日はパンmenuから♪


b0136708_18082559.jpg
「レモンのブーケbread」
母の日に向けて花束をイメージしたふんわりかわいいパンです♪

「かわいい成型のパンが作りたい」というリクエストも多くいただいており
応用の効く作りやすい成型のパンをご提案させていただきたいと思います☆

b0136708_18080065.jpg

パン生地には国産無農薬レモンをたっぷり使い、さわやかな香りのする
美味しいふんわりケーキのような食感のパンです^^

↑見えませんがじつはこっそりチーズクリームが隠れています。
アクセントになり美味しいと思います。
(苦手な方はなしにできますので、お知らせくださいね^^)

凝った成型が苦手、心配・・・と言う方でもご安心くださいね!
これとーっても簡単に出来て見栄えの良いパンなんですよ!(^^)!
母の日やそれ以外のプレゼントにもおすすめです!

b0136708_18081810.jpg

仕上げはリボンで結んで完成です♪
お一人様 直径15センチ大きさ1台分+おまけが出来ます☆☆


明日はお菓子menuをご報告させていただきますね!
どうぞ宜しくお願い致します。






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昨日ご紹介したイチゴの小さいケーキ。
実は旦那さん用には大き目で作っていました♪♪

b0136708_20134268.jpg
ミニサイズは四角でしたがこちらは丸い形。
分かり辛いですが、後ろのマグカップと同じくらいの大きさ^^;
かなりのボリュームです♪♪ 笑

こちらもトップのクリームとイチゴの重みで傾いています(T_T)
ジェノワーズが薄いのにたっぷりのクリームを絞ってあるので
バランスが悪かったようです。。。

このケーキを作った時、タイミング悪く旦那さんは遅番出勤。
帰宅は深夜なので、なかなかケーキが食べられず^^;
待っても待っても食べてもらえず。。。
誰にも食べてもらえず、最後は悲しく私が食べたという結末でした。笑

深夜にこんな大きなケーキは食べられませんよね。
と言うか、食べさせてはいけませんね^^;





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2月より新規生徒様の募集は一旦終了させていただきます。
2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
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本日はお馴染みの生徒さんと過去menuから「厚焼きキッシュ」と「クッキーBOX」lessonでした。
いつも以上にオーブンはフル活動☆
作業の多いlessonでしたが、お付き合いいただきありがとうございました!

b0136708_20070081.jpg

少し前に作ったお家用のおやつ。
余りの生地で作ったイチゴフロマージュ。
シート状に焼いたジェノワーズにチーズ風味のイチゴクリームを絞って☆
ちゃちゃっと簡単に作ったおやつ。
ちょと見た目は思うようにいきませんでしたが・・・(-_-;)
(クリームの重みでケーキが傾いてしまった!)
お味はなかなか美味しかったです♪
クリームチーズとイチゴの相性抜群ですね♥
小さ目なのでぺろり☆☆

トップは新しく購入していた口金を使用。
ボリュームが出てかわいい♥
今度はもう少しこの絞りが目立つお菓子を作りたいです!(^^)!







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本日もおなじみの生徒さんと4月のパン&お菓子lessonでした☆
とても美味しそうなホシノ天然酵母パン♥
残念ながら写真なし・・・(T_T)
とっても良い感じに膨らみばっちりな焼き上がりでした☆

ただ最近我が家のオーブンの焼きムラと焼き色が気になります(-_-;)
先日確認したら購入してもう6年。
以前のオーブンは5年で壊れました。。。
この子もそろそろ寿命かもしれない(-_-;)
壊れる前に早く新しいオーブンを買わなければっ!
でも毎日フル活動で6年も良く頑張ってくれています^^ありがとう!

さてさて、既にUPしていたと思ったらご紹介していなかったケーキ・・・
忘れなくて良かったぁ~~(-_-;)

b0136708_19421414.jpg

4/1の旦那さんのご両親の結婚記念日に作ったケーキです。
お祝いだし・・・と思って作っていたら何だかコテコテになってしまいました。。。
もっとシンプルにする予定だったのに(T_T)
足し算ばかりで、引き算をするのが難しいお菓子作りです^^;

コーティングはフランボワーズナパージュ
中にはムース・オ・ショコラ・フランボワーズ
・シャンティーショコラブラン
底にはビスキュイ・ジョコンド

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トップにはチョコレート細工を♪♪
一切ゼラチンを使わないムースで口どけがよく美味しいケーキになりました♥
が、私にはちょっと重かったかな。
この大きさならもう少し軽めのムースが良かったかなぁと思います^^;

b0136708_19422766.jpg
旦那さんのご両親にとっても喜んでいただけたので本当によかったです☆
ここ最近は来月lessonのmenuの試作続きでなかなかケーキなどが作れないので
ちょっぴり淋しいですが、今は試作に集中したいと思います^^

来月は母の日にぴったりのかわいいパンと
暖かくなってきましたので冷菓をlesson menuにしたいと思います☆
天然酵母lessonも行う予定です(*^。^*)
宜しくお願い致します☆

明日は今月一番ハードなlessonの日。
生徒さんに有意義な学びある時間が提供できるよう
気を引き締めて頑張りたいと思います!
どうぞ宜しくお願い致します。




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今日も雨降り。
4/7は入学式のところも多いのではないでしょうか?
今年はタイミングよく桜が咲いているけど雨降り(T_T)

甥っ子も今年から小学生。
入学式だったようで、桜と一緒に撮った写真を送ってくれました^^
もう小学生かぁ・・・本当に早い☆

春は別れ・出会い・新しいスタートもあり何かと落ち着かない時期かと思いますが
そんなときこそ、しっかり自分のゆとりある時間を取りたいものですね^^

b0136708_17184064.jpg

おやつの和菓子でも春を感じられます♪♪
お家には私が作った洋菓子が沢山あるので^^; 毎回和菓子を購入する際は
無理なく食べれる分を少しずつ。
ついつい欲張って買ってしまいがちですが、毎回「もう一個欲しいな・・・」を我慢しています^^ 笑
だから今回はこの二つだけ☆
他に気になったものはまた次回のお楽しみにします♥

今日の私のおやつはコ○トコで購入したチーズケーキ。
有名なお店のチーズケーキで毎回あるわけではなく、タイミングが合えば!という感じで
旦那さんがずっと欲しかったようで、ようやく何度目かでGET出来ました☆

でもやっぱりコ○トコ。サイズが大きい(-_-;)
もともとカットしてあるので、あとはラップに包んで冷凍保存。

何度かlessonのおやつでもお出しして消費のお手伝いをしていただきましたが
まだある・・・。
美味しいけどやっぱり甘い。
私は1カットを更に半分にして食べていますが、それでも胃がもやもや(T_T)
多分1/4カット位が私にはちょうど良さそうです♪
そうなるとなかなか消費できない―(T_T)

欲しい欲しい!と言って、買った肝心の旦那さんは「美味しいけど1回食べればもういいな・・・」と^^;
おいおい、じゃあ残りはどうするんだーーー(@_@;)
という事で、私と生徒さんで 笑 ゆっくりペースで消費中です☆
またlessonのおやつでお出しした際は、生徒さんお付き合い宜しくお願い致します♥ 笑








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