おいもモンブランタルト

皆様、こんばんは☆☆
台風がまたまた近づいてきましたね^^;
生徒さんが3連休にディズニーランドに行くと言っていたので
とっても心配です。
大きな被害が出ない事を祈ります・・・。

*昨日ブログに載せさせていただきましたが
11月のパンコースmenuを変更させていただきました!
詳細は昨日のブログをご覧ください。
ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、よろしくお願い致します。


先日旦那さんのご実家から頂いた「サツマイモ」
そろそろ何かに使いましょう♪という事で
まずはドドーン!と大きなモンブランタルトを作ってみました^^


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本当は焼きイモにしてから使いたかったのですが
手っ取り早く、お芋はミルク煮にして使用しました^^

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一番下のパート・シュクレ(タルト生地)は以前作って冷凍保存した物を使用。
クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)の中にはクルミを忍ばせて♥

その上にはクレーム・パティシエール(カスタードクリーム)
ジェノワーズ(スポンジケーキ)・クレーム・シャンティー(生クリーム)
そして最後にお芋のモンブランクリーム♪♪

とってもボリューミーなタルトに仕上がりました^^

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lessonのおやつにもお出ししましたが
生徒さんたちにも気に入っていただけたようで嬉しかったです^^
が。。。旦那さんは「クルミがいらんなぁ~」なんてブツブツ言いながら食べておりました^^;
ナッツ類があまり好きではない旦那さん。
旦那さんには一切れだけで、あとはlessonのおやつで食べていただきました♪

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本当は栗でもやりたいところですが、
貴重なlesson用の栗の渋皮煮。
今月のlessonが全て終了して残っていたら、来月あたり栗バージョンで作りたいと思います^^

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焼き菓子が大好きな私^^
タルトもこの時期とーっても食べたくなるのですが、バター不足もあって
極力焼き菓子を作るのは控えています。。。
何とかバターを確保したいのですが、難しい^^;









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