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本日もおなじみの生徒さんと楽しく1月menu lessonをさせていただきました♪
皆様、友チョコの材料をガッツリ購入してくださったので
バレンタインの準備は万全!!あとは当日を待つのみ♥ですね^^
ご参加いただきありがとうございました!

今年の友チョコ簡単で美味しいと好評いただいています♪
クランチは○○ランドのお土産風でサクサク軽い食感が病み付きになります^^
もう買わなくてもいいですよね♥

キャラメル生チョコはホロ苦の大人味。
甘目が好きな方にはキャラメルを甘めに作っていただき、あまり苦くないようにしています★
好みのチョコレートで作れば甘目もホロ苦も自由自在^^
いろいろお試しくださいね♥


まだまだ1月lesson真っ最中ですが2月lessonの準備も少しずつはじめています♪♪

b0136708_18401398.jpg
「ケーク・オ・シトロン」
爽やかなレモン風味の焼き菓子です♪
パウンドケーキをイメージさせるかもしれませんが、作り方・食感はまたパウンドケーキとは違うもの。
軽く柔らかい食感でとても食べやすいケーキです^^

今回は長めの型を使用するため、オーブンの癖もありなかなかきれいに中心がぱっくり割れてくれません(T_T)
デコレーションで隠れてしまうところですが、やっぱりきれいに中心が割れるようにしたいので
今回は少し工夫をしてきれいにぱっくり割れが出来るようにします♪
(ナイフで切り込みを入れる・・などではないですからね^^; 笑)

b0136708_18402277.jpg
しっとり食感のケーキとじゃりっとしたグラスがいい感じです♪♪
甘いものが苦手な方へのプレゼントにもおすすめです^^

国産レモンをタップリと贅沢に使用する「ケーク・オ・シトロン」
難しい作業はありませんので、初心者の方でもご安心くださいね☆
皆様のご参加を心よりお待ちしております^^


話は変わって、昨日の私の体調不良・・・^^;
ご心配くださった生徒さんもいらっしゃり、ありがとうございましたm(__)m

念のためと薬を飲んだのが、いけなかったのです。。。
結局昨日はPC仕事後、旦那さんの帰りを待ってバタンキュー(T_T)
びっくりする位、あっという間に寝てしまいました★
(薬の力は本当にすごいですね!)

そして今日は何事もなかったかのように元気モリモリ♪
薬を飲んでよくなったのかどうかは分かりませんが 笑
lessonに支障が出なくて本当によかったです☆

私は頭痛薬とはお友達状態ですが
風邪薬は数年に1度飲むか飲まないかなので、久々に薬を飲んでしんどい思いをしました^^;
ま、体調管理を自分自身でしっかり行う事が大切ですね☆

まだまだ寒い時期ですので皆様も体調崩されませんよう
お気を付け下さいね☆
2月も元気な皆様にお会いできることを楽しみにしています♥









2月lesson予定日

4日・空き
5日・2月パンお菓子 満席
11日・ザッハトルテ 残2
12日・2月パンお菓子 満席
16日・2月パン 残1
18日・2月パンお菓子 残2
19日・2月パンお菓子 満席
22日・2月パンお菓子  満席
26日・2月パンお菓子 残1

その他お日にちは調整中です。
もうしばらくお待ちいただけると幸いです。
宜しくお願い致しますm(__)m






*お知らせ*

1月より「その月のパン&お菓子menu」を同時受講の方は
300円引き→500円引きに変更させていただきます。
割引券をお持ちの方は一緒に使っていただけますので、よりお得に受講いただけます♥

2月より新規生徒様の募集は一旦終了させていただきます。
(今月まではOKです!)
2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
何卒宜しくお願い致しますm(__)m










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朝起きたら外が雪で真っ白で「またか~~^^;」と思いましたが
お天気も良くあっという間に溶けてくれたので、予定通りlessonが行えました☆
この時期は天気予報を毎回ドキドキしながら見ています。

本日も1月のパン・お菓子menu lessonをお馴染みの生徒さんたちと
楽しく行わせていただきました♪♪
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
素敵なプレゼントを下さったTさん♥いつもお気遣いいただきありがとうございます♥

実は昨日から久々の風邪気味の私です(-_-;)
毎日ぬくぬく暖かいお部屋にいる私が、珍しく寒~~い場所で一日過ごしたせいか
風邪気味で・・・(T_T)
咳も鼻も大丈夫なのですが、若干鼻声でこれ以上ひどくなるとlessonに支障が出るといけないので
今日のlesson後に念のため風邪薬を飲んだのですが、これがいけなかった(T_T)

ものすごい倦怠感。体はふわふわ宙に浮いている感覚で。
色々やらなきゃいけない事があったのですが、起きているのもしんどくて(-_-;)
ちょっと横になって休憩していました☆

今日は明日のlessonに備えて、早く寝たいと思います。
早く風邪薬抜けないかなぁ・・・。


b0136708_20052463.jpg
昨日ご紹介した「デニッシュ・ペストリー」
生徒さんたちから「美味しそう!lessonやりたい!」とご連絡をいただき
とっても嬉しかったです☆★
ご都合が良い日にlessonできますので、お気軽にご相談くださいね♪

デニッシュと一緒に作ったクロワッサン。
中にウインナーを挟んだ惣菜ワッサンも作りましたが、チョコクロも♥
ぱりぱりチョコレートにサクサク食感のクロワッサン。
家族にも大好評で、一番最初になくなりました^^

今シーズンもう一回位折込系のパンを作れたらいいな☆と思っています♪♪







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b0136708_20051103.jpg

久々に作った「デニッシュ・ペストリー」
数年前lessonで行ったmenuです^^

生徒さんからも「とっても美味しかった!」と言っていただけたmenuです。
久々に作りたくなりまして、前日に生地を仕込み、翌日仕上げました☆

・バナナ&パイナップル
・パイナップル
・バナナ&チョコレート
・生チョコ

本当はリンゴや苺ものせたかったのですが用意がなく・・・(T_T)
パイナップルは沖縄で食べたパイナップルデニッシュが美味しくて
デニッシュを作る際はいつもパイナップルはのせています☆

フルーツの下には濃いめに作ったカスタードクリームが隠れています♪

b0136708_20045738.jpg
家族も久々のデニッシュにとっても喜んでくれて
「美味しい―」と食べてくれました♪
でも「高カロリーだよねぇ。。。デブになるねぇ。。。」とためらいながら。笑

市販のデニッシュよりずいぶんバターも砂糖も控えめなので
そんなに気にするほどでもないんですけどね☆☆

だけどシンプルなパンに比べるともちろんバターは多めなので
パンとしてではなく、おやつとして食べていただくといいかな^^

b0136708_20050391.jpg
ちょうどお義母さんにお会いする予定が合ったので
少しおすそ分けしました♪♪
そして物々交換で美味しい円空芋をいただきました^^
これがねっとり食感で美味しいお芋なんです♥

b0136708_20051894.jpg

沢山写真を撮ってしましました^^;
外出していた家族に分かるよう、パンの種類をかいて私は出かけました。笑
左端はバナナ&パイナップルなのですが
あとからアップル&パイナップルにすればよかったなぁ・・・と一人地味に思ったのでした☆ 笑

そういえば今年はデニッシュ系のパンlessonをしていませんでしたね!
お菓子でパイlessonをしていたので、パンはまた来シーズンにでもやれたらいいなと思います☆







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本日は来月lessonのご予約日でした。
お馴染みの生徒さんからのご予約をいただき、本当に感謝の気持ちで一杯です。
また今日は1日中忙しく、お返事が大変遅くなってしまい
申し訳ございませんでしたm(__)m
ご予約いただいた全ての皆様へ返信をいたしましたので
もし届いていない方がいらっしゃればお手数ですがお知らせください。


2月からは新規生徒様の募集は行わず、現生徒様のみでlessonを行わせていただきます。
(一度でもlessonにご参加いただいたことのある方はお気軽にご参加ください。)
これで比較的土日も生徒さんのご希望日にlessonが出来るかと思います^^


追記・・
2月の日曜日は26日以外ほぼ満席ですm(__)m
土曜日は4・18日に空きがあります。
土日ご希望の方はお早めにご予約ください❤︎


まだまだ未熟な私で至らない点も多いかと思いますが、大切に作ったレシピを
同じように大切にしてくださる生徒さんと時間を共有していけらたと思っています。
ありがたい事にご参加いただく多くの生徒さんが、本当に優しく勉強熱心で
素敵な方ばかりなので私はとても恵まれていると思います^^♥

時には反省する事も辛い事も悩む事もありますが
私のレシピが好きだ・美味しいと言って下さる方を、もっともっと大切にしたいと思いました。
手広くしてしまうと、私ではお一人お一人としっかり向き合う事が出来ず
自分が思うように対応できなくなってしまうのです。。。(T_T)
これは私自身の心のゆとりの問題だと思います^^;

私がもっと沢山の方を受け入れられるだけの対応力があれば良いのですが
今はお一人お一人にじっくり時間をかけて向き合っていける教室作りをしていきたいと思っています。
また新規生徒様をひょんなことから募集する事が出来たら
その時はどうぞよろしくお願い致しますm(__)m♥

b0136708_19310090.jpg

さて2月のlesson menuの「ケーク・オ・シトロン」
試作が続いています☆
これはお砂糖の量がちょっと多かったようで甘めでした^^;

もう少しお砂糖を控えめにして再度試作し直しです。
しっとり食感になるよう調整しています♪
爽やかなケーク・オ・シトロン。生徒さんにも気に入っていただけるといいな♥




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1月lessonの写真がようやく数枚撮れたので
ご紹介させてください♪♪

b0136708_19115022.jpg
こちらはつい先日のlesson写真☆
手タレになっていただいた新婚Fさん♥(すんごく綺麗な手ですね♥)
かわいいまっくろくろすけになりました!(^^)!
中に入れた生チョコも一つも飛ぶ出ることなく大成功♪
お菓子も同時受講いただきましたが写真なし(T_T)

b0136708_19115404.jpg
そして別の日のお菓子&パンlesson。
せっかくだから素敵に写真を撮っていただきました!(^^)!
生チョコはココアパウダーでコーティングした物と
チョコでコーティングして転写シートで模様をつけるものと2種作りました☆

今回の生チョコはホロ苦の大人風味の生チョコです☆
甘目がお好きな方は、チョコレートの種類を変えたり
表面にまぶすココアパウダーを粉糖などに変えてみると良いですよ^^

作ったお菓子は一部ラッピング♪
少しの工夫で簡単でおしゃれなラッピングが出来ます!
リボンの結び方のポイントなど基本的な事もお伝えしていきます♪

お菓子がとっても素敵に出来ても、
ラッピングを手抜きしてしまって素人感満載の友チョコになってしまうのは
ちょっぴり残念なのでlessonでの簡単なラッピングを覚えていただけると嬉しいです♥

ラッピングも少ない材料で簡単に出来るので生徒さんからもとっても好評です!(^^)!

b0136708_19114510.jpg
まっくろくろすけパンは中も外もチョコ三昧!
意外と目をつけるのが難しく皆様「わっ!」とか「ぎゃっ!」とか言いながら
頑張って最後の仕上げをしてくださいました☆
(↑作業途中なのであまりきれいな写真ではないですがm(__)m)

そして早速お家に帰ってから復習してくださった生徒さんもいらっしゃり
とってもとっても嬉しいです(T_T)♥

と、こんな感じで楽しくlessonさせていただいております!(^^)!
もう半月過ぎたのにこれだけしか写真がありませんでした(T_T)

b0136708_19121530.jpg

そして今月のlessonのおやつはこんな感じ♪
旦那さんのご実家の無農薬レモンをたっぷり使ったレモンゼリーや
来月menuのカレーソーセージパンがあったり♪
その他日替わりで色々ご用意しております!(^^)!

人数が多い時は下の台がクルクルまわるようにして
どの場所からも取っていただきやすいよう工夫しました☆

b0136708_19120732.jpg
生徒さんたちのも楽しんでいただけたようでほっと一安心^^♥
次のおやつは何にしようか考えるのも私の楽しみです☆







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本日も楽しく1月menu lessonをさせていただきました☆
なんと4.5年ぶりにご参加くださった生徒さんも♥
育児などでお休みされていたのですが、覚えてくださっていてとても嬉しい(T_T)
しかも以前のポイントカードまでちゃんと持っていてくださって♥
本当に感激でした(T_T)♥ありがとうございました!

そして新婚の生徒さんからは幸せを分けていただいて
今日も楽しく頑張ろう!と思えました☆☆
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

ようやく晴れたと思ったら、また雪の予報(T_T)
今週lessonのご予約をいただいている皆様も、お天気が気になるところだと思います★

一応雪のためのキャンセルの場合は、キャンセル料はいただいておりません。
ただ当日朝8時までにはキャンセルのご連絡をいただけると幸いですm(__)m
準備などの関係上、よろしくお願い致します。
こちらからも雪の状態を見て確認のご連絡をさせていただく場合もございます^^

先日の雪の日のlessonは、我が家のまわりの雪が意外に少なく
皆様びっくりされていましたが
今日道路を見ると真っ白け!! 融雪剤の残りかと思いますが
そのおかげで我が家の前の坂道は雪があまり積もる事もなく
早く雪が解けたのだと思います^^ ありがたいですね!(^^)!

雪の場合、lesson日の変更は翌月でも人数が集まれば可能ですので
お気軽にご相談くださいね^^
まずは雪が降らない事を祈ります・・・☆




さてタイトルの「枕パン」
私のネーミングのセンスのなさを思いっきり表している名前になりましたが・・・笑
「枕」ですよ。






↓↓






↓↓↓





まだだよ。




























↓↓









b0136708_19083513.jpg


ほらね♪♪ 笑
かわいいスプーンとフォークの模様の枕カバーをしています☆

ふかふかの枕には、実は綿の代わりに
チーズ・コーン・フライドオニオン・ブラックペッパーが入っているのです!(^^)!

この枕をして眠ると、頭は真っ白で数十歳老け込みます。笑
そして夢の中では常にフライドオニオンの香りに癒される・・・かも!?
まれにチーズが髪の毛にべったりする事もありますが、髪に潤いを与えます。
こんな枕いかがでしょうか★★ 笑

・・・いらない??
ですよね。。。(T_T)


でもプリンが大大大~~~好きな人が「私、プリンのお風呂に入りたい~~♥」と言うように
(・・・・え?言わない??(T_T))
私は「パンの枕で眠りたい~~~」のです★(これ本当^^笑)
それくらいパンが好きって事なのです♥が、伝わりませんよね、、、、^^;


b0136708_19084236.jpg

本当は膨らみ防止のピケをする予定だったのですが、しないとどうなるかなという実験で
このようにぐーーーんと膨らんで枕パンが出来たのでした^^

ブラックペッパーのほんのりスパイシーな感じで食欲のそそる枕パンになりました♪
なかなか面白いものが出来ました☆

たまにはこんなブログも息抜きになっていいのでは♥♥笑
読んでくださりありがとうございました^^







お知らせ


1/19 9時より2月lessonのご予約を行いますm(__)m
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

お休み予定日・・・10.15.17.23.24.25.28日(まだ増えますm(__)m)

<2月のlesson menu>
お菓子・・・ケーク・オ・シトロン
パン・・・・カレーソーセージパン

2月パン・お菓子同時受講可能です!
その他過去menuもlesson可能ですので、お気軽にご相談くださいね☆
土日lessonご希望の方はお早目のご予約をおススメ致しますm(__)m

2月も楽しく学べるlessonが出来るよう精一杯努めさせていただきますので
どうぞよろしくお願い致します^^






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皆様、こんばんは^^
今日もブログをご覧いただきありがとうございますm(__)m

今日も寒い一日でした^^;
お昼過ぎまでは雪もちらついていましたが
無事lessonを行う事が出来ました☆
ご参加いただいた皆様、ありがとうございましたm(__)m

お喋りも交えながらの楽しいlessonでした♪♪
今月の「友チョコlesson」は材料もお分けできるので
生徒さんもお家ですぐに作ることが出来とても好評いただいています☆

バレンタインは材料の準備だけでも結構大変ですよね^^;
lessonでお分けできるものは沢山ありますので(ラッピングも含め)是非ご覧くださいね☆


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昨日のlesson後に焼いた「ピティビエ」
数年前にlessonで行いましたが、レシピの内容はまた別モノ。
昨年末の「マロンパイ」をアレンジした物です☆

一つのmenuを受講いただければいろんなお菓子にアレンジが出来ます♪
「マロンパイ」を私は今回の「ピティビエ」にもしましたし
最近よく登場する「ショソン・オ・ポム」にもしました♥

こちらは「ガレット・デ・ロワ」のように王冠をかぶせましたが
実はこのお菓子は「ピティビエ」です☆
でも実際どちらも似たような焼き菓子ではあります・・・^^;

ガレット・デ・ロワとは新年のお祝い(1/6のエピファニー)に食べられるフランス菓子です。
中に陶器で作られた小さな人形(フェーブ)が入っていて、切り分けた際にそのフェーブが入っていると
その日は「王様」もしくは「王妃様」になって祝福されるというお菓子です^^

そしてピティビエとはフランスのオルレアネ地方のピティビエという街の地方菓子です。
中にアーモンドクリームをタップリと詰め、表面にナイフで模様を書きます^^

見た目はガレット・デ・ロワもピティビエもさほど変わらないように思いますが
実際ピティビエの方は、パイ生地をそのまま焼き上げる為
しっかりと膨らみ腰高に仕上がります☆

b0136708_18322403.jpg
そして今回は中に大きな栗の渋皮煮を丸ごとたくさん入れました♪
(その他ナッツも入っています^^)
ドドーンと大きく入っていれば当たり~~!って結局ガレット・デ・ロワですね。。。笑
ちょっと栗を入れすぎたせいで表面がボコボコしてしまったのが残念(T_T)
やっぱり欲張ってはいけませんね。。。

フェーブも王冠も数年前からずーーーっと買って準備してあるのに
毎年なかなか作れずに、ようやく数年ぶりに焼く事が出来ました☆

パイ生地とアーモンドクリーム。シンプルですがとても味わいのある美味しいお菓子です^^
組み合わせは昨年末の「マロンパイ」と同じですが、形や焼き方が変わると
食感も風味もまた違って面白いですよ♪

b0136708_18321029.jpg
本当はもっともっとしっかり焼き込みたかったのですが、これ以上焼くと
表面が焦げてしまうので泣く泣くストップ。
次回作る際はもう少し焼成温度を調整する必要がありそうです^^;

こちらのピティビエ、明日のlessonのおやつでもお出しできそうです♥
明日のお天気も心配ですが・・・(T_T)晴れますように☆



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<2月のlesson menu>
お菓子・・・ケーク・オ・シトロン
パン・・・・カレーソーセージパン

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今日もとーっても寒く昨日よりも雪が積もりました(T_T)
遅番出勤だった旦那さんは、朝から雪かきをしたり灯油を買いに行ってくれたり
近所のスーパーで行っている駅弁フェアでいかめしを買ってきてくれたり^^;笑

仕事前だからゆっくりしていればいいのに(寒いし・・・)
せっせと動き回っていました★
ありがとう^^いかめしは夕食にいただきます♪♪

そして本日のlessonは雪の為お日にちを変更された方もいらっしゃいましたが
無事lessonを行う事が出来ました^^
雪の中お越しくださった生徒様、ありがとうございましたm(__)m

そして昨日の生徒さんも本日の生徒さんもおっしゃっていたのですが
我が家のあたりは雪が以外に少ないそうです!!
こちらへ向かうにつれて雪が少なくなり、道路もしゃびしゃびの状態で
問題なく来れたとの事でした^^

私はその逆でこちらの方が雪が多いのかと思っていたのでびっくりでした!
明日はどうなる事やら・・・(T_T)
このまま雪が降らないで欲しいな、、、。
場合によってはlesson時間を遅らせたりなどで対応できたらと思っています☆


さてlessonのおやつでお出ししている「ミルリトン・ポム」
以前lessonで行って、とっても好評だったmenuです♪
何度もお家で作って下さる方が多く、嬉しかったのを覚えています^^
私自身もとても好きな焼き菓子。

b0136708_16410113.jpg
今回は少しアレンジして、パイ生地ではなくタルト生地で♪
しかもいつもの私が作るものより、分厚めに敷き込んだパート・シュクレ。
よりサクサクの食感を味わっていただけるのではと思います^^

山ほどあったりよリンゴもようやく全てなくなりました♪
もっとリンゴのお菓子やパンを作りたかったのですが
結局いつものタルトやパイ菓子ばかりになりました^^;

b0136708_16411174.jpg

話は変わりまして・・・昨年末に「自家製酵母lesson」を行いましたが
その後、ご自身で酵母を起こしてパン作りを楽しんでくださっている生徒さんから
ご報告をいろいろといただけて本当に嬉しく思っています^^

なかなか一筋縄ではいかない自家製酵母ですが、lessonを行う事により
少しでも生徒さんが自家製酵母パンを作る際の近道になれば・・・と思って始めたので
「出来たよー」「失敗したよー」「これはどうなのー?」というご報告をいただける事が
やっぱり一番嬉しいです!(^^)!

もう少し暖かくなったらまた自家製酵母パンの新メニューlessonをしたいと思っておりますので
詳細が決まりましたら、またお知らせいたします♪

また「ホシノ天然酵母初級」lessonを受講希望の現生徒様がいらっしゃいましたら
お気軽にご相談くださいね^^
天然酵母と聞くと少々ハードルが高いように感じるかもしれませんが
ご自身の生活ペースに合わせて作ることが出来るので、意外と作りやすのですよ♥
天然酵母もイーストも、それぞれ良いところがあるので同じパンを作っても
酵母が違えば膨らみや風味ももちろん変わってきます^^
それがまたパン作りの面白いところでもありますよね☆☆







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今日は朝から雪でしたが無事lessonを行うことができました!
ご参加くださった皆様ありがとうございました!
今日も楽しいlessonでした❤︎❤︎


最近のお休みはほぼ引きこもり。
寒いし・・・寒いし・・・寒いし~~~という事で
お家でせっせこlesson menuの試作をしたりおやつを作ったりしています★

旦那さんとの一緒のお休みもそんな感じ^^;

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そして15時位におやつタイムが始まります^^
この日は(左から)
・クラブハリエのバウムクーヘン
・タルト・オ・ポム
・ショソン・オ・ポム
・モワルー・オ・ショコラ
・ボンボンショコラ2種

旦那さんと二人で分けっこして色々おやつをいただきました♪
そして物足りない旦那さんは「これも食べる~~?」とポテトチップを・・・笑
甘いものを食べたら次は塩気のあるものが食べたくなります☆

スナック菓子はあまり食べてほしくはないけど、やっぱりたまには食べたくなりますよね☆

寒い時期はお家でのんびりするのが一番だなぁ♪と引きこもり中の私は思うのでした^^








*お知らせ*

1月より「その月のパン&お菓子menu」を同時受講の方は
300円引き→500円引きに変更させていただきます。
割引券をお持ちの方は一緒に使っていただけますので、よりお得に受講いただけます♥

2月より新規生徒様の募集は一旦終了させていただきます。
(今月まではOKです!)
2月からは現生徒様・お久しぶりの生徒様・もしくはご紹介のみとさせていただきます。
何卒宜しくお願い致しますm(__)m










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今日はとっても寒い1日でした(T_T)
昨夜なぜかパジャマを1枚少なく着てしまった私は
朝方寒さで目が覚めました。。寒いのはとっても苦手です。。

明日は雪の予報の岐阜県です。
明日から数日間lessonが続くので、お天気がとっても心配です(T_T)
雪の状態によっては、lessonを行えない事もあります。
(我が家の前の道路は除雪剤をまいて下さるので、多少の雪であれば大丈夫です。)

ご予約いただいている皆様、雪の状態によりlesson日を変更いただく事が可能です。
(出来るだけキャンセルではなくお日にち変更にしていただけると幸いですm(__)m)
またお天気次第でご相談致しましょう★


さて昨日に引き続き、2月のお菓子menuのお知らせです。
チョコレートのお菓子をずっと試作しておりましたが、急遽変更!
旦那さんのご実家から無農薬の美味しいレモンをたくさんいただいた事、
そしてチョコレートが苦手な方にもプレゼントできるお菓子を・・・と思いこちらになりました^^


b0136708_17283727.jpg
「ケーク・オ・シトロン」
レモンのケーキです♪♪
少し長めの型で焼き上げます^^

国産レモンをタップリ使ったケークは、とてもさわやかな風味であとひく美味しさです☆
少し前にはやっていた「レモンケーキ」とは全く別の生地です。
とても簡単な作業で出来るこちらの「ケーク・オ・シトロン」はプレゼントにもピッタリ!

b0136708_17284654.jpg
lessonではかわいくデコレーションして仕上げます♪
箱もご用意しておりますので、そのままプレゼントにも◎!

ケークの生地はジェノワーズ(スポンジ生地)とパウンドケーキの中間のような感じ。
仕上げに少し工夫をしてよりしっとり仕上げたいと思います^^

トップにはグラス・アローでおめかし。
ケーキ全体をコーティングしてもよかったのですが、グラスがついているところとついていないところの
食感や風味の違いを味わっていただきたいので
lessonでは写真のようにラフにたらしていきたいと思います^^
また仕上げにドライレモンを飾って完成♪

お家では型を変えればまた違ったかわいさのケーク・オ・シトロンになります^^

lessonではお一人様1台ずつケークを作っていただきますね★

2月のlesson menuは

パン・・・カレーソーセージパン
お菓子・ケーク オ シトロン

をご提案させていただきます!(^^)!

もしお日にちに余裕があれば、以前ブログでご紹介した「ボンボンショコラ」もやれたらなぁと思っております★
ご予約についてはまた後程お知らせいたしますね!

2月は寒く雪も多いかもしれませんが、皆様に楽しんでいただけるレッスンが出来るよう
努めさせていただきたいと思っております!
どうぞよろしくお願い致します。




*2月のlesson予約について*

2月より新規生徒様の募集は致しませんm(__)m
(現生徒様のご紹介の場合はご参加いただけます。)
何卒ご了承ください。

ご予約日・・・1/19 9時スタート(合言葉は必要ありません)

お休み予定日・・・2/23.24.25日(まだ増えます。)

menuについては明日ご報告させていただきますm(__)m
宜しくお願い致します!








*お知らせ*

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本日も楽しくlessonさせていただきました♪
毎月お越し下さるお馴染みの生徒さんと初めましての生徒さんとの
「まっくろくろすけパンlesson」
今月は全然写真を撮れていなくて・・・すみません(T_T)

初めましての生徒さんはとっても緊張されていましたが
ご一緒してくださったお馴染みの生徒さんたちのおかげで
ワイワイ楽しいlessonになったと思います♥

えーっと、なんだっけな?
今日の生徒さんの名言・・・・!!
「ベテランの初心者です!!」だ★笑

初めましての生徒さんが「皆さんは長く通われているんですか?」とのご質問に
お馴染みの生徒さんが「歴だけ長い、ベテランの初心者です!」とお答えしてたのが
すごーく面白くて、今日一番の名言でした! 笑

「ベテランの初心者」だなんて★お馴染みの生徒さんたちは
もう「ベテラン中のベテラン」ですよ♪(*^。^*)
これからも宜しくお願いしますね♥

こんな感じで(どんな感じ!?)おしゃべりしつつ楽しくlessonさせていただいております^^
lessonが生徒さんの学びの場であり、少しでもホッと出来る場所になれば嬉しいです★


さて前置きが長くなってしまいましたが・・・
2月lessonのお知らせです。
今日はまずパンmenuからのご紹介です。


b0136708_18510440.jpg
「カレーソーセージパン」
久々に王道のお総菜パンlessonです☆
生地をカレー風味にして、中にはソーセージ&チーズを入れて仕上げます。
成型は数種類ご紹介いたします。(過去にもlessonした成型もあります)

本日のlessonのおやつでもお出しした際、とっても好評で嬉しかったです♥

パン生地に合うカレーも何種類も試作をしてようやく香り・風味共にパンにも合うものを見つけました!
してカレーと言えばやっぱりご飯ですよね^^
パン生地には米粉を配合して、モッチリ食感とほのかなお米の甘味もプラスしていきます♪

ソーセージ&チーズとちくわ&チーズの2種類を作っていただく予定です^^
フィリングで苦手なものがある場合は、ご予約時にお知らせくださいね☆
ソーセージは少し長めのものを使用します。

b0136708_18511187.jpg

私のお勧めは更に粒マスタードを追加するとより風味がUPして美味しいので
皆様もお好みで粒マスタードを使ってください^^

lessonではお一人様4本(ソーセージ2本・ちくわ2本)出来ます。
お持ち帰りの袋はご用意していますが、袋ですと仕上げのマヨネーズなどがべったりついてしまいますので
タッパーやかごなどをご持参いただけると良いかと思います^^


明日はお菓子menuのご紹介です。
チョコレートのお菓子ではありませんm(__)m・・・お楽しみに☆





*2月のlesson予約について*

2月より新規生徒様の募集は致しませんm(__)m
(現生徒様のご紹介の場合はご参加いただけます。)
何卒ご了承ください。

ご予約日・・・1/19 9時スタート(合言葉は必要ありません)

お休み予定日・・・2/23.24.25日(まだ増えます。)

menuについては明日ご報告させていただきますm(__)m
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今日は近くまで来たお友達が急遽我が家に寄ってくれる事になり
短い時間でしたがおしゃべりできて楽しかったです♪

でもでも!今日は一日作業dayの予定だった私は
ノーメイク&作業服。 笑
「今から行くよー」の連絡に大慌て★
部屋を片付けるかお化粧をするか・・・服を着替えるか。。。
結局どれも出来ないまま、ぼさぼさ頭にテカテカのすっぴんで
「いらっしゃ~い♪♪」笑

気心知れたお友達なのでいいのですが
やっぱりすっぴんは恥ずかしいな。。。(T_T)笑
お休みの日でもお化粧はちゃんとしようと思ったのでした★


b0136708_18274921.jpg

こちらは先日作った天然酵母スコーン。
自家製の黒豆煮と栗の渋皮煮を入れたシンプルなスコーン。
通常よりバター風味が強く、シンプルながらに美味しいなぁと感じました。
仕上げにホワイトチョコレートを♪♪

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lessonのおやつにもお出ししましたが、ほぼ私の朝食やおやつで頂きました^^






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毎度おなじみの~ショソン・オ・ポムでございますm(__)m
もうそろそろ見飽きましたよね・・・。

いつも作っても自分では1.2個しか食べられないので
またすぐに作ってしまうんです^^;
その度にブログに載せているので生徒さんから「これ食べたかったんです―!」と
おやつのお出しした際に喜んでいただけました♥
「美味しい!」と言っていただけて一安心^^

b0136708_18483093.jpg

今回もちょいはみ出しパイもありましたが、ほぼ綺麗に焼き上がりました♪
じっくり焼き込んでいるのでパイ生地もさくさく^^
(パイ生地はお馴染みのフイユタージュ・ラピッドです)


b0136708_18481857.jpg
模様もいろいろと♪♪
先日またリンゴのコンフィチュールを4時間かけて仕込んだので
またまた近々ショソン・オ・ポムが登場するかも!?です^^;







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本日は成人の日。
おめでとうございます☆☆

私の成人式はいつだったかな・・・(遠い目。。。)
確かお友達と旦那さんと着物のまま遠出して
へとへとになって帰った覚えがあります(-_-;)

20歳。うん、若かった!
あの頃はある程度勢いもあったしなんでもやれちゃうお年頃でした。
20代の頃は30代なんてある程度経験値もあるし何でも出来て当然!
な~~んて思っていましたが、
いざ自分が30代になってみると、まだまだ未熟だと痛感します(T_T)

歳を重ねるごとに、自然にいろんな事が身につくと思っていた20代。
大間違いでした(T_T)
自分が努力しなければ、何も身に付かないし何も見えてこない。
(贅肉だけは勝手に身に付きました。。。笑)

見た目だけは歳をとっていくけど、中身はまだまだ未熟で経験不足な30代の私。
40代になれば、今よりは成長した大人になっているのでしょうか。。。^^;
私のまわりには素敵な女性が一杯!(友達も生徒さんも☆)
そんな方々に刺激をいただいて、成長できる1年になればいいな・・・したいな!と思っています。

パンやお菓子作りに関しては、一生勉強。
次から次へと新しいパンやお菓子も出てくるし、
自分が苦手としている分野もあったりで、終わりがない世界だと思っています。
自分が納得してしまえば、そこで終わってしまう。
新しい事にも挑戦しつつ、これからも向上心をもってパン・お菓子作りに
向き合っていきたいと思います^^

b0136708_17425418.jpg
先日作った「ボンボンショコラ」
「ボンボン」と聞くと「ウイスキーボンボン」などを思い浮かべる方も多いかと思います^^
ボンボンショコラとは中に詰め物をした一口サイズのチョコレートの事☆
先日のlessonでおやつにお出しした際に、そんなお話になったので書いておきます♥

私は昔からウイスキーボンボンが大好きで、Valentineの時期には必ず自分用に購入していました^^
(ウイスキーそのままは飲めません(T_T))
だけど最近はアムール・デュ・ショコラで勉強がてら色んなチョコレートを購入しているので
ウイスキーボンボンはご無沙汰してしまっています。
今年は久々に買おうかな♪・・・作ってみようかな!

チョコレートの作業が大好きな私は、お休みの時ふと思い立って黙々と作りました^^
全部で4種類。
フランボワーズのパート・ド・フリュイ(ゼリー)をベースに
4種類のチョコレートを合わせて、どの組み合わせが一番美味しいか試作してみました^^

b0136708_17430161.jpg
(カットが汚くなってしまいましたが。。。)
・ミルクチョコレート
・ミルク×ビター×フィアンティーヌ
・ホワイトチョコレート×ローズ
・ラベンダー  の4種類。

フランボワーズの酸味とそれぞれのチョコレートとの組み合わせ。
どれもそれぞれに美味しかったですが、私が好きなのはやっぱりラベンダー。

数年前からラベンダーのショコラをこの時期に作っていますが
ふんわり香るラベンダーが心地よくて、大好きです^^
ローズは香りが思っているように出ないので、まだまだ試作中。

家族には大好評で母から「Valentineに自分用にオーダーしようかな!」なんて
初めて言われました★★
オーダーしてくれなくても作ってあげます^^ 笑

本当は2月のlesson menuにしようと思っていたのですが
ちょっと心変わりしました^^
近日中に2月のlesson menuをお知らせいたしますm(__)m






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3連休半ば。
今日はとーっても寒い一日ですね^^;
lessonではエアコンとファンヒーターダブルで使ってお部屋を暖めました☆
寒い時期のパン作りは、まずはお部屋の温度と湿度の管理が大切です。

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lessonのおやつでお出しした「モワルー・オ・ショコラ」
柔らかいチョコレートと言う意味のモワルー・オ・ショコラ。
数年前のlessonでも作りました♪

しっとりした生地の中には生チョコが隠れています^^
とっても簡単に作れるのですが
食べると濃厚なチョコレートとねっとりした食感に驚きます★

今回はビターなチョコレートでを使用しているので
甘すぎずチョコレートの味をじっくり味わっていただけるお菓子になったと思います^^


b0136708_18220485.jpg

今回はシンプルな形で焼きましたが、いろんなシリコン型で焼いてもかわいい♥
バレンタインの友チョコにもピッタリです^^
大きく焼けば本命用にも(*^。^*)♥

もうすぐ高島屋の「アムール・デュ・ショコラ」も始まりますね♪
私は毎年自分用のチョコレートの為に何度か足を運んでいます。笑
たまに旦那さんも荷物持ちで付き合ってくれるのですが、
今年は旦那さんの方が「もうすぐだね!いつ行くの!?」と張り切っている様子^^
お互いの予定が合えば行きたいと思っています♪♪








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お正月に妹家族が来た時の手土産に、た~~~くさんのりんごもいただきました!
大きな大きなリンゴが20個以上。
美味しいうちに・・・と作ったのがこちらのリンゴのタルト。


b0136708_17425840.jpg
大きなリンゴを3玉使いました。
タルトの大きさは20㎝以上。
ちょっとリンゴを入れすぎたかなぁ・・・と思いましたが
たっぷりのリンゴのおかげでさっぱりしたお味のタルトになりました^^

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1時間以上かけてじっくり焼き込みました。
土台はフイユタージュ・ラピッド。lessonでもやったパイ生地です。
そしてミルク風味のクレーム・ダマンド。
その上にはリンゴのコンフィチュールと山盛りのリンゴ^^

このタルトを焼く前にショソン・オ・ポムを作っていて
その余りのコンフィチュールを使ったので、ちょっと少な目(-_-;)
お砂糖はクレーム・ダマンドとコンフィチュールのみ。
リンゴの優しい甘さでなかなか美味しくできました☆

こちらは旦那さんのご実家に新年のご挨拶に行く際に持って行きました♪
って今日なんですけどね^^; 笑
旦那さんのお休みがなくて、やっとご挨拶にm(__)m

気に入っていただけると嬉しいです♥





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先日の妹家族とのたこ焼きpartyで食べたデザート♪

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いちごのとろ~りムース。
冷凍してあったイチゴをピューレにして作りました^^
ムースと言いながら生クリームは一切使っていない、ヘルシーデザートです☆

いちごが大好きな姪っ子&甥っ子も喜んで食べてくれました^^
甘さ控えめであっさりしているので、沢山たこ焼きを食べた後でもぺろり♪♪

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妹の旦那さんのご実家はいちご農家さんで、立派な美味しいいちごもお土産に頂きました^^
ぷりっぷりの美味しいいちごでした!
姪っ子はハウスへ行ってつまみ食いをしているそうです♥羨ましい!
もう少し近ければlesson用にいちごをお願いしたいところなのですが。。。残念(T_T)

いちごをいただいたので、いちごを飾った写真を撮れば良かったなぁ。
写真はお花チョコを飾りました♥


年明けからもうすぐ1週間。
ようやく少しずつ録画した「ガキの使い」を見ているところです。
お休みに30分くらいずつですが・・・^^;
唯一年に一度楽しみにしているTVです☆★
いつ見終わるかな^^笑



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1月lesson空き状況 大募集中です!

17日・1月パンお菓子 残2
21日・1月パン 残2
28日・1月パンお菓子 残2

その他のお日にちは
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今日は1日試作dayでした☆
現在進行形で、まだまだ作業の途中ですが一旦ブログ更新のため休憩。
来月のValentineに向けてチョコレートのお菓子を試作中。

もらった方が・食べた方が幸せになれるような素敵なチョコレートにしたいと思っています☆
でも一番は作っている人が楽しくて幸せな事!

作り手の想いがたっぷり入ってこそ美味しい手作りのお菓子・パンになると思っています^^
どれだけいい材料を使っても、どれだけ知識や技術があってもそれだけではダメなんです。
楽しく、食べてくださる方の事を想って作るお菓子やパンは
市販の物以上に美味しいはずです♪♪

b0136708_20415318.jpg

今月のlessonでは、お菓子作りの材料を一部お分けできるよう準備しています^^
ご自身で購入いただくよりお値打ちになっていると思います☆

お家でもお菓子・パン作りがしやすいよう
お手伝い出来たら嬉しいです♪♪







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本日から1月lesson menuがスタートいたしました☆
初日は生徒さんとその娘さんの2名様でのlessonでした^^
高校生の娘さんNちゃん♥
友チョコをValentineに作る為、お母さんと一緒に習いに来てくださいました^^

今回の友チョコは比較的簡単でお家でも作りやすいものだと思います☆
クランチは混ぜるだけ~♪のとってもとっても簡単なもの!
だけど簡単とはいえ、ポイントはあるのでしっかりお伝えしていきます^^

b0136708_17244022.jpg

友チョコで作る「キャラメル生チョコ」
たーくさんlessonでも出来ますので、一部はこのようにチョコレートをコーティングして
転写シートで模様をつけていただきます^^

ココアパウダーのみで仕上げる生チョコよりも
食感も変わり、見た目もちょっとおしゃれになりますね♥
柄は変更になる場合もありますのでご了承くださいm(__)m

今回のlessonはお菓子だけでもたっぷりできますので、
タッパーや箱などをご持参ください。
パンも袋よりはタッパーや籠がオススメです!
また遠方の方は保冷剤もお持ちいただけると安心かと思います^^

1月も生徒さんに楽しんでいただけるようなlessonになれば・・・と思っております☆
お越し下さる皆様、どうぞよろしくお願い致しますm(__)m












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明日から今年のlessonがスタートいたします。
初日は毎回ドキドキですが、2017年最初のlessonという事もあり
より気を引き締めてlessonに臨みたいと思います!
ご参加いただく皆様、宜しくお願い致します。


2016年の焼き納めはこちらでした☆

b0136708_17395957.jpg

ホシノ天然酵母のミニ食パン。
ずっと放置していたホシノ天然酵母でしたが、何とか発酵してくれたのでよかったです^^
お正月に向けて焼印を♪
「あれ~たいやきついてるの~?」という旦那さん。
私は「おめでたい」の「鯛」かと思って、付けたのですが違うのかな?
たいやきなのでしょうか・・・!? 笑
未だ謎のまま、お正月に頂きました☆

b0136708_17394711.jpg
そして同時にこちらも焼きました^^
ホシノ天然酵母ベーグル。
小さ目・発酵短めにしたので、噛み応えのあるベーグルになりました^^

こちらもお正月仕様の焼印を♪
「大吉」笑
焼印を押すのが面白くなって、沢山押しちゃいました^^

b0136708_17401097.jpg
こちらにも「鯛」なのか「たい焼き」なのかわからないものを・・・笑
写真では見えませんが「富士山」の焼印も♥


2016年の最後は大好きなパンを楽しく焼いて締めくくりました^^


今日は妹家族が来てみんなでたこ焼きパーティーでした♪
残念ながら旦那さんは仕事なので不参加(T_T)
とっても残念そうでしたが、仕方がないですね。。。

妹家族はみんな元気そうで、たこ焼きも私が作ったお菓子たちも
美味しそうに食べてくれたのでよかったです♥
妹の旦那さんのご実家からも沢山のお野菜やフルーツをいただいたので
早速何かお菓子かパンに使おうかなぁと検討中^^









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